厨师男友做红烧肉的过程,太好吃,把我吃的不要不要的!_图文_

红烧肉的家常做法步骤
红烧肉是一道传统的家常菜，下面是它的制作步骤：
1. 准备材料：五花肉500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，八角适量，香叶适量，老抽适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量。

2. 将五花肉切成2-3厘米见方的块状，用热水焯水去血水。

焯
水前，可以加入一些料酒去腥。

3. 焯水后，将焯过水的五花肉块捞出，用清水冲洗干净备用。

4. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中，煎至两面金黄，使它更加香脆。

5. 在锅中加入适量的清水，水量要稍微淹过五花肉块。

加入料酒，八角，香叶，姜片。

6. 焯水后，将焯过水的五花肉块捞出，用清水冲洗干净备用。

7. 大火煮沸后，转小火慢炖，煮至五花肉块变软烂，汤汁收浓。

8. 加入适量的老抽，生抽，白糖，盐调味，根据个人口味可以适量加一些辣椒或花椒。

9. 继续煮几分钟，使得红烧肉均匀入味，最后出锅装盘即可。

这样，一道香气扑鼻、色香味俱佳的家常红烧肉就完成了。

你可以搭配米饭或者馒头一起享用哦！。

作文红烧肉制作过程(精选13篇)作文红烧肉制作过程第1篇明天就是周末啦！溜溜加快背上书包回家，知道今日爸爸要做红烧肉，所以才高兴奋兴，蹦蹦跳跳地回家了。

溜溜回到家，把书包扔出了十米之外，大呼道：“爸爸，红烧肉做好了没有。

”爸爸急促地回答：“好啦！立即好啦！_溜溜接着飞拿筷子，放在桌子上坐在椅子上，爸爸紧接着端着一盘红烧肉上前来，放在被擦拭好的桌子上，爸爸妈妈和溜溜一家人坐在一起，背景中的电视、沙发、盆栽衬托出一家人在一起的暖和。

一家人拿筷子，都朝向那盘烧肉，都像要去夹那一块块红烧肉，“哗～”。

爸爸遇到了还未拿走的酱油，一下子倒到了溜溜的盘子中，溜溜刚刚一回头，没有注意到爸爸的举动，溜溜一筷子夹起盘中的红烧肉，放进了嘴里，满嘴的酱油味让溜溜上蹦下跳，备爸和妈妈哭笑不得，溜溜生气地把自己盘中的`红烧肉全部倒掉，又夹起了大盘中的红烧肉一口吃进了嘴里，口中的红烧肉仿佛充盈了生气。

爸爸还在旁边笑个不停，妈妈趁爸爸没有任何防备之时，猛得一下把爸爸的脸都扣到了盘子中，这时溜溜口中的红烧肉是甜的。

在吃饭吃得差不多的时候，爸爸拿来了一块小蛋糕，是爸爸、妈妈亲自做的，口中的红烧肉又是惊喜的。

只不过爸爸一手把蛋糕暴扣在了溜溜的脸上，红烧肉又变得充盈了幸福。

一盘红烧肉竟被溜留吃出了五种口味，想必溜溜吃的这顿饭很有趣。

一家人就应该开高兴心、快幸福乐的。

作文红烧肉制作过程第2篇放学后，我拖着疲乏的身子往家走，刚进门，就被一阵浓浓的香味吸引，走到厨房一看，原来是妈妈在做红烧肉。

只见妈妈翻炒着锅中的肥肉，让它们一个个把身体里的油分都“吐”出来。

过了一会儿，妈妈将案板上的瘦肉也倒进锅里，和肥肉一块翻炒。

当它们都成金灿灿的颜色时，又分别加入大蒜、生姜、八角、黄酒、醋、酱油。

这些佐料一放进去，锅里立马冒起诱人的香气，肉也由黄变成了棕红色，看着就让人直流口水。

于是，我拿来碗筷，站在锅台边静静地等着红烧肉出锅。

一会儿，妈妈掀开锅盖，往锅里放了一点麻辣鲜、味精，翻炒几下后，将红烧肉盛到一个瓷盆里。

.笋干红烧肉
•
• •
•
•
•
材料：五花肉600g 笋干200g 老抽 200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g 大蒜4瓣八角1枚 开水250ml 盐5g 做法： 1、笋干清洗干净后，放入锅内加适量 水（没过它2cm为宜），大火煮开后关 火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时， 中间换一次水。五花肉洗净，切成一厘 米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份 2、炒锅中放入油，烧至七成热时下入 五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。 3、将煎五花肉的油倒出不用，锅内加 入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、 冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮 沫后转小火，炖约30分钟。 4、放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌 均匀继续炖煮20分钟后即可出锅！
•
.红烧肉卤蛋
• • • • 原料： 五花方肉，鸡蛋若干,葱，姜，蒜，白 胡椒粉、八角、冰糖 做法： 1、洗干净五花方肉，切中等块大小， 沥干水分，最好买肥瘦兼并的五花肉， 用黄酒，老抽（推荐李锦记），糖腌制 15分钟左右； 2、鸡蛋煮熟，剥壳，在蛋白上切几条， 以方便入味； 3、将腌制好的五花肉块，在油锅里煎 一下，小心被腌制过的五花肉有水分导 致油溅到烫伤，梅梅差点烫到哦，待几 面都煎透后，捞出来沥干油备用； 4、再起油锅，煸炒一下姜片、大蒜头 和葱段，再倒入黄酒，老抽，冰糖七八 颗，白胡椒粉少许，八角，少许醋，水 （能稍稍盖过肉面），搅匀大火烧开后， 倒入五花肉块和白水鸡蛋，大火烧开， 转小火盖上锅盖闷约1小时； 5、然后用大火收汁，倒入盘中，放入 蒸锅中再蒸20分钟，出锅即可
无间道版三合一红烧肉
• • • 五花肉、大干豆腐、鹌鹑蛋、冰糖、 大葱、老姜、香叶、肉蔻、草果、 八角、料酒、老抽、沙茶酱 做法： 1.锅烧热，不放油，直接码入 肉块，慢慢把肥油煨出来。中途注 意勤点翻动，别弄焦了，觉得差不 多两面都金黄了，而油也出得差不 多了，把肉盛出来备用。 2.锅内留一点底油，倒入冰糖， 小火慢慢把冰糖炒化至金黄色。倒 入肉块，翻炒均匀，使每一块肉上 都粘满糖色。 3.加入沙茶酱、老抽、料酒、 葱、姜。一次性加够水，盖盖儿焖 20分钟。20分钟后倒入豆腐结和鹌 鹑蛋，继续焖15分钟。出锅前加入 适量的盐就可以了

红烧肉的制作文字(热门24篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作总结、工作计划、合同协议、条据书信、讲话致辞、规章制度、策划方案、句子大全、教学资料、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample texts for everyone, such as work summaries, work plans, contract agreements, document letters, speeches, rules and regulations, planning plans, sentence summaries, teaching materials, other sample texts, etc. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!红烧肉的制作文字(热门24篇)红烧肉的制作文字第1篇《爱莲说》中陶渊明“独爱菊”，周敦颐“独爱莲”，而我独爱吃。

六种正宗红烧肉做法第一种红烧肉的做法：1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。

倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

第二种红烧肉的做法：红烧肉可说是一家常菜，不同地方，不同人.1.买肉一定要买带皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各占一半，一定要带猪皮，不然干脆不做。

2.肉洗净切方块，2厘米见方，不用水焯，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），油热后放肉入锅，炸！炸这道工序少不得，一是将肥肉里的猪油*出，吃起来不腻，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黄，停火，肉捞出，油倒出。

3.另起锅，倒油适量，放入葱、姜、花椒煸炒，特别提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整个放入，份量至少一头，一起煸炒至出香味，然后很重要——别忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1汤匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。

接着倒入酱油，不要太多。

动作要快，不然糖会糊的。

4.熬出汁后，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨头汤最好了，可惜俺没工夫熬），然后——上高压锅！（要是有时间，或没高压锅，那就慢慢炖吧，至少一小时，越烂越好，期间别忘添水）。

高压锅里的水以略没过肉即可，加盐，加大料，大火烧开，盖上盖焖煮25分钟后，停火自然冷却，没压力后打开盖，再开火收汁，汁浓后，加味精一点，停火出锅，香~啊第三种红烧肉的做法：白肉切成适当大小的块。

红烧肉的制作过程为您详细介绍红烧肉的制作过程，红烧肉的好吃做法，红烧肉的由来等知识，更多请查阅网。

红烧肉的制作过程1、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。

捞出来沥干。

2、锅里放油煸炒肉块到微黄。

3、放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。

4、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。

5、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。

6、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。

7、到汤汁均匀的裹在肉上就好了!放点味精提味。

红烧肉的好吃做法红烧肉做法一1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出(这样便于切块)。

2、切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分。

3、锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡。

4、放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味。

5、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,要让五花肉的油脂煸出,将煸出的油倒出。

6、锅中填入适量清水,将调料装入调料包放入锅中,香叶、桂皮也一起放入,撒少许盐大火烧沸,转小火烧1个半小时,待肉烧透汤汁浓稠,撒入味精出锅即可。

红烧肉做法二1、五花肉洗净切成3公分小块儿,倒适量料酒腌制30分钟。

30分钟后沥干剩余的料酒。

2、起油锅,倒入少量油,放入腌制好的五花肉,小火慢慢煎炒。

炒制颜色微微发黄即可捞出沥干油备用。

(此步不用水焯,直接下油锅翻炒的目的是为了能煸出五花肉中过多的油份,吃起来不腻,还可以增加肉的香味)。

3、锅内重新放入油,放入葱姜蒜爆香,放入冰糖炒糖色,动作要快,然后放入之前炒好的五花肉翻炒,接着添加酱油、老抽同炒。

4、肉上色后放入清水(骨汤最好),水位盖过肉表面即可。

放入八角、桂皮,盖盖大火烧至开锅后转小火炖煮15分钟,然后加入适量的盐,再炖煮15分钟后,15分钟后开大火炒至肉汤收干,加入鸡精即可出锅。

红烧肉做法三1、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。

2、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。

红烧肉的15种经典做法红烧肉这道家常菜，可说是好吃又美味又有故事的菜，而且不同的地方，做法也不同，千变万化，变着花样做。

最有特色的肉类菜要数红烧肉，要知道当年毛泽东也是最喜欢吃这道菜的，遍布全国各大城市的毛家餐馆都用红烧肉来作招牌菜，并美其名曰“毛氏红烧肉”。

红烧肉是采用半瘦半肥的猪肉，切成匀称的切状，再用上等酱油加少量的糖烧制而成，色泽呈金黄，味道糖而不腻。

冬笋炒腊肉，是以腊肉为主原料，配以营养丰富的嫩冬笋佳制而成，如果再加些白辣椒、大蒜茎叶、豆豉便配制成了一份很有特色的菜肴，作为佐酒佳膳。

特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。

介绍介绍这15计做法吧香浓软糯红烧肉原料：五花肉500克桂皮1根八角（也称大料）3颗姜5片红枣6颗（也可不放）调料：老抽2汤匙（30ml）盐1茶匙（5克）糖3茶匙（15克）做法：1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。

锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

2）倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。

然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3）放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。

40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

游氏红烧肉主料：五花肉．配料：葱，姜，八角，香叶（吃辣的筒子可以适当加点辣椒）调料：老抽，生抽，白糖，料酒（要多点来增加酒香）制作：１）五花肉刮洗干净，切成块，焯水后再清洗干净．２）炒锅上火加油，将葱和姜炒香，然后关火，把五花肉排放在葱姜上，再加入香料和所有的调料，开火将调料和肉融合一下，上点色，然后加入适当的沸水（必须沸水），盖上锅盖，烧开后，转小火来焖制．３）等到肉质变酥烂，汤汁变稠浓的时候，转大火来收一下汁，让汁和油融合一起，然后撒上葱段就可以出锅．菜肴特点：酥烂软糯，酱香浓郁．粗犷拌饭式红烧肉一、红烧肉的材料要选好，肥肉多了容易腻，瘦肉多了又失去了红烧肉的本质，而且发柴。

篇1：家庭里的小厨师烹饪记作文哎呀，说到家庭里的小厨师，那可真是件让人笑眯眯的事。

我家那位，要说厨艺，那可是半点不比外边的大厨差！这话说出来，你们可别笑话我啊，咱家这位小厨师，那手艺，那叫一个地道！记得那天，家里来了几位朋友，我那位小厨师啊，一听说要露一手，眼睛都亮了。

他穿着他那套最喜欢的围裙，那小模样，简直跟个专业人士似的。

哎，你别说，他那围裙，还真是有点意思，上面绣了个大大的“厨”字，瞧他那得意劲，跟自己家的宝贝似的。

先说这红烧肉吧，那色泽红亮，肥而不腻，光看这模样，我就已经垂涎三尺了。

更别提那味道，一入口，满嘴都是家的味道。

朋友们都夸他：“哎呀，你这手艺，真是让人惊艳啊！”瞧他那小脸，都乐开了花。

接着是清蒸鱼，那鱼肉鲜嫩可口，一股子清新的味道扑鼻而来。

小厨师还特意撒上了一点葱花，那绿油油的颜色，让人一看就食欲大增。

朋友中有个喜欢吃鱼的，尝了一口后，直接点头：“哎呀，你这手艺，真是让我满意啊！”小厨师一听，更来劲了。

最让人惊喜的是那道凉拌黄瓜，清爽可口，开胃又解腻。

小厨师还特意加了些自家种的香菜，那味道，简直绝了！我夹了一筷子放到嘴里，顿时觉得整个人都清爽了不少。

旁边的朋友也跟着尝了一口，连声说：“这凉拌黄瓜，真是好！”小厨师听了，美得合不拢嘴。

瞧我这小厨师，那眼神、那笑容、那手法，简直让人忍不住想夸他几句。

看着他，我就想起小时候，他跟着我学做饭的情景。

那时候，他跟着我，笨手笨脚的，不是把菜切成了花，就是把锅里的油溅得到处都是。

如今，他却能做出这么一手好菜，真是让人感慨万千。

啊，对了，还有一道菜，是那道醋溜土豆丝。

那土豆丝，切得细如发丝，一炒起来，那香气四溢。

小厨师还特意加了点蒜末，那酸爽的味道，真是让人欲罢不能。

我夹了一筷子放进嘴里，酸酸甜甜的，顿时觉得整个人都轻松了许多。

旁边的朋友也跟着尝了一口，连声说：“这道醋溜土豆丝，真是绝了！”小厨师听了，笑得像朵花儿似的。

这就是我家的小厨师，他的手艺，他的笑容，他的热情，都让我觉得无比幸福。

红烧肉是一道最普通的家常菜，虽然红烧肉的做法相似却又不大相同。

最主要的原料为五花肉与酱油，配料有盐、油、葱、醋、冰糖，我个觉得做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉做法真谛。

当然适合自己家人口味最重要，所以不用纠结自己的做法是不是跟别人不一样，只要好吃就够了。

美食，家常菜的做法里面很多是自己的做想，想法，没必要追求别人的方法多好，自己用心做出来都是美味。

其实说实话之前我是真的不喜欢吃红烧肉的，准确来说是我自己烧不出好吃的红烧肉，当然别人烧的偶尔我也是能吃几块的，就是不知道怎么回事。

当自己烧的时候完全不是那个味道。

甚至还非常的柴也硬，完全没有大家说的入口软糯，相反有些难以入口的样子。

就这样，这些年我是真的很少做红烧肉，好在家里的两位也习惯了，我会烧别的错也行，不在乎非要红烧肉，红烧排骨，红烧鱼，红烧鸡……这些我都能搞定。

但是话说回来，人嘛，总是会对不会的东西有些想学会并且掌控对吧。

就这样，今年我真的很认真的烧了几次，结果……一发不可收拾了呀。

原来用心之后做出来的食物真是能从嘴里吃出幸福感的。

【家常红烧肉】食材：五花肉，糖，盐，生抽具体做法：1，肉买回来之后，洗净切成大小自己喜欢的小块。

然后锅里的水烧开之后，肉倒进去，加几片生姜片之后再次烧开，去血沫。

烧开之后，在锅里翻几个，关火，立马用凉水激一下，这样红烧出来之后口感非常好，不会柴。

生姜片就挑出来不要了。

个人觉得焯水的时候放就好，成品红烧肉不需要放这些的。

这一步不可以省略！2，热锅凉油，放冰糖炒至成焦糖色。

之前我是一直不会用炒糖色的，这次主要是时间多，并且自己也想尝试下这种常见的制作红烧肉方法。

（这里建议用好一些的不粘锅最好，我当时没用不粘锅所以出现在粘锅现象，毕竟里面有糖在里面。

）3，糖炒好之后，倒入焯好水的五花肉。

慢慢翻炒至肉上色，就是两面都差不多金黄色。

这里记住是小火哦，毕竟有糖了，如果再大火那就悲催了。

等五花肉完全包裹上糖色之后，就可以加开水了。

全国各种口味红烧肉的做法大全（15种）全国各种口味红烧肉的做法大全红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了“浓油赤酱”的特点。

提起红烧肉，我们自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡。

“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。

慢著火，少著水，火候足时它自美。

每日早来打一碗，饱得自家君莫管。

”从这首苏东坡的《食猪肉》诗，不难看出苏老先生不仅是“每日早来打一碗”般的“好吃”，而且，还深谙红烧肉“慢著火，少著水，火候足时它自美”的烹饪之道，这一切真的值得我等这些好吃红烧肉而懒做或不会做的“好吃懒做”之徒学习。

其实红烧肉的做法挺多，虽然都是以五花肉和酱油、糖等为主，可是各地的风格都不太一样，在先放什么后放什么、过不过油炒不炒糖色的诸多问题上不尽相同，这有点像武林中的各路流派，关于一套什么拳法之类的，在细枝末节上讲究得都不一样，但都以正宗自居。

下面介绍各种口味红烧肉给大家。

一.毛氏红烧肉主料：带皮猪五花肉850克配料：四季青500克调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖50克，红烧肉腐乳适量。

做法：1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。

2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。

3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。

特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。

二.简易红烧肉用料：五花肉250克，老抽，生抽，黄酒，白砂糖，葱花做法1.五花肉切块，洗干净，晾干2.点火把锅烧热，大约手放在锅上方感觉有热气就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面断红后，到一点黄酒，在炒一会，直到你能闻到酒香酒可以了。

3.到一汤匙老抽，二汤匙生抽，然后让入凉水，水淹过肉就可以了，然后放入适量白砂糖（一开始最好少放，因为不甜可以加，过头就没法补救了，当然如果你喜欢吃糖那就随便咯）4.盖上锅盖，大火烧开，然后改成中小火焖，中间你可以开锅盖翻炒一下，尝尝味道，什么不够自己加点，如果不够咸再加点生抽，不过我提醒你这个菜是越烧越咸的哦。

厨师长教你：“红烧肉”的家常做法，肉香四溢肥而不腻厨师长教你：“红烧肉”的家常做法，肉香四溢肥而不腻调味料：食用油、食用盐、白糖、胡椒粉1、首先我们把锅烧热，烧至冒青烟为止。

准备五花肉（400克）皮朝下放入锅中，将五花肉的皮烙成金黄色之后捞出，这样的目的是去除猪肉的皮腥味2、然后加入清水将烙糊的猪皮清洗干净，必须将猪肉多清洗几遍否则会有苦味3、锅中加入适量的清水，然后将清洗干净的猪肉下锅。

锅中加入几片生姜、料酒（40克）、小葱节（几根），然后开大火开煮15分钟。

大火烧开之后再撇去浮沫4、15分钟之后将猪肉捞出来放入盆中降温，这一步的目的是防止炒制的时候爆油。

猪肉凉透之后再改刀切成自己喜欢的小块5、辅料：准备生姜（15克）切成姜片、小葱（几根）挽成结放入碗中、准备鸡蛋（4个）清洗干净6、准备香料：碗中加入八角（2颗）、桂皮（2小块）、香叶（2片）、最后加入几颗青花椒7、首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅。

滑好锅之后将热油倒出，然后将处理好的猪肉下锅，开小火将五花肉煎6分钟。

这一步的目的是将五花肉煎至金黄色，中途必须将多余的油份倒出。

将煎好的五花肉倒出沥干油份备用8、然后加入准备好的香料和姜片下锅，再加入煎好的五花肉下锅开小火翻炒30秒，这一步的目的是激发出香料的香味。

30秒之后加入糖色（10克），再加入生抽酱油（3克）从锅边淋入，然后翻炒几下9、将五花肉翻炒至上色之后再加入啤酒（500毫升），再加入两勺清水（约400毫升），然后开大火烧开10、调味：锅中加入食用盐（2克），白糖（2克）、胡椒粉（少许），再将准备好的葱结下锅。

然后转小火将准备好的鸡蛋下锅11、鸡蛋下锅之后再将红烧肉烧60分钟，这一步的目的是将五花肉烧熟烧至入味，在烧制第50分钟的时候将葱结和姜片捞出，再将鸡蛋捞出放入盘中垫底备用12、然后开小火把汤汁收浓稠，这一步大概需要10分钟。

当汤汁收浓稠的时候即可出锅装盘13、一到肥而不腻的红烧肉就制作完成飞禽走兽老虎机 https:///电饭锅烧红烧肉吃，简单易做不用一滴油，肥而不腻，香到舔手指! 美味的红烧肉是一道著名的大众菜肴，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉五花肉来做，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

今天是星期天，老婆说做一个好菜给我吃。

我就急等着，看老婆能做出什么好菜？最后做出来一看，红烧肉。

而且非常的好吃。

红烧肉是中国传统家常菜，口感肥而不腻、软糯香甜，入口即化，是老少皆宜的美食。

这道菜几乎家家都会做，可是想要做好红烧肉并不简单，妻子告诉我有的人在家做这道菜时，做出的红烧肉口感柴，吃着又腻，没有餐馆做得好吃，其实你只是冷水和热水没有用对，妻子说今天教你正确用水，做红烧肉，只要按着步骤做，你也可以在家做得一样好，口感不柴，颜色红亮，肥而不腻，入口即化。

下面分享下做法，看看怎样正确使用冷水和热水。

材料：五花肉500g 、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、冰糖1汤匙。

做法：准备好所需材料，猪肉要选用五花肉，把五花肉切成3cm 左右见方的块，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。

妻子先在锅内加入水，冷水下入五花肉，这一步要用冷水，这样可以去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味，也可以将五花肉多余的油脂一并去除，这样的五花肉吃起来会比较不油腻还没有腥味。

而且五花肉用冷水焯水会使五花肉的形状固定，不只是样子会更好看，而且在后续的烹饪中也不易散开。

将水烧开，在焯水的过程中，要经常地翻动猪肉块，让猪肉的表面受热能够更加均匀，同时也能够让猪肉里的血一点点的流出，然后在焯水的过程中，也应该经常用勺子打去飘起的浮沫。

焯水4~5min 把猪肉焯透就可以了，如果焯水的时间过长，会让猪肉的口感变的十分硬，将五花肉捞出，沥净水分待用。

锅加油烧热，下入冰糖，最好用冰糖，因为冰糖相对来说炒制后的糖色色泽更红亮，且可令菜肴口感更加清爽。

小火将冰糖融化，用手勺不停地翻炒。

随着温度的升高，糖慢慢溶解，糖液的浓度越来越高开始焦糖化反应，冒起黄色泡泡，迅速消失，此时的糖色属于嫩糖色继续加热，二次冒泡，呈褐色下入五花肉快速翻炒，将五花肉翻炒上色。

九种红烧肉的做法-红烧肉做法大全一、红烧肉的做法有很多种，关键在于肥肉出油。

今日特级厨师王善远先生向你推荐一种简单却独具特色的做法。

【主料】肥肉500克【配料】色拉油100克，红糖50克，大葱50克，生姜片30克，八角5粒【做法】流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。

流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克红糖，并用勺子快速搅拌。

待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。

流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。

同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。

一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。

当肉块变成金黄，再加水没过肉块。

随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。

最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。

当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。

【特色】色泽金黄，肥而不腻，入口酥软即化。

二、最简单做法：上好五花肉，沸水焯去污物，切麻将块大小，如冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫，入料酒，煮至八成熟，入酱油，再滚后，放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便），改小火慢慢熬制，此时需注意翻动，防止粘锅，至汤汁粘稠即可，至此简单至极的红烧肉便告完成。

附上上周末做的一份，以飨诸位，哈哈。

三、独门红烧肉：1、把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。

2、放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。

3、加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚。

4、起锅前十来分钟可加胡萝卜块。

5、水收干后起锅。

红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃。

不对，是比肉还好吃。

:-)四、家传红烧肉：没在别处吃过这样作法，小试厨刀，朋友们都说好吃，在此公布一下作法五花肉一磅，切成二三厘米见方的小块，再两面各切几刀(为了进味，若懒可省)，用好酱油(国内时不分生老抽，在这儿我都是混着用)，加入糖，葱花配成汁，把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下)。

红烧肉制作方法步骤
红烧肉是一道家常菜，香甜可口，肥而不腻，是很受大家喜爱的一道菜。

下面就来介绍一下红烧肉的制作方法步骤。

首先，准备食材。

制作红烧肉的食材主要有五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精等。

五花肉选用肥瘦相间的部位，切成大小适中的块状。

其次，将五花肉焯水。

将切好的五花肉放入锅中，加入适量的水，放入葱姜蒜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水去腥。

然后，炒制红烧肉。

将焯好水的五花肉捞出沥干水分，锅中放入适量的油，加热后放入白糖炒化，放入五花肉翻炒至五花肉均匀上色。

接着，加入调料。

在五花肉上色后，加入八角、桂皮，翻炒出香味后，加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀，再加入适量的水，水量要没过五花肉。

最后，焖煮红烧肉。

将五花肉焖煮至肉变软糯，汤汁浓稠即可
出锅，最后加入适量的盐、鸡精调味即可。

红烧肉的制作方法就是这样，简单易学，大家可以按照以上步骤一步步来制作。

希望大家制作出来的红烧肉能够美味可口，让家人朋友都能够享受到美味的红烧肉。

红烧肉的做法50字作文英文回答：Braised pork belly, also known as red-cooked pork, is a classic Chinese dish that is loved by many. The process of making it involves slowly simmering the pork belly in a flavorful sauce until it becomes tender and infused withall the delicious flavors. Here is a simple recipe to make this mouthwatering dish.First, you will need to prepare the ingredients. You will need pork belly, soy sauce, dark soy sauce, sugar, ginger, garlic, star anise, and cooking wine. Cut the pork belly into bite-sized pieces and set aside.Next, heat a pan over medium heat and add a small amount of oil. Add the ginger and garlic and sauté until fragrant. Then, add the pork belly and cook until it is browned on all sides.After that, add the soy sauce, dark soy sauce, sugar, star anise, and cooking wine to the pan. Stir everything together and bring it to a boil. Once it boils, reduce the heat to low and let it simmer for about 1 to 2 hours, or until the pork belly is tender.During the simmering process, the pork belly will absorb all the flavors from the sauce, resulting in a rich and savory dish. The longer you simmer it, the more tender and flavorful the pork belly will become.Once the pork belly is tender, you can remove it from the pan and serve it with steamed rice or noodles. You can also garnish it with some green onions or cilantro for added freshness.中文回答：红烧肉，也称为红煨肉，是一道经典的中国菜肴，深受许多人喜爱。

红烧肉的制作说明文篇一：红烧肉的制作方法菜谱简介红烧肉也是我的一道拿手菜。

每逢节日必有大群吃友吵着要我做一大盆红烧肉给他们解馋，MM们在我的红烧肉面前也会主动放弃减肥计划。

（呵呵，有点自吹自擂了哈。

）这一切说明我的红烧肉做得的确不错呢！今天，我就将自己制作这道红烧肉的制作方法和窍门与大家分享一下，希望大家能够在家中做出最最美味、最最解馋的红烧肉来。

材料五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

小诀窍1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。

2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。

3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。

篇二：制作红烧肉的主要过程如下制作红烧肉的主要过程如下：一，浸泡二焯水三，烧制四，收汁。

一，浸泡：放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。

肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。

二，焯水：把猪肉切块后放到凉水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。

三，烧制：这是红烧的关键步骤。

一定要用小火慢烧1小时以上。

其实，归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴,看似简单,实则重的是烧制的功夫。

烧的火候不够，肉硬。

烧的火候过了，肉又太软，不成形，严重影响最后的收汁和卖相。

红烧肉的详细步骤300字作文
红烧肉啊，真的是咱们家的经典菜！看它那红亮的颜色，肉香味儿就飘得老远，让人忍不住想尝一口。

做红烧肉得选五花肉，切成块儿，先放沸水里去去腥味，然后捞出来沥干水。

锅里倒点油，烧热后把五花肉扔进去，两面煎到微微发黄，这样皮儿吃起来更有嚼劲。

接下来弄红烧汁，酱油、糖、料酒、姜片、葱段这些都得有。

按自己的口味调，糖得搅到全化了。

然后把煎好的肉块儿放锅里，倒上红烧汁，大火烧开，再转成小火慢慢炖。

炖的时候你得看着点儿，肉块儿会慢慢吸收汤汁，变得红亮亮的，特别诱人。

这时候可以加几粒冰糖，让汤汁更浓稠，肉也更嫩滑。

等汤汁变得稠稠的，肉块红得发亮，撒点葱花，出锅装盘就搞定了！
红烧肉可不只是道菜，它代表着家的味道，吃上一口，心里就暖暖的，特别幸福。

不管是过节还是家人团聚，这红烧肉都是餐桌上的明星菜，少了可不行！。