清真麻辣烫的做法

麻辣烫怎么做好吃（1篇）麻辣烫怎么做好吃 1做法一主料：番茄1个、鱼丸2个、肉丸2个、脆肠2根、蟹棒些许、海带20g、粉丝20g、土豆片10片、生菜20g、油麦菜1棵、香菜1棵、小青菜20g、高汤100g、蒜汁1匙、芝麻酱1匙、小辣椒花椒油制作步骤：1.锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。

2.将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。

3.放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味4.然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。

做法二1. 先将各种青菜处理好，择洗干净;锅内放水，然后放半个浓汤宝。

2. 水开后放撒尿牛丸，鱼丸，虾丸，亲亲肠煮熟。

3. 将煮好的鱼丸等材料捞出放盆中。

4. 下红薯片，菜花煮熟捞出放盆中。

5. 放青菜和金针菇焯水，焯好以后也捞出放盆中，将所有食材都焯好以后，最后锅内放粉丝煮熟，将粉丝和锅内的汤一起倒入盆中。

6. 芝麻酱放碗中，加盐，少许味精调味，然后加适量冷开水将麻酱调匀备用。

7. 锅内放底油，放蒜米爆香，加一勺老干妈，然后加入麻辣烫底料炒出红油。

8. 将炒好的底料连同蒜末和红油一起倒入盆内的食材上。

9. 加一大勺调好的麻将，拌匀即成一盆香气四溢，麻辣鲜香，最主要的是干净卫生的麻辣烫。

做法三材料主料：粉丝2把，白菜叶3片，肉沫配料：辣椒酱，蒜沫，葱花，盐，生抽，糖，植物油做法1、白菜切丝。

葱切片。

蒜切成碎末。

2、油热后葱花爆香，加入肉沫划开，开始变色即加生抽，一勺郫县辣椒酱和少许白糖，搅匀。

3、倒入白菜丝，盐少放或者不放，翻炒几下加水和白菜齐平，加入粉丝。

4、大火烧开后，再煮5分钟稍许收汁，撒上蒜沫扒拉几下即可出锅。

小诀窍粉丝煮的时间太长会碎会断，所以要拿捏好时间，熟了就闭火。

麻辣烫的家常做法
麻辣烫是一道经典的家常菜，它口感麻辣，香气四溢，深受人们喜爱。

下面是麻辣烫的家常做法：
材料：
1. 鸡肉、牛肉或羊肉片；
2. 豆腐皮、豆芽等蔬菜；
3. 干辣椒、花椒、生姜等调料；
4. 鸡蛋面、粉丝或米线；
5. 蒜末、葱花、香菜等作为配料；
6. 食用油、盐、料酒等基本调味料。

步骤：
1. 准备好所有食材，将鸡肉、牛肉或羊肉片切成薄片；
2. 干辣椒用剪刀剪成小段，生姜切成末，香菜切碎，备好蒜末、葱花等；
3. 将一锅水烧开，加入豆腐皮、豆芽等蔬菜煮2-3分钟，捞出
备用；
4. 在锅中加入适量食用油，烧热后倒入干辣椒和花椒煸炒出香味；
5. 加入切好的鸡肉、牛肉或羊肉片，翻炒至变色；
6. 加入适量的盐和料酒，炒匀后加入足够的水，煮沸；
7. 把鸡蛋面、粉丝或米线放入锅中，按照个人喜好选择；
8. 加入调料，如生姜末、蒜末等，煮至面条熟透；
9. 将煮好的面条和带有香菜、葱花等配料的汤料一起装入碗中即可食用。

麻辣烫是一道非常适合冬天食用的暖胃美食，可以根据个人口味调整辣度和配料的种类。

希望大家喜欢这道美味的家常麻辣烫！。

麻辣烫的做法及配方麻辣烫是一道中国传统的美食，在许多地方都非常受欢迎。

它以其辛辣的口味和丰富多样的配料而闻名。

如果你也喜欢吃辣且想尝试在家制作麻辣烫，那么本文将为你提供详细的制作方法和配方。

材料：- 300克牛肉- 200克火锅肠- 200克豆皮- 200克豆腐- 200克白萝卜- 200克莴笋- 200克大白菜- 200克粉丝- 200克河粉- 150克韭菜- 150克金针菇- 100克蘑菇- 50克干辣椒- 50克花椒粉- 50克豆瓣酱- 30克生姜- 20克大蒜- 10克香菜- 适量食盐- 适量食用油- 适量生抽- 适量老抽- 适量料酒- 适量白胡椒粉- 适量辣椒油步骤1：准备工作1. 将牛肉切成薄片，火锅肠、豆皮、豆腐切成适当的块状。

2. 白萝卜去皮切片，莴笋去皮切段，大白菜拆成叶子片。

3. 韭菜切段，金针菇和蘑菇洗净备用。

4. 将生姜和大蒜剁碎，香菜洗净切碎备用。

步骤2：制作调味料1. 锅中烧热适量的食用油，倒入干辣椒、花椒粉爆炒出香味。

2. 加入豆瓣酱，用中小火炒匀。

3. 加入生姜蒜末继续炒匀，最后加入少许料酒炒散。

步骤3：煮麻辣烫1. 将调味料倒入锅中加水煮沸，调整火候。

2. 先将白萝卜片、莴笋段放入锅中煮熟。

3. 再依次加入豆皮、火锅肠、豆腐、大白菜、蘑菇、金针菇等食材。

4. 最后加入牛肉片和粉丝煮熟即可。

5. 根据个人口味加入适量的食盐、生抽、老抽、白胡椒粉和辣椒油调味。

步骤4：装盘与享用1. 将煮好的麻辣烫倒入大碗中，撒上香菜末作为装饰。

2. 配上美味的麻辣汤底，口感独特。

3. 可根据个人喜好选择米饭或者面条作为主食搭配。

麻辣烫是一道十分开胃的美食，在冷冬季节非常受欢迎。

它既可以作为正餐，也可以作为小吃，搭配上各种丰富多样的食材和辣椒汤底，让人垂涎欲滴。

制作麻辣烫的过程相对简单，但是需要注意的是食材的选择和火候的掌握。

在选择食材时，可以根据个人口味和喜好来搭配。

上述所列的食材仅供参考，你可以根据自己的喜好添加或删除。

麻辣烫的做法
麻辣烫的另一种做法如下：
准备各种自己喜欢吃的丸子，菌类、小油菜、香菜清洗干净，土豆切厚片，藕切厚片，豆腐皮切长条，木耳提前泡好清洗干净，粉条清洗干净。

起锅放入油烧热后放入干红辣椒，花椒，大料，桂皮香叶小茴香，葱姜蒜爆出香味。

放入一勺郫县豆瓣酱和一块火锅底料炒出香味。

加入适量清水和一盒牛奶。

水烧开后先放入各种丸子煮熟，然后放入各种菌类，土豆片，藕片，豆腐皮，木耳，粉条煮熟。

最后放入方便面和小油菜煮熟即可。

香喷喷的麻辣烫就做好啦！
碗里放入3勺芝麻酱加入少许盐和温水搅拌均匀即可。

煮好的麻辣烫放上芝麻酱，蒜末，香菜末就可以了。

以上是麻辣烫的一种做法，可以根据个人口味调整食材和调料。

1.将五花肉剁成肉末，加淀粉拌匀。

2.瘦肉切片，加淀粉拌匀。

3.豆腐切块。

4.锅中油热后放入豆腐，煎至表面金黄后盛出。

5.干辣椒切节，姜和大蒜切片。

6.香菜洗净后用熟食砧板切碎备用。

7.平菇和菜花洗净，菜花掰成小块。

8.锅中油热后放入姜、蒜片和辣椒爆香。

9.根据口味加入花椒。

10.再放入郫县豆瓣和白糖，炒出红油后烹入料酒。

11.加适量水烧开。

12.放入平菇和菜花。

13.将肉末搓成肉丸放入。

14.再次烧开后放豆腐和肉片。

15.最好放绿叶蔬菜，煮熟后加盐和鸡精调味。

16.盛出后撒上香菜即可。

在家做麻辣烫的简单方法
麻辣烫是一道非常受欢迎的中国传统美食，它的味道独特，香辣可口，深受广大食客的喜爱。

在家里做麻辣烫并不难，只要掌握了简单的方法，就可以轻松享受到美味的麻辣烫了。

下面我就来分享一下在家做麻辣烫的简单方法。

首先，准备食材。

制作麻辣烫的食材主要包括豆腐、火锅料、蔬菜、肉类等。

豆腐可以选择自己喜欢的口感，比如嫩豆腐、老豆腐等，火锅料可以根据个人口味选择麻辣、酸辣等口味，蔬菜可以选择青菜、豆芽、土豆片等，肉类可以选择牛肉片、羊肉片或者鸡肉片等。

将这些食材准备齐全，就可以开始制作麻辣烫了。

其次，准备调料。

麻辣烫的调料主要包括花椒、辣椒、姜、蒜等。

可以根据个人口味适量添加，如果喜欢吃更辣的可以多放一些辣椒和花椒，如果不太能吃辣的可以适量减少辣椒和花椒的用量。

此外，还需要准备一些盐、鸡精等调味料，用来提升麻辣烫的口感。

然后，准备锅具。

制作麻辣烫需要使用火锅，可以选择电磁炉、煤气灶等作为加热工具。

将火锅烧热，加入适量清水，然后放入调料和食材，根据不同食材的烹饪时间依次放入，等到所有食材煮熟即可食用。

最后，品尝美味。

待麻辣烫煮好后，可以根据个人口味添加一些葱花、香菜等作为装饰，提升麻辣烫的美观度和口感。

然后就可以开动了，尝一口麻辣烫的鲜香味道，感受那浓浓的麻辣风味，享受美食带来的愉悦。

总的来说，在家做麻辣烫并不复杂，只要准备好食材、调料和锅具，按照简单的步骤操作，就可以轻松制作出美味的麻辣烫。

不妨在闲暇时尝试一下，给自己和家人带来一份美味的享受吧！。

麻辣烫的制作方法详解麻辣烫，是一道以辣椒油为主要调味料的传统中式美食。

它的独特口感和香辣的味道吸引了无数人的喜爱。

下面将详细介绍麻辣烫的制作方法，让您能够在家中轻松享受到美味的麻辣烫。

所需材料：1. 底料：麻辣底料、花椒粉、豆瓣酱、生姜、大葱、蒜2. 主食材：牛肉、鸡肉、鱼丸、豆腐、粉丝、豆芽、藕片、金针菇、油菜等3. 配料：香菜、蒜苗、酱油、香油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、鸡精等步骤一：准备工作1. 将牛肉、鸡肉等主食材洗净，切成薄片备用。

2. 豆腐切成块状，豆芽洗净。

3. 将生姜、大葱、蒜切碎备用。

步骤二：炒制底料1. 取一个平底锅，加入适量的食用油，放入生姜、大葱、蒜爆炒出香味。

2. 倒入麻辣底料，翻炒均匀。

3. 加入适量的豆瓣酱，翻炒均匀。

4. 加入花椒粉，翻炒均匀，炒至底料颜色转红。

步骤三：煮制麻辣汤底1. 取一个炒锅，加入适量的清水，放入之前炒制好的底料。

2. 煮开后转小火煮10分钟，锁住底料的味道。

步骤四：调制个人口味1. 取一个大碗，根据个人喜好，加入适量的麻辣汤底。

2. 加入适量的酱油、香油、辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、鸡精等，调制出个人喜欢的口味。

3. 可根据自己的喜好加入蒜苗、香菜等蔬菜作为配料。

步骤五：烫制主食材1. 煮一锅水，将之前准备好的主食材放入锅中焯水。

2. 焯水的时间根据食材的种类和大小而定，通常牛肉、鸡肉需要煮熟，而豆腐、蔬菜等则只需要焯烫一下即可。

3. 焯烫好的主食材捞出放入调制好的麻辣汤中，煮至熟透。

步骤六：上桌享用1. 将煮熟的麻辣烫倒入碗中。

2. 可根据个人口味加入额外的调料，如香菜、蒜苗等。

3. 热气腾腾的麻辣烫即可上桌享用。

总结：麻辣烫以其独特的辣味和口感，成为了美食爱好者的最爱。

通过按照上述的步骤和方法，您可以轻松在家中制作出美味的麻辣烫。

调制汤底时，可以根据个人口味增加或减少调料的用量，使其更加符合自己的偏好。

快来亲自动手制作一碗麻辣烫，让您的味蕾尽情享受辣味带来的愉悦吧！。

麻辣烫的做法和配方麻辣烫最早的时候是起源在了四川，是一种在我国流传很久的一个地方特色小吃。

大街小巷十分多见。

但是，最为重要的一些特点就是麻辣烫的做法及配方很简单，且吃的时候其自身无可不烫,无味不有，所以很受人们的喜欢。

麻辣烫的做法及配方十分简单，且这种麻辣烫在做的时候，需要准备一些白寇，还有就是一些香味的香砂，丁香。

并且还需要准备一些桂皮，还有就是一些孜然等等的料子，当然，香叶，良叶，花椒等等也是很必要的。

①白寇(用量：一只手的大半把) ②香砂(用量：一只手的大半把) ③丁香(用量：一只手的大半把) ④小茴香(用量：一只手的大半把)⑤桂皮(用量:折成小段,一只手的大半把) ⑥大茴香(用量：一只手的满把再多一点) ⑦孜然(用量:一只手的满把) ⑧香叶(用量：一只手的满把)⑨草果(用量：6-7个) ⑩凉姜(用量：6-7个) ⑾花椒(用量：一只手的满把再多一点)在麻辣烫中此料是麻的关键，能吃麻则在此用量基础上增加，反之则减少⑿辣椒(用量：一只手满把)想辣就多加一点,不想太辣就少加一点,在麻辣烫中此料是辣的关键，能吃辣则在此用量基础上增加，反之则减少(以上配方为十二种大料，完整配方中有十六种)注：①因为我之前每次配料时，习惯一次配三天的料;以上的配方是我配三天料的用量，但是炒料之前一定要把三天的用量分开，即每次只炒三分之一的用量，当然如果你不习惯一下配三天的料，那你也可以每次只配一天的用量，也就是我上面给出量的1/3，即是每天的用量，这一点很重要。

麻辣烫的做法及配方我们再看了之后，其实并不难，在我们做麻辣烫的时候，可以使用草果，还有就是香砂、丁香这三种大料按照一定的比例和用量去做，不可以多加。

要是我们加多了的话，不好吃了，且十分容易造成汤苦，味怪的情况。

麻辣烫美味的制作方法麻辣烫的制作方法一1炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜(拍破)炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤大约煮至10分钟左右，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了。

此汤也可作为火锅的锅底。

2放菜籽油适量，油温六成，放白糖炒成流湖状，待油温上升直到九成，下嫩鸡腿，待颜色成鲜红略重，加高汤，稍煮，放牛油，猪油，鸡骨，羊骨，水牛肉，放川花椒，八角，桂皮，凉姜，肉扣，香叶，草果，少许老抽，慢火轻炖。

另起锅，放菜油，炒豆瓣酱出香味，放姜末;待肉烂，汤成色，后三次除异味，汤成3锅底做好后就可以加蔬菜了，把洗净的蔬菜，羊肉卷，鱼丸，鸡丸等，加至锅内煮。

这时就要靠自己掌握火候了，可以先加肉类耐煮的至半成熟，再加蔬菜。

蔬菜比较好熟。

4将煮熟的菜放到大碗里。

将芝麻酱加盐(盐量根据菜的多少而定)和水调成糊状，提前将蒜末用少许水浸泡半个小时左右做成蒜水，然后将调好的芝麻酱和蒜水倒在菜上拌均即可，菜里可以少放一些麻辣烫的汤。

5经过这样的努力，美味大功告成!麻辣烫的制作方法二1姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用2.香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片，小油菜、西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾停当后穿成串备用3.锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸制姜片焦黄，放郫县豆瓣酱和剁椒小火炒出红油4.下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟5.调入醪糟，转大火烧开，.按照材料易熟程度先后下锅煮熟6.取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料。

搭配调好的麻酱小料即可食用。

麻辣烫的制作方法三1把食材都洗干净，整理成均匀的大小，把海带也切成条状。

2然后将各种食材用竹签穿起来。

3把麻酱、鸡精和盐加入一定量的水，调成黏稠度合适的蘸料。

4在锅中加入水，煮开火锅底料。

5把穿好的串串放下去烫熟，便可以拿起来蘸蘸料吃了。

麻辣烫的做法及配方麻辣烫是一种风靡全国的火锅式快餐，源于四川，以其鲜香、麻辣、烫而著称。

它将各种食材串在竹签上，在特制的麻辣汤底中涮煮，捞出后蘸上特制的调料，口感丰富，营养均衡。

下面是详细的麻辣烫做法及配方介绍。

一、麻辣烫的汤底配方1. 主料：牛骨、猪骨、鸡骨、鸭骨等（可根据实际情况选择）。

2. 香料：八角、桂皮、香叶、草果、丁香、白芷、三奈、砂仁、草果、白果等。

3. 调料：葱、姜、蒜、花椒、辣椒（可根据口味调整）、盐、味精、鸡精、白糖等。

4. 汤料：海带、黄豆芽、豆腐皮、木耳等（可根据口味选择）。

二、麻辣烫的制作步骤1. 准备食材：将各种食材（如肉片、蔬菜、豆制品等）串在竹签上。

2. 熬制汤底：将牛骨、猪骨、鸡骨、鸭骨等主料放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫。

3. 加入香料和调料：将八角、桂皮、香叶、草果、丁香、白芷、三奈、砂仁、草果、白果等香料放入布袋中，扎紧袋口，放入锅中。

同时，加入葱、姜、蒜、花椒、辣椒等调料。

4. 汤底熬制：将锅中的汤底小火慢熬，期间需要不断撇去浮沫，熬制大约2-3小时，直至汤底浓稠，香气四溢。

5. 准备麻辣烫调料：根据个人口味，将蒜泥、香菜、葱花、辣椒油、醋、酱油、芝麻酱、花椒粉等调料准备好。

6. 涮煮食材：将串好的食材放入熬制好的麻辣汤底中，快速涮煮至食材熟透。

7. 捞出食材：将涮煮好的食材捞出，沥干水分。

8. 蘸料食用：将沥干水分的食材放入大碗中，根据个人口味，加入适量的蒜泥、香菜、葱花、辣椒油、醋、酱油、芝麻酱、花椒粉等调料，拌匀后即可食用。

三、注意事项1. 食材选择：麻辣烫的食材种类丰富，可根据个人口味选择喜欢的食材。

2. 汤底熬制：熬制汤底时，需要耐心和细心，确保汤底熬制到位，口感更佳。

3. 撇去浮沫：在熬制汤底过程中，要不断撇去浮沫，保证汤底的清澈。

4. 调料搭配：根据个人口味，调整调料的搭配，提升麻辣烫的口感。

5. 食用方式：麻辣烫可以搭配米饭、面条等主食食用，口感更佳。