迎宾主管岗位职责

迎宾主管岗位职责
迎宾主管岗位职责
【篇一：迎宾员的工作内容与岗位职责】
迎宾员的工作内容
1、日常的客人接待。

2、处理订餐：现场与电话。

3、办理顾客与餐厅的相关用餐协议。

4、整理客户资料。

5、统计营业信息。

6、下达宴会与订餐菜单。

7、作好相关的用餐布置。

8、管理部门的物品。

9、代表餐厅对客人发送各类短信。

10、做好部门的日常准备工作（卫生、物品等）与收市工作。

迎宾员的岗位职责
1、遵守公司与部门的规章制度，严格要求自己的行为规范。

2、清楚自己岗位的工作内容与工作流程，做好自己工作的各方面工作。

3、做好个人的仪容仪表、个人卫生，注意言行举止与接待规范，以最好的状态接待客人。

4、爱护公司与部门财物，节约能源。

5、遵守作息时间。

6、学习上进，不断的提升自己的业务知识。

7、尊重上级，执行命令，团结同事，协助他人。

【篇二：迎宾工作职责】
迎宾工作职责
一：准时上下班：早班：早上9:00―――17:00
晚班：下午17:00―――1:00
二：上班前按规定着装，检查自己的仪容仪表，保持整洁。

三：上班后做好迎宾工作区域卫生。

四：工作时仪表端庄，举止大方，不卑不亢，彬彬有礼。

五：站姿走姿标准，礼貌用语亲切，热情大方迎送客人，熟悉拉芳舍服务项目。

六：掌握当天的预定情况，随时根据客人的具体要求灵活安排。

七：主动热情迎接客人:“先生，小姐(早上好、中午好、下午好、晚上好)欢迎光临!”然后问清人数，引领客人时，走在客人前方两三步远，做到三步一回头，不时介绍拉芳舍的服务项目。

八：能记住客人姓名、职务，尤其是常客，并准确用姓氏，职称称呼客人。

九：带客人入坐要主动拉椅让座，待客人坐定后点头离开，并礼貌用语:“对不起，请稍等。

”之后迅速返回工作岗位。

十：客人离开时，微笑致意，并热情表示:“先生，小姐，请走好，欢迎下次光临。

”
十一：工作期间，精神饱满，不倚靠，不与附近人员闲聊。

十二：遵守拉芳舍各项规章制度，积极参加业务培训，不断提高服务水平。

传菜员的岗位职责
一：遵守公司各规章制度，准时上下班。

二：服从上级指挥及管理。

三：负责将出品单上的盘点按顺序准确无误的送到值台员手里或相应的座位及包厢。

四：负责规定区域范围内的卫生处理。

五：主动配合厨房的准备工作，服务中岗位的准各工作。

六：熟悉公司各台位，做到传送工作准确无误。

七：对食品不新鲜，数量不够，品名不对的货物做到拒不出售，把好卫生质量关。

八：熟练热情的使用礼貌用语，主动与客人间好。

九：物品传送完毕，与值台服务员交接清楚后，立即返回自己岗位，不无故进入厨房工作间（在传菜完毕后，顺便把餐台上的厨房物品带回厨房）。

十：熟练的掌握托盘技术，做到汤汁不少，菜型不变。

收银员岗位职责
一：准时上下班：早班：早上9:00―――17:00
晚班：下午17:00―――1:00
值班：1:00―――
二：着好工装，整理个人仪容仪表，查点晚班收银员交班报表。

三：打扫收银区域卫生。

四：整理单据，上交报表，并报领收银所需物品。

五：整理服务员传入的单据，随时准备结帐。

六：在买单过程中应注意。

1：如客人有出示贵宾卡，需在帐单上刷卡，方能生效。

2：如有其他事情需要打折、抹零须领班或经理签字认可。

3：主动向客人提供结帐的消费清单，买完单后，需要服务员第一时间签实收。

七：配合迎宾，如有客人预定座位或包厢，做好记录，应在第一时间通知迎宾。

八：在晚上00:00之后，整理好每天的营业报表，将每天的营业款整理好，交由总经理，需总经理签字认可。

九：协助管理人员，配合同事，做好本职工作，服从上级管理。

十：上班时间不得接打私人电话，不得看书，吃零食，不得做任何与工作无关的事情。

吧台卫生管理制度
一、个人卫生
⑴、注意仪容仪表。

做到不留长发，胡须、勤剪指甲，保持工作服的整洁和干净，以良好的整体形象出现在顾客面前。

⑵、注意平时操作卫生，在操作前须先洗手，需用手直接操作的应使用一次性手套，出品前检查物品是否符合出品要求，不符处应及时调整。

二、吧台卫生
⑴、做好日常卫生工作，上班时先做好吧台卫生，保持吧台地面、台面的干净整洁，吧台酒柜与玻璃应光洁无尘，酒柜摆放整齐干净。

⑵、下班前清洗完当天使用过的杯具，并摆放整齐。

操作间内，将每天用不完的水果用保鲜膜包好放入保鲜柜，擦洗并整理操作台，清理好地面并处理好垃圾。

地面先洗后拖，垃圾倒到指定地方。

⑶、定期清理地面死角、冰箱、保鲜柜的卫生。

每周进行一次大扫除，把平
时不注意的死角卫生打扫彻底。

冰箱保鲜柜三天整理一次，做到干净整洁、无异味，保持良好的工作环境和操作空间。

一、按时上下班，不迟到早退，请假应提前上报上级主管人员，上班时间不得闲聊。

二、保证出品质量与速度，根据顾客的需要以最快的速度发出物品并保证出品的质量，听取顾客的意见，做到出品花式的不段更新与口味的调整。

三、在操作过程中养成勤俭节约的习惯，每天下班时及时关灯和夜间不使用的电器，并检查吧台机器，做到不浪费资源，节约用水用电。

四、爱护公司财产，作好吧台器具的保养和维护，杯具清洗过程中做到轻拿轻放，碱少杯具的破损，定期检查吧台的器具，需清洗的清洗，需维修的维修，提高吧台机器的使用寿命。

五、做好吧台原料的成本控制，及时掌握市场信息，控制采购成本，并在平时操作过程中做好原材料的节约，达到开源节流的效果。

六、做好吧台物品的摧新，根据顾客的需求和季节的变动定期或不定期的推出不同的产品。

七、配合各部门工作，听取各部门意见，及时调整吧台的操作和出品，把吧台工作做的更好，更出色。

【篇三：迎宾的岗位职责和规范】
迎宾的岗位职责
1）熟知餐饮、包房的标准及特色。

2）掌握餐厅当前的营销活动及宴会预定情况。

3）随时掌握上座率，客人进离店情况，尽力满足客人需求。

4）规范热情地迎送宾客，使用问候语、欢迎语、欢送语，掌握并称呼常客
姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。

5）订餐客人姓名、单位，以及有关情况及时准确引位，视客人需要灵活安
排房间并负责向服务员传达客人的有关信息。

6）负责所管辖区域的卫生管理。

7）妥善处理引领过程中出现的各种问题，遇处理不了的及时向上级领导汇报。

8）掌握服务技能，开餐高峰时作好辅助服务。

（补位）
9）掌握老客户资料，并及时添加新老顾客档案。

迎宾的引领和开车门的规范
1、有来客时，迎宾须为客开门，如果开车来者须为客开车门，开车门时，一般先开后座上客人，然后开前门。

为客开车门时，应一手拉车门，一手搭于车沿上方为客人护头，比方说来客坐在车内左侧（司机后位上），迎宾员应左手位客人开车门，然后右手搭于车沿上方，等客人下车后，两手轻轻把车门推合，然后询问客人有无预定，对于视线内的来车，应跑过去为客人开车门，否则20元/次罚款。

2、迎宾在询问宾客时，应先问好，然后问其客人有无预定，切记“请”字当头，“请问先生（女士）咱有预定吗？”如果有问“请问订哪个房间？”客人如若不知其所定房间，应问“先生（女士），请问咱是哪个单位的？客人告知，迎宾查对，而后把客人引领入座，如若客人不知房间，并且不知其以哪个单位预定，迎宾应建议客人打电话询问一下订餐者，然后请客人到休息区落坐，请客人稍等，并为客人斟杯茶水，然后迎宾归位。

3、迎宾在其引领客人时，应走在宾客右前方1米处左右，并与客人边走边交流，走到楼梯口时，迎宾应稍停，面向客人，微笑着说“请”并用右手示意客人，手示意时，手臂伸展，大臂与小臂成一直线，大臂与身体成90指
并拢并伸展，在上楼后有拐弯时亦同样示意，引领中不与客人交流的20元
/次罚款。

4、迎宾在引领客人时：a、如若楼梯口有站位服务员迎接，迎宾应把客人交接与服务员的同时，告之服务员其宾客为哪个房间客人，哪个单位的，然
后服务员再准确无误的引领客人，迎宾员归位继续迎宾。

b、如若楼梯口无
服务员迎接或客人记错房间，迎宾员应引领客人进入房间或大厅；交接与服务员，然后方可归位，如若服务员不在，迎宾应安排客人就座，然后询问客喝什么茶水，然后给客人倒上茶水，方可离开房间为其找服务员，然
后归位迎宾。

5、迎宾员走姿：迎宾员乃酒店形象代言，所以迎宾平时、引领都需要走路时大方、抬头、挺胸、收腹、提臀、手臂自然摆动于身体两侧，步伐平稳，步率适中，面部给客人以轻松、自然之貌、章显气质。

6、备注：来就餐客人如若有老人，应及时搀扶，并引领从电梯上楼。

如若有儿童，叮嘱大人在与说话的同时切勿让孩子自己在大堂玩耍，以免出现意外，如转动门，防止小孩子不懂使用被卡或撞玻璃，地面太滑，走路太快或跑时摔倒等。

7、如客人是乘出租车来，应记下车牌号交给客人，方便客人遗漏东西联系车
主。

如离店客人未开车，要帮助客人打车，同样记下车牌号交给客人，目送客人离开。