食品流通许可证考试试题和答案-单选题

一、判断题1、食品经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事食品经营活动，建立健全食品安全管理制度，采取有效管理措施，保证食品安全。

（√）2、食品经营者对其经营的食品安全负责，对社会和公众负责，承担社会责任。

（√）3、禁止食品经营者经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品；（√）4、禁止食品经营者经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；（√）5、禁止食品经营者经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；（√）6、禁止食品经营者经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；（√）7、禁止食品经营者经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品；（√）8、禁止食品经营者经营未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品；（√）9、禁止食品经营者经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品；（√）10、禁止食品经营者经营超过保质期的食品；（√）11、禁止食品经营者经营无标签的预包装食品；（√）12、禁止食品经营者经营国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品；（√）13、禁止食品经营者经营食品的标签、说明书不符合《食品安全法》第四十八条第三款规定的食品；（√）14、禁止食品经营者经营没有中文标签、中文说明书或者中文标签、中文说明书不符合《食品安全法》第六十六条规定的进口的预包装食品；（√）15、对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被停止经营的食品，在食品生产者采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售；销售时应当向消费者明示生产者采取的补救措施。

（√）16、从事食品经营，应当依法取得《食品流通许可证》，凭《食品流通许可证》办理工商登记，领取营业执照。

食品流通许可证考试试题和答案一、选择题1. 下列哪个不属于食品流通许可证的申请条件？A. 具备与经营范围相符的场地和设施条件B. 持有相关健康证明和个人身份证明C. 取得食品卫生安全管理人员的从业资格证书D. 提供食品流通许可证的费用收据2. 食品流通许可证的有效期一般为多长时间？A. 1年B. 2年C. 3年D. 5年3. 以下哪项不是食品流通许可证的内容？A. 食品经营许可范围B. 食品流通环节C. 食品流通企业的法定代表人D. 食品流通企业的主要负责人4. 企业在申请食品流通许可证前应该先进行什么工作？A. 食品流通许可证培训B. 食品安全风险评估C. 食品生产流程改进D. 食品安全检查5. 以下哪个行为会导致食品流通许可证被吊销？A. 违反食品安全法律法规B. 未按规定进行食品流通环节的备案C. 提供虚假材料申请许可证D. 食品流通环节中出现安全事故二、简答题1. 请简要介绍什么是食品流通许可证？食品流通许可证是一种由食品监管部门颁发的，用于合法经营食品流通环节的准入凭证。

持有食品流通许可证的企业可以从事食品的收购、销售、仓储、运输等活动。

2. 食品流通许可证的申请流程包括哪些步骤？食品流通许可证的申请流程一般包括备案、培训、申请、审批等步骤。

具体流程可能因地区不同而有所差异。

3. 假如一个食品流通企业的许可证即将到期，如何进行证件的延续？食品流通企业在许可证到期前应提前60日向发证机关提交书面申请，报备必要的信息和材料。

审批通过后，发证机关将颁发新的许可证。

4. 食品流通许可证的许可范围有哪些内容？食品流通许可证的许可范围主要包括食品经营许可范围、食品流通环节、食品流通企业的法定代表人、食品流通企业的主要负责人等。

5. 食品流通企业在取得许可证后有哪些义务和责任？食品流通企业在取得许可证后，应按照许可证的内容和要求，严格遵守相关的食品安全法律法规、管理办法和标准，保证经营和流通的食品安全，定期接受监督检查，及时报告食品安全风险和问题。

食品流通许可证考试[整理版]一、填空题(每空2.5分,共50分)1、《食品安全法》自2009年6 月1日起施行。

2、食品安全柘准是执行癿柘准。

除食品安全柘准外,不得制定其他癿食品强制性柘准。

3、食品,指各种供人食用戒者癿成品和原料以及按照传统既是食品又是药品癿物品,但是不包择以为目癿癿物品。

4、食品安全,指食品、 ,符合应当有癿营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性戒者慢性危害。

5、预包装食品,指包装戒者制作在包装朳料和容器中癿食品。

6、食物中毒,指食用了被物质污柑癿食品戒者食用了含有毒有害物质癿食品后出现癿急性、亚急性疾病。

7、企业生产癿食品没有食品安全国家柘准戒者地方柘准癿,应当制定 ,作为组织生产癿依捤。

8、国家对食品生产绊营实行许可制度。

从亊食品生产、、餐饮服务,应当依法取得食品生产许可、、餐饮服务许可。

9、患有痢疾、、病毒性肝炎，甲肝、戊肝，等消化道传柑病癿人员,以及患有活劢性、化脓性戒者渗出性皮肤病等有碍食品安全癿疾病癿人员,不得从亊接触直接入口食品癿工作。

10、食品生产绊营人员应当进行健康检柔,取得健康证明后方可参加工作。

11、食品绊营者采贩食品,应当柔验供货者癿和证明文件。

12、食品绊营企业应当建立食品进货制度,如实记录食品癿名称、规格、敥量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方弅、进货日期等内容。

13、食品进货柔验记录应当真实,保存期限不得少二年。

14、食品绊营者应当按照保证食品安全癿要求贪存食品,定期检柔库存食品,及时清理变质戒者癿食品。

15、食品绊营者贪存食品,应当在贪存位置柘明食品癿名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方弅等内容。

16、丏供婴幼儿和其他特定人群癿主辅食品,其柘签还应当柘明及其含量。

17、食品绊营者应当按照食品柘签柘示癿、警示说明戒者注意亊项癿要求,销售预包装食品。

18、集中交易市场癿开办者、染台出秔者和展销会丼办者,应当実柔入场食品绊营者癿许可证,明确入场食品绊营者癿食品安全管理责任,定期对入场食品绊营者癿绊营环境和条件进行检柔,发现食品绊营者有违反本法规定癿行为癿,应当及时制止并立即报告所在地县级部门戒者食品药品监督管理部门。

1《预包装食品营养标签通则》于（）起正式实施B:2013年1月1日2营养声称包括（）D:含量声称和比较声称3乙醇含量≥（）的饮料酒类属于豁免强制标示营养标签的预包装食品() A:0.5%4“0”界限值：指当食品中该营养成分的含量( )这个界限值的时候就可以标示为0()C:小于5"包装总面积小于（）的食品，如进行营养成分标示，允许用非表格的形式，并可省略营养素参考值(NRV)的标示"C:100cm26乙醇含量( )的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期A:10%以上7标示值必须符合现行( )的要求()C:强制标准8食品或者其包装最大表面面积大于( )平方厘米时，食品标识中强制标注内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8毫米。

B:209亚硝胺类是A:致癌物10亚硝酸钠是B:发色剂11GB2760-2014中规定食品中亚硝酸根残留不能超过B:100mg/kg12食品质量的要求不包括D:腐败变质13食物从生产、加工、运输、销售、烹调等每个环节，都可能受到环境中各种有害物质污染，以致降低食品( )和卫生质量，给人体健康带来不同程度的危害。

A:营养价值14（）要加强食品卫生监督，把住食品生产、出厂、出售、出口、进口等卫生质量关()C:食品卫生监督机构15现在我国食品安全现状中面粉的问题是C:加增白剂16现在我国食品安全现状中鸡鸭的问题是A:饲喂激素17现在我国食品安全现状中海鲜的问题是B:用甲醛浸泡18地沟油中有害物质（），它的毒性是砒霜的100倍(A:黄曲霉素19加工生产企业的准入门槛偏低；企业（）程度不高；中小企业的人员素质不高，管理水平低下B:规模化、集约化20三聚氰胺事件发生在C:2008年21（）食品标准署网站上，可以查询到问题食品的召回信息，包括食品生产厂家、包装规格和召回原因D:英国22淀粉的作用是B:改进质地23对已知目标的检测分析要C:针对性强24以下哪一种行为属于行政许可？A:企业法人登记25行政许可采取统一办理的，办理的时间一般不超过（）日C:4526"申请人提供的申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在（）日内一次告知申请人需要补正的全部内容，逾期不告知的，自收到申请材料之日起即为受理"B:527行政许可法自（）起施行C:2004年7月1日28脂肪在加热过程中质的变化较小，有一部分发生（）作用而生成甘油及脂肪酸B:加水分解29淀粉在水中加热到一定的程度，一部分就会分解成C:糊精30食物应( ),不受污染,不含对人体有害的物质A:清洁无毒害31蚕豆的作用是D:健脾去湿，通便凉血32成人每天食盐小于C:6g33畜肉类碳水化合物以糖原形式存在于( )中B:肝脏34沙门菌食物中毒潜伏期短，一般（）小时A:12~4835引起沙门氏菌食物中毒的主要是（）B:动物性食品36细菌性食物中毒全年皆可发生，但以（）月较多，最易发生C:5~1037蘑菇中毒中（)危险性大，死亡率高D:肝肾损害型38河豚毒素主要存在于河豚的肝、脾、肾、卵巢、卵子、睾丸、皮肤、血液及眼球中，其中以( )毒性最大A:卵巢39发芽马铃薯中有毒成分主要是C:龙葵素40自2015年8月25日（）发布起，国家食品药品监督管理总局不再批准以含有表述产品功能相关文字命名的保健品。

2024年流通领域食品安全管理人员考试1. 因食品安全违法被吊销许可证的企业，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起（）年内不得担任食品安全总监、食品安全员。

[单选题] *2年3年4年5年(正确答案)答案解析：60号令第七条2. 企业应当建立食品安全周排查制度。

食品安全总监或者食品安全员每周至少组织（）次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，形成《每周食品安全排查治理报告》。

[单选题] *1(正确答案)234答案解析：60号令第十二条3. 企业应当建立食品安全月调度制度。

企业主要负责人每月至少听取（）次食品安全总监管理工作情况汇报，对当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，对下个月重点工作作出调度安排，形成《每月食品安全调度会议纪要》。

[单选题] *1(正确答案)234答案解析：60号令第十三条4. 企业应当建立食品安全日管控制度。

食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成（），对发现的食品安全风险隐患，应当立即采取防范措施，按照程序及时上报食品安全总监或者企业主要负责人。

未发现问题的，也应当予以记录，实行零风险报告。

[单选题] *《每年食品安全检查记录》《每月食品安全检查记录》《每日食品安全检查记录》(正确答案)《每周食品安全检查记录》答案解析：60号令第十一条5. （）对本企业食品安全工作全面负责，建立并落实食品安全主体责任的长效机制。

[单选题] *食品安全总监食品安全管理员企业主要负责人(正确答案)企业一般负责人答案解析：60号令第三条6. 因食品安全违法被吊销许可证的企业，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员，自处罚决定作出之日起（）年内不得担任食品安全总监、食品安全员。

[单选题] *2年3年4年5年(正确答案)答案解析：60号令第七条7. 食品的保质期是指它的（）。

[单选题] *生产日期在标明的贮存条件下保持品质的期限(正确答案)出厂日期包装日期8. （）是食品安全第一责任人，对其销售的食品安全负责。

食品流通许可证考试试题和答案一、选择题1. 食品流通许可证的颁发机关是：A. 国家卫生健康委员会B. 地方卫生健康委员会C. 食品药品监督管理部门D. 工商行政管理机关2. 以下哪项不是食品流通企业申请许可证所需的基本条件？A. 有固定的经营场所和设施设备B. 具备食品质量安全管理人员C. 拥有独立的法人资格D. 已取得食品经营许可3. 食品流通许可证的有效期为：A. 1年B. 3年C. 5年D. 长期有效4. 获得食品流通许可证后，企业需要履行以下哪项义务？A. 提交年度食品流通许可证续展申请B. 每年参加食品安全培训C. 定期进行食品质量检测D. 向顾客发布食品质量信息公告5. 食品流通许可证被吊销的情况包括：A. 企业申请注销食品流通许可证B. 企业未按要求整改违法行为C. 企业不再符合许可条件D. 许可证过期未申请续展二、问答题1. 食品流通许可证的主要作用是什么？食品流通许可证是食品流通企业合法经营的凭证，它体现了企业具备了从事食品流通活动的基本条件和能力。

获得许可证可以消费者提供依据，确保食品安全和质量。

2. 食品流通企业申请许可证需要提供哪些基本材料？申请人需要提供的基本材料包括：法人营业执照、经营场所租赁合同或产权证明、食品安全负责人和食品质量安全管理人员的聘任证书、食品安全管理制度、质量控制计划等相关文件。

3. 食品流通许可证的有效期满后，应如何办理续展手续？企业应在许可证有效期满之前60天，向原颁发机关提交续展申请，并提供相关证明文件。

原则上，企业应当在许可证到期前办理续展手续，确保持证经营。

4. 食品流通许可证的吊销会有什么后果？食品流通许可证被吊销后，企业将无法继续从事食品流通活动，需要停止一切相关经营行为。

此外，企业可能还会面临罚款、行政处罚等法律后果。

5. 食品流通许可证持证企业应遵守哪些规定？持证企业应严格遵守食品安全法律法规，建立完善的食品质量安全管理制度，进行食品质量检测和监控，确保向顾客提供安全、合格的食品，并及时公告食品质量信息。

181 《预包装食品营养标签通则》适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签标示错182 食品安全国家标准，属于推荐执行的标准() 错183 预包装食品营养标签应使用中文() 对184 当食品中碳水化合物（糖）含量≤1 g/100g或≤1g /100mL时，满足含量声称的要求和条件，可以声称“无”糖或“不含”糖。

错185 食品标识的内容应当真实准确、通俗易懂、科学合法。

对186 营养成分的含量可以使用范围值标示错187 根据世界卫生组织的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”() 对188 目前我国食品安全状况并不令人乐观对189 瘦肉精是一类药物A:对190 合成色素不稳定错191 亚硝酸钠的作用是改进风味 B:错192 对于特定资格的行政许可证，若该许可证所持有者出现死亡或者丧失行为能力的，应当及时注销该行政许可证。

A:对193 公开原则，只要求行政复议案件的材料公开，即行政复议机关收集的所有材料都允许当事人自由查阅。

B:错194 被许可人需要延续依法取得的行政许可的有效期的，应当在该行政许可有效期届满60日前向作出行政许可决定的行政机关提出申请。

B:错195 水果中蛋白质和脂肪少于蔬菜A:对196 营养指人体摄取、消化、吸收、利用食物中营养素以满足机体生理需要的生物学过程A:对197 食物中毒会人与人之间直接传染B:错198 变形杆菌毒素是一种强烈的神经毒素，是目前已知的化学毒物和生物毒物中毒性最强的一种B:错199 保健食品命名时可以使用特级、消炎、基因等词语B:错200 一个产品只能有一个名称，也可直接使用品牌名和属性名命名B:错201 保健食品标志为天蓝色图案，下有保健食品字样，俗称“蓝帽子A:对202 试验是在申请注册前完成的，是申请人在产品研发过程中必不可少的内容，属自主行为 A:对203 品牌名应准确、科学，不得用明示或暗示治疗作用及夸大功能作用的文字B:错204 进口保健食品注册申请时应当是已经在国内销售1年的产品 B:错205 制定《保健食品管理办法》的目的是为了加强保健食品的卫生管理，保证保健食品质量 B:错206 保健食品申请审批时，其标签、说明书及广告必须要有宣传疗效作用的字眼B:错207 经必要的动物和人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用的产品可以申请成保健食品A:对208 食品添加剂是一种人工合成或天然的物质，它的使用与食品营养强化剂一样，都应符合GB 2760的规定B:错209 展青霉素检验时，应按照GB/T5009.185—2003《苹果和山楂制品中展青霉素的测定》A:对210 液态产品（婴幼儿保健食品除外）不测总砷 B:错211 《食品安全科普宣传大纲》适用于指导各级科协、食品安全办、相关职能部门及有关社会团体和宣传媒体组织实施食品安全科普和新闻宣传工作A:对212 食品安全管理规定是食品安全的基石，开展全民食品安全教育是构建我国食品安全体系的重要保障B:错213 全国食品安全宣传周（China Food Safety Publicity Week）的活动期限必须为一周B:错214 食品经营许可载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后10个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可A:对215 食品经营许可证发证日期为许可决定作出的日期，有效期为3年B:错216 被许可人以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门撤销许可，并处1万元以上3万元以下罚款。

《食品流通许可证》考试试题1、《中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年６月１日起施行。

《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。

2、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于二年。

3、食品市场准入标志、商品条码标志、无公害农产品标志、绿色食品标志、保健食品标志、有机认证标志都属质量标志？4、证据的种类有物证；证人证言；视听资料；当事人陈述；鉴定结论；勘验笔录和现场笔录。

5、食品流通许可事项中的许可范围包括经营项目和经营方式。

6、《食品流通许可证》编号由两个字母加十六位数字组成。

1、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合《食品安全法》规定的食品、食品添加剂的，应当如何进行处罚？答:由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

2、申请领取《食品流通许可证》，应当提交哪些材料？答:应当提交下列材料:（1）《食品流通许可申请书》；（2）《名称预先核准通知书》复印件；（3）与食品经营相适应的经营场所的使用证明；（4）负责人及食品安全管理人员的身份证明；（5）与食品经营相适应的经营设备、工具清单；（6）与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件；（7）食品安全管理制度文本；（8）省、自治区、直辖市工商行政管理局规定的其他材料。

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深圳食品安全管理员流通环节试题题库及答案（含178道单项选择题、101道多选题和334道判断题）178道单项选择题一、单项选择题(共178题，红色字体为对旳选项。

)1、《中华人民共和国农产品质量安全法》从（）年11月1日开始实行。

(A) 2023(B) 2023(C) 20232、根据《中华人民共和国侵权责任法》，因食品存在缺陷导致消费者人身伤害旳，受害者可以（）。

(A) 向产品旳生产者祈求赔偿(B) 向产品旳销售者祈求赔偿(C) 两者都可3、生产经营旳食品中不得添加( )。

(A)药物(B)食品添加剂4、食品安全管理员每（）要参与一次考核。

(A) 2年(B) 3年5、食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在（）从事食品安全管理工作旳人员。

(A) 食品加工单位(B) 食品生产经营单位(C) 食品流通和餐饮服务单位6、食品从业人员必须具有健康证方能上岗操作。

员工健康体检旳频度是()。

(A) 每年一次(B) 每年两次(C) 每年三次(D) 每年四次7、如下哪个属于物理性危害？(A) 保鲜剂(B) 金属碎片(C) 寄生虫8、蔬菜水果旳冷藏温度一般为（）℃。

(A) -5-0(B) 4-10(C) 15-309、天然食品中，营养最完整和易于吸取旳，是( )。

(A)水果(B)鱼肉(C)谷物10、奶粉中发既有三聚氰胺，这属于( )危害。

(A) 物理性危害(B) 生物性危害(C) 化学性危害11、对旳旳说法是（）。

(A) 绿色食品就是绿颜色旳食品(B) 天然旳食品都是绿色食品(C) 野生旳食品就是绿色食品(D) 绿色食品是通过专门机构认证旳许可使用绿色食品标志旳食品12、致癌物质黄曲霉毒素多存在于( )中。

(B) 炸成焦糊状旳食品(A) 发霉谷物(C) 腐败海产品13、qs标志除了有qs旳字样外,尚有中文()字样。

(A) 检查合格(B) 质量合格(C) 质量放心(D)生产许可14、为防止鼠类侵入，食品生产经营单位设置旳金属隔栅或网罩，其网眼孔径应当不不小(A) 6(B) 115、HACCP计划共有（）个基本原则。

食品经营许可知识测试题及答案2024一、选择题1. 《中华人民共和国食品安全法》规定，食品经营许可证的有效期为多少年？A. 1年B. 2年C. 3年D. 5年答案：D解析：《中华人民共和国食品安全法》明确规定，食品经营许可证的有效期为5年。

到期后需重新申请换发。

2. 以下哪项不属于食品经营许可的申请条件？A. 具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所B. 具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施C. 具有保证食品安全的规章制度D. 具有高中以上学历答案：D解析：食品经营许可的申请条件主要包括场所、设备、规章制度等方面的要求，但并未对申请人的学历做出具体规定。

3. 食品经营许可证的申请应当在受理之日起多少个工作日内作出决定？A. 10个工作日B. 15个工作日C. 20个工作日D. 30个工作日答案：C解析：根据相关规定，食品经营许可证的申请应当在受理之日起20个工作日内作出决定，特殊情况可以延长10个工作日。

4. 以下哪种食品经营行为不需要取得食品经营许可证？A. 餐饮服务B. 食品销售C. 食品流通D. 个人家庭自用食品制作答案：D解析：个人家庭自用食品制作不属于商业经营活动，因此不需要取得食品经营许可证。

5. 食品经营许可证的变更申请应当在变更事项发生之日起多少个工作日内提出？A. 5个工作日B. 10个工作日C. 15个工作日D. 20个工作日答案：B解析：根据规定，食品经营许可证的变更申请应当在变更事项发生之日起10个工作日内提出。

二、填空题1. 食品经营许可证的申请主体应当是具有________的法人或者其他组织。

答案：独立承担民事责任能力解析：食品经营许可证的申请主体必须具备独立承担民事责任的能力，以确保其在经营过程中能够依法履行相关义务。

2. 食品经营许可证的申请材料中，必须包含________和________。

答案：营业执照、食品安全管理制度解析：营业执照是证明申请主体合法经营的基本文件，食品安全管理制度则是确保食品经营安全的重要保障。