油料功能脂质高效制备关键技术与产品创制
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大宗油料绿色加工及高值化利用关键技术研发与应用
示范
大宗油料绿色加工及高值化利用是指以大豆、花生、棉籽、油菜籽等大宗油料为原料,通过一系列绿色加工技术,将原料中的油脂提取出来,并将剩余的蛋白质、纤维等其他有机物进行高值化利用的过程。
关键技术研发方面,需要提高油料的加工效率和油脂的提取率。
传统的油料加工方法通常是采用溶剂提取法,但这种方法存在有机溶剂使用量大、环境污染严重等问题。
因此,研发环境友好型的绿色提取剂,如超临界流体等,可以大幅减少对环境的污染。
此外,还需要研发高效的分离和纯化技术,以提高油脂的质量和纯度。
例如,通过膜分离、凝胶过滤等技术,可以将油脂中的杂质和有害物质去除,提高油脂的营养价值和安全性。
在高值化利用方面,可以开发油料中其他有机物的利用途径。
例如,油料中的蛋白质可以用于食品加工、畜禽饲料等领域,纤维可以用于制造纺织品、纸张等产品。
因此,研发高效的蛋白质提取和纤维加工技术,可以实现油料的全程利用。
应用示范方面,可以选取一些重要的油料品种,开展示范项目。
通过在实际生产中验证关键技术,探索适合不同地区和不同油料品种的加工工艺,并推广应用。
总之,大宗油料绿色加工及高值化利用关键技术的研发与应用示范,旨在提高油料加工的效率和环境友好性,并实现油料原料的全程利用,推动油料行业的可持续发展。
“竹纤维制备关键技术及功能化应用”项目入围2014年“国
家科技进步奖”评选
科技部
【期刊名称】《中华纸业》
【年(卷),期】2014(000)015
【总页数】1页(P88-88)
【作者】科技部
【作者单位】科技部
【正文语种】中文
【相关文献】
1.为油脂正名——2016年度国家科技进步奖二等奖项目“油料功能脂质高效制备关键技术与产品创制” [J], 倪海龙
2.造纸行业又添一项国家科技进步奖“竹纤维制备关键技术及功能化应用”成果荣获科技进步二等奖 [J],
3.“竹纤维制备关键技术及功能化应用”项目荣获国家科技进步奖二等奖 [J],
4.干法纺聚酰亚胺纤维制备关键技术及产业化项目荣获2016年度国家科技进步奖[J],
5.祝贺我刊编委纪红兵教授获2014年度国家科学技术进步奖二等奖国家科技进步奖二等奖《新型香精制备与香气品质控制关键技术及应用》项目简介 [J],
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7D加工技术大范围应用我国菜籽油步入高品质时代等作者:来源:《科学种养》2018年第12期近年来,中国农科院油料所副所长黄凤洪研究员带领油料品质化学与营养创新团队,攻克了油料调质增香、智能化低温压榨、油脂绿色适度精炼等关键技术和装备,建立了功能型7D 菜籽油产地加工技术,助力油菜绿色高质量发展新业态。
目前,该技术装备已在湖北、江西、湖南、浙江、青海、四川等省区十多个油菜产地加工企业和农业合作社示范应用。
日前,由农业农村部农产品加工局主办、中国农科院油料所承办的功能型菜籽油产地加工技术现场观摩活动在湖北省监利县召开,现场展示了7D高品质功能型菜籽油产地加工技术装备应用情况。
来自全国油菜主产县市农业部门和国家农产品加工技术研发体系、国家油菜产业技术体系有关领导、专家和企业代表等300余人参会。
中国农科院油料所与监利县人民政府及8家企业签订了科技合作协议。
据了解,7D是指7道独创工艺技术的简称,实现了加工工艺标准化、设备成套化、生产控制自动化、技术工程化。
7D新工艺与传统榨油工艺相比,工序减少了50%以上,能耗降低20%以上,生产成本减少30%以上,产出的功能型菜籽油不仅安全营养,总酚、维生素E、甾醇等脂类伴随物保留率达85%以上,色泽清透光亮、风味浓郁纯正,卫生指标优于国家标准,还具有预防心血管疾病、预防记忆衰退、抑制慢性炎症等食药养身功能,让我国菜籽油步入高品质时代。
中国农科院副院长、中国工程院院士王汉中表示,油菜在维护国家食用油供给安全、促进农业供给侧改革、增加农民收入和提升人民健康水平、满足人民多元化需求以及生态保护等方面具有十分重要的作用。
当前,我国油菜产业进入转型升级的关键时期,高品质功能型菜籽油产地加工技术对推动油菜加工从高品质向功能型转变,促进油菜产业新功能拓展和新业态创建、推进油菜全产业链融合发展具有重要意义。
我国学者研制出马铃薯种薯纳米促芽剂笔者从中科院合肥物质科学研究院了解到,该院技术生物所吴正岩研究员课题组研制出马铃薯种薯纳米促芽剂,该工作为马铃薯种薯的催芽提供一种新方法,对于促进马铃薯产业可持续发展具有重要意义。
高油酸花生油与普通油酸花生油的脂肪酸、微量成分含量和氧化稳定性郑畅;杨湄;周琦;黄凤洪;邓乾春;郭萍梅;刘昌盛【摘要】研究了高油酸花生油和普通油酸花生油的脂肪酸组成和含量、主要微量营养成分植物甾醇、维生素E以及氧化诱导期、货架期。
结果表明:高油酸花生油的油酸含量、植物甾醇含量、氧化诱导期和货架期分别比普通油酸花生油增加了28.03个百分点、164.57 mg/100 g、27.27 h和4.09年;两种花生油中均检测到α-维生素E和γ-维生素E,且存在显著差异(P<0.05),但二者的总量无显著差异。
因此,与普通油酸花生油相比,高油酸花生油具有更好的氧化稳定性和更高的营养价值,是一种具有市场潜力和竞争力的优质食用油。
%Fatty acid composition and content, main minor components, oxidative induction period and shelf life of high-oleic peanut oil and normal-oleic peanut oil were compared. The results indicated that the contents of oleic acid and phytosterol, oxidative induction period and shelf life of high -oleic peanut oil increased by 28. 03 percentage point, 164. 57 mg/100 g, 27. 27 h and 4.09 a respectively comparing with normal-oleic peanut oil. α-tocopherol and γ-tocophperol were detected in both pea-nut oils and their contents showed significant differences ( P<0. 05 ) , but the total contents of tocopherols had no remarkable difference between them. Therefore, high-oleic peanut oil had higher nutritional val-ue and better oxidative stability than normal-oleic peanut oil, which was a kind of high quality edible oil with market potential and competitiveness.【期刊名称】《中国油脂》【年(卷),期】2014(000)011【总页数】4页(P40-43)【关键词】花生;高油酸;微量成分;氧化稳定性【作者】郑畅;杨湄;周琦;黄凤洪;邓乾春;郭萍梅;刘昌盛【作者单位】中国农业科学院油料作物研究所,油料脂质营养与功能湖北省重点实验室,武汉430062;中国农业科学院油料作物研究所,油料脂质营养与功能湖北省重点实验室,武汉430062;中国农业科学院油料作物研究所,油料脂质营养与功能湖北省重点实验室,武汉430062;中国农业科学院油料作物研究所,油料脂质营养与功能湖北省重点实验室,武汉430062;中国农业科学院油料作物研究所,油料脂质营养与功能湖北省重点实验室,武汉430062;中国农业科学院油料作物研究所,油料脂质营养与功能湖北省重点实验室,武汉430062;中国农业科学院油料作物研究所,油料脂质营养与功能湖北省重点实验室,武汉430062【正文语种】中文【中图分类】TS225;TQ641花生是世界范围内广泛栽培的油料作物和经济作物之一,是油脂和蛋白质的重要来源。
项目名称:油料功能脂质绿色高效提质关键技术与产品创制一、项目名称:油料功能脂质绿色高效提质关键技术与产品创制二、推荐单位我单位认真了该成果推荐书及附件料,认全部料真实有效,关成果均合国家科学技术进步奖的填要。
要,我单位和成果完成单位已对该成果的推荐情况进行了公示,公式期内无议。
该成果对现文明增长,以油料中富含的与人体健康关系十分的功能脂质为研究对,对目前功能脂质产业发展中在的脂质发利用低,脂质功能素单一,脂质功能性、定性和加工适应性,功能脂质产品创制等本性题,在国家“863”计划、科技部科技型企业技术创新基金项目等项目的,重点开展了以创新性研究工作:1)建立了草本、木本和微生物油脂等表性功能脂质油脂的绿色提质制备技术:在进行油料加工适宜性品质特性评价基上,重点示了营养成分出制和成,制备得到营养、和安全性著改善的系列健康功能脂质油脂; 2)破了脂质、生脂质等不同型功能脂质的绿色、高效转化关键技术:在研究了化学法、酶法、物理法修饰改性理,合功能验证,制备得到了定、功能著、应用领域广的酯化、微囊化功能脂质生物;3)以上述功能脂质油脂、功能脂质生物为主要原料,在明量效、效和效关系基上,创制了保健食品、营养强化油、营养配方油三大类适宜人广、作用制明、多发协同作用的功能脂质产品。
项目共发表学术论文39篇,其中SCI收录21篇;获国家专利29件,其中发明专利24件;制国家标准2项,获得国家保健食品批文3件。
项目成果:在全国十多个省份应用于双低菜籽、亚麻、油茶、微生物油脂、紫苏和粉末油脂、保健食品等50多家油料和脂质深加工企业,会效著,为有推动油料产业转型升级和可发展做出了出贡献。
项目已获得湖北省科技进步一等奖、中华农业科技奖科研成果奖一等奖。
三、项目我国油料作物年种植3.5亿,富的草本、木本和微生物油脂等功能脂质。
功能脂质富含特性脂肪酸、脂质物和脂质生物的脂类物质,具有特生理营养功能,对性有极作用。
前,性已成为影响我国健康的号,其中“三高”者超过3.4亿人。
酶催化法制备新型结构脂质研究进展李亚; 时杰; 黄凤洪【期刊名称】《《生物产业技术》》【年(卷),期】2019(000)004【总页数】6页(P42-47)【关键词】生物催化剂; 固定化酶; 结构脂质; LML型中长链结构脂质; 长链多不饱和脂肪酸; 共轭亚油酸【作者】李亚; 时杰; 黄凤洪【作者单位】产品加工与营养学研究室中国农业科学院油料作物研究所武汉430062【正文语种】中文【中图分类】Q814.2结构脂质(structural lipids,SLs)是甘油三酯(triacylglycerols,TAGs)经过化学或生物催化的方式使甘油骨架上的脂肪酸组成、位置分布发生重组而具有特定分子结构的酯类化合物[1]。
作为食品或食品组成部分,它不仅能改善产品的性质,还具有营养保健的作用;作为疗效食品,它具有潜在的预防、治疗特定疾病的作用。
脂肪酸碳链长短和种类差异决定了结构脂质的生理功能。
长链甘油三酯(long-chain TAGs,LCTs)能为人体提供必需脂肪酸(FAs),但会增加脂肪的堆积进而导致高血压、高血脂、糖尿病等疾病。
中链甘油三酯(medium-chain TAGs,MCTs)则是一种低热量油脂,可有效抑制人体脂肪的积累,但长期摄入会引起胃肠道疾病,且无法为人类提供必需脂肪酸。
中长链甘油三酯(medium- and long-chain TAGs,MLCTs)兼备中链和长链甘油三酯的优点,不仅可以抑制人体内脂肪过度堆积,还可以提供人体所必需的脂肪酸[2-4]。
因此,针对MLCTs庞大的市场需求量,实现高效批量生产MLCTs显得尤为重要。
结构脂质的制备方式需根据所用底物类型和功能需求进行选择,常用的制备方法有化学合成法和生物酶催化法。
化学合成法的反应随机性强,不具有区域选择性。
脂肪酶参与的生物催化法一般具有反应条件温和、反应过程高效、反应过程可控、环境友好以及良好区域选择性等优点,能将所需要的脂肪酸结合到甘油骨架的特定位置,是一种高效制备结构脂质的方法[5-6]。
功能型菜籽油7D产地绿色高效加工技术由中国农业科学院油料作物研究所产品加工与营养学研究团队研发的“功能型菜籽油7D产地绿色高效加工技术”,以国产双低优质菜籽为原料,采用具有独立自主知识产权的菜籽细胞微波破壁提质生香、低温物理压榨、绿色物理精制与质量控制等新型油脂制备专利技术加工制成“7D功能型菜籽油”。
1.深度精选技术集合筛选、风选、磁选、去石和除尘等技术,精选后油菜籽的杂质含量<0.1%。
2.微波调质技术耦合微波物理场与热风传热传质,促进细胞微膨化、钝化内源酶和高效生成canolol。
3.低温低残油压榨技术集剪切锥圈、油渣自动清理和回榨机构一体的低温低残油榨油机,实现自动化90℃以下低温压榨,菜籽饼残油<8.0%.4.低温绿色精炼技术基于选择性物理吸附磷脂、游离脂肪酸等杂质,集气动自动投料和强化搅拌效一体,实现一步法45℃以下低温物理适度精炼。
5.生香与风味控制技术基于微波生香,产生愉悦的坚果香味,避免辛辣菜青味,实现提质留香。
6.标准与质量控制技术联用数字远传、无线传输和互联网云技术,实现APP远程产品质量和标准化管理。
7.远程控制与管理技术集传感器、PLC工作站、中央服务器控制系统三层网络架构和物联网感知系统,实现生产的远程控制。
7D功能型菜籽油营养、安全,色香味形俱佳,具有康养功效:不饱和脂肪酸高达93%,富含人体必需ω3脂肪酸(9%~10%);脂类伴随物活性成份含量高,canolol含量(800mg/kg)是同类产品的2~8倍;维生素E丰富,其中γ-维生素E(270mg/kg)是同类产品的2~3倍;菜油甾醇超过2400mg/kg,是同类产品的2~4倍;ω6/ω3接近4∶1,符合WHO/FAO推荐的1~6∶1的标准;安全性好,不产生反式脂肪酸,苯并(a)芘为痕量,未检出生物毒素和重金属;具有浓郁独特的坚果香味;色泽金黄透亮,感官稳定性好,氧化诱导期超过15h,是同类产品的1.3~2.3倍;在保健方面,与同类产品相比降脂活性提高12%以上,抗炎活性增加37%以上,可预防心血管疾病、预防记忆衰退、抑制慢性炎症、降低血糖、预防和改善脂肪肝等。
|ENTERPRISE|企业发挥创新在市场活动中的重要作用和潜力,充分提升竞争效率,是中粮营养健康研究院(以下简称中粮研究院)和中粮集团形成核心竞争力的不二法门。
新时代赋予了中粮集团新的使命,可以概括为“一个主体,四个作用”,即成为国家粮食安全战略和食品安全战略执行主体,发挥在现代农业建设中的引领作用、在维护市场稳定中的支撑作用、在保障食品质量安全中的示范作用、在农业“走出去”中的领军作用。
中粮营养健康研究院肩负起国家赋予中央企业的科技使命,积极参与国家重点研发计划,为发挥科技对于我国农粮食品产业的引领和支撑作用贡献力量。
中粮研究院精心筹备组织、积极申报,牵头承担了国家重点研发计划“现代食品加工及粮食收储运技术与装备”重点专项中的3个项目,共参与11个课题任务,是农粮食品领域承担“十三五”国家重点研发计划项目最多的研究单位之一,充分体现了企业在国家粮油食品科技创新中的主体作用。
加大科技投入,打造高水准的企业研发平台研究院一期投资12亿元,建设5万平米,配套农产品、食品加工全套科研条件。
建成国家粮油标准研究验证测试中心、国家生物液体燃料研发(实验)中心、国家副食品质量监督检验中心、营养健康与食品安全北京市重点实验室和食品质量与安全北京市实验室等国家及省部级科研平台,形成具有国际标准水平的感官评价实验室、行为学实验室。
每年投入上亿元开展研发创新工作。
以市场为导向,制定研发战略以市场为导向,就是要以客户(消费者)需求为中心,牢牢把握市场需求变化和未来消费趋势,从消费者洞察中挖掘创意、创新产品,满足并超越消费者需求,为其创造独特、超额的价值。
在经济持续发展、社会结构转型、全球化、现代化和城镇化、可持续发展问题逐步凸显的大背景下,人们生活方式、饮食结构和价值观念发生了显著变化,追求营养与健康、关注质量与安全、注个课题任务。
以市场为导向、以产品为突破,中粮营养健康研究院发挥企业科研优势,建设技术创新体系,中粮营养健康研究院:突破关键技术 打造创新体系文/王勇 杨学昊 中粮营养健康研究院68中国农村科技 CHINA RURAL SCIENCE & TECHNOLOGY69|ENTERPRISE |企业2018年09月总第280期重美味、便利与个性体验、推崇绿色可持续发展,成为行业主要消费趋势;其中,营养与健康是核心。
甘油二酯生理功能和制备技术的研究进展
王月华;程芳园;杨新月;王秀华;宋秋月;韩娜;郝映东
【期刊名称】《粮食与食品工业》
【年(卷),期】2024(31)2
【摘要】甘油二酯是公认的安全食品成分,膳食中甘油二酯具有减脂降脂、降血糖等功效。
本文重点阐述甘油二酯生理功能和制备技术,以期为甘油二酯油的开发和应用提供参考。
【总页数】4页(P33-36)
【作者】王月华;程芳园;杨新月;王秀华;宋秋月;韩娜;郝映东
【作者单位】长寿花食品股份有限公司
【正文语种】中文
【中图分类】TS201
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