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(完整版)肉牛品种简介

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肉牛品种介绍

一、利木赞牛： ........................................................................................................................................................................................................................... 1

二、鲁西黄牛： ........................................................................................................................................................................................................................... 2

三、西门塔尔牛： ..................................................................................................................................................................................................................... 2

四、海福特牛 ................................................................................................................................................................................................................................. 3

五、夏洛来牛： ........................................................................................................................................................................................................................... 4

六、海福特牛： ........................................................................................................................................................................................................................... 4

七、安格斯牛： ........................................................................................................................................................................................................................... 4

八、抗旱王牛： ........................................................................................................................................................................................................................... 5

一、利木赞牛：

1、原产地及散布

利木赞牛 原产于法国中部的利木赞高原， 并所以得名。 在法国，其主要散布

在中部和南部的广大地域，数目仅次于夏洛来牛，育成后于 20 世纪 70 年月初，

输入欧美各国，此刻世界上很多国家都有该牛散布， 属于特意化的大型肉牛品种。2、相貌特色

利木赞牛 毛色为红色或黄色， 口、鼻、眼田四周、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。均匀成年体重：公牛 1100 千克、母牛 600 千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达 1200—— 1500 千克，母牛达 600—— 800 千克。

3、生产性能

利木赞牛 产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率

高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快， 10 月龄体重即达 408 千克，周岁时体重可达 480 千克左右，哺乳期均匀日增重为

0．86—— 1．0 千克；因该牛在幼龄期， 8 月龄小牛便可生产出拥有大理石纹的

牛肉。所以，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。

4、与我国黄牛杂交成效

1974 年和 1993 年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古

等地改进当地黄牛。利杂牛体型改良，肉用特色显然，生长强度增大，杂种优势

显然。当前，山东、黑龙江、安徽为主要供种区，全国供种不足，现有改进牛

45 万头。

二、鲁西黄牛：

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鲁西黄牛： 是我国名贵牛种之一，其体躯高大，构造均匀，强健威严，肉用价值高，有名国内外 . 体型特色 : 被毛从浅黄到棕红， 以黄色居多， 鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。多半牛拥有完整不完整的三粉特色，即眼圈、口轮、腹下为粉白色；公牛角型多为“倒八字角”或“扁担角”，母牛角型以“龙门角”许多。公牛头短而宽，前躯发达，颈部短粗壮，肉垂显然，肩峰高大，胸深

而宽，四肢粗壮；母牛颈部较长，背腰平直，四肢强僵 蹄多为琥珀色，尾修长呈纺锤形。

繁育性能： 鲁西黄牛生殖力较强，母牛一般 8-10 月龄即可配种怀孕，母牛如初配年纪 1.5-2 岁，平生可产犊 7-10 头，产仔率较高，公牛性成成熟略晚，一般两岁开始配种，可利用 5-7 年。

品种特色：在体型相貌上， 鲁西黄牛体躯构造均匀， 仔细紧凑，为役肉兼用。公牛多为平角龙门角，母牛以龙门角为主。垂皮发达。公牛肩峰高而宽厚。胸深

而宽，体躯显然地呈前高后低的前胜体型。母牛鬐甲低平，后躯发育较好，背腰短而平直，尻部稍倾斜。关节干燥，筋腱显然。前肢呈正肢势，后肢曲折度小，

飞节间距离些 蹄质致密但硬度较差。尾细而长，尾毛常扭成纺钎状。被毛从浅黄到棕红色，以黄色为最多，一般前躯毛色较后躯深，公牛毛色较母牛的深。

多半牛的眼圈、口轮、腹下和四肢内侧毛色浅淡。俗称“三粉特色”。 鼻镜多为淡肉色，部分牛鼻镜有黑斑或黑点。角色蜡黄或琥珀色。体型构造分为三类：高辕牛、抓地虎与中间型。

三、西门塔尔牛：

1、原产地及散布

西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区， 主要产地为西门塔尔平原和萨

能平原。在法、德、奥等国边邻地域也有散布。西门塔尔牛占瑞士全国牛只的

50％、奥地利占 63％、前西德占 39％，现已散布到好多国家，成为世界上散布

最广，数目最多的乳、肉、役兼用品种之一。

2、相貌特色

该牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢

为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方曲折，尖端稍向上。颈长中等；体

躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，尻宽平，四肢结实，大

2

腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重乎均为 800--1200 千克，母牛 650—— 800

千克。

3、生产性能

西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，均匀产奶量为 4070 千克，乳脂率 3.9 ％。在欧洲良种登记牛中，年产奶 4540 千克者约占 20％。该牛生长速度较快，均日增重可达 1.0 千克以上，生长速度与其余大型肉用品种邻近。 胴体肉多， 脂肪少而散布均匀，公牛育肥后屠宰率可达 65％左右。

成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特色的典型品种。

4、与我国黄牛杂交的成效

我国自 20 世纪初就开始引入西门塔尔牛， 到 1981 年我国已有纯种该牛 3000

余头，杂交种 50 余万头。西门塔尔牛改进各地的黄牛，都获得了比较理想的成效。

四、海福特牛

海福特牛：原产于英格兰西部的海福特郡。 是世界上最古老的中小型早熟肉牛品种，现散布于世界上很多国家。

相貌特色：拥有典型的肉用牛体型，分为有角和无角两种。颈粗短，休躯肌肉丰满，呈圆筒状，背腰宽平，臀部宽厚，肌肉发达，四肢短粗，侧望体躯呈矩形。浑身被毛除头、颈垂、腹下、四肢下部以及尾尖为白色外，其余均为红色，皮肤为橙黄色，角为蜡黄色或白色。

生产性能 海福特牛体重：成年母牛均匀 520—620 千克，公牛 900— 1100 千克；犊牛初生重 28— 34 千克。该牛 7 一 18 月龄的均匀日增重为 0． 8— 1． 3 千克；优秀饲养条件下， 7— 12 月龄均匀日增重可达 1．4 千克以上。据载，加拿大

—头公牛，育肥期日增重高达 2.77 千克。屠宰率一般为 60％ —65％， 18 月龄公牛活重可达 500 千克以上。

该品种牛适应性好，在干旱高原牧场冬天寒冷 (-48℃ —-50℃)的条件下，或夏天炎暑 (38℃ --40℃) 条件下，都能够放牧饲养和正常生活生殖，表现出优秀的适应性和生产性能。

与我国黄牛杂交成效 我国在 1913 年、1965 年曾陆续从美国引进该牛，现

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肉牛品种简介

肉牛品种简介

1 肉牛品种介绍

一、利木赞牛： ............................................................................................................................... 1

二、鲁西黄牛： ............................................................................................................................... 2

三、西门塔尔牛： ........................................................................................................................... 2

四、海福特牛 ................................................................................................................................... 3

五、夏洛来牛： ............................................................................................................................... 4

六、海福特牛： ............................................................................................................................... 4

肉牛的品种有哪些,著名肉牛品种简介

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我国地域广大，养殖的肉牛品种也很多。下面介绍几个我国主要的肉牛品种，供大家参考。

一、利木赞牛

1．产地及分布。利木赞牛产于法国中部地区，为欧洲主要的大型肉牛品种。我国从1974年由法国引入，主要分布在北方地区。

2．外貌特征。利木赞牛体型大，骨骼较之夏洛来牛略细，体躯长而宽，肌肉丰满，四肢强健。公牛肩峰隆起。被毛红色或黄色，腹下、四肢、尾部的毛色稍浅，毛粗，蹄为红色。

3．生产性能。犊牛的初生重，公犊为36公斤，母犊为35公斤。成年体重，公牛为950公斤，母牛为600公斤。屠宰率为68%，肉质细嫩，沉积脂肪较薄，肉为大理石状，瘦肉多达80-85%。

二、夏洛来牛

1．产地及分布。夏洛来牛产于法国的夏洛来地区，以生产含脂肪少的优质肉而著称，因而引起世界各国的普遍重视。我国从1964年开始从法国引进，现分布全国各地。

2．外貌特征。夏洛来牛体型大，骨骼粗壮，全身肌肉发达，被毛为乳白色。头小而短，体躯长，腰部宽厚，臀部肌肉丰满，并向后突出，常见“双肌牛”，腰部衔接处略凹陷。

3．生产性能。犊牛初生重大，公犊为45公斤，母犊为42公斤。增重速度快，平均日增重公犊为1.1公斤，母犊为0.94公斤。成年体重，公牛为1200公斤，母牛为800公斤。屠宰率为60-65%。

三、海福待牛

1．产地及分布。海福特牛产于英国英格兰西部的海福特县，是世界上最古老的早熟中小型肉牛品种。现分布在世界许多国家，我国从1964年开始引进。

2．外貌特征。海福特牛体躯深宽，前胸发达，全身肌肉丰满，头短、额宽，颈短粗，颈垂及前后躯发达，背腰平直而宽，肋骨张开，四肢端正而短，其他部分均为棕红色。

3．生产性能。犊牛初生重，公犊为34公斤，母犊为32公斤，12个月龄体重达400公斤左右，平均日增重1公斤以上。成年体重，公牛为1000-1100公斤，母牛为600-750公斤。

哈萨克斯坦肉牛品种——哈萨克白头牛简介

哈萨克斯坦肉牛品种——哈萨克白头牛简介

小资料　巾亚信■　

眙萨克斯坦肉牛品种　

哈萨克白头牛简介　

新疆维吾尔自治区畜牧科学院饲料研究所　哈尔阿力・沙布尔　新疆科技报社哈列力・巴塔林　哈萨克斯坦的养牛业比较发达。截至２００５　年底，全共和国有牲畜约２　１　５６．３万头（只），　其中牛５４５万头（包括奶牛和乳肉兼用牛２４０　万头）。牛肉产量占共和国肉类总产量的　４５％，居各种肉类生产之首。其肉牛品种有哈　萨克白头牛、桑特格牛、盖洛威牛、卡尔梅茨　牛等，哈萨克白头牛是哈萨克斯坦的主要肉牛　品种，占肉牛总数的８０％，其它的肉牛品种均　是引进的。　品种的培育　啥萨克白头牛是哈萨克斯坦　育成的第一个肉用品种。培育新品种的工作于　３Ｏ年代初期同时在许多饲养场进行，所使用的　品种是海福特牛、哈萨克牛和卡尔梅茨牛。育　种工作的目的是将海福特牛的早熟性、较好的　肉用品质与哈萨克牛和卡尔梅茨牛对干旱大陆　条件的适应能力、抗病能力结合在一起。为　此，于１９２９～１９３２年从英国和乌拉圭进口了　海福特牛。通过杂交获得的Ⅱ、Ⅲ代杂种牛具　有海福特牛的肉用品质和本地牛的适应能力，　因此用这两代杂种进行了自群繁育。哈萨克白　头牛在培育过程中分化出两支，一支是肉用　型，另一支是肉奶兼用型。但肉奶兼用型牛的　繁育没有得到普及。在培育新品种的过程中，　哈萨克斯坦的育种专家非常重视选择和使用优　秀母牛，同时也狠抓了饲养管理方面的工作，　为牛的生长创造良好的饲养管理条件。通过长　期（３０年）有目的的育种工作，新品种正式育　成，于１　９５０年将其命名为哈萨克白头牛。据　２００５年的统计，哈萨克白头牛的数量约为１Ｏ０　万头。　外貌和体尺　哈萨克白头牛非常适应于放　牧饲养，可长距离放牧，能经受酷暑严寒，在　天然放牧场能迅速增膘。它的毛色为不同色调　的红色，头、者甲、胸、腹、四肢、尾梢是白　色，鼻面为粉红色。牛的体形不大，紧凑，头　短小，胸深而宽，骨骼较细，结实，不粗糙。　体躯呈圆桶形，而且很宽，肌肉发达，四肢　短，乳房不大。母牛的者甲高１２３～１２５ｃｍ，　胸深７Ｏ～７３ｃｍ，胸宽４２～４５ｃｍ，体长１　５０　～１５５ｃｍ，管围１８～１９ｃｍ。　生产性能　母牛平均体重为５　０　０—　５５０ｋｇ，种公牛体重为８００～９００ｋｇ（最高体重　可达１　１ＯＯｋｇ以上）；公犊断奶（８月龄）体重是　

优质肉牛品种简介

优质肉牛品种简介

优质肉牛品种简介

1、西门塔尔

西门塔尔原产地瑞士。德国、法国也有分布，现在我国也有不少纯种。该牛是乳肉兼用牛种。

外貌特征：外貌为红白花或黄白花，体型大、肌肉发育好，整个体型为长方型，颈长而充实，垂肉发达，乳房中等。

生产性能：产奶量纯种可达4，070公斤。育犊好出生犊公牛45公斤、母牛40公斤，成年牛1000-1200公斤，母牛670-700公斤。该牛肉质好、瘦肉多，屠宰率55-60%，肥牛达65%，净肉率55%。

改良情况：改良一代初生犊牛平均体重32公斤，较当地犊牛提高45%，公犊达42公斤，6月龄重150公斤，12月龄达300公斤，育肥日增重919克，净肉率44.7%。

2、夏洛莱

夏洛莱为世界各国重视的大型肉牛品种，产于法国，原为役用牛，后经培育而成。

外貌特征：外貌颜色是白色或乳白色，有的为奶油白色，头稍大，嘴宽方，有角，体形为长方型。

生产性能：初生重公犊45公斤，母犊42公斤，成年公牛1200公斤，母牛800公斤左右。屠宰率60-70%，净肉率54%。由于体型大，骨骼粗，难产率高，平均达13%左右。所以配种时间应在2岁以后进行。

改良情况：以其为父本改良当地牛，可提高体尺、体重，使改良牛初生体大、增重快、瘦肉率高，经测定夏杂初生牛犊体高达63.8厘米，较本地牛提高17.1%，体长54.3厘米，提高2.8%，体重25.8公斤，提高40.3%。

3、利木赞

利大赞原产于法国中部地区，对环境的适应能力较强，为中型肉用牛种。

外貌特征：外貌毛色由黄到深红、深浅不一，腕关节下、腹部、鼻部毛色浅。头大额宽、嘴小、有角但较短。全身肌肉发达，胸宽厚，肌肉突出。

生产性能：体形较夏洛莱小，但有早熟性，初生公犊36公斤，母犊35公斤，平均12月龄450公斤。该牛产肉率高，从3个月—3岁都能生产商品肉。其肉质较好，具有良好的纹理结构，骨骼细致，脂肪少，屠宰率63—71%。

改良情况：利木赞改良黑龙江黄牛杂交一代，表现为全身多肉，四肢粗短，初生重，体尺显著提高，利杂一代初生犊平均重33.7公斤，较当地初生犊牛平均提高17公斤，体高平均109公分，提高5公分，其育肥屠宰率56.7%，净肉率47.3%.