身体缺少维生素家族自查对照表及富含维生素的食物

维生素含量表一：含类维生素A（包括视黄醛、视黄醇、视黄酸）较多的食物：动物的肝脏、鱼、鱼油、强化牛乳（增加了维生素与矿物质的牛奶）、蛋类；芝麻二：含类胡萝卜素较多的食物：一些深绿色或橙黄色的蔬菜类食物和水果类如菠菜、西兰花、胡萝卜、桃、杏子PS：以上两种物质在人体内都能自动转化成维生素A，直接只含有维生素A(视黄醇）的食物较少。

维生素A天然维生素A只存在于动物性食品如：动物肝脏、蛋类、奶油和鱼肝油中；植物所含的胡萝卜素进入人体，可在肝中转变为维生素A（1毫克胡萝卜素＝0．167毫克维生素A）。

当膳食中脂肪、蛋白质、维生素E摄人不足时，将影响到维生素A和胡萝卜素的吸收。

维生素A能促进生长发育，保护夜间视力，可增加抗病力和抗癌作用。

维生素A缺乏可导致儿童生长迟滞、发育不良、患夜盲症，但切不可摄人过多，以免造成慢性中毒。

红黄色蔬菜、水果和绿叶菜中含有较多的胡萝卜素。

富含维生素A的食物主要有动物的肝脏、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。

此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846国际单位的维生素A（每100克）。

富含胡萝卜素的食物主要是橙黄色和绿色蔬菜。

菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等每500克可含胡萝卜素14毫克以上，每天只要吃120～150克就能满足儿童维生素A的需要。

雪里红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒等。

每500克含胡萝卜素为1．5～7．4毫克。

只要注意选择食物，不偏食，满足一天的维生素A的需要并不难，但对于乳母、婴儿等一些特殊人群，完全从食物中满足需要则比较困难，可以用添加鱼肝油的办法，但要注意用量不宜过多。

为了预防北方季节性的缺乏，最好在有绿叶菜季节，多吃一些富含胡萝卜素的蔬菜，使体内有一定的贮存。

富含维生素A的食物（视黄醇当量100克）食物名称含量鸡肝15270猪肝2610人奶75牛奶42鸡蛋432鸭蛋414松花蛋282河蟹1788黄鳝900富含胡萝卜素A的食物（毫克／100克）食物名称含量甜薯（红心）5．11胡萝卜（黄）4．05（红）2．11菠菜3．87韭菜3．49青菜3．20太古菜2．63空心菜2．14苋菜1．92辣椒1．56芒果3．81杏1．79含维生素b的食物和水果糙米、豆类、干果、硬果、花生仁油菜、土豆、茄子、南瓜、黄花菜、豆芽、香蕉、苹果、玉米蛋黄、瘦肉类、鱼类、豆类及白菜猕猴桃，坚果（包括杏仁、榛子和胡桃）、向日葵籽、玉米、橄榄,花生,山茶等压榨出的植物油.包括红花、大豆、棉籽和小麦胚芽（最丰富的一种）、菠菜和羽衣甘蓝、甘薯和山药。

哪些食物富含维生素？
维生素主要分为脂溶性维生素和水溶性维生素，它们存在于多种食物中。

以下是一些富含维生素的食物类别及其具体例子：
1、脂溶性维生素：
维生素A：动物肝脏、奶油、鸡(鸭)蛋、胡萝卜、红薯等。

维生素D：奶油、蛋黄、鱼肝油、动物肝脏、海鱼等。

维生素E：植物油、动物肝、麦胚、绿叶菜、杏仁、花生等。

2、水溶性维生素：
维生素B1：糙米、小米、玉米、豆类、花生米、动物内脏、蛋黄等。

维生素B2：动物肝脏、鸡蛋、豆类、深色蔬菜、桂圆、紫菜等。

维生素PP：标准米、花生、葵花籽、动物肝脏、玉米面等。

叶酸：牛肝、蛋类、蔬菜（如菠菜）、桔子、香蕉等。

此外，维生素C在许多食物中都有存在，尤其是新鲜的水果和蔬菜中，如柑橘类水果、草莓、番茄、辣椒等。

同时，全谷物、豆类和坚果也是良好的维生素来源。

总之，要获得各种维生素，建议人们遵循均衡的饮食原则，多吃各种颜色的蔬菜和水果，选择全谷物和优质蛋白质，并适量摄入富含脂肪的食物。

这样可以确保摄入足够的维生素，维持身体健康。

自查缺少哪些维生素维生素是人体生长发育和保持健康所必需的有机化合物，它们对人体的生理功能起着重要的调节作用。

如果身体缺少某种维生素，就可能会出现一系列的健康问题，包括免疫系统功能下降、皮肤问题、骨骼健康受损等。

了解自身缺少哪些维生素是非常重要的。

在本文中，我们将为您介绍一些自查缺少哪些维生素的方法，并提供一些常见维生素缺乏的症状和食物来源，希望能帮助您关注自己的健康，做好维生素的补充。

自查缺少维生素的方法1.观察身体状况：身体的一些信号可能会提示您缺乏某种维生素。

经常出现口腔溃疡、舌面发红、皮肤干燥、容易疲劳、头晕等症状，可能是因为缺少维生素B族或维生素C。

而长期咳嗽、呼吸困难、头晕目眩等症状可能是由于维生素D缺乏引起的。

2.检查饮食结构：通过检查自己平时的饮食结构，可能也能发现自身缺乏维生素的问题。

如果您平时食用的绿叶蔬菜、水果和奶制品比较少，就可能会缺乏维生素A、C和D。

而如果您饮食结构中缺少富含B族维生素的食物，比如瘦肉、鸡蛋、全麦面包等，也会有可能导致B族维生素的缺乏。

3.进行体检：如果您怀疑自己缺乏某种维生素，也可以通过体检来进行确诊。

医生可以通过一些血液检测和生化指标来判断您的维生素水平，以此来确认您是否缺乏维生素，并针对性地进行补充。

常见维生素缺乏的症状和食物来源1.维生素A缺乏维生素A的症状包括夜盲症、眼部干燥、皮肤干燥、免疫功能下降等。

维生素A的主要食物来源包括胡萝卜、菠菜、番茄、红薯、猪肝等。

维生素B族包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12等，它们在人体能量代谢、神经系统和心血管系统健康等方面都起着重要作用。

缺乏维生素B族的症状包括口腔溃疡、舌面红肿、神经系统问题、贫血等。

B族维生素的食物来源包括瘦肉、鸡蛋、豆类、奶制品、全麦面包等。

缺乏维生素C会出现牙龈出血、皮肤干燥、免疫力下降等问题。

维生素C的主要食物来源包括柑橘类水果、草莓、猕猴桃、红辣椒、西葫芦等。

80%中国人都缺维生素一张“食补表”教你补回来！维生素是人体所需的一种微量营养素，对于人体的生长发育、代谢调节和免疫功能起着重要作用。

由于生活习惯和饮食结构的改变，许多人都存在维生素缺乏的状况。

下面是一张“食补表”，教你如何通过食品来摄入各种维生素，实现健康补充。

维生素A维生素A对于保护视力、维持皮肤健康以及维护免疫系统功能十分重要。

食物中富含维生素A的包括胡萝卜、动物肝脏、奶类和绿叶蔬菜等。

维生素B族维生素B族包括多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，它们有助于能量代谢和神经系统的正常功能。

常见的维生素B族食品有全谷类食品、坚果、绿叶蔬菜、肉类和豆类。

维生素C维生素C是一种强效的抗氧化物质，具有提高免疫力和预防感冒的作用。

柑橘类水果、绿叶蔬菜和番红花等食物富含维生素C。

维生素D维生素D有助于身体吸收钙和磷，并维持骨骼健康。

阳光是维生素D的重要来源，同时鱼类、蛋黄、奶制品也富含维生素D。

维生素E维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的侵害。

一些食物中含有丰富的维生素E，如葵花籽油、杏仁、花生和绿叶蔬菜。

维生素K维生素K对于血液凝结和骨骼健康非常重要。

维生素K主要存在于绿叶蔬菜、动物肝脏和奶制品中。

维生素B12维生素B12对于红细胞形成和神经系统功能至关重要。

维生素B12主要存在于动物食品中，如肉类、禽类、鱼类和奶制品。

补充维生素的方法1. 多吃新鲜水果和蔬菜：水果和蔬菜是维生素的重要来源，多吃不同种类的水果和蔬菜可以帮助摄入更多种类的维生素。

2. 合理膳食搭配：不同种类的食物含有不同种类的维生素，合理搭配饮食可以帮助更好地补充维生素。

3. 合理食材储存和烹饪：某些维生素对光热敏感，所以在食材的储存和烹饪过程中要尽量减少维生素流失。

4. 注重阳光接触：向阳户外活动可以帮助皮肤合成维生素D，增加维生素D的摄入量。

维生素对于人体的健康至关重要，通过合理的饮食结构和摄入方式，我们可以很好地补充各类维生素，从而保持身体的健康状态。

维生素当人体营养缺乏时，常会出现一些警告信号或症状。

缺乏维生素A：指甲出现凹陷线纹，皮肤瘙痒，夜盲症、干眼症等。

缺乏维生素D：骨质软化、儿童患软骨病。

缺乏维生素B：对声音过敏，对音响有过敏性反应，小腿有间歇性的酸痛，患脚气病、神经性皮炎等。

缺乏维生素B2：嘴角破裂溃烂、出现各种皮肤性疾病、手脚有灼热感觉、对光有过敏感的反应等。

缺乏维生素B3：舌头红肿、口臭、口腔溃疡、情绪低落。

缺乏维生素B12：皮肤苍白、毛发稀黄、手指和脚趾常有麻刺感。

缺乏维生素C：骨质和牙质疏松、伤口难愈合、牙床出血、舌头有深痕、易患感冒、微血管破裂。

维生素不足的补充办法：1、维生素A不足：应多进绿色蔬菜、牛奶、动物肝脏。

2、维生素D不足：应多进鱼类及蛋类、多晒晒太阳。

3、维生素B1不足：应多吃豆类、谷类、硬果类、水果、牛奶和绿叶菜。

4、维生素B2不足：应多进食肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜。

5、维生素B12不足：应多进食动物肝脏及酵母。

6、维生素C不足：应多进西兰花，水果如柠檬、橙子、橘子、猕猴桃、草莓等。

脾虚1.脾气虚多因饮食不节，或劳倦过度，或忧思日久，损伤脾土，或抵抗力不足，素体虚弱。

2.脾阳虚多因脾气虚衰进一步发展而成，也可因饮食失调，过食生冷，或因寒凉药物太过，损伤脾阳，或肾阳不足，命门火衰，火不生土而致。

3.中气下陷中气亦指脾气。

脾气上升，将水谷精微之气上输于肺，以荣养其他脏腑，若脾虚中气下陷，可出现久泻、脱肛、子宫脱垂等症。

4.脾不统血脾气虚弱，不能摄血，则血不循经。

脾虚证是指脾脏虚弱而引起的病证，其病情比较繁杂，主要有呕吐、泄泻、水肿、出血、经闭、带下、四肢逆冷、小儿多涎等临床表现。

1.脾气虚腹胀纳少，食后胀甚，肢体倦怠，神疲乏力，少气懒言，形体消瘦，或肥胖浮肿，舌苔淡白。

2.脾阳虚大便溏稀，纳少腹胀，腹痛绵绵，喜温喜节按，形寒气怯，四肢不温，面目无华或浮肿，小便短少或白带多而清晰色白，舌苔白滑。

3.中气下陷在脾气虚见症基础上，有气陷临床表现，如久泻、脱肛、子宫脱垂等。

维生素的种类及作用一览表维生素的种类、作用及食物来源如下：1.维生素A：有助于维持暗视力，维持皮肤和黏膜健康，以及维持免疫系统的正常生理功能。

主要来源于动物性食物如肝脏、鱼肝油，以及深绿色蔬菜。

2.维生素B1（硫胺素）：参与能量代谢和神经传导，有助于维持正常的精神状态和心脏功能。

主要来源于谷物、豆类、坚果和动物内脏。

3.维生素B2（核黄素）：参与能量代谢和氧化还原反应，有助于维持皮肤、神经系统和消化系统的健康。

主要来源于动物性食物如肉类、蛋类和乳制品，以及绿叶蔬菜和豆类。

4.维生素B3（烟酸）：参与能量代谢和脂质代谢，有助于维持皮肤、神经和消化系统的健康。

主要来源于肉类、蛋类、奶制品和全谷物。

5.维生素B5（泛酸）：参与能量代谢和物质合成，有助于维持正常的免疫功能和皮肤健康。

主要来源于动物性食物如肉类、蛋类和乳制品，以及全谷物和坚果。

6.维生素B6：参与氨基酸代谢和神经传导，有助于维持免疫系统和心血管系统的正常功能。

主要来源于全谷物、豆类、坚果和肉类。

7.维生素B7（生物素）：参与蛋白质代谢和脂肪酸合成，有助于维持皮肤、头发和指甲的健康。

主要来源于动物性食物如肝肾、蛋奶和全谷物，以及豆类和坚果。

8.维生素B9（叶酸）：参与红细胞代谢和DNA合成，有助于预防贫血和胎儿神经管缺陷。

主要来源于绿叶蔬菜、豆类、坚果和动物内脏。

9.维生素C：增强免疫力、预防感冒和其他疾病，促进胶原蛋白合成和铁质吸收，有助于维持皮肤、骨骼和牙齿的健康。

主要来源于柑橘类水果、草莓、番茄、绿叶蔬菜和豆类。

10.维生素D：促进钙质吸收，有助于维持骨骼健康，预防佝偻病和骨质疏松。

主要来源于鱼油、蛋黄、奶制品和阳光照射。

11.维生素E：具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的损害，维持正常的免疫功能和心血管健康。

主要来源于植物油、坚果和种子。

12.维生素K：参与血液凝固，有助于维持骨骼和牙齿的健康。

主要来源于绿叶蔬菜、豆类、坚果和动物内脏。

自查缺少哪些维生素
维生素是人体所需的一类微量营养素，它们不能被人体自行合成，需要通过饮食或补充剂的形式摄入。

不同的维生素对身体的功能和作用各不相同，因此人们需要在饮食中摄入多种维生素，以保证身体健康和正常的生物代谢过程。

以下是我个人对自己近期饮食习惯的自查，可能存在某些偏差，仅供参考：
维生素A：比较缺乏。

我本身不太喜欢吃动物肝脏、橙色蔬菜和水果等富含维生素A 的食物，而平时的饮食中也很难保证足够的摄入量。

因此，我需要考虑适当地增加这些食物的摄入，或者在医生的建议下使用维生素A补充剂。

维生素B1：从食物中的摄入量来看，我应该比较充足。

平时喜欢吃大米、全麦面包、豆类、牛肉等富含维生素B1的食物，因此没有特别的担心。

维生素B12：可能稍微缺乏。

我本身是素食主义者，因此无法从肉类中摄取维生素
B12。

虽然我知道豆奶、豆腐等素食食品中也可能含有人工添加的维生素B12，但是我平时并不会特别注意给自己补充这些营养素。

因此，我需要考虑在适当的时候使用维生素B12的补充剂。

总之，在自查时发现自己缺乏哪些维生素非常重要，这样才能有针对性地调整自己的饮食，保证身体健康和正常的生物代谢过程。

如果身体缺乏某些维生素，可以在医生的建议下适当地使用维生素补充剂。

80%中国人都缺维生素一张“食补表”教你补回来！
近年来，随着生活水平的提高和饮食习惯的转变，越来越多的中国人开始注重营养健康。

但许多人并不知道自己缺少哪些营养素，特别是缺乏维生素的人占据了绝大多数。

据
统计，近80%的中国人都存在维生素缺乏的问题。

那么该怎样补充维生素呢？今天，小编
就给大家分享一份详细的“食补表”，让大家能够轻松补回缺乏的营养素。

1. 维生素A：黄色或深绿色蔬菜、水果以及动物肝脏等富含维生素A。

例如：胡萝卜、菠菜、西兰花、南瓜、杏、草莓、鲑鱼、牛肝等。

2. 维生素B1：糙米、全麦面包、瘦肉、蛋类、豆类等富含维生素B1。

例如：黑豆、
绿豆、红豆、花生、黑芝麻、牛肉、瘦肉、猪肉等。

6. 维生素C：柑橘类、草莓、绿叶蔬菜、番茄等富含维生素C。

例如：柚子、橙子、
柠檬、柿子椒、芹菜、西兰花、大白菜、苹果、番茄等。

8. 维生素E：坚果、植物油、动物脂肪等富含维生素E。

例如：花生、杏仁、核桃、
芝麻、糙米、麦芽、动物脂肪等。

身体缺少维生素家族自查对照表及富含维生素的食物（）身体缺少维生素家族自查对照表（一）眼睛干涩：缺维生素A、胡萝卜素口臭：缺维生素B6、锌牙齿不坚固：缺维生素A、钙、铁唇干燥、脱皮：缺维生素A、维生素B2贫血、手脚发凉：缺维生素B6、铁和叶酸易疲劳、精力差：缺维生素B1、维生素B2、维生素B6脱发过多、头皮屑过多：缺维生素A、维生素B6、锌、钙头发枯黄、分叉：缺维生素E、铁黑眼圈：缺维生素A、维生素C、维生素E出现色斑、黄褐斑：缺维生素C、维生素E、叶酸皱纹出现早、多：缺维生素A、维生素C、维生素E、硒皮肤无弹性、无光泽：缺维生素B1、维生素B2皮肤干燥、粗糙，毛孔粗大：缺维生素A、维生素B6、锌视力差、眼睛怕光、干涩：缺维生素A、维生素B1、维生素B2、硒虚汗、盗汗：缺维生素D、钙、铁舌头紫红、嘴角烂：缺维生素B3、维生素B6建议：不管缺少哪种维生素，从蔬果中供给效为安全可靠；西药的维生素片剂，有病时勉强服用，起快速补充与治疗的作用，但久服易伤及脾胃，甚至是胃癌（二）☆缺乏维生素A：夜盲、角膜炎。

富含维生素A的食品：牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶、鱼油等。

☆缺乏维生素E：不育、肌肉营养不良；富含维生素E的食品：植物油、牛奶、鸡蛋和肉类。

☆缺乏维生素K：血友病；富含维生素K的食品：鲜蔬菜。

☆缺乏维生素D：佝偻病、软骨病；富含维生素D的食品：鱼油等。

☆缺乏维生素1：脚气、神失调；富含维生素B1的食品：肉类、酵母、带荚的果实、谷类。

☆缺乏维生素2：皮肤病、经失调；富含维生素B2的食品：肉类、牛奶。

☆缺乏维生素5：易怒、痉挛；富含维生素B5的食品：动物肝脏、酵母、谷类。

☆缺乏维生素12：恶性贫血；富含维生素B12的食品：动物肝脏、肉类、鸡蛋、牛奶。

☆缺乏维生素C：坏血病；富含维生素C的食品：柠檬、水果、青椒、白菜、土豆。

☆缺乏泛酸：胃肠炎、皮肤病；富含泛酸的食品：动物肝脏、酵母、鸡蛋。

☆缺乏叶酸：贫血；富含叶酸的食品：蔬菜叶。

维生素A、B、C、D、E的主要作用及含量食物大全维生素A能使眼睛明亮，皮肤柔润，减少皮脂溢出，并保持皮肤弹性，有防止皮肤衰老的作用。

人体缺少维生素A 会脱发过多、头皮屑过多，头发枯黄、分叉，出现眼眼睛干涩、黑眼圈；视力差、眼睛怕光、干涩；牙齿不坚固，唇干燥、脱皮，皱纹出现早、多，皮肤干燥、粗糙，毛孔粗大，免疫力下降，发育迟缓，容易衰老，等等。

含维生素 A 的食物有：紫菜中维生素A的含量约为牛奶中维生素A含量的67倍.动物肝脏、蛋黄、牛奶、鱼肝油，蔬菜如绿叶菜、菠菜、大蒜、辣椒、红薯、扁豆、胡萝卜、西红柿、空心菜、苋菜等；水果如香蕉、杏、柿子、橘子、桃、柠檬等都含程度不等的维生素A。

维生素B可清除粉刺，色斑，有助指甲生长，能改善皮肤的排泄功能，促进血液循环，有益于皮肤的神经系统，有美发功能。

人体缺少维生素B1 会导致疲倦食欲不佳；缺乏维生素B2是导致一切疾病的根本原因。

人体如缺乏维生素B2，舌头紫红，嘴唇干燥、容易脱皮，嘴角烂，皮肤无弹性、无光泽，易疲劳、精力差，贫血，手脚发凉，还会导致癌症、肿瘤、肝硬化、消化道及胃溃疡、出血、痔疮等等。

含维生素B 的食物有：酵母、菠菜、胡萝卜、花生、核桃、谷物、豆类、鸡蛋、肝脏、肉类、鱼类等。

维生素C是所有维生素的祖母。

它可清除毒素，降低黑色素的代谢与生成，具有使皮肤洁白，细嫩，抗衰老。

维生素C可以说是万灵丹，在各种慢性疾病的康复中，都可以起很好的作用。

可以帮助增加血管的弹性而改善心脏病；可以刺激胰岛素的分泌而帮助糖尿病患者；可以增加免疫力，而对抗感冒、慢性支气管炎、肺炎；可以排毒而帮助肝脏和肾脏的恢复；可以抗氧化而帮助对抗癌症；可以帮助伤口愈合；是使人思考和冷静的血清素的制造者；将胆固醇转化为胆汁，将其从内脏中清除；通过阻止组胺的释放减少过敏反应；甚至可以直接磨成粉外用来帮助止血和帮助消毒。

人体缺少维生素C 牙齿会出血；容易出现色斑、黄褐斑、黑眼圈；皱纹出现早、多；容易患感冒、慢性支气管炎、肺炎，甚至癌症，等等。

一张《超级营养表》，缺什么可对照着参考“药补不如食补”，这话几乎是所有专业医生都认同的观点，结合自己身体情况，通过进补膳食来增强抵抗力，免疫力，才是最安全有效的保健方法！但是吃什么？怎么补呢？送给您一张食物营养表，缺什么就吃什么！仅供参考！实用！自己来对照，缺啥就补啥美国《预防》杂志曾报道，一旦出现疲劳、乏力、健忘、血压高等衰老症状，第一要休息，第二就是及时补充营养。

出现这些症状，说明你缺营养了！浑身没劲需补维生素B12美国迈阿密普里蒂金长寿中心医学指导丹尼恩·弗罗格博士表示，疲劳是缺乏维生素 B12 的典型症状，常见于动物蛋白摄入过少人群。

【补充方法】每天吃两次脱脂奶制品，每天摄入 85~110 克瘦肉。

【富含维生素 B12 的食物包括】鱼、蛤、牡蛎、贻贝等海鲜，瘦牛肉、瘦猪肉、鸡肉及强化谷物等。

关节疼痛需补锰和铜俄克拉荷马州萨帕尔帕健康研究中心主任戴尔·彼得森博士表示，锰铜有助于保持骨骼灵活性。

【补充方法】光靠饮食补充锰、铜是不够的，还应该配合药补。

建议每天补充2 毫克铜和 5 毫克锰（需在医生指导下服用）。

【富含大量锰和铜的食物包括】坚果、牛肉和菠菜。

健忘要补欧米伽-3脂肪酸亚利桑那大学综合医学中心主任安德鲁·威尔博士表示，欧米伽-3 脂肪酸对大脑极为重要，摄入量不足会导致脑力下降，记忆力减退。

【补充方法】日常饮食(尤其是加工食品)中只含有大量的欧米伽-6 脂肪酸，因此须摄入一定的欧米伽-3 脂肪酸以保持平衡：尽量减少精加工和加工食物的摄入量，烹饪使用橄榄油或菜籽油。

每周保证吃 100 克以上三文鱼、青鱼、沙丁鱼等深海鱼类。

每天吃 1 勺核桃仁，每周吃 5 天。

每周 4 次，每次吃 9~12 粒杏仁。

【富含欧米伽-3 脂肪酸的食物包括】沙丁鱼、三文鱼、金枪鱼等深海冷水鱼类。

血压升高要补钾美国迈阿密普里蒂金长寿中心医学指导丹尼恩·弗罗格博士表示，饮食钾摄入过少会加重食盐对身体造成的毒副作用。

食物的维生素含量及功能一览表1）维生素A(视黄醇)功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。

缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。

主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝，豌豆，甘薯。

2）维生素B1(硫胺素)功能：强化神经系统，保证心脏正常活动。

缺乏症：情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。

主要食物来源：糙米、豆类、牛奶、家禽。

3）维生素B2(核黄素)功能：维持眼睛视力，防止白内瘴，维持口腔及消化道粘膜的健康。

缺乏症：嘴角开裂、溃疡，口腔内粘膜发炎，眼睛易疲劳。

主要食物来源：动物肝脏、瘦肉、酵母、大豆、米糠及绿叶蔬菜。

4）维生素B3(烟酸)功能：保持皮肤健康及促进血液循环，有助神经系统正常工作。

缺乏症：头痛，疲劳，呕吐，肌肉酸痛。

主要食物来源：绿叶蔬菜，肾，肝，蛋等。

5）维生素B5(泛酸)功能：制造抗体，增强免疫力，辅助糖类，脂肪及蛋白质产生人体能量。

缺乏症：口疮，记忆力衰退，失眠，腹泻，疲倦，血糖过低等。

主要食物来源：糙米，肝，蛋，肉。

6）维生素B6功能：保持身体及精神系统正常工作，维持体内钠，钾成份平衡，制造红血球。

缺乏症：贫血、抽筋、头痛、呕吐、暗疮。

主要食物来源：瘦肉，果仁，糙米，绿叶蔬菜，香蕉。

7）维生素B12(钴胺素)功能：防止贫血，制造红血球，防止神经遭到破坏。

缺乏症：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。

主要食物来源：肝、肉、蛋、鱼、奶。

8）维生素C(抗坏血酸)功能：对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。

缺乏症：牙龈出血，牙齿脱落；毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。

主要食物来源：水果(特别是橙类)，绿色蔬菜，白萝卜，蕃茄，马铃薯等。

9）维生素D功能：协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。

缺乏症：小孩软骨病、食欲不振；腹泻等。

主要食物来源：鱼肝油，奶制品，蛋鱼、鱼卵、肝、蛋黄、奶油、黄油、干酪、肉类、奶、水果、坚果、蔬菜及谷物等。

维生素缺乏症《对照表》，缺什么营养比对一下，建议收藏营养学，健康，食疗，美食，维生素，胡萝卜，补钙，苹果，海带，虾皮，蔬菜，水果，美容维生素是食物构成的成份，目前已经知道的维生素有二十余种，它们是属于天然有机化合物，大部分维生素不能在人体内从其他营养中合成，或合成量不足，不能满足人体的需要，而必须从食物中摄取。

如果人们不能摄取足够量的维生素，则很可能会产生维生素缺乏症，轻者影响人体生长发育和健康，重者导致死亡。

因而，注意合理利用食用维生素，这对促进身体健康很有必要。

生素缺乏症的原因与表现在人类的膳食中，如果仅有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、水五种重要营养素，而缺少维生素类物质，则人类的生命仍然不能维持。

如果人们所摄取的维生素不足，就会造成不同程度的维生素缺乏症。

产生维生素缺乏症的主要原因是:1.膳食供应不足或失调。

这主要是由于食物供应不足、食物消费结构失调，偏食以及风俗习惯等原因造成的。

2.人体机能组织衰退或病害。

3.人体生理状态的差异。

4.其他食物营养素的影响。

5.维生素之间的相互影响。

6.过度的劳动。

7.药物引起人体营养代谢功能紊乱和阻碍营养吸收。

缺乏症是由于身体缺少某一种营养素，使增生组织、修补旧细胞、维持机体正常生理机能受到障碍而产生的某种病状。

维生素缺乏症主要有:1.维生素A缺乏病。

该病主要危害眼睛和皮肤。

对于眼睛轻者眼睛夜盲，重者形成角膜软化乃至失明。

对于皮肤可产生毛囊角化与皮肤干燥。

2.维生素D缺乏之病，该病主要表现为佝偻病和骨软化的症状。

3.维生素E缺乏病，主要表现为水肿、贫血、血小板增多、皮肤红疹等。

4.维生素B:缺乏病，主要表现为神经系统和心血管系统的病症，3维生素B:缺乏病主要表现为阴囊炎、舌炎和口角炎等。

6尼克酸缺乏病，又称癞皮病，典型症状是人的皮肤粗糙，随后腹泻、皮炎、痴呆。

7维生素C缺乏病，又称坏血病，这是一种以多出血为特征的疾病。

8泛酸缺乏病，其病症有头痛疲劳、感觉异常、肌肉痉挛以及消化功能混乱。

维生素缺乏症一览表，不妨自查一下，看看自己缺什么，建议
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维生素是人体中必需的一些微量有机物质的总称，常常作为辅酶或其前体在人体的新陈代谢、生长发育过程中发挥着关键性的作用，但是并不参与能量的供应，在通常的情况下是通过食物摄入的。

维生素是一个大的族群，目前发现有几十种，一般分为两大类：一类是脂溶性维生素，一类是水溶性维生素。

脂溶性维生素由于不能溶于水，所以如果额外大量补充，可能会造成中毒。

几种常见的维生素：
1. 维生素A，其缺乏会造成夜盲症。

2.维生素B，有维生素B1、B2等，维生素B2缺乏会造成人体容易患口炎、口腔溃疡。

3.维生素C，也叫作抗坏血酸，如果长期缺乏会导致坏血病的发生。

4.维生素D，儿童如果长期缺乏会造成维生素D缺乏性佝偻病。

这些维生素分布于不同的食物当中，所以如果要防止维生素的缺乏，最好要做到合理膳食以及合理搭配。

维生素缺乏症一览表，不妨自查一下，看看自己缺什么，建议收藏
维生素是维持人体生理功能必不可少的一种营养素，在物质代谢中起着重要的调节作用，平时一定要注意补充，以免因缺乏维生素引
起一系列并发症。

身体缺少维生素家族自查对照表
眼睛干涩：缺维生素A、胡萝卜素
口臭：缺维生素B6、锌
牙齿不坚固：缺维生素A、钙、铁
唇干燥、脱皮：缺维生素A、维生素B2
贫血、手脚发凉：缺维生素B6、铁和叶酸
易疲劳、精力差：缺维生素B1、维生素B2、维生素B6
脱发过多、头皮屑过多：缺维生素A、维生素B6、锌、钙
头发枯黄、分叉：缺维生素E、铁
黑眼圈：缺维生素A、维生素C、维生素E
出现色斑、黄褐斑：缺维生素C、维生素E、叶酸
皱纹出现早、多：缺维生素A、维生素C、维生素E、硒
皮肤无弹性、无光泽：缺维生素B1、维生素B2
皮肤干燥、粗糙，毛孔粗大：缺维生素A、维生素B6、锌
视力差、眼睛怕光、干涩：缺维生素A、维生素B1、维生素B2、硒
虚汗、盗汗：缺维生素D、钙、铁
舌头紫红、嘴角烂：缺维生素B3、维生素B6
建议：不管缺少哪种维生素，从蔬果中供给效为安全可靠；西药的维生素片剂，有病时勉强服用，起快速补充与治疗的作用，但久服易伤及脾胃，甚至是胃癌。

当身体出现一些症状时，如果刻意地去吃某种维生素片，很容易造成食用过量，出现毒副作用，产生不良反应。

人们主要是通过食物获得各种所需的维生素，建议大家平常要注意平衡膳食，。

自查缺少哪些维生素
维生素是人体生长发育、维持正常代谢和保持健康所必需的微量有机物质，总共有13种，它们在身体内发挥着各种重要的生理功能。

很多人在日常生活中并不清楚自己究竟缺少哪些维生素。

缺少某种维生素可能会引发一系列的健康问题，因此了解自己身体缺少哪些维生素显得非常重要。

本文将帮助你了解如何自查自己缺少哪些维生素。

1. 维生素A
维生素A在人体内的主要功能是维持视觉健康、促进细胞增长和增强免疫力。

如果你缺少维生素A，可能会出现夜盲症、皮肤干燥、头发干涩等症状。

如果你想自查是否缺少维生素A，可以在夜间观察自己的视力是否有下降，或者检查自己的皮肤和头发是否有异常的干燥情况。

维生素B1在人体内的主要功能是帮助身体以碳水化合物为能量来源，维持神经系统的正常功能。

缺少维生素B1可能会引发脚气病、神经炎和记忆力下降等问题。

如果你想自查是否缺少维生素B1，可以留意自己是否经常感到疲倦、烦躁不安或者记忆力下降。

维生素C在人体内的主要功能是促进胶原蛋白的合成和维持组织的健康，增强免疫力和帮助身体抵抗自由基的侵害。

缺少维生素C可能会引发牙龈出血、皮下出血和免疫系统紊乱等问题。

如果你想自查是否缺少维生素C，可以留意自己是否经常牙龈出血、容易出现淤血或者免疫系统不稳定。

了解自己缺少哪些维生素是非常重要的。

如果你发现自己有上述的症状，建议及时咨询医生，进行相关的维生素检查，并根据医生的建议进行相应的补充。

均衡饮食、多户外活动、适量补充维生素是维护身体健康的重要措施。

希望本文能够帮助大家更好地了解自己的身体状况，保持健康生活。

健康饮⾷—维⽣素与相应⾷物对照表维⽣素A⼩麦草、苜蓿芽、蛋、全脂奶品、蒲公英、黄绿⾊的蔬菜与⽔果，如胡萝⼘、菠菜、马铃薯、⽢蓝菜、甜菜、芥菜、芦旬、番茄、⽊⽠、芒果。

维⽣素B1⼩麦胚芽、⽶麦、全⾕、荚⾖类、酵母、糙⽶、糖蜜、⼩麦草、苜蓿芽、豌⾖苗、核果、蛋、黄⾖、⽟⽶、豌⾖、燕麦、⼩麦、⽑⾖、花⽣。

维⽣素B2酵母、⼩麦胚芽、⼩麦草、苜蓿芽、糖蜜、蛋、酸乳酪、全⾕、荚⾖类、核果、可可⾖、杏仁、⽢蓝菜、黄⾖、⼩麦、豌⾖、⼩⽶。

维⽣素B3(烟草酸、烟碱酸)酵母、⽶麦、奶品、荚⾖类、⼩麦、花⽣、⼩麦草、杏仁、⽶、苜蓿芽、⽑⾖、⽟⽶、枣维⽣素B5 (泛酸、Panthenol)麦、糙⽶、啤酒酵母、苜蓿芽，葵⽠⼦、南⽠⼦、芝⿇、杏仁、花⽣、⼩麦草、黄⾖、燕麦、⼩麦、花椰菜、⾹菇维⽣素B6酵母、⼩麦草、糖蜜、⼩麦胚芽、全⾕、荚⾖类、⾹蕉、豌⾖、马铃薯、花⽣、⽩菜、⽑⾖、⼤头菜、橘⼦、苹果、花椰菜、深绿⾊蔬菜。

维⽣素B12酸乳酪、奶品、回春⽔、⾃然发酵的泡菜、⽶、海藻维⽣素B13(Orotic Acid)酸乳酪、根茎类蔬菜维⽣素B15(Panganmic Acid)啤酒酵母、全⾕、⽶、杏仁、南⽠⼦、芝⿇维⽣素B17 (Lactnile)苦杏仁、苹果核仁、樱桃核仁、桃核仁、李核仁、绿⾖芽维⽣素C青椒、葡萄柚、⾦橘、草莓、龙眼、柳丁、柠檬、⽢蓝菜、⼩麦草、苜蓿芽、甜菜、花椰菜、菠菜、枣、苋菜、油菜、⼭楂、菠萝、⽩萝⼘、番茄、马铃薯、⽩菜、苹果、西⽠、樱桃维⽣素D奶油、奶晶、⼲⾹菇(⽇晒过)、蛋维⽣素E⼩麦胚芽、糖蜜、蛋、冷榨植物油、马铃薯、豌⾖、黄⾖、⽢蓝菜、菠菜维⽣素F (Unsaturated FattyAcids)植物油，奶油、葵⽠⼦、⼩麦草、黄⾖、花⽣、胡桃、杏仁维⽣素H(⽣物素、Biotin)巧克⼒、花⽣、蛋、⾹菇、⽑⾖、花椰菜、糙⽶、豌⾖、糖蜜、⽟⽶、⾹蕉、⼩麦、草莓、洋葱、番茄、菠菜、啤酒酵母、全⾕、荚⾖类、核果、奶品维⽣素K(凝⾎维⽣素)⼩麦草、苜蓿芽、黄⾖、海藻、酸乳酪、糖蜜、胡萝⼘、番茄、花椰菜、⽩菜、绿⾊蔬菜，如菠菜、⽢蓝菜维⽣素M (叶酸、Folie Acid)花⽣、⼩麦草、⼩麦、西⽠、芦荀、⾹菇、⾹蕉、蛋、橘⼦、花椰菜、番茄、酿酒酵母、全⾕、奶品、⾹⽠、杏仁、深绿⾊蔬菜，如菠菜、⾹菜、根茎类蔬菜，如胡萝⼘、⽩萝⼘，⾖类维⽣素P(Bioflavonoids)荞麦、⼤麦、草莓、柚⼦、杏⼦、橘⼦、柠檬维⽣素T(SesameSeed Factor)芝⿇种⼦、⽣芝⿇油、蛋黄维⽣素U⽣⽢蓝菜汁、新鲜⽢蓝菜、⾃然发酵的酸泡菜胆碱 (胆素、Choline)⼩麦草、蛋、黄⾖、花⽣、⽟⽶须、⽩菜、⽑⾖、菠菜、奶品、⽟⽶、马铃薯、甜菜、奶油、啤酒酵母、荚⾖类、⼩麦胚芽、卵磷脂肌醇 (Inositol)⼩麦草、⽑⾖、橘⼦、花⽣、全麦、葡萄⼲、桃⼦、⽩菜、花椰菜、洋葱、巧克⼒、⼩麦、马铃薯、西⽠、草莓、胡萝⼘、⽟⽶、⾹菇、奶品、全⾕、啤酒酵母、糖蜜、卵磷脂PABA (对氨安息⾹酸)酵母、⼩麦胚芽、糖蜜全⽣酸(Pantothenic Aicd)蛋、荚⾖类、全⾕、⼩麦草、杏仁、啤酒酵母。