食堂食品安全业务培训记录
地点
参加人员食堂从业人员主持人
主要内容
1、食堂从业人员注意身体健康状况，不得带病工作。
2、继续执行台帐制度，严格索证索票，严把原材料进货关。
3、食品留样48小时备查。
4、不准食用剩饭剩菜。
5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。
食堂食品安全业务培训记录6、每天清扫卫生，不留死角。
食堂食品安全业务培训记录
地点
参加人员食堂从业人员主持人
主要内容
1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。
2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。每年参加一次身体健康检查，绝不允许从业人员无体检合格证上岗。
3、继续认真执行食堂台帐制度，做好各种记录；严格索证索票，严把原材料进货关。
4、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。
5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。
6、食品留样48小时备查。
7、不准食用剩饭剩菜。
8每天清扫卫生，不留死角。
9、要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐。
食堂食品安全业务培训记录
主要内容 1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂 管理制度、操作规程及食品卫生安全的相关知识。
2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病 工作。每年参加一次身体健康检查，绝不允许从业人员无体检合 格证上岗。
3、继续认真执行食堂台帐制度，做好各种记录；严格索证索 票，严把原材料进货关。
4、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品 必须先检测其是否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。
5、 规范操作规程，生熟分开，严格消毒。
6、 不准食用剩饭剩菜，食品留样 48小时备查。
7、每天清扫卫生，不留死角。要为学生创造良好的就餐环境 和就餐秩序，保证学生安全就餐。
参加人员
食堂从业人员
地点
主持人
食堂食品安全业务培训记录
地点
参加人员食堂从业人员主持人
主要内容
1、健康证过期的重新办理。
2、工作期间必须穿戴工作服、帽，戴口
罩。
3、拿去馒头等要用食品夹。
4、食品留样不少于150克、48小时。
食堂食品安全业务培训记录5、与食品无关的物品要及时清理。
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地点
参加人员食堂从业人员主持人
主要内容
1、严禁外送主食。
2、要使用桶装油，严禁使用地沟油、转基因油、散装
油。
3、加快炊具不锈钢化，不准使用油漆桌，不准使用塑
料盖布、泡沫箱。
4、进一步规范台账管理。
