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鳜鱼养殖技术一、鳜鱼的生物学特征首先，我们先来认识一下鳜鱼，鳜鱼为鲈形目、鮨（易）科、鳜鱼属。
体肥肉厚、背部隆起、头大，吻尖，身上的鳞片小而圆,背鳍较长,身体呈黄绿色,身体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块。
鳜鱼属于淡水性鱼类，喜欢栖息在清洁的静水或有微流水的环境中，尤其是水草茂盛的湖泊中，适宜于在池塘中养殖。
鳜鱼的繁殖季节在4—8月份。
虽然能够适应7～32℃的水温，但在18～25℃、饵料充足时，生长最快。
因此，5—10月份是养殖鳜鱼的最佳时间。
鳜鱼为典型的肉食性鱼类,喜欢吃鲜活的诱饵,瞧，它隐藏在水草当中，把自己装扮得好像一片枯叶，趁小鱼不备，一口将它吞下，真是凶猛又狡猾的鱼类！鳜鱼还非常贪吃！在鱼苗阶段能吞食相当于自身长度70%～80%的其它鱼类的鱼苗，1尾全长11.5mm 的鳜鱼苗胃内一次能容纳5尾刚吃进的7～10mm 的其他鱼苗。
当体长达到1.3cm 时，鳜鱼苗就可以从正面吞食饵料鱼了。
鳜鱼最喜欢捕食那些比它小1/2或1/3,体型为纺锤形或棍棒形的鱼类作食物。
因此饵料鱼的规格必须适合鳜鱼的口味，这就叫作适口性。
了解了鳜鱼对食物的偏好，对养好鳜鱼是非常重要的。
目前鳜鱼的品种较多，如翘嘴鳜、大眼鳜、斑鳜等，其中翘嘴鳜有个体大、生长速度快的特点，因此养殖最为普遍,养殖效果最好。
二、鳜鱼养殖场的环境要求近年，我国鳜鱼发展迅速，鳜鱼又叫桂花鱼、季花鱼，因其肉质细嫩丰满、洁白、味道鲜美、无小刺、营养丰富而著称，故为鱼中上品、宴中佳肴,自古就被列为名贵鱼类之一。
唐朝就有诗人张志和以“桃花流水鳜鱼肥”的佳句赞美鳜鱼。
鳜鱼是原产于我国的淡水鱼品种，广泛分布于我国东部平原的江河湖泊。
在江苏、浙江、湖北、广东等地区形成了一定生产规模。
作为高档鱼品种，目前，鳜鱼已经成为全国大多数水产市场中的必备商品，也是很多大型超市活鱼柜台的必备商品之一。
随着社会消费水平的提高，消费层次日益多元化，鳜鱼的市场消费量也会逐步扩大。
乌鱼的人工繁殖与饲养摘要:乌鱼为经济价值较高的淡水名贵鱼类，有鱼中珍品之称。
乌鱼肉味鲜美，营养丰富，具有生长快、产量高、经济效益好等特点，人工养殖时间6～8个月，每尾重达0.5千克以上，亩产（1亩=667平方米）可达2500～3000千克。
1.鱼塘条件专养乌鱼的池塘面积大小一般以1～2亩为宜，以乌鱼为经济价值较高的淡水名贵鱼类，有鱼中珍品之称。
乌鱼肉味鲜美，营养丰富，具有生长快、产量高、经济效益好等特点，人工养殖时间6～8个月，每尾重达0.5千克以上，亩产（1亩=667平方米）可达2500～3000千克。
1.鱼塘条件专养乌鱼的池塘面积大小一般以1～2亩为宜，以便管理，最大不超过3亩。
水深1～1.5米，池底最好为泥质。
水源充足，水质宜中性或弱碱性。
放养乌鱼苗前10～15天应进行彻底清塘消毒，方法可分干法清塘和带水清塘，常用药物为生石灰。
干法清塘消毒，一般每亩用生石灰50～75千克；带水清塘消毒，水深1米为每亩125～150千克。
池塘中应有1/5左右的水面或利用池塘四周水面宜种植80～100厘米宽的水浮莲，以便夏季水温较高时，遮蔽阳光，既利于乌鱼避暑和躲藏，又可净化水质，有利于乌鱼生长。
2.鱼种放养一般可亩放健壮鱼种6000～8000尾。
苗种要求大小规格整齐一致，体质健壮，鳞片完整，游动活泼正常，没有损伤。
3.投饵技术乌鱼为肉食性鱼类，饵料应以小杂鱼为主。
养殖初期，因乌鱼苗种规格较小，因此对规格较大的野杂鱼应经切碎后投喂以提高适口性。
日投喂量一般为鱼体总重的5%左右，并视摄食情况予以调整，一般料重比为1∶4左右。
投饵要做到定时、定位、定质、定量。
每日上下午各投喂一次，摄食旺盛时，傍晚可再投喂一次。
投喂时，将小杂鱼投放于吊在池水中的食台上，让鱼自由采食，以减少饵料浪费。
4.日常管理（1）巡池每天早晚巡池1次，细心观察鱼种摄食和活动情况，注意水质变化，发现问题及时处理。
（2）换水注意经常加注新水，保持水质清新，以促进乌鱼的正常生长。
鳗鱼养殖技术大全概述：鳗鱼是淡水养殖的名贵鱼类，其肉嫩、味美、营养高，有去瘀生新、滋补调养等药用功效。
近年来，由于大量采集，自然野生鳗鱼越来越少，价格越来越贵。
鳗鱼生长迅速，适应能力强，即使在溶氧很少、其他鱼类不能生活的水域内也能正常生活。
人工养殖技术要求不高。
饲料来源较广，春夏投放鳗种，春节前后即可上市，一般每亩产800-1000千克。
是一项可行的养殖致富门路。
一、鳗鱼养殖场条件1.水源：平原地区以河、湖水为主，山区以溪水、泉水为主。
**好要有地下水，以便于提取深井水备用。
养殖场的耗水量很大，因此水量一定要充足，一般养成1千克食用鳗需水约25立方米，因此在设计中以其为基础。
适宜的水质是pH值7〜8,透明度20厘米以上，无工业污水危害。
2.电源：养殖场需充足的电源，一般每亩鳗池需配备1千瓦动力的增氧机。
一个年产100吨食用鳗的养鳗场，至少需要150千伏安变压器一台，而且要保证常年不停电。
3.其他：建场土质以壤土为*。
地形要求平整，气候温暖，若能利用热电厂的温排水或温泉水，则效益更为明显，此外要求水陆交通方便，以便运输饲料和商品鳗。
二、养鳗池设计我国目前常见的养鳗池有露天静水式和余热温流水式两种，其建池要点如下：1.露天静水式养鳗池：利用河、湖、库及地下水等自然水作为水源，建池成本低，耗电少，但产量较低，一般亩产仅1~2吨，这是我国目前主要养殖方式，一般鳗场规模在50亩水面。
其鳗池按鳗鱼不同规格分级饲养，通常分一、二、三级和食用鳗池四种。
其池形通常为圆形或椭圆形，注排水口交叉相对，设置防逃设施，并选择向阳背风的池边搭设食棚。
2.温流水式养鳗池：要求水温控制在鳗鲫生长**适水温27℃左右，并进行流水养殖，其优点是病害少，生长快，单产高，是目前较先进的养殖法。
三、鳗鱼苗放养1、放养密度：鳗鱼苗因养殖方式不同放养密度也各不相同，一般止水式池放养密度以150〜300克/平方米，流水池以500〜1000克/平方米为宜，以低密度放养成长较快、成活率高。
鳜鱼养殖技术要点概述：鳜鱼又名桂花鱼、季花鱼等,是淡水鱼类中的名贵鱼类,肉质纯白细嫩,味道鲜美可口。
70年代初,我国就开始了鳜鱼人工繁殖的研究,现已形成了人工繁殖、苗种培育和池塘养殖成鱼技术。
鳜鱼体肥肉厚,高而侧扁,口大,端位,口裂略倾斜,上颌骨延伸至眼后缘,下颌稍突出,上、下颌前部的小齿扩大成犬齿状,眼上侧位,前鳃盖骨后缘具4～5枚棘,鳃盖骨后部有2个平扁的棘,圆鳞细小,背鳍长,前部为棘,后部为分枝软条,身体呈黄绿色,腹部黄白色,体两侧有大小不规则的褐色条纹和斑块。
(二)生活习性鳜鱼广泛分布在江河、湖泊、水库中,喜欢栖息于清洁、透明度较好、有微流水的环境中。
常钻入洞穴石缝中或草丛内,夜间喜出来觅食,冬季潜入深水处。
鳜鱼为典型的肉食性鱼类,喜食活饵料,常吞食超过自身长度的鲢鱼、草鱼、青鱼、团头鲂、鳊、细鳞斜颌鲴等活鱼苗。
在生长的不同阶段,其摄食对象有所不同。
全长15厘米以下的鳜鱼喜食虾类及小型的鱼等,25厘米以上则喜食较大型鱼类鳊、鲤等,也喜食扁而细长的餐条鱼。
(三)繁殖习性鳜鱼繁殖季节一般在5月中旬至7月上旬。
雌鱼两年达性成熟,雄鱼一年可达性成熟。
成熟的亲鱼在江河、湖泊、水库中都可自然繁殖,一般在下雨天或微流水环境中产卵,受精卵随水漂流孵化。
二、人工繁殖(一)亲鱼培育性成熟的亲鱼须经过强化培育,培育的时间一般为半年左右,重点放在秋季和春季。
强化培育中要注意两点：一是要有充足的饵料鱼;二是要**良好的水质,**定期冲水,创造微流水的环境以**亲鱼的良好发育。
特别应注意的是,在进行亲鱼培育前一定要确定好养殖对象,一般应选择翘嘴鳜亲鱼进行繁殖,以**养殖生产的经济效益。
(二)亲鱼选择在天然水域捕捞或池塘养殖的鳜鱼,经过人工强化培育后,无病无伤的健壮个体均可做为人工繁殖用的亲鱼。
雄鱼体重要求在1～2公斤,雌鱼体重2～3公斤。
雌雄鳜鱼的区别为雄鱼下颌长,越过上颌很多,体色较鲜艳,斑纹清晰,轻压腹部有精液流出;雌鱼下颌短与上颌差不多长。
养殖新品种名贵养殖新品种--鲥鱼摘要:鲥鱼，俗称三黎鱼、三来鱼，属鲱形目、鲱科、鲥属，是我国特有的名贵经济鱼类。
它体较长，侧扁而高，头中等大，口较大，鳞片大而薄，腹部有棱鳞。
头部和背部为灰色，体侧上方略带蓝绿色光泽，体两侧和腹部色白如银。
一般体长25厘米～40厘米，个体重1公斤～1.5公斤，最大鲥鱼，俗称三黎鱼、三来鱼，属鲱形目、鲱科、鲥属，是我国特有的名贵经济鱼类。
它体较长，侧扁而高，头中等大，口较大，鳞片大而薄，腹部有棱鳞。
头部和背部为灰色，体侧上方略带蓝绿色光泽，体两侧和腹部色白如银。
一般体长25厘米～40厘米，个体重1公斤～1.5公斤，最大个体可达3.5公斤～4公斤左右。
鲥鱼为洄游性咸淡水两栖鱼类，在我国黄海、东海和南海均有分布。
其在淡水中则分布于长江、湘江、闽江和珠江等水系。
每逢春夏时节，由大海进入江河，产卵繁殖，应时而来，且洄游时节甚准，故得“鲥鱼”之名。
鲥鱼为温水性中上层鱼类，对温度适应范围较广，适宜温度在2℃～38℃，最适水温为22℃～30℃。
它为溯河性鱼种，具有深入江河索饵和集群产卵习性。
饵料多以摄食浮游生物为主，如轮虫、桡足类、剑水蚤、基合蚤等，还摄食硅藻和其他有机碎屑兼吃幼小鱼虾。
但在人工养殖的条件下，也大量摄食含蛋白质丰富的颗粒饲料，甚至晚上也摄食。
鲥鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，经济价值较高。
据分析，每百克鱼肉含蛋白质16.9克、脂肪17克，还含有糖类、灰分、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等营养成分，有“鱼中之王”的美誉。
由于鲥鱼多以浮游动物为食，故肉质肥嫩、细软爽滑、鱼味独特，令人青睐。
鲥鱼还有药用食疗价值。
据药书等记载，鲥鱼肉味甘、性温，具有滋补强壮功能，也有消炎解毒功效。
故古时鲥鱼曾是地方进贡朝廷的补品，被列入御膳美食。
但近年来由于过度捕捞繁殖亲鱼和索饵育肥的鱼，以及江河水体污染日益严重等种种原因，致使鲥鱼自然资源急剧下降。
据介绍，近年全国鲥鱼产量已不超过10吨，从20世纪80年代开始，鲥鱼的种群数量已逐渐处于濒危状态，市场货稀价昂，在2000年，广东佛山市顺德区有的海鲜酒家，鲥鱼成鱼的收购价每公斤为400元～440元，酒家售给食客价每公斤为520元～560元，但仍受欢迎。
鳌花鱼是肉食性鱼类，又叫鳜鱼，是中国四大淡水鱼之一，肉质鲜美，是名贵的鱼类。
这种鱼的营养价值较高，还具有一定的药用价值，可以补五脏是保健鱼类，鱼的品种也比较多，最初都是野生的鱼类，后来野生数量减少，也开始有人工养殖，到现在，也有了一定的养殖经验，文章今天也主要是想给大家讲鳌花鱼的养殖具体的过程、方法。
1、培育育苗雌鱼受精产卵孵化后，育苗还需要单独细心培养一段时间，这样才能保证放养成活率。
一般先在可以流水的保温孵化缸种孵化出苗，5天后差不多出苗齐。
之后在卵黄消失厚后就可以第一次喂食，投喂一些细粉状精饲料。
再大一点喂食小鱼苗，吃的下小鱼苗就表示成活无忧。
一周后每天可以喂食10多条小鱼苗。
2、准备池塘在放养前用生石灰消毒，排干水后再消毒，不要带水消毒。
池底淤泥腐殖质含量高的可以不施基肥，但一般施一些家畜粪肥，创造好的生态环境，给鱼提供微生物饵料。
消毒后一天就可注水，水进出口要用网拦截。
3、放养放养水深要到2.5米左右，放养时池中可以种植一些水草。
放养要跟其他鳌花鱼喜欢吃的鱼一起放养，这可以供它捕食，不然可能会自相残食，性格凶猛。
放养池塘，大概一亩池塘放养1000尾左右鱼苗，这样密度稀疏一些，生长更好。
4、投喂还要投放一些其他鱼苗做饲料，先投大概500尾，后期再定时投喂一定数量，投放鱼最好是草食鱼，这样不冲突。
不会反别咬食。
如果听到池中追赶的声音很大，说明饲料鱼数量减少要及时投喂。
如果没什么动静可能还是足够食用的。
喂养的饲料鱼要只有鳌花鱼三分之一大，方便食用。
5、管理水要是常年流动的水，不能是死水。
水中缺氧，要使用一亩250毫升双氧水增加氧气，还可以捕捞售出一些，增加活动空间。
防止车轮虫、斜管虫等寄生虫，使用甲醛兑水喷洒。
鳗鱼土池养殖技术鳗鱼又名白鳝、白鳅等，是淡水养殖的名贵鱼类。
其肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，有去瘀生新、滋补调养等药用功效。
鳗鱼生长迅速，适应能力强，即使在溶氧很少、其他鱼类不能生活的水域内也能正常生活，人工养殖技术要求不高，饲料来源也广。
近年来，养殖户大量在土池中进行鳗鱼养殖，均获得高产高效。
早春投放鳗种，秋末冬初即可上市，一般每亩产800公斤～1000公斤。
现将鳗鱼土池高产高效养殖决窍介绍如下：一、池塘选择与消毒养殖鳗鱼的土池要求通风向阳、水源充足，面积不宜过大，在土池的四周种植0.8米～1米宽的水浮莲或水花生等，并用篱笆或网片围栏，这样既可防止鳗鱼外逃，又可遮阴，利于其生长。
放养前应挖除土地内过多的淤泥，平整池底，修好池埂和进、排水口，在鳗种下池前10天～15天每1000平方米用生石灰100公斤～125公斤清池消毒，彻底杀死野杂鱼和敌害生物。
然后在鳗种下池前5天～7天注水0.6米～0.7米深，进水口用60目筛子过滤。
最后施基肥，一般每1000平方米泼施腐熟猪牛粪300公斤～400公斤，待水呈淡绿色或黄褐色后再放鳗种，使其下池后可吃到充足的天然饵料。
15天左右将池水加深至1.5米。
二、鳗种处理与投放鳗鱼生长的适温为20℃～28℃，水温在12℃时开始摄食，因此投放时间一般在2月下旬至3月中旬。
投放前，先将鳗种包装袋放入水中浸泡20分钟～30分钟，以适应水温，袋内外温差小于5℃时才能拆袋，然后用小水盆向袋内倒入2盆～3盆池水，使鳗种从高溶氧状态逐步适应低溶氧状态。
同时，投放前还应进行鳗种消毒，每50公斤水用食盐0.75公斤～1公斤浸洗鳗种15分钟～20分钟。
投放的鳗种要求体色青灰、肌肤丰润、富有弹性、游泳活跃，同池鳗种规格要整齐一致，否则因鳗鱼间的相互争食会影响到个体弱者的摄食。
放养密度一般为每1000平方米可投放4000尾～5000尾20克左右的鳗鱼；50克左右的可投3000尾～4000尾；100克左右的可投放2000尾～3000尾。
加州鲈苗种培育技术
加州鲈是食用价值、经济价值较高的名贵鱼类，有淡水石斑的美称，是深受消费者和养殖者青睐的优良淡水养殖品种。
根据多年的苗种培育经验，现将采用水泥池
加州鲈是食用价值、经济价值较高的名贵鱼类，有淡水石斑的美称，是深受消费者和养殖者青睐的优良淡水养殖品种。
根据多年的苗种培育经验，现将采用水泥池和池塘专用池培育加州鲈苗种的技术总结如下：
一、鱼苗水泥池培育
水泥池面积30～50平方米，水深保持约1米，有进、排水装置，有充气增氧设备。
鱼苗放养前彻底清理并消毒水池。
每立方米水体放养刚孵出的仔鱼3000～5000尾。
鱼苗孵出后的第2～3天开始投喂开口饵料，如轮虫或丰年虫幼体，投喂量要充足，可视鱼苗饱食状态而适当调整。
保持池水清新和充气增氧。
当鱼苗长至1.5～2厘米时，移入池塘继续培育。
二、鱼种池塘培育
池塘面积以667～2000平方米（1～3亩）为宜，水深1～1.5米，进排水方便，有增氧设备，放养前彻底清塘消毒。
每667平方米放养经过水泥池培育的加州鲈鱼苗2万～3万尾，混养适量大规格鲢、鳙鱼种，控制水质。
投喂水蚯蚓、绞碎的杂鱼肉浆，日投喂量占鱼体重的5%～10%，视天气和鱼的吃食情况适当调整。
保持池塘水质清新和充足溶氧，加强日常管理工作。
当鱼苗长至5厘米左右时，过筛后按大小规格分塘饲养。
这时应逐步驯化，以达到用人工配合饲料饲养的目的。
1。
鲟鱼养殖技术鲟鱼是一种大型名贵经济鱼类，属于鲟形目、鲟科、鲟属。
它的肉厚、骨软，全身都可食用。
实践证明，人工淡水养殖的体重在2kg以下的活体，其肉质优于三文鱼。
它的软骨具有抗癌和补钙的作用；鳃具有清热解毒的特殊功效；鱼油具有治疗烫伤的特效。
长期使用鲟鱼对久治不愈的腰伤、胃病和脱发等病，均有显著疗效。
用鲟鱼的卵加工而成的鱼籽酱，味道鲜美，价格昂贵，是珍贵的高档食品。
鲟鱼具有极高的滋补作用，也被当作一种观赏鱼类。
鲟鱼的养殖在我国始于九十年代初。
生产实践证明，它具有生长迅速、饲养周期短、适应能力强、投喂方便、消费市场广阔、经济价值高等优点，现已成为我国又一个淡水养殖名贵品种。
鲟鱼身体呈纺锤形，向后较细，腹部较平，吻突出呈锐三角形或矛头形，口小，下位，嘴唇具有皱褶，形似花瓣，躯干具五行骨板，背部为黑褐色或棕灰色，腹部银白色。
鲟鱼是底栖冷水性鱼类，适应温度为14～25°C，对水中的溶氧要求明显高于四大家鱼。
当水温在18～22°C时，水中溶氧如能保持6mg/L，鲟鱼的食欲旺盛，生长迅速，饵料系数低。
鲟鱼的养殖具有很高的经济效益，但也需要注意环境保护和科学管理。
在养殖过程中，要控制水质，保证水中溶氧充足；科学投喂，避免过度喂养导致水质恶化和鱼类生长缓慢；加强疾病防治，避免疾病传播和死亡率上升。
通过科学管理和技术创新，鲟鱼养殖将会有更广阔的发展前景。
鲟鱼是一种适应性较强的鱼类，能在PH值为6.5～8.5的水域中生存，但最适宜的PH值范围为7.0～8.0.性情温和的鲟鱼在人工养殖条件下，体长4cm以前喜欢沿着池壁游动，4cm 以后则分散到池塘底部觅食。
幼鱼在摄食时较为集中，但不会上浮到水面抢食，饱食后会离开。
鲟鱼为肉食性鱼类，75cm以下的幼鱼主要以底栖动物和水生昆虫及其幼虫为食，成鱼则除了索食这些之外，还以小型鱼类、虾类为食。
在池塘养殖条件下，鲟鱼主要摄食摇蚊幼虫和枝角类。
鲟鱼的生长速度较快，最大个体重达100kg以上。
人工养殖淡水名贵鱼种
塘鳢俗称虎头鲨、蒲鱼其肉味鲜美。
我国南北方均有分布长江中下游及其附属水域中常见。
塘鳢商品鱼历来依靠天然水域捕捞市场售价不断上扬。
随着人们生活水平的提高仅靠捕捞远不能满足市场需求人工养殖便应运而生。
一、亲鱼。
可从天然水域中捕捞无病无伤、不缺鳞片、体质健壮的2-3冬龄的塘鳢个体作为繁殖用的亲鱼。
二、人工繁殖。
将亲鱼（雌雄比例为1:1）放入10目的聚乙烯箱中箱规格为5米×4米×1.5米箱中设置人工产卵鱼巢穴让其自然产卵产卵后捕出雌塘鳢让雄塘鳢守护巢穴。
三、苗种培育。
孵出的鱼苗继续放在箱中培育箱内放水草束作为仔鱼的栖息场所。
用鸡粪堆肥培育小型浮游生物作为仔鱼的食料并补充鸡蛋黄；随着鱼体生长增投豆浆等。
经25天左右的培育即可育出体长2厘米左右的夏花鱼种。
四、成鱼养殖。
塘鳢成鱼既可混养也可单养尤以混养为好混养不仅可让塘鳢捕食池中的野杂鱼还可增加放养品种及产量有利于提高养殖经济效益。
一般在养殖河解、青虾和四大家鱼等的池塘中混养塘鳢每亩放养体长2厘米的塘鳢夏花鱼种1000尾左右可利用塘中的野杂鱼虾作饵料每亩可捕获塘鳢商品鱼20-30公斤。
如利用小型池塘主养塘鳢每亩放鱼种2000-3000尾饲养7-8个月亩产量可达150公斤左右。
塘鳢饲养池中可种植一些水生植物以其栖息隐蔽还可改善水质。
可在池中投放野杂鱼苗、抱卵青虾让其在池中自然繁殖以便连续饵；也可投放小规格的团头鲂、鲫鱼等鱼苗塘鳢捕食。
在饲养后期或饲料不足的情况下可增投螺、蚬、蚌肉等饲料日投喂量为在池鱼体重的1%-3%。
平时要注意巡塘注换新水定期用生石灰、漂白粉等药物进行水体消毒防止塘鳢浮头避免发生泛塘和病害。
摘自《当代农业》2002.1期。
