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快餐奶茶V5使用手册

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快餐奶茶餐饮管理系统版本5.0使用手册内容提要本手册是“快餐奶茶餐饮管理系统”的配套资料，以浅显易懂的文字和图表阐述了系统的使用操作。

本手册主要包括系统介绍、安装、后台管理使用、POS前台使用等，内容详尽，配有大量图示，适用于系统的实施者、管理者、系统管理员、业务员、操作员和收银员等。

2004-2006年版权属于。

版权所有，翻印必究。

非经事先书面同意，不得对本手册进行增删、改编、节录、翻印、改作或仿制。

可随时对本手册的全部内容进行更改，此种更改将不另行通知。

本手册中包含了一些连锁商业管理日常业务处理用到的数据或报表的示例。

为了尽可能完整地说明问题，这些示例可能包含了一些人名、公司名、品牌和产品名。

所有这些名称都是虚构的，如与实际商业企业所使用的名称和地址相似，纯属巧合。

目录引言 (6)第一部分产品概述 (7)第一章产品介绍 (7)1.产品简介 (7)2.连锁版产品结构 ......................................................................................... 错误！未定义书签。

3.总部管理系统 (7)4.加工配送中心 (8)5.门店管理系统 (8)第二部分系统安装 (9)第二章运行环境要求 (9)第三章安装前准备 (9)1.系统硬件准备 (9)2.系统软件准备 (9)3.软件产品准备 (10)第四章软件的安装 (10)1.安装数据库 (10)2.安装前台程序 (11)3.程序卸载 (13)第三部分总部管理系统 (14)第五章我的桌面....................................................................................... 错误！未定义书签。

第六章菜品维护 (14)1.分店资料 (14)2.收银方式 (15)3.资料维护 (16)4.门店下载菜品范围 ..................................................................................... 错误！未定义书签。

5.菜品调价单 ................................................................................................. 错误！未定义书签。

6.分店菜品价格 ............................................................................................. 错误！未定义书签。

7.市别设置 (17)8.套菜设置 (17)9.特价菜品 (17)10.菜品优惠券 (18)11.折扣方案 (19)12.做法信息 (19)13.菜品促销 (20)14.菜品买赠 (20)15.数据验证..................................................................................................... 错误！未定义书签。

第七章原料维护....................................................................................... 错误！未定义书签。

1.参数设置..................................................................................................... 错误！未定义书签。

2.原料信息..................................................................................................... 错误！未定义书签。

3.门店配送价类 ............................................................................................. 错误！未定义书签。

4.分店配送价格 ............................................................................................. 错误！未定义书签。

5.分店原料下载范围 ..................................................................................... 错误！未定义书签。

6.半成品配料 ................................................................................................. 错误！未定义书签。

7.菜品配料..................................................................................................... 错误！未定义书签。

8.供应商资料 ................................................................................................. 错误！未定义书签。

第八章会员管理.. (21)1.会员参数设置 (22)2.会员资料维护 (22)3.状态管理 (24)4.类型的变更 (24)5.充值会员充值 (25)6.充值会员转账 (25)7.会员积分管理 (26)8.会员明细报表 (27)第九章短信管理 (28)1.短信组管理 (28)2.组成员管理 (28)3.短信设置 (28)4.短信单发 (28)5.短信群发 (29)6.短信查询 (29)第十章物料查询....................................................................................... 错误！未定义书签。

1.原料进销存报表 ......................................................................................... 错误！未定义书签。

2.菜品理论成本分析 ..................................................................................... 错误！未定义书签。

3.货品采购汇总表 ......................................................................................... 错误！未定义书签。

4.盘点单据查询 ............................................................................................. 错误！未定义书签。

5.分店库存查询 ............................................................................................. 错误！未定义书签。

6.货品采购明细表 ......................................................................................... 错误！未定义书签。

7.供应商采购汇总表 ..................................................................................... 错误！未定义书签。

8.供应商供货明细表 ..................................................................................... 错误！未定义书签。

9.分店供应商结算表 ..................................................................................... 错误！未定义书签。

第十一章报表分析. (29)1.菜品销售查询 (29)2.收银情况查询 (29)3.营业情况查询 (30)4.时段销售查询 (30)5.票券情况查询 (30)6.分店上传记录 (30)7.营业情况分析 (30)8.销售情况分析 (30)9.收银情况分析 (30)10.日月周报表分析 (30)11.营业利润分析 (30)第十二章系统管理 (31)1.公司信息 (31)2.数据管理 (31)3.数据库备份 (32)4.操作员资料 (32)5.操作员权限设置 (32)6.操作报表范围 ............................................................................................. 错误！未定义书签。

第四部分连锁门店管理系统 .............................................................................. 错误！未定义书签。

第十三章门店后台................................................................................... 错误！未定义书签。

1.门店初始化 ................................................................................................. 错误！未定义书签。

2.我的桌面..................................................................................................... 错误！未定义书签。

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2011中餐(酒楼)食通天V5培训

2011中餐(酒楼)食通天V5培训


A-13.对前台营业的参数及打印机、客显等外接设备，进行设置。可根据餐厅 的实际情况进行相应的设置以满足实际所需。主要包括了常规参数设置 及外接设备参数的设置。如需设置更多更详细的参数可单击“高级设置 ”进行详细设置。
积分方式：消费多少元积一分
A.食通天V5后台管理-前台管理-营业日结
A-14.对前台营业数据进行处理，生成各种分析报表数据。每个营业日只允许 日结一次。
A.食通天V5后台管理-系统管理-刷卡登陆界面
6、营业卡处理：包括挂失、作废、冻结、重启、卡余额调整、取款、补卡、退 卡等。 挂失：卡丢了进行挂失处理。 作废：卡不再使用时，可以进行作废。 冻结：冻结卡内余额，此卡不能使用。 重启：当卡处于挂失、作废、冻结时，可以对卡进行重启，以使卡恢复正常 状态 补卡：营业卡状态为挂失时，换另外一张卡。
E-5 1.1 盘点单当天审核 多盘出来的数量（也就是我们所说的盘盈）系统会把这部分数量算到进原 料进销存报表中的当天入库量中） 1.2 盘点单第二天审核 多盘出来的数量（也就是我们所说的盘盈）系统会把这部分数量算到进 原料进销存报表中的 第二天入库量中） （注意：这样操作会导致如下严重后果 导致原料进销存报表中的 第二天的期初量不准 入库量 不准 和 期末量不准 ） 2.21盘点单当天 少盘出来的数量（也就是我们所说的盘亏）系统会把这部分数量算到进原料进 销存报表中的当天出库量中） 2.2.盘点单第二天审核 少盘出来的数量（也就是我们所说的盘亏）系统会把这部分数量算到进 原料进销存报表中的第二天出库量中 （注意：这样操作会导致如下严重后果 导致原料进销存报表中的 期初量不准 出库量不准 期末 量不准 ） 3 当天的盘点单审核时间改到第二天审核会严重影响数据准确性 <所以要在当天23:59:59之前 做完盘点单 的审核> （注意：这样操作会导致如下严重后果 导致原料进销存报表中的第二天的期初量不准 ） 4 当天的盘点单 当天审核后没到第二天是不允许销售的（如果要销售等到第二天的00:00:01 在做销售）否则会严重影响数据准确性 （注意：否则会导致如下严重后果 导致原料进销存报表中的第二天的期初量不准）
快餐奶茶(酒水成品类)库存管理(DOC)教学内容

快餐奶茶(酒水成品类)库存管理(DOC)教学内容

快餐奶茶（酒水成品类）库存管理首先，软件后台要录入好成品酒水的菜品档案，如下图：其次，系统管理—初始化向导要启用管理二级库（很重要）下面讲解具体的细节操作：1.双击打开爱宝快餐奶茶库存管理模块，用0000帐号和密码登录。

2.登录库存管理后台有4大模块系统设置：主要是对菜品和原料进行配比方案采购管理：主要对酒水类做采购进货管理，针对酒水的供应商做管理。

库存业务：对酒水类的的库存直观的操作和管理。

报表分析：对就酒水类的产品的进出库的一些报表分析。

3.首先按照箭头指示建立一个仓库，例如：编码01仓库部门---酒水仓。

二级仓库：原料退库耗损之类的会用到，看情况建立。

然后建立原料：这里以酒水为例，那么原料=成品。

和建立菜品一样，先建立大类，小类，单位。

再建立酒水的原料信息，也是和增加菜品一样操作。

我这里就添加了几种酒水示范:下一步，添加耗料方案添加耗料方案具体操作举例：编号01 方案名称：吧台酒水柜，按照以下箭头指示操作。

下一步，配置菜品配料这里显示的菜品，其实都是系统后台的具体菜品信息，我就以刚才添加的4种酒水为例子。

具体操作：选中成品酒水，点选择原料选中耗料方案主料配量1【成品酒水类的就是1：1的原料=成品】---保存下一步采购管理【此步骤如果您的酒水是统一采购的，并不需要和酒水供应商做对账结算处理，就不需要操作此步骤】具体操作：添加一个供应商分类下一步，添加供应商，例如：供应商-广东白酒批发商其他信息也可以填上。

设置下酒水的采购价格。

下一步采购申请选中要采购的酒水，输入对应的采购数量。

保存---审核一下。

采购申请已审核后如图：下一步，采购订单的审核确认：双击打开可以查看订单详情如果这个订单不通过直接点申购退回驳回这个订单。

如果这个订单没有问题，可以通过的话店分单处理—分单。

点---生成订单。

下一步点审核订单---选采购员—保存----单据审核。

采购员到系统后台—员工资料这里添加。

下一步：采购收货。

点收货处理后，弹出如下框：继续保存—单据审核。

V5使用手册

V5使用手册

前言首先感谢您选用本公司的产品，在使用本机之前，敬请仔细阅读本机的使用手册，以便您能充分地了解本机的功能和特点，阅读后请妥善保存，以供日后参考之用。

所有重要资料请另作备份。

以免因操作不当、维修、靠近磁场周围等情况下造成机内资料损失、删除或更改。

本产品功能不断升级，本说明书使用部分难免介绍不全，如有疏漏不符部分，请以实际产品为准。

如果您发现本说明书有缺页、破损等现象，请向原购买处更换或与我们联系。

售后服务电话：4006123678目录一、使用前的注意事项 (10)1.1使用本机的注意事项 (10)1.2电池的注意事项 (10)二、基本使用说明 (12)2.1机身示意图 (12)2.2触摸按键说明 (13)2.3基本操作说明 (13)三、搜索 (16)3.1英汉 (16)13.2汉英 (16)3.3中文 (16)3.4百科 (16)四、视频课堂 (17)五、全科同步 (18)5.1同步英语 (18)5.2数学同步 (21)六、错题本 (22)七、分级听力 (23)八、辞典 (25)8.1牛津进阶 (25)28.2牛津精解 (27)8.3牛津同义 (27)8.4新英汉世纪版 (27)8.5汉英大辞典 (27)8.6全科词典 (28)8.7英语常见问题词典 (28)8.8中文词典 (29)8.9其他词典 (29)九、背单词 (31)9.1智能背单词 (31)39.2五维记忆 (32)9.3闪电记忆 (33)9.4查词记录 (34)9.5测试评估 (34)9.6艾宾浩斯 (34)9.7下载词库 (35)9.8生词本 (35)9.9自建词库 (35)十、综合英语 (37)10.1开口学 (37)410.2影音互动 (37)10.3色拉英语 (38)10.4探索教育 (39)10.5空中英语 (39)10.6英语900句 (39)10.7基础英语 (39)10.8动漫单词 (41)10.9P E P动漫 (41)十一、全科搜学 (42)11.1试题搜学 (42)511.2英语搜学 (43)十二、全科学习 (45)12.1特教指导 (45)12.2名师讲堂 (45)12.3中高考真题 (46)12.4学科资料 (47)12.5古文学习 (47)12.6公式常量 (47)12.7诗词曲赋 (47)12.8科普知识 (47)6十三、查漏补缺 (48)十四、整句翻译 (49)十五、娱乐 (50)15.1M P4 (50)15.2M P3 (50)15.3录音 (51)15.4图片浏览 (52)15.5电子书 (52)15.6游戏 (52)15.7动漫下载 (55)715.8宠物猫 (55)十六、工具 (57)16.1系统设置 (57)16.2资源管理器 (58)16.3U盘 (59)16.4时钟日历 (59)16.5计算换算 (61)16.6名片记事 (64)16.7数据传输 (66)16.8存储管理 (67)816.9产品信息 (68)十七、本机参数 (69)17.1数据参数 (69)17.2规格参数 (70)17.3装机清单 (71)9一、使用前的注意事项1.1使用本机的注意事项1.本机是由高精度集成电路组成，请勿自行拆卸，并避免发生强烈碰撞。

奶茶饮品产品操作单

奶茶饮品产品操作单

冬季奶茶饮品产品操作单后台基料桶调奶茶(冷、热)注；米宝(MB) 8档电磁炉；中火为3档；米宝(MB ) 9档电磁炉；中火为4档；美的电磁炉；中火为2档。

1.设备；商用电磁炉(或美的电磁炉)、标配茶锅、保温桶、标配茶漏、标配过滤布、打蛋器、大量杯、计时器、大电子秤、大果粉盒2.配料表3.操作方法以热奶茶一份标准制作量为例；3. 1预热保温桶和滤布，在保温桶中加入相当于保温桶容量1/3的热水(热水温度>90℃)，加盖预热(时间≥3分钟)同时将滤布放入有适量热水的大量杯中(以末过滤布为准)进行预热备用。

3. 2在茶锅中称出3500克热水，放在电磁炉上用最高档位烧开，将干燥的大果粉盒放在电子上称出860克植脂饮料粉，300克白砂糖备用；3. 3水烧开后关火，将90克红茶包(3袋撕开一次性倒入锅具中用打蛋器搅拌一圈至红茶完全浸入水中，加盖后计时闷2分钟，，将茶锅移至到垫有毛巾的操作台面上。

3. 4用大果粉盒称量3008牛奶，在电磁炉上用中火计时加热1分钟15秒，温度95℃；3. 5将保温桶内热水倒出，加入称好的植脂饮料粉和白砂糖；3. 6茶汤计时到将茶汤过滤到保温桶中，茶汤虑到不成流儿即可，将物料一快速搅匀30圈无结块，加入热牛奶，最后加入3000克热水(热水温度>90℃搅拌5圈搅匀，加盖拧紧即可。

备注；制备冰奶茶时将操作中的3000克热水替换成3000克冰块即可，冰块可提前称好备用。

4.注意事项4. 1保温桶、滤布须提前预热，预热水量及温度必须严格按照操作单执行(制作冰奶茶时保证保温桶、滤布清洁，不需预热保温桶及滤布)；4. 2红茶加入开水后搅拌一圈至红茶完全浸入水中即可，以免搅拌时间过长茶涩感加重；4. 3炯茶的过程中，茶锅禁止直接置于地面上，避免温度下降快；4. 4保温桶中滤入茶汤后植脂饮料粉和白砂糖必须搅匀至无结块才可加入热水；4. 5门店可按照销售情况依据配料表调整制作量；4. 6制作最小份奶茶及冰奶茶时牛奶可不用加热直接加入保温桶中。