公婆饼的做法与配料【食谱大全】

厨房美食菜谱：葱花烙饼的做法
烙饼我自诩是我最拿手的吧，因为我从小就吃姥爷烙的饼。

对老婆我经常这幺夸口！其实说心里话我烙的没有我老婆烙得好！虽然我从小吃姥爷烙的饼，但是可我从来不学。

而她是一旦喜欢就认真学习，这点我确实很佩服她，但是口里不能说，怕助长她的骄傲情绪。

记得媳妇第一次去我们家，姥爷给做的烙饼，她当时就直夸姥爷烙的饼是她吃过的最好吃的烙饼。

再后来，她就钻研起烙饼了，还打电话给姥爷问烙饼的秘诀。

后来她怎幺做也不满意，仔细琢磨之后给我说：“姥爷的那个饼铛是以前的，特别厚，这样饼能均匀受热，所以做出来的饼就特别松软好吃。

咱们现在的平底锅，都特别薄，所以，外面焦黄了，里面还没有真正熟透。

可见，以前的人是多幺实惠呀。

”
食材
主料：
面粉250g
油适量
盐适量
香葱30g
步骤
1.面里加少许油，用七八十度左右的水和面。

和好之后盖上保鲜膜醒20分钟。

2.葱花洗净备用。

3.切成葱花。

4.案板上洒少许油，把面团擀成薄片。

5.撒上盐和葱花。

6.从一侧卷起来即可。

7.用刀分成均匀等分。

8.从一头卷起来。

9.擀成圆片即可。

醒上几分钟。

10.锅内加少许油，手放在上面微微热时加入饼，盖上锅盖，煎至两面金黄即可。

这期间要用手按一按，抓一抓，以便均匀受热。

小贴士：和面时一定要用比较热一点的水。

公婆饼的制作方法引言公婆饼是一道香酥可口的传统华人糕点，以其外皮酥脆，内馅绵软而广受欢迎。

制作公婆饼的方法并不复杂，只需一些简单的材料和耐心，就能在家中烘烤出美味的公婆饼。

本文将为您介绍一种传统的公婆饼制作方法，让您能够轻松享受到这道美食的魅力。

所需材料：•180克低筋面粉•30克油•90克开水•适量糖粉•适量盐步骤一：准备工作1.将低筋面粉过筛，放入一个大碗中。

2.烧开30克油，慢慢倒入低筋面粉中。

同时用筷子搅拌均匀，使油和面粉充分混合。

3.倒入开水，再次用筷子搅拌均匀。

4.将混合物用手揉成一个光滑的面团。

步骤二：制作面饼1.将饧好的面团分成若干个小面团块，每个面团块约15克左右。

2.取一块面团，用擀面杖将其擀平，成一个直径约10厘米的圆饼状。

3.在饼皮上撒上适量糖粉和盐，然后将其对折。

4.用擀面杖轻轻擀平，使糖粉和盐充分均匀分布在饼皮内部。

5.再次将饼皮对折，并用擀面杖擀平，使饼皮变薄变大。

步骤三：烘烤公婆饼1.预热烤箱至180°C。

2.将擀好的饼皮放在烤盘上，送入预热好的烤箱中，烘烤15分钟。

3.烘烤过程中，可以将饼皮轻轻翻面，以确保两面均匀受热。

4.直到公婆饼变得金黄酥脆即可取出，稍事冷却后即可食用。

结语制作公婆饼并不需要太多的烹饪技巧，只需要一些简单的材料和耐心等待即可。

通过以上步骤，您可以在家中制作出香酥可口的公婆饼，让您和家人一同感受这道传统糕点的美味。

快去尝试吧！温馨提示：烘烤时间和温度可以根据烤箱的特性和个人喜好进行调整，建议首次制作时根据以上步骤进行，再逐渐调整至您满意的效果。

厨房美食菜谱：电饼铛肉饼的做法用电饼铛制作饼类是最简便的，口感也非常的香脆。

今天下了一天的雨，下班途中想着回家给那爷俩烙公婆饼，本来是打算肉馅中加入一些香菇，既提味又提鲜。

可回家一看已经吃光啦。

咱改呗，将梅干菜泡发一部分，由于时间太短，最终没有泡软。

罢了，只能在肉馅里多放些葱和酱啦。

这种葱香和酱香味十足的肉饼也是非常好吃的，我本来是想让他们多吃些有营养的蔬菜滴，未如我愿，这或许正迎合了那爷俩的意愿。

食材主料：肉馅350g中筋面粉小麦面粉250g盐适量生抽少许花椒粉少许胡椒粉少许大葱适量料酒少许白糖少许黄豆酱适量酵母5g鸡精适量步骤1.干酵母粉放入碗中2.加入少许白糖3.倒入适量的温水4.面粉放入面盆中5.分次倒入酵母水和成面团6.盖上保鲜膜进行发酵7.猪肉馅放入容器内，放入葱花8.加入适量的料酒、生抽9.用筷子搅拌均匀10.再加入精盐11.放入少许鸡精12.倒入少许的胡椒粉和花椒粉13.最后放入黄豆酱14.充分搅拌均匀备用15.30分钟后面起发地很快16.将发酵好的面团揉匀、排气17.切成大小合适的剂子18.将面剂子擀成薄片19.将肉馅均匀地涂抹在面片上20.从一头将面皮卷起21.两头封好直立，用手直接按压成适当的扁圆22.电饼铛上下火预热后将肉饼放入23.将电饼铛合上盖24.1-2分钟后看一下表面的加热程度25.当表面成焦黄色时即已熟，可出锅装盘啦小贴士：酵母粉加温水和白糖可以加快面的发酵速度；面要稍微和的软一些，当用电饼铛烙制时不会太干；馅料可以依据自己的喜好增减调味料。

公婆饼的做法及配方
公婆饼是一道传统的广东糕点，制作起来简单又美味。

以下是公婆饼的做法及配方：
材料:
- 250克糯米粉
- 150克清水
- 100克砂糖
- 30克花生碎
- 30克瓜子仁
- 20克芝麻
- 适量食用油（用于涂抹模具）
步骤:
1. 将糯米粉置于一个大碗中，逐渐加入清水，边倒边搅拌，直到搅拌均匀成粉浆状。

2. 在另一个平底锅中，将砂糖倒入锅中，用中小火加热，翻炒至砂糖融化并变成焦糖色。

3. 熄火后，将花生碎、瓜子仁和芝麻加入锅中，迅速搅拌均匀，确保每颗果仁都被均匀沾上焦糖。

4. 取适量糯米粉浆，用手搓成小球状，再用手指轻轻按压成薄片，将焦糖果仁拍在薄片的中间，并将边缘对折封口，搓成圆形。

5. 将制作好的圆形饼放在铺有油的蒸盘中，重复以上步骤，直到所有的糯米粉浆用完。

6. 接下来，将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，或直到
公婆饼变得半透明而有弹性。

7. 蒸熟的公婆饼取出，晾凉后可食用。

注意事项：
- 在制作公婆饼时，糯米粉的量和清水的量可能需要根据环境湿度和品牌而有所调整。

建议逐渐加入水，以免加入过多而导致糯米糕变得过韧。

- 焦糖果仁可以根据个人喜好来调整配比，也可以加入其他坚果或干果。

- 糯米粉浆要充分搅拌均匀，避免出现团块。

- 在搓成圆形饼时，不要搓得太紧，以免糯米糕不容易熟透。

- 记得每次做糯米糕时，沾油相同的文字。

- 如果没有蒸锅，也可以用电饭锅来蒸制公婆饼。

超实用公婆饼配方（商用）大葱洗净，切碎盐鸡精（三次这个量）味精（三次）白糖（一次）白胡椒粉（一次）辣椒粉（看当地胃口而定）大料（3次）豆瓣酱（取一瓶的三分之一）一瓶1.15千克的再然后就是拌肉了拌好的就是这样了，肉里千万不要打水阿【肥的太多了，天热一化那就不好包馅了】入冰箱冷冻，成型和面白糖泡打粉安琪酵母加水【新手第一次加水可以先加到这个程度】然后再一点点的加水，拌匀揉成这样，再稍微加一点点油到盆里面，继续揉揉成这样再盖起来前面的哮母，泡打粉，糖，都是放温水里面化开喔。

天热凉水和面，天冷温水和面。

首先，出摊前把发好的面团撒上一点干面粉，稍微揉一下，揉到三光，扯出一点出来放案子上面，案子摸油。

剂子分好，直接搓圆，用两手手心稍微按扁，包肉馅（包一个搓一个）包好肉馅底部稍微扯掉一点点面，让收口闭合包好的剂子，依次按照先后顺序摆放整齐放到油岸上面【油岸必须摸上厚厚的一层油，要不然会粘】包好肉馅的生胚，醒制几分钟，然后开始擀制饼【从第一个包好的开始，一次擀制，这就是为什么要依次摆整齐的原因了，包别的过程中，前面包的就已经开始醒制了，这样就省了时间】拿出一个，用手心稍微按扁，然后用擀面杖擀制成圆形，一次擀制七个【两面都要擀】切记不要太用力，用力过猛容易擀漏【案子一定要记的抹油阿，要不然会粘住的】提前开火预热炉子，上温170,下温190【我的上温坏了】双手把擀制好的饼边缘按到和中间一样平整，温度达到锅里倒入少许油双手从饼的边缘提饼上锅，用第一个饼围着锅转几圈，让油全部均匀的分布，然后还是按照顺序一个一个的放饼，放好盖上盖子，接着擀制另外的擀制速度一定要快，擀到第四个的时候，用夹子给饼翻面。

【新手慢慢来，但是千万别烙焦了，烙到两面金黄，稍脆就可以了】接着擀制剩下的三个，擀制好了，同上。

烙制金黄，控油出锅【速度，温度全部达到的，一般是两分钟出一锅饼，一锅七个】再然后就是卖的时候刷酱装袋了【饼放袋子里面刷酱，刷好用夹子对折一下】熬酱酱汁制作：第一步，锅洗净烧热倒入冷油，放入花椒八角小火慢熬直至熬出香味（大豆油一斤半）洋葱两斤洗净，切碎生姜两斤大蒜米一斤切碎关火捞出炸好的花椒，八角【关火的原因是油温太高，不利于等下爆洋葱，大蒜生姜类】开火，倒入生姜大蒜沫，炸出香味，再接着倒入洋葱沫炸出香味（小火）依次倒入蒜蓉酱两袋，红油豆瓣酱黄豆闷酱，海鲜酱【每倒一种酱，小火熬制五分钟再倒另一种，依次类推】除了蒜蓉酱别的酱全部一勺子【楼上程序完成后，小火熬到沸腾【所有程序必须不停的翻炒，以免粘锅糊底】加入辣椒克，鸡精，味精，白胡椒粉，大料，白糖（各一勺）小火熬制十五分钟再加开水两瓶（节约成本）不停的搅动直至沸腾沸腾后就是勾芡了（面粉，生粉都可以，本人用的是面粉）勾芡完毕小火熬制到沸腾就可以出锅了。

公婆饼配方
佐料比例：八角－2斤茴香－2 斤花椒－0.6 斤甘草－0.6斤胡椒－0.4斤辣椒适量丁香宜少味精盐猪肉香精十三香南德调味料（麻辣珍味）
馅比例：瘦肉3斤肥肉7斤榨菜3斤蒜2斤洋葱3斤香菇5斤姜1.5
面的配料：梅山酵母粉泼打粉（盐糖少许）食品添加剂面包改良剂梅山牌
膨松剂
操做方法：先把八角茴香花椒甘草胡椒丁香几种大料绞在一起成粉末（我们称大料）
瘦肉3斤肥肉7斤榨菜3斤蒜2斤洋葱3斤香菇5斤姜1.5按这个比例把这几种菜绞碎（我们叫做馅）
开始我们少做一点:按瘦肉1斤肥肉2点5斤榨菜1斤大蒜半斤洋葱1斤姜5两
新鲜香菇1斤半(按这个比例打碎混放在一起)然后对大料25克十三香45克{袋} 南德调味料80克麻辣鲜65克味精5克鸡精8克猪肉香精10克盐自己把握辣椒面5克
孜然粉5克，五香粉10克，放在一起和馅搅拌均匀就可以了.. 一定要用手抓均匀
下面我们和面:
首先用温水35度到40度为宜
10斤面的比例: 酵母25克泡打粉30克鲜味膨松剂30克面包改良剂30克糖30克盐30克把这些料放入温水融化然后放面搅拌均匀和成面团.发酵2个小时左右,就可以了
制作公婆饼
首先把案板上抹上油，在把发酵好的面挖出，拉抓长拽成小团就像做包子那么大小.,包入一小勺馅,然后捏紧.两面粘点芝麻(脱皮的) 放在台扳上醒10-15分钟左右, 然后用手把饼子整成圆，刚开始做手感不好用擀杖也行，把饼子摊擀成18-20公分圆形下锅油渣..
提前把油的温度加热到230-260度,一般也就是2分钟就好了饼子下锅1分钟左右翻过，两面颜色金黄色就好了，根据地方不同，可以自制些酱刷上面，口味更佳，,,。

厨房美食菜谱：仿版公婆饼的做法
那天烙了肉饼后，儿子说还想吃。

因为没有香菇，连着三天下雨也没有去超市购买，于是将家里的松蘑拿出来泡发了一下与肉馅拌在一起制作了这款仿版的公婆饼，味道还真是一级棒呢，我感觉比肉饼还好吃。

美中不足的是忘记在饼上面撒上些芝麻了，否则会更香的。

食材
主料：
肉馅200g
松蘑
面粉400g
油适量
盐适量
料酒少许
生抽少许
花椒粉少许
葱少许
干酵母6g
步骤
1.用温水将干酵母冲开拌匀，然后分次倒入面粉中。

2.和成较柔软的面团盖上保鲜膜饧发30分钟。

3.肉馅加入料酒、生抽、盐、花椒粉、葱花和油搅拌成粘稠的馅料。

4.松蘑用清水泡发后，多洗几遍，将里面的沙土洗净。

5.将松蘑切碎后放入肉饼中搅拌均匀。

6.饧发好的面团揉匀、排气。

7.擀成较薄的面皮后，将馅料铺在上面。

8.然后从一头卷起
9.两头捏紧后竖立着按扁，擀成大小合适的饼坯
10.电饼铛预热后将饼坯放入进行烙制
11.当两面金黄后即已成熟，可以出锅啦。

小贴士：和面时一定要柔软些，这样口感更好吃。

放入馅料后因为较软，可以直接用手按压成饼状。

上面撒上些芝麻更香啦。

厨房美食菜谱：姥姥肉饼的做法
超好吃的一款肉饼，大葱只采用了葱白的部分，葱叶就留着做葱油饼吧。

选择上好的猪五花肉，吃起来口感细腻，一点都不会柴。

猪肉丁不要切的太大，否则会难熟。

记住以上几点，新手也能做出超好吃的姥姥肉饼。

食材
主料：
中筋面粉200g
水
猪五花肉300g
葱白
米酒1茶匙
蚝油1茶匙
老抽1茶匙
生抽1茶匙
盐适量
白砂糖适量
白胡椒粉适量
五香粉适量
花生油适量
姜蓉适量
步骤
1.五花肉去皮
2.切成小丁放入碗中
3.加入所有辅料以及姜蓉
4.搅拌均匀腌渍半个小时
5.葱白一开为四然后切成小丁
6.放入肉丁中搅拌均匀后备用
7.面粉筛入容器中分次加入水用筷子搅拌成雪花状然后用手揉成光滑的面团用保鲜膜包住醒半个小时以上
8.取出松弛好的面团分割成三份用适量的手粉将其擀成椭圆形的薄片
9.将馅料平铺在面片上四周留下少少空白然后将折起来共计折两次将两侧空白处用手压紧
避免露馅
10.不粘锅中倒入少许油加热后放入肉饼
小火慢慢煎至金黄色然后翻面再煎至肉馅熟为止剩下的面皮按照以上步骤全部做完即可
小贴士：1：一定要小火慢慢煎，火太大，外面焦了，
里面还没熟就不好了。

2：建议用猪五花肉，吃起来口感比较好，不会感觉柴。

3：葱白要切碎一点，太大会容易弄破外面的面皮。

公婆饼的典故和做法
公婆饼也叫“敬孝饼”首创了流传至今的唐十八公婆饼充分展示了先人的厨艺和智慧，并充分体现了中华悠久历史的美食文化与中华儿女对父母的敬孝美德。

相传，清朝乾隆年间，鹤峰县有一农户唐姓人家系有一子，名十八，三口之家以农耕为生。

勤劳的老两口有一绝活的面食手艺，闲暇之时，遂做面饼到集市上换取少量的钱财与衣物。

几年后，老人年事已高，儿子十八娶了媳妇，儿媳孝顺之至。

把公爹公婆交给他的面饼手艺传承了过来。

并且每天一大早上亲手做出各种口味的面饼端上桌子以做早餐，公爹公婆称赞不已，每天如此，一家四口其乐无穷。

邻村的百姓都对此户人家敬慕不已.
.把泡打粉放在温水里化开
悠悠香公婆饼的做法步骤
2.面粉中加入泡打粉,三十克食用油,白糖,食盐拌匀
公婆饼的做法步骤3
3.和成面团醒二十分钟,面团不要和得太硬.
公婆饼的做法步骤4
4.把五花肉剁成肉末
公婆饼的做法步骤5
5.把大葱剁成末
公婆饼的做法步骤6
6.把肉末和葱末合起来,加上食盐五香粉拌匀.
公婆饼的做法步骤7
7.二十分钟后再和面就光滑了
公婆饼的做法步骤8
8.把面团分成八个大小差不多的剂子
公婆饼的做法步骤9
9.擀成长条
公婆饼的做法步骤10
10.给每个剂子上抹上肉馅
公婆饼的做法步骤11
11.卷起来然后封上口
公婆饼的做法步骤12
12.用手捏成圆饼
公婆饼的做法步骤13
13.平面锅加热,锅里加多点食用油.放饼上烙熟公婆饼的做法步骤14
14.烙好一面再翻面就好啦
小贴士面团不要和得太硬,软一点吃起来软香一点。