猪应激综合症分析PPT课件
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专题讲座 应激综合征与肉质PPT学习教案
专题讲座 应激综合征与肉质
会计学
1
直到1931年，Bach提出肌肉的 颜色是影响香肠成色的主要原因， 才引起普遍的关注，特别是70年代 以后，随着社会对瘦肉需求量的增加，各国 瘦肉型种猪的选育都致力于提高产肉能力 而不重视猪只的内在机能，加之高度 集 约化的饲养管理，导致在瘦肉率提高的同 时，伴随着劣质肉的大量发生，造成巨大 的经济损失，因此，肉质的改良便逐渐成 为丹麦等养猪发达国家猪选育方案中的重 要内容。
DFD肉指暗褐色（dark）、质
第7页/共36页
应激定义为：机体对外界或内部的各种非常刺激所产生的非特异 性应答反应的总和。
应激反应是靠一般的特异性反应不能适应时出现的代偿性反应， 它可以扩大机体的适应范围，是一种特殊的、合理的生理状态。 但是，在应激反应尚未获得适应和应激失败时，动物的生产性能 和抗病性会下降，严重时导致死亡。
进展。目前，国外研究主要集中在对异常肉质PSE（灰白色、松软质地、 汁液渗出）和DFD（暗淡、质硬、干燥）的研究，包括通过改善宰前处理和
屠宰方法以减少异常肉的发生率， 查明应激敏感性遗传方式，培育纯合应激 抵抗性猪；PSE和DFD肉的评定指标与方法；动物生理学、肌肉组织学与生物 化学等基础科学的研究。我国从80年代初期开始介绍国外有关肉质研究的进 展，随后，结合我国猪种质测定开展肉质性状的研究。主要就我国地方猪种 常规肌肉品质进行测定,同时也开展了一些基础研究。
第5页/共36页
猪的恶性高热综合征属于常染 色体隐性遗传，在应激或氟烷 （halothane）的作用下，可 以激发具有隐性纯合体（nn） 的猪发生MHS。由氟烷激发的 MHS与自然应激下导致的PSS具 有相同的征候。
PSE肉指灰白色（pale）、松 软质地（soft）和汁液渗出的 （exudativ第e6）页/共3肌6页 肉。
会计学
1
直到1931年，Bach提出肌肉的 颜色是影响香肠成色的主要原因， 才引起普遍的关注，特别是70年代 以后，随着社会对瘦肉需求量的增加，各国 瘦肉型种猪的选育都致力于提高产肉能力 而不重视猪只的内在机能，加之高度 集 约化的饲养管理，导致在瘦肉率提高的同 时，伴随着劣质肉的大量发生，造成巨大 的经济损失，因此，肉质的改良便逐渐成 为丹麦等养猪发达国家猪选育方案中的重 要内容。
DFD肉指暗褐色（dark）、质
第7页/共36页
应激定义为：机体对外界或内部的各种非常刺激所产生的非特异 性应答反应的总和。
应激反应是靠一般的特异性反应不能适应时出现的代偿性反应， 它可以扩大机体的适应范围，是一种特殊的、合理的生理状态。 但是，在应激反应尚未获得适应和应激失败时，动物的生产性能 和抗病性会下降，严重时导致死亡。
进展。目前，国外研究主要集中在对异常肉质PSE（灰白色、松软质地、 汁液渗出）和DFD（暗淡、质硬、干燥）的研究，包括通过改善宰前处理和
屠宰方法以减少异常肉的发生率， 查明应激敏感性遗传方式，培育纯合应激 抵抗性猪；PSE和DFD肉的评定指标与方法；动物生理学、肌肉组织学与生物 化学等基础科学的研究。我国从80年代初期开始介绍国外有关肉质研究的进 展，随后，结合我国猪种质测定开展肉质性状的研究。主要就我国地方猪种 常规肌肉品质进行测定,同时也开展了一些基础研究。
第5页/共36页
猪的恶性高热综合征属于常染 色体隐性遗传，在应激或氟烷 （halothane）的作用下，可 以激发具有隐性纯合体（nn） 的猪发生MHS。由氟烷激发的 MHS与自然应激下导致的PSS具 有相同的征候。
PSE肉指灰白色（pale）、松 软质地（soft）和汁液渗出的 （exudativ第e6）页/共3肌6页 肉。
养猪生产过程中不可忽视的猪应急综合征
• （3）、应激源（应激因子）：是指引起动 物有机体产生应激反应的刺激因素。
• （4）、应激综合症：指机体受到各种不良 因素（如追逐、驱赶、运输、殴打、免疫 等等）刺激而产生的--精一品-- 系列逆反应的疾病。
2、引发应激综合症的原因
--精品--
2、引发应激综合症的原因
冷应激容易造成母猪体内寒湿而流产比例增 加。 （4）、环境因素 与环境应激有关，如拥挤、混群、噪音、环 境突变、防疫、公猪配种、母猪分娩等。 （5）饲养管理 首先是猪群缺乏调教；其次是饲喂不定时不 定量，饥饱不定，影响食欲和消化能力，降 低抗病力；再者就是猪只转圈、组群。
B、盐酸苯海拉明注射液，每头猪2~3毫升肌 肉注射。
C、5%碳酸氢钠注射液100ml静脉注射，以 解除酸中毒。
D、维生素C注射液5~10ml，肌肉注射。
E、盐酸肾上腺素1~2ml每头，皮下或肌肉注
射。
--精品--
谢谢大家
--精品--
--精品--
2、引发应激综合症的原因
• （6）、运输装运 • 猪群调运过程中的碰撞、挤压。特别是长
途运输，猪群已发生肺炎等疾病，运输中 缺少饮食，加上剧烈暴晒，车船内气温高， 易引发日射病和热射病。
--精品--
3、应激综合症的表现形式
• （1）、猝死性应激综合症 • 常发生于运输、注射预防、配种、产仔等
猪应激综合症
1、应急综合症的概念 2、引发应激综合症的原因 3、应激综合症的表现形式 4、应激综合症产生的危害 5、应激综合症的防治措施
--精品--
1、应激综合症的相关概念
• （1）、应激：指动物机体对于各种环境因 素刺激所产生的防御性反应而引起的各种 非特异性反应的综合。
• （2）、应激反应：指动物有机体受到环境 因素的影响而发生的生理状态的改变。
• （4）、应激综合症：指机体受到各种不良 因素（如追逐、驱赶、运输、殴打、免疫 等等）刺激而产生的--精一品-- 系列逆反应的疾病。
2、引发应激综合症的原因
--精品--
2、引发应激综合症的原因
冷应激容易造成母猪体内寒湿而流产比例增 加。 （4）、环境因素 与环境应激有关，如拥挤、混群、噪音、环 境突变、防疫、公猪配种、母猪分娩等。 （5）饲养管理 首先是猪群缺乏调教；其次是饲喂不定时不 定量，饥饱不定，影响食欲和消化能力，降 低抗病力；再者就是猪只转圈、组群。
B、盐酸苯海拉明注射液，每头猪2~3毫升肌 肉注射。
C、5%碳酸氢钠注射液100ml静脉注射，以 解除酸中毒。
D、维生素C注射液5~10ml，肌肉注射。
E、盐酸肾上腺素1~2ml每头，皮下或肌肉注
射。
--精品--
谢谢大家
--精品--
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2、引发应激综合症的原因
• （6）、运输装运 • 猪群调运过程中的碰撞、挤压。特别是长
途运输，猪群已发生肺炎等疾病，运输中 缺少饮食，加上剧烈暴晒，车船内气温高， 易引发日射病和热射病。
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3、应激综合症的表现形式
• （1）、猝死性应激综合症 • 常发生于运输、注射预防、配种、产仔等
猪应激综合症
1、应急综合症的概念 2、引发应激综合症的原因 3、应激综合症的表现形式 4、应激综合症产生的危害 5、应激综合症的防治措施
--精品--
1、应激综合症的相关概念
• （1）、应激：指动物机体对于各种环境因 素刺激所产生的防御性反应而引起的各种 非特异性反应的综合。
• （2）、应激反应：指动物有机体受到环境 因素的影响而发生的生理状态的改变。
综合防治猪应激反应综合征(上)
传 染病 ， 不 同 品种 和 不 同 日龄 的鸡 均 可 感染 。 幼雏 和 中年 鸡 对此 病 最 易 感 染， 且 一 年 四季 均 可 发 生 。 如 果 养 殖 密度过大、 饲 养 笼具 及 环 境 消 毒不 彻 底、 场 地 环境 污 染 严 重 ， 则 该 病 随 时 均 可发 生 。 大 肠杆 菌 是 革 兰 氏 阴性 菌 ． 是 存 在 于人 或 动 物 肠道 的常 在 菌 ． 鸡 群 可 能 由于 环 境 变 化 发 生 应 激 或 患 病 后 免 疫力 下降 诱 发此 病 ． 如 日常饮 食 污
释放 激 素进 一 步 作 用 于垂 体 前 叶 ． 使 分 泌 的促 肾上 腺 皮 质 激素 （ Ａ Ｃ Ｔ Ｈ） 增 多． Ａ Ｃ Ｔ Ｈ通 过 血 液循 环 到 达 肾上 腺 ． 促 使 糖皮 质 激 素 的 释放 。 已知糖 皮 质 激 素 在 血 液 中浓 度 升 高有 双 重 作用 ： 方 面 随 分 泌量 增 加 ． 动物 对 环 境 变
动物门诊
编辑： 赵８ 斤 （ ｚ ｈ ａ ｏ ｘ ｉ ｎ ＠ｊ ｓ ａ ｇ ｒ ｉ ． ｇ ｏ ｖ ． ｃ ｎ
化 的适 应 能力 提 高 。 有 利 于 提 高 机体
对 有 害 刺激 的耐 受力 ；另 一 方 面 ， 它 能促 进 分解 代 谢 ． 阻碍 某 些 营养 物 质 的吸收 ， 抑 制 免 疫 反 应 使 机 体 的抵 抗 能 力 下 降 ．同 时干 扰 胃肠机 能 ． 引 起 生 产 性 能 降低 。 在此过程 中 ． 如 应 激 原 的 强度 大 、 作用持久 时 ． 大 剂 量 的 肾上腺 素 会 在短 时 间 内遍 布 全身 ．
吓、 拥挤 、 保定 、 运输 、 高温 、 噪音 、 电
近年来 ． 随着集约化 、 规 模 化 养 猪 业 的兴 起 ． 生猪的饲养密度 大 ． 生 存 环 境 过 于拥 挤 ． 温度过高 ： 或 人 为 干扰太 多 ． 动物不断受到惊扰 ． 使 应 激 反 应 的发 生 率 大 幅度 上 升 ． 且 以 良 种猪 、 瘦肉型猪发生较多 ． 轻 者 引 起 发病 ． 重则可造成急性死 亡。 常 见 的
【VIP专享】浅析猪应激综合症
浅析猪应激综合征赤峰农牧学校牧医系魏向阳猪的应激综合征（PSS）是在现代养猪生产条件下，猪只受到多种不良外界因素的刺激而引起的一种非特异性应激反应。
近年来，由于我国养猪业发展迅速，国外瘦肉型猪种引进并普及，以及集约化、规模化养猪业的兴起，长途运输多，饲养密度大，人为干扰频繁，使生猪应激反应综合症的发生率大幅度上升，对养猪业发展和猪肉品质都造成了一定的影响。
因此，认识应激综合症并加大预防工作力度显得尤为重要。
一、发病原因应激首先是机体的正常生理活动发生变化，例如配种繁殖，分娩泌乳，精神紧张等都可作为应激原引起应激反应。
而像捕捉、驱赶、惊吓、拥挤、打斗、保定、运输、高温、噪音、空气污染，免疫注射、环境突变等一系列异常刺激，当强度和作用时间达到一定量时，均可引起应激反应综合症的发生。
另外，本病的发生还与遗传因素（携带氟烷基因）、内分泌失调、硒缺乏、蛋白质缺乏等有一定关系。
二、发病机理应激综合症的发病机理较为复杂。
目前的认识是，在以上各种应激因素的作用下，通过神经传递，下丘脑接受到刺激信号后，分泌促肾上腺皮质释放激素，该激素进一步作用于垂体前叶，使垂体增加分泌促肾上腺皮质激素（ACTH），促肾上腺皮质激素通过血液循环到达肾上腺，促使糖皮质激素释放。
已知糖皮质激素在血液中浓度升高有双重作用。
一方面随分泌量增加，动物对环境变化的适应能力提高，有利于提高机体对有害刺激的耐受力；另一方面，它能促进分解代谢，阻碍某些营养物质的吸收，抑制免疫反应，使机体的抵抗能力下降，同时干扰胃肠道功能，引起胃肠道功能紊乱，使生产性能下降。
在此过程中，如应激原的强度大，刺激持久时，大剂量的肾上腺素会在短时间内遍布全身，从而引起动物产生剧烈反应，甚至衰竭死亡。
三、应激临床症状。
动物受到应激原的刺激，表现应激综合症。
在生产中，一般以良种瘦肉型猪种发生较多，轻则引起发病，导致生产性能下降，重则可造成猪的急性死亡。
根据其表现形式，其临床症状主要有以下几类：1.猝死性综合征又称为突毙综合征，表现为生猪受到极强的刺激时，未表现任何临床症状即突然例毙，这是应激表现最为严重的形式。
农业畜牧-仔猪早期断奶应激反应机理与抗应激技术研究(PPT 46页)
料重比
饲粮大豆异黄酮添加量（mg/kg） 大豆异黄酮可改善早期断奶仔猪生产性能。
免疫调控技术：大豆异黄酮
大豆异黄酮对仔猪腹泻率（％）的影响
5.0 4.5 4.0 3.5 3.0 2.5 2.0 1.5 1.0 0.5 0.0 4.47
4.16
2.79 2.16
0
10
20
30
饲粮大豆异黄酮添加量（mg/kg） 大豆异黄酮可降低早期断奶仔猪腹泻率。
血脂浓度
肝脏重(g/kg)
哺乳仔猪 断奶仔猪
肝脏重
31 28 25 22 0 2 4 6 断奶后天数 9 哺乳仔猪 断奶仔猪
血糖浓度
5.0 4.0 3.0 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 断奶后天数
血糖浓度
7.0 6.0
T4浓度
14 12 10 8 6 4 2 0 1 哺乳仔猪 断奶仔猪
胃内容物重
食
欲
差
消化功能紊乱 生 长 迟 滞 饲料利用率低
15
21
胸膜肺炎放线杆菌 蓝耳病、猪肺炎支原体、猪霍乱、猪传 染性胃肠炎、狂犬病、细小病毒
哺乳仔猪
14 日 龄
哺乳仔猪
断
奶
哺 乳
断奶后0－9天采集两组猪的血液， 屠宰取组织、消化道内容物样品
消化生理
仔猪超早期断奶应激反应机理研究
血糖、血脂、T3、T4、皮质醇 Na+、K+、Cl-、胃肠pH值
饲料中植物蛋白、淀粉多 乳糖、乳蛋白少，消化性 差，饲料酸结合力高
胃肠中pH值进一步升高 体内电解质平衡持续失调 免疫功能恢复缓慢
肠道中微生物区 系紊乱，大肠杆 菌比例升高
消化酶活性降低 消化率进一步降低
浅谈猪应激综合症
烈 刺激 时 患猪在 背部 、 腿 部 和 尾 部 肌 肉 出现 快 速 使 用 抗 应 激 药 物 来 减 少 应 激 反 应 的 程 度 。 的颤 抖 ， 继 而 发 展 成 肌 肉僵 硬 ， 严 重 的 患 猪 不 能 般 使 用 氟 哌 酮 注 射 剂 用 于 预 防 猪 的应 激 反
基 因突变 所致 ； 另 外 猪 在 受 到 许 多致 病 因 素 如 拥 挤、 过热、 过冷 、 长 途运 输 、 驱赶 、 抓捕、 惊 吓 等 因 ５ 防 治
治疗 ： 发现 猪 发生应 激反 应 ， 要 马 上 解 除 应
素 作 用 下 ，瘦 肉 率 较 高 的 猪 极 易 发 生 应 激 反 应 ， 激 因素 ， 病 猪 静 脉 注 射 镇 静 剂 、碳 酸 氢 钠 和 生 理 并且 刺激 强度 很大 的时 候 ， 将 会 引起 猪 只 的 急 性 盐 水 ， 以纠正酸 中毒 ， 将病 猪移 到凉爽 、 通 风 的环
一
移动； 在 驱 赶 时 出现 呼 吸 急 促 、 皮 肤 由 发 白转 为 应 ， 一 般 运 输 引起 的 应 激 反 应 用 ０ ． ４～ １ ， ２ ｍｇ ／ ｋ ｇ ， 发 紫色 ， 眼球 突 出、 震颤 ， 运 输 途 中 易 发 生 原 因 不 严 重 的 刺 激 大 猪 ４ ｍｇ ／ ｋ ｇ ， 明 的 急 性 死 亡 ；有 时 可 出现 四肢 肌 肉发 生 萎 缩 ， 猪 ８ ｍｇ ／ ｋ ｇ ， 该 药 用 于 防 止 步 态不 稳 。 猪 混 群 时 争 斗 等 应 激 及 ２ ． ２ 猝死 性应 激 综合 征 ， 多发 生在运 输 、 免 疫 注 其 他 应 激 症 状 均 有 效 。 射 、抓 捕 等 强 烈 刺 激 时 ， 猪 只 无 任 何 临 床 症 状 而 该 药 作 用 快 ，可 在 ２～ 突 然死 亡 ， 死 后病 理 变化 不 明显 。
基 因突变 所致 ； 另 外 猪 在 受 到 许 多致 病 因 素 如 拥 挤、 过热、 过冷 、 长 途运 输 、 驱赶 、 抓捕、 惊 吓 等 因 ５ 防 治
治疗 ： 发现 猪 发生应 激反 应 ， 要 马 上 解 除 应
素 作 用 下 ，瘦 肉 率 较 高 的 猪 极 易 发 生 应 激 反 应 ， 激 因素 ， 病 猪 静 脉 注 射 镇 静 剂 、碳 酸 氢 钠 和 生 理 并且 刺激 强度 很大 的时 候 ， 将 会 引起 猪 只 的 急 性 盐 水 ， 以纠正酸 中毒 ， 将病 猪移 到凉爽 、 通 风 的环
一
移动； 在 驱 赶 时 出现 呼 吸 急 促 、 皮 肤 由 发 白转 为 应 ， 一 般 运 输 引起 的 应 激 反 应 用 ０ ． ４～ １ ， ２ ｍｇ ／ ｋ ｇ ， 发 紫色 ， 眼球 突 出、 震颤 ， 运 输 途 中 易 发 生 原 因 不 严 重 的 刺 激 大 猪 ４ ｍｇ ／ ｋ ｇ ， 明 的 急 性 死 亡 ；有 时 可 出现 四肢 肌 肉发 生 萎 缩 ， 猪 ８ ｍｇ ／ ｋ ｇ ， 该 药 用 于 防 止 步 态不 稳 。 猪 混 群 时 争 斗 等 应 激 及 ２ ． ２ 猝死 性应 激 综合 征 ， 多发 生在运 输 、 免 疫 注 其 他 应 激 症 状 均 有 效 。 射 、抓 捕 等 强 烈 刺 激 时 ， 猪 只 无 任 何 临 床 症 状 而 该 药 作 用 快 ，可 在 ２～ 突 然死 亡 ， 死 后病 理 变化 不 明显 。
家畜应激PPT精选文档
36
⑶ 进行敏感性检验
以猪为例，这些方法包括： ①氟烷敏感试验 利用呼吸面罩给猪提供一定量的氟烷，在2～3分钟内表现为渐进性肌肉痉挛和强直者为应激敏 感性猪，5分钟内无反应者为抗应激猪。
表1－11 不同品种猪的氟烷阳性率
37
② 红细胞——巴比妥酸反应 取一定量的动物的红细胞悬液，加入过氧化氢温育后，三氯醋酸离心、过
30
注：T3 是血清三碘甲状腺素；H/L值为异嗜性粒细胞（H）、淋巴细胞（L）比值 CD3+淋巴细胞代表全T淋巴细胞；CD4+代表辅助/诱导T细胞
环境温度升高到一定程度(超过25℃)，对鸡体来说是一种不良刺激，除了进 行行为等物理调节外，还必须改变血浆中某些激素水平以加强化学调节，血 清中皮质酮水平的改变正是鸡体应对环境温度升高的生理反应，它可以作为 评价热应激的候选指标。甲状腺激素分泌的变化会导致机体代谢功能紊乱， 抵抗热应激的能力下降。血浆T3水平下降时，代谢速度减慢，产热减少，反 之亦然。
26
激素对乳腺发育和活动的作用
27
（8）畜产品品质变差 肉质：应激敏感动物在应激源作用下，肉的品质降低。 猪屠宰前因运输途中拥挤、捆绑、挤压、咬架或受到冷、热、电等的刺激，
屠宰后肉质呈苍白、松软、渗出状的PSE（Pale soft exudative）猪肉，表现为背最 长肌、腰肌、股肌、肱二头肌和肱三头肌等色泽苍白、肌肉松软、有液体渗出、 表面湿润、折光性强、透明度高，似用热水煮过的淡白色肉。
应激反应的神经途径 13
应激时交感肾上腺髓质系统兴奋的意义
应激原 交感－肾上腺髓质系统兴奋
儿茶酚胺分泌增多 防御作用
交感神经活动过强 消极影响
Байду номын сангаас
⑶ 进行敏感性检验
以猪为例，这些方法包括： ①氟烷敏感试验 利用呼吸面罩给猪提供一定量的氟烷，在2～3分钟内表现为渐进性肌肉痉挛和强直者为应激敏 感性猪，5分钟内无反应者为抗应激猪。
表1－11 不同品种猪的氟烷阳性率
37
② 红细胞——巴比妥酸反应 取一定量的动物的红细胞悬液，加入过氧化氢温育后，三氯醋酸离心、过
30
注：T3 是血清三碘甲状腺素；H/L值为异嗜性粒细胞（H）、淋巴细胞（L）比值 CD3+淋巴细胞代表全T淋巴细胞；CD4+代表辅助/诱导T细胞
环境温度升高到一定程度(超过25℃)，对鸡体来说是一种不良刺激，除了进 行行为等物理调节外，还必须改变血浆中某些激素水平以加强化学调节，血 清中皮质酮水平的改变正是鸡体应对环境温度升高的生理反应，它可以作为 评价热应激的候选指标。甲状腺激素分泌的变化会导致机体代谢功能紊乱， 抵抗热应激的能力下降。血浆T3水平下降时，代谢速度减慢，产热减少，反 之亦然。
26
激素对乳腺发育和活动的作用
27
（8）畜产品品质变差 肉质：应激敏感动物在应激源作用下，肉的品质降低。 猪屠宰前因运输途中拥挤、捆绑、挤压、咬架或受到冷、热、电等的刺激，
屠宰后肉质呈苍白、松软、渗出状的PSE（Pale soft exudative）猪肉，表现为背最 长肌、腰肌、股肌、肱二头肌和肱三头肌等色泽苍白、肌肉松软、有液体渗出、 表面湿润、折光性强、透明度高，似用热水煮过的淡白色肉。
应激反应的神经途径 13
应激时交感肾上腺髓质系统兴奋的意义
应激原 交感－肾上腺髓质系统兴奋
儿茶酚胺分泌增多 防御作用
交感神经活动过强 消极影响
Байду номын сангаас
猪常见的应激性疾病.doc
猪常见的应激性疾病概述：屠宰加工部门在畜禽收购、调拨、贮养、运输和屠宰加工过程中，由于对畜禽多次的追赶、捆扎、鞭打和惊吓，运输过程中饥饿缺水、挤压、殴打及车辆颠簸等一系列不良刺激，都会引起畜禽发生应激反应。
1应激综合症是指在应激因子作用下，以异常高的频率产生白颜色，质地松软和水分渗出的肌肉，以及其他病变随突然死亡所表现的征候群。
1.1PSE肉：由于宰前运输，拥挤及捆绑、热、电等刺激引起，表现为肌肉强直，机体缺氧，糖元酵解过多，肉色泽淡白，质地松软有汁液渗出，常发生于后腿肌肉、背最长肌、半腱肌、半膜肌、股二头肌。
1.2DFD肉：由于宰前禁食时间过长，糖耗尽或活体糖贮备少，糖元酵解过程轻微、缓慢、肌肉切面干燥，质地粗硬，色泽深暗。
1.3成年背肌坏死：主要发生于75－100kg成年。
1.4PSS（心死）：3－5月龄最为常发，心肌苍白，灰白或黄白色条纹或斑点，心肌变性。
1.5急性浆液坏死性肌炎：原因为对运输应激刺激适应性差，而发生肌肉坏死，自溶和炎症。
2胃溃疡原因为饲养拥挤，惊恐等慢性应激刺激以及单纯喂配合而引起肾上腺机能亢进，从而导致胃酸过多而使胃粘膜受损伤。
3大肠杆菌病在应激情况下，机体抵抗力降低时，大肠杆菌成为致病性微生物。
4咬尾症在高度集中饲养及饮水、不足等条件下，可诱发的咬尾癖。
5突毙综合症表现为在捉捕、惊吓时，看不到任何症状而突然死亡。
6母乳产褥期无乳综合症在分娩后发生无乳或少乳，食欲不振，发热强直，乳房肿胀和阴门排出污秽物的急性症候群。
7运输病病原菌主副嗜血杆菌和副溶血性嗜血杆菌，多因运输疲劳而诱发，以多发性浆膜炎为特征。
8运输热发生于过载和通风不良的车厢里，病呼吸加快，皮温升高，粘膜发紫，全身颤抖，剖检可见大叶性肺炎变化，小叶间隔增宽，浆液性浸润，有时出现急性肠炎。
</P。
猪应激综合症的诊断与防治
猪应激综合症的诊断与防治猪应激综合症(简称PSS)是猪遭受内外环境因素的刺激所产生的一系列非特异性病理反应。
临床上以肌肉和尾巴震颤、呼吸困难、皮肤发白(有时发红)为特征。
宰杀后的猪肉苍白、柔软并有水分渗出。
多发生在肌肉发育良好、脂肪极薄、体形较矮和步行笨、易惊恐、肌肉与尾颤抖、胆小神经质的猪。
1病因猪应激综合症与遗传因素、硒缺乏症、内分泌失调、蛋白质缺乏有关,主要由环境应激所致,如惊吓、捕捉、运输、驱赶、过冷过热、拥挤、混群、噪音、电刺激、感应、空气污染、环境突变、防疫、公猪配种、母猪分娩等。
夏秋温度过高也可提高应激性疾病的发生率。
有些药物也可诱发本病,如某些吸入麻醉剂(氟烷、加氧氟烷等)和某些去极化型肌松剂(如琥珀酸胆碱等)等常成为本病的激发剂。
2临床症状轻者生前无症状,严重病例体温升高,呼吸100次/min,背部单侧或双侧肿胀,肿胀部位无疼痛反应;肌肉僵硬,震颤,卧地,呈犬坐或跛行;皮肤红一阵白一阵;哺乳母猪泌乳减少或无乳,公猪性欲下降。
3病理变化临床上由不良应激引起的急性应激综合症很多,如猪心性急死病、桑椹心猪、应激性肌病、恶性高温综合症、胃溃疡、大肠杆菌病、咬尾症、咬耳症、母猪无乳症、皮炎、肾病等。
3.1猪心性急死病也称致死性昏厥,急性心衰竭。
主要特点是急性死亡和心肌及全身横纹肌变性,仔猪和育肥猪都可发生,死亡多突然发生于酷热的季节,事先无任何症状。
3.2桑椹心猪3～5月龄猪最为常见,突然死亡,有的病例可见病猪疲惫无力,运动僵硬,皮肤发红。
最典型的病变是心脏广泛出血,心脏外观如桑椹。
3.3应激性肌病主要发生于育肥猪,特征是宰后肌肉水肿,变性坏死及炎症。
轻者生前无症状,严重病例体温升高,呼吸加快,皮肤发红,背部单侧或双侧肿胀,肿胀部位无疼痛反应;肌肉僵硬,震颤,卧地呈犬坐姿势;哺乳母猪泌乳减少或无乳,公猪性欲下降等。
3.4恶性高温综合症多见于长途运输中的育肥猪,由于生存环境突然改变、拥挤、高温等,使猪发生肺炎或胸膜炎,临床主要表现为呼吸困难,体温升高,全身肌颤,死亡率较高。
猪在热应激期间的饲养与管理要点分析PPT学习教案
第28页/共51页
制定合理的生产计划
月份
配种系数
月份
配种系数
1
1.25
7
1.69
2
1.28
8
1.82
3
1.35
9
1.52
4
1.43
10
1.35
5
1.52
11
1.3
6
1.64
12
1.25
在夏季，生产者必须增加后备母猪的数量以保证有足够的母
猪用于配种，这就可能需要降低淘汰标准。同时，由于配种 率的提高，公猪的配种能力应成比例提高。
高温热应激延长产仔时间增加僵猪数另外分娩时间的延长造成在两周内高的仔猪死亡率发生在怀孕期最后阶段的热应激降低初乳中免疫球蛋白的含量高温摄食减少母猪消瘦仔猪黄白痢增加影响繁殖性能仔猪成活率降低环境温度对哺乳母猪采食量与体重的影响187258309温度c686459545045412722271811369145高温使哺乳母猪的产奶量与背膘厚显著降低因为采食量的降低使哺乳母猪处于负的营养平衡状态从而使母猪不得不动用体内组织的营养来产奶
热应激对哺乳母猪繁殖性能的影响
哺乳母猪经受热应激后产生一系列的“滞后”效应，如断奶后发 情期延长，排卵数减少、受胎率降低以及胚胎死亡率增高等。 图3表明，母猪在断奶后7天内的发情率从1月份至8月份呈现下 降的趋势，此后逐渐上升，这是典型的高温“滞后”效应，并 且初产母猪比经产母猪下降的程度更大。
断 90
第23页/共51页
不同冷却系统对公猪繁殖力的影响
采用三种冷却系统：凉棚、凉棚+喷水器和空调冷却。 结果，公猪在凉棚+喷水器和空调冷却。结果，公猪 在凉棚+喷水器冷却系统下的呼吸率与空调系统下的 公猪相似，而仅提供凉棚的公猪呼吸率较高，在8月 份可超过100次/分。同时，用仅提供凉棚的公猪给母 猪配种，其母猪的受胎率最低，见下表。
制定合理的生产计划
月份
配种系数
月份
配种系数
1
1.25
7
1.69
2
1.28
8
1.82
3
1.35
9
1.52
4
1.43
10
1.35
5
1.52
11
1.3
6
1.64
12
1.25
在夏季，生产者必须增加后备母猪的数量以保证有足够的母
猪用于配种，这就可能需要降低淘汰标准。同时，由于配种 率的提高，公猪的配种能力应成比例提高。
高温热应激延长产仔时间增加僵猪数另外分娩时间的延长造成在两周内高的仔猪死亡率发生在怀孕期最后阶段的热应激降低初乳中免疫球蛋白的含量高温摄食减少母猪消瘦仔猪黄白痢增加影响繁殖性能仔猪成活率降低环境温度对哺乳母猪采食量与体重的影响187258309温度c686459545045412722271811369145高温使哺乳母猪的产奶量与背膘厚显著降低因为采食量的降低使哺乳母猪处于负的营养平衡状态从而使母猪不得不动用体内组织的营养来产奶
热应激对哺乳母猪繁殖性能的影响
哺乳母猪经受热应激后产生一系列的“滞后”效应，如断奶后发 情期延长，排卵数减少、受胎率降低以及胚胎死亡率增高等。 图3表明，母猪在断奶后7天内的发情率从1月份至8月份呈现下 降的趋势，此后逐渐上升，这是典型的高温“滞后”效应，并 且初产母猪比经产母猪下降的程度更大。
断 90
第23页/共51页
不同冷却系统对公猪繁殖力的影响
采用三种冷却系统：凉棚、凉棚+喷水器和空调冷却。 结果，公猪在凉棚+喷水器和空调冷却。结果，公猪 在凉棚+喷水器冷却系统下的呼吸率与空调系统下的 公猪相似，而仅提供凉棚的公猪呼吸率较高，在8月 份可超过100次/分。同时，用仅提供凉棚的公猪给母 猪配种，其母猪的受胎率最低，见下表。
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第一节：猪 应 激 综 合 症
1
报道的主要内容
一、应激综合症的定义 二、国内外研究进展 三、引发应激综合症原因 四、应激综合症的表现形式 五、应激综合症产生的危害 六、防治措施
2
一、应激综合症的概念
应激：指动物有机体对于各种环境因素刺激产生的防 卫性反应而引起的各种非特异性反应的总和
应激反应：指动物有机体受到环境因素的影响而发生 的生理状态的改变
4
应激的产生分为三个阶段
①惊恐反应或动员阶段：出现全身适应 综合症（GAS）反应，异化作用占优势，猪 只消瘦，出现氮碳负平衡，机体抵抗力低于 正常水平。此阶段一般为6-48h，如果应激 因素十分强烈，猪只可能在1h或1d内死亡； 如果机体克服了应急因素的影响而活下来， 则随之进入了适应阶段。
5
②适应或抵抗阶段：机体获得了适应，新陈 代谢恢复正常，同化作用占优势，身体状况得以恢 复，机体抵抗力提高到正常水平之上，同时对其他 刺激的抵抗力也提高，此阶段一般为几小时，几天 或几周。如果应激源停止作用或作用减弱，机体克 服了刺激作用的不良影响，则应激就在此阶段结束； 多数情况下应激只进行以上两个阶段，但如果应激 源继续作用或集体不能克服这种作用，则进入衰竭 阶段。
3
应激源（应激因子）：指能引起动物有机体产生应激 反应的刺激因素
应激综合症（PSS） ：是机体受到各种不良因素（如 追跑、驱赶、运输、殴斗、保定、高温等)刺 激而产生的一系列逆反应的疾病。表现为交 感神经兴奋，垂体和肾上腺分泌增多，引起 各种功能和代谢改变的病理过程。有些猪宰 后会产生PSE肉（Pale，Soft，ExudatiVe） 有些会产生DFD肉
8
2、与营养因素有关
蛋白质、硒的缺乏有关，以及添加剂的不 合理添加
朱建国(1999)报道了河南省某万头猪场，为了提高出口 肥猪中瘦肉率高的优良肥猪的比率，于1996年12月开始， 在育肥猪饲料中添加提高生猪瘦肉率的增良添加剂，从 1997年3月份开始，该场所出口的育肥猪陆续出现了在 装运时，以突发呼吸加快、体温升高和急性死亡为主要 症状的疾病。经流行病学调查，结合病理剖检和实验室 检验，确诊为猪应激综合症
4.4 阉割后应激 郭富胜等(1994)报道了山东省费县多年来实行窝
仔防疫阉割承包，五年来发生仔猪阉后1～12h急 性死亡。这种应激死亡，可能与猪的品种有关，有 一定遗传性，捕捉、阉割等诱发应激致死。
14
4.5 多重性应激
李沁光等(1997)通过调查福建省福州市郊两个种猪场后 认为，在仔猪断奶、转栏后的7～10d内，常出现一种俗 称“神经病”的病仔猪，是由于仔猪正处于断奶、转栏、 拥挤、饥饿、打斗、疫(菌)苗接种、饲料和饲养方式及 环境改变的阶段。这些应激因素又集中又重迭，是构成 断奶仔猪“神经病”发生的重要诱因。换言之，临床上 所谓的病仔猪“神经病”是由于多重应激性因素造成的 一种应激性疾病。
15
5 、饲养管理
在猪群饲养管理诸多因素中均可引发应激。首 先是猪群缺乏调教，随地排泄粪尿，舍内污浊， 生活环境恶化。其次是猪群饲料投喂不定时， 不定量，饥饱不定，影响其食欲和消化，降低 了抗病力。再者是猪群的转栏、组群，转变了 猪群生活环境和相互熟悉程度，猪群咬斗剧烈， 处于强烈应激状态。
③衰竭阶段：此阶段表现很像惊恐阶段，但反 应程度急剧增强，肾上腺皮质虽然肥大，却不能产 生必要的激素，组织蛋白、脂肪等机体贮存分解， 体重急剧下降，获得的抵抗力又重新丧失，适应机 能被破坏，各系统机能紊乱，最后衰竭导致死亡。
6
二、国内外研究进展
PSS的发生率如下：
美国35%～36% 英国15% 荷兰27% 日本30%～35%
10
4、环境因素
与环境应激有关：如拥挤、混群、噪音、 电刺激、感应、空气污染、环境突变、 防疫、公猪配种、母猪分娩等。
11
4.1 栏圈设计
李勤建(1999年)报道了湖北省某农场一猪场原哺 乳母猪圈舍设计笼养限位产仔，由于设备不配套 和设计不合理，舍内拥挤，暗沟粪、尿、水不易 排出，氨气浓度大，潮湿、嘈杂，卫生清扫不易， 导致母猪和仔猪应激反应明显：母猪的流产率和 返情率都明显高于其他圈养母猪，仔猪吮乳力下 降，42日龄断乳仔猪仅llkg。
丹麦30% 法国20% 波兰19%
南非22%
养猪生产的发展，品种选育中将瘦肉率列为 主要经济指标进行选择，这会导致PSS的发 生率不断上升，对外种猪的选育尤其如此。 PSS已成为养猪科学上亟待解决的重要课题.
7
三、引发应激综合症的原因
1、与遗传因素有关
氟烷基因是一个控制骨骼肌钙离子通道的突变基因，是在 DNA分子第1843核苷酸上碱基C（胞嘧啶）发生突变换成 了T（胸腺嘧啶），导致钙离子通道蛋白质第615位氨基酸 由精氨酸被半胱氨酸所取代。由于这种蛋白质结构上的缺 陷，导致钙离子通道过度开放或关闭被抑制，因此骨骼肌 对应激敏感性提高，即使是轻微的应激也会使肌细胞肌浆 网终池中的钙离子（Ca2+）迅速大量释出到肌浆中，使 肌 浆 内 的 Ca2+ 浓 度 迅 速 升 高 ， 引 起 肌 细 胞 收 缩 ， 伴 随 ATP降解供能，Ca2+又被泵回肌浆网终池，肌浆内Ca2+ 浓度下降，肌细胞转入静息期。肌细胞遇到应激时即如此 反复收缩，其频率和强度超过正常猪 。
9
3 、气候因素
炎夏日平均气温高达30℃以上，高温、高湿下，猪群热应激 明显提高，躁动不安，相互咬斗，呼吸加快，食欲减少，尤 以大肥猪和重胎母猪为甚。 严冬气候寒冷，猪群特别是仔猪群对冷应激反应强烈，孕猪流 产增多，育肥猪日增重下降100%～150%，料肉比增加 0.2～0.4：1，仔猪死亡率增加5％左右。 对于昼夜温差较大的天气，猪群一般难以适应，易感染发病， 特别是猪群因气候因素，容易诱发流行性感冒、环境 由于肥猪舍靠近粪场，场内粪便清理人 员，车辆等都经圈舍走道通过，猪群时 常受惊吓、轰动、敏感，造成猪群随处 排粪尿，圈内污浊不堪，生产指标低下。
13
4.3 注射疫苗应激 张志恒(1989)报道了吉林省农安县某村防疫员，
违反了预防注射的操作规程，采取突然袭击的方式， 在猪的臀部接种猪瘟兔化弱毒苗，造成过度应激， 导致猪应激性、出血性肠炎和骨酪肌肉变性坏死症。
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报道的主要内容
一、应激综合症的定义 二、国内外研究进展 三、引发应激综合症原因 四、应激综合症的表现形式 五、应激综合症产生的危害 六、防治措施
2
一、应激综合症的概念
应激：指动物有机体对于各种环境因素刺激产生的防 卫性反应而引起的各种非特异性反应的总和
应激反应：指动物有机体受到环境因素的影响而发生 的生理状态的改变
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应激的产生分为三个阶段
①惊恐反应或动员阶段：出现全身适应 综合症（GAS）反应，异化作用占优势，猪 只消瘦，出现氮碳负平衡，机体抵抗力低于 正常水平。此阶段一般为6-48h，如果应激 因素十分强烈，猪只可能在1h或1d内死亡； 如果机体克服了应急因素的影响而活下来， 则随之进入了适应阶段。
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②适应或抵抗阶段：机体获得了适应，新陈 代谢恢复正常，同化作用占优势，身体状况得以恢 复，机体抵抗力提高到正常水平之上，同时对其他 刺激的抵抗力也提高，此阶段一般为几小时，几天 或几周。如果应激源停止作用或作用减弱，机体克 服了刺激作用的不良影响，则应激就在此阶段结束； 多数情况下应激只进行以上两个阶段，但如果应激 源继续作用或集体不能克服这种作用，则进入衰竭 阶段。
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应激源（应激因子）：指能引起动物有机体产生应激 反应的刺激因素
应激综合症（PSS） ：是机体受到各种不良因素（如 追跑、驱赶、运输、殴斗、保定、高温等)刺 激而产生的一系列逆反应的疾病。表现为交 感神经兴奋，垂体和肾上腺分泌增多，引起 各种功能和代谢改变的病理过程。有些猪宰 后会产生PSE肉（Pale，Soft，ExudatiVe） 有些会产生DFD肉
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2、与营养因素有关
蛋白质、硒的缺乏有关，以及添加剂的不 合理添加
朱建国(1999)报道了河南省某万头猪场，为了提高出口 肥猪中瘦肉率高的优良肥猪的比率，于1996年12月开始， 在育肥猪饲料中添加提高生猪瘦肉率的增良添加剂，从 1997年3月份开始，该场所出口的育肥猪陆续出现了在 装运时，以突发呼吸加快、体温升高和急性死亡为主要 症状的疾病。经流行病学调查，结合病理剖检和实验室 检验，确诊为猪应激综合症
4.4 阉割后应激 郭富胜等(1994)报道了山东省费县多年来实行窝
仔防疫阉割承包，五年来发生仔猪阉后1～12h急 性死亡。这种应激死亡，可能与猪的品种有关，有 一定遗传性，捕捉、阉割等诱发应激致死。
14
4.5 多重性应激
李沁光等(1997)通过调查福建省福州市郊两个种猪场后 认为，在仔猪断奶、转栏后的7～10d内，常出现一种俗 称“神经病”的病仔猪，是由于仔猪正处于断奶、转栏、 拥挤、饥饿、打斗、疫(菌)苗接种、饲料和饲养方式及 环境改变的阶段。这些应激因素又集中又重迭，是构成 断奶仔猪“神经病”发生的重要诱因。换言之，临床上 所谓的病仔猪“神经病”是由于多重应激性因素造成的 一种应激性疾病。
15
5 、饲养管理
在猪群饲养管理诸多因素中均可引发应激。首 先是猪群缺乏调教，随地排泄粪尿，舍内污浊， 生活环境恶化。其次是猪群饲料投喂不定时， 不定量，饥饱不定，影响其食欲和消化，降低 了抗病力。再者是猪群的转栏、组群，转变了 猪群生活环境和相互熟悉程度，猪群咬斗剧烈， 处于强烈应激状态。
③衰竭阶段：此阶段表现很像惊恐阶段，但反 应程度急剧增强，肾上腺皮质虽然肥大，却不能产 生必要的激素，组织蛋白、脂肪等机体贮存分解， 体重急剧下降，获得的抵抗力又重新丧失，适应机 能被破坏，各系统机能紊乱，最后衰竭导致死亡。
6
二、国内外研究进展
PSS的发生率如下：
美国35%～36% 英国15% 荷兰27% 日本30%～35%
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4、环境因素
与环境应激有关：如拥挤、混群、噪音、 电刺激、感应、空气污染、环境突变、 防疫、公猪配种、母猪分娩等。
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4.1 栏圈设计
李勤建(1999年)报道了湖北省某农场一猪场原哺 乳母猪圈舍设计笼养限位产仔，由于设备不配套 和设计不合理，舍内拥挤，暗沟粪、尿、水不易 排出，氨气浓度大，潮湿、嘈杂，卫生清扫不易， 导致母猪和仔猪应激反应明显：母猪的流产率和 返情率都明显高于其他圈养母猪，仔猪吮乳力下 降，42日龄断乳仔猪仅llkg。
丹麦30% 法国20% 波兰19%
南非22%
养猪生产的发展，品种选育中将瘦肉率列为 主要经济指标进行选择，这会导致PSS的发 生率不断上升，对外种猪的选育尤其如此。 PSS已成为养猪科学上亟待解决的重要课题.
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三、引发应激综合症的原因
1、与遗传因素有关
氟烷基因是一个控制骨骼肌钙离子通道的突变基因，是在 DNA分子第1843核苷酸上碱基C（胞嘧啶）发生突变换成 了T（胸腺嘧啶），导致钙离子通道蛋白质第615位氨基酸 由精氨酸被半胱氨酸所取代。由于这种蛋白质结构上的缺 陷，导致钙离子通道过度开放或关闭被抑制，因此骨骼肌 对应激敏感性提高，即使是轻微的应激也会使肌细胞肌浆 网终池中的钙离子（Ca2+）迅速大量释出到肌浆中，使 肌 浆 内 的 Ca2+ 浓 度 迅 速 升 高 ， 引 起 肌 细 胞 收 缩 ， 伴 随 ATP降解供能，Ca2+又被泵回肌浆网终池，肌浆内Ca2+ 浓度下降，肌细胞转入静息期。肌细胞遇到应激时即如此 反复收缩，其频率和强度超过正常猪 。
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3 、气候因素
炎夏日平均气温高达30℃以上，高温、高湿下，猪群热应激 明显提高，躁动不安，相互咬斗，呼吸加快，食欲减少，尤 以大肥猪和重胎母猪为甚。 严冬气候寒冷，猪群特别是仔猪群对冷应激反应强烈，孕猪流 产增多，育肥猪日增重下降100%～150%，料肉比增加 0.2～0.4：1，仔猪死亡率增加5％左右。 对于昼夜温差较大的天气，猪群一般难以适应，易感染发病， 特别是猪群因气候因素，容易诱发流行性感冒、环境 由于肥猪舍靠近粪场，场内粪便清理人 员，车辆等都经圈舍走道通过，猪群时 常受惊吓、轰动、敏感，造成猪群随处 排粪尿，圈内污浊不堪，生产指标低下。
13
4.3 注射疫苗应激 张志恒(1989)报道了吉林省农安县某村防疫员，
违反了预防注射的操作规程，采取突然袭击的方式， 在猪的臀部接种猪瘟兔化弱毒苗，造成过度应激， 导致猪应激性、出血性肠炎和骨酪肌肉变性坏死症。