食品经营管理制度进货查验制度

食品进货查验记录制度样本一、为了加强食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。

二、凡进入本经营单位的食品都应该当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格（包括：食品流通许可证、食品卫生许可证、工商营业执照等），验明食品合格证明和食品标识，索要相关票证。

应当检验检疫的，还应当向供货放按照产品批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告活泼者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。

三、对食品包装标识进行查验核对，内容包括：1、中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；2、产品自量检验合格证明，认证认可标志；3、商标、性能、用途、生产批号、生产标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；4、根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；5、限期使用商品的生产日期、安全使用期（保质期、保鲜期、保存期）和失效日期；6对使用不当、容易造成商标破损可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。

四、法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。

法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

五、经常检查食品的外观质量，对包装不严实或者不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

六、按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否虚假和误导宣传的内容。

七、做好食品进货查验工作，落实进货查验记录工作，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

保证食品进货查验记录真实，应统一保管，保存期限不得少于两年，接受行政执法部门的检查。

八、在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。

发现假冒伪劣食品时，应及时报告当地工伤行政管理部门。

食品进货查验记录制度第一条为加强食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规的规定，制定本制度。

第二条索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。

第三条与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。

第四条在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：1.食品质量合格证明；2.检验（检疫）证明；3.销售票据；4.有关质量认证标志、商标和专利等证明；5.强制性认证证书（国家强制认证的食品）；6.进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。

第五条下列食品进货时必须按批次索取证明票证：1.活禽类：检疫合格证明、合法来源证明；2.牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据；3.粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类。

检验合格证明、进货票据。

第六条对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。

第七条对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。

第八条对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。

食品安全管理制度一、进货索证索票制度（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。

（二）对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。

食品进货查验记录管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，确保食品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规的规定，制定本制度。

第二条本制度适用于食品生产者、食品经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品的行为。

第三条食品进货查验记录应当真实、完整、准确，不得虚构、隐瞒、谎报。

第四条食品生产者、食品经营者应当建立健全食品进货查验记录管理制度，明确查验记录的责任人员和操作程序，确保查验记录的有效实施。

第二章查验记录内容第五条食品进货查验记录应当包括以下内容：（一）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期；（二）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的生产者、经营者名称及其联系方式；（三）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的生产许可证或者经营许可证编号；（四）食品原料、食品添加剂、食品相关产品的质量检验报告或者合格证明文件；（五）法律、法规规定的其他信息。

第六条查验记录应当使用规范的记录表格，由查验记录的责任人员签字或者盖章，并保存至少两年。

第七条食品生产者、食品经营者应当对进货查验记录进行定期审核、汇总，分析食品质量安全状况，及时采取改进措施。

第三章查验记录管理第八条食品生产者、食品经营者应当设立专门的食品进货查验记录管理岗位，明确责任人员，负责食品进货查验记录的填写、审核、汇总、保存等工作。

第九条食品生产者、食品经营者应当对食品进货查验记录责任人员进行培训，提高其业务水平和操作技能。

第十条食品生产者、食品经营者应当定期对食品进货查验记录进行审核，确保记录的真实性、完整性和准确性。

第十一条食品生产者、食品经营者应当建立食品进货查验记录信息系统，提高食品进货查验记录的效率和准确性。

第四章法律责任第十二条食品生产者、食品经营者未按照规定建立、执行食品进货查验记录制度的，由食品安全监督管理部门依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条的规定给予处罚。

食品进货查验制度一、为了加强食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。

二、凡进入本经营单位的食品都应该当实行进货检查验收，审验供货方的经营资格(包括：食品流通许可证、食品卫生许可证、工商营业执照等)，验明食品合格证明和食品标识，索要相关票证。

应当检验检疫的，还应当向供货放按照产品批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告活泼者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。

三、对食品包装标识进行查验核对，内容包括：1、中文标明的商品名称、生产厂名和厂址；2、产品自量检验合格证明，认证认可标志；3、商标、性能、用途、生产批号、生产标准号、定量包装商品的净含量及其标准方式；4、根据商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；5、限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保鲜期、保存期)和失效日期；6对使用不当、容易造成商标破损可能危及人身、财产安全的商品的警示标志或中文警示语。

四、法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。

法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。

五、经常检查食品的外观质量，对包装不严实或者不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

六、按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否虚假和误导宣传的内容。

七、做好食品进货查验工作，落实进货查验记录工作，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及____、进货日期等内容。

保证食品进货查验记录真实，应统一保管，保存期限不得少于两年，接受行政执法部门的检查。

八、在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。

食品进货查验制度（二）是指在食品供应链系统中，为了确保食品的安全和合规性，制定的一系列规定和措施。

食品经营管理制度进货查验制度食品经营管理制度进货查验制度1. 导言本文档旨在规范食品经营管理制度中的进货查验制度，以确保经营食品的安全性和合规性。

进货查验是食品经营中的一项重要环节，其准确性和严谨性对于食品安全具有关键作用。

本制度适用于所有从事食品经营的企事业单位。

2. 定义进货查验：指在食品经营中，对所进货品进行质量、安全等方面的核查和检验的过程。

合格进货：指经过查验合格的符合食品安全标准和质量要求的进货品。

3. 进货查验的流程与程序3.1 进货前的准备工作在进行进货前，应先进行以下准备工作：制定进货查验计划，明确查验的食品种类、数量及标准。

确认供应商的资质，并建立供应商档案。

提前与供应商沟通，明确交货时间和地点。

准备进货查验所需的工具、设备和环境。

3.2 进货查验的程序进货查验的程序如下：1. 进货验收员在收到供货单后，核对所收货物的品名、数量、规格、产地等信息是否与供货单一致。

2. 进货验收员对货物的外包装进行检查，确认是否完好无损，且标签、防伪标志等是否齐备。

3. 进货验收员根据所规定的标准，采样检测并进行目视检验。

对已标明保质期的食品，应检查保质期是否在允许范围内，并检查包装是否破损、变形等。

4. 对需要加工的原料食品，进货验收员应检查原料是否新鲜、无异味、无污染等。

5. 进货验收员根据查验结果，判断进货是否合格，做出相应记录和处理措施。

3.3 进货查验的记录与报告1. 进货验收员应将每次进货查验的记录详细、准确地填写在进货查验记录表上，并签字确认。

2. 对于进货不合格或有疑问的情况，应及时向上级主管报告，并按相关程序进行处理。

3. 进货查验记录应按规定的归档要求进行保留，并定期进行复查和整理。

4. 进货查验的责任与要求4.1 进货查验的责任供应商责任：供应商应提供符合要求的食品，并确保其合格性。

进货验收员责任：进货验收员应对进货查验工作负责，确保查验工作的准确性和严谨性。

上级主管责任：上级主管应对进货查验工作进行监督和指导。

食品经营管理制度 - 进货查验制度1. 引言本文档旨在规范食品经营管理中的进货查验制度，以确保食品安全和业务的正常运转。

适用于食品经营企业的各类食品进货情况。

本制度包括了进货查验的流程、责任人及其职责、查验要点和处理程序。

2. 进货查验的目的食品进货查验是确保所进购食品符合要求的重要环节。

其目的在于：•确认食品的质量与安全；•防止非法、过期或次品食品流入市场；•维护企业的声誉与信誉；•保障食品经营企业及消费者的利益。

3. 进货查验的流程3.1 进货准备阶段•根据企业需求和经营计划，编制进货计划；•完善供应商管理制度，选择合格的供应商；•预先了解供应商的信誉、质量控制体系和相关证照。

3.2 进货查验阶段•验收货物：根据《食品安全法》、食品安全标准和企业相关要求，验收进货的食品原料或成品；•验证产地及有效期：检查食品的产地说明、生产日期、保质期等信息，并核对证照；•验证包装：检查食品包装的完好性、防伪标识和生产许可证号；•检验品质：抽样检测食品的外观、气味、口感等，确保符合企业标准；•检测安全性：根据不同食品的特性，进行必要的安全性检测。

3.3 进货查验结果处理•合格品：将合格食品按照规定存放，并进行记录；•不合格品：立即通知供应商，并按照相关程序请求退货或索赔，同时进行记录；•存疑品：对可能不合格的食品进行专业化检测，并将结果记录。

4. 责任人及其职责4.1 食品经营企业•制定进货查验制度，并保证其执行；•为食品查验工作提供必要的场所、设备和人员培训；•审查供应商的资质，确保供应商的合法性和可靠性；•定期开展供应商的考核与评估。

4.2 进货员•根据进货计划及时采购所需食品；•对进货的食品进行查验，并按照要求填写查验记录；•及时处理不合格食品，并追溯至供应商；•协助上级部门开展追溯工作。

4.3 供应商•提供符合要求的食品原料或成品，并保证其符合食品安全标准；•提供真实准确的商品信息，如产地、保质期等；•做好食品的包装与标识，确保包装完整性、清晰性和防伪性。

食品经营管理制度进货查验制度
食品经营管理制度中的进货查验制度是指食品经营者在进货过程中，对所进的食品进行查验，以确保食品的质量安全。

具体措施包括：
1. 供应商准入管理：食品经营者应对供应商进行评估，并建立供应商准入的标准和程序。

只有合格的供应商才能成为进货对象。

2. 食品查验：食品经营者在接收食品时，应进行全面的查验，包括检查食品的标签、包装、外观及相关文件，确保食品合格。

如发现问题，应及时报告供应商并采取相应措施。

3. 食品抽检：食品经营者可以进行定期或不定期的抽检工作，对已进货的食品进行抽样检验。

检验项目可以包括微生物指标、化学指标、重金属残留等。

4. 记录保留：食品经营者应保存进货的相关记录，包括供应商信息、进货数量、进货日期、检验结果等。

这些记录有助于追溯食品的来源和质量。

5. 不合格食品的处理：如果发现进货的食品不符合相关要求，食品经营者应立即采取措施，如退货、索赔或销毁等，确保不合格食品不进入消费者市场。

通过建立食品经营管理制度中的进货查验制度，可以加强对食品质量的控制，保障食品安全，提高消费者的信任度。

食品经营管理制度进货查验制度食品经营管理制度进货查验制度1. 目的本制度旨在确保食品经营者在进货过程中能够合理有效地进行食品的查验，以保障所销售的食品的质量和安全。

2. 适用范围本制度适用于所有从事食品经营的单位或个体经营者。

3. 查验要求3.1 进货前的查验食品经营者在进货前应核实供应商的许可证和相关资质，确保供应商具有合法经营资格。

食品经营者应仔细查看食品包装上的标签，确认食品的名称、生产日期、保质期、批号等信息是否完整准确。

对于易腐食品和冷冻食品，食品经营者应注意查看温度记录，确保食品在运输过程中符合要求的温度条件。

食品经营者应注意查验食品的外观，包括颜色、气味、形状等，确保食品没有发生变质或者受到污染。

3.2 进货后的查验食品经营者在进货后应对食品进行定期的抽样检测，按照食品安全标准的要求进行检验。

对于有条件的食品经营者，应建立食品检验实验室，进行食品的理化指标检测和微生物检测，及时发现食品安全问题。

食品经营者应定期对已销售的食品进行回溯追溯，确保食品的来源可追溯，并能够对问题食品进行召回处理。

4. 记录与报告4.1 进货查验记录食品经营者应建立进货查验记录，记录进货的日期、供应商信息、食品名称、数量、检验结果等信息。

进货查验记录应保存至少一年，以备查验和核查。

4.2 检测报告食品经营者应及时将检测报告存档，并向相关部门报送检测报告，以便监管部门进行监督和检查。

5. 处罚与奖励在食品查验过程中，如果发现食品问题或者违反相关法律法规，相应的食品经营者将按照相关法律法规予以处罚，并可能承担相应的法律责任。

对于积极主动开展食品查验，保障食品质量和安全的食品经营者，应给予相应的奖励和荣誉称号。

6. 责任分工食品经营者应明确进货查验工作的责任分工，并确保相应的人员具备相关的知识和技能，能够胜任进货查验的工作。

以上即为食品经营管理制度进货查验制度的内容，希望广大食品经营者能够遵守并严格执行，确保所销售的食品的质量和安全。

食品安全管理制度本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。

一、进货查验记录制度。

本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无（无厂名、厂址、生产日期）的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。

本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。

从事食品批发业务时，应当向购货者提供“一票通”销货凭证。

要按工商部门要求，收集规范“一票通”凭证作为食品进（销）货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供（购）货者名称及联系方式、进（销）货日期等内容。

妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于____年。

二、从业人员健康检查管理制度。

1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。

从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。

病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。

2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。

3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。

4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。

三、从业人员学习培训制度1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

食品进货查验制度范本食品经营者应当严格审验供货商的经营资格，仔细验明食品质量证明，确保主体资格合法，购入食品质量合格。

一、索取并查验供货商资质证明文件与初次交易的供货商交易前，应当索取并仔细查验营业执照、生产许可证、食品流通许可证、商标注册证、专卖(直销、专营等)授权证明文件，并保存复印件，以后每年核对一次。

上述相关证明文件应当在有效期内，并由供货商加盖公章。

对证明文件不齐全或者不符合法定要求的，不得进货。

二、索取并查验食品质量证明文件对购进的食品，应当按食品种类和生产批次索取并仔细查验食品质量合格证明或法定检验、检疫、检测机构的检验、检疫、检测、鉴定报告等证明文件并保存复印件。

对证明文件不齐全或者不符合法定要求的，不得进货。

向种植户、养殖户购入自产自销的食用农产品，应当索取并仔细验供货商的____明。

对需要进行检验检疫的食用农产品，就当索取检验检疫合格证明。

三、索取销售凭证应当索取供货商出具的正式销____、发货单或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并保留真实地址和____。

食品进货查验记录制度一、建立食品进货查验记录台账，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期，供货商名称、____、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。

二、记录可以采取电子、书式、票据三种方式。

1.电子记录。

使用____流通环节食品电子监管网络平台系统录入进货查验记录，或利用自行开发的信息化系统录入进货查验记录。

统一配送经营企业可以由企业总部统一进行食品进货查验记录，并将有关资料复印件发给所属相关经营企业备查，也可以采用信息化技术，联网备查。

2.书式记录。

未实行电子记录的食品经营者，应当设置“食品进货台账”，利用账簿记录进货查验信息。

3.票据记录。

食杂店等小型食品经营者，逐日将食品进货凭证分类整理，定期装订成册，形成食品进货记录。

三、定期查阅进货记录，检查食品的保存与质量状况。

对保质期将满的食品，应当在进货记录中做出醒目标注，并在销售中向消费做出醒目提示。

食品进货查验制度（简单版11篇）篇1进货查验记录制度是企业管理中不行或缺的一环，它涵盖了企业从外部采购产品或原材料的全部流程。

重要包含以下几个方面：1. 供应商资质审核：确保供应商具备合法经营资格，如营业执照、生产许可证等。

2. 商品信息记录：记录每批进货的商品名称、规格、型号、数量、单价、总价等认真信息。

3. 质量检验：对进货商品进行质量检查，包含外观、性能测试等。

4. 合同与凭证管理：保管与供应商签订的合同副本，以及对应的发票、收货单等凭证。

5. 存储与追溯：对入库商品进行妥当存储，并建立可追溯的记录系统。

篇2食品添加剂及食品相关产品采购时，涉及的索证索票和进货查验台账记录制度重要包含以下几个方面：1. 供应商资质证明：如营业执照、食品生产许可证、卫生许可证等。

2. 产品合格证明：包含产品质量检验报告、批次检测报告等。

3. 进货合同与发票：确保交易合法性和价格透亮。

4. 产品标签与说明书：需符合国家食品安全标准。

篇3食品进货查验记录制度是企业管理的紧要环节，涉及到食品质量的把控和食品安全的保障。

通常，这样的制度范本应包含以下几个核心部分：1. 进货查验程序：明确进货前的查验流程，如供应商资质审核、产品检验报告检查等。

2. 记录内容：认真列出需要记录的信息，如产品名称、规格、数量、生产日期、保质期等。

3. 检验标准：设定符合国家法律法规和行业标准的检验准则。

4. 存档管理：规定记录的保管期限和方式，确保信息可追溯。

5. 异常处理：设定遇到不合格产品的处理流程和责任归属。

篇4进货查验制度是企业管理中的一项基础工作，重要包含以下几个核心环节：1. 供应商资质审核：确保供应商具备合法经营资格，如营业执照、产品合格证明等。

2. 商品质量检查：对进货商品进行外观、包装、标识等方面的检验，确保符合国家相关标准。

3. 数量核对：对照采购订单，准确清点进货数量，防止错漏。

4. 合同条款审查：确认合同中关于价格、交货期、退换货政策等关键条款的合规性。

食品经营管理制度进货查验制度食品经营管理制度进货查验制度1.目的和适用范围1.1 目的为了确保食品经营过程中进货的食品质量与安全，保障消费者的权益，制定本进货查验制度。

1.2 适用范围适用于食品经营者及其从业人员在进货环节的操作规范，包括进货前的供应商审查、食品查验、记录保留等方面。

2.定义2.1 进货指食品经营者从合法供应商处购进食品的行为。

2.2 查验指对进货的食品进行质量检验和安全性检测，确保符合相关法律法规和行业标准的要求。

2.3 供应商指向食品经营者提供食品的生产者、经销商等。

3.进货前的供应商审查3.1 供应商资质审查3.1.1 食品经营者应对供应商进行资质审查，核实其是否具备合法经营资质、相关许可证书等。

3.1.2 食品经营者应建立供应商档案，包括供应商的名称、联系方式、经营许可证明材料等。

3.2 供应商信誉评估3.2.1 食品经营者应对供应商进行信誉评估，了解其业务运营情况、产品质量情况、客户评价等。

3.2.2 食品经营者可通过走访、调查等方式获取供应商的信誉信息，或者参考相关行业协会的评价结果。

4.进货查验流程4.1 进货前准备4.1.1 食品经营者应明确进货的食品名称、规格、数量等要求，并制定进货计划。

4.1.2 食品经营者应确保进货区域的卫生状况良好，无异味、无腐败食品等污染物。

4.2 进货查验4.2.1 进货查验应由专人负责，对每批次食品进行查验并记录。

4.2.2 查验内容包括食品的外包装完好性、标识是否齐全和准确、生产日期、保质期等信息的合规性，以及食品的色、香、味、形、质等质量指标是否符合要求。

4.2.3 对于涉及食品质量检测的，食品经营者可委托第三方机构进行检测，或者自行配备检测设备进行检测。

4.2.4 如发现进货的食品存在质量问题或存在安全隐患，应立即停止进货并及时与供应商联系协商解决。

4.3 进货记录与保留4.3.1 食品经营者应建立进货记录，并在每笔进货完成后及时记录进货日期、供应商名称、进货数量、食品名称规格、查验结论等信息。

食品经营管理制度进货查验制度食品经营管理制度——进货查验制度一、总则为了确保食品经营过程的安全与合规性，减少食品安全风险，制定本进货查验制度。

本制度适用于本企业所有食品经营活动。

二、进货查验的程序与要求1.进货前准备：a.确定进货计划，包括所需数量、产品规格、质量要求等。

b.设定供应商筛选标准，包括供应商资质、生产许可证明、食品安全管理体系等。

c.制定进货合同，并与供应商进行充分的沟通与协商。

2.进货查验的实施：a.按照合同约定的时间与地点，接收供应商提供的货物。

b.进行外观检查，检查产品包装是否完好无损、标签标识是否清晰完整等。

c.进行数量核对，确保实际进货数量与合同约定数量一致。

d.进行质量检验，包括食品成分分析、微生物检测、残留物检测等。

e.必要时可以委托第三方检验机构进行检验。

3.进货查验的记录与处理：a.对进货查验过程进行详细记录，包括进货日期、供应商信息、进货数量、质量检验结果等。

b.对于外观不合格、数量有误、质量不符合要求的货物，及时向供应商提出退货或索赔要求，并保留相关证据。

c.对于质量检验结果不合格的货物，按照相关法律法规的要求进行处理，包括销毁、退货等。

4.供应商管理与评估：a.根据供应商的货物质量、配送及时性、售后服务等方面的表现进行评估。

b.对于长期提供不合格货物的供应商，暂停合作或终止合作关系。

c.定期对供应商进行检查与审核，确保其符合相关法律法规的要求。

三、附件1.进货合同样本2.供应商筛选标准四、法律名词及注释1.食品安全管理体系：指食品企业建立的，以食品安全为核心的管理体系，包括食品安全责任制度、食品安全风险评估及控制、食品安全监督检查等要素。

2.生产许可证明：指食品生产企业获得的由食品监督管理部门颁发的用于证明其合法经营的许可证明。

3.微生物检测：指对食品样品中的微生物菌落进行定性与定量检测，以判断食品中是否存在致病菌、腐败菌等。

4.残留物检测：指对食品样品中的农药残留、兽药残留、重金属残留等有害物质进行检测，以确保食品安全。

食品安全进货查验管理制度第一章总则第一条为了加强食品安全管理，确保食品质量，保障消费者合法权益，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规规定，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、流通和餐饮服务的企业、个体工商户和其他生产经营者。

第三条食品经营者必须遵守本制度，对所经营食品的安全性、合法性、合规性负责。

第四条国家食品药品监督管理部门负责全国食品安全进货查验制度的组织实施和监督管理。

第二章查验内容第五条食品经营者采购食品时，应当查验供货方的许可证、营业执照等主体资格合法的有效证件。

第六条食品经营者应当按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

第七条需要查验和索取的具体票证，由《食品索证索票制度》作出规定。

第八条食品经营者经营的农产品及其他散装食品，应当来源明确，质量可靠，符合国家有关农产品质量安全的规定。

第三章查验要求第九条食品经营者应当设立食品安全管理员，负责食品进货查验工作。

食品安全管理员应当具备相应的食品安全知识和技能。

第十条食品经营者应当建立食品进货查验记录制度，记录食品的名称、规格、数量、供货商名称、地址、联系方式、进货时间等内容。

第十一条食品经营者应当保存食品进货查验记录，保存期限不得少于两年。

第十二条食品经营者不得采购下列食品：（一）无许可证、营业执照的生产经营者的食品；（二）无标签、标识或者标签、标识不符合食品安全标准的食品；（三）超过保质期、变质的食品；（四）法律法规规定的其他禁止生产经营的食品。

第四章监督管理第十三条国家食品药品监督管理部门对食品进货查验制度实施监督管理，依法查处违反本制度的违法行为。

第十四条食品经营者应当接受食品药品监督管理部门的监督管理，如实提供有关资料，不得拒绝、阻挠。

第十五条食品经营者应当定期对食品进货查验制度执行情况进行自查，发现问题及时整改。

进货查验和查验记录制度范文食品进货查验制度一、为保障人民群众身体健康和生命安全，加强对食品经营食品质量监督管理，保护消费者的合法权益，依据《____食品卫生法》、《____产品质量法》、《____消费者权益保____》等法律法规规定，制定本制度。

二、列入进货查验的食品，是指消费者经常食用的食品，包括肉、禽、畜，粮食及其制品，蔬菜、水果，奶制品，豆制品，饮料和酒类等食品。

三、购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。

四、经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括：(一)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址；(二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。

(三)根据商品的特点和使用要求。

需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量；(四)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期；(五)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。

五、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。

法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。

六、经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。

七、经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。

八、经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。

发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理机关。

食品进货查验记录制度第一条为加强食品质量安全管理，保证上市食品质量安全，保护消费者的合法权益，保障人民群众身体健康和生命安全，根据《____食品卫生法》、《____产品质量法》、《____消费者权益保____》等法律法规的规定，制定本制度。

进货查验食品安全管理制度一、目的与适用范围1. 目的：确保进货食品的安全性，防止不合格食品进入销售环节，保障消费者健康。

2. 适用范围：适用于所有食品经营单位的进货查验管理。

二、责任部门与职责1. 责任部门：采购部门、质量管理部门。

2. 职责：- 采购部门负责对供应商进行筛选和评估。

- 质量管理部门负责对进货食品进行查验和记录。

三、进货查验流程1. 供应商选择与评估：- 对潜在供应商进行资质审核，包括营业执照、生产许可证、卫生许可证等。

- 定期对供应商进行质量评估和信誉评级。

2. 进货前准备：- 制定详细的采购计划，明确食品种类、数量、质量要求等。

- 与供应商签订供货合同，明确食品安全标准和责任条款。

3. 进货时查验：- 检查食品外包装，确保无破损、无污染。

- 核对食品标签，包括生产日期、保质期、成分表、储存条件等。

- 检查食品感官性状，确保无异味、无变质。

4. 索证索票：- 向供应商索取食品合格的证明文件，如检验报告、检疫证明等。

- 保留进货票据，以备查验。

5. 食品接收与记录：- 对进货食品进行登记，记录食品名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期等信息。

- 建立食品进货台账，便于追溯管理。

四、不合格食品处理1. 对于不合格食品，应立即停止接收，并及时通知供应商。

2. 对不合格食品进行标识、隔离，并按照规定进行退货或销毁处理。

3. 对不合格批次食品进行追踪，评估影响范围，必要时启动召回程序。

五、培训与考核1. 定期对采购人员和质量管理人员进行食品安全知识和相关法规的培训。

2. 定期对进货查验流程进行考核，确保制度的有效执行。

六、制度修订与更新1. 根据国家相关法律法规的变化，定期对本制度进行修订和更新。

2. 对于制度执行中发现的问题，应及时进行讨论和改进。

七、附则1. 本制度自发布之日起执行。

2. 对本制度的解释权归质量管理部门所有。

请根据实际情况调整上述内容，确保制度的实用性和有效性。

食品经营者进货查验制度食品经营者进货查验制度是指食品经营者在采购食品原材料或成品食品时，对所采购的食品进行查验的一项规章制度。

这一制度旨在确保所采购的食品符合相关法律法规的要求，保障食品的安全和质量，避免食品安全事故的发生。

一、供应商资质审核在进货之前，食品经营者首先应对供应商进行资质审核。

通过查阅供应商的营业执照、生产许可证、卫生许可证等证照，以及了解其生产工艺、质量管理体系等情况，评估供应商的可靠性和产品质量情况。

只有通过资质审核的供应商才能成为食品经营者的供货商。

二、合同签订和食品样品验收在和供应商达成合作意向后，双方应签订采购合同，并在签订合同前要求供应商提供样品。

食品经营者可以根据样品进行质量评估和试吃，确保食品的口感和质量符合要求。

如果样品合格，双方才能正式签订合同。

三、货物入库查验食品经营者在收到供应商发货后，需要进行货物入库查验。

查验包括对货物的数量、包装、标识等进行检查，确保食品的包装完好无损，并与合同要求的规格一致。

同时，食品经营者还应对食品的生产日期、保质期等进行核实，确保食品没有过期。

如发现问题，应及时向供应商反馈并要求处理。

四、质检抽检为了确保所进货的食品的质量安全，食品经营者应定期进行质检抽检。

抽检的对象可以是已入库的食品，也可以是供应商发货前的样品。

质检抽检主要包括对食品中的常见有害物质、微生物以及其他污染物的检测，以及对营养成分的分析等。

通过抽检可以及时发现问题，并采取相应的措施防止问题食品流向市场。

五、记录和档案管理食品经营者进货查验制度的建立和实施，对于保障食品的安全和质量具有重要意义。

通过严格控制原材料的进货查验，食品经营者能够及时发现质量问题，采取相应的措施防止问题食品流向消费者。

与此同时，进货查验制度也促使供应商提升产品质量，确保食品生产环节的可控性和可追溯性。

只有食品经营者严格执行进货查验制度，才能为消费者提供放心、安全的食品。

食品进货查验记录管理制度一、指定经培训合格的专(兼)职人员负责食品及食品相关产品采购索证索票、进货查验和采购记录。

专(兼)职人员应当掌握餐饮服务食品安全法律知识、餐饮服务食品安全基本知识以及食品感官鉴别常识。

二、采购食品及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购。

长期定点采购的，与供应商签订包括保证食品安全内容的采购供应合同。

三、从生产加工单位或生产基地直接采购时，应当查验、索取并留存加盖有供货方公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件；留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。

四、从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)采购时，应当查验并留存营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单。

五、从农贸市场采购的，应当索取并留存经营户出具的加盖公章(或签字)的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章(或签字)的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。

六、从食品流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)和农贸市场采购畜禽肉类的，应当查验动物产品检疫合格证明原件；从屠宰企业直接采购的，应当索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。

七、采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方盖章(或签字)的许可证、营业执照、产品合格证明文件复印件。

八、采购集中消毒企业供应的餐饮具的，应当查验、索取并留存集中消毒企业盖章(或签字)的营业执照复印件、盖章的批次出厂检验报告(或复印件)。

九、食品及食品相关产品入库前，餐饮服务提供者应当查验所购产品外包装、包装标识是否符合规定，与购物凭证是否相符，并建立采购记录。

采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称及联系方式、进货日期等。

十、按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于____年。

食品经营管理制度根据《食品安全法》和国家有关法律、法规、规章的规定，现就我单位食品经营管理工作制定如下制度：一、进货查验制度1、对采购的食品按照法律、法规和食品安全标准，检查食品感官质量和标签；查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的食品；查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件。

销售进口食品的，查验进口食品的合法证明。

销售生鲜食品的，查验上市凭证是否与生鲜食品安全监管系统信息相符。

2、实行统一配送经营方式，由企业总部统一查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录，建立进货查验记录制度。

二、索证索票制度1、索证。

进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。

，以保证在有效期内。

经营进口食品的，索取进口食品的合法证明。

2、索票。

进货时索取载有食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货者名称及____、进货日期等内容的进货票据。

经营生鲜食品的应索取生鲜食品安全监管信息系统开具的上市凭证。

3、食品索证索票后，予以公示，供消费者进行查询及有关部门进行检查。

三、进销货台账制度1、建立食品进销货台帐制度。

2、如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号(生产日期)、保质期、供货商名称及____、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的票据。

3、进货查验记录、批发记录或者票据应当真实，不得伪造，保存期限不得少于两年。

四、质量自检制度1、建立食品质量检测室(台)，为主开展水产、蔬菜等食品的检测工作。

2、设置食品质量检测岗位，配备专(兼)职食品质量检测人员和检测设备，自行开展质量检测。

3、通过检测，及时发现食品质量问题，经检测不合格的食品进行退市处理，防止不合格食品进入流通环节。

4、在市场、超市内设立公示牌，对食品质量检测结果进行公示。

五、不合格食品退市制度1、发现经营的食品不符合食品安全标准，立即停止经营，下架另存，并协助食品生产者执行食品召回制度2、对贮存、销售食品的生产日期和保质期进行检查，及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全要求的食品，主动将其退出市场，并做好相关记录。