2013年徐州市优质课——乙酸教案

《乙酸》教学设计一、导入新课教师：同学们，大家在夏天的时候是不是经常吃一些冰镇的饮料和食物呢？学生：是的。

教师：那么，大家在食用这些冰镇饮料和食物的时候，有没有注意到里面有一种特殊的味道呢？学生：有，好像是酸酸的。

教师：没错，那就是乙酸的味道。

那么，什么是乙酸？它有哪些性质和用途呢？今天我们就来一起探讨一下。

二、乙酸的性质1.乙酸的物理性质教师：乙酸是一种无色液体，具有刺激性气味。

它的沸点是117.9摄氏度，熔点是16.6摄氏度。

相比其他常见的有机物，乙酸的熔点和沸点都不算高。

2.乙酸的化学性质（1）乙酸的酸性教师：乙酸是一种有机酸，具有酸的通性。

大家可以回忆一下我们在初中化学中学过的酸的通性有哪些？学生：酸能使酸碱指示剂变色；酸能与活泼金属反应生成盐和氢气；酸能与金属氧化物反应生成盐和水；酸能与碱反应生成盐和水；酸能与某些盐反应生成新酸和新盐。

教师：非常好，那么大家能不能根据这些性质推测出乙酸的一些化学反应呢？学生：应该可以吧。

教师：那么，我们来做几个实验来验证一下大家的推测。

首先是酸能使酸碱指示剂变色的性质。

大家看，这里有一个紫色的石蕊试液和一个无色的酚酞试液，分别滴入几滴乙酸，你们会看到什么现象？学生：紫色石蕊试液变红，无色酚酞试液不变色。

教师：非常好，这说明乙酸具有酸性。

那么接下来，我们来看看乙酸与活泼金属的反应。

这里有一个试管，里面装有一些镁条和几滴乙酸，如果我们把试管加热会有什么现象呢？学生：镁条表面有气泡产生。

教师：对，这就是乙酸与镁条的反应。

生成的气体就是氢气。

现在我们来写出这个反应的化学方程式。

（板书）那么接下来呢？学生：乙酸还能与金属氧化物反应生成盐和水；与碱反应生成盐和水；与某些盐反应生成新酸和新盐。

《乙酸》教学设计课程名称：乙酸教学设计课程时长：1小时一、教学目标：1.了解乙酸的性质、特点以及用途；2.学习乙酸的制备方法和实验操作技巧；3.能够进行乙酸的化学反应的观察与描述。

二、教学准备：1.实验材料：乙酸酐、氧化铜、试管、醋酸纸、试纸、试剂瓶等；2.实验仪器：滴定管、比色皿、酒精灯等；3.实验装置：酸碱中和器、导热设备等。

三、教学步骤：第一步：引入乙酸的概念（5分钟）1.引导学生回顾有关酸和碱的知识，了解酸的定义和一些常见的酸；第二步：乙酸的制备方法（15分钟）1.介绍乙酸的制备方法，包括：乙醇酸化法、乙烯氧化法等；2.详细描述乙醇酸化法的实验操作步骤：a.准备乙醇和硫酸；b.将乙醇和硫酸按一定比例混合，加热反应；c.过滤产物，并对所得白色结晶进行干燥；d.结晶后得到酸酐，用水稀释，并加入铜粉进行酸化反应；e.过滤并蒸馏得到乙酸。

第三步：乙酸的性质和特点（20分钟）1.学生进行实验操作：观察乙酸的酸碱性质、饱和度和挥发性；2.学生观察并描述乙酸的酸碱性质：用醋酸纸测试乙酸的酸性；3.学生进行试验并观察乙酸的饱和度：加入少量溴酸钾溶液观察是否生成白色结晶；4.学生进行试验并观察乙酸的挥发性：加热乙酸盐在试管内，然后用试纸测试气体的酸性。

第四步：乙酸的反应实验（30分钟）1.学生进行乙酸的各种化学反应实验：a.学生将乙酸与稀硫酸进行反应，观察产生的气体；b.学生将乙酸与碳酸钠进行反应，观察生成的产物；c.学生将乙酸与乙醇进行酯化反应，观察产生的气味。

第五步：课堂小结（5分钟）1.总结乙酸的性质和特点，并解答学生对课堂内容的疑问；2.引导学生反思本节课所学内容，并强调乙酸在生活中的重要性和实际应用。

四、教学扩展：1.学生可以进一步了解乙酸的其他用途和相关的化学反应；2.学生可以进行乙酸的制备实验，并观察实验结果；3.学生可以研究乙酸在食品工业中的应用，例如酱油、醋等的制备过程。

五、教学评估：1.课堂讨论和互动：学生在课堂中积极回答问题和参与讨论；2.实验报告：学生完成实验报告，包括实验操作步骤、实验结果和结论等；3.课后作业：布置乙酸相关的作业，以检验学生对乙酸知识的掌握程度。

《乙酸》教学设计一、教学目标：1.了解乙酸的化学性质、物理性质和制备方法；2.掌握乙酸与金属及碱的反应，理解其反应机理；3.运用乙酸的化学性质解决实际问题；4.培养学生的实验操作能力和观察记录能力。

二、教学重难点：1.乙酸的化学性质，特别是与金属和碱的反应；2.学生实验操作能力培养。

三、教学准备：1. 实验器材：醋酸、锌片、氢氧化钠溶液（1mol/L）、试管、酒精灯、称量瓶、滤纸、量筒、试剂台等；2.实验药品：醋酸乙酯、氧化钠等；3.教材及相关学习资料。

四、教学过程：第一步：导入（5分钟）1.通过问题导入：“你在日常生活中可能用到过乙酸吗？”2.引导学生讨论，并与学生一起总结乙酸的常见用途和性质。

第二步：理论讲解（20分钟）1.介绍乙酸的化学式、结构式和命名方法。

2.介绍乙酸的物理性质，如密度、沸点、溶解度等。

3.介绍乙酸的制备方法，包括自然发酵法和人工合成法。

第三步：实验操作（25分钟）1.实验一：乙酸与锌的反应步骤：（1）将一块锌片切成小块，称取0.1g放入试管中；（2）向试管中加入5mL乙酸；（3）观察并记录实验现象；（4）用氢氧化钠溶液测试气体。

实验要求：记录实验现象，并回答为什么会产生气体。

2.实验二：乙酸与氢氧化钠的反应步骤：（1）在试管中加入少量氢氧化钠溶液；（2）慢慢加入乙酸，并观察反应产物变化；（3）根据观察结果，写出反应方程式。

实验要求：记录实验现象，并写出反应方程式。

第四步：实验结果分析与讨论（15分钟）1.学生交流实验结果和观察的现象。

2.引导学生讨论乙酸与金属、碱反应的规律和机理。

第五步：课堂小结（5分钟）1.总结乙酸的化学性质和常见用途。

2.引导学生回答课堂中提到的问题。

五、教学总结：通过本节课的教学，学生能够了解乙酸的化学性质、物理性质和制备方法。

并能够通过实验操作，掌握乙酸与金属及碱的反应，理解其反应机理。

培养学生的实验操作能力和观察记录能力。

六、教学反思：本节课通过理论讲解和实验操作相结合的方式，使学生更加直观地了解了乙酸的化学性质和制备方法。

§5—4 乙酸（第一课时）[教学目标]知识技能：初步掌握乙酸的分子结构和主要用途。

初步掌握酯化反应。

了解乙酸的工业制法和用途。

能力培养：培养学生实验及观察、描述、解释实验现象的能力，培养学生对知识的分析归纳、概括总结的思维能力与表达能力。

科学品质：通过设计实验、动手实验，激发学习兴趣，培养求实、创新、合作的优良品质。

科学方法：通过教学软件，介绍同位素示踪这一先进的科学方法在化学研究中的作用。

通过酯化反应过程的分析、推理、研究、培养学生从现象到本质、从宏观到微观、从实践到理论的自然科学思维方法。

[教学重点]乙酸的分子结构和化学性质。

[教学难点]乙酸的结构对性质的影响。

[教学用具]酯化反应机理的教学课件、试管、导管、酒精灯、Mg粉、NaOH溶液、CuSO4溶液、Na2CO3粉末、乙酸、酚酞、乙醇、浓硫酸、冰醋酸、饱和Na2CO3溶液[教学方法]研究探索式[教学手段]教学中应充分利用演示实验、学生设计实验、实物感知和多媒体计算机辅助教学等手段，充分调动学生的参与意识，共同创设一种民主、和谐、生动活泼的教学氛围，给学生提供更多的“动脑想”“动手做”“动口说”的机会，使学生真正成为课堂的主人。

[教学过程设计](一)新课引入师：写出下列化学方程式：乙醛与新制的Cu(OH)2碱性悬浊液共热。

生：乙醛被氧化成乙酸。

师：组织学生对黑板板演同学书写的化学方程式进行评判。

上述化学反应中有机物之间存在什么样的衍生关系？[板书] O O‖氧化‖CH3—C—H CH3—C—O—H师：氧化反应发生在乙醛分子的哪个部位？生：反应发生在醛基上，醛基被氧化成羧基。

（二）新课进行师：这一节课我们就来学习乙酸第四节乙酸一、结构[提问]写出乙酸的分子式、结构简式。

介绍乙酸的官能团——羧基。

O O‖‖分子式：C2H402 结构简式：CH3—C—O—H 官能团：—C—OH（羧基）[板书]二、性质师：乙酸又叫醋酸和冰醋酸。

[板书]: 乙酸又叫醋酸和冰醋酸1．物理性质[指导实验]观察乙酸的颜色、状态、气味，观察冰醋酸。

第三节 乙酸【教学目标】知识与技能目标：1、使学生掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，了解酯化反应的概念。

2、使学生了解酯的水解，并了解乙酸的酯化与乙酸乙酯的水解是一对可逆反应。

３、使学生了解羧酸的简单分类、主要性质和用途。

过程与方法目标：培养学生观察能力、类推思维能力、归纳能力。

情感态度价值观目标：严肃认真的科学态度，良好的学习习惯的培养；“由特殊到普遍，由普遍到特殊”的辩证唯物主义思维的训练；探索问题，创新意识的培养。

【教学重点】乙酸的酸性和酯化反应【教学难点】酯化反应的概念、特点及本质。

【教学过程】[复习提问]乙醛的有关反应方程式[引入新课并创设学习情境激发兴趣]当你看一眼鲜红的山楂、杨梅或咬一口不熟的苹果时，都会被“酸”得流出口水来。

这是因为水果中含有一种叫做苹果酸的有机酸，它因最初从苹果中获得而得名，未成熟的水果中苹果酸的含量较多。

有机酸的种类比无机酸要繁多。

本节课我们重点来学习乙酸。

第三节 乙酸一、乙酸的结构C 2H 4O 2CH 3COOH C O OH分子式 结构简式 官能团二、乙酸的物理性质乙酸是一种有强烈刺激性气味的无色液体，沸点为117.9℃，当温度低于16.6℃，乙酸像冰那样凝结为晶体，故称冰醋酸，乙酸易溶于水和乙醇。

三、乙酸的化学性质［实验5-5］1、弱酸性：比碳酸强 3COO + _CH 3COOH H +↑++=+223332CO O H COONa CH 2COOH CH 2CO Na2、酯化反应：酸+醇→酯+水[实验5-6]CH3COOH + HOC 2H 5CH 3COOC 2H 5 + H 2O注：属可逆反应。

浓硫酸起催化剂与吸水剂。

机理为酸脱羟基，醇脱氢。

饱和碳酸钠溶液的作用：中和挥发出来的乙酸，生成醋酸钠（便于闻乙酸乙酯的气味）四、羧酸1、定义：分子里烃基与羧基直接相连的有机物叫羧酸，通式 C O OH R2、饱和一元羧酸的通式：C n H 2n O 23、分类：烃基不同脂肪酸：CH 3CH 2COOH （丙酸）芳香酸：COOH （苯甲酸） 羧基数目一元羧酸：HCOOH （甲酸）多元羧酸二元羧酸：HOOC COOH （乙二酸）碳原子数目低级脂肪酸高级脂肪酸：C 17H 35COOH （硬脂酸）4、性质：弱酸性；酯化反应5、羧酸在自然界广泛存在，是重要的化工原料。

《乙酸》教学设计课题第3节饮食中的有机化合物第2课时乙酸教材依据：《乙酸》来自鲁科版高中化学必修2中的第三章《重要的有机化合物》中的第3节《饮食中的有机化合物》中的第2课时容。

一、设计思路1、指导思想本节课以素质教育精神和新课改理念为指导，旨在进一步提高学生未来发展所需要的与化学相关的科学素养，促进学生在知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观等方面的全面发展。

（1）设计理念新课程理念提倡从生活中学化学，从化学回到生活实际中，培养学生探究能力、运用原有知识解决新问题、获取新知识的能力，让学生以发现者和求知者的身份出现，以实验和客观事实作为学生学习知识的基础，以实验现象激发学生的学习兴趣，引发学生积极主动的学习和思考，把课堂交给学生，使之成为课堂的主人。

教学中充分运用学生设计的实验方案、进行分组实验、多媒体辅助教学等手段，充分调动学生的参与意识。

同时让学生运用所学知识解决生活中实际问题，从而深化对知识的运用。

（2）教材分析食醋是学生比较熟悉的日常生活用品，乙酸在初中化学中介绍了其酸性，而本节课主要从乙酸的组成和结构入手，研究其酸性及强弱，以及与乙醇的酯化反应，从知识的涵和结构特点来看，它既是对乙醇知识的巩固、延伸、发展，又是对酯类物质学习的基础。

（3）学情分析学生根据初中的学习，已经对乙酸的酸性有了初步的认识和了解，这对学生自己进行设计实验方案有了知识上的铺垫。

通过对前面的几种有机化合物的学习，学生能够运用“结构决定性质”学习方法，来研究有机化合物的性质，在学习的过程中，可以培养学生用对比的方法探索官能团对有机化合物性质的影响。

让学生通过实验探究的方法，来研究乙酸的性质，激发学生的探究灵感，调动学生的积极性，培养学生团结协作的精神。

2、教学目标（1）知识与技能①初步掌握乙酸的分子结构和物理性质。

②掌握乙酸的酸性和酯化反应的化学性质，理解酯化反应的实质。

（2）过程与方法①通过实验培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力。

苏教版化学必修2《乙酸》教学设计丰县民族中学惠大超一、教学设计思路创设情境提出问题实验探究解决问题具体应用王荣生老师曾指出好课应该具有两个基本标准：“教学内容的有效聚焦与学生活动的充分展开”。

在乙酸的课堂教学中如何做到以上两个方面呢？反复斟酌后决定从以下几个方面设计课堂教学：1.从生活中乙酸的应用入手，整个课堂将生活中乙酸的应用做主线，从中提取知识进一步剖析探究；2.以问题探究做主导，充分发挥学生思考的积极性、主动性，调动学生的思考维度；3.以实验探究为载体，提高学生的动手能力，以及通过设计实验、验证知识、自我得出结论能力；4.进行学生的自我归纳总结，提升学生的综合能力。

如在学习几种代表性烃与乙醇知识的基础上总结乙酸的学习方法：组成→结构→性质→应用；同时涉及各种有机化合物间的某些相互反应和转化关系要注意引导学生梳理归纳，如：乙醇→乙醛→乙酸→乙酸乙酯。

课堂教学中使学生的活动在以上几个方面的设计中展开，不仅能够使学生掌握“双基”，还能使学生在分析问题、解决问题及动手、动脑等实践能力方面得到提高。

教学中，我们要不断地去探索，构建一系列开放性探究式教与学的设计，为学生提供一个充分展示自我的舞台。

二、教材分析乙酸在日常生活和工业生产中都有很大用途，也是学生接触较多的化学物质之一，是继烃、醇、醛之后又一重要的有机物。

做好乙酸的的教学既是对醇、醛知识的巩固，又为酯的学习作铺垫，特别是帮助学生形成有机合成的基本思路有着重要作用。

在课堂教学中，要从实际出发，对课本设置的学习内容要脚踏实地地引导学生学习基础知识，一定要注意知识的前后联系、理论联系实际，准确把握《新课标》对本节的要求，注重学习方式，化学思维能力的培养。

因此，我们设计了一些综合探究问题，将乙酸的酸性、酯化反应的探究列为本节课的教学重难点。

三、学生学习情况分析1.初中阶段学生已认识内容：食醋中含有3%-5%的醋酸，醋酸是一种常见的酸，具有酸的通性；白醋酸果汁等这些有酸味的物质能使紫色石蕊试液变红，表现出酸性。

《乙酸》教案设计课题名称：乙酸一、教学目标1.了解乙酸的化学性质及其应用；2.掌握乙酸的制备方法；3.理解乙酸在日常生活中的应用；4.培养学生的实验操作能力和科学实验精神。

二、教学重点乙酸的制备方法和应用。

三、教学难点乙酸的物理性质和化学性质的理解和应用。

四、教学过程1.导入（5分钟）教师介绍乙酸在日常生活中的应用，例如食醋、酸奶等，引导学生思考乙酸的制备方法和性质。

2.学习乙酸的基本概念（15分钟）学生通过教师讲解、图示和实物演示，了解乙酸的定义、分子式、结构式、物理性质和化学性质。

3.学习乙酸的制备方法（30分钟）3.1乙醇发酵制备乙酸教师通过图片、实物演示和实验视频，向学生讲解乙醇发酵制备乙酸的方法、反应原理和实验步骤，并引导学生分析反应机理。

3.2氧化乙醛制备乙酸教师简要介绍氧化乙醛制备乙酸的方法，并与学生共同探讨这一方法的优点和不足之处。

4.学习乙酸的应用（20分钟）教师向学生介绍乙酸在日常生活、工业和医学中的广泛应用，并通过案例分析乙酸的实际应用，如酒精中毒急救、食品防腐等。

5.实验操作及分析（30分钟）为了加深学生对乙酸的认识，教师组织学生进行实验，制备乙酸，并通过实验数据的收集和分析，让学生进一步理解乙酸的物理性质和化学性质。

6.总结（10分钟）学生对本节课所学内容进行总结和归纳，并回答教师提出的问题。

五、课堂设计理念本节课以学生为主体，通过多种教学手段激发学生的兴趣，培养他们的实验操作能力和科学实验精神。

通过实验环节，让学生深入了解乙酸的制备方法和应用，培养学生的实践能力和创新意识。

六、教学策略与方法1.情境教学法：通过给学生创设情境，使其更好地理解乙酸的制备方法和应用。

2.实验教学法：通过组织学生进行实验操作，培养学生的实践能力和科学实验精神。

3.讨论教学法：通过学生的积极参与和互动，促进他们思维的活跃和创新思维的培养。

七、教学资源及准备1.多媒体投影仪、电脑、幻灯片等；2.实验器材和药品：乙醇、酵母、氢氧化钠、硫酸等；3.实验操作指导书、乙酸的物理性质和化学性质的图示材料。

1．对下列有机反应类型的认识中，错误的是2．下列关于乙酸的说法正确的是A．难溶于水B．是一种无色无味液体C．能发生酯化反应D．酸性比碳酸的酸性弱3．下列物质中能够用来鉴别乙醇、乙酸和苯的是A．溴水B．氢氧化钠溶液C．水D．紫色石蕊试液4．下列关于有机化合物的说法正确的是A．乙醇和乙酸都存在碳氧双键B．甲烷和乙烯都可以与氯气反应C．高锰酸钾可以氧化苯和甲烷D．乙烯可以与氢气发生加成反应，苯不能与氢气加成5．下列叙述不正确的是A．2H和3H互为同位素B．金刚石和石墨互为同素异形体C．甲醇（CH3OH）和乙二醇（HOCH2CH2OH）互为同系物D．乙酸与甲酸甲酯（HCOOCH3）互为同分异构体6．下列过程不涉及化学变化的是A．甘油加水作护肤剂B．用明矾净化水C．烹鱼时加入少量的料酒和食醋可减少腥味，增加香味D．烧菜用过的铁锅，经放置常出现红棕色斑迹7．下列实验装置或操作正确的是8．乙醇分子中各化学键如图所示，工业上可用乙烯水化法制得乙醇，下列对乙烯和乙醇的有关说法中不正确的是A．乙烯分子为平面结构B．乙烯可用做植物生长的调节剂C．乙醇在铜催化下和氧气反应时，键①和③断裂D．乙醇和乙酸、浓硫酸共热时，键②断裂9．已知，有机化合物A只由碳、氢两种元素组成且能使溴水褪色，其产量可以用来衡量一个国家石油化工发展水平。

A、B、C、D、E有如下关系：H —C —C—O —H①HHH H③②④⑤则下列推断不正确．．．的是A．鉴别A和甲烷可选择使用酸性高锰酸钾溶液B．D中含有的官能团为羧基，利用D物质可以清除水壶中的水垢C．物质C的结构简式为CH3CHO，E的名称为乙酸乙酯D．B＋D→E的化学方程式为：CH3CH2OH+CH3COOH→CH3COOC2H510．别下列有关物质的描述错误．．的是A．用溴单质的四氯化碳溶液或酸性高锰酸钾溶液都可以区分甲烷和乙烯B．用碳酸钠溶液区别乙酸和乙酸乙酯C．用澄清石灰水溶液可以区分CO2与SO2D．用金属钠区别无水乙醇和乙酸乙酯11．实验室用乙酸、乙醇、浓H2SO4制取乙酸乙酯，加热蒸馏后，在饱和Na2CO3溶液的液面上得到无色油状液体，当振荡混合物时，有气泡产生，主要原因可能是A．有部分H2SO4，被蒸馏出来了B．有部分未反应的乙醇被蒸馏出来了C．有部分未反应的乙酸被蒸馏出来了D．有部分乙酸乙酯与碳酸钠反应了12．红葡萄酒密封储存时间越长，质量越好，香味越浓郁。

《乙酸》教学设计一、教学目标1、知识与技能:（1）、初步掌握乙酸的分子结构和主要用途。

（2）、掌握乙酸的酸性和酯化反应等化学性质，理解酯化反应的概念。

2、过程与方法:（1）、通过实验培养学生设计实验及观察、描述、解释实验现象的能力。

（2）、培养学生对知识的分析归纳、总结能力与表达能力。

（3）、培养学生解决实际问题的能力。

3、情感态度与价值观：（1）、认识乙酸的弱酸性，进一步理解“结构决定性质”的含义。

（2）、通过洗水垢的生活实例，让学生进一步理解“化学是一门实用性很强的学科”。

二、重点难点1、重点：乙酸的组成和结构、乙酸的酸性和酯化反应。

2、难点：建立乙酸分子的立体结构模型，并能从结构的角度初步认识乙酸的酯化反应。

三、教学方法本节采用实验探究教学模式，充分运用以下教学方法：情境激学法、实验法、现代教育技术辅助教学法、自学法、讨论法。

四、课前准备引发学案，准备演示实验所需仪器、药品，编写多媒体课件等。

教学过程设计一、导入新课【故事引入】传说在古代山西,有个叫杜康的人发明了酒。

他儿子黑塔也跟杜康学会了酿酒技术。

黑塔率族人移居现江苏省镇江市。

在那里，他们觉得酿酒后酒糟扔掉可惜，就放在缸里浸泡。

到了二十一日的酉时，一开缸，一股从来没有闻过的香气扑鼻而来。

在浓郁的香味诱惑下，黑塔尝了一口，酸甜兼备，味道很美，便贮藏着作为“调味浆”。

【师】你知道这是什么呢？【生】醋。

【师】对，它就是“酉”加“二十一日”——醋。

那么醋中主要成分是什么呢？【生】乙酸。

【师】在日常生活中，我们饮用的食醋，其主要成分是乙酸，因此乙酸又叫醋酸。

今天我们主要来学习乙酸。

【板书】乙酸【师】乙酸是大家非常熟悉的一种有机酸，在生活中应用非常广泛。

例如：可以用乙酸除去热水瓶里的水垢，喝点醋可以醒酒，烧鱼时放点醋可以去腥等。

这些应用都是由乙酸的性质决定的，那么物质的性质由什么决定呢？【生】物质的结构决定性质。

（设计意图：通过化学史实、日常生活中的实例引发同学们的学习兴趣。