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法国红酒红酒基础知识引言法国是世界上最著名的红酒产地之一，其丰富的葡萄品种和卓越的酿酒传统使其成为红酒爱好者的天堂。
本文将介绍一些关于法国红酒的基础知识，包括法国红酒的起源、主要产区、葡萄品种和酿酒方法。
法国红酒的起源法国是世界上最早开始酿造红酒的国家之一。
在公元前600年左右，希腊传教士将葡萄栽种在法国南部地区，从而开创了法国的葡萄种植和酿酒传统。
随着时间的推移，法国红酒迅速发展，并逐渐成为世界上最受欢迎的红酒类型之一。
主要产区法国的红酒产区遍布全国各地，其中最著名的地区包括波尔多、勃艮第、隆河谷、罗讷河谷和香槟。
每个产区都有独特的地理和气候条件，这对葡萄的生长和酿酒过程产生了重要影响。
以下是对一些主要产区的简要介绍：波尔多波尔多位于法国西南部，是法国最著名的红酒产区之一。
这个地区以卓越的葡萄酒产量和质量而闻名于世。
波尔多主要种植赤霞珠、梅洛和品丽珠等葡萄品种。
波尔多红酒通常具有浓郁的黑色水果香气、柔和的单宁和高度复杂的口感。
勃艮第勃艮第位于法国东部，以其高质量的葡萄酒而闻名于世。
勃艮第主要种植黑皮诺和霞多丽等葡萄品种。
勃艮第红酒通常具有丰富的红色水果香气、丝滑的口感和良好的酸度平衡。
隆河谷隆河谷位于法国南部，是法国最古老的葡萄酒产区之一。
隆河谷主要种植仙粉黛和悦诗玛等葡萄品种。
隆河谷红酒通常具有浓郁的黑果香气、丰富的口感和丰富的口感。
罗讷河谷罗讷河谷位于法国东南部，是一个多样化的葡萄酒产区。
罗讷河谷主要种植葡萄品种包括悦诗玛、格纳殿和多瓦朗等。
罗讷河谷红酒通常具有丰富的水果香气、柔和的单宁和较低的酸度。
香槟香槟位于法国东北部，以其闪闪发光的起泡酒而闻名。
香槟地区主要种植霞多丽、黑皮诺和悦诗玛等葡萄品种。
香槟通常具有清新的酸度、丰富的气泡和多样化的风味。
葡萄品种法国红酒采用各种不同的葡萄品种酿造，每个品种都有其独特的特点和风味。
以下是一些常见的法国红酒葡萄品种：•赤霞珠：赤霞珠是法国最著名和最常用的葡萄品种之一，其味道丰富，具有黑色水果的香气和柔和的单宁。
法国红酒知识大全法国红酒是指法国出产的葡萄酒。
下面是小编为大家整理的关于法国红酒知识大全，希望大家喜欢!法国葡萄酒基本知识1855年，世界万国博览会在巴黎举行。
当时的法国国王拿破仑三世命令波尔多商会将波尔多产区的葡萄酒进行等级评定，这张波尔多葡萄酒等级表流传至今，波尔多五大顶级酒庄(ChateauLafite-Rothshild、ChateauMargaux、ChateauLatour、ChateauHautBrion、ChateauMonton-Rothshild)也由此闻名世界。
时过境迁，许多法国波尔多红酒庄园的风貌已大有改观，庄园主历经了数次变更，酿造方法也与先前有了不同，但这个分级法的原则至今仍被人们遵循，并推广到法国乃至世界。
古老的葡萄酒行会对波尔多来说，同样值得一提。
这是一个由社会名流和葡萄酒专业人士组成的非盈利性协会，他们身着古色古香的红顶红袍，系着白色披肩，举行庄严盛大的仪式，隆重纪念与葡萄酒相关的节气和活动。
行会世代相传，延续至今。
波尔多是法国最大的AOC葡萄酒产区。
同样是波尔多AOC等级的红葡萄酒，在分级上还大有不同，通常是酒标上标称的产区越小，葡萄酒的质量越高，所以酒庄(ChateauReverdi)的酒最为名贵。
在波尔多纵横十万公顷的葡萄园上，遍布大小酒庄8000多个，出产的葡萄酒各具风格，纵是一街之隔，风味亦截然不同，这也是波尔多红酒令人着迷的原因之一。
酒城波尔多有句名言：酒是酿造师的孩子。
意思是说，有了优秀的酿造师，才能创造出高质量的酒。
波尔多玛格丽红红酒的高贵源于它漫长而细致的酿造方式：葡萄汁在发酵过程中，浸皮的时间控制着红酒清澈动人的颜色及酒中丹宁的含量;发酵完成后，需要将沉于发酵槽底的酒渣抽取出来，这是一段缓慢而耐心的过程;接下来是选出品质最好的酒，同时将不同品种的葡萄酒以完美的比例结合。
这样不但可以提升酒的品质，还可以保留下不同品种葡萄的风味，而且能结合出更为独特美妙的口味。
法国红酒基础知识法国是著名的葡萄酒产区之一，其中红酒在全球范围内享有盛誉。
法国红酒以其独特的风格和高品质而闻名于世。
本文将介绍法国红酒的基础知识，包括葡萄品种、分级系统、产区及风格等内容。
葡萄品种法国红酒采用多种葡萄品种酿造，每个产区使用的葡萄品种可能有所不同。
以下是几个常见的法国红酒葡萄品种：1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：赤霞珠是法国最常见的红葡萄品种之一，适应性强，深受酿酒师和消费者喜爱。
它通常给红酒带来浓郁的黑醋栗和烟熏香味。
2.黑皮诺（Pinot Noir）：黑皮诺是勃艮第地区最重要的红葡萄品种，它容易受到气候和土壤的影响，产生丰富多样的风味。
黑皮诺红酒通常具有优雅、果香浓郁的特点。
3.梅洛（Merlot）：梅洛常与赤霞珠混酿，使红酒口感更加饱满、丰富。
梅洛酒体柔和，带有成熟水果和香草的味道。
4.霞多丽（Syrah）：霞多丽是罗讷河谷产区最重要的红葡萄品种之一。
它产出的红酒呈现出浓郁的黑莓和辛辣的香气，具有很好的陈年潜力。
5.加尔维（Gamay）：加尔维是博若莱产区最重要的红葡萄品种，产出的红酒轻盈而果味浓郁，常表现出草莓和覆盆子的香气。
分级系统法国红酒采用严格的分类制度，以区分不同产区和酒庄的质量。
以下是法国红酒常见的分级系统：1.法国AOC（Appellation d’OrigineContrôlée）：AOC是法国最高级别的分级系统，适用于法国大部分产区。
它要求葡萄酒在特定的产区内生产，使用指定的葡萄品种，并遵循特定的酿酒和陈酿程序。
2.法国VDP（Vin de Pays）：VDP是法国次一级别的分级系统，适用于一些较大的地理区域。
VDP要求葡萄酒在指定的地理区域内生产，但对葡萄品种和酿酒程序的要求相对较宽松。
3.法国Vin de Table：Vin de Table是法国最低级别的分级系统，这类酒通常以简单的葡萄酒而闻名，无需符合特定地理区域、葡萄品种或酿酒程序的要求。
法国红酒基础知识大全1. 法国红酒概述法国是红酒的重要生产国之一，其红酒以品质高、风格多样而闻名于世。
法国红酒的种类繁多，涵盖了各个产区的特色和风格。
本文将为您介绍法国红酒的基础知识，包括法国红酒的产区、葡萄品种、酿造工艺等内容。
2. 法国红酒产区法国红酒的产区广泛分布于全国各地，其中最著名的产区包括波尔多、勃艮第、隆河谷等。
2.1 波尔多产区波尔多产区是法国红酒的重要产区之一，位于法国西南部的大西洋沿岸。
波尔多产区以梅多克、圣爱美浓等区域出产的红酒最为著名，这些红酒通常具有浓郁的果香和复杂的口感。
2.2 勃艮第产区勃艮第产区位于法国东部，以产区内优质的葡萄园和传统的酿造工艺而闻名。
勃艮第红酒通常具有浓郁的果香和细腻的口感，而且随着陈年的增加，其口感和复杂性会进一步提高。
2.3 隆河谷产区隆河谷产区位于法国南部，以产区内的干燥和多风的气候条件而适宜生产优质的红酒。
隆河谷红酒通常具有丰富的果香和酒体以及柔和的单宁，是法国红酒中的佼佼者。
3. 法国红酒葡萄品种法国红酒的品质和风格与葡萄品种密切相关，下面是几种常见的法国红酒葡萄品种：3.1 赤霞珠赤霞珠是波尔多产区最重要的红葡萄品种之一，它给波尔多红酒赋予了丰富的果香和复杂性。
赤霞珠还被广泛种植于其他法国红酒产区，如隆河谷、朗格多克等。
3.2 阿尔萨斯阿尔萨斯是勃艮第产区的重要葡萄品种之一，它给勃艮第红酒带来了明亮而清新的果香和口感。
阿尔萨斯葡萄酒通常具有高酸度和低单宁，适合年轻饮用。
3.3 格勒纳什格勒纳什是隆河谷产区的代表性葡萄品种，它给隆河谷红酒带来了丰富的水果香气和酒体。
格勒纳什葡萄酒通常具有柔顺的单宁和适度的酸度，是隆河谷红酒的重要组成部分。
4. 法国红酒的酿造工艺法国红酒的酿造工艺严格遵循传统的方法，包括葡萄采摘、发酵、陈酿等环节。
4.1 葡萄采摘法国红酒的葡萄采摘通常在深秋进行，手工采摘是常见的做法，以保证葡萄的完整性和品质。
4.2 发酵发酵是法国红酒酿造的重要环节，常用的发酵方法包括传统的酒渣浸泡和碳酸气泡浸泡等。
法国红酒基础知识讲义-----------------------作者：-----------------------日期：法国红酒基础知识来源：杨若玙的日志入门级基础法国八大葡萄酒名庄一、CH. Lafite Rothschild 拉斐豪杰，拉斐庄二、CH. Latour 拉图豪杰，拉图庄三、Chateau Haut-Brion 奥比安庄，奥比昂庄，贺伯莱翁，红颜容庄四、CH. Margaux 玛高酒庄，玛高庄，玛歌庄五、Chateau Mouton Rothschild “Mouton Rothschild 城堡”，木桐庄六、Chateau Cheval Blanc （白马庄）七、Chateau Ausone 奥松庄，奥信庄八、Petrus（柏图斯庄）一、CH. Lafite Rothschild 拉斐豪杰，拉斐庄拉斐酒庄(Chateau Lafite --Chateau Lafite-Rothschild (Pauillac))是1855年波尔多葡萄酒评级时的顶级葡萄酒庄之一。
连同奥比安酒庄、拉图酒庄、玛歌酒庄及1973年入选的茂同酒庄，并称波尔多"五大"名庄。
拉斐酒庄被认为是"五大"中最典雅的。
拉斐酒庄历史悠久，已有数百年历史。
自17世纪西格家族入主后，酒品得到大幅提升。
老西格去世后，其次子亚力山大与波尔多另一名庄拉图酒庄的女继承人结婚，此举使他们的儿子小亚力山大成为掌控"五大"中两大名庄的"葡萄王子"Prince des Vignes。
18世纪，拉斐酒庄已为英国伦敦的酒商们所推崇，而且成为了法国国王路易十五的宫廷御酒。
传说，法属圭亚那总督履任前，曾咨询波尔多的医生带哪种酒去上任喝好，医生当时推荐拉斐酒为最保健养颜的葡萄酒。
当总督回国述职拜见法国国王时，后者惊讶地发现总督与出发时比较象是年轻了25岁。
总督将此归因于拉斐酒的功效，从此，王后和宠妃们都争喝拉斐酒，一时成为宫廷时尚。
法国红酒知识法国红酒是世界广泛流通的产品之一。
那么你对法国红酒了解多少呢?以下是由店铺整理关于法国红酒知识的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!法国红酒知识一：波尔多(BORDEAUX)位于法国西南部，加龙河、多尔多涅河和吉龙德河谷地区，有葡萄园近11万公顷，年均产酒5亿瓶左右，是公认的世界最大葡萄酒产地。
由于地广土肥，葡萄品种齐全，几乎所有的葡萄酒都有生产，有香醇味浓的红葡萄酒，有带辣味或甜味的白葡萄酒，还有玫瑰红葡萄酒等。
从高级佳酿到普通佐餐酒，应有尽有，尤其以红葡萄酒口味最为优雅细腻。
梅多克(MEDOC)位于吉龙德河左岸，波尔多地区的西北部，地势平坦，表土多为沙砾鹅卵石质，下层土为赤褐色含铁土质，较好的葡萄酒来自奥麦多克村等8个地区，并以村名作葡萄酒名。
圣·爱斯台夫村(ST.ESTEPHE)所产的葡萄酒呈鲜艳的深红色，浓郁甘美。
名酒有CH.COS D’ESTOURNEL。
菩依乐村 (PAUILLAC)是出产最高级的波尔多红葡萄酒的葡萄园，所产红葡萄酒具有浓厚的红宝石颜色，香味优雅，口味细腻，是经过长期成熟的红葡萄酒，在麦多克五大葡萄酒中有四种出自该村，如：拉费特罗氏查尔德堡(FITE ROTHSCHILD)，拉杜堡(TOUR)等。
圣·于连村(ST.JULIEN)与普衣克毗邻，所产葡萄酒呈稍带紫色的浓红色，因为涩味与酸度控制调和得很圆满，所以该地区产的红葡萄酒十分著名。
但产量不多，价格较贵。
如：LEVOVILLE-LAS-CASES，LEOVILLE-POYFERRE等。
玛歌cu(MARGAUX)生产的葡萄酒色调十分美丽，呈红宝石色。
以生产涩味较弱，口味柔软细腻的葡萄酒为主，因涩味和酸味调和恰当，口味芳醇可口。
此村拥有AOC法规，所有产品商标上都有注明，如极品中的玛高堡(CH.MARGAUX)。
莫丽斯村(MOULIS)是属于上游地区靠森林一带的产酒村庄，产品中公认为高级葡萄酒的并没有，但品质优良可取。
法国红酒基础知识-入门级导语红酒作为一种古老而优雅的饮品，一直以来都备受人们的喜爱。
而法国红酒以其丰富的口感和深厚的文化底蕴而闻名于世。
本文将带您入门法国红酒，让您了解其基本知识，帮助您在品尝和购买红酒时有所指导。
法国红酒的产区法国是世界上最重要的红酒生产国之一，拥有众多有名的红酒产区。
法国的红酒产区分布在全国各地，每个产区都有自己独特的特点和风格。
以下是法国一些主要的红酒产区：1.波尔多产区：波尔多产区是法国最著名的红酒产区之一，其出产的红酒数量众多，品质也卓越。
波尔多红酒以优雅、浓郁、丰满的口感而闻名于世。
2.勃艮第产区：勃艮第是法国著名的红酒产区，出产的红酒以复杂性和细腻而闻名。
勃艮第的红酒通常带有浓郁的果味和柔和的单宁。
3.隆河产区：隆河产区位于法国东南部，出产的红酒以浓郁的果味和丰富的口感而著称。
隆河的红酒由于采用不同的葡萄品种和气候条件而呈现出不同的风格。
4.阿尔萨斯产区：阿尔萨斯产区位于法国东北部，出产的红酒以清爽、果味浓郁而闻名。
这里的红酒通常以低酒精度和高酸度为特点。
5.南部产区：法国南部的红酒产区包括朗格多克、普罗旺斯等地，这些产区出产的红酒风格多样，既有浓郁的果味，也有轻盈的口感。
除了以上几个主要的产区外，法国还有许多其他优秀的红酒产区，如勃艮第的一个子产区佩洛纳（Pernand-Vergelesses）、阿尔萨斯的一个子产区瓦吕（Vougeot）等。
法国红酒的品种法国红酒采用多种葡萄品种酿造，每种品种都赋予红酒不同的特点和风格。
以下是法国常见的红酒品种：1.赤霞珠（Cabernet Sauvignon）：赤霞珠是法国最重要的红葡萄品种之一，被广泛用于波尔多产区的红酒酿造。
赤霞珠赋予红酒深色、浓郁的口感和坚实的单宁。
2.黑皮诺（Pinot Noir）：黑皮诺是勃艮第产区最重要的红葡萄品种，也是法国其他一些红酒产区的主力品种之一。
黑皮诺酿造的红酒通常带有丰富的果味和柔和的单宁。
法国红酒小常识如何选购红酒：以法国葡萄酒为例，给大家介绍以下四点：一、看酒标上的葡萄酒等级法国的葡萄酒法律将葡萄酒分为4级：AOC是最高级别的法国葡萄酒。
我们拿到一瓶酒，可以从酒瓶标签上就区分出是否属于AOC级：酒标上标示为Appellation+产区名+Controlee。
一般来说这个标示的首尾两个单词是不变的，而中间的单词因产区不同，而有变化。
如雷里松堡葡萄酒，产地是波尔多，所以标示为Appellation Bordeaux Controlee。
如果同是AOC级别的葡萄酒，还可细分为很多等级。
总的来说，中间的地名的区域越小，就越是好酒。
二、看葡萄酒的年份法国葡萄酒相比其他国家的酒来说比拟复杂，并不是只要是AOC级，就是好酒。
好酒必定出自好年份。
因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量，而葡萄的质量，却因为产地和当年的气候和对葡萄的管理所决定。
自2000年以来的好年份有，2000，2003，2004，2005，所以当你看着法文酒标发蒙的时候，看年份选酒也许是个不错的主意。
酒标上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。
而另一些稍微懂酒的人又太过追求年份，认为越老年份的酒越是好酒，当然这也没错，但这样的酒大多是拿来作投资收藏而不是拿来喝的，在法国的葡萄酒届，90%的产品都是经不起久存的，出厂后几年到十几年就要喝掉。
而这些酒，一样也是好酒。
三、识别原装进口葡萄酒与国内灌装酒1、酒瓶外观看酒瓶标签印刷是否清楚？是否仿冒翻印？看酒瓶的封盖是否有异样？有没有被打开过的痕迹？看酒瓶背面标签上的国际条形码是否以3字打头：法国国际码是3，国内灌装的为 6 看酒瓶背面标签上是否有中文标识：根据中国法律，所有进口食品都要加中文背标，如果没有中文背标，有可能是走私进口，质量不能保证。
2、看葡萄酒液看葡萄酒的颜色是否不自然？看葡萄酒上是否有不明悬浮物？〔注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体) 酒质变坏时颜色有浑浊感3、看酒塞标识打开酒瓶，看软木酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样。
法国红酒知识1. 法国红酒的历史法国被誉为世界红酒的故乡，拥有悠久的红酒历史。
早在公元前600年左右，法国中部的凯尔特人就开始种植葡萄，最早的法国红酒产区可以追溯到罗马帝国时期。
经过漫长的发展，法国红酒逐渐形成了多样的品种和风格，成为世界红酒市场的重要一员。
2. 法国红酒的地理分布法国红酒产区分布广泛，涵盖了整个国家的各个地区。
著名的产区包括波尔多、勃艮第、隆河谷、朗格多克、罗纳阿尔卑斯等。
每个产区都有自己独特的气候、土壤和葡萄品种，这些因素共同影响着红酒的风格和品质。
•波尔多：位于法国西南部，是法国红酒产区中最著名的一个。
波尔多以其优质的红酒著称，包括梅多克、圣爱美浓等子产区，以及左岸和右岸两个主要风格。
波尔多红酒以其浓郁的果味、丰富的单宁和复杂的口感而闻名。
•勃艮第：位于法国东部，以产出世界上最优质的葡萄酒而闻名。
勃艮第的红酒主要由黑皮诺葡萄酿造，呈现出独特的细腻和优雅。
勃艮第红酒通常分为多个等级，从普通级别的村庄葡萄酒到顶级的特级产区酒。
•隆河谷：位于法国南部，以产出丰满且浓郁的红酒闻名。
隆河谷红酒主要由悦榆和格納席种葡萄酿造，具有深色、丰厚的果味和浓郁的香气。
隆河谷红酒分为北部和南部两个区域，北部红酒较轻盈，南部红酒更加醇厚。
3. 法国红酒的葡萄品种法国红酒采用了多种不同的葡萄品种酿造而成。
以下是一些常见的葡萄品种：•黑皮诺（Pinot Noir）：主要用于勃艮第地区红酒的酿造，具有浓郁的红色水果香气和丝滑的口感。
•森索（Syrah）：主要用于隆河谷和朗格多克地区红酒的酿造，具有深色水果香气和浓郁的口感。
•梅洛（Merlot）：主要用于波尔多地区红酒的酿造，具有丰富的果味和柔顺的口感。
•卡本妮索维（Cabernet Sauvignon）：主要用于波尔多地区红酒的酿造，具有丰富的黑加仑子和烟熏风味。
4. 法国红酒的分类与等级法国红酒按照产区的地位和酿酒质量，可以分为多个等级。
以下是一些常见的分类与等级：•特级产区（Grand Cru）：代表最高的产区等级，通常用于勃艮第地区红酒。
法国红酒知识科普法国具有非常悠久的酿酒历史，不仅拥有最多元的葡萄酒风格，也是生产数量最繁多的产酒国，同时拥有最多的顶级酒庄，是全球葡萄酒业的领头羊。
下面是店铺为大家整理的关于法国红酒知识科普，希望大家喜欢!法国红酒产地知识科普地理位置位于欧洲西部，与比利时、卢森堡、瑞士、德国、意大利、西班牙、安道尔、摩纳哥接壤，西北隔拉芒什海峡与英国相望，濒临北海、英吉利海峡、大西洋和地中海四大海域，地中海上的科西嘉岛是法国最大岛屿。
地势东南高西北低。
平原占总面积的三分之二。
主要葡萄品种赤霞珠Cabernet Sauvignon、美乐Merlot、品丽珠Cabernet Franc、黑皮诺Pinot Noir、歌海娜Grenache、西拉Syrah、佳美Gamay、霞多丽Chardonnay、雷司令Riesling、灰皮诺Pinot Gris、琼瑶浆Gewürztraminer、赛美容Sémillon、长相思Sauvignon Blanc。
主要产区波尔多Bordeaux、勃艮第Bourgogne、博若莱Beaujolais、罗讷河谷地Valée du Rhône、卢瓦尔河谷地Val de Loire、香槟Champagne、阿尔萨斯Alsace、普罗旺斯Provence、科西嘉岛Corse、朗格多克•鲁西荣Languedoc•Roussillon、汝拉Jura、萨瓦Savoie、西南部地区Sud-Ouest。
气候西部地区海拔相对较高，同时也受墨西哥湾暖流的影响，属海洋性温带阔叶林气候，南部属亚热带地中海气候，中部和东部属大陆性气候。
平均降水量从西北往东南由600毫米递增至1000毫米以上。
1月平均气温北部1-7°C，南部6-8°C;7月北部16-18°C，南部21-24°C。
土壤大部分产区以砾石、黏土为主，少数产区以石灰岩为主。
产区历史及概况法国的葡萄酒历史可追溯至公元前600年左右，那时希腊人来到了现在的法国马赛地区，并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。
公元前51年，凯撒征服了高卢地区，正式地葡萄树栽培便在此展开。
公元1世纪，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷，2世纪时到达波尔多地区。
随着葡萄种植区域不断向北扩展，公元3世纪，波尔多Bordeaux和勃艮第Burgundy开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。
公元6世纪，随着教会的兴起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪对高品质葡萄酒的需求，加快了法国葡萄酒业发展的脚步。
中世纪时，葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。
19世纪时，法国的葡萄种植面积创历史新高。
1855年，巴黎万国博览会对法国葡萄酒进行了著名的酒庄分级，将法国的美酒推向了世界。
这个世界上即使拥有与法国同等经纬度的地方，却难以复制出法国相同的独特风味。
法国人极其自豪地认为，他们拥有独特且多变的气候和土壤，这些小气候造成了今天缤纷多彩、品质卓越的法国葡萄酒。
法国酿造了世界上最多的顶级好酒，这个是毫无争议的，法国人酿造出的每一种顶级葡萄酒都是全世界酿酒师的模范教科书，把葡萄与气候、土壤、种植、酿造、人文完美地融合在一起，酿造出让人难以言喻的卓越美酒。
目前，在全球最值得收藏和投资，并被品酒师津津乐道的Top100葡萄酒中，法国要占掉几乎80%，这样的骄人成绩让新旧葡萄酒世界毫无争议地把葡萄酒世界的顶级皇冠带到法国的头上。
当然，法国的葡萄酒发展并非一直畅通无阻，也曾遭受过重创。
19世纪时，欧洲人十分狂热于收集北美洲的植物样本，使法国葡萄染上了白粉病，导致其数量和质量都大幅下滑。
后来，根瘤蚜菌又袭击了法国，几乎摧毁了整个法国的葡萄树。
而霜霉菌和黑腐病直到20世纪初才结束其对法国葡萄酒产业带来的困扰。
目前法国葡萄酒有十三个产区，其中最知名的法国葡萄酒产区是：波尔多Bordeaux，勃艮第Burgundy和香槟区Champagne。
波尔多以产浓郁型的红葡萄酒而著称，勃艮第则以产清淡优雅型红葡萄酒和清爽典雅型白酒著称，香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。
如今，据世界葡萄与葡萄酒组织(OIV)统计，2013年法国葡萄酒产量4200万升，位列世界第三，仅次于意大利和西班牙。
葡萄酒法规法国对本国葡萄酒有着严格法律保护，实行原产地控制命名制度，即AOC制度。
AOC是Appellation d’Origine Controllee的缩写，翻成中文为原产地控制命名。
酒标表示为Appellation+产区名+Controlee。
法国始于1935年开始实施AOC系统，以防范那些在酒名字上作投机的生产者，以保障酿酒者和葡萄园达到一定的品质要求。
这个保护制度将葡萄酒划分为四个等级：日常餐酒(VDT，占11.7%)、地区餐酒(VDP，占33.9%)、优良地区餐酒(VDQS，占0.9%)和法定产区葡萄酒(AOC，占53.4%)。
各个省都有酿造葡萄酒的传统。
法国 "产地命名监督机构" 对于酒的来源和质量类型为消费者提供了可靠的保证。
这个制度不仅对于法国，甚至对于整个世界都有深远影响。
虽然AOC系统不能绝对保证酿酒者所酿造的酒的品质，但是它可以控制在整个种植酿造等过程中的绝大部分因素。
这种控制是通过AOC制度所要求的严格品质需要的实施来完成的。
这些严格的要求有以下七方面：1、土壤界定：整个酒庄土壤面积中可作为葡萄种植的面积是基于几个世纪以来所种植及相关事件的记录，诸如土壤性质、土壤构态、和高度及坡度等;2、葡萄品种：品种的界定是基于由各自的地理位置以及历史数据，区别怎样的葡萄品种在怎样的土壤和气候条件下表现最完美;3、栽培惯例：界定了对每公顷土地的种植株数、剪枝技术和施肥措施;4、产量许可：因为高产会降低葡萄的质量，为保证品质严格控制收成产量，对每个AC都设置了最高产量。
在同一个地区内，更高一级的AOC要求比较低一级的AOC对于单位产量，收获时的葡萄含糖量要求会更高，因此一般来说质量也就更高一些。
比如在波尔多，Appellation Haut-Medoc Controllee单位产量要求在每公顷5000公升以下，而Appellation Pauillac Controllee的单位产量要求在每公顷4500公升以下。
;5、酒精含量：所有的AC必须保证最低酒精含量标准，这意味着葡萄必须达到一定的成熟度(保证其一定的含糖量)，有足够的呈香呈味物质，尽管在一些区域允许酿制葡萄酒工序中给葡萄汁增加糖分已达到所要求的酒精(CHAPTALIZE)。
6、酿造惯例：每个AC基于酿出好酒的传统酿酒历史结合酿酒工序，都有一套传统规则;7、官方品评：自1979年始，品评所有典型样酒来申请AOC。
满足上述七个条件的，才允许在酒标上使用AOC。
2009年08月的时候，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国葡萄酒的级别发生了一个改革。
以下是新的等级制度，将在2011年1月1日起装瓶生产的产品使用新的等级标记。
AOC葡萄酒(法定产区葡萄酒)变成AOP葡萄酒(Appellation d’Origine Protégée)。
VDP葡萄酒(地区餐酒葡萄酒)变成IGP葡萄酒(Indication Géographique Protégée)。
VDT 葡萄酒(日餐餐酒葡萄酒) 变成VDF 葡萄酒( VIN DE FRANCE ) ,属于无IG 的葡萄酒，意思是酒标上没产区提示的葡萄酒(vin sans Indication Géographique)。
法国红酒小知识科普1、最有名的酒在波尔多(Bordeaux)波尔多5大名庄葡萄酒波尔多是世界上出产精品葡萄酒最多的产区之一，而这里的各大列级酒庄更是蜚声国际。
该产区的葡萄园依水而坐，其核心子产区经常为葡萄酒爱好者供应着种类繁多的高端白葡萄酒和红葡萄酒。
许多训练有素的葡萄酒品鉴高手，都认为波尔多的红葡萄酒有着最优秀的品质。
其实，早在1855年巴黎世博会前夕，波尔多地区在拿破仑三世授命下建立了酒庄分级制度，三世国王也借着巴黎世界博览会的机会向全世界推广波尔多的葡萄酒。
从1855年起，波尔多葡萄酒逐渐地流传出去，并开始广为人知，吸引了越来越多关注的目光。
拉菲、木桐、拉图、玛歌、侯伯王——法国五大名庄，是被全世界人们都认可顶级酒庄。
其中1787年份的拉菲古堡干红曾卖出了156,450美元的高价，是迄今为止世界上出于非慈善目的而售出的最昂贵的标准瓶葡萄酒。
2、最昂贵的酒在勃艮第(Bourgogne)勃艮第产区面积大约只有波尔多产区面积的五分之一，其葡萄酒的年产量大约仅占全法国葡萄酒产量的6%。
勃艮第以出产世界上最昂贵的葡萄酒著称，产区的罗曼尼•康帝酒庄堪称法国最顶尖的酒庄，甚至被广泛认为是世界最顶级的红葡萄酒酒庄。
该酒庄出产的葡萄酒一价难求，被誉为“百万富翁能买的酒，却只有亿万富翁才喝得到”。
此外，勃艮第夜丘产区出产的亨利•贾伊李其堡园干红(Henri Jayer Richebourg Grand Cru)均价为15,068美元，是世界上均价最高的葡萄酒，最高售价达23,662美元。
而上表中的世界十大最昂贵葡萄酒中有8款来自法国勃艮第。
3、博若莱(Beaujolais)出新酒每年的11月第3个星期四，就是全球为之疯狂的博若莱新酒节。
1951年，法国规定新酒上市的时间是每年的11月15日，那时，人们会在14日0时启程，赶着盛满新酒的马车，从博若莱飞奔至巴黎，像竞赛一样，比试着哪个酒庄的新酒能第一个抵达那些期盼已久的酒迷手中。
后来到了1985年，新酒上市的时间更改为每年11月的第3个星期四，以方便爱好者在周末畅饮。
即使新酒被提前运到了销售地点，也要等到上市日期才能发售，否则经销商将会面临巨额罚款!博若莱新酒饮用时需要冰镇，最佳的适饮温度为11℃到13℃，这样可以让新酒清新自然的口感和丰富浓郁的果香更加突出。
4、普罗旺斯(Provence)产桃红葡萄酒普罗旺斯是法国桃红葡萄酒的诞生地，这里的桃红酒最是让人魂牵梦绕。
作为法国最大的桃红酒产区，普罗旺斯的桃红葡萄酒历史应该从2600年前说起，当时古希腊人占领了马赛，也将葡萄种植技术带到了普罗旺斯，从此普罗旺斯就开始了葡萄酒的酿造历史，而当时酿造的第一瓶葡萄酒正是桃红葡萄酒。
该产区桃红葡萄酒的产量占产区葡萄酒总产量的75%以及整个法国桃红葡萄酒总产量的45%，当之无愧是法国第一大桃红葡萄酒产区，难怪这里流传这样一句谚语：“薰衣草是普罗旺斯美丽的衣衫，而桃红葡萄酒才是普罗旺斯的血液”。
5、只有法国香槟(Champagne)地区生产的气泡酒才允许称为“香槟”沙龙香槟香槟，是浪漫、喜庆与奢华的化身，它在全世界都享有极高的声誉。
