七年级生物下册第一章第一节《食物的营养成分》检测题及答案

第一节食物中的营养物质典型例题1.构成人体细胞的基本物质是（）A.水B.糖类C.蛋白质D.脂肪【答案】C。

【分析】主要考查几种营养物质的功能。

蛋白质是构成身体细胞的基本物质，主要为人体生长发育、细胞更新提供原料。

此题易误选A。

水是细胞的主要组成成分，参与人体的各项生活活动。

2. 过度肥胖的脂肪组织中，占细胞鲜重50％以上的物质是（）A．蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.水【答案】D【分析】本题易错选C，而实质上这是干扰项，不论什么细胞，细胞中含量多的物质是水，含量最多的有机物是蛋白质。

3. 现在提倡中学生加营养餐，目的是增加中学生营养物质的摄入量。

一般是在第二节课加一杯牛奶。

请问喝酸奶还是鲜奶营养价值高？为什么空腹喝牛奶营养价值不高？【分析】（1）喝酸奶营养价值高。

原因是：鲜奶中含有乳糖，对于缺乏半乳糖苷酶的人无法消化吸收，而乳酸发酵使乳糖分解为葡萄糖再转变成乳酸，就容易被人体吸收利用，这正是厌氧菌所做的贡献。

（2）因为人们摄取牛奶的目的是为了合成人体所必需的氨基酸，来合成人体生长所需要的组织，而空腹喝牛奶营养成分易被脱氨基分解，所以营养价值不高。

习题精选1．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐A.①⑧⑥B.①②④C.①②③D.①②⑤2．下列哪种食物中含糖较高( )A．鸡蛋B．豆腐C．肥肉D．馒头3．患佝偻病的儿童主要是由于食物中缺乏( )A．含钙的无机盐B．含磷的无机盐C.含铁的无机盐D．含锌的无机盐4．人体缺乏维生素A时，易患( )A．坏血病B．夜盲症C．脚气病D．佝偻病5．构成人体细胞的基本物质是（）A.水B.糖类C.蛋白质D.脂肪6．防止夜盲症的最佳食物是（）A.胡萝卜B.动物肝脏C.新鲜蔬菜D.标准面粉7．牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（）A.维生素AB.维生素BC.维生素CD.维生素D8．有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，其主要原因是缺乏（）A.维生素BB.维生素DC.维生素AD.维生素C参考答案1．C 2.D 3.A 4.B 5.C 6.B 7.C 8.B。

第一节食物中的营养物质习题1．人体内缺乏下列哪种无机盐会患贫血A．碘B．锌C．铁D．钙2．下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素⑦氧气A．①⑥⑦B．①②④C．①②③D．①②⑤3．张明爱吃肯德基，最近经常发生口腔溃疡和牙龈出血的现象，你给他的建议是( ) A．多吃鸡蛋和牛奶B．适当多吃蔬菜和水果C．多吃炸鸡，多喝鸡汤D．适量运动少食多餐4．外出旅游登山时，携带的下列食品中，不能补充能量的是A．纯净水B．牛奶C．苹果D．面包5．某小孩缺钙，医生建议该小孩服用钙片的同时，还要服用少量鱼肝油，这是因为鱼肝油中含有丰富的（）A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 6．等量的下列食品在体内完全分解，释放能量最多的是（）A．馒头B．鸡蛋C．苹果D．花生7．下列能为生命活动提供能量的是（）①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素A．①⑥B．②③C．①②③D．①﹣⑥全部8．牙龈经常出血的人，体内可能缺乏的维生素是（）A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D 9．皮肤干燥、干眼和夜盲症，这是缺维生素A，建议多吃哪类食物进行食疗A．大米和面条B．甘薯和面条C．西瓜和番茄D．动物肝脏和胡萝卜10．把晒干的种子放在火上烧，所剩的白色物质是()A．无机盐B．有机物C．蛋白质D．核酸11．某幼儿缺钙，服用钙片仍不见明显疗效，这时应加服（）A．维生素D B．维生素C C．维生素B1D．维生素A12．下列疾病与预防方式的搭配不合理的是A．佝偻病－―多吃含钙和维生素D的食物B．夜盲症―多吃蔬菜水果C．地方性甲状腺肿―多吃海带紫菜D．贫血—多吃含铁和蛋白质丰富的食物13．食用加碘食盐、提倡使用铁锅、多吃水果和蔬菜可分别预防（）A．佝偻病、贫血、脚气病B．地方性甲状腺肿、贫血、坏血病C．侏儒症、贫血、夜盲症D．甲亢、冠心病、艾滋病14．被称为“第七类营养素”的是（）A．蛋白质B．维生素C．膳食纤维D．无机盐15．构成人体细胞的基本物质是（）A．水B．脂肪C．蛋白质D．糖类16．人体各种生命活动所消耗的能量主要来自（）A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．脂肪和蛋白质17．“三大产热营养素”是指（）A．糖类、脂肪、维生素B．糖类、脂肪、蛋白质C．糖类、脂肪、无机盐D．糖类、蛋白质、维生素18．某同学的妈妈因病做了手术，他为妈妈准备了以下营养品，其中最有利于伤口愈合的是A．牛奶、鸡蛋B．苹果、香蕉C．巧克力、橙汁D．面包、饼干19．某小组的同学尝试测定一粒核桃仁中含有的能量。

第二单元我们的身体与健康地生活第一章合理膳食平衡营养章末检测题（时间：60分钟，满分：100分）一、选择题（本大题共25小题，每小题2分，共50分。

）1.下列既能预防佝偻病，又能预防夜盲症的最佳食物是（）A.辣椒和菠菜B.柠檬和香蕉C.猪肝和鱼肝油D.牛奶和粗粮2.天天只吃白面的人，时间长了易患（）A.坏血病B.脚气病C.夜盲症D.佝偻病3.营养学家建议青少年要多喝牛奶、多吃瘦肉，主要是因为（）A.牛奶和瘦肉中含有较多的脂肪，这是青少年正常成长所必需的B.牛奶和瘦肉中含有较多的无机盐，青少年的成长离不开无机盐C.牛奶和瘦肉中含有较多的蛋白质，青少年生长发育旺盛，需要较多的蛋白质D.牛奶和瘦肉中含有较多的维生素，这是青少年正常生命活动不可缺少的4.小张近来一段时间皮肤干燥，一到黄昏就看不清东西，他的体内可能缺乏（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D5.人体必需的营养物质主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。

在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的（）A.米饭B.蔬菜C.肉类D.肉汤6.某人经常下肢麻木、食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。

该患者应多吃一些什么食物？（）A.含维生素A较多的食物B.含维生素B1较多的食物C.含维生素C较多的食物D.含维生素D较多的食物7.构成人体细胞的基本物质是（）A.维生素B.水C.蛋白质D.糖类8.芝麻、花生等硬果类食物中，含量较多的营养物质是（）A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.糖类9.下列物质能被人体直接吸收的一组是（）A.水、葡萄糖、氨基酸B.脂肪、蛋白质、淀粉C.葡萄糖、麦芽糖、淀粉D.氨基酸、水、淀粉酶10.以下对人体消化和吸收的认识，合理的是（）A.胃可初步消化蛋白质、脂肪B.胆汁中不含消化酶，对食物消化不起作用C.肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶D.小肠能吸收氨基酸、麦芽糖等物质，是吸收的主要场所11.下列有关人体消化系统的描述中，不正确的是（）A.所有的消化液都含有消化酶B.所有的消化腺都能分泌消化液C.消化系统由消化道和消化腺两部分组成D.小肠是消化和吸收的主要部位12.消化道中参与消化淀粉的消化液是（）A.唾液、胰液和肠液B.胆汁、肠液和胰液C.胃液、胆汁和胰液D.唾液、胃液和肠液13.下图表示人体的消化吸收过程，①～⑤表示消化液（⑤为肠液）。

济南版七年级下册生物 1.1食物的营养成分练习题姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、单选题1 . “铁强化酱油”是中国疾病预防控制中心营养与食品安全所花费了五年多时间研究出的一种营养强化调味品，食用这种酱油，可以有效地补充铁元素。

下列关于铁元素的说法正确的是（）A．铁是维生素C的组成成分B．铁是血红蛋白的组成成分C．铁是骨骼和牙齿的组成成分D．铁有利于人体对蛋白质的吸收2 . 下列营养成分中能提供能量的是（）A．水分B．无机盐C．维生素D．糖类3 . 某位同学未吃早餐，上课没精神，感觉浑身无力，可以从下列哪种食物中快速获得能量（）A．鸡蛋B．面包C．钙片D．油炸鸡腿4 . 小张中午吃了西红柿炒鸡蛋、红烧牛肉和米饭等食物，同时还喝了一杯红葡萄酒。

那么在他的血液中最早出现的是（）A．维生素B．酒精C．葡萄糖D．氨基酸5 . 某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲤鱼、葱炒鸡蛋，再添加下列哪项后会使这份食谱中食物的营养更加均衡（）A．素炒豆角B．牛奶C．排骨汤D．小米粥6 . 葡萄糖进入人体后（）A．全部合成脂肪，贮存备用B．被重新组合成蛋白质C．大部分在细胞内分解而释放能量，供人体各种活动利用，多余的部分贮存备用D．作为人体生长发育、组织更新的原料7 . 人体缺乏维生素C易患A．坏血病B．脚气病C．夜盲症D．佝偻病8 . 人体生命活动所需能量来源于A．糖类、脂肪、蛋白质B．糖类、无机盐、水C．水、无机盐、维生素D．糖类、维生素、无机盐9 . 下列关于细胞的说法，不正确的是（）A．细胞中的物质并非都是自己制造的B．所有物质都能穿过细胞膜进入细胞C．细胞中的能量转换器主要是叶绿体和线粒体D．细胞是能量、物质和信息的统一体10 . 有人分析了一种小分子有机物样品，发现它含有C、H、O、N四种化学元素，该样品很可能是A．氨基酸B．蛋白质C．核糖D．核苷酸11 . 牛奶和鸡蛋中含量较多的有机物是（）A．蛋白质B．脂肪C．淀粉D．水12 . 下列食物中含维生素C最多的是（）A．菠菜B．番茄C．鱼D．辣椒13 . 被称为“第七类营养素”的物质是（）A．维生素B．纤维素C．抗生素D．激素二、连线题14 .15 . 把下面几种疾病和它们的病因，医生的诊断建议搭配起来。

第一节食物中的营养物质（总分：50分时间：40分钟）一、选择题（本题包括15小题，每小题2分，共30分。

每小题只有1个选项符合题意）1．食物中所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的一组是（）A．糖类、脂肪、蛋白质、维生素 B．糖类、脂肪、蛋白质、水C．糖类、脂肪、蛋白质 D．糖类、脂肪、蛋白质、无机盐2．下列食物成分中，既不是构成细胞的主要原料，也不是人体能源物质的是（）A．糖类 B．水 C．蛋白质 D．维生素3．人体进行各项生理活动所需要的能量主要来自于（）A．糖类 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素4．我们每天吃的食物中都必须含有一定数量的蛋白质，对其原因的说法中不正确的是（）A．蛋白质不能在体内贮存 B．蛋白质营养丰富，热量高C．组成人体的蛋白质每天都要分解一些 D．蛋白质不能由其他物质在体内转变而来5．为了使儿童的骨骼正常发育，应给儿童补充（）A．含钙丰富的食物 B．含钙无机盐和含磷无机盐丰富的食物C．含维生素D丰富的食物 D．含钙、磷无机盐以及维生素D丰富的食物6．小明患了贫血病，体内可能缺乏的是（）A．铁 B．钙 C．锌 D．碘7．在一条远洋海轮上，因新鲜蔬菜不足，多数海员出现了齿龈出血现象，这是因膳食中缺乏（）A．维生素B1 B．维生素C C．维生素D D．维生素A 8．某人经常下肢麻木，食欲不振、消化不良，医生诊断为脚气病。

该患者应多吃一些什么食物（）A．含维生素A较多的食物 B．含维生素B1较多的食物C．含维生素C较多的食物 D．含维生素D较多的食物9．如图所示，小强没吃早饭接近中午时感到头晕。

你建议他补充什么食品能最快获得能量（）A．鸡蛋 B．牛奶 C．花生 D．巧克力10．国家在缺碘地区推广加碘食盐，这是为了预防（）A．核辐射 B．贫血 C．大脖子病 D．佝偻病11．过度肥胖者的脂肪组织中，占细胞总质量50%以上的物质是（）A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．水12．生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。

济南版七年级下册生物 1.1食物的营养成分练习题姓名:________ 班级:________ 成绩:________一、单选题1 . 下列关于细胞的生活的说法中，不正确的是（）A．叶绿体和线粒体是细胞中的能量转换器B．细胞中的物质都是由细胞自己制造的C．细胞中的物质可分为无机物和有机物两大类D．细胞的生活是物质、能量和信息变化的统一2 . 取少许蛋清，加入开水迅速搅拌，发现有白色沉淀．这说明蛋清中含有（）A．维生素B．水C．无机盐D．蛋白质3 . 小强没吃早饭，接近中午时感到头晕，你建议他补充哪类食物能最快获得能量（）A．B．C．D．4 . 一个患有佝偻病的儿童，医生给他开的药方中含有“钙片和鱼肝油”。

下面说法正确的是（）A．补充磷和维生素A B．补充磷和维生素DC．补充钙和维生素C D．补充钙和维生素D5 . 学习了合理营养后，王莎莎同学为妈妈设计了一份午餐食谱：蒸米饭、素炒豆角、凉拌黄瓜。

你认为再添加下列哪项后营养会更均衡、更合理（）A．糖拌番茄B．土豆丝C．红烧肉D．小米粥6 . 王奶奶缺钙，医生建议她服用钙片的同时，还应加服（）A．维生素 D B．维生素 B 1C．维生素 C D．维生素 A7 . 从合理营养的角度看，下列做法正确的是（）A．不吃早餐B．不偏食、不挑食C．爱喝饮料、不爱喝水D．不爱吃水果和蔬菜8 . 下列物质中，全部是有机物的一组是（）A．糖类脂类蛋白质B．水无机盐核酸C．糖类氧气蛋白质D．二氧化碳无机盐蛋白质9 . 关于食物中的营养物质，下列说法不正确的是（）A．儿童、青少年和伤病员要多吃一些含蛋白质丰富的食物B．维生素是一类简单的有机物，可以被人体直接吸收C．处于生长发育关键时期的儿童缺钙易患骨质疏松症D．糖类是人体主要的供能物质，病人不能正常进食，往往需要静脉注射葡萄糖10 . 下列哪一组养分是人体内的能源物质（）A．糖类、蛋白质、脂肪B．维生素、无机盐、脂肪C．维生素、糖类、脂肪D．矿物质蛋白质糖类11 . 下列疾病中与人体激素分泌异常无关的是（）①热伤风②贫血症③糖尿病④呆小症⑤夜盲症⑥巨人症A．①②⑤B．④⑤⑥C．③④⑥D．①⑤⑥12 . 下列关于食物中部分营养成分对人体作用的叙述，不正确的是（）A．含钙的无机盐是构成血红蛋白的一种成分，缺少时会患贫血B．糖类主要包括淀粉、麦芽糖和葡萄糖等，是人体最主要的能源物质C．蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料D．维生素分为水溶性维生素和脂溶性维生素，是维持人体正常新陈代谢所必需的物质13 . 长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡(俗称“烂嘴”)，原因是人体内缺乏（）A．蛋白质B．脂肪C．维生素D．无机盐二、连线题14 . 请将下列维生素与其缺乏症表现项的字母序号填写在答题卡相应的位置上。

第一节食物中的营养物质1．小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血。

他体内可能是缺少（）A．维生素D B．维生素C C．维生素B D．维生素A2．（2013江苏无锡）小莉的妈妈一直注意给她加喂钙粉，可医生还是诊断小莉缺钙，原因是在服用钙粉时没有补充（）A．维生素A B．维生素B C．维生素C D．维生素D3．小红患了贫血，体内可能缺乏（）A．铁 B．钙 C．锌 D．碘4．能为人体生命活动提供能量的物质是（）A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．以上三项都是5．下列物质不属于糖类的是（）A．葡萄糖 B．淀粉 C．维生素C D．麦芽糖6．既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最佳食物是（）A．牛奶 B．猪肝 C．胡萝卜 D．橙7.儿童经常食用鱼肝油和动物肝脏可以预防（）A．夜盲症和脚气病 B．唇炎和佝偻病C．佝偻病和夜盲症 D．口角炎和夜盲症8.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为( )A.因为植物性食物里有维生素AB.因为其他维生素也能预防这种病C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素AD.人体内可以自行产生维生素A9.小钢患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降。

请问他体内有机物被消耗的量最大的是（）A．糖类 B．蛋白质 C．脂肪 D．水10.食物中含有、、、、和。

11. 不是构成人体的主要原料，也不能为人体提供能量，但是人体一但缺乏它，就会影响正常的生长发育，甚至患病。

12. 、、都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。

13.根据本节课学习的内容完成下表。

维生素种类缺乏时的症状食物来源神经炎坏血病蔬菜、水果维生素A.佝偻病、骨质疏松症A.坏血病B.夜盲症C.维生素DD.维生素CE.维生素BF.动物肝脏、胡萝卜G.粗粮、瘦肉H.青菜、鱼肉、蛋黄第四单元第二章人体的营养第一节食物中的营养物质1、B D A D C 6、A C C C 10、糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素 11、维生素12、糖类脂肪蛋白质 13、略。

初一生物食物中的营养物质试题答案及解析1.、人体一旦缺乏某种维生素、就容易患病。

饮食中如果缺乏维生素A就可能患A．夜盲症B．佝偻病C．坏血病D．贫血【答案】A【解析】维生素既不构成人体组织细胞，也不提供能量，但是人体生命活动调节重要的物质。

维生素A主要促进人体正常生长发育，增强抵抗力，维持正常视觉，缺乏引起夜盲症；维生素B1维持人体的正常新陈代谢以及神经系统的正常生理功能，缺乏引起脚气病；维生素C维持人体正常的新陈代谢，促进伤口的愈合，增强抵抗力，缺乏引起坏血病；铁是构成血红蛋白的重要原料，缺乏引起贫血，预防的方法是补充含铁和蛋白质丰富的食物。

故选项A符合题意。

【考点】本题考查的知识点是维生素的作用及缺乏症。

2.下面是给佝偻病小儿开的药方，其中最科学的一组是( )。

A．钙片、生长激素B．钙片、鱼肝油C．钙片、葡萄糖D．钙片【答案】B【解析】人体需要的营养物质有糖、蛋白质、脂肪、维生素、水和无机盐六类物质，其中维生素和无机盐需求量少但对人体有十分重要的作用，缺少维生素和无机盐都会引起一些缺乏症，题目中的佝偻病是由于缺乏钙引起的，而维生素D能够促进钙的吸收，故B符合题意。

【考点】此题主要考查营养物质在人体中的生理作用。

3.在平时膳食中，糖类含量多的一组是（）A．蔬菜和水果B．米饭和馒头C．鸡蛋和牛奶D．鸡鸭鱼肉【答案】B【解析】食物中含有六大类营养物质是蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。

糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，主要从谷类和薯类食物中获得，如制作的馒头；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量，主要来源于瘦肉、鱼、奶、蛋和豆制品等；脂肪是备贮能物质，一般存储在皮下备用，主要来源于肉类、花生和植物油等，所以糖类、脂肪、蛋白质称为“三大产热营养素”。

维生素既不构成人体组织细胞，也不提供能量，但是人体生命活动调节重要的物质；无机盐是构成人体组织的重要材料；水是人体细胞的重要组成部分，参与生命活动的调节。

4.2.1食物中的营养物质一.基础演练1.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源( )A.脂肪B.水C.维生素D.糖类2.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( )A.镁B.锌C.铁D.钙3.儿童经常食用鱼肝油和猪肝可以预防( )A.夜盲症和脚气病B.唇炎和佝偻病C.佝偻病和夜盲症D.口角炎和夜盲症4.某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合，你建议他应该多吃一些（）A、蔬菜B、水果C、粗粮D、奶、蛋、鱼、肉5.关于食物中的水说法不正确的是( )A.有运输营养作用B.是能量的来源物质C.是人体细胞内水的来源之一D.可以运输废物二、拔高过关6.有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为( )A.因为植物性食物里有维生素AB.因为其他维生素也能预防这种病C.有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素AD.人体内可以自行产生维生素A7.如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是( )A.鸡肝B.辣椒C.鱼肉D.牛奶8. 脚气病例患者应该多吃的食物是( )A.精白面粉B.胡萝卜C.精白大米D.标准粉9.组成细胞的主要的无机物是（）A.水 B．糖类C．脂肪D．蛋白质10.2010年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。

这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（）A、水B、糖类C、维生素D、蛋白质11.对于实验“测定某种食物中的能量”的说法中，不正确的是（）①不同的食物中含有的能量有较大差异②通过实验测出的食物中的能量值符合实际数值③为了减少实验误差应选最大值A、①②③B、①②C、②③D、①③12.在“测定某种食物中的能量”实验中，老师准备了一些植物的种子：花生种子、小麦种子、玉米种子、黄豆种子，其中一个小组的实验过程如下：在实验前选定了一粒种子并称重，再往锥形瓶中注入30毫升水，将一支温度计的下端浸入水中。

然后将种子点燃。

待燃烧完全后，记录温度计上升的数值，再称种子燃烧后的残留物，获得数据是：种子燃烧前0.8克，燃烧后0.4克，温度计指数上升30 ℃。

第1节食物中的营养物质同步练习【基础训练篇】1．膳食中提倡人们多吃蔬菜水果，主要原因是能为生命活动提供（）①糖类②蛋白质③维生素④无机盐⑤脂肪⑥水⑦膳食纤维A．①②③B．③④⑦C．④⑥⑦D．②③⑤【答案】B【详解】五颜六色的蔬菜、水果不仅点缀美化了大自然，而且还为人类提供了极其丰富的维生素、无机盐和膳食纤维。

近年来对蔬菜、水果的研究发现一些蔬菜、水果还具有很强的抗氧化作用，可以清除体内各种自由基，从而预防氧化损伤的所引起的各种疾病以及衰老，由此更加引起人们对蔬菜、水果的兴趣，一些国家、包括我国的膳食指南均将多吃蔬菜、水果作为重点内容列出，因此ACD错误，B正确。

故选B。

2．下列食物与其作用匹配正确的是（）A．含铁丰富的食物——预防儿童佝偻病B．含钙丰富的食物——预防老人骨质疏松症C．含维生素A丰富的食物——预防坏血病D．含维生素C丰富的食物——预防夜盲症【答案】B【详解】A．贫血指的是红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低，贫血患者建议多食用含铁和蛋白质丰富的食物，A错误。

B．幼年缺钙会患佝偻病，中老年人和妇女缺钙易得骨质疏松，B正确。

C．维生素A主要在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，缺维生素A易患夜盲症，C 错误。

D．含维生素C多的食物可预防坏血病，D错误。

故选B。

3．平时食用的米饭、花生、鸡肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的是（）A．糖类、脂肪、蛋白质B．蛋白质、脂肪、无机盐C．脂肪、糖类、维生素D．蛋白质、水、无机盐【答案】A【详解】由题意可知，人们吃的米饭、花生、鸡肉等食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。

其中有三类能够供给人体能量即糖类、脂肪、蛋白质等有机物，糖类是最主要的供能物质。

蛋白质是构成人体细胞的基本物质；脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用。

维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量。

初一生物食物中的营养物质试题答案及解析1.下列能为生命活动提供能量的是( )①糖类②脂肪③蛋白质④水⑤无机盐⑥维生素A．①⑥B．②③C．①②③D．全部【答案】C【解析】糖类、脂肪、蛋白质是组成细胞成分的主要有机物，并能为生命活动提供能量。

蛋白质主要与人体的生长发育、细胞的修复和更新有重要关系。

糖类是主要的供能物质，葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。

脂肪是备用能源物质，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪。

维生素既不构成组织细胞，又不为生命活动提供能量，但是生命活动调节的重要物质，主要存在于水果和蔬菜中。

水分是人体细胞的重要物质，营养物质要溶解于水中才被吸收，调节人体体温；无机盐是组成细胞的重要物质，但是水、无机盐是无机物，不提供能量，但是维持人体生理活动重要的物质，故选项C符合题意。

【考点】本题考查的知识点是人体所需要的营养物质及作用。

2.（每空1分，共3分）思考食物中的各种成分(A～F)与它对人体的作用。

将代表作用的字母填入空格中。

A．蛋白质 a.人体对它的需要量很小，却是人体必需从食物摄取的有机物B．无机盐b.人体主要的供能物质C．水c.人体如果缺少这类物质可能患佝偻病、缺铁性贫血等疾病D．糖类d.建造和修复身体的重要原料，也可以为人体得供能量E.维生素 e.人体内含量最多的物质F.脂肪 f.备用能源物质A蛋白质 B无机盐 E维生素____________【答案】d c a【解析】人体的主要营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。

糖类是供能物质，脂肪是贮能物质，蛋白质是基本物质，同时也可以提供能量，因此，糖类、脂肪和蛋白质是人体的三大产热营养素。

水是人体重要的组成物质，有运输和调节体温的等作用；无机盐是人体的重要组成部分,缺钙磷引起佝偻病，缺铁引起贫血等；维生素既不提供能量，也不构成组织细胞，对人体生理活动有重要的调节作用。

因此，脂肪、蛋白质、糖类既是维持正常生命活动需要，又能为人体提供能量，含量较少，但是作用很大【考点】本题考查的知识点是人体主要营养物质和作用。

章节测试题1.【答题】长期以精米、精面为主食而又少吃水果、蔬菜的人，唇和口腔易溃疡（俗称“烂嘴”）原因是人体内缺乏（）A.蛋白质B.脂肪C.无机盐D.维生素【答案】D【分析】本题考查人体需要的主要营养物质。

【解答】人体对维生素的需要量很少，但维生素的作用却很大，如果缺乏某种维生素，就会表现出相应的缺乏症，如缺乏维生素B1会导致神经炎、脚气病、口角炎等症状。

缺乏维生素C不利于伤口的愈合。

水果、蔬菜中含丰富的维生素C，粗粮或粮食的麸皮中维生素B1的含量非常丰富，因此要多吃粗粮，如果长期以精米、精面为主食，而又少吃水果、蔬菜，就会缺乏维生素，而导致神经炎、脚气病、口角炎等。

可见D符合题意。

2.【答题】缺乏维生素，人体的正常生长发育将会受到影响，甚至引发疾病．下列说法正确的是（）A.缺乏维生素C易患佝偻病B.缺乏维生素A易患坏血病C.缺乏维生素B1易患脚气病D.缺乏维生素D易患夜盲症【答案】C【分析】本题考查维生素对正常生长发育的影响。

【解答】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：3.【答题】青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，有利于生长发育，这是因为蛋白质（）A.能预防脚气病B.是人的生长和细胞更新的重要原料C.能加速血液循环D.是人体生命活动最主要的供能物质【答案】B【分析】本题考查蛋白质的功能,意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。

【解答】蛋白质是构建和修复人体的重要原料，青少年正处于生长发育的高峰期，因此要多吃富含蛋白质的食物。

选B。

4.【答题】食用加碘食盐、提倡使用铁锅、多吃动物肝脏分别可以预防（）A.侏儒症、贫血、佝偻病B.佝偻病、贫血、脚气病C.地方性甲状腺肿、贫血、夜盲症D.坏血病、冠心病、艾滋病【答案】C【分析】本题考查动物肝脏对人体的益处。

【解答】碘是合成甲状腺激素的原料，体内缺碘会引起地方性甲状腺肿，食用加碘食盐可预防该病；贫血是指血液里红细胞的数量过少，或者红细胞中的血红蛋白的含量过低，贫血患者，应多吃一些含蛋白质和铁质丰富的食物，使用铁锅可为体内补充含铁的无机盐，从而预防贫血；佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的，动物肝脏含有丰富的维生素D，维生素D 能够促进人体对钙磷的吸收和骨骼的发育，因而多吃动物肝脏可以预防佝偻病。

济南版七年级下册生物跟踪训练 1.1食物的营养成分一、单选题1.下列物质不是人体内的能源物质，但对维持正常生命活动却很重要的是（）A. 糖类、蛋白质B. 维生素、无机盐C. 蛋白质、无机盐D. 脂肪、水2.小白的家乡有很多人都患有“大脖子病”（地方性甲状腺肿）．小白可以通过多吃什么来预防得病（）A. 海带B. 羊奶C. 五花肉D. 人参3.牛奶中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化后的产物是（）A. 葡萄糖B. 多肽C. 氨基酸D. 脂肪酸和甘油4. 人体缺乏维生素C容易出现（）A. 骨质疏松B. 夜盲症C. 牙龈出血D. 贫血5.下列叙述中，疾病与病因不相符的是A. 夜盲症与缺乏维生素Ａ有关B. 脚气病与缺乏维生素B1有关C. 坏血病与缺乏维生素Ｃ有关D. 神经炎与缺乏维生素Ｄ有关6.海南省境内几乎没有人患地方性甲状腺肿。

这是因为食物中含有较多的（）A. 碘B. 铁C. 磷D. 钙7.下列能与维生素C呈现褪色反应的物质是（）A. 淀粉B. 吲哚酚试剂C. 碘液D. 双缩脲试剂8.下列哪种物质不能为人体生命活动提供能量（）A. 脂肪B. 蛋白质`C. 维生素D. 糖类9.缺少哪种无机盐会患地方性甲状腺肿（）A. 含钙的无机盐B. 含磷的无机盐C. 含铁的无机盐D. 含碘的无机盐10.人体内的哪类物质不提供能量（）A. 脂肪B. 维生素C. 糖类D. 蛋白质11.由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏①维生素A ②维生素B ③维生素C ④维生素DA. ①②B. ①③C. ②③D. ②④12.不能被人体消化吸收却作用也很大的营养物质是（）A. 水B. 糖类C. 维生素D. 纤维素13.下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源（）A. 脂肪B. 水C. 维生素D. 糖类二、填空题14.将下列疾病名称与可能的病因匹配起来。

①糖尿病________ A饮水和饮食中缺少碘②坏血病________ B饮食中缺乏维生素C③地方性甲状腺肿 ________ C胰岛素分泌过少④侏儒症________ D血液中红细胞的数量过少⑤贫血________ E幼年时期生长激素分泌过少15.人体生命活动所需要的能量，主要是由________提供的．16.用________检测蛋白质，发生紫色反应．用________检测维生素C，发生褪色反应．三、解答题17.为什么有的人很少吃脂类食物也会发胖？四、综合题18.请根据所学知识，简述下列现象的原因。

食物中的营养物质一、单选题（共15题；共30分）1.维生素B1主要存在于种子的种皮和胚芽中，长期以精面粉、精米为主食的人，易患（）A. 脚气B. 脚气病C. 佝偻病D. 坏血病2.饭堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有A. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水B. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐C. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素D. 糖类、脂肪、蛋白质、无机盐3.下列几组物质中，既是人体组成物质，又是人体供能物质的是（）A. 脂肪、糖类、维生素B. 蛋白质、脂肪、无机盐C. 糖类、脂肪、蛋白质D. 蛋白质、水、无机盐4.下列各项是鉴定营养物质的一般方法，其中不正确的是（）A. 淀粉遇碘变成蓝紫色B. 燃烧脂肪会散发出臭味C. 脂肪能在纸张上留下油斑D. 蛋白质遇高温会凝固成白色固态物质5.小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏（）A. 维生素CB. 维生素B2C. 维生素AD. 维生素D6.“一杯牛奶可以强壮一个民族”．经常喝牛奶的同学体质好，身体生长发育快，其主要原因是牛奶中含有较多的（）A. 维生素、钙B. 糖类、脂肪C. 蛋白质、钙D. 维生素、糖类7.下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是（）A. 神经炎——缺乏维生素DB. 夜盲症——缺乏维生素AC. 骨质疏松症——缺乏锌D. 地方性甲状腺肿——缺乏磷8.缺少含有下列哪一种物质的无机盐可能导致贫血A. 锌B. 铁C. 钙D. 钠9.小章这几天刷牙时牙龈常常出血．你建议他应当多吃一些（）A. 米饭、馒头B. 鱼、肉、奶、蛋C. 新鲜蔬菜D. 奶油、巧克力10.病人不能正常进食时,往往需要点滴葡萄糖液,这是因为( )A. 葡萄糖能为人体提供能量B. 葡萄糖能提高神经系统的兴奋性C. 葡萄糖能直接消灭病原体D. 葡萄糖能预防坏血病11.病人不能进食时，需要点滴葡萄糖，主要是因为A. 葡萄糖可以构成人体细胞B. 葡萄糖是主要的供能物质C. 葡萄糖可以提供营养D. 三者都可以12.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用．下面所列物质与缺乏症，不相符的是（）A B C D物质维生素A 维生素B1 钙铁缺乏症夜盲症脚癣病佝偻病贫血症A. AB. BC. CD. D13.患脚气病是由于食物中缺乏（）A. 维生素A；B. 维生素B1；C. 维生素C；D. 维生素D14.维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色，某生把甲乙丙丁四种果蔬研磨成汁，并用统一规格的滴管将它们分别逐滴滴入到2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中，直到高锰酸钾溶液褪色为止。

第1节食物的营养成分一、单选题1.下列物质中，不构成人体细胞、不供能、需要量小，但对人体的作用却很大的物质是A. 糖类B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 维生素2.某小孩缺钙，医生建议该小孩服用钙片的同时，还要服用少量鱼肝油，这是因为鱼肝油中含有丰富的（）A. 维生素AB. 维生素B C. 维生素C D. 维生素D3.下列不能为人体生命活动提供能量的是（）A. 糖类B. 蛋白质 C. 脂肪 D. 食盐4.牛奶中含有丰富的钙，但幼儿只喝牛奶体内也会缺钙，可能原因是缺少（）A. 含铁的无机盐B. 维生素D C. 蛋白质 D. 维生素A5.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用．下面所列物质与缺乏症，不相符的是（）A. AB. BC. CD. D6.“一杯牛奶可以强壮一个民族”．经常喝牛奶的同学体质好，身体生长发育快，其主要原因是牛奶中含有较多的（）A. 维生素、钙B. 糖类、脂肪 C. 蛋白质、钙D. 维生素、糖类7.下面是给佝偻病小儿开的药方，其中最科学的一组是（）A. 钙片、生长激素B. 钙片、鱼肝油 C. 钙片、葡萄糖 D. 钙片8.与传统施肥相比，给植物打针输液的施肥方法所具有的优势不包括（）A. 见效迅速、高效低耗 B.提高了水、肥的利用率C. 减少对环境的污染D. 能改良土壤，肥效持久9.某同学测定干核桃仁中的能量，三次重复实验的数据分别为1365焦、1369千焦、1370千焦，则该核桃仁所含能量为A. 1365千焦B. 1368千焦 C. 1369千焦 D. 1370千焦10.维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用．下面所列物质与缺乏症，不相符的是（）A. AB. BC. CD. D11.小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（）A. 米饭，馒头B. 鱼，肉，奶，蛋 C. 新鲜蔬菜 D. 奶油，巧克力12.小容平时有偏食习惯，经常不吃蔬菜、水果，近期刷牙时，牙龈经常出血，据此你可判断他体内缺乏下列哪种维生素？（）A. 维生素B2B. 维生素D C. 维生素B1 D. 维生素C13.儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为人的生长发育和受损细胞的恢复和更新，都离不开（）A. 糖类B. 脂肪 C. 水D. 蛋白质14.人体最主要的供能营养物质是（）A. 糖类B. 蛋白质C. 脂肪 D. 水15.某人患夜盲症，一到傍晚就看不清东西，应多补充的食物是（）A. 苹果B. 牛肉 C. 胡萝卜 D. 鸡蛋16.下列食物中，热价最高的是（）A. 红烧肉B. 牛肉 C. 鲫鱼 D. 面包17.小刚上课时突然大汗淋漓，头晕眼花，可能的原因是（）A. 天气太热B. 没吃早饭，出现低血糖现象C. 上课想睡觉 D. 没写完作业，怕老师批评18.下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（）A. 脚气病与缺乏维生素B1有关 B. 夜盲症与缺乏维生素A有关C. 神经炎与缺乏维生素D有关 D. 牙龈出血与缺乏维生素C有关19.人体肝脏能利用胡萝卜素合成维生素A，因此，肝病患者同时易患（）A. 软骨病B. 坏血病 C. 夜盲症 D. 脚气病20.下列食物中含糖类较高的是（）A. 鸡蛋B. 米饭 C. 肥肉 D. 豆腐21.营养学专家建议青少年要多吃肉、蛋、鱼、奶等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是（）A. 有机物B. 容易消化的物质C. 主要供能物质D. 构成人体组织细胞的基本物质22.下列都属于有机物的是（）A. 水、无机盐、糖类B. 糖类、脂质、蛋白质C. 糖类、脂质、水D. 核酸、糖类、无机盐23.病人不能进食时，需要点滴葡萄糖，是因为（）A. 葡萄糖可以构成人体细胞 B. 葡萄糖是主要的供能物质C. 葡萄糖可以提供营养 D.三者都可以24.下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是（）A. 坏血病﹣缺乏维生素C B. 夜盲症﹣缺乏维生素DC. 地方性甲状腺肿﹣缺乏铁 D. 佝偻病﹣缺乏维生素A25.在下列4种营养成分不同的食品中，某同学若以其中的一种食品为主，则最易患佝偻病的是（）A. AB. BC. CD. D二、非选择题26.构成人体细胞的基本物质是________，是人体________、________和________的重要原料．27.食物的营养成分包括水、无机盐、维生素、糖类、蛋白质和脂肪，其中能为人体生命活动提供能量的有________、________和________。

2021-2021生物济南版七年级下册1.1食物的营养成分同步训练一、练基础1.小明周末外出爬山，携带了下列食物，其中不能为他提供能量的是（）A. 面包B. 纯净水C. 香蕉D. 牛肉干2.人类的食物是由生物圈中的植物、动物等提供的,食物中含有人体所需要的各种营养物质,其中建造和修复身体的重要原料和最重要的供能物质分别是()①糖类②蛋白质③脂肪④水分⑤维生素⑥无机盐A. ①⑤B. ②④C. ②①D. ③⑥3.下列食物中,能提供维生素的是()A. 橄榄油B. 蔬菜C. 米饭D. 纯牛奶4.下列营养缺乏症与其病因对应关系正确的是()A. 坏血病—缺乏维生素CB. 夜盲症—缺乏维生素DC. 地方性甲状腺肿—缺乏铁D. 佝偻病—缺乏维生素A5.占人体体重最多的物质是（）A. 水B. 蛋白质C. 糖类D. 脂肪6.老年人易患骨质疏松症,因为骨中缺少()A. 蛋白质B. 维生素CC. 铁D. 钙二、练提能7.糖类是人体需要的营养物质之一,糖类在人体中的主要作用是()A. 为生命活动提供所需能量,是主要的供能物质B. 构建身体与修复细胞的重要原料C. 人体内重要的储存能量的物质D. 调节人体生命活动的主要物质8.小强大病之后,身体快速消瘦,主要是由于下列哪项物质被消耗多而补充少? ()A. 脂肪B. 蛋白质C. 糖类D. 维生素9.为了比较蔬菜中维生素C的含量,一位同学根据维生素C可使高锰酸钾溶液褪色的原理,设计了如下实验:在四支同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2 mL,然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液,边滴边振荡边观察,直到高锰酸钾溶液褪去颜色为止。

观察记录结果如下,判断哪种蔬菜含维生素C最多? ()蔬菜汁种类黄瓜汁青椒汁芹菜汁白菜汁蔬菜汁滴加量 14滴8滴15滴11滴A. 黄瓜B. 青椒C. 芹菜D. 白菜10.张明爱吃洋快餐，最近经常发生口腔溃疡和牙龈出血现象，给他的建议是（）A. 多吃青菜和水果B. 少吃炸鸡腿多喝鸡汤C. 多吃鸡蛋和牛奶D. 适量运动，少食多餐11.某人患有夜盲症,一到傍晚就看不清东西,应多补充哪种食物?( ()A. 苹果B. 牛肉C. 胡萝卜D. 鱼三、练中考12.平时食用的面包、花生、牛肉等食物所含有的营养物质中，能为机体提供能量的有()A. 水、无机盐和维生素B. 糖类、无机盐和蛋白质C. 糖类、脂肪和蛋白质D. 蛋白质、糖类和维生素13.世界卫生组织倡导使用铁质炊具,原因之一是()A. 铁是维生素C的组成成分B. 铁有利于蛋白质的吸收C. 铁是血红蛋白的组成成分D. 铁是骨骼和牙齿的组成成分14.绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中，含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化成（）A. 维生素AB. 维生素BC. 维生素CD. 维生素D15.某同学是学校有名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有．可是该同学却经常感冒，身体素质较差，生物老师对其原因的分析是营养不良．该同学缺乏的营养成分主要是（）A. 糖类B. 脂肪C. 维生素D. 蛋白质16.小辉想探究番茄和柑橘中维生素C含量的高低,他查阅资料得知,维生素C溶液能使一定量的紫色高锰酸钾溶液褪色,并且维生素C溶液越浓,褪色程度越明显。

初一生物食物中的营养物质试题答案及解析1.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，医生说是坏血病，他体内缺少（）。

A．维生素D B．维生素C C．维生素B D．维生素A【答案】B【解析】维生素是一种重要的营养物质，如果缺乏，会有相应的缺乏症，如缺乏维生素C会得坏血病、牙龈出血等，维生素在新鲜的蔬菜和水果中含量丰富，因此小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少维生素C．可见B符合题意．故选B【考点】人体需要的主要营养物质．2.有的人群长期素食，却很少患夜盲症。

这是因为A．有些植物性食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转变成维生素AB．植物性食物也含有维生素AC．新鲜水果中含有维生素AD．维生素A可由其他物质代替【答案】A【解析】维生素的功能及缺乏症如图：可见夜盲症因为缺乏维生素A引起的，维生素A在动物肝脏、鱼肝油中含量丰富；植物食物中虽然不含维生素A，但有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A．综上所述；BCD 选项不符合题意．故选：A【考点】人体需要的主要营养物质．3.儿童缺含钙的无机盐易患，中老年人缺钙易患。

【答案】佝偻病；骨质疏松【解析】：无机盐中含有的钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，幼年缺钙易患佝偻病，中老年人缺钙易患骨质疏松，因此，儿童和上了年纪的人应注意补充含钙的无机盐丰富的食物．【考点】人体需要的主要营养物质4.人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素A，因此肝病患者同时易患（）A．软骨病B．坏血病C．夜盲症D．脚气病【答案】C【解析】胡萝卜和黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素，它们在人体肝脏内能转变成维生素A，肝病患者的体内会缺乏维生素A，因此会同时患有夜盲症。

故选C【考点】本题主要考查人体所需的营养物质的食物来源。

5.小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，应当建议他多吃一些（）A．米饭、馒头B．鱼、肉、奶、蛋C．新鲜蔬菜、水果D．奶油、巧克力【解析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：某同学在刷牙时经常发现牙龈出血，这是坏血病的表现，是体内缺乏维生素C造成的，新鲜蔬菜和水果中富含维生素C应注意补充．故选：C【考点】人体需要的主要营养物质．6.小芳不爱吃蔬菜、水果,刷牙时发现牙龈经常出血,这是由于体内缺少D．维生素AA．维生素D B．维生素C C．维生素B1【答案】B【解析】人体缺乏维生素C易患坏血病，即刷牙时牙龈经常出血，新鲜的蔬菜和水果中含有维生素C较多，故选项B符合题意。