青贮玉米评价标准

全株玉米青贮质量评价规范1范围本标准规定了青贮玉米感官指标分级、发酵品质分级及营养品质分级。

本标准适用于对全株玉米青贮的评价及分级。

2范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。

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凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB/T25882青贮玉米品质分级NY/T1209-2006作物品种试验技术规玉米DB37/T2968饲草中中性洗涤纤维(NDF)的测定DB37/T2969饲草中酸性洗涤纤维(ADF)的测定GB/T20194饲料中淀粉含量的测定旋光法GB/T6432饲料中粗蛋白测定方法3术语和定义全株玉米青贮：是将切碎的新鲜全株玉米，通过微生物厌氧发酵和化学作用，在密闭无氧条件下制成的一种适口性好，消化率高和营养丰富的饲料，是保证常年均衡供应家畜饲料的有效措施。

4技术要求4.1感官品质分级全株玉米青贮感官品质分级应符合表1规定：表1全株玉米青贮感官品质分级及指标气味（25分）色泽（20分）质地（10分）水分(20分)Ph(25分)酸香味舒适感。

无丁酸味，有芳香果味或明显的面包香味（18-25分）接近于原料颜色，一般呈绿色或黄绿色，烘干后呈淡褐色（14-20分）松散柔软、不粘手。

柔软湿润，茎叶完整，叶脉清晰，松散（8-10分）65%-68%（20分）≤3.9（20-25分）酸臭味、酒酸味。

有微弱的丁酸味，较强的酸味，芳香味弱（9-17分）黄褐色或暗绿色，略有变色，呈淡黄色或带褐色（8-13分）基本保持花茎叶原状，柔软，水分稍多或稍干（4-7分）63%-65%或68%-72%（10-19分）＞3.9，≤4.3（10-20分）刺鼻酸味、不舒适感。

丁酸味颇重，或有刺鼻的焦糊味或霉味（1-8分）变色严重，墨绿色或褪色呈黄色、淡黄褐色（1-7分）略带黏性，茎叶保存极差，或干燥、粗硬（1-3分）60%-63%或72%-75%（1-9分）＞4.3，≤4.9（0-10分）腐烂味、霉烂味。

青贮玉米成熟标准青贮玉米是一种常见的饲料，广泛应用于畜牧业。

为了保证青贮玉米的质量和营养价值，需要在适当的时间进行收割。

那么，青贮玉米的成熟标准是什么呢？下面我们来详细介绍一下。

首先，青贮玉米的成熟标准可以从外观和内部结构两个方面来考虑。

从外观上看，成熟的青贮玉米应该呈现出黄绿色或者金黄色，玉米粒饱满而丰满。

如果玉米粒呈现出白色或者半透明状态，那么说明玉米还没有完全成熟，此时不宜进行收割。

此外，成熟的青贮玉米叶片应该呈现出黄绿色或者金黄色，叶片质地柔软而有弹性。

从内部结构上看，成熟的青贮玉米应该具备一定的硬度和韧性。

我们可以通过手指轻轻按压玉米粒来感受其硬度和韧性。

如果玉米粒太软或者容易被压碎，那么说明玉米还没有完全成熟。

此外，成熟的青贮玉米内部应该没有明显的白色汁液流出，而是呈现出黄色或者金黄色，这也是判断玉米是否成熟的一个重要指标。

除了外观和内部结构，青贮玉米的成熟标准还可以从水分含量和干物质含量两个方面来考虑。

一般来说，成熟的青贮玉米水分含量应该在60%左右，干物质含量应该在40%左右。

如果水分含量过高，那么青贮玉米容易发酵变质；如果干物质含量过低，那么青贮玉米的营养价值会降低。

因此，在进行青贮玉米的收割时，可以通过测量水分含量和干物质含量来判断是否达到了成熟标准。

此外，青贮玉米的成熟标准还可以根据品种和种植地区的不同而有所差异。

不同品种的青贮玉米在成熟程度上可能会有所差异，一些早熟品种可能在生长期较短的情况下就可以达到成熟标准；而一些晚熟品种可能需要更长的生长期才能完全成熟。

同时，不同地区的气候条件和种植环境也会对青贮玉米的生长和成熟产生影响。

因此，在确定青贮玉米的成熟标准时，需要结合具体品种和种植地区的情况进行判断。

总之，青贮玉米的成熟标准主要包括外观、内部结构、水分含量和干物质含量等方面。

只有当青贮玉米在这些方面都达到了一定的要求时，才能够进行收割和储存。

因此，在进行青贮玉米的收割时，务必要仔细观察和检测，确保其达到了成熟标准，以保证其质量和营养价值。

2019·07期·总第348期近年来国内牛羊肉等优质畜产品的生产供给缺口较大，主要制约因素是优质粗饲料的供给保障能力不足。

青贮全株玉米是被国内外生产实践证明的优质粗饲料资源，较易种植，营养价值较高，在牛羊等草食家畜粗饲料的供应上占有重要地位。

“全株玉米青贮”指的是在玉米蜡熟期时将带果穗的整株玉米切短破碎，压实封窖，利用乳酸菌厌氧发酵制成青贮饲料。

全株玉米青贮由于生物产量高，收贮简便，生产效益较好，同时饲料适口性好，营养丰富，消化率高，已在我国草食养殖业中得到普及推广。

近年来，国家“粮改饲”正大力推广种植青贮玉米，但是实际生产中由于养殖场（户）制作的全株玉米青贮品质参差不齐，未能充分发挥应有的养殖效益。

本文就制作全株玉米青贮的技术关键点以及品质评价方法和标准进行简要的总结，以供生产实际参考。

1全株玉米青贮技术要点1.1全株玉米的收割1.1.1刈割时间适宜的刈割时间是保障全株玉米青贮品质的前提。

收获时间过早，籽粒尚未成熟，淀粉等营养物质含量低，乳酸菌等发酵微生物可利用的营养物质少，青贮发酵缓慢，营养损失大，全株玉米青贮的营养品质较差；收获时间过晚，籽粒虽已成熟但秸秆的纤维化程度高，消化率低，同时高纤维化的秸秆难以铡碎和压实，不利于青贮成功。

生产中不同的种植地域和玉米品种等影响青贮玉米的具体收获时间。

一般情况下，从营养产量的角度来考虑，建议用作全株青贮的玉米在蜡熟期（籽粒胚乳呈蜡状）时收割。

玉米籽实蜡熟期(1/3乳线至3/4乳线）植株下部有4～5片叶呈棕黄色，全株干物质含量在30%～35%，而适宜的水分含量是乳酸菌厌氧发酵的必要条件，此阶段的全株玉米水分可以使乳酸菌的青贮发酵作用充分发挥，青贮效果更为理想。

1.1.2留茬高度不同的留茬高度对青贮的营养成分和产量有很大影响。

留茬过低会夹带泥土，泥土中含有大量的梭菌等腐败菌，增加了硝态氮含量和霉菌污染的风险（玉米植株根部含量高），易造成青贮料腐败；另外，全株青贮玉米根部的粗纤维含量高，木质化程度高，可消化性较低，导致青贮质量较差，消化率和采食量都低。

一、青贮原理青贮是利用微生物的乳酸发酵作用，达到长期保存青绿多汁饲料的营养特性的一种方法。

青贮过程的实质是将新鲜植物紧实地堆积在不透气的容器中，通过微生物（主要是乳酸菌）的厌氧发酵，使原料中所含的糖分转化为有机酸,主要是乳酸.当乳酸在青贮原料中积累到一定程度时,就能抑制其他微生物的活动,并能阻止原料中的养分被微生物破坏,从而将原料中的养分很好的保存下来.随着青贮发酵时间的延长,乳酸不断积累,乳酸积累的结果使酸度增强,乳酸菌自身亦受抑制而停止活动,发酵结束.青贮发酵完成一般需要17～21天。

由于青贮原料是在密闭并停止微生物活动的条件下储存的，因此可以长期保存，甚至有几十年不变质的纪录。

综上所述青贮是指建立乳酸菌厌氧发酵，产生酸性环境，抑制其它微生物的繁衍，从而达到长期保存饲料的技术。

青贮饲料也就是指将新鲜的青刈饲料作物、牧草、新鲜的全株玉米或收货籽实后的玉米秸等青绿多汁饲料直接或经适当的处理后，切碎、压实、密封于青贮窖、壕或塔内，在厌氧环境下，通过乳酸发酵而成。

二、青贮饲料及加工调制1、青贮饲料的营养特点青贮饲料的营养价值因原料种类的不同而不同，其共同特点是：青贮饲料中富含水分、粗蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，其中以全株玉米营养价值最高。

适口性好，易于消化。

青贮饲料气味酸香，柔软多汁，非蛋白氮中以酰胺和氨基酸的比例高，大部分的淀粉和糖类分解为乳酸，粗纤维质地变软。

因此易于消化。

2、青贮饲料的种类（1）常规青贮：目前常用于玉米秸青贮和全株玉米青贮。

青贮料可极大限度的保存原料原有的营养价值，适口性好。

全株玉米青贮的营养丰富，粗蛋白为8.4%，碳水化合物为12.7%。

（2）半干青贮：半干青贮又叫低水分青贮，是指青贮原料收割后，经风干含水量降到45%～55%,形成对微生物不利的生理干燥和厌氧环境，同时植物细胞形成高渗透压，使生命活动受限制，发酵过程变慢，在无氧的条件下保持青贮料的方法。

它兼有干草和一般青贮料的优点，干物质含量比一般青贮料多一倍。

优质全株玉米青贮调制与质量评价技术适用范围：全株玉米青贮生产、质量评价及应用。

解决问题：规范全株玉米青贮制作、质量评价和取用方法，指导优质全株玉米青贮制作与应用。

技术要领：1.全株青贮玉米品种选择不一定选择专用青贮玉米品种，但要选择与当地气候特点相匹配的玉米品种，以玉米穗大、成熟期短、产量高为宜。

2.收获时玉米的成熟度（1）控制水分含量优质的青贮原料是调制优质青贮饲料的物质基础。

适时刈割不但可以在单位面积上获得最大营养物质产量，而且水分和可溶性碳水化合物含量适当，有利于乳酸发酵，易于制成优质青贮饲料。

当全株玉米干物质含量为30%-35%时制作青贮，能使产量、营养价值和消化率达到最佳平衡点。

玉米籽实的乳浆线是一个粗略估算整株水分的指标，一般情况下，当达到50%乳浆线时为最适宜收获时间，整株水分在50%-74%。

但很多玉米品种的乳浆线并不明显，大多数杂交品种出苗和吐丝期间的差异较大。

实践中可采用手握法判断青贮水分，将全株玉米切碎到1-2cm长度作为样品，成年男子单手抓握适量样品，尽全力握手。

松手后，样品球缓慢散开，手掌上仅有少量水分附着，此时干物质超过30%，适宜制作青贮；当样品成球状，水分容易从指尖流出时，干物质含量低于25%；样品刚好能维持球状，手上有少量水分，干物质含量在25%-30%；样品球状缓慢散开，手上几乎没有水，干物质含量在30%-40%；样品球迅速散开，手上没有水时，干物质含量超过40%。

（2）控制淀粉含量玉米青贮是奶牛主要的能力和优质纤维来源，淀粉是重要的能力来源之一。

收获时的成熟度影响淀粉含量。

如果收获过早，籽粒成熟度不够，淀粉含量低，同时在压实过程中也会造成营养物质流失。

如果收获过晚，尽管淀粉含量高，但纤维含量也高，消化率低，不仅贮窖难于压实，影响发酵的质量，也缩短青贮保存期。

玉米籽实中淀粉的沉积是整株水分减少的主要原因之一，玉米全株水分每天减少0.5%-1.0%，此时每天沉积的淀粉为0.5%-1.0%，全株青贮玉米淀粉含量宜控制在30%-35%为宜。

青贮玉米收获标准
青贮玉米收获标准主要涉及以下几个方面：
1.生理成熟度：判断玉米是否成熟的标志主要有果穗苞叶变黄而松散、籽粒脱水变硬乳线消失以及籽粒基部出现黑帽层。

一般来说，青贮玉米在抽穗后18-20天左右达到生理成熟度，此时收获较为适宜。

2.切割长度：青贮玉米收获时，切割长度一般为2-3厘米，这样可以使青贮玉米充分被分解，有利于发酵过程。

3.玉米含水量：青贮玉米的适宜含水量范围在60%-70%之间。

含水量过高或过低都会影响青贮饲料的质量。

4.发酵品质：青贮玉米收获时，发酵品质是评价青贮饲料质量的重要指标。

优质的青贮饲料pH值范围为3.4-3.8，品质良好的pH值为3.9-4.1，品质一般的为4.2-4.7，品质低劣的则大于4.7。

5.营养成分：青贮玉米收获时，其营养成分也是评价青贮饲料质量的重要依据。

优质青贮饲料的营养成分丰富，包括蛋白质、维生素和矿物质等。

6.安全指标：青贮玉米收获时，需关注农药、重金属等安全指标，确保青贮饲料对人体和动物的安全。

总之，青贮玉米收获标准需要综合考虑生理成熟度、切割长度、含水量、发酵品质、营养成分和安全指标等多方面因素。

在实际操作中，根据具体情况制定合理的收获标准，以保证青贮饲料的质量和营养价值。

1饲料原料玉米青贮饲料质量标准（试行） 1总则《饲料原料玉米青贮饲料质量标准》（以下简称《标准》）适用于玉米青贮饲料的质量评定。

2质量评定 2.1现场评定标准2.1.1色泽：优质玉米青贮饲料色泽接近原料颜色，呈青绿色或黄绿色；品质良好的玉米青贮饲料呈黄褐色；品质一般的玉米青贮饲料呈褐色；品质低劣的玉米青贮饲料呈黑褐色。

2.1.2气味：品质优良的玉米青贮饲料通常具有酸香味；品质良好的玉米青贮饲料具有酒酸味；品质一般的玉米青贮饲料具有刺鼻酸味；品质低劣的玉米青贮饲料具有腐败霉烂味。

2.1.3结构：优质的玉米青贮饲料结构松软不粘手；品质良好的玉米青贮饲料结构松软无黏性；品质一般的玉米青贮饲料略带黏性；品质低劣的玉米青贮饲料发黏结块。

2.1.4水分：优质的玉米青贮饲料握在手中紧压，湿润但不形成水滴；品质良好的玉米青贮饲料紧压可形成水滴；品质一般的玉米青贮饲料紧压有水分流出；品质低劣的玉米青贮饲料干燥或者抓握见水。

2.1.5 pH 值：采用pH 试纸（精度0.1）测定青贮饲料pH 值的方法简便易行，适用于现场评定。

现场评定时，将青贮料样品的汁液挤出滴到试纸条上或将试纸条插入压紧的青贮料样品中测定，测定过程中避免用手直接No.:000000000000075497接触样品。

优质的玉米青贮饲料pH值范围为3.4～3.8；品质良好的玉米青贮饲料pH值范围为3.9～4.1；品质一般的玉米青贮饲料pH值范围为4.2～4.7；品质低劣的玉米青贮饲料pH值大于4.8。

表1 现场评定标准（注：括号内数值表示该项得分。

）2.1.6综合评定：将色泽、气味、结构、水分和pH值得分相加，根据综合评定标准将青贮饲料分为优质、良好、一般、劣质4级（见表2）。

表2 玉米青贮饲料现场综合评定标准2.2实验室评定标准青贮饲料实验室评定主要包括乳酸、乙酸、丁酸、氨态氮）、黄曲霉毒素B1等。

22.2.1 氨态氮：氨态氮与总氮的比值是反映青贮饲料中蛋白质及氨基酸分解的程度，比值越大，说明蛋白质分解的越多，青贮质量不佳。

全株玉米青贮质量评估标准编制说明一、标准起草的基本情况（一）任务来源、主要起草单位、起草人1.任务来源2014年2月，由内蒙古伊利实业集团股份有限公司申请内蒙古自治区地方标准的立项，根据内蒙古自治区质量技术监督局下达的2014年度内蒙古自治区地方标准制修订项目计划，批准《全株玉米青贮质量评估》地方标准的制定。

2.主要起草单位本标准主要起草单位：内蒙古伊利实业集团股份有限公司原奶事业部奶牛科学院营养疾控中心3.主要起草人本标准主要起草人：韩吉雨、庞云。

负责标准技术资料查询、收集及对比，标准文本及编制说明的起草、撰写，行业内征求意见，组织标准的初审讨论会及标准报送等。

（二）制定标准的必要性和意义目前全国各地规模性奶牛养殖已经普及。

规模性奶牛养殖的全混合日粮（TMR）是奶牛饲喂的基础日粮，也是必要日粮，而全株玉米青贮是TMR组成的重要成分之一。

每个牧场制作青贮的方法不一致，导致质量差别较大，影响牛奶的质量较为严重。

现伊利集团没有形成统一全株玉米青贮质量标注，本标准规定了全株玉米青贮饲料的质量评分标准，以供企业对青贮质量进行评定，作为企业内部制作青贮的参考依据，提升企业青贮制作管理及制作水平。

本标准可规范奶牛养殖场青贮质量指标统一，制作方法更进，奶牛产量提高，质量优质。

（三）简要起草过程标准任务下达后，起草工作组全面收集了有关青贮、玉米等相关文献，在研究参考这些标准文献资料的基础上，结合近几年公司内部规模化牧场青贮的实际制作、使用情况，同时对国内外规模化奶牛养殖场玉米青贮进行了调研，主要包括：牛场业主询问、青贮采样、感官评定、化验室检测等方面，取得了大量的资料和数据。

之后，工作组对标准草案进行讨论研究，在咨询相关专家意见的基础上，结合内蒙古伊利集团奶牛实际养殖情况、玉米种植情况，制定了行业内标准征求意见稿。

起草工作组将标准文本及编制说明的征求意见稿以信件及电子邮件的形式定向发给有关企业和专家，同时在单位网站上刊登了该标准的征求意见稿，广泛征求意见。

dlg青贮感官评定标准
一、目的
本标准旨在规定dlg青贮饲料的感官评定方法，包括气味、颜色、质地、口感和卫生等方面的评估，以确保青贮饲料的品质和安全性。

二、范围
本标准适用于dlg青贮玉米、青贮小麦、青贮高粱等青贮饲料。

三、感官评定标准
1.气味
评定青贮饲料的气味时，应将样品放在清洁、无异味的室内，距离墙壁和地面至少30厘米，避免外界异味影响评定结果。

评定人员应选取具有代表性、无异常气味的样品进行评估。

青贮饲料的气味应具有浓郁的草香味，无刺鼻的酸臭味或霉变气味。

2.颜色
青贮饲料的颜色应呈黄绿色或青绿色，无黑褐色或暗黄色。

若出现黑色或白色斑点，则说明青贮饲料存在不良变化。

3.质地
青贮饲料的质地应柔软多汁，无粘稠状，易于抓握。

若有硬结、块状或过于松散的现象，则说明青贮饲料在制作过程中存在问题。

4.口感
评定青贮饲料的口感时，应选取具有代表性的样品进行品尝。

口感应具有一定的酸味和草香味，无苦涩味或怪味。

若出现异味或口感粗糙，则说明青贮饲料的质量不佳。

5.卫生
青贮饲料的卫生状况应符合以下要求：无杂质、无污染、无有害物质残留，细菌总数、霉菌总数等微生物指标符合相关标准。

若发现异常气味、颜色、质地或口感等问题时，应对样品进行进一步的卫生检测。

四、评定方法
1.气味评定：将样品放置在清洁的容器中，由评定人员用鼻子靠近样品进行
嗅闻，并进行记录。

2.颜色评定：将样品摆放在白色背景上，观察其颜色是否符合要求。

同时观
察样品表面是否有斑点、变色等现象。

新疆青贮用玉米品种的筛选及其品质评价新疆青贮用玉米品种的筛选及其品质评价引言：青贮是指将作物在植株茎叶绿色时进行采收、粉碎、均匀覆盖在播种地表或储藏设施中，经发酵而存储后再饲喂牲畜的一种草料保存方式。

青贮饲料具有丰富的营养、抗氧化性强、降低牲畜消化系统疾病发生等优点，在畜牧业中得到广泛的应用。

玉米是一种重要的青贮饲料作物，然而不同品种的玉米特性差异较大，因此筛选合适的玉米品种对于提高青贮饲料品质具有重要意义。

一、新疆青贮用玉米品种的筛选1.品种选材在新疆选择适宜的玉米品种，需要考虑该地区的环境特点、气候条件以及土壤状况等因素。

一般来说，新疆温暖干旱的气候条件适合生长中或早熟的玉米品种，如早熟杂交玉米和早熟化玉米等。

2.生长生理性状通过对选定品种的生长生理性状进行观察，可了解其生长发育情况、光合作用效率、秆叶比等指标，以及适应性和产量。

3.耐逆性新疆干旱的气候条件对青贮玉米来说是一种逆境，因此筛选的品种应具有较强的耐旱性、抗寒性和抗病虫害能力，以保证其在极端气候条件下的正常生长。

4.产量表现通过对不同品种的产量表现进行对比，选取具有较高青贮产量潜力的玉米品种。

产量是衡量玉米品种适应性和经济效益的重要指标。

二、新疆青贮用玉米品质评价1.干物质含量干物质含量是指玉米青贮饲料中除去水分后的重量比例。

干物质含量高的青贮饲料具有更好的保存性能。

2.粗蛋白含量玉米青贮饲料中的粗蛋白含量对于牲畜的生长和发育起到重要作用。

较高的粗蛋白含量能够提高青贮饲料对牲畜的营养价值。

3.纤维素和淀粉含量纤维素和淀粉是青贮饲料中的主要营养成分。

合理的纤维素和淀粉含量有利于牲畜的消化吸收，并影响青贮饲料的产气性能。

4.维生素和矿物质含量玉米青贮饲料中维生素和矿物质的含量直接影响牲畜的健康和免疫能力。

因此，在评价青贮用玉米品质时，需考虑其中的维生素和矿物质含量。

结论：青贮是一种重要的饲料保存方式，在新疆的畜牧业中具有广泛应用。

通过筛选合适的玉米品种，可以提高青贮饲料的可利用性和营养价值，并满足牲畜对高质量饲料的需求。