大肠埃希菌细胞壁的肽聚糖结构模式图
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大肠埃希菌细胞壁的肽聚糖结构模式图
革兰阳性（G＋）菌呈蓝紫色 革兰阴性（G－）菌呈红色 3.革兰染色意义： （1）鉴别细菌 （2）指导用药 （3）研究细菌致病性 40
40
小结
❖ 1.细菌的基本结构 ❖ 2.细菌的特殊结构 ❖ 3. 革兰染色的方法、结果及意义。
41
41
特征 ： 决定一些性状(F质23粒、R质粒） 可自我复制；可传给子代； 可在菌间转移； 可自行丢失。
23
（一）细菌的基本结构
(2)核糖体 RNA
蛋白质合成场所，化学成分为蛋白质和 链霉素 红霉素
70S
30S+50S
80S
60S+40S
(3)胞质颗粒
储藏营养
24
异染颗粒：染成与细菌其他部分不同的颜色，
1）维持细菌固有形态 2）保护细菌抵抗低渗环境 3）完成菌体内为物质交换 4）决定菌体的抗原性 5）参与致病
18
18
细菌细胞壁缺陷型（细菌L型） (1)形态：多形态性 (2)培养：须在高渗低琼脂含血清的培养
基中生长，多呈油煎蛋状菌落 (4) 对作用于细胞壁的抗生素无效 (5) 常规细菌培养阴性(G-)
19
(6) 细菌L型仍有一定的致病能力
19
（一）细菌的基本结构
2 . 细胞膜 位于细胞壁内侧，紧包在细胞质外的一层柔软有弹
性、具有半透性的生物膜。 成分：脂质双层，中间镶嵌有多种蛋白质。
20
20
（一）细菌的基本结构
细胞膜的功能：
物质转运（选择性渗透作用）
呼吸作用（与能量的产生储存和利用有关）
生物合成和分泌（肽聚糖、磷壁酸、脂多糖等）
细菌根据形态分别称为球菌、杆菌和螺形菌。
4
4
一、细菌的大小与形态
40
小结
❖ 1.细菌的基本结构 ❖ 2.细菌的特殊结构 ❖ 3. 革兰染色的方法、结果及意义。
41
41
特征 ： 决定一些性状(F质23粒、R质粒） 可自我复制；可传给子代； 可在菌间转移； 可自行丢失。
23
（一）细菌的基本结构
(2)核糖体 RNA
蛋白质合成场所，化学成分为蛋白质和 链霉素 红霉素
70S
30S+50S
80S
60S+40S
(3)胞质颗粒
储藏营养
24
异染颗粒：染成与细菌其他部分不同的颜色，
1）维持细菌固有形态 2）保护细菌抵抗低渗环境 3）完成菌体内为物质交换 4）决定菌体的抗原性 5）参与致病
18
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细菌细胞壁缺陷型（细菌L型） (1)形态：多形态性 (2)培养：须在高渗低琼脂含血清的培养
基中生长，多呈油煎蛋状菌落 (4) 对作用于细胞壁的抗生素无效 (5) 常规细菌培养阴性(G-)
19
(6) 细菌L型仍有一定的致病能力
19
（一）细菌的基本结构
2 . 细胞膜 位于细胞壁内侧，紧包在细胞质外的一层柔软有弹
性、具有半透性的生物膜。 成分：脂质双层，中间镶嵌有多种蛋白质。
20
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（一）细菌的基本结构
细胞膜的功能：
物质转运（选择性渗透作用）
呼吸作用（与能量的产生储存和利用有关）
生物合成和分泌（肽聚糖、磷壁酸、脂多糖等）
细菌根据形态分别称为球菌、杆菌和螺形菌。
4
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一、细菌的大小与形态
肽键肽聚糖分子结构图片互动百科
肽键肽聚糖分子结构词条:肽键肽键,是指一个氨基酸的羧基与另一氨基酸的氨基发生缩合反应脱水成肽时,羧基和氨基形成的酰胺键。
具有类似双键的特性,除了稳定的反式...2008-11-04 -•>肽键肽聚糖分子结构•oo••☞→1 2☞→1 ☞→2☞→3 4☞→34☞→5 6☞→56☞→7 8☞→78☞→9 10☞→910☞→11 12☞→1112☞→13 14☞→1314☞→1516肽键肽聚糖分子结构肽键，是指一个氨基酸的羧基与另一氨基酸的氨基发生缩合反应脱水成肽时，羧基和氨基形成的酰胺键。
具有类似双键的特性，除了稳定的反式肽键外，还可能出现不太稳定的顺式肽键。
1上传者：上传时间：2008-11-04肽聚糖骨架是由N-乙酰葡萄糖胺(N-acetylglucosamine简写G)和N-乙酰胞壁酸(N-acetylmuramic acid简写M)通过β-1，4糖苷键交替相联而组成的线状聚糖链。
M是在N- - - - -肽聚糖肽聚糖存在于真细菌中的革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的细胞壁中。
是由乙酰、乙酰与四到五个氨基酸短肽聚合而成的多层网状大分子结构。
从每个N-乙酰胞壁酸引出一条寡肽链，与相邻多糖链上的N-乙酰胞壁酸相连（如图2），使两条平行的糖链横向相连构成网络，这样构成了整个细菌表面的细胞壁。
中文名肽聚糖外文名peptidoglycan存在于原核生物的糖肽化合物又称粘肽（mucopeptide）目录1234561简介粘质复合物（mucocomplex)，又称粘质复合物（mucocomplex)、胞壁质（murein)。
它是由双糖单位，还有肽桥聚合而成得多层网状大分子结构肽聚糖合成N-乙酰葡萄糖胺（NAG）和（NAMA）交替连接的与不同组成的肽交叉连接形成的大分子。
肽聚糖是许多细菌细胞壁的主要成分。
如革兰氏阳性细菌(G+)胞壁所含的肽聚糖占干重的50-80%由N-乙酰葡萄糖胺和N-乙酰胞壁酸通过β-1,4糖苷键连接而成，糖链间由肽链交联，构成稳定的网状结构，肽链长短视细菌种类不同而异，革兰氏阴性细菌(G-)胞壁所含的肽聚糖占干重的5-20%其双糖单位跟革兰氏阳性菌一样但是四肽尾的第三个不是L-Lys而是内消旋二氨基庚二酸。
大肠埃希菌PPT课件
一、引起疾病症状（致病性、流行病学情况）---3-4 二、基本情况及特征 ---5-12 三、培养特性 ---13-14 四、生化特性 ---15-18 五、抗原特征 ---19-20 六、检验方法（举例阐述检验某一食品、商品中该菌
的详细操作过程）---21-23
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2
一.引起疾病症状
状为发热37.5°~38.5°。腹痛，腹泻，头痛，
恶心，呕吐。腹泻呈水泻便，一般2-3次，最多9 次。经抗菌素治疗2-3天痊愈，无死亡。
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3
大肠艾希氏菌O157
大肠埃希菌(大肠艾希氏菌O157),通常称为大肠杆菌,是肠道中大 量存在的共生微生物. 大肠艾希氏菌O157是肠出血性大肠艾希氏菌的一个主要血清群,严 重危害人类身体健康.该菌能引起人的出血性腹泻和肠炎,并发溶 血性尿毒综合症、血栓性血小板减少性紫癜等,严重的可致人死亡. 目前,多个国家已将“O157”列为必须报告的传染病,予以高度重 视.为防止大肠艾希氏菌O157感染事件的发生,我国于1997年5月建 立了全国性的监测网络,2000年卫生部将大肠艾希氏菌 O157列为 重点监测对象.大肠杆菌（Escherichia coli,E.coli） 革兰氏阴 性短杆菌,大小0.5×1～3微米.周身鞭毛,能运动,无芽.能发酵多 种糖类产酸、产气,是人和动物肠道中的正常栖居菌.大肠埃希菌 的致病物质之一是血浆凝固酶.
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10
2、多数有周身鞭毛， 可运动，但也有无 鞭毛或又失去鞭毛 无动力变异株。
3、有菌毛
普通菌毛 性菌毛
有些菌株还有致病
性菌毛，菌毛与致
病力相关。
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11
2 细菌的形态与结构
◇外膜 G-细菌在肽聚糖层外面还有三层结构
脂蛋白：由脂质和蛋白质构成，连接作用 外膜 脂质双层：物质交换、屏障作用 类脂A 内毒素的毒性部分,无特异性 脂多糖 核心多糖 有属或组的特异性 寡糖重复单位 由3-5个单糖组成，
有种或型的特异性
脂多糖(LPS): 即Ｇ－菌的内毒素 （endotoxin），为Ｇ－的主要致病物质，类 脂A无种属特异性，故不同的Ｇ－菌感染时， 其内毒素引起的毒性作用大致相同。
细胞壁 细胞膜 细胞质 核质
1、细胞壁
主要功能 ①保护菌内容物、维持外形 ② 保护细菌抵抗低渗环境 ③ 完成菌体内外物质交换 ④ 决定菌体的抗原性 ⑤ 某些成分与致病性有关
细胞壁的结构
革兰染色法（Gram stain）： 步骤： （1）细菌涂片、干燥、经火焰固定 （2）结晶紫染色l min， 水洗 （3）加碘液媒染 l min，水洗 （4）加 95％乙醇脱色 30sec-l min， 水洗 （5）用稀释复红或沙黄复染，l min，水 洗吸干后镜检
链球菌
细胞沿一个平面进行分裂，新个 体不但可保持成对的样子，并可 连成链状.
乳链球菌（Streptococcus lactis） 无乳链球菌（Streptococcus
agalactiae)
溶血链球菌 （ Streptococcus
hemolyticus)
四联球菌
细胞分裂是沿两个相垂直 的平面进行，分裂后每四 个细胞特征性地连在一起， 呈田字形.
• 青霉素：能干扰甘氨酸交联桥与四肽侧链上的 D-丙氨酸之间的连接，使细菌不能合成完整 的细胞壁，导致细菌死亡。 • 溶菌酶：能切断N-乙酰葡糖胺和N-乙酰胞壁 酸之间的β-1，4键的分子连接，破坏聚糖骨 架，引起细菌裂解。
细菌的形态和结构
无效
细胞壁的关系
细胞壁对酒精的通透性 细胞壁的化学组成不同
内毒素为阴性菌细胞壁成分 作用部位为肽聚糖 五肽交联桥 作用部位为肽聚糖 聚糖骨架
功能
1.维持细菌细胞固有外形。
2.和细菌细胞膜共同完成物质的交换。
3.细胞壁上的多种抗原决定簇、决定了抗原 性。
细菌细胞壁缺陷型（细菌L型）
细菌细胞壁缺陷型（细菌L型）
细菌细胞壁的肽聚糖结构受到理化或生物 因素的直接破坏或合成被抑制后，这种细 胞壁受损的细菌一般在普通环境下不能耐 受菌体内的高渗透压而将会胀裂死亡，但 在高渗环境下，它们仍可和存活。这种细 胞壁受损的细菌能够生长和分裂者称为细 菌细胞壁缺陷型（细菌L型）
细菌L型
返回
形态：多形态性, G培养：须在高渗低琼脂含血清的培 养基中生长，多呈油煎蛋状菌落 对作用于细胞壁的抗生素无效 常规细菌培养阴性 细菌L型仍有一定的致病能力
≥0.2μm荚膜，＜ 0.2μm 微荚膜
化学组成：多糖/多肽
形成条件：营养丰富
染色：不易着色，负染（墨汁）
Structure of G+
Wall teichoic acid
(LTA)
革兰阴性菌
外膜（outer membrane）
– 脂蛋白
LIPID BILAYER
– 脂质双层
– 脂多糖LPS
脂多糖（lipopolysaccharide，LPS）
（1）脂质（类）A（lipid A） 为一种糖磷脂，由D-氨基葡萄糖双糖 组成的基本骨架，不同细菌骨架一致。 内毒素毒性与生物学活性成分 无种属特异性
临床分离葡萄球菌L型
葡萄球菌L型回复后
细胞膜（cell membrane）
细菌的形态与结构
根据细胞壁缺陷程度分：
1、原生质体（完全失去细胞壁，见于G+菌）
特点：只能在渗透压与胞浆接近的高渗环境中 存活，否则易裂解死亡。
2、原生质球（细胞壁部分缺损，见于G-菌） 特点：在高渗或非高渗环境中均能存活。
一、生物学特性
(一) L型细菌的形态和染色性
L型细菌呈高度多 形性，大小不一。 着色不均，无论其 原为革兰阳性或阴 性菌，形成L型大多 染成革兰阴性。
含血清牛肉浸液琼脂比肉汤琼脂平板易恢复。
三、L型菌的致病性
分布广泛，体内外菌可发生。
特点：可引起慢性、反复发作性感染（常 见肾盂肾炎、骨髓炎、心内膜炎等），并常在 应用某些抗菌药物治疗中发生，且常规细菌学 检查结果常呈阴性。
当临床症状明显而常规细菌培养阴性时， 应考虑L型细菌感染的可能性，并合理选择抗生 素进行治疗。
肺炎链球菌
球菌
球菌
球菌
球菌
杆菌
不同杆菌的大小、长短、粗细很不一致。
大 中 小
炭疽芽胞杆菌 3-10 μm
大肠埃希菌 2-3 μm
布鲁菌 0.6-1.5 μm
杆菌
杆菌的形态多样
两端齐平
两端尖细
炭疽芽胞杆菌
白喉棒状杆菌
杆菌
杆菌的形态多样
分枝杆菌 双歧杆菌
螺形菌
第二节
基本结构
细胞壁 细胞膜 细胞质 核 质
1. 普通菌毛
• 普通菌毛遍布菌细胞表面，每菌可达数百根。 • 这类菌毛是细菌的粘附结构，能与宿主细胞表 面的特异性受体结合，是细菌感染的第一部。 因此，菌毛与细菌的致病性有关。
2. 性菌毛
• • • • 仅见于少数革兰阴性菌。 数量少，1-10根。 比普通菌毛长而粗，中空呈管状。 性菌毛由致育因子（F）编码，故又称F菌毛，有性菌 毛的F+菌称雄性菌，无性菌毛的F-菌称雌性菌 。 • 带有性菌毛的F+菌与无性菌毛的F-菌相遇时，性菌毛与 其相应受体结合，F+菌内的质粒或DNA可通过性菌毛 进入F-菌体内，此过程——接合，细菌的耐药性及某 些细菌的毒力因子均通过此方式转移。 • 与细菌的遗传变异有关，传递耐药性。
细菌的形态与结构思维导图-简单高清脑图_知犀
细菌的形态与结构形态细菌的形态与排列球菌双球菌肺炎双球菌、脑膜炎双球菌四联球菌八叠球菌链球菌葡萄球菌杆菌直杆菌分枝杆菌球杆菌棒状杆菌螺旋菌弧菌螺菌螺杆菌螺旋体以微米为单位结构基本结构细胞壁在细胞膜的外层革兰阴性细菌革兰阳性细菌细胞壁的功能维持菌体固有形态参与菌体内外的物质交换菌体表面带有多种抗原表位磷壁酸致病稳定和加强细胞壁的作用重要的表面抗原外膜LPS屏障作用O抗原细菌L型细菌细胞壁缺陷型形成条件溶菌酶、青霉素、胆汁、抗体、补体......生物学特性多形性、染色革兰阴性培养高渗培养基、生长缓慢菌落在体内外，自然人工诱导均能产生致病仍有一定致病性细胞膜胞质膜细胞壁内侧，包绕细胞质中介体细菌部分细胞膜内陷、折叠、卷曲形成的囊状物，多见于革兰阳性菌细胞质原生质、与真核细胞大部分相同唯一细胞器：核糖体质粒胞质颗粒细胞核质拟核无核膜、核仁和有丝分裂器般为单倍体，共价闭合环状双链DNA分子特殊结构荚膜疏水性多糖或蛋白质的多聚体去除不影响细菌生命活动染色：不易染色、负染(墨汁)功能抗吞噬黏附作用抗有害物质的损伤作用分型菌毛许多革兰阴性和少数革兰阳性菌表面存在性菌毛少，粗、中空与遗传物质的传递有关F质粒普通菌毛黏附、致病鞭毛数量与部位单毛菌双毛菌周毛菌从毛菌细长、波状弯曲、丝状物鞭毛蛋白功能运动器官有些鞭毛与致病性有关根据鞭毛菌的动力和鞭毛的抗原性（H抗原），可以鉴别细菌和进行细菌分类芽孢革兰阳性菌是细菌休眠的形式特性形成条件：营养缺乏保存全部生命必需物质休眠形式、无新陈代谢可发芽每种细菌形成一种类型的芽孢功能抵抗力非常强芽孢含水量少多层致密厚膜吡啶二羧酸+钙耐干热、100度数小时革兰阴阳/性细菌对比共有组分都含有肽聚糖（聚糖骨架、四肽侧链）不同点聚糖骨架G＋三维立体结构、坚固15-50层G－二维平面结构、疏松1-2层革兰阳性细菌有五肽交联桥革兰阳性细菌磷壁酸（致病物质）特殊蛋白：A蛋白、M蛋白革兰染色：紫色对青霉素敏感对溶菌酶敏感革兰阴性细菌外膜脂蛋白脂质双层脂多糖LPS脂质A是一种糖磷脂，不同的细菌的骨架一致内毒素毒性与生物活性成分无种属特异性核心多糖位于脂质A外层特异多糖最外层、重复单位构成的多肽链是革兰阴性菌的菌体抗原（ｏ抗原），具有种特异性缺失，细菌变为粗糙型周浆间隙革兰染色：红色对溶菌酶不敏感对青霉素不敏感青霉素作用部位为肽聚糖，破坏五肽交联桥溶菌酶的作用部位为肽聚糖，破坏肽聚糖骨架。
大肠埃希氏菌重点课件
确诊标准
确诊大肠埃希氏菌感染需要符合一定的诊断标准。一般来说， 需要满足以下条件：粪便培养或抗原检测阳性；临床表现符 合大肠埃希氏菌感染的特征；排除其他常见病因。
大肠埃希氏菌的防治
预防措施
保持个人卫生
勤洗手，特别是接触公共设施后，以及在处理食物前后。 洗手时应使用肥皂和水，或者使用含有至少60%酒精的 手部消毒液。
实验室检测
对采集的标本进行培养、抗原检 测、核酸检测等实验室检查，以
确定是否存在大肠现、实验室检 测结果以及其他相关检查结果， 进行综合评估，做出最终诊断。
诊断标准
临床诊断
根据患者的临床表现、体征以及可能的感染途径，结合实验 室检测结果进行诊断。例如，对于腹泻患者，若粪便培养或 抗原检测出大肠埃希氏菌，可考虑为大肠埃希氏菌感染。
大肠埃希氏菌重点课件
• 大肠埃希氏菌简介
大肠埃希氏菌简介
定义与分类
定义
大肠埃希氏菌是一种革兰氏阴性 杆菌，属于肠杆菌科的一种。
分类
大肠埃希氏菌可以分为多种不同 的血清型，其中一些血清型对人 体有致病性，如O157:H7型等。
生物学特性
形态与染色
大肠埃希氏菌为短杆菌，两端钝圆， 无芽孢，无鞭毛。
流行病学特征
流行地区
大肠埃希氏菌感染在全球 范围内均有发生，但发达 国家发病率更高。
季节性特征
夏季和秋季是感染的高发 季节，可能与食物制备和 储存不当有关。
人群特征
儿童、老年人、身体虚弱 者和免疫系统受损者更容 易感染大肠埃希氏菌。
大肠大埃肠希埃氏希菌氏的菌检的测检与测诊与断诊断
检测方法
01
粪便检测
THANKS
感谢观看
通过粪便培养或抗原检测，可检测出大肠埃希氏菌的存在。粪便培养是
确诊大肠埃希氏菌感染需要符合一定的诊断标准。一般来说， 需要满足以下条件：粪便培养或抗原检测阳性；临床表现符 合大肠埃希氏菌感染的特征；排除其他常见病因。
大肠埃希氏菌的防治
预防措施
保持个人卫生
勤洗手，特别是接触公共设施后，以及在处理食物前后。 洗手时应使用肥皂和水，或者使用含有至少60%酒精的 手部消毒液。
实验室检测
对采集的标本进行培养、抗原检 测、核酸检测等实验室检查，以
确定是否存在大肠现、实验室检 测结果以及其他相关检查结果， 进行综合评估，做出最终诊断。
诊断标准
临床诊断
根据患者的临床表现、体征以及可能的感染途径，结合实验 室检测结果进行诊断。例如，对于腹泻患者，若粪便培养或 抗原检测出大肠埃希氏菌，可考虑为大肠埃希氏菌感染。
大肠埃希氏菌重点课件
• 大肠埃希氏菌简介
大肠埃希氏菌简介
定义与分类
定义
大肠埃希氏菌是一种革兰氏阴性 杆菌，属于肠杆菌科的一种。
分类
大肠埃希氏菌可以分为多种不同 的血清型，其中一些血清型对人 体有致病性，如O157:H7型等。
生物学特性
形态与染色
大肠埃希氏菌为短杆菌，两端钝圆， 无芽孢，无鞭毛。
流行病学特征
流行地区
大肠埃希氏菌感染在全球 范围内均有发生，但发达 国家发病率更高。
季节性特征
夏季和秋季是感染的高发 季节，可能与食物制备和 储存不当有关。
人群特征
儿童、老年人、身体虚弱 者和免疫系统受损者更容 易感染大肠埃希氏菌。
大肠大埃肠希埃氏希菌氏的菌检的测检与测诊与断诊断
检测方法
01
粪便检测
THANKS
感谢观看
通过粪便培养或抗原检测，可检测出大肠埃希氏菌的存在。粪便培养是
大肠杆菌群PPT课件
• 大肠杆菌在外界存活时间与一些主要肠道致病菌接近，它的出现预 示着某些肠道病原菌的存在，因此该菌是国际上公认的卫生监测指 示菌。近年来，有些国家在执行HACCP管理中，将大肠杆菌检测 作为微生物污染状况的监测指标和HACCP实施效果的评估指标。
大肠杆菌的生物学特性
基本形态：
此菌为两端钝圆的短小杆菌，一般约 0.5-0.8μm*1.0-3.0 μm，多单独存在或 成双，但不呈长链排列。约50%的菌株 有周生鞭毛，但多数只有1-4根，一般 不超过10根，故菌体动力弱。多数菌株 有菌毛，有的有荚膜或微荚膜，不形成 芽孢，对普通碱性染料着色好，革兰 氏染色阴性。
革兰氏染色法是细菌学中广泛使用的一种重要的鉴别染色法。 1884年由丹麦医师Gram创立。此法可将细菌分为革兰氏阴性菌 和革兰氏阳性菌两大类。
革兰氏染色的机理主要是利用两类细菌的细胞壁成分和结构 的不同。革兰氏阴性菌的细胞壁中含有较多的类脂质，而肽聚糖 的含量较少。当用酒精或丙酮酸脱色时，类脂质被溶解，增加了 细胞壁的通透性，使初染后的结晶紫和碘的复合物易于渗出，结 果细胞被脱色，经复染后，又染上复染液的颜色。而革兰氏阳性 菌细胞壁中肽聚糖的含量多而且交联度大，类脂质含量少，经乙 醇或丙酮洗脱后，肽聚糖层的孔径变小，通透性降低，因此细胞 仍保留初染时的颜色。
大肠菌群及大肠杆菌测定 ——MPN法检验流程（FDA BAM）
检样50g+450ml稀释液
适当十倍稀释样品
选择3个适宜的连续稀释度的样品稀释液， 每个稀释度接种三管LST肉汤（每管9mlLST肉汤并加有导管），
每管接种1mL 35℃ ，24 ± 2h ~48 ± 2h
没有产气管
有产气管
报告阴性
接种BGLB肉汤管
大肠菌群的定义
大肠杆菌的生物学特性
基本形态：
此菌为两端钝圆的短小杆菌，一般约 0.5-0.8μm*1.0-3.0 μm，多单独存在或 成双，但不呈长链排列。约50%的菌株 有周生鞭毛，但多数只有1-4根，一般 不超过10根，故菌体动力弱。多数菌株 有菌毛，有的有荚膜或微荚膜，不形成 芽孢，对普通碱性染料着色好，革兰 氏染色阴性。
革兰氏染色法是细菌学中广泛使用的一种重要的鉴别染色法。 1884年由丹麦医师Gram创立。此法可将细菌分为革兰氏阴性菌 和革兰氏阳性菌两大类。
革兰氏染色的机理主要是利用两类细菌的细胞壁成分和结构 的不同。革兰氏阴性菌的细胞壁中含有较多的类脂质，而肽聚糖 的含量较少。当用酒精或丙酮酸脱色时，类脂质被溶解，增加了 细胞壁的通透性，使初染后的结晶紫和碘的复合物易于渗出，结 果细胞被脱色，经复染后，又染上复染液的颜色。而革兰氏阳性 菌细胞壁中肽聚糖的含量多而且交联度大，类脂质含量少，经乙 醇或丙酮洗脱后，肽聚糖层的孔径变小，通透性降低，因此细胞 仍保留初染时的颜色。
大肠菌群及大肠杆菌测定 ——MPN法检验流程（FDA BAM）
检样50g+450ml稀释液
适当十倍稀释样品
选择3个适宜的连续稀释度的样品稀释液， 每个稀释度接种三管LST肉汤（每管9mlLST肉汤并加有导管），
每管接种1mL 35℃ ，24 ± 2h ~48 ± 2h
没有产气管
有产气管
报告阴性
接种BGLB肉汤管
大肠菌群的定义
13-埃希菌属_PPT课件
某些血清型具有致病性：黏附-抹平损伤
（万成松.分泌蛋白EspF在肠出血性大肠埃希菌O157:H7导 致宿主黏附-抺去损伤中的作用ห้องสมุดไป่ตู้其致病机制研究[D].南 方医科大学.2011. ）
食品、饮用水污染的卫生检测指标；
重要的实验材料。
Case
10岁男孩在随母亲旅游中，进食快餐店 的牛肉汉堡和沙拉，回家后出现腹痛，大 便次数不断增加，且多次便血，伴发热、 呕吐，到医院急诊检查有溶血性贫血及血 小板减少等溶血性尿毒综合征。 思考题： 1.最可能的病原菌是什么？ 2.针对该病例应做哪些微生物学检查?
第十三章 埃希菌属 （Escherichia）
肠杆菌科 （ Enterobacteriaceae ）
• G- 杆菌，定居于肠道 • 主要包括: 埃希菌属，志贺菌属，沙门菌属， 变形杆菌等。
大肠埃希菌 (Escherichia coli, E. coli)
作用
肠道正常菌群；
条件致病菌：肠道外感染；
– 轻重不一（水便~伴腹痛的鲜血样便） – 小于十岁患儿，有严重并发症（急性肾 衰、溶血性尿毒综合症、血小板减少性 紫癜），死亡率高
（4）肠侵袭型大肠埃希菌 （enteroinvasive E.coli, EIEC） 似菌痢样，有脓血便，有里急后重 • 致病机理 – 不产生肠毒素 – 黏附素、侵袭性蛋白
EAggEC
婴儿持续性腹泻，呕吐， 集聚性粘附上皮细胞，阻止液 脱水，低热 体吸收
三、微生物学检查
1.标本：肠道感染取粪便 2.分离培养与鉴定： – 肠外感染：涂片染色，血平板，IMViC， 尿路感染每毫升细菌数≥10万 – 肠内感染：EMB、SS平板挑选可疑菌落，再 检测不同类型肠毒素、毒力因子和 血清型（ELISA、基因探针、PCR）
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第二章 细菌学概论
第一节 细菌的形态与结构
一、细菌的形态 二、细菌的结构 三、细菌的检查法
2
2
学习目标
❖1.掌握 细菌的基本形态、基本结构与特殊结构， 革兰阳性菌和革兰阴性菌细胞壁的区别，革兰染 色法的意义。
❖2.熟悉 L型细菌的概念。 ❖3.了解 细菌常用的染色方法。
3
3
一、细菌的大小与形态
4.芽胞 概念：某些细菌在一定条件下，细胞质脱水浓缩， 在 菌体内形成多层膜状结构的圆形或椭圆形小体。
具有完整的细菌结构，保持细菌的生命活性。
34
34
芽胞壳 芽胞外壁
核心
内膜
芽胞壁
外膜 35
皮质层
芽胞结构模式图35Fra bibliotek（二）细菌的特殊结构
芽胞的形成和特性
1.营养缺乏的条件下形成。 2.条件恢复以后，芽胞重新发芽生成细菌。 3.是细菌的休眠形式。
22
（一）细菌的基本结构
3.细胞质 含有：水、无机盐、核酸、蛋白质、脂类等 新陈代谢的主要场所
(1)质粒 染色体以外的遗传物质，为闭合环状的双链 DNA分子。
特征 ： 决定一些性状(F质23粒、R质粒） 可自我复制；可传给子代； 可在菌间转移； 可自行丢失。
23
（一）细菌的基本结构
(2)核糖体 RNA
青霉素和溶菌酶 敏感
17
革兰阴性菌
薄，较疏松 1～2层 5 % ～20%
无 有 不敏感
1.细胞壁 （2）细胞壁的主要功能
1）维持细菌固有形态 2）保护细菌抵抗低渗环境 3）完成菌体内为物质交换 4）决定菌体的抗原性 5）参与致病
18
18
细菌细胞壁缺陷型（细菌L型） (1)形态：多形态性 (2)培养：须在高渗低琼脂含血清的培养
繁殖体
36 芽胞
36
（二）细菌的特殊结构
芽孢的功能和医学意义： 1.鉴别细菌（根据芽胞的大小、形态、位置）。 2.抵抗力强。 3.作为消毒灭菌彻底的指标。
37
37
三、细菌的检查法
☆最常用：光学显微镜 （一）不染色标本检查法：悬滴法或压滴法 （二） 染色标本检查法：
蛋白质合成场所，化学成分为蛋白质和 链霉素 红霉素
70S
30S+50S
80S
60S+40S
(3)胞质颗粒
储藏营养
24
异染颗粒：染成与细菌其他部分不同的颜色，
如白喉杆菌可产生--鉴别细菌。
24
（一）细菌的基本结构
4.核质 无核膜、核仁，故称为核质或拟核 双股环状DNA，还有少量RNA及蛋白质等, 控
31
31
（二）细菌的特殊结构
菌毛的种类与作用： ①普通菌毛：黏附上皮细胞上致病。
数量多，布满菌体，细菌的黏附器官，
与细菌的致病性有关。
②性菌毛：传递遗传物质32 少（1～4根），长而粗，呈中空管状，由致育 因子F质粒编码，参与基因物质的转移。
32
菌毛的类型
33
普通菌毛
33
性菌毛
（二）细菌的特殊结构
13
13
14
大肠埃希菌细胞壁 的肽聚糖结构模式图
14
2）外膜 G-细菌在肽聚糖层外面还有三层结构,包括
脂蛋白、脂质双层和脂多糖。
15
15
16
16
G+菌及G-细胞壁结构及意义的比较
细胞壁
革兰阳性菌
厚度与坚韧度 厚，较坚硬
肽聚糖层数 可达50层
肽聚糖含量 50 % ～80%
磷壁酸 外膜
有 17
无
化学成分：蛋白质
28
29
单毛菌 双毛菌 丛毛菌 周毛菌
29
（二）细菌的特殊结构
3.鞭毛 鞭毛的意义
①鉴别细菌：根据鞭毛（动力）的有无、数目、位 置、排列
②细菌的运动器官 ③具有免疫原性（H抗原） ④有些与致病性有关 30
30
（二）细菌的特殊结构
3.菌毛 定义：某些细菌表面遍布着比鞭毛纤细、短而直 的丝状物。只有在电镜下才能观察。 化学成分：主要是蛋白质
基中生长，多呈油煎蛋状菌落 (4) 对作用于细胞壁的抗生素无效 (5) 常规细菌培养阴性(G-)
19
(6) 细菌L型仍有一定的致病能力
19
（一）细菌的基本结构
2 . 细胞膜 位于细胞壁内侧，紧包在细胞质外的一层柔软有弹
性、具有半透性的生物膜。 成分：脂质双层，中间镶嵌有多种蛋白质。
20
20
（一）细菌的基本结构
从外向内包括： 细胞壁
细胞膜
细胞质
核质
8
8
1.细胞壁
（1）主要成分 G+ 菌的细胞壁是由肽聚糖和磷壁酸组成。
1）肽聚糖：又称粘肽，细菌胞壁所特有成分. 由聚糖骨架、四肽侧链和五肽交联桥三部分组成。 各种细菌肽聚糖中的聚糖骨架均相同。G+ 菌肽
9
聚糖可达50占细胞壁干重的50﹪～80﹪。
9
10
10
▪ 抗吞噬、抗杀伤（溶酶体、补体、抗菌抗体、 药物）
▪ 抗干燥 ▪ 具有粘附功能（荚膜和27 糖萼） ▪ 免疫原性: 鉴别和分型
27
（二）细菌的特殊结构
2.鞭毛 定义：附着在某些菌体上的细长呈波状弯曲的丝状物
种类： 单毛菌：如霍乱弧菌 双毛菌：如空肠弯曲菌 丛毛菌：如铜绿假单胞菌 周毛菌：如伤寒2沙8 门菌
制细菌各种遗传性状。
25
25
（二）细菌的特殊结构
1.荚膜 概念：细菌生长过程中，合成并向细胞外分泌的一 层粘液性物质。 化学成分：多糖、多肽、透明质酸等。 形成和特性： 动物体内、营养丰富的培养基内形成。 普通染色法不着色,特26殊染色可染成和菌体不同 的颜色。
26
（二）细菌的特殊结构
1.荚膜 功能及医学意义
11
金黄色葡萄球菌细胞壁 的肽聚糖结构模式图
11
1.细胞壁 2)磷壁酸 革兰阳性菌特有成分，穿插于肽聚糖中 作用：
具有粘附功能，与致病性有关。 抗原性很强，是G+菌重要的表面抗原， 可用 于细菌的分型。 12
12
1.细胞壁 G- 菌 肽 聚 糖 结 构 1)肽聚糖：聚糖骨架同G+菌， 有四肽侧链，但缺乏五肽桥
1. 大小 个体微小，通常以微米（μm）为测量单位。 2. 形态 有三种: 球状、杆状、 螺旋状，
细菌根据形态分别称为球菌、杆菌和螺形菌。
4
4
一、细菌的大小与形态
5
细菌常见的基本形态
5
二、细菌的结构
细胞壁 细胞膜 细胞质 核质
基本结构 特殊结构
6
6
荚膜 鞭毛 菌毛 芽孢
7
细菌结构模式图
7
（一）细菌的基本结构
细胞膜的功能：
物质转运（选择性渗透作用）
呼吸作用（与能量的产生储存和利用有关）
生物合成和分泌（肽聚糖、磷壁酸、脂多糖等）
形成中介体
21
21
中介体
细胞膜向细胞浆内凹陷，折叠成的囊状物。 G+多见，其功能类似真核细胞线粒体，故有拟线 粒体之称。
22
参与细菌的分裂（细菌分裂时一分为二） 加强了细胞呼吸（扩大了细胞膜的表面积）
第一节 细菌的形态与结构
一、细菌的形态 二、细菌的结构 三、细菌的检查法
2
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学习目标
❖1.掌握 细菌的基本形态、基本结构与特殊结构， 革兰阳性菌和革兰阴性菌细胞壁的区别，革兰染 色法的意义。
❖2.熟悉 L型细菌的概念。 ❖3.了解 细菌常用的染色方法。
3
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一、细菌的大小与形态
4.芽胞 概念：某些细菌在一定条件下，细胞质脱水浓缩， 在 菌体内形成多层膜状结构的圆形或椭圆形小体。
具有完整的细菌结构，保持细菌的生命活性。
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芽胞壳 芽胞外壁
核心
内膜
芽胞壁
外膜 35
皮质层
芽胞结构模式图35Fra bibliotek（二）细菌的特殊结构
芽胞的形成和特性
1.营养缺乏的条件下形成。 2.条件恢复以后，芽胞重新发芽生成细菌。 3.是细菌的休眠形式。
22
（一）细菌的基本结构
3.细胞质 含有：水、无机盐、核酸、蛋白质、脂类等 新陈代谢的主要场所
(1)质粒 染色体以外的遗传物质，为闭合环状的双链 DNA分子。
特征 ： 决定一些性状(F质23粒、R质粒） 可自我复制；可传给子代； 可在菌间转移； 可自行丢失。
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（一）细菌的基本结构
(2)核糖体 RNA
青霉素和溶菌酶 敏感
17
革兰阴性菌
薄，较疏松 1～2层 5 % ～20%
无 有 不敏感
1.细胞壁 （2）细胞壁的主要功能
1）维持细菌固有形态 2）保护细菌抵抗低渗环境 3）完成菌体内为物质交换 4）决定菌体的抗原性 5）参与致病
18
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细菌细胞壁缺陷型（细菌L型） (1)形态：多形态性 (2)培养：须在高渗低琼脂含血清的培养
繁殖体
36 芽胞
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（二）细菌的特殊结构
芽孢的功能和医学意义： 1.鉴别细菌（根据芽胞的大小、形态、位置）。 2.抵抗力强。 3.作为消毒灭菌彻底的指标。
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三、细菌的检查法
☆最常用：光学显微镜 （一）不染色标本检查法：悬滴法或压滴法 （二） 染色标本检查法：
蛋白质合成场所，化学成分为蛋白质和 链霉素 红霉素
70S
30S+50S
80S
60S+40S
(3)胞质颗粒
储藏营养
24
异染颗粒：染成与细菌其他部分不同的颜色，
如白喉杆菌可产生--鉴别细菌。
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（一）细菌的基本结构
4.核质 无核膜、核仁，故称为核质或拟核 双股环状DNA，还有少量RNA及蛋白质等, 控
31
31
（二）细菌的特殊结构
菌毛的种类与作用： ①普通菌毛：黏附上皮细胞上致病。
数量多，布满菌体，细菌的黏附器官，
与细菌的致病性有关。
②性菌毛：传递遗传物质32 少（1～4根），长而粗，呈中空管状，由致育 因子F质粒编码，参与基因物质的转移。
32
菌毛的类型
33
普通菌毛
33
性菌毛
（二）细菌的特殊结构
13
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14
大肠埃希菌细胞壁 的肽聚糖结构模式图
14
2）外膜 G-细菌在肽聚糖层外面还有三层结构,包括
脂蛋白、脂质双层和脂多糖。
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G+菌及G-细胞壁结构及意义的比较
细胞壁
革兰阳性菌
厚度与坚韧度 厚，较坚硬
肽聚糖层数 可达50层
肽聚糖含量 50 % ～80%
磷壁酸 外膜
有 17
无
化学成分：蛋白质
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单毛菌 双毛菌 丛毛菌 周毛菌
29
（二）细菌的特殊结构
3.鞭毛 鞭毛的意义
①鉴别细菌：根据鞭毛（动力）的有无、数目、位 置、排列
②细菌的运动器官 ③具有免疫原性（H抗原） ④有些与致病性有关 30
30
（二）细菌的特殊结构
3.菌毛 定义：某些细菌表面遍布着比鞭毛纤细、短而直 的丝状物。只有在电镜下才能观察。 化学成分：主要是蛋白质
基中生长，多呈油煎蛋状菌落 (4) 对作用于细胞壁的抗生素无效 (5) 常规细菌培养阴性(G-)
19
(6) 细菌L型仍有一定的致病能力
19
（一）细菌的基本结构
2 . 细胞膜 位于细胞壁内侧，紧包在细胞质外的一层柔软有弹
性、具有半透性的生物膜。 成分：脂质双层，中间镶嵌有多种蛋白质。
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（一）细菌的基本结构
从外向内包括： 细胞壁
细胞膜
细胞质
核质
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1.细胞壁
（1）主要成分 G+ 菌的细胞壁是由肽聚糖和磷壁酸组成。
1）肽聚糖：又称粘肽，细菌胞壁所特有成分. 由聚糖骨架、四肽侧链和五肽交联桥三部分组成。 各种细菌肽聚糖中的聚糖骨架均相同。G+ 菌肽
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聚糖可达50占细胞壁干重的50﹪～80﹪。
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▪ 抗吞噬、抗杀伤（溶酶体、补体、抗菌抗体、 药物）
▪ 抗干燥 ▪ 具有粘附功能（荚膜和27 糖萼） ▪ 免疫原性: 鉴别和分型
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（二）细菌的特殊结构
2.鞭毛 定义：附着在某些菌体上的细长呈波状弯曲的丝状物
种类： 单毛菌：如霍乱弧菌 双毛菌：如空肠弯曲菌 丛毛菌：如铜绿假单胞菌 周毛菌：如伤寒2沙8 门菌
制细菌各种遗传性状。
25
25
（二）细菌的特殊结构
1.荚膜 概念：细菌生长过程中，合成并向细胞外分泌的一 层粘液性物质。 化学成分：多糖、多肽、透明质酸等。 形成和特性： 动物体内、营养丰富的培养基内形成。 普通染色法不着色,特26殊染色可染成和菌体不同 的颜色。
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（二）细菌的特殊结构
1.荚膜 功能及医学意义
11
金黄色葡萄球菌细胞壁 的肽聚糖结构模式图
11
1.细胞壁 2)磷壁酸 革兰阳性菌特有成分，穿插于肽聚糖中 作用：
具有粘附功能，与致病性有关。 抗原性很强，是G+菌重要的表面抗原， 可用 于细菌的分型。 12
12
1.细胞壁 G- 菌 肽 聚 糖 结 构 1)肽聚糖：聚糖骨架同G+菌， 有四肽侧链，但缺乏五肽桥
1. 大小 个体微小，通常以微米（μm）为测量单位。 2. 形态 有三种: 球状、杆状、 螺旋状，
细菌根据形态分别称为球菌、杆菌和螺形菌。
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一、细菌的大小与形态
5
细菌常见的基本形态
5
二、细菌的结构
细胞壁 细胞膜 细胞质 核质
基本结构 特殊结构
6
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荚膜 鞭毛 菌毛 芽孢
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细菌结构模式图
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（一）细菌的基本结构
细胞膜的功能：
物质转运（选择性渗透作用）
呼吸作用（与能量的产生储存和利用有关）
生物合成和分泌（肽聚糖、磷壁酸、脂多糖等）
形成中介体
21
21
中介体
细胞膜向细胞浆内凹陷，折叠成的囊状物。 G+多见，其功能类似真核细胞线粒体，故有拟线 粒体之称。
22
参与细菌的分裂（细菌分裂时一分为二） 加强了细胞呼吸（扩大了细胞膜的表面积）