香菇酱炒锅操作流程

实训一香菇酱的制作一、目的要求1.深入理解食品罐藏原理及罐藏基本技术；2.掌握香菇酱的生产工艺流程和操作要点；3.了解酱菜类罐头的标准；4.掌握香菇酱的检测方法。

二、实验材料及设备1.原料及材料：新鲜香菇（5kg）、红干辣椒（2%，100g）、生姜（1%，50g）、大葱（1%，50g）、豆瓣酱（4%，200g）、花生仁（2%，100g）、食盐（总量的2%）、味精（总量的0.2%）、白砂糖（总量的0.5%）、花生油（2%，100g）玻璃罐头瓶及盖2.电蒸锅、烘箱三、工艺流程选料→清洗→预处理→炒制→装罐→预封→排气、密封、杀菌→冷却→成品→检验四、操作要点1.选料：选择新鲜香菇，要求无虫害、无霉烂。

2.清洗：用清水洗净香菇表面的泥沙、污物，沥干水分，。

3.预处理：切除香菇根部，切成5mm左右小丁（伞及柄都能用）。

生姜、大葱、干红辣椒切末，熟花生仁打碎。

4.炒制：（1）炒香菇：炒锅中放入适量花生油，油热后倒入葱末、姜末、辣椒末，炒出香味后加入香菇粒及食盐、味精、糖等调料。

（2）炒酱：豆瓣酱中加入适量水（约为豆瓣酱的10%，为防止糊锅）进行稀释，锅中倒入适量花生油，油热后倒入豆瓣酱进行炒制，趁热与炒制好的香菇及花生碎混合。

5.装罐：将适量炒制好的香菇酱及汤汁装于玻璃罐内，留6～8mm顶隙，然后预封。

6.排气、封罐、杀菌、冷却：蒸锅中蒸汽排气约10min至罐中心温度达到80℃后趁热封罐，然后在蒸锅中蒸汽杀菌15mim，然后按80℃→60℃→40℃逐级降温冷却，冷却时间不超过10min。

7.贴标储存：把经过处理的成品贴上标签，标签内容包括编号、时间、组名等；最后将成品置于阴凉处进行储存。

五、实验结果与分析讨论。

厨房美食菜谱：香菇酱的做法
从超市买了香菇，老公强烈要求做成香菇鸡蛋酱拌面吃，满足他的愿望。

食材
主料：
香菇
猪肉
鸡蛋
洋葱半个
大葱两根
油适量
酱油适量
味极鲜适量
郫县豆瓣酱适量
海天黄豆酱适量
胡椒粉适量
耗油适量
香油适量
步骤
1.1香菇切成大块，用绞菜机绞成小碎块。

2.2猪肉切成小丁，加耗油，香油，味极鲜料酒搅拌均匀腌制十分钟。

3.3洋葱大葱切碎待用。

4.4热锅做油，加入鸡蛋液翻炒出锅盛出待用。

5.5热锅凉油，放入肉丁翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱翻炒出红油。

6.6加入洋葱大葱碎，小火煸炒。

7.7放入香菇，小火煸炒，尽量炒出水分，加盐，味极鲜，耗油，酱油调味。

8.8加入炒好的鸡蛋翻炒。

9.9翻炒均匀后加入海天黄豆酱，继续小火煸炒。

10.10出锅前加入胡椒粉调味。

香喷喷的香菇酱做好了，拌面拌饭就馒头吃都很美味。

文件制修订记录01工艺操作规程一．目的1．本工艺操作规程是本岗位工作质量标准。

2．规范公司质量标准使之产品能达到后期制作的标准3．本工艺规程是指导操作者使用的操作方法和规范操作。

二．适用范围：1．本规程仅适用于山宝香菇酱系列产品。

2．适用岗位：01岗位原料准备岗三．原料处理范围及处理方法：1．本岗位原料：香菇、鲜类、肉类等2．香菇处理流程：A．分类分级标准：按照菇的上市时间段，菇柄的粗细长短分级；另外按照菇上市的时间段分类；确保菇在后期浸泡时间能一致表一A、菇体的清理挑拣将菇体附着的非菇成分的杂质（比如：菇在烘干时沾上的湿土、头发、草根、胶纸、在运输过程中出现的包装损坏废弃物残留等杂质）清理掉。

B、菇柄的一次修剪标准：菇根的检查确保因虫害、腐烂变质部分根茎不合格率小于1%，菇根两个头部必须将培养菇残留物、木质化部分(俗称白根)修剪掉，修剪后不合格率小于2% .C、菇柄的木质化将严重影响产品的口感，因此木质化的检测将作为一个重要检测工作质量的一个指标。

3. 鲜类洋葱、蒜、姜、胡萝卜、酱等新鲜蔬菜处理：A．按照生产品种准备相应的葱姜蒜称重，将原料进行剥皮（洋葱的干皮要清理干净），去掉根部硬块，腐烂变质的要挑拣出来严禁使用。

B. 将挑选好后的原料进行清洗，清洗后的原料使用漏框盛放控水，要注意保存环境。

C. 盛装清洗好后的物料器具要预先进行清洗。

D. 新鲜饱满出芽率低于0.5%.E．清洗依据生产量清洗防止清洗过多，造成腐烂变质。

4．肉类清理洗净后冷冻。

02工艺操作规程一、目的1、本工艺操作规程是本岗位工作质量标准。

2、规范公司质量标准使之产品能达到后期制作的标准3、本工艺规程是指导操作者使用的操作方法和规范操作。

二、适用范围：1、本规程仅适用于香菇酱系列产品。

2、适用岗位：02岗位生产用原料预料处理岗三、生产用原料处理范围及处理方法：1．菇类：根据修剪级别进行领取菇类进行清洗-杂质沉淀-软化清洗盐浸A、清洗沉淀将菇粒放在沉淀池里进行翻动使之菇粒表面脏污、沙子、铁质等沉淀至沉淀池底部，每清洗等量的菇粒需要将沉淀池水放掉并清理底部沉淀的物质。

自制蘑菇酱的做法
为了生存，我们每天都要好好奋斗。

而奋斗的前提则是要有一个好的身体，而好的身体则是需要营养来维持的。

那这营养从何而来呢？当然是饮食。

所以，就从现在起，请跟着仔细学一下自制蘑菇酱这道菜的做法，相信肯定对你有好处。

1.罐头蘑菇或鲜磨菇
2.略打碎
3.洋葱去皮切小丁
4.面粉干锅炒至微黃
5.备好所有材料
6.热锅加入牛油
7.爆香蒜蓉
8.加入洋葱爆香
9.加入蘑菇中火炒5分钟
10.加入水，鸡精块，黑胡椒碎，砂糖煮开后中火煮5分钟（鸡精块的咸度因牌子而异，建议慢慢的加至自己喜欢的咸度,我用了2块）
11.5分钟后加入鲜奶煮开
12.熄火加入炒过的面粉，一点一点的倒下去，倒至自己喜欢的
浓度，间中要不停的搅拌至均匀
13.大概这样子
14.完成了
今天为大家介绍的自制蘑菇酱你学会了吗？然它的步骤有点多，可是每一步都不复杂，很简单，只要你按照步骤去做，一定可以成功的哦。

厨房美食菜谱：香菇肉酱的做法
香菇肉酱加入到面里就是香菇肉酱面加入到都皮也更好吃呢
食材
主料：
香菇400g
五花肉
油适量
盐适量
酱油适量
鸡精适量
步骤
1.将香菇掰碎放入碗中
2.将肉切成碎放入碗中
3.把姜切好备用
4.把油烧热
5.放入姜
6.放入肉末翻炒
7.放些酱油翻炒
8.放入盐翻炒
9.放些十三香翻炒
10.把香菇放入锅中翻炒
11.再放些酱油翻炒
12.放些十三香翻炒
13.放些水翻炒
14.再放些鸡精翻炒
15.待熟了后出锅可以吃了
小贴士：香菇肉里面如果加入些辣椒我相信会更好吃。

香菇酱的好吃制作方法介绍
现在有很多酱料的调味品，许多人喜欢吃香菇酱，买一小瓶都很贵，学着自己做，吃着还放心。

下面是小编带来的香菇酱做法，保你轻松学会!
食材准备
做法步骤
1.准备好食材，洗好的香菇葱姜及海天黄豆酱
2.香菇切丁，葱姜切小块
3.用开水烫香菇丁
4.烫完盛出，挤出水份
5.锅里放油，油热放烫好的香菇丁翻炒
6.炒好，放花椒面葱姜煸香
7.放入海天酱炒
8.炒好，放鸡精调味即可
9.装碗。

吃香菇的好处
1、抗衰老
香菇还含有一种“香菇素”，可以使位于脑干部位的自律神经安宁，还可使心脏、肝脏及甲状腺、前列腺等腺体的功能增强，具有抗衰老、增强人体活力、使人精力充沛的保健功用。

2、抗癌症
香菇中含有多糖类物质，可以提高人体的免疫力，抑制癌细胞生长，增强机体的抗癌作用。

如肿瘤切除患者常食香菇，可以预防肿瘤的复发与转移。

3、补血益气
香菇具有养血补气、开胃助食、抗肿瘤、缓衰老等功效，对治疗贫血、佝偻病、肝硬化、食欲不振、肿瘤等病有一定的作用。

4、预防肝炎
香菇中含有一种干扰素，能干扰病毒的蛋白合成，使人体产生免
疫作用，对病毒引起的疾病如流感、麻疹、肝炎等，有较好的防治作用。

5、补充维生素
香菇含有的多种维生素，可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病，如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症、夜盲症等。

6、预防动脉硬化
香菇富含生物碱香菇嘌呤，具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。

7、佝偻病克星
香菇中的麦角甾醇，经日光紫外线照射，即可转变为维生素DZ，故香菇可作为抗佝偻病食物之一。

厨房美食菜谱：香菇酱的做法
一次朋友送给一瓶香菇酱，吃过以后念念不忘，幸好咱擅长动手，时不时自己做来解解馋！
食材
主料：
香菇8朵
黄豆酱
油适量
绵白糖10g
洋葱适量
步骤
1.香菇、洋葱切丁。

2.黄豆酱加水、白糖调匀。

3.锅内放少许油，放香菇丁小火煸炒。

4.炒至香菇丁变软，盛出备用。

5.锅内放少许油，放辣椒粉炒香。

（不喜欢吃辣的这步可以省略）
6.放入洋葱翻炒。

7.倒入调好的酱汁，大火烧开，小火熬制。

8.加入香菇丁，继续小火熬，中间一直翻动，防止粘
锅。

9.熬制粘稠即可。

小贴士：1、上次香菇先用开水焯过，再放到酱里熬制的，好像有点韧性，不如这次用油炒的好吃。

2、上次用的辣椒段，这次用的辣椒粉，经对比，辣椒段更香。

3、也可以加入肉丁，制成香菇肉酱，我减肥，所以没放肉，不过就这样饭也没少吃。

香菇酱的做法
香菇酱的做法
金色阳光 | 1627次浏览 | 2016.11.17 香菇酱不管是拌面还是拌饭都是特别的好吃，下面我们来介绍一下香菇酱的做法。

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工具材料：
香菇、梅花肉。

洋葱、黄豆酱、耗油、料酒、十三香、熟芝麻。

操作方法
01
锅里烧开水，把香菇焯水。

02
焯好水的香菇捞出来过凉水。

03
挤干水分，把香菇切成丁，同样猪肉、洋葱都切成丁。

04
黄豆酱加耗油，十三香用清水稀释一下。

05
锅里发油，油热以后放入肉丁煸炒，加一点料酒。

06
变色以后放入洋葱煸炒。

07
出香味以后放入香菇一同翻炒。

08
放入稀释好的黄豆酱，烧开以后转小火。

09
出锅之前放入熟芝麻提香。

10
一碗香菇炸酱就做好了。

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厨房美食菜谱：香菇酱爆炒茄子的做法
香菇酱是以香菇为主要原料，再配以黄豆酱、调和油、五香粉、姜、盐、白砂糖等配料调和而成的即食调味品。

用来烹饪美食方便又实在。

本人就非常喜欢用酱类来研究新菜谱，颇有小成就，今天就给大家推荐一款香菇酱爆炒茄子，味道很好哦！绝对的下饭菜。

食材
主料：
茄子300g
香菇酱
食用油30g
盐适量
步骤
1.准备茄子3-4根，香菇酱一瓶备用
2.茄子洗净，然后用刀削成菱形状（或者用手撕开更佳）
3.在锅中加入适量的油，然后将茄子入油锅中炸至变软后沥去多余的油。

4.在锅中，加入两大勺的香菇酱，（香菇酱自身就有咸味，如果喜欢味道重点的朋友可以加点食用盐）
5.将放入的香菇酱与茄子同炒均匀
6.最后出锅撒上葱花做点缀装盘即可。

小贴士：1.要掌握好火候，翻炒均匀，这样酱和茄子才能更好入味。

2.推荐使用百三祖“三无”香菇酱，没有味精防腐剂化学香精更加健康。

香菇酱的制作方法
香菇酱是一种美味的调味品，不仅可以为菜肴增添香味，还可
以提升菜肴的口感和营养价值。

制作香菇酱并不复杂，只需要一些
简单的食材和耐心，就可以在家轻松制作出美味的香菇酱。

下面，
我将分享香菇酱的制作方法，让您也能在家享受到香菇酱的美味。

首先，我们需要准备好以下食材，新鲜香菇、洋葱、大蒜、姜、盐、白胡椒粉、食用油。

1. 准备食材。

首先，将新鲜香菇洗净，去掉泥土，然后切成小块备用。

将
洋葱、大蒜和姜分别剁成末备用。

2. 炒香菇。

取一平底锅，倒入适量的食用油，加热后放入香菇块，用中
小火煎炒至香菇变软，散发出香味。

3. 加入调味料。

将洋葱、大蒜和姜末加入炒香菇的锅中，继续翻炒均匀，直至香味四溢。

4. 调味。

在炒香菇的过程中，适量的盐和白胡椒粉均匀撒在香菇上，调味料的选择可以根据个人口味进行调整，搅拌均匀。

5. 炒制成酱。

将炒好的香菇倒入搅拌机中，加入适量的食用油，搅拌成糊状。

如果喜欢口感细腻的酱料，可以多加一些食用油。

6. 完成。

将搅拌好的香菇酱倒入容器中，即可享用。

香菇酱可以用来蘸食、拌饭或者烹饪菜肴，口感香浓，营养丰富。

以上就是制作香菇酱的全部步骤，简单易行。

通过自己动手制作香菇酱，不仅可以保证食材的新鲜和卫生，还可以根据个人口味
进行调整，制作出更加符合自己口味的香菇酱。

希望您也能尝试制作香菇酱，享受美味的烹饪乐趣。

厨房美食菜谱：自制香菇酱的做法
西红柿顶部划十字刀在开水中煮一分钟去皮香菇切丁在开水中焯水辣椒切碎花生炒熟芝麻炒熟
西红柿切小块炒锅加水煮至融化加入香菇丁辣椒丁翻炒至辣椒变色放盐和糖调味关火加入炒好的花生和芝麻完成食材
主料：
西红柿
辣椒
香菇
花生米适量
黄豆酱800ml
芝麻适量
白糖150g
食用盐250g
步骤
1.准备好所有食材
2.西红柿顶部划十字刀在开水中烫一分钟去皮去蒂
3.香菇切丁焯水
4.辣椒切丁
5.花生烧熟后去皮
6.芝麻炒至微黄
7.锅中放水和西红柿煮至浓稠
8.加入香菇丁翻炒两分钟
9.加入辣椒翻炒
10.放入盐和糖
11.放入黄豆酱
12.放入花生
13.放入芝麻
14.关火搅拌均匀OK。

香辣香菇酱的做法
常年在外的你，每当夜深人静的时候，是不是总想家？是不是特别怀念妈妈做的好吃的？妈妈做的家常菜固然简单，但是味道真的很美好。

所以，为了一解自己的相思之苦，你为何不自己尝试学着做呢？下面，就来教大家做香辣香菇酱这道菜吧。

1.1开火，锅中倒入适量油烧热。

2.2将香菇洗净，用干布擦拭干表面水份，切成小丁。

3.123成热时，将香菇丁倒入锅中中火慢炸。

4.21炸至香菇丁变小，表面出现小泡即可捞出控油待用。

5.锅内留些许底油，再次加热。

6.将甜面酱倒入锅中翻炒，再加入2倍的温水，翻炒均匀。

7.翻炒均匀后，将炸好的香菇丁倒入，翻炒均匀后转中小火慢熬。

8.熬的过程中要勤看着些，多搅拌以免糊锅。

时间根据量的多少有所不同。

9.待熬至水分蒸发完后，加入花生碎，翻拌均匀。

10.喜欢吃辣椒的再加入一些油泼辣子中的辣椒，翻拌均匀。

11.关火，即可出锅。

可盛碗放入冰箱保存，也可放至80度左右，装入瓶中入冰箱冷藏保存。

12.成品图，用来拌面或加馒头都很香的。

常年吃外卖的你，如今掌握了香辣香菇酱做法，肯定想自己去厨房做做看。

相信自己，做出来的东西绝对别有一番风味。

香菇肉酱做法
准备食材：五花肉（三份肥七分瘦）、香菇、土豆、胡萝卜、葱、姜、香料（八角、桂皮、香叶、花椒、白芷、小茴香）、熟花生、熟芝麻、海天黄豆酱、甜面酱
步骤：1.锅小火烧热，将香料放进锅中炒干水分，倒进蒜臼中捣成粉末。

2.香菇、土豆、胡萝卜切丁，肉切丁，肥瘦分开放，葱姜切末，花生
捣碎。

3.锅烧热，多放点油（家里做不放防腐剂，油多点可以封住酱表面，
延长存放时间）
4.倒入肥肉煸炒出油，肉表面干微黄，再倒入瘦肉继续煸炒，肉煸香，导入香料粉继续炒，炒香后导入葱姜末炒香，导入切好的蔬菜丁继续炒，吵到菜变色，加水末过菜即可，烧开。

5.保持国内水开的状态，加入一大勺甜面酱搅匀，再加入黄豆酱搅匀，加入生抽提色提鲜，加耗油、糖，搅匀，不停翻拌，防止糊锅底。

6.炒至酱香浓郁，酱较粘稠，加入花生碎、熟芝麻，继续炒，炒至锅中水汽较少，将粘稠，能挂住铲子即可关火。

正宗香菇酱的制作方法制作正宗香菇酱的步骤如下：材料：- 干香菇：200克- 老抽：适量- 生抽：适量- 蒜头：适量- 生姜：适量- 料酒：适量- 食用油：适量- 白糖：适量- 盐：适量- 清水：适量步骤1：准备工作将香菇洗净，用温水浸泡30分钟至1小时，使其软化。

然后将香菇切成小块备用。

同时，将蒜头和生姜切碎备用。

步骤2：炒制香菇酱1. 热锅冷油，倒入适量的食用油，加入蒜头和生姜炒香。

2. 加入切好的香菇块翻炒均匀。

3. 加入少量料酒提鲜，继续翻炒。

4. 倒入适量的清水，加盖焖煮15分钟，使香菇变得更加软烂。

5. 打开锅盖，加入适量的盐和白糖，根据个人口味调整。

然后加入一定比例的老抽和生抽调色，使香菇酱变得更加浓郁。

6. 继续翻炒至香菇酱的汁液变浓稠，颜色均匀。

步骤3：煮制香菇酱将炒制好的香菇酱倒入锅中，加入适量的清水，放在火上煮沸。

然后转小火，慢慢煮制30分钟至1小时，至汤汁浓稠，香菇酱的味道更加浓郁。

步骤4：保存待香菇酱完全冷却后，装入干燥、无异味的容器中，密封保存在冰箱内。

注意事项：1. 材料的比例可以根据个人的口味和喜好进行调整。

2. 在炖煮过程中，要经常搅拌，防止糊底。

3. 煮制香菇酱的时间可以根据个人的口感决定，时间越长，味道越浓郁。

4. 在保存时，确保容器干燥、封闭，防止细菌侵入。

通过以上步骤，就可以制作出正宗的香菇酱了。

这道酱料可以用来拌面、拌饭、蘸烤肉等，不仅口感鲜美，还具有香菇的独特风味。

希望以上制作方法能够帮到您。

祝您制作成功，享受美味的香菇酱。

最简单的香菇酱的做法香菇酱是很常见的一种美食，香菇酱不仅可以直接食用，还可以用来拌面或者是炒菜，味道都是很棒的，而且还很开胃，香菇酱的吃法也是很多的，但是不管香菇酱怎么食用，都是很受大家欢迎的，生活中会自己动手制作香菇酱的人并不多，下面具体介绍最简单的香菇酱的做法。

香菇酱是以香菇为主要原料，再配以豆酱、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、盐、香辛料等配料，利用菇类酱制技术酱制而成的即食调味品。

香菇酱可以拌饭、拌面很方便，炒饭、炒菜味更香，是佐餐、烹饪的升级之选。

最简单的香菇酱的做法制作过程：1、食材准备：香菇一盘，清洗切成小小的块。

2、红辣椒，清洗切沫。

花生米在锅里小火备熟在晾凉，用碗背压一下。

黑芝麻同样备熟在晾着。

榨菜和大蒜都切沫待用。

3、炒锅倒多些油，待开火油热后想放辣椒，然后将其他食材一同倒入翻炒，火一定要小，香味才能慢慢出来。

大约翻炒二十分钟左右就可以出锅了。

如果有人喜欢吃带肉沫的香菇酱，也可以再放入肉末，只不过肉末要在炒其他食材前面放，然后再加入食材翻炒。

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多酶、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物.其香菇酱搭配的食材让它的味道更独特，香味浓郁,菇肉爽滑,可与任何食物搭配,而且营养价值高,适宜各类人群食用，香菇酱的用途也有很多，可以炒菜、拌饭、拌面、夹馍、蘸黄瓜、清粥小菜、蒸鱼、焖肉等，味道极佳。

注意事项1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可。

5、一般在超市买的面酱（豆酱）在加热后口感发涩，只要加水多煮一会儿就会好多了，一般大概要煮20-30分钟。

营养价值提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。

厨房美食菜谱：香菇酱炒菜丝的做法
我用茄子、洋葱和胡萝卜搭配在一起，放入香菇酱炒制。

本来是打算外出吃饭的，可是家人都不愿意出门，家里的蔬菜就剩下一个茄子，几个胡萝卜和洋葱了，只好这样混搭啦。

开始制作时，儿子看到了还说，从来没听说过这几种食材放在一起的。

我告诉他，只要搭配合理，味道肯定错不了。

呵呵，炒制出来后，一品尝，这种混搭的菜肴还非常的好吃呢，不信，你可以尝试一下哟。

食材
主料：
圆茄子1个
洋葱
油适量
盐适量
胡萝卜2根
香菇酱适量
步骤
1.将圆茄子洗净，去皮，切成细丝备用
2.洋葱洗净后也切成丝
3.胡萝卜切丝备用
4.锅中放入适量的油
5.油稍热后将茄子丝放入煸炒
6.炒软后盛出
7.再放入胡萝卜丝煸炒
8.炒软后盛出
9.再放入洋葱丝煸炒
10.炒软后盛出
11.锅中放少量的油，将葱花放入爆香
12.将煸炒过的菜丝倒入翻炒
13.加入适量的香菇酱翻炒
14.再根据口味加入少许的盐
15.翻炒成熟后出锅
小贴士：茄子易氧化，切丝后需要尽快烹饪；
菜丝都提前过油了，炒制时可以少放些油；
加入香菇酱翻炒后，可以品尝菜的味道再决定是否需要加盐。

厨房美食菜谱：红油香菇酱豆腐的做法
还是在上中学的时候，学校食堂有位厨师做麻辣豆腐，总是喜欢将豆腐压碎和辣椒面一起炒，出品非常红艳又豪迈，这种把豆腐压碎的做法我之前从来没有见过，不知道是哪个地方的传统或者是这位厨师的原创，如果把辣椒面换成更加鲜香的蘑菇酱，味道应该更加好吧，下面就让我们试一试。

食材
主料：
豆腐500g
油适量
盐适量
香菇酱适量
蒜蓉适量
葱花适量
步骤
1.老豆腐一块备用
2.准备的香菇酱
3.炒锅内放适量的色拉油加热至6成热，加入蒜蓉爆香，将豆腐放入锅中，用锅铲将豆腐压碎
4.放入一勺香菇酱、适量盐一同翻炒，起锅前撒上葱花即可
小贴士：吃这道菜要用小勺哦，菇酱和豆腐要充分的翻炒均匀。