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负面形象
• 野生食用菌中毒 • 食用菌生产中乱用农药添加 剂 • 农残超标、重金属超标 • 保鲜或干制加工污染 • 罐头制品中有害微生物 • 木耳中掺硫酸镁、铁屑
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• 什么是食用菌病虫害?
食用菌菌丝体和子实体在生长发育过程中,由 于受到其它真菌、细菌、病毒、线虫等生物的侵 染或污染或生长环境不适宜,使菌丝体和子实体 不能正常生长与发育,造成菌丝体凋亡和子实体 萎缩、腐烂或凋亡的现象,称之为食用菌病害。
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⑵丝状杂菌
前期菌丝都近乎白色 ①共同特征 孢子成熟后变呈各色
②种类
木霉
食用菌的劲敌,后期呈墨绿色。
显微镜下
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初期 -
后期
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链孢霉
速生恶性菌,后期呈橘红、 橘黄或粉红色。
污 染 状
显微镜下
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曲霉(黑曲霉及黄曲霉)
黑曲霉孢子成熟后呈黑色,呈黄绿色的是黄 曲霉。 显微镜下 纯培养 污染状
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二. 生物性病原
寄生性病原物
主要是一些病毒和 细菌,它们侵染食用菌 菌丝或子实体,引起萎 缩、凋亡、腐烂。
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第一节 主要病虫害
一、竞争性杂菌及侵染性病害 (一)竞争性杂菌 (二)侵染性病害 (三)主要诱发条件 二、主要害虫
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一、竞争性杂菌及病害
(一)竞争性杂菌
⑵细菌病
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菇体现黄斑或整体黄化 黄斑病 不粘,不腐烂。
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菌盖歪斜,菌柄基部膨大 干腐病 菇体萎缩,干硬、不腐烂