ISO22000标准正式发布

关于ISO 22000:2018认证标准换版的认可转换说明1 背景1.1 ISO 22000:2018的发布国际标准化组织（ISO）于2018年6月发布了ISO 22000:2018，并确定标准的发布日期为2018年6月18日。

1.2 认证标准转换相关的要求和指南建议1）《国家认监委关于管理体系认证标准换版工作安排的公告》（2015年第30号）国家认监委于2015年9月28日发布2015年第30号公告，公告中明确了在等同采用国际标准的管理体系认证领域中，在国际标准发布后新版国家标准发布前的时期内依据国际标准开展认证及相关工作的安排。

2）IAF2017-16号决议的转换要求针对ISO 22000换版，IAF通过2017-16号决议，规定了ISO22000的转换期过渡期为新标准发布后的三年，即在2021年6月18日前完成ISO22000:2018代替旧版认证标准的转换工作。

CNAS根据国家认监委公告及IAF决议要求，组织实施认证标准换版（即ISO22000:2018代替GB/T22000-2006/ISO22000:2005）引起的认可转换工作。

注1：IAF决议可在IAF网站查阅。

注2：本文中新版认证标准指ISO 22000:2018，旧版认证标准指GB/T 22000-2006/ISO 22000:2005。

2 转换说明的目的和范围转换说明旨在根据CNCA公告及IAF决议等转换要求，指导FSMS认证机构有序完成ISO 22000:2018认证标准换版引起的认可转换。

本次认可转换工作覆盖了《CNAS认可制度体系表》（CNAS-ASC01）中FSMS 分项认证机构认可制度。

3 转换依据转换工作安排根据国家认监委2015年第30号公告及IAF 2017-16号决议的要求制定。

4 转换期CNAS在FSMS领域实施认证标准换版的认可转换过渡期自本文件实施之日起至2021年6月18日结束。

5 认可转换准备5.1 CNAS完成认可转换的准备在认可转换开始前，CNAS已完成相关准备工作，可以接受FSMS认证机构的转换申请，组织开展认可转换相关工作。

中华人民共和国药品管理法实施条例ISO22000(食品安全管理体系要求）免费下载ISO9001与质量管理2010—08-28 19：27:38 阅读8 评论0 字号:大中小订阅引言对生产、制造、处理或供应食品的所有组织而言，食品安全要求是首要的。

而且,所有这些组织都认识到,对表明并充分证实其识别和控制食品安全危害能力的需求日益增加，并认识到影响食品安全的因素诸多。

本要求可应用于食品链内的各类组织，从饲料生产者、初级生产者，经由食品制造者、运输和仓储经营者，直至零售分包商和餐饮经营者，以及与其关联的组织，如设备、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产者。

食品安全与消费时（由消费者摄入）食品中食源性危害的存在和水平有关。

由于在食品链的任何阶段都可能引入食品安全危害，必须对整个食品链进行充分的控制，因此，通过共同努力，保证食品安全是食品链的所有参与方的共同责任。

为了确保在食品链内,直至最终消费者的食品安全，本标准规定了食品安全管理体系的要求,该体系融入了下列公认的关键原则：——相互沟通；——体系管理；——过程控制；-—HACCP原理;——前提方案.为了确保在食品链每个环节中所有相关的食品危害均得到识别和充分控制，必须在食品链中进行沟通。

这意味着组织必须与其在食品链中的上游和下游组织沟通。

在系统的危害分析获取信息的基础上，与客户和供方进行的沟通也将有助于明确客户和供方有关要求的可行性,以及需求和对终产品影响的要求.认识到组织在食品链中的作用和所处的位置是必要的，这可确保在整个食品链中进行有效地相互沟通，以为最终消费者提供安全的食品。

图1以图示方式列举了食品链中典型相关方之间可能的沟通渠道。

农作物种植者饲料加工者食品初级生产者食品加工者食品再加工者批发商零售商消费者杀虫剂、肥料和兽药生产者辅料和添加剂生产食品链中的生产者运输和仓储者设备制造者清洁剂生产者包装材料生产者服务提供者其它注箭头表示相互沟通图1--—食品链上的沟通实例本国际标准整合了危害分析和关键控制点（HACCP)体系和国际食品法典委员会（CAC)制定的实施步骤，并将其与必要的前提方案动态地结合,旨在终产品交付到食品链下阶段时，将其中已确定的危害控制和降低到可接受水平由于危害分析包括了设计控制措施有效组合所需的知识，所以，它是有效食品安全管理体系的关键。

ISO 22000标准的特点为满足组织开展HACCP 体系认证的需要，国际标准化组织农产食品技术委员会（ISO/TC34）成立了WG8 工作组，参照质量/ 环境管理体系国际标准（ISO 90001/ISO 14001）的框架起草了食品安全管理体系国际标准（ISO 22000）。

2004 年6 月，ISO 发布了ISO22000 国际标准草案（DIS 稿），进入各成员国为期5 个月的表决阶段，并计划于2004 年第四季度发布最终国际标准草案（FDIS）。

预计ISO将于2005 年下半年正式发布ISO 22000《食品安全管理体系对整个食品链中组织的要求》。

这是国际标准化组织发布的继ISO 9000 和ISO 14000 后用于合格平定的第三个管理体系国际标准。

ISO 22000将国际上最新的管理理念与食品安全控制的有效工具——HACCP 原理有效融合，必将在全球范围内产生广泛而又深远的影响。

纵观ISO 22000（DIS）标准，其以下特点引人注目。

一、食品安全管理范围延伸至整个食品链对于生产、制造、处理或供应食品的所有组织，食品安全的要求是首要的。

这些组织都应认识到，对表明并充分证实其识别和控制食品安全危害能力的要求日益增加，并认识到影响食品安全的诸多因素。

这个标准的要求可用于食品链内的各类组织，如饲料生产者、食品制造者、运输和仓储经营者、分包者、零售分包商、餐饮经营者，以及相关组织，如设备生产、包装材料、清洁剂、添加剂和辅料的生产组织。

食品安全与食源性危害在食品消费阶段（由消费者吸收）的水平和存在的危害有关。

由于在食品链的任何阶段都可能引入食品安全危害，因此通过整个食品链进行充分控制是必需的。

所以，食品安全是基于通过食品链的所有参与者共同努力而保证的连带责任。

认识到组织在食品链所处的角色和地位，是确保在食品链内有效地相互沟通，以供给最终消费者安全食物产品所必需的。

图1 列举了食品链中典型相关方之间沟通渠道的可能范围。

ISO22000是食品安全管理体系（HACCP）．ISO22000是什么？随着消费者对食品安全的要求不断提高，各国纷纷制定了食品安全法规和标准。

但是，各国的法规特别是标准繁多且不统一，使食品生产加工企业难以应付，妨碍了食品国际贸易的顺利进行。

为了满足各方面的要求，在丹麦标准协会的倡导下，通过国际标准化组织（ISO）协调，将相关的国家标准在国际范围内进行整合，国际标准化组织于2005年9月1日发布最新国际标准：ISO22000:2005，食品安全管理体系———对食物链中任何组织的要求。

《ISO22000—食品安全管理体系要求》标准包括8个方面的内容，即范围、规范性引用文件、术语和定义、政策和原理、食品安全管理体系的设计、实施食品安全管理体系、食品安全管理体系的保持和管理评审。

虽然《ISO22000—食品安全管理体系要求》是一个自愿采用的国际标准，该标准对全球食品安全管理体系提出了一个统一的标准，实施这一标准可以使生产加工企业避免因不同国家的不同要求而产生的许多尴尬，可能为越来越多国家的食品生产加工企业所采用，而成为国际通行的标准。

面对这种情况，我国食品生产加工企业应当未雨绸缪，尽快熟悉和掌握该标准，按照这一标准建立健全食品安全管理体系。

该标准对全球必需的方法提供了一个国际上统一的框架，该标准是由来自食品行业的专家与专业国际组织的代表一起在食品规范委员会的密切合作下开发的，食品规范委员会是由联合国粮食与农业组织和世界卫生组织为开发食品标准而联合成立的，由此带来的一个重要的好处是ISO22000将使全世界的组织以统一的方法执行关于食品卫生的危害分析与关键控制点（HACCP）系统更加容易，它不会因国家或涉及的食品不同而不同。

食品通过食物链达到消费者手中可能连接了许多不同类型的组织，可能跨越了许多边境，一个缺陷的连接就可能导致危害健康的不安全的食品，如果发生这样的事，消费者的危害可能是很严重的，对食品链供应者的损失也是相当大的，由于食品安全危害可以在任何阶段进入食物链，全过程的适当的控制是必须的，保证食品安全是食物链中的所有参与者的共同责任，需要他们共同努力。

ISO22000-2018新版本的变化及新旧版本标准条款对照国际标准组织（ISO）于近日发布了ISO 22000:2018食品安全管理体系标准的最终版本。

这标志着获证组织3年过渡期的开始。

该版本是自2005年以来该标准的第一次修订，标准的发布意味着全部修订的完成。

ISO 22000:2018现已更新为ISO高阶结构（HLS）并进行了修订，以满足当今食品安全的挑战。

获得认证的组织必须在2021年6月19日之前过渡到2018版标准。

在此日期之后，2005版标准将被撤销。

ISO 22000的目标是协调全球食品安全管理的要求。

该标准有助于确保从农场到餐桌整个食品供应链的食品安全。

ISO 22000:2018采用了所有ISO标准所通用的ISO高阶结构（HLS）。

由于它遵循与其他广泛应用的ISO标准（如ISO 9001和ISO 14001）相同的结构，因此与其他管理体系的整合更加容易。

由于HLS，导致了ISO 22000:2018中的一些变化，但另外还有一些针对食品安全管理和当前商业环境的变化。

ISO 22000：2018的关键变动因采用HLS导致的变动业务环境和相关方：第4.1章外部和内部事项中对于系统性地确定和监测商业环境有新的规定，第4.2章相关方的需求和期望中介绍了可能（潜在）影响管理体系实现预期结果能力的因素的识别和理解需求。

进一步强调领导作用和管理承诺：第5.1章目前包含了积极参与和对管理体系的有效性承担责任的新需求。

风险管理：第6.1章要求公司决定、考虑并在必要时采取行动，以解决可能影响（无论正面还是负面影响）管理体系实现其预期结果的能力的任何风险。

进一步侧重于目标驱动的改进：这些变动包含在第6.2章以及第9.1章的绩效评估中。

与沟通相关的延伸要求：目前第7.4章对沟通“机制”有了更多规定，包括决定沟通的内容、时间和方式。

对食品安全文件的要求放宽：该变动包含在第 7.5章中，仍然要求有文件化信息。

iso22000发展史
ISO 22000是国际标准化组织（ISO）制定的食品安全管理体系标准。

该标准组合了HACCP（危害分析与关键控制点）的原则和管理体系标准的要求，并着重于预防和控制危害的风险。

以下是ISO 22000的发展史：
1. 1993年，欧盟颁布了第178/2002号法令，规定食品安全委员会和食品安全管理体系，要求所有从事食品加工、生产和销售的企业都必须制定和实施食品安全管理体系。

2. 1994年，为了与欧盟的法规保持一致，英国成立了第一个食品安全管理体系标准BS 5750。

3. 1997年，BS 5750被改名为ISO 9001，因为这一标准不再仅限于食品安全管理。

4. 1998年，ISO/TC 34（食品技术委员会）成立，开始研究有关食品安全管理的标准。

5. 2000年，ISO 9001的修订版将ISO 9001与卫生风险分析和关键控制点（HACCP）的要求结合起来，成为新的标准ISO 22000。

6. 2005年，ISO 22000发布，并得到了全球各个国家和地区的广泛承认。

7. 2018年，ISO 22000:2018新版发布，增加了对食品安全文化的关注，强化了风险管理和监控食品供应链的要求。

ISO 22000食品安全管理体系标准的发展轨迹可以看出，随着人们对食品安全的要求越来越高，对食品安全管理的标准也越来越严格。

它的发展旨在帮助企业更好地预防和控制食品安全风险，从而保障食品的安全性。