麻辣虾尾的家常做法介绍

麻辣虾尾的做法
材料：
超市冻小龙虾尾（比较干净，整只的不知道哪里卖，而且还得除肠，脏）
葱姜蒜（切大块的就行，多些）
植物油（一点点）
干辣椒（红色的整颗）、花椒（粒状）
大红袍火锅底料（麻辣的，这个最关键）
糖、啤酒、酱油、醋（一点点）
做法：
龙虾尾解冻，水控干
锅里放油烧热，放入葱姜蒜及龙虾尾爆炒，基本上把水份炒干，龙虾稍红的时候倒入酱油、糖，微炒上色，倒入大红袍火锅底料（我一般倒半包），因为火锅料里面有牛油，等牛油化开后，里面的辣椒会很炝。

油化了就可以倒入啤酒（罐装半听）、倒入水（刚好超过龙虾一点就好）、根据口味放入干辣椒喝花椒（也可不放，大红袍本来很辣，不过放些好看）将上述一锅东西倒入沙锅。

闷7、8分钟入味，起锅时加点点醋。

注：整个过程无需放盐了
味道：
特点是有牛油的香味，味道比较厚重，又麻又辣，龙虾尾的肉比较容易剥出来。

用沙锅闷过之后，龙虾尾的的弯拱背部会统一向上，很漂亮，红红一盆。

技巧：手拿着尾巴那边，把龙虾抻直，肉会一整块吃到，不用剥壳。

龙虾家常做法•相关推荐关于龙虾家常做法（精选13篇）龙虾肉嫩味美,烹饪方法极多,蒸、煮、炒、拌样样都行,并且方法简单,以下是小编为大家分享的关于龙虾家常的做法大全精选，欢迎借鉴! 龙虾家常做法篇1做法一：红烧小龙虾食材：小龙虾、葱、姜、蒜、小茴香、花椒、八角、豆豉、小红辣椒、熟白芝麻、盐、糖、胡椒粉、耗油、鸡精、鲍鱼汁。

步骤：1、葱切段、姜切片，佐料准备好；小龙虾买回来先用清水加几滴香油养着，待它们吐净脏东西，多换水几次再用牙刷前后清洗干净；2、锅内放油煸香葱姜蒜、小红辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉；煸出香味后倒入小龙虾；3、烹入绍酒放入盐、糖、鸡精；加入蚝油2大勺炒出香味加开水，大火烧开改小火烧入味；4、放入鲍鱼汁后大火炖10分钟收汁；出锅前撒入熟白芝麻，点几滴香油。

做法二：酱爆小龙虾食材：小龙虾、青红椒片、蒜、葱、料酒、生抽、豆瓣酱、糖。

步骤：1、小龙虾去头，尾部掐断，抽出肠泥，洗净沥干，加1勺料酒，1勺生抽腌制15分钟。

蒜拍碎，葱切碎，青红椒切片。

2、油锅烧热，入蒜瓣，青红椒片爆香。

加入大半勺豆瓣酱，炒匀。

3、倒入小龙虾，翻炒均匀。

加1勺料酒，半勺糖，焖一会儿。

撒葱花。

可以不加盐了。

温馨提示：豆瓣酱也可以用郫县豆瓣酱代替，更辣一点。

龙虾家常做法篇2材料主料：小龙虾，辅料：洋葱（增加香味），青红辣椒，调料：大蒜，八角，花椒，郫县豆瓣酱，香叶，桂皮，干辣椒，酱油，糖，生粉。

小龙虾的做法大全一1、现在说说屠杀小动物的流程，首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。

2、如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，反正也没啥肉。

3、下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。

4、剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧。

5、下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。

日记观察妈妈做的饭虾尾
日记观察妈妈做的饭：
今天放学回家后，我偷偷观察了妈妈做饭的整个过程，妈妈系上围裙，洗了一下手，快步的走进厨房。

今天妈妈要做的是香辣虾尾，香辣虾尾的做法也十分讲究。

首先，要挑选一只只虾尾，用小刷子将虾尾刷干净，再抽去背上的泥肠，最后把虾尾冲洗干净待用。

接着在锅中倒入适量的油加热，然后放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒一下，顿时，葱姜蒜的清香与辣椒的辣味溢满了厨房。

放入准备好的虾尾用大火炒几分钟，再加入酱油、盐、料酒和水，用中火烧煮15至20分钟左右，美味的香辣虾尾就做好了。

特别好吃，妈妈的手艺棒棒哒，看了妈妈做饭的过程，想对妈妈说一句，妈妈我爱你，你辛苦了！。

爆炒虾尾夜市做法是怎样的呢当一到夏天这个季节，有一种地方生意就开始红火，那就是夏天吃饭的最佳场所——夜市。

很多人都在夜市上吃过小龙虾这种菜品，尤其是爆炒的小龙虾味道让人赞不绝口，但有些人们因为工作或者其它的原因没有时间去夜市品尝这种美味。

希望在家中也能制作但不知道方法。

那么，爆炒虾尾夜市做法是怎样做的呢?
第一，爆炒虾尾夜市做法是怎样做的呢?主料：小龙虾尾、芹菜辅料：植物油、生抽、辣皮子、花椒粒、麻辣鱼底料、姜、大蒜、葱、白酒，做法：把虾尾解冻泡一泡搓一搓洗一洗抽出虾肠，葱姜蒜切末，芹菜洗净切丁，花椒粒和辣皮子用热水泡1分钟捞起，热锅凉油，油热7成下葱姜蒜翻炒出香味，加花椒粒和辣皮子翻炒出香味，加麻辣鱼底料(这样省去了很多香料配制时间)。

第二，翻炒麻辣味道出红油(可选，也可以自己配制香料炒)，加虾尾翻炒均匀上色，加白酒或者啤酒翻炒均匀，加生抽翻炒均匀，加水(不能超过虾尾)翻炒均匀，中小火焖烧10——15左右(看重量)入味，加芹菜丁翻炒几分钟入味出芹菜的香味，加少许白糖调味翻炒均匀，加剩下的大蒜末翻炒均匀，大火收汁即可。

爆炒虾尾夜市做法是怎样做的呢?步骤，材料：食盐适量、酱油20ml、花椒5g、干辣椒2个、调和油适量、柿子椒2个、白酒5ml、白糖3g、芝麻油适量、芹菜适量。

做法：小龙虾冲洗一下。

要把肚子底下也刷干净，然后从尾部的中间轻轻拽出虾肠，再去
掉头部，把虾脑留下来，所有小龙虾处理完再冲洗一下，准备好调料，炒锅倒油爆香花椒，再爆香葱姜蒜和干辣椒，倒入小龙虾爆炒，淋入白酒炒香，加入酱油，加入白糖继续翻炒，再把虾脑倒入一起翻炒，稍加一些水翻炒片刻，加入盐调味，加入芹菜翻炒，淋入香油，翻炒均匀关火。

第一次帮妈妈扒虾壳日记案例一：昨天晚上的时候爸爸突然心血来潮从超市买来了麻辣虾尾，并且做的给我们吃。

不得不说爸爸做饭的手艺特别的好，做的麻辣虾尾比饭店里做的都好吃。

一盘麻辣虾尾上桌之后，看的我口水直流。

这个时候因为家里的一次性手套用完了，妈妈说可以直接拿手剥的吃。

吃完之后只需要把手洗干净就可以了。

我听了之后直接动手吃起来。

可是妈妈一直坐在那儿只吃大米，我问妈妈为什么不吃虾呢？妈妈说用手剥还得洗手呢，比较麻烦。

过一会儿再吃。

这个时候我就把剥好的虾尾放在妈妈碗里，这时，妈妈直夸我长大了，懂得照顾妈妈了。

在接下来吃饭的过程中，我一边自己剥虾吃，一边也不忘记给妈妈剥点放碗里，妈妈吃的特别开心。

饭后，妈妈说这是她长这么大吃的最香得一次饭，因为里面有儿子对妈妈的爱。

我听了很感动，妈妈太容易满足了。

这是我第一次给妈妈扒虾，不过，以后也一定要多对妈妈好。

这样子，才能才够报答妈妈的养育之恩！假如有一天，您老了，我正旺盛地年轻着，我会像您照顾我一样，照顾您，就像今天吃虾一样，会为您扒好放在您碗里。

感射妈妈！您生我、养我，还如此深情地爱我。

案例二：今天下午，爸爸买回了许多海鲜，其中就有让人馋得直流口水的鲜虾。

他让妈妈把这些大虾给剥一剥。

我一听，立刻来了兴致，想帮妈妈扒虾。

妈妈拗不过我，只好答应了。

妈妈告诉我剥虾的方法：先把虾的头给"斩掉”，再揪下虾的细腿儿，然后掰下壳，最后用牙签把虾的肠子挑出来就完成了。

我也照着妈妈的样子做了起来。

这是我第一次帮妈妈扒虾壳，我又是剥、又是掰、又是挑、又是秋，干得热火朝天，不亦乐乎。

不一会，整盘的大下都被我给剥成了晶莹剔透的虾仁。

我仿佛看到一盘做熟的香滑可口的清炒虾仁摆在眼前，口水都快流出来了。

真想早点儿品尝到自己的劳动成果呀！扒虾壳真是太有趣啦！对了，大家学会扒虾壳的方法了吗？。

龙虾尾怎么做龙虾尾又名基围虾，营养丰富。

每百克含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，碳水化合物2.4克，钙35毫克，磷150毫克，铁2.0毫克，维生素ａ360国际单位，核黄素0.1毫克，尼克酸2.1毫克。

其肉质细嫩，味道鲜美，素有“海中鸡肉”之称，同时对增强人体抗病能力和调整神经系统功能起到十分重要的作用。

龙虾尾还有镇定作用，常食龙虾，可以防止早产。

虾中富含维生素 A，可保护眼睛；还有维生素 B 群，能消除疲劳，增强体力，另外，还有牛磺酸等成分，能降低胆固醇，并可保护心血管系统，防止动脉硬化。

虾中还有能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，就连虾壳都有大量的钙质和甲壳素，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。

这么好吃的东西，不妨试着做做吧！准备材料：龙虾尾1斤、土豆半个、洋葱半个、红尖椒适量、青辣椒少许、蒜瓣5粒、姜片3片、花椒10颗左右、八角3粒左右、盐、醋、酱油适量、料酒。

首先我们来处理配料，在开始之前要把所有材料清洗干净。

将龙虾尾从背部划开一条口子取出内脏，用手轻轻捏住两边，然后顺势往下拽，再换一只手向相反方向用力，这样头盖就很容易地被取下了。

再用牙签剔除虾肠。

用剪刀剪去虾须，使它更加美观。

接下来把龙虾放入盆中，倒入料酒腌制15-20分钟，因为这样做是为了让虾身上的腥味去掉。

我们需要把辣椒、姜片、蒜切成小碎丁备用。

土豆和洋葱去皮洗净后均匀切成小块，如果喜欢软一点的口感那么切得稍微薄一些，但是如果喜欢脆一点的口感，则切得厚实一些。

把土豆放入冷水浸泡5-10分钟后捞出沥干。

此步骤也可省略，只是不会把龙虾烫过头而已。

最后把土豆块用水焯熟备用。

现在开火，烧热锅，锅热后倒入少许油，随即将剩余的配料爆香，炒至微焦盛出。

一、把大头菜洗净切成丝，加入蚝油、生抽、糖、盐拌匀。

二、把土豆削皮切块用水冲掉淀粉，入油锅炸至表面金黄捞出控油。

三、用干净锅，锅里放油爆香蒜蓉和姜末。

四、把大头菜放进去翻炒均匀。

小龙虾的不同做法20种小龙虾的做法1小龙虾的材料小龙虾料酒八角桂皮香叶花椒葱姜蒜干红辣椒豆瓣酱酱油料酒白糖油盐小龙虾的做法1. 左手拿着虾子，将小龙虾腹部朝上，在清水下直接冲洗刷干净;2. 握住小龙虾正面朝上，找出虾尾中间的那片;3. 从尾巴处将虾线(肠)拔出;4. 准备好其他材料，将虾水分沥干;5. 热锅凉油，放入较多些的油，下入处理好的小龙虾;6. 不停的翻炒，直至虾变为红色，煸炒出水分后捞出;7. 锅中留少许底油，下入豆瓣酱翻炒;8. 翻炒出红油后，加入葱姜蒜、八角等大料继续翻炒;9. 翻炒加水或者啤酒(刚刚淹入龙虾位水量)、酱油和料酒大火煮开;10. 下入刚油煸过的小龙虾煮，煮上20分钟(以量的大小来决定);11. 加入盐，大火收汁;12. 最后加入点糖一起翻炒均匀;13. 将它们装入锅中。

小龙虾的做法2小龙虾的材料小龙虾200克，干辣椒20克，花椒20克，葱2根，姜4片，香叶4片，大蒜5瓣，八角1个，桂皮1根，生抽45ml，老抽15ml，红糖8克，盐5克，高度白酒30ml小龙虾的做法1.锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味;2.放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味;3.看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

小龙虾的做法3小龙虾的材料小龙虾,尖椒,泡椒,姜,蒜,啤酒(1瓶),盐小龙虾的做法1:将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗, 用牙刷清洁虾身去除污垢, 剪去虾须, 虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净2:蒜和姜拍碎, 尖椒和泡椒切段4:炒锅烧热放油, 放蒜, 姜,泡椒炒香, 放入小龙虾翻炒至虾身变红,倒进一瓶啤酒(我用的三得利特爽),上盖小火煮15分钟左右,放入尖椒,适量盐翻炒,中火收浓汤汁即可小龙虾的做法4小龙虾的材料小龙虾约4斤，姜，葱，桂皮，八角，香叶，茴香，花椒，辣椒酱，干辣椒，十三香，啤酒2瓶，盐小龙虾的做法1、将小龙虾反复冲洗，用牙刷刷洗虾身，剪去虾须，虾尾中间一片拧拉一下去除虾肠清洗干净，沥干水分。

麻辣小龙虾的正宗做法是什么？喜欢吃辣的朋友相信对水煮鱼之类的菜品是非常的青睐，而既喜欢吃辣，又喜欢吃海鲜的朋友们，想必最佳的选择便是麻辣小龙虾了，它不仅有辣味，同时，小龙虾本身的鲜味也非常的诱人。

其实，麻辣小龙虾在我们家中也可以做出不一样的滋味，今天小编教给大家讲解一下如何在家中做出美味的麻辣小龙虾。

麻辣龙虾，或称麻辣小龙虾，简称麻小。

是近十年来夜宵摊、大排档和宾馆小吃的看家菜。

此菜色泽鲜亮，虾香浓郁，外壳酥脆，虾肉细嫩，通常佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料。

热油滋滋声中，麻辣龙虾具有不可抵挡的美食魅力，乃美食江湖上的下酒佳肴。

不过出于健康考虑，酒与麻辣龙虾不适宜多吃。

食材佐料1：姜切片，蒜剥皮，大葱切段佐料2：干辣椒、花椒、八角一个步骤/方法开小火，放油，加入葱、姜、蒜、放入干辣椒、花椒、八角，翻炒。

放入盐，因为小龙虾有壳，比较难入味，所以放得比较多;加入甜面酱或豆瓣酱，我做的一锅有3斤多。

开大火，倒入小龙虾和佐料炒匀。

注意：如果虾多的话，就分几次倒入，先烫死前面的再继续倒，免得虾熟的程度不一致。

加入酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。

倒入水，大概半锅即可。

盖上锅盖煮30-40分钟，还是用大火。

期间可以试一下味道，如果味道不够再按照个人喜好进行添加。

时间到以后开盖看汤汁，如果比较多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀即可启锅。

由此可见，麻辣小龙虾的做法虽然步骤繁琐，但是每一步都是比较容易完成的。

与此同时，他的辣度还可以根据我们自身的身体状况来调解。

不太能吃辣的朋友可以稍稍减小辣椒的数量，调到自己合适的口味。

自己烹饪比饭店干净，而且味道也更好，何乐而不为呢。

龙虾尾的做法及配料食材：虾尾：1斤半啤酒：1罐洋葱：1个姜片：几片葱段：适量大蒜：1头料酒：1匙生抽：1匙蚝油：1匙盐：1匙火锅底料：适量豆瓣酱：2匙白糖：半匙做法：1:龙虾尾从冰箱提前拿出来解冻，锅内放入适量水烧开倒入龙虾尾焯水2分钟。

2:焯水好的虾尾捞出装入碗中倒入适量的水清洗干净备用。

龙虾尾很脏，建议焯水后再清洗2遍。

3:洋葱剥掉外皮，放入盆中倒入适量的水和盐浸泡10分钟，清洗干净用刀切成小块装盘。

4:大蒜剥掉外皮和生姜一起清洗干净分别切成蒜粒和姜片做麻辣虾尾蒜一定要多放，可以去除虾尾的腥味，使做出的虾尾更好吃。

5:葱洗净切段装盘备用。

6:锅烧热，倒入适量的油，倒入切好的蒜粒爆出香味。

想要做出虾尾味道鲜香第二个技巧就是油一定要多放。

7:倒入切好的葱段爆出香味后倒入姜片爆香。

8:倒入2匙豆瓣酱炒出红油后倒入适量的火锅底料炒出红油。

倒入火锅底料的目的是为了增加辣味。

9:倒入洗干净的虾尾翻炒均匀后倒入1匙料酒翻炒均匀。

10:倒入1匙生抽翻炒均匀后倒入1匙蚝油翻炒均匀。

11:倒入准备好的啤酒，大火煮开后倒入1匙食用盐和适量的白糖翻炒均匀，盖上锅盖继续炖煮5分钟。

想要做出的麻辣小龙虾好吃的诀窍三就是必须用啤酒煮12:等汤汁煮得还剩下三分之一的时候倒入切好的洋葱，炒至洋葱断生后收干汤汁关火盛出撒上适量葱花点缀即可。

小贴士：1:白糖可以有效的起到增鲜的目的，但不要加太多，不然做出的麻辣小龙虾口感会太甜，我这是加了半匙。

2:加盐浸泡可以去洋葱，里80%的农药残留，盐也可以有效的杀菌，所以浸泡不会担心洋葱“二次污染”。

3:配菜可以根据自己喜欢添加，比如芹菜，黄瓜等。

一年级日记,爸爸做的麻辣虾尾
今天是周末，爸爸说他今天给我做一道菜---麻辣虾尾，我听了，特别期待。

爸爸首先把虾头去掉，剪开虾背，挑出虾线，并把虾洗净备用，接着准备好辣椒、姜蒜等。

然后点火把锅烧热，倒入适量的.油，加热，把虾放入翻炒，原本半透明的虾肉变成了红白相间色，十分好看，可是锅里滋滋作响，又溅出来许许多多小油星，我看着有些手足无措，生怕被烫到。

爸爸在边上鼓励我，叫我放入姜蒜大胆翻炒，又把青、红辣椒放入，再加少量盐一起翻炒，倒入酱油、料酒和少许糖焖烧一下，最后放入一小点孜然就出锅了。

这道香辣开背虾终于完工了，妈妈闻到香味都从客厅走进厨房，迫不及待地品尝爸爸和我的厨艺，品尝完之后说真是色香味俱全呢！
我听了，特有成就感，心里别提有多高兴了。

我也迫不及待地上手了，刚一品尝，满口的香味、辣味让我无法放手。