DB11_T_1467-2017_农产品质量安全快速检测实验室基本要求

农产品质量安全检测机构考核办法（2017年修订）正文：----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------农产品质量安全检测机构考核办法（2007年12月12日农业部令第7号公布，2017年11月30日农业部令第8号修订）第一章总则第一条为加强农产品质量安全检测机构管理，规范农产品质量安全检测机构考核，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》等有关法律、行政法规的规定，制定本办法。

第二条本办法所称考核，是指省级以上人民政府农业行政主管部门按照法律、法规以及相关标准和技术规范的要求，对向社会出具具有证明作用的数据和结果的农产品质量安全检测机构进行条件与能力评审和确认的活动。

第三条农产品质量安全检测机构经考核和计量认证合格后，方可对外从事农产品、农业投入品和产地环境检测工作。

第四条农业部负责全国农产品质量安全检测机构考核的监督管理工作。

省、自治区、直辖市人民政府农业行政主管部门（以下简称省级农业行政主管部门）负责本行政区域农产品质量安全检测机构考核的监督管理工作。

第五条农产品质量安全检测机构建设，应当统筹规划，合理布局。

鼓励检测资源共享，推进县级农产品综合性质检测机构建设。

第二章基本条件与能力要求第六条农产品质量安全检测机构应当依法设立，保证客观、公正和独立地从事检测活动，并承担相应的法律责任。

第七条农产品质量安全检测机构应当具有与其从事的农产品质量安全检测活动相适应的管理和技术人员。

从事农产品质量安全检测的技术人员应当具有相关专业中专以上学历，并经所在机构考核合格，持证上岗。

第八条农产品质量安全检测机构的技术人员应当不少于5人，其中中级以上技术职称或同等能力的人员比例不低于40%。

ICS65.020.01B 09 DB11 北京市地方标准DB11/T 1467—2017农产品质量安全快速检测实验室基本要求Basic requirement for rapid testing laboratory for the quality and safetyof agricultural products2017-09-14发布2018-01-01实施目次前言 (II)1 范围 (1)2 规范性引用文件 (1)3 术语和定义 (1)4 建设要求 (1)5 仪器设备 (2)6 人员 (2)7 工作要求 (2)附录A（资料性附录）仪器设备基本配置表 (4)附录B（资料性附录）工作流程图 (5)前言本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。

本标准由北京市农业局提出并归口。

本标准由北京市农业局组织实施。

本标准起草单位：北京市农业环境监测站。

本标准主要起草人：孙江、温雅君、高景红、肖志勇、黄宝勇、闫建茹。

农产品质量安全快速检测实验室基本要求1 范围本标准规定了农产品质量安全快速检测实验室建设要求、仪器设备、人员和工作等基本要求。

本标准适用于北京地区乡镇级农产品质量安全管理站的快速检测实验室的建设。

农产品生产和/或销售组织或个人建设快速检测实验室可参照执行。

2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB 50011 建筑抗震设计规范GB 50016 建筑设计防火规范GB 50189 公共建筑节能设计标准GB 50352 民用建筑设计通则3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

3.1农产品 agri-products来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。

3.2快速检测实验室 rapid testing laboratory采用酶联免疫、酶抑制、胶体金等快速检测技术对农产品质量安全进行检测的实验室。

食用农产品检验项目
一、食用农产品
本次抽检的食用农产品包括水果类、鲜蛋。

（一）抽检依据（所有细类的判定依据）
抽检依据是中华人民共和国农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》、中华人民共和国农业部公告第560号《兽药地方标准废止目录》、中华人民共和国农业部公告第2292号、《整顿办函〔2010）50号关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单（第四批）》的通知》、《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第五批）》（整顿办函[2011）1号）、GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》、GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目（按照6个细类分别列出）
L水果类抽检项目包括联苯菊酯、克百威、毒死婢、氧乐果、丙溟磷、叱虫琳、月青苯嗖、叱嗖醴菌酯、多菌灵、氟虫月青、甲胺磷、对硫磷、敌敌畏、氧乐果联苯菊酯、氯叱腺、氟戊菊酯和S-氟戊菊酯、氯氟氟菊酯和高效氯氟氟菊酯、水胺硫磷、苯配甲环嗖、唬虫肽、甲
拌磷、三哇醇等23个指标。

2.鲜蛋抽检项目包括氯霉素、恩诺沙星、金刚烷胺、唉喃嚏酮代谢物、氟虫脯、甲碉霉素等6个指标。

实验室检测项目及标准实验室检测项目的准确性和标准的制定对于保障产品质量和公共安全至关重要。

在各行各业中，实验室检测项目的范围广泛，包括食品安全、环境监测、药品测试等。

本文将就一些常见的实验室检测项目及其标准进行介绍。

一、食品安全检测项目及标准1. 残留农药检测项目残留农药检测是食品安全的重要组成部分。

通过检测食品中农药残留水平，可以保证食品安全，减少农药对人体健康的危害。

常见的农药检测项目包括有机磷农药、氨基甲酸酯类农药、三唑酮类农药等。

国家标准GB/T 5009.199-2017对各种农药的检测方法及限量要求进行了详细规定。

2. 重金属检测项目重金属污染是食品安全的一大隐患，对人体健康有潜在的危害。

铅、镉、砷等重金属的积累会引发多种慢性疾病。

因此，实验室检测项目中的重金属检测显得尤为重要。

根据国家标准GB 5009.74-2016，针对食品中的重金属含量有明确的限量标准。

二、环境监测项目及标准1. 大气污染物监测项目大气污染是当前全球面临的重要环境问题之一。

实验室中对大气污染物的监测涉及颗粒物(PM2.5和PM10)、二氧化硫(SO2)、氮氧化物(NOx)等。

这些污染物的排放量衡量了区域大气质量的变化情况。

国家标准GB3095-2012对大气环境质量标准进行了规定。

2. 土壤污染物监测项目土壤污染对农业生产和生态环境造成了巨大的威胁。

土壤中污染物的检测包括重金属、有机物等。

国家标准GB 15618-1995规定了土壤环境质量标准，根据该标准进行实验室检测，可以及时发现和评估土壤污染的情况。

三、药品测试项目及标准1. 药物含量测定项目药品的含量测定是药品质量控制的核心内容之一。

药物含量的准确测定可以保证药品的疗效。

国家药典中，针对不同药品的含量测定进行了详细的规定，包括溶出度测定、紫外分光光度法测定等项目。

2. 药品纯度检测项目药品的纯度对于其疗效和安全性有着重要影响。

药品纯度检测包括杂质检测、残留溶剂检测、微生物限度检测等项目。

农产品检测标准农产品是指农业生产的各类食品、畜禽产品和其他农产品，其质量和安全对公众健康至关重要。

因此，制定科学严格的农产品检测标准是保障农产品质量安全的关键。

一、农产品检测概述农产品检测是通过对农产品样品进行相关检验和分析，以评价其质量、安全和合格性。

农产品检测标准是指对农产品进行检测时所参照的技术要求和方法，包括采样、分析、评价等内容。

二、农产品安全检测标准1. 农药残留检测标准农药残留是农产品安全的一个重要指标，农产品安全检测应包括对农药残留的检测。

农药残留检测标准应综合考虑农作物的特性和农药的使用情况，确定检测方法和限量标准。

2. 兽药残留检测标准兽药残留是畜禽产品安全的一个重要指标，对畜禽产品进行安全检测时应包括兽药残留的检测。

兽药残留检测标准应根据不同畜禽产品的特性和兽药的使用情况制定，确保产品安全。

3. 农产品重金属、农药和兽药残留检测标准农产品中重金属、农药和兽药残留会对人体健康造成潜在危害，因此，农产品安全检测应包括对这些有害物质的检测。

检测标准应根据国内外科学研究和风险评估结果确定，以确保农产品的安全性。

三、农产品质量检测标准1. 农产品营养成分检测标准农产品的营养成分对人体健康具有重要影响，农产品质量检测应包括对营养成分的检测。

营养成分检测标准应根据国内外的科学研究和营养需求确定，以保障农产品的质量。

2. 农产品品质评价标准农产品的品质是指其色、香、味、形等方面的特征和口感，品质评价标准应根据农产品的品种和要求确定。

评价标准可以包括外观评价、风味评价等内容，以保障农产品的品质。

四、农产品检测方法1. 采样方法农产品检测的第一步是采样，采样方法的准确性和可行性对后续检测结果有重要影响。

采样方法应根据农产品的特性确定，确保能够获取具有代表性的样品。

2. 分析方法农产品的检测主要是通过化学和生物分析方法，确定农产品中各种物质的含量和成分。

分析方法应遵循科学、准确可靠、可重复的原则，确保检测结果的准确性和可比性。

食品快速检测实验室检测技术指南1范围本标准规定了食品（含农产品）快速检测实验室（以下简称“快检室”）的基础要求、管理要求、人员要求、仪器设备要求、快速检测产品要求、环境要求和质量控制。

本标准适用于从事食品（含食用农产品）中农兽药残留、非法添加、真菌毒素、食品添加剂、污染物质等检测的市场监管部门设立的食品快速检测实验室和食品（含农产品）批发市场、零售市场等市场开办方的自建快速检测实验室。

其他环节、场所、部门的食品快速检测实验室建设可参照执行。

2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。

其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB19489实验室生物安全通用要求GB/T27025检测和校准实验室能力的通用要求GB/T27404实验室质量控制规范食品理化检测GB/T31016移动实验室样品采集与处理通用技术规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

3.1快速检测实验室rapid testing laboratories利用快速检测产品（包括检测仪、检测箱、试剂、试纸等），按照国家规定的快速检测方法或快速检测产品说明书，对食品（含食用农产品）中特定物质或指标开展快速定性或半定量检测的实验室（以下简称“快检室”）。

4管理要求4.1管理体系4.1.1快检室应建立、实施和保持与其活动范围相适应的管理体系，应将其政策、制度、计划、程序和指导书制定成文件，并传达至所有相关人员，保证他们充分理解、获取和执行这些文件。

4.1.2应编制标准化管理体系文件，至少包括以下内容：a)质量手册b)程序文件c)作业指导书d)记录表格e)标准、规范4.1.3每年至少组织一次管理体系内审，每12个月至少组织一次管理评审。

对评审中发现的问题，查找原因并采取纠正措施，确保体系持续有效。

4.2管理制度4.2.1应建立严格的快检室管理制度并上墙，明确责任和要去。

北京市质量技术监督局关于公布2018年北京市技术标准制修订补助项目评审结果的通知
文章属性
•【制定机关】北京市质量技术监督局
•【公布日期】2018.09.07
•【字号】京质监发〔2018〕79号
•【施行日期】2018.09.07
•【效力等级】地方规范性文件
•【时效性】现行有效
•【主题分类】标准化
正文
北京市质量技术监督局关于公布
2018年北京市技术标准制修订补助项目评审结果的通知
京质监发〔2018〕79号
各有关单位：
根据《北京市技术标准制（修）订专项补助资金管理办法》（京财经一〔2006〕2293号）和《北京市重点发展的技术标准领域和重点标准方向》（京质监办发〔2017〕81号），我局组织了2018年北京市技术标准制修订补助项目申报与评审工作。

我局共计受理了122家单位申报的299个标准项目。

经过形式审查、项目核查、财务审核、专业评审、终审等环节的评审，本着好中选优的原则，最终确定对87家单位的176个项目给予共计1200万元补助。

获得补助资金的标准项目及单位
名单见附件。

请获得补助资金的单位严格遵照《北京市技术标准制(修)订专项补助资金管理办法》，专款专用，充分发挥补助资金对标准化工作的促进作用。

各单位应重点做好获得补助标准的宣贯工作，关注标准的实施情况和实施效果。

各单位应按照《标准制修订补助经费使用协议》要求，提交标准补助经费实施情况报告。

附件：2018年北京市技术标准制修订补助项目名单
北京市质量技术监督局
2018年9月7日附件。

农产品质量安全检测标准近年来，食品安全问题日益受到关注。

农产品的质量和安全是影响食品安全的重要因素，也是保障消费者身体健康的重要环节。

实现农产品质量安全检测标准，不仅有利于督促农产品企业贯彻落实食品安全法律法规，而且也有利于除弊行政，提升食品质量，保护消费者的权益。

一、农产品的检测标准1、定性检测：定性检测是指以理论方法来检验农产品的有效成份和污染物的存在，以保证农产品的质量安全。

定性检测的主要方法有：实验室分析、农药残留检测、病原体检测、有害物质检测等。

2、定量检测：定量检测是指对农产品中有效成分或有害物质进行定量检测，以保证农产品的质量安全。

定量检测的主要方法有：称量、滴定、色谱、回归分析、质谱等。

二、检测标准的要求1、检测标准要具备一定的公信力，能够充分体现政府有关法规的执行，同时要尊重参与者的意见。

2、检测标准要依据科学的原理，对农产品的具体要求、安全药物的添加量设定合理的标准，并结合农产品的生产加工技术，明确检测方法和检测标准，杜绝不良农产品的生产和流通，保证农产品的安全。

3、检测标准要切实完善，使检测结果尽可能准确无误。

三、检测标准的强制执行1、地方政府要加大对农产品质量安全检测标准的强制执行力度，把检测标准的执行作为行政管理的重要环节，重点把握企业管理和检测标准的执行，不断提高社会的食品安全水平。

2、农产品企业要从供应端和销售端，细化管理，建立农产品质量安全检测标准，加强对标准的执行，对不符合标准的产品及时处理，避免入市。

3、消费者要了解有关检测标准，提高警惕力，避免选择不符合国家规定的不安全农产品，同时要注意健康饮食，改变饮食习惯，有助于改善营养，维护自身的健康。

综上所述，实现农产品质量安全检测标准在消费者保障和食品安全方面具有重要的作用，也是保障食品安全的重要环节。

因此，政府部门应按照有关法律法规，加强对农产品质量安全检测标准的落实和执行，企业则应加大质量管理力度，严格实施检测标准，同时消费者也要加强警惕，从自身健康角度出发，选择安全农产品，共同创造一个安全的食品环境。

水产品安全指标和感官检验的抽样量
水产品微生物指标的抽样量
站点设置表
站点设置表
水样的保存方法
注：G-硼硅硬质玻璃容器，P-聚乙烯塑料容器。

水样的保存方法
抽样单
委托检验申请单
记录
无公害食品—渔业产品质量安全标准
无公害食品——渔业产品质量安全标准
无公害食品——渔业产品质量安全标准
无公害食品——渔业产品质量安全标准
无公害食品——渔业产品质量安全标准
无公害食品——渔业产品质量安全标准
无公害食品——渔业产品质量安全标准
无公害食品——渔业产品质量安全标准
无公害食品——渔业产品质量安全标准
无公害食品——渔业产品质量安全标准
无公害食品——渔业产品质量安全标准
渔业产品检测及抽样方法标准
渔业产品检测及抽样方法标准
无公害食品产品检验规
（NY/T5340—2006）
围
本标准规定了无公害农产品的产品检验尖别、抽样和判定规则。

本标准适用于无公害农产品的产品检验。

无公害食品产品检验规
（NY/T5340—2006）
规性引用文件
NY/T 5344.1-2006无公害食品产品抽样规第1部分：通则NY/T 5344.1-2006无公害食品产品抽样规第2部分：粮油NY/T 5344.1-2006无公害食品产品抽样规第3部分：蔬菜NY/T 5344.1-2006无公害食品产品抽样规第4部分：水果NY/T 5344.1-2006无公害食品产品抽样规第5部分：茶叶NY/T 5344.1-2006无公害食品产品抽样规第6部分：畜禽产品。

农产品质量检验标准概述本文档旨在制定农产品质量检验的标准，确保农产品的质量和安全。

农产品质量检验是一项至关重要的措施，可以保护消费者的权益，促进农产品市场的发展。

检验标准以下是农产品质量检验的标准：1. 外观检验：对农产品的外观进行检查，如大小、形状、颜色等。

2. 品质检验：对农产品的品质进行评估，包括口感、气味、味道等。

3. 化学成分检验：对农产品的化学成分进行检测，确保不含有害物质或超过安全标准的物质。

4. 农药残留检验：检测农产品中是否存在农药残留，确保不超过法定限值。

5. 重金属检验：检测农产品中重金属含量，确保不超过安全标准。

6. 微生物检验：检测农产品中的微生物数量和种类，确保符合卫生要求。

7. 标签和包装检验：检查农产品的标签和包装是否清晰、完整，遵守相关法规和标准。

评定结果根据对农产品的检验，将根据以下评定结果进行分类：1. 合格：农产品符合所有检验标准，可以正常销售和消费。

2. 不合格：农产品不符合某项或多项检验标准，无法销售和消费。

3. 警示：农产品可能存在潜在问题，需要进一步调查和验证。

实施方案为了有效实施农产品质量检验，以下方案应予以考虑：1. 建立专门的农产品质量检验机构，负责检验和评定工作。

2. 制定详细的检验操作规程，确保检验工作的一致性和准确性。

3. 定期更新检验标准，根据科技发展和法律法规的变化，不断提高农产品质量检验的水平和要求。

4. 加强监督和执法力度，对不符合质量检验标准的农产品进行严肃处理，以保障公众健康和安全。

结论农产品质量检验是确保农产品质量和安全的重要措施，应该得到充分重视和实施。

通过执行本文档中规定的农产品质量检验标准和实施方案，我们可以提高农产品市场的质量水平，保障消费者的权益，并促进农产品行业的可持续发展。

农产品质量安全检验标准随着农业的发展和人们生活水平的提高，对农产品质量安全的关注日益增加。

为了保障消费者权益，加强农产品质量管理，制定相应的标准和规程是必不可少的。

本文将分节论述农产品质量安全检验标准，涉及农作物、畜禽养殖、水产品等各个方面的标准。

一、农作物质量安全检验标准农作物是人们日常饮食的主要来源，其质量安全对人体健康至关重要。

农作物质量安全检验标准主要包括农产品质量安全基本要求、农药残留限量、重金属含量、有害微生物检测等方面。

1. 农产品质量安全基本要求针对农产品的基本质量要求，需要对农产品的外观、色泽、大小、重量、营养成分等进行检测。

确保农产品的无虫害、无病害，保障买家的健康。

2. 农药残留限量标准农药是提高农产品产量的重要手段之一，但合理使用农药是至关重要的，过量使用可能导致农药残留超标，对人体健康造成危害。

因此，需要制定农药残留限量标准，确保农产品中农药残留的含量在安全范围内。

3. 重金属含量标准在农作物种植过程中，土壤中含有的重金属可能被植物吸收并积累，过量的重金属对人体健康造成慢性危害。

因此，需要对农产品中重金属含量进行检测，并制定相应的限量标准。

4. 有害微生物检测标准农产品中存在一些有害微生物，如大肠杆菌等，可能对人体健康造成伤害。

为了确保农产品的安全性，需要建立有害微生物检测标准，保证农产品中无有害微生物超标。

二、畜禽养殖质量安全检验标准畜禽养殖是农产品质量安全的重要组成部分，对畜禽产品的质量安全进行检验，既能保障消费者的健康，也能提高畜禽养殖的效益。

1. 畜禽产品质量安全基本要求畜禽产品的质量安全要求主要包括产品的外观、气味、净度等方面。

确保畜禽产品无异味、无污染，符合食品安全要求。

2. 兽药残留限量标准畜禽养殖过程中使用的兽药可能残留在畜禽体内，过量的兽药残留会对人体健康造成危害。

制定兽药残留限量标准，确保兽药在畜禽产品中的含量不会超过安全范围。

3. 禁用物质检测标准为了保证畜禽产品的安全性，需要对禁用物质进行检测，并制定相应的限量标准。

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技术标准与要求
供应商相关工作必须严格按照《农产品质量安全监测管理办法》的规定执行。

抽检频率和时间在合同中规定，按时完成合同规定的检测工作并出具检测报告。

每次检测工作必须在10个工作日内完成并提供检测报告给采购方。

其中检出结果不合格的，必须在检测工作完成后48个小时内当面或以快递的方式送达采购方。

供应商对检测不合格的样品要进行确认检测，做好相关质量控制措施。

各种记录和质控要满足计量认证和溯源的要求。

供应商必须保留副样2个月以上。

供应商所有实施的项目及出具检测报告均须接受采购人任何时候的监督及检查。

检测项目、检测依据和判定依据件详见下表：
水产品例行（风险）检测项目、检测方法及判定依据
监测品种主要包括加州鲈鱼、乌鳢、鳊鱼、大黄鱼、鳜鱼、黄颡鱼、鲆类（含大菱鲆和牙鲆）、罗非鱼、草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲶鱼、牛蛙、泥鳅，虾类、贝类等。

2.承检方按照采购人要求完成全部的检测服务任务、数据汇总等任务，出具检测报告、检测结果汇总表、分析报告。

农业部产品质量监督检验测试中心管理办法正文：---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 农业部产品质量监督检验测试中心管理办法（1991年1月28日农(质)字[1991]第7号）第一章总则第一条为了加强对农业部产品质量监督检验测试中心（以下简称“部级检测中心”）的管理，根据《中华人民共和国标准化法实施条例》的有关规定，参照《国家级产品质量监督检验测试中心管理试行办法》，制订本管理办法。

第二条部级检测中心是农业部授权的、经过国家计量认证的法定专职检验机构，是社会公益性的非营利技术服务事业单位。

第三条部级检测中心在组织机构、人员素质、仪器设备、管理制度、检测工作、检验报告和环境条件等方面，应符合《农业部产品质量监督检验测试中心基本条件》的要求。

第四条部级检测中心在现有的专职检验机构或科研教学等单位中，择优选定。

设在科研、教学等单位的，其检验机构要相对独立，并配备专职检测人员，独立开展检测工作。

第五条部级检测中心的建设工作，由部质量标准司统一规划和领导，部各主管业务司负责本系统部级检测中心的推荐、初审和参与机构的审查认可（或复审）工作。

第二章任务与职责第六条部级检测中心的主要任务是：1．承担农业部门或有关部门指定的产品质量监督抽查检验、优质产品的评选和复查检验；2．受农业部门或有关部门的委托，对实施生产许可证和质量认证的产品进行检验，以及对重要新产品、新品种投产和科研成果鉴定检验；3．承担农业系统企业定级、升级产品检验和产品质量分等分级的检验；4．负责有关产品质量的仲裁检验和其他委托检验；5．对地方同类产品质量检验机构进行技术指导和人员培训；6．研究新的检测技术和方法，承担或参与国家标准、行业标准的制修订和有关标准的试验验证工作。

农产品质量安全监测管理办法（2022年修订）正文：----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------农产品质量安全监测管理办法（2012年8月14日农业部令2012年第7号公布，2022年1月7日农业农村部令2022年第1号修订）第一章总则第一条为加强农产品质量安全管理，规范农产品质量安全监测工作，根据《中华人民共和国农产品质量安全法》、《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》，制定本办法。

第二条县级以上人民政府农业农村主管部门开展农产品质量安全监测工作，应当遵守本办法。

第三条农产品质量安全监测，包括农产品质量安全风险监测和农产品质量安全监督抽查。

农产品质量安全风险监测，是指为了掌握农产品质量安全状况和开展农产品质量安全风险评估，系统和持续地对影响农产品质量安全的有害因素进行检验、分析和评价的活动，包括农产品质量安全例行监测、普查和专项监测等内容。

农产品质量安全监督抽查，是指为了监督农产品质量安全，依法对生产中或市场上销售的农产品进行抽样检测的活动。

第四条农业农村部根据农产品质量安全风险评估、农产品质量安全监督管理等工作需要，制定全国农产品质量安全监测计划并组织实施。

县级以上地方人民政府农业农村主管部门应当根据全国农产品质量安全监测计划和本行政区域的实际情况，制定本级农产品质量安全监测计划并组织实施。

第五条农产品质量安全检测工作，由符合《中华人民共和国农产品质量安全法》第三十五条规定条件的检测机构承担。

县级以上人民政府农业农村主管部门应当加强农产品质量安全检测机构建设，提升其检测能力。

第六条农业农村部统一管理全国农产品质量安全监测数据和信息，并指定机构建立国家农产品质量安全监测数据库和信息管理平台，承担全国农产品质量安全监测数据和信息的采集、整理、综合分析、结果上报等工作。

农产品质量安全控制措施及农药残留检测技术要点作者：来源：《世界热带农业信息》2022年第11期随着农业产业规模越来越大，农产品数量越来越多，农产品市场占有量也在不断增加，随着农产品进出口贸易的发展，食品安全问题也愈发严重，只有保障农产品品质优良，才能促进农业健康发展。

因此，需重视农产品质量安全，通过安全检测技术，提升农产品质量。

农药残留超标是影响农产品品质的重要因素，也是威胁消费者饮食健康的原因，对于社会的稳定发展也是非常不利的。

农药残留超标检测技术是保证农产品品质的重要检测技术，本文介绍了农产品质量安全控制技术及农药残留检测技术，以期提高农产品质量安全。

1农产品质量安全现状农药残留是影响农产品品质的重要因素，农药残留会对食用者身体健康产生直接威胁，农产品质量安全已经引起了社会各界的关注。

如何保证农产品质量，是近年来农业企业、农业管理部门及公共安全管理部门重点关注内容，为了控制农产品质量，政府部门完善相关检测制度，鼓励更多的研究单位参与到农产品质量检测及农药残留检验检测研究之中，强化了资金支持力度。

2農产品质量安全控制措施2.1做好农产品供应体系的质量控制要想实现对农产品质量的有效控制，保障农产品品质安全，首先需健全农产品供应体制，认识到农民在农产品质量安全中的重要性，强化对农民行为的监督及管理，政府需派遣农产品质量安全专门管理人员到基层宣传农产品安全生产知识，提升农民对农产品安全生产的认识，科学使用各类药物[1]。

另外，指导人员需参与到农业生产工作中，指导及帮助农民了解各类农作物种植生产要求，掌握相关安全生产方法，减少农产品中农药残留。

2.2保障农产品生产过程的安全性农业生产中各类因素均有可能导致农产品质量水平下降，其中农业生产用地状况也会对农产品质量安全产生影响，为了提高农产品品质，需强化各类病虫害防控管理，避免过量使用农药化肥，造成农业生产用地中化肥农药残留量超标，合理整治农业用地[2]。

农产品质量检验规程第一章总则1.1 目的和依据农产品质量检验规程的目的是确保农产品的质量及安全，保护消费者的权益。

本规程依据《食品安全法》等相关法律法规制定。

1.2 适用范围本规程适用于对农产品质量的检验和抽样检测，包括但不限于生鲜农产品、加工农产品以及农产品加工原料等。

1.3 术语定义（1）农产品质量检验：通过定量分析、物理测试、化学检测等手段，对农产品进行质量评估和监管。

（2）批量：指从同一生产环节生产、贮存、销售的同种类农产品，同一品牌、同一规格、同一包装等同质化产品总量。

（3）样品：从批量中抽取的代表性农产品样本。

第二章检验方法2.1 抽样（1）抽样数量：根据批量的大小和相关标准的要求，按照概率统计学原理确定抽样数量。

（2）抽样方法：采用随机抽样方法，保证样品具有代表性和可比性。

（3）抽样地点：抽样地点应遵循农产品生产、加工、贮存和销售环节等原则。

2.2 检验项目（1）生鲜农产品：外观、气味、味道、色泽、纹路、硬度、含水量等。

（2）加工农产品：标签信息、包装完整性、添加剂是否符合规定等。

（3）农产品加工原料：检验农产品原料的质量和安全指标，如农残、重金属等。

2.3 评定标准根据相关法律法规和行业标准，制定农产品质量评定标准，并根据不同产品特性和用途，区分合格、不合格等评定结果。

第三章检验程序3.1 样品接收收到样品后，检验人员应核对样品信息，确保样品完整无损。

3.2 样品制备根据检验项目的要求，对样品进行必要的处理和准备，以保证检验结果准确可靠。

3.3 检验操作按照规定的检验方法进行实验，使用合适的仪器设备，准确测量和判断样品质量。

3.4 数据记录与分析对检验结果进行记录，并进行数据分析，运用统计学方法评估样品的质量及安全情况。

第四章检验报告4.1 内容要求检验报告应包括样品信息、检验项目及结果、评定标准、检验方法、数据分析和评估等内容。

4.2 格式要求检验报告应使用规定格式，确保报告的整洁美观，信息清晰明了。

学校食堂食品快速检测实验室技术规范1范围本文件规定了学校食堂食品快速检测实验室的人员要求、仪器设备、检测要求和管理要求。

本文件适用于学校食堂食品快速检测实验室的运行与管理。

2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。

其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB/T27025检验和校准实验室能力的通用要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。

3.1食品快速检测利用快速检测设备，对食品（含食用农产品）中某种特定物质和指标进行定性或定量的检测活动。

3.2食品快速检测实验室从事食品快速检测活动，并在较短时间内出具检测结果的实验室（以下简称“快检实验室”）。

4人员要求4.1从事食品快速检测的人员应具备食品、生物、化学、药学等相关专业背景，经培训合格后，方可上岗。

4.2应建立从事食品快速检测的人员档案，记录其技术能力、教育经历、培训经历等相关信息，并及时更新。

人员档案建立参见附录A。

4.3从事食品快速检测的人员应接受下列内容的培训：4.3.1食品和农产品安全相关法律法规。

4.3.2食品安全标准、检测方法标准、质量控制等相关技术要求。

4.3.3快速检测原理、操作规程、仪器设备维护保养等。

4.3.4食品采（抽）样知识。

4.3.5实验室安全防护、应急处理、急救知识等。

5仪器设备5.1应配备开展快速检测活动所需要的仪器设备。

5.2仪器设备应定期进行检定、校准或核查，确认其满足要求后方可投入使用。

5.3对检测结果有影响的仪器设备应建立操作规程。

5.4应建立仪器设备档案，内容参见附录B。

6检测要求6.1人员健康和卫生要求检测人员应保持身体健康并取得健康合格证。

进入检测区前应更换工作服，不宜化妆和佩戴影响检测工作的饰物。

6.2检测流程快检实验室应明确检测工作流程。

食品快速检测流程参见附录C。

6.3检测项目快检实验室检测项目应包含但不限于附录D的要求。

农产品质量安全检测中心检测项目关键信息项1、检测项目范围农药残留检测兽药残留检测重金属检测微生物检测转基因成分检测营养成分检测其他特定污染物检测2、检测标准与方法国家标准行业标准国际标准检测中心内部制定的标准方法3、检测样本采集与处理采集地点采集数量采集频率样本保存与运输条件样本预处理方法4、检测结果报告报告内容报告格式报告发布方式报告发布时间5、检测费用与支付方式收费标准费用结算周期支付方式6、检测质量控制内部质量控制措施外部质量评估参与7、保密条款检测数据保密客户信息保密协议正文1、检测项目范围11 农产品质量安全检测中心将对以下项目进行检测：111 农药残留检测，涵盖有机磷、有机氯、氨基甲酸酯类等常见农药。

112 兽药残留检测，包括抗生素、激素、磺胺类等药物的残留检测。

113 重金属检测，重点检测铅、镉、汞、砷等重金属元素。

114 微生物检测，对细菌总数、大肠菌群、霉菌和酵母等微生物指标进行检测。

115 转基因成分检测，鉴定农产品中是否含有转基因成分。

116 营养成分检测，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等的含量测定。

117 其他特定污染物检测，根据客户需求和相关法规要求，检测其他可能存在的污染物。

2、检测标准与方法21 检测中心将依据以下标准和方法进行检测：211 严格遵循国家标准，如《GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》等。

212 遵循行业标准，以确保检测结果的准确性和可比性。

213 参考国际标准，如国际食品法典委员会（CAC）制定的相关标准。

214 对于部分特殊检测项目，采用检测中心内部制定的经过验证和认可的标准方法。

3、检测样本采集与处理31 检测样本的采集将按照以下要求进行：311 明确采集地点，包括农产品生产基地、批发市场、超市等。

312 确定采集数量，根据检测项目和统计学要求，保证样本具有代表性。

313 规定采集频率，根据农产品的生产周期、季节变化和风险程度，合理安排采集时间和频次。