我见过最牛的10种下酒菜,几毛钱就搞定,最后一个连酒鬼都跪了

绝了这5道下酒菜太受欢迎了酒鬼喝酒都爱吃你吃过几
款
不管啥场合，喝酒都离不开几盘下酒菜。

好酒配好菜，才能吃的开心，喝的快乐。

那么，你知道哪几款菜最受欢迎吗？以下这5款菜，可谓是大多数酒鬼最爱的下酒菜，你吃过几款呢？
1.凉拌猪头肉
自古以来，都有这么一句话：大口喝酒，大口吃肉！白酒配肉，简直太好吃了！用凉拌猪头肉来做下酒菜就是一个不错的选择。

这道菜肉质细腻，爽口耐嚼。

喝酒的时候，来一口猪头肉，还能掩盖白酒的辛辣刺激。

2.花生米
对老一辈爱喝酒的人来说，一瓶白酒，一盘花生米可谓是标配。

花生米价格便宜，并且好吃解馋，耐吃，营养价值也高。

用一盘花生米做下酒菜，可是有很多种做法，油炸花生米，醋泡花生米，凉拌花生米等等，每一道做法都很赞，配上白酒都非常不错。

3.凉拌黄瓜
凉拌黄瓜是一道家家户户常吃的家常菜，也是很多饭馆里必不可少的一款凉菜。

这道菜吃起来爽口嫩脆，解馋解腻。

用它配酒，简直太美味了！
4.酱牛肉
在酒席上，凉拌酱牛肉必不可少。

这款菜全部是牛瘦肉精制而成，没有一丝一毫的肥肉。

酱牛肉入口劲道极了，好吃的同时，下酒也是不错的。

5.蒜蓉皮蛋
皮蛋是中国的一种特色美食，很多人都爱吃。

皮蛋吃起来爽滑劲道，再加上秘制的料汁，简直是完美的享受。

再来一口酒，细细品味，简直是灵魂搭配。

酒鬼最爱的下酒菜小菜一吃小酒一喝美美的~随着气温的下降，秋去冬来，好酒的朋友们就爱喝上几口，暖暖身子驱驱寒，这时可少不了下酒菜。

用什么小菜佐酒也有学问，喝酒时会加重肝脏负担，下酒菜就应有高蛋白质的食物，以减少对人体的伤害。

还在等什么，整几个小菜给喝酒的朋友们尝尝吧！秘制老醋花生原料：花生米、花生油、陈醋、白糖、蒜、白酒﹑生抽﹑盐各少许做法：1. 凉锅中倒入适量花生油，把花生米倒进去，开小火慢慢炸，边炸边搅拌，花生米炸至微微变色，控油捞出。

2. 炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，放一边晾凉。

3. 调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖，再放入少许生抽、盐，蒜末，拌匀，浇在花生上，搅拌均匀即可。

五香毛豆原料：毛豆、油、盐、八角、花椒、桂皮、辣椒、茴香、香叶做法：1. 毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，把它搓洗干净后漂水，剪去两头。

2. 锅中烧开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟。

3. 往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾，熟后关火，浸泡几个小时待入味后食用。

麻辣海带头原料：海带头、干辣椒、花椒、香叶、大料、葱姜、料酒、老抽、冰糖、盐做法1. 海带浸泡洗净用开水煮上10分钟，切块。

2. 锅中加入适量的清水放入调味料，再加入老抽、冰糖，大火煮开，放入切块的海带头。

3. 加入料酒，煮至15-20分钟，加入盐调味，关火后海带焖至30分钟-1个小时即可食用。

五香藕原料：藕、辣椒粉、盐、生抽、五香粉、花椒粉、孜然粉、鸡精做法：1.藕刨皮洗净，切成厚片。

2.锅中放入适量水，藕下锅，放适量辣椒粉和半匙盐，少许生抽、五香粉、花椒粉、孜然粉，煮至收汁，放少许鸡精；放凉，浸至入味即可食用。

辣椒炒猪耳朵原料：熟卤猪耳朵、辣椒、鸡精、盐做法：1. 卤好的猪耳朵半个切成小条，辣椒洗净切好。

2. 热锅下油，倒入辣椒翻炒，再倒入猪耳朵，翻炒片刻，加入盐和鸡精，出锅即可。

饭店点名率最⾼的10道菜,凡是饭店吃过饭的基本上都点过!神了吃货们平时都喜欢吃什么菜呢？据饭店厨师统计，下⾯10道菜是饭店点名率最⾼的菜，⼀般⼈去吃饭少不了点其中⼏道，这⼏道菜价格⾮常⽩菜，但是味道还是⾮常不错的，看看有没有你喜欢吃的呢？1、凉拼普遍价：10元挑选⾃⼰喜欢的⼏种⾷物，拌上调料即可，⼀般去了饭店在等其他菜的时候，这道凉拼便是最佳的选择，不⾄于在那⼉⼲等。

2、鱼⾹⾁丝普遍价：20元要是有⼩孩⼦，这道菜必点，⼜⾹⼜甜的味道是⼩孩⼦最喜欢的，⽽且⾥⾯有⾁有菜，⼩孩⼦吃最合适了。

3、凉⽜⾁普遍价：40元这道菜分量不多，价格也⼀般，但还是⼀道不错的硬菜，点这道菜不但味道好⽽且⾯⼦⼗⾜4、尖椒⾁丝、爆炒⾁丝普遍价：24元这两道菜也是出镜率⾮常⾼的，看着很⼀般，味道⾮常好，赛过很多⾼价格的⾁菜。

5、红烧茄⼦普遍价：18元⼥⽣⾮常喜欢的菜，⾹甜可⼝，如果不太喜欢⾁⾷，这道菜⽆疑是最好的选择。

6、⼟⾖丝普遍价：10元酸辣爽⼝，吃起来还脆脆的，虽然⼤家都知道这道菜的成本不到2块钱，但还是点了，因为实在是抗拒不了它的美味！7、⼲炸蘑菇普遍价：16元⼀道⽤最普通的平菇做的菜，外焦⾥嫩，再撒上⾹喷喷的椒盐，咬⼀⼝满嘴⾹，⼤⼈⼩孩都喜欢吃。

8、⼲锅菜花普遍价：18元喜欢吃辣的朋友对这道菜情有独钟，脆脆的菜花，加上红绿⾊的辣椒，看着就⾮常惹眼，吃⼏⼝⾮常⼊⼝，往往会停不下来。

9、红烧鱼普遍价：40元鱼的品种可以⾃⼰选，⼀般有鲤鱼、草鱼、较多，这道菜的灵魂就在于它的汤汁，⼀般都是撕⼀块蘸上汤汁吃，味道也是相当的好，如果有⽼⼈和孩⼦，那是⾮常好的选择。

10、整鸡普遍价：45元味道可以⾃⼰选，可以清炖，也可以烧，或者是其它⼝味，⼀上桌最先被撕下来的是两条鸡腿，然后是鸡翅，鸡脖⼦，最后才是⾝⼦，最后留下鸡屁股附近，谁也不想吃。

男人最喜欢的6道下酒素菜，第5道是经典爱喝酒的人，无需很大的菜，有时候一碟儿小咸菜或几根黄瓜即能成为下酒菜。

但有时候也需要讲究一些，那咱就来捋一捋那些咱心中喜欢的下酒小菜。

一、凉拌豆腐皮：拌豆腐皮是邹城男人很喜欢的下就小菜，几块钱一盘，好吃还下酒。

[食材]：豆腐皮、白酱油、葱白、香菜、香油1、把葱白切成细条，香菜洗净切成长段。

2、把豆腐皮叠放起来，切成细条下到开水锅里焯烫一下捞出，放进葱白、香菜段、调进白酱油、香油，拌匀即可。

二、老醋花生：把油炸花生米调进洋葱、青椒片，用老陈醋浸泡几分钟，用醋泡过的油炸花生米味道酸甜香浓，就着喝点小酒很惬意。

喝酒时吃一点还能解酒醒酒。

[食材]：油炸花生米、油、精盐、陈醋、白糖、酱油、洋葱、辣椒1、油炸花生米拌进洋葱碎、辣椒片。

2、把老陈醋、酱油、白糖、精盐用小火炒成稍微粘稠的酱汁，烧成粘稠酸甜的味汁浇在油炸花生米里，拌匀。

三、凉拌土豆丝：喝小酒时这个菜是有它不多无它不少的一个配角，最大的功能就是起到一个调剂和清口解腻的作用。

细细的土豆丝用醋调制了，清爽酸脆，特别解油腻。

[食材]土豆、油、精盐、白醋、白糖、干辣椒、花椒1、土豆切成细丝用开水焯烫断生，过凉开水浸泡。

2、把精盐、白糖、白醋调匀成酸甜味汁，浇进土豆丝里拌匀。

3、花椒粒、辣椒碎用热油爆香成香辣油，趁热浇在土豆丝里拌匀。

四、响油藕片：一盘爽脆的藕片在喝酒时，您试不会讨厌它的，凉拌藕片，用葱油拌匀了，清爽脆嫩的口感人人都会爱上它。

[食材]：藕、香葱、油、精盐、花椒、生姜、白醋、白糖1、藕去皮切成薄片，入开水锅焯烫至断生。

浇进用白醋、白糖、精盐调制的味汁。

2、把花椒粒、生姜丝、香葱用热油炒成葱香油，趁热泼在藕片上拌匀。

五、油炸花生米：油炸花生米，这是个通吃南北的下就小菜，在邹城叫“紧叨”，喝酒时来一盘酥脆油香的油炸花生米，既下酒还撑时候，俗话叫做奉陪到底。

油炸花生米，爱酒人士最心爱的下酒菜，有了它有时候无需其它菜肴即可喝的云山雾罩，功德圆满。

喝酒比较经典的几个菜
1、酱牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

人们喜欢把牛肉作为下酒菜来吃，就是酱牛肉了，，喝酒的时候加上一碟酱牛肉，这是非常配的，吃着吃着就会有一种古代英雄的感觉了。

2、拍黄瓜这道下酒神器，有时候直接拿黄瓜就喝酒了，再调拌一下不喝2两，怎么对得起黄瓜呢？拍黄瓜也是喝酒必备的“国民菜”之一，亲朋好友聚会，举杯欢庆的时候，也可以来一个不一样的拍黄瓜助兴，下酒。

3、作为下酒菜的首当其冲的肯定就是花生，炒花生，酒鬼花生，香醋花生，等等。

花生米吃起来脆脆的还特别香，绝对是老酒鬼的最爱。

即使不喜欢的喝酒的朋友也喜欢吃花生米。

喝白酒吃什么下酒菜好_下酒菜有哪些比较好的关于《喝白酒吃什么下酒菜好_下酒菜有哪些比较好的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

纯粮酒在我国的白酒文化中，占有着很重要的部位，许多人到社交媒体中或是是在聚会活动的情况下，都是挑选喝酒。

自然，饮酒是毫无疑问免不了下酒小菜的，终究只饮酒得话，不但沒有味道，针对人体也是拥有较为大的损害的。

那麼，哪些下酒小菜是较为好的呢？下边，就为大伙儿详解几类较为火爆的下酒小菜！下酒小菜有什么比较好的1、卤牛肉/新疆椒麻鸡卤牛肉和新疆椒麻鸡全是较为奢华的下酒小菜了，新疆椒麻鸡归属于当代四川菜，较大的优点便是那一层红彤彤辣椒油，而卤牛肉则有悠久的历史，也是《水浒传》中出現頻率最大的下酒小菜，有的餐饮店以便让卤牛肉更合适下饭，会调配特别制作的辣酱，将卤牛肉和辣酱拌和起來，与新疆椒麻鸡有如出一辙之妙。

2、豆腐干假如说辣皮是5角钱零食界的霸者，那豆腐干便是2元钱界的大哥，尽管辣皮也是豆类食品，可是由于辣皮有意注重豆干的定义，反倒比不上朴实的豆腐干看上去更健康，不论是五香气豆腐干、野山椒味豆腐干還是麻味豆腐干都遭受大家的普遍热烈欢迎。

3、凉拌青瓜/凉拌西红柿不多说了，最普遍的家常凉菜，凉拌青瓜的精粹取决于拍，而不是切，而凉拌西红柿的精粹则是用白砂糖逼出番茄中的料汁。

4、大拉皮凉面类的特色美食在许多地区都是有，例如陕西省的凉皮、凉面，河南省的麻辣小面，大西北的擀面皮、酿皮这些，东北地区的大拉皮我认为最非常值得赞叹的便是端上来后拉皮上边的小量炒肉丝，这种丝袜高跟鞋非常咸，没办法立即服用，务必要拌入拉皮之中，与豆芽菜，黄瓜丝，黑木耳，香莱，再加生抽，老醋，蒜末等调味品混在在一起，有它就充足了。

5、烤鸭电视连续剧非常是古装电视剧中最普遍到的下酒小菜，不仅是由于对摄制组而言更方便，对饮酒的人也很方便，烤鸭肉质地细嫩，味儿切到益处，吃到尽情了立即入门掰下一个鸡翅也不是难题。

喝啤酒吃什么下酒菜好今社会虽说生活水平比以前提高了不少，但生活压力也更加巨大，工资、房价、孩子教育等问题压得人喘不过气来。

压力大了难免需要找个地方宣泄一下，最常用的方法就是约上三五个好友，去馆子里好好的喝一顿。

不过每次喝啤酒都会为点菜而烦恼，有点选择困难症，那么喝啤酒吃什么下酒菜好呢?喝啤酒吃什么菜最好1、花生米如果打算喝上个一两个小时，那么花生米则是必点的下酒菜，因为它会在餐桌上坚守到最后。

一粒粒的夹起来，一口酒配几颗花生米，完美。

另外喝啤酒非常涨肚，如果你想喝下更多，那么为其在肠胃里腾出空间是很有必要的，比如你吃些土豆估计就喝不了多少啤酒了，而花生米就占用的空间非常想，下酒非常棒。

最后花生米通常都是提前炒好了的，上菜非常快，不用大伙坐着干等，可以直接开喝。

2、红烧肉红烧肉最好是在刚开始喝酒的时候就端上餐桌，因为其含有大量的油脂，在喝酒初期多吃红烧肉，其油腻能帮你护住胃壁，保护好肠胃。

另外吃了红烧肉后，酒精被吸收的速度会放缓，变相的帮你提高了酒量。

3、凉拌毛豆凉拌毛豆也是常吃的下酒菜，其放入了大量食醋和辣椒，再辅以一些小麻油、耗油等香料入味，能帮你快速的打开胃口，并振奋食欲和精神，喝起啤酒来也更带劲。

4、爆炒猪肝很多人都知道，人体分解酒精的器官是肝脏，其能分泌酒精酶，如果你肝功能很强，那么喝下的啤酒很快就会被分解掉，俗话说的喝酒就像喝水就是这个道理。

酒到中途，来上一盘爆炒猪肝，也能帮你分解掉部分酒精，减轻肝脏的压力。

5、水果蔬菜喝到最后，就得上水果蔬菜了，它们对解酒能起到一定的功效，而且清脆酸爽的的蔬菜富含植物纤维，能帮你们刮走肠道中的油脂和杂物，刚好对你吃下的食物做一次内部的清洁工作。

啤酒不能和什么搭配1、汽水。

喝啤酒忌兑汽水，这样喝啤酒很少有不醉的。

因为汽水中含有一定量的二氧化碳，啤酒中也含有少量的二氧化碳。

啤酒中兑入汽水后，过量的二氧化碳会更加促进胃肠黏膜对酒精的吸收，如果饮酒过程中稍有醉意，再兑上一杯汽水，醉意会更浓，所以二者不能同饮。

喝酒人最喜欢的10道下酒菜做法亲人团聚，朋友聚会，少不了举杯畅饮，丰盛的家宴，下酒菜是不能少的，喝酒人最喜欢的10道下酒菜，端上桌有酒喝不够，大鱼大肉都靠边，下面一起看看都有哪些菜肴：【炒花生米】花生米1碗、油1汤匙、盐适量、高度白酒半汤匙、做法步骤：1.首先把花生米用清水洗去灰尘，再摊开晾一下，把花生米晾干2.锅内加入油，冷油下入花生米翻炒，有些人这一步就做错了，选择热油下入花生米炒，这样很容易把花生米炒焦了。

这样是防止高油温很快造成外熟内生的结果。

3.炒花生米时要用小火不断的翻炒，把花生米炒制微黄就可以了，并且有噼噼啪啪的花生爆的声音，吃一粒尝一尝有8-9分熟就可以了。

4.加入半汤匙高度白酒，拌匀，关火。

这个方法可以使花生米更加酥脆还不易返潮。

酒会蒸发了，吃不到酒味。

花生米凉了以后，撒上适量盐拌匀即可，一盘酥香可口的花生米就炒好了【酱牛肉】所需材料：牛腱子肉1000克、盐适量、卤肉料包2包、干黄酱3汤匙、葱1段、姜1块、蒜2瓣、料酒2汤匙、白糖1汤匙、酱油2汤匙、白胡椒粉1茶匙做法步骤：1.将牛腱子肉放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水，如果牛肉块比较大，就分成小块2.锅加水，冷水下入牛肉，在加入2片姜，1汤匙料酒3.烧开，撇去浮沫，煮15分钟，将牛肉焯透即可4.将干黄酱加水充分搅匀稀释，姜切片，葱切段，大蒜拍裂，准备好两包卤肉包（卤肉包是买现成的，里边有丁香、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷、大料、花椒等调料，自己在家做掌握不好调料用的量，买现成的最省事）5.锅加水，加入卤肉包、葱姜蒜、料酒、白胡椒粉、酱油、白糖、干黄酱汁，干黄酱汁剩下的渣子就不要了，在加入盐调下咸度6.将酱汤烧开，下入牛肉，大火烧开，盖上锅盖转小火煮1小时7.到时间后，关火焖制1小时，在烧开，用小火煮半小时，关火在焖制30分钟，凉后放在汤汁里浸泡入味一晚上，第二天就可以切成薄片装盘吃了【大葱拌猪头肉】材料：猪头肉300克、大葱1棵、香菜1棵、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、大蒜2瓣、白糖1\2汤匙、米醋1汤匙、生抽1汤匙、做法：1.准备好所需材料，猪头肉用的是买回的熟食店卤好熟的猪头肉，大葱剥去老皮，切去根部，香菜洗净2.把大葱先切成5厘米左右长的段，再把大葱切成不到1厘米左右宽的条3.猪头肉切成薄厚均匀的片，香菜切成寸段，大蒜切末4.把猪头肉和葱条放在容器内，再加入香菜段、蒜末、香油、辣椒油、盐、生抽、白糖、米醋，盐要少放，猪头肉已经有盐味了5.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可【红烧鸡爪】所需材料：鸡爪500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1个、红烧酱油1/2汤匙、老干妈1汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、做法步骤:1.将鸡爪切去指尖，洗净，将葱切段，姜切片，大蒜切成两半，准备好老干妈2.锅内加入水，冷水下入鸡爪焯水，将水烧开，将鸡爪焯水2-3分钟，撇去浮沫，将鸡爪捞出洗净待用3.锅加油烧热，下入葱姜蒜，花椒，八角爆香，下入鸡爪翻炒均匀，淋入红烧酱油，将鸡爪翻炒上色4.加入热水，水量和鸡爪平齐就可以了，加入料酒，老干妈，白糖，大火烧开，转中小火烧制5.待烧制锅内剩少许汤汁时，加入盐调味，用大火收汁，关火，盛出装盘即可，这样一盘好吃又美味的鸡爪就做好了【椒盐河虾】材料：河虾250克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1块、五香粉1\2茶匙、料酒1\2汤匙、面粉2汤匙、淀粉2汤匙、椒盐适量、做法：1.把河虾挑去杂质，投洗干净，沥净水分，加入姜丝，料酒，五香粉，少许盐拌匀，腌制半小时，料酒喝姜丝可以去除虾的腥味2.到时间后，将盘内腌制的水倒出，把姜丝挑出不要，加入面粉和淀粉，翻拌均匀，使每个虾上都均匀的沾上一层薄薄的粉，互相不粘连3.尖椒去籽，切成末，葱切葱花，将切末，准备好椒盐，椒盐是花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。

大排档最受欢迎的10道下酒菜，每一道都是最爱！天气渐渐的回暖了，在这个时候嘴适合跟朋友三四一起去大排档，就着下酒菜，再小酌几瓶啤酒，既暖胃又暖心。

然而喝酒时选择理想的下酒菜，不仅能满足吃货们的口福，同时还能减少了酒精对人体的危害，所以那些光喝酒不吃菜的一般都醉的比较快。

那么哪些菜是理想的下酒菜呢？下面小编就为大家盘点一下平时最常见的一些下酒菜！▽牛蹄筋光看着就很有食欲，吃起来味道也相当的不错，辣中带香，嚼劲十足让人回味无穷。

再配上一碟小酒，多美妙的享受，缓解压力感叹生活不就是用来享受的吗。

▽卤排骨话说只有骨头周边的肉才是极品，这是一款极具有自我修养的排骨，色泽诱人、肥瘦适中，啃一口~满嘴生香喔！你的舌头可以发誓作证，作下酒菜味道真的很巴适！▽卤鸭胗卤鸭胗在国内各大菜系都能见着它的出现，当然它最喜欢出现在下酒菜的清单里面~卤制后的鸭胗首先你得横刀切片，切的越薄越惹人喜爱。

薄薄一片肉质细腻、筋骨鲜香，关键是吃了不上火！▽冷吃兔享誉盛名的盐帮菜--冷吃兔，作为川味中的极品，如果你没吃过的话真的是out了，夹一粒兔丁入口细滑鲜嫩，细细嚼之回味生香。

有酒有肉，人生才算完美！▽麻辣豆腐干下酒菜怎么能少了豆干这个角儿呢？酱汁工艺炮制出来的的豆腐干，软嫩润滑、汁多味美，夹杂着浓浓的酱香，抿一口小酒夹一片豆干，细嚼慢咽，各种滋味谁吃谁知道！▽烤虾这款烤虾采用东海大号对虾，并用低温真空脱水技术，外壳晶莹光泽、肉质肥厚，入口鲜酥松脆，如果你愿意整只虾仁都可嚼之，绝对的鲜香！酒要慢慢品，虾要细细嚼！▽皮蛋皮蛋又名松花蛋、变蛋，是咱们国人最传统的腌制风味蛋。

呈盘上桌前拌点青椒末，浇上辣椒油最最好看了，作为下酒菜有润喉、去热、醒酒的作用，一口蛋一口酒，难怪吃货们每次都会来一盘！▽糖醋小鱼小编见老一辈儿长辈咂着白酒，就喜欢来点糖醋味儿的下酒菜，不明其理，现在明了糖对肝脏及血液循环有一定的保护作用，原来就是喝酒吃菜是有干系滴！▽扇贝贝类营养均衡，不光含有人体必需的氨基酸，关键其解酒功能十分突出~特别适合大量饮酒对肝脏造成的负担，小编说在饮酒时就来这款即食扇贝，既好吃又是下酒神器喔！▽香辣牛肉精选优质黄牛里脊肉，新鲜烹制丝丝入味儿，每一根都鲜嫩有嚼劲儿。

喝白酒吃什么下酒菜好下酒菜有哪些比较
好的
白酒在中国的酒文化中，占据着很重要的位置，不少人在社交中或者是在聚会的时候，都会选择喝白酒。

当然，喝酒是肯定少不了下酒菜的，毕竟只喝酒的话，不仅没有滋味，对于身体也是有着比较大的伤害的。

那么，什么下酒菜是比较好的呢？下面，就为大家详细介绍几种比较受欢迎的下酒菜！
下酒菜有哪些比较好的
1、酱牛肉/夫妻肺片
酱牛肉和夫妻肺片都是比较奢侈的下酒菜了，夫妻肺片属于现代川菜，最大的优势就是那一层红红的辣油，而酱牛肉则历史悠久，也是《水浒传》中出现频率最高的下酒菜，有的餐馆为了让酱牛肉更适合下酒，会调制特制的辣椒酱，将酱牛肉和辣椒酱搅拌起来，与夫妻肺片有异曲同工之妙。

2、豆干
如果说辣条是5毛钱零食界的王者，那豆干就是2块钱界的老大，虽然辣条也是豆制品，但是因为辣条刻意强调素肉的概念，反而不如淳朴的豆干看起来更健康，无论是五香味豆干、泡椒味豆干还是麻辣味豆干都受到人们的广泛欢迎。

3、拍黄瓜/凉拌西红柿
不说了，最常见的家常凉菜，拍黄瓜的精髓在于拍，而不是切，而凉拌西红柿的精髓则是用白糖逼出西红柿中的汤汁。

4、大拉皮
凉皮类的美食在不少地方都有，比如陕西的擀面皮、凉皮，河南的麻辣面，西北的面皮、酿皮等等，东北的大拉皮在我看来最值得称道的就是端上来后拉皮上方的少量炒肉丝，这些肉丝特别咸，根本无法直接食用，必须要拌入拉皮当中，与豆芽，黄瓜丝，木耳，香菜，加上酱油，老醋，蒜泥等调料混迹在一起，有它就足够了。

5、烧鸡
电视剧特别是古装剧中最常见到的下酒菜，不仅仅是因为对剧组来说更省事，对喝酒的人也很省事，烧鸡肉质鲜嫩，味道切到好处，吃到尽兴了直接上手掰下一个鸡腿也不是难事。