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食品添加剂乙二胺四乙酸二钠1 范围本标准适用于食品添加剂乙二胺四乙酸二钠。
产品为白色结晶性粉末，溶于水。
2 结构式、分子式和相对分子质量2.1 结构式2.2 分子式C10H14N2Na2O8·2H2O2.3 相对分子质量372.243 技术要求应符合表1的规定。
附录A检验方法A.1 一般规定除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682-2008中规定的水。
分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。
本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.2 鉴别试验A.2.1 称取适量试样，配制50mg/mL试样溶液，取铂丝，用盐酸溶液湿润后，蘸取试样溶液，在无色火焰中燃烧，火焰显亮黄色。
A.2.2 取水5mL放入一试管中，加2滴硫氰酸铵试液和2滴氯化铁试液。
溶液呈深红色。
加入50mg 试样，溶液深红色消失。
A.3 乙二胺四乙酸二钠含量的测定A.3.1 分析步骤准确称取5g试样，转移至一250mL容量瓶中，加水溶解后稀释至刻度，此为试样溶液。
准确称取200mg碳酸钙，置于一400mL烧杯中，加入10mL水，震摇呈浆状。
盖上表面皿，沿烧杯口插入一移液管，加入2mL浓度为2.7mol/L的盐酸溶液，摇动，使碳酸钙溶解。
用水向下冲洗移液管外表面、表面皿和烧杯侧壁，并稀释至100mL。
在搅拌下（最好用磁力搅拌器）经50mL滴定管加试样溶液约30mL。
然后加入15mL浓度为1mol/L的氢氧化钠溶液和300mg羟基萘酚蓝指示剂，继续用试样溶液滴定至蓝色终点。
采用下列公式计算试样中C10H14N2Na2O8·2H2O的含量。
A.3.2 结果计算按下列公式计算试样中C10H14N2Na2O8·2H2O的含量：929.8（W/V）式中，W——碳酸钙的质量，单位为毫克（mg）V——滴定过程中消耗的试样溶液的体积，单位为毫升（mL）A.4 pH的测定称取适量试样，配制成浓度为10mg/mL的试样液，然后用酸度计测定pH。
卫生部公告2011年第12号――关于发布《食品添加剂使用标准》等4项食品安全国家标准的公告
文章属性
•【制定机关】卫生部(已撤销)
•【公布日期】2011.04.20
•【文号】卫生部公告2011年第12号
•【施行日期】2011.04.20
•【效力等级】部门规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】标准化
正文
卫生部公告
（2011年第12号）
关于发布《食品添加剂使用标准》等4项食品安全国家标准的公告根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》的规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）等4项食品安全国家标准。
其编号和名称如下：
GB 2760-2011 食品添加剂使用标准
GB 2761-2011 食品中真菌毒素限量
GB 7718-2011 预包装食品标签通则
GB 14963-2011 蜂蜜
特此公告。
二〇一一年四月二十日。
中华人民共和国国家标准公告作者：来源：《品牌与标准化》2014年第07期2014年第3号国家标准化管理委员会批准GB/T 19630.1-2011《有机产品第1部分：生产》国家标准第1号修改单、GB/T 19630.2-2011《有机产品第2部分：加工》国家标准第1号修改单和GB/T 19630.3-2011《有机产品第3部分：标识和销售》国家标准第1号修改单，上述修改单自2014年4月1日起实施，现予以公布。
2014年3月6日GB/T 19630.1-2011《有机产品第1部分：生产》国家标准第1号修改单将附件B.2中“生石灰（氢氧化钙）”修改为“熟石灰（氢氧化钙）”。
GB/T 19630.2-2011《有机产品第2部分：加工》国家标准第1号修改单1.将4.2.1.3中“同一种配料不应同时含有有机、常规或有机转换成分。
”修改为“同一种配料不应同时含有有机和常规成分。
”；2.将4.2.1.5中“对于食品加工，可使用表A.1和表A.2所列的食品添加剂和加工助剂，使用条件应符合GB 2760的规定。
”修改为“对于食品加工，可使用附录A中所列的物质。
使用附录A.1和A.2所列的食品添加剂和加工助剂时，使用条件应符合GB 2760的规定。
”；3.删除4.2.1.8条款；同时将A.5 c）“矿物质（包括微量元素）和维生素：法律规定应使用，或有确凿证据证明食品中严重缺乏时才可以使用。
”修改为：“矿物质（包括微量元素）、维生素和氨基酸。
使用条件应至少满足下列情况中的一种：（1）法律规定应使用。
（2）有确凿证据证明食品中严重缺乏时才可以使用。
（3）不能获得符合本标准的替代物，且如果不使用这些配料，产品将无法正常生产或保存，或其质量不能达到一定的标准。
”；4.在附录A.1和A.2中增加“磷脂”，使用条件为“应符合GB 2760的规定。
”GB/T 19630.3-2011《有机产品第3部分：标识与销售》国家标准第1号修改单1.将4.3“…有机‟、…有机产品‟仅适用于获得有机产品认证的产品，…有机转换‟、…有机转换产品‟仅适用于获得转换产品认证的产品。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》
作者：
来源：《品牌与标准化》2015年第01期
标准编号：GB 2760-2014
范围：本标准规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。
发布/实施日期：2014-12-24/2015-05-24
发布单位：中华人民共和国
国家卫生和计划生育委员会
标准修订状况：本标准代替GB 2760-2011。
修订内容：本标准与GB 2760-2011相比，主要变化有：
——增加了原卫生部2010年16号公告、2010年23号公告、2012年1号公告、2012年6号公告、2012年15号公告、2013年2号公告，国家卫生和计划生育委员会2013年2号公告、2013年5号公告、2013年9号公告、2014年3号公告、2014年5号公告、2014年9号公告、2014年11号公告、2014年17号公告的食品添加剂规定；
——将食品营养强化剂和胶基糖果中基础剂物质及其配料名单调整由其他相关标准进行规定；
——修改了3.4带入原则，增加了3.4.2；
——修改了附录A“食品添加剂的使用规定”；
——修改了附录B食品用香料、香精的使用规定；
——修改了附录C食品工业用加工助剂的使用规定；
——删除了附录D胶基糖果中基础剂物质及其配料名单；
——修改了附录F食品分类系统；
——增加了附录F“附录A中食品添加剂使用规定索引”。
GB-T 19630中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公布中国国家标准化治理委员会前言GB/T19630《有机产品》分为四个部分：——第1部分：生产——第2部分：加工——第3部分：标识与销售——第4部分：治理体系本部分为GB/T19630《有机产品》的第2部分。
本部分由国家认证认可监督委员会提出。
有机产品第2部分：加工1 范畴GB/T 19630的本部分规定了有机加工的通用规范和要求。
本部分适用于以GB/T 19630.1生产的未加工产品为原料进行加工及包装、储藏和运输的全过程，包括食品、饲料和纺织品。
EU/NOP涉及饲料认证，EU中涉及发酵剂认证，GB中未包括，EU/NOP中不涉及纺织品，鉴于目前市场需求，建议保留GB中有机纺织品标准，增加饲料标准。
本部分有机纺织品的适用范畴为各种天然纤维材料的制品。
2 规范性引用文件下列文件中的条款通过GB/T 19630的本部分的引用而成为本部分的条款。
凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓舞按照本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。
GB2760 食品添加剂使用卫生标准GB4287 纺织染整工业水污染物排放标准GB5749 生活饮用水卫生标准GB14881 食品企业通用卫生规范GB/T 16764 配合饲料企业卫生规范GB/T18885 生态纺织品技术要求GB/T19630.1 有机产品第1部分: 生产3 术语和定义下列术语和定义适用于GB/T 19630的本部分。
3.1食品food指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，然而不包括以治疗为目的的物品。
（中华人民共和国食品安全法2009.6.1）3.2饲料feed饲料，是指经工业化加工、制作的供动物食用的饲料，包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料。
不合格检验项目说明一、铝的残留量（干样品，以AI计）硫酸铝钾（又名钾明矶）、硫酸铝铁（又名钱明矶）是食品加工中常用的食品添加剂，使用后会产生铝残留。
含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、中和剂和固化剂等，很多国家如美国、欧盟成员国、澳洲I、新西兰、日本和我国等都允许使用含铝食品添加剂。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝锭作为膨松剂、稳定剂可按生产需要适量使用于油炸面制品、培烤食品，铝的残留量（干样品，以A1计）＜100mg/kg o长期摄入铝残留量超标的食品，可能影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而导致骨质疏松、贫血等，甚至影响神经细胞的发育。
本次监督抽检发现不合格主要原因可能是企业为改善产品卖相和口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
二、镉（以Cd计）镉并非人体必需元素，镉及其相关化合物，会对呼吸道产生刺激，长期积存体内容易对人体的心脏、肝脏、骨骼肌以及骨组织造成损害，量重的情况下还可能诱发高血压、心脏扩张、早产儿死亡，甚至是肺癌等疾病。
本次监督抽检发现超标的情况，原因可能是生物在生长过程从被污染的土壤水质中吸取了有毒重金属，这是重金属含量超标的主要原因。
其次，过度使用化肥也是原因之一，一些磷肥和复合肥中镉含量超标，导致土壤中镉含量超标，使作物吸收到不易被移除的镉，还有就是自然原因土地本底污染物超标。
三、铅(以Pb计)铅是一种在自然界广泛分布的环境重金属污染物，土壤、空气和水源中都不同程度地含有一定量的铅，这些铅会通过空气、水源和土壤进入我们的食物中。
研究表明，铅能够造成一系列生理、生化指标的变化影响中枢和外周神经系统、心血管系统、生殖系统、免疫系统的功能，引起胃肠道、肝肾和脑的疾病。
儿童和孕妇尤其容易受铅的影响，铅中毒使得儿童的智力、学习能力、感知理解能力下降，注意力不集中、多动、易冲动，并造成语言学习的障碍。
食品添加剂中铅的测定方法中华人民共和国国家标准食品添加剂中铅的测定方法 UDC 6114.3Method for dtrmination of :543.06lad in food additivs :546.815GB 8449-87本标准适用于食品添加剂中铅的限量试验的定量试验。
本标准参照采用1983年联合国粮农组织的世界卫生组织(FAO/WHO) 食品添加剂联合专家委员会发布的有关铅的测定方法。
1原理样品经处理加入柠檬铵、氰化钾和盐酸羟胺等，消除铁、铜、锌等离子干扰，在pH8.5～9.0时，铅离子 与双硫腙生成红色络合物，用三氯甲烷提取，与标准系列，比较做限量试验或定量试验。
2试剂除特别注明外，本标准所用试剂均为去离子水或无铅水。
2.1硝酸(GB 626-78)。
2.2硫酸(GB 625-77)。
2.3氨水(GB 631-77)(1+1)：如含铅，须用全玻璃蒸馏器重蒸馏。
2.4盐酸(GB 622-77)。
2.5三氯甲烷(GB 682-78)：不应含氧化物。
2.6酚红指示液：0.1%乙醇溶液。
2.7柠檬酸氢二铵(HGB 3294-60):50%溶液。
称取100g柠檬酸氢二铵，溶于100ml水中，加2滴酚红指示液，加氨水(1+1)调节pH8.5～9.0（由黄变红，再多加2滴），用双硫腙三氯甲烷溶液提取数次，每次10～20ml，至三氯甲烷层绿色不变为止，弃去三氯甲烷洗涤二次，每次5ml，弃去三氯甲烷层，加水稀释至200ml。
2.8盐酸羟胺（HG 3-967-76):20%溶液。
称取20g盐酸羟胺，加40ml水溶解，加2滴酚红指示液，加氨水(1+1)调节pH至8.5～9.0（由黄变红，再多加2滴），用双硫腙三氯甲烷溶液提取数次，每次10～20ml，至三氯甲烷层绿色不变为止，再用三氯甲烷洗二次，每次5ml，弃去三氯甲烷层加盐酸(1+1)呈酸性，加水至100ml。
2.9氰化钾：10%溶液。
2.10二苯基硫巴腙（双硫腙）(HGB 3343-60):0.05%三氯甲烷溶液，保存于冰箱中，必要时按下述方法纯化。
