3、允许犯错误 表现:*允收下限AQL合格品率 *进度VS成本VS质量 *我们并不期望你全部到达要求、只要尽力就行了 影响度:*浪费、失控 *无能为力、理所当然 *懈怠、懒惰、投机取巧
4、不知道不符合要求的代价 表现:*产生不良品难以避免 *不合格率已经很低了 *指标已经不错了没有什么空间了 影响度:*成本提升遇到瓶颈
二、品质的不同理解
1、品质就是符合标准——基本条件
2、品质是顾客满意——最终目标
3、品质是将人、机、料、法、环有 机结合,发挥最大功效——管理手段
ISO9001 2008版之质量定义为: 一组固有特性满足要求的程度 -------广义内涵
三、品质的重要性
在市场一体化、竞争全球化的今天,品质是:
------产品进入市场的通行证 ------企业得以生存发展的基础 ------各公司间竞争致胜的法宝 ------立于市场不败之地的关键 ------树立品牌形象提升知名度钥匙 ------企业文化的灵魂 ------公司管理的核心 通过品质教育使之沉淀为企业文化,使品质意识成 为贯穿于公司生产经营过程的一种价值观,经营思 想,群体意识和行为规范。
5、不能正视问题的根源 表现:*头痛医头、脚痛医脚 *让基层员工去训练 影响度:*只有到问题不可收拾了才来解决 *同样问题总在发生 *问题困扰自查表
十三 、 食品加工企业相关质量
食品加工企业相关质量
• 质量问题
– 会对人体造成伤害的质量问题——危害。 – 不会对人体造成伤害的质量问题。
食品加工企业相关质量
• 危害来源
– 生物性
细菌:如沙门氏菌,梭菌, 葡萄球菌. 霉菌:如黄曲霉,镰刀霉菌 病毒:如肝炎病毒 寄生虫: 如蠕虫,原生动物. 藻类:如蓝绿藻, 金褐色藻