大学生礼仪论文
- 格式:doc
- 大小:35.50 KB
- 文档页数:5
浅谈大学生礼仪教育论文重视和加强礼仪教育,全面提升大学生的文明素质,既是高等教育的题中应有之义,也是当前面临的迫切任务。
开展大学生礼仪教育工作对提高其思想政治觉悟、提升其文明素质有重要意义。
下面是店铺给大家推荐的浅谈大学生礼仪教育论文,希望大家喜欢!浅谈大学生礼仪教育论文篇一《大学生礼仪教育的问题与对策初探》摘要:重视和加强礼仪教育,全面提升大学生的文明素质,既是高等教育的题中应有之义,也是当前面临的迫切任务。
本文围绕当前大学生礼仪教育这一主题,阐释了礼仪教育对于高校提升思想政治工作效能和提高大学生文明素质的重要意义,指出了当前高校普遍存在的礼仪教育问题,最后针对加强和改善礼仪教育提出了可行的建议。
关键词:礼仪教育;大学生;问题;建议中图分类号:G641 文献标志码:A 文章编号:1674-9324(2014)48-0066-02“培养什么人,怎样培养人”,可谓教育的根本问题和永恒主题。
我们知道,德育教育,礼仪先行,在大学生中开展礼仪教育对于培养“知书达礼”、“待人以礼”的适应社会需求的大学生有积极的意义。
同时,开展大学生礼仪教育工作对提高其思想政治觉悟、提升其文明素质有重要意义。
一、礼仪教育对于全面提升高校人才质量具有重大意义“人无礼则不生。
”随着我国高等教育从“精英教育”到“大众化教育”的转变,社会对大学生的要求已经不同以往,除了专业知识、专业技能以外,更加看重大学生的综合素质表现,其中礼仪方面的表现显得尤为重要。
当今社会,教师不仅要对学生传授科学文化知识,更要加强对他们的礼仪教育。
重视大学生的礼仪教育,加强和改善礼仪教育,对改善高等学校思想政治工作效能、进而全面提高大学生的文明素质有积极的现实意义。
首先,这是提高高校思想政治工作效能的有效途径。
荀子曰:“人无礼则不生,事无礼则不成,国无礼则不宁。
”当代大学生是社会主义事业的建设者和接班人,言行文明,知书达礼,是他们应当具备的一种必备素质。
思想道德是一个人的思想体系、价值观念和道德范畴的集中体现,是人的内在素质的核心。
大学生个人礼仪论文篇一:浅谈大学生社交礼仪论文1引言礼仪,是中华传统美德宝库中的一颗璀璨明珠,是中国古代文化的精髓。
任何社会的交际活动都离不开礼仪,人类越是进步,社会生活越是社会化,人们也就越需要礼仪来调节社会生活。
礼仪是人际交往的前提条件,是交际生活的钥匙。
而求职面试礼仪也是中华传统礼仪中不可缺少的部分,求职面试礼仪是求职者在求职过程中所表现出的礼貌的行为与仪表形态规范。
随着高等教育的普及,我国高校毕业生队伍迅速增大,用人单位有了充分的选择余地,大学生的就业竞争日益激烈,而面试又将成为求职成功与否的关键。
参加面试是用人单位与求职者沟通的重要切入点。
据职场礼仪调查结果显示,有78%的人不是很清楚面试官对面试礼仪的判定标准,只有6%的人清楚,因而要想提高自己的面试成功率,就非常有必要了解面试官选择候选人的判定标准。
就业指导专家强调,在面试过程中比如服饰、着装、手势、面试表情等都会给面试官留下深刻的第一印象。
一项研究也表明,个人给他人留下印象,7%取决于用辞,38%取决于音质,而55%取决于非言语交流,即求职面试礼仪,因而,求职礼仪也变得越来越重要,如果大学生想要在求职面试的道路上行走的更加顺利,就必须牢牢把握每一次的面试机会,那么大学生除了具备扎实的专业知识外,还必须重视和懂得一些求职礼仪。
2大学生求职面试与礼仪关系概念2.1面试的定义面试是一种在特定的情境下,经过精心设计,通过主考官与应试者双方面对面的观察、交谈等沟通方式,了解应试者素质特征、能力状况以及求职动机等的人员甄选方式。
面试是一个系统工程,主要考核的是求职者的综合能力与潜力。
(黄宇征,2009:3)2.2求职面试礼仪特点求职礼仪是求职者在求职过程中与招聘单位接待者接触时应具有的礼貌行为和仪表形态规范。
求职礼仪是公共礼仪的一种,它一般是通过求职者的应聘资料、语言、仪态举止仪表、着装打扮等体现其内在素质。
求职礼仪是每个人在求职的过程中所表现出的由里到外的一种涵养,它分为外表礼仪和内在礼仪。
大学生礼仪论文在现代社会,礼仪被视为一种重要的社交技能,对于大学生来说更是至关重要。
良好的礼仪可以提升个人形象,增强社交能力,同时也有助于建立良好的人际关系。
因此,大学生应该重视礼仪,不断提升自己的社交技能和修养。
重视外表形象礼仪的第一步就是重视外表形象。
大学生应该注重自己的仪表仪容,保持整洁干净,穿着得体,不要随意搭配,要注意穿衣的场合和环境。
注意个人卫生,保持一个良好的形象,这样不仅可以给他人留下良好的印象,也可以让自己更加自信。
尊重他人在与人交往中,尊重是一种基本的礼仪。
大学生应该尊重他人的权利和感受,不要随意给别人带来困扰或忽视别人的存在。
在交流中要注意语言文明,避免使用粗鲁的语言或做出冒犯他人的举动。
尊重他人的同时也能获得他人的尊重,建立良好的人际关系。
保持良好的沟通良好的沟通是建立良好人际关系的关键。
大学生应该学会倾听他人,尊重他人的意见,表达自己的观点时要礼貌得体。
在面对分歧时,要善于沟通协商,避免冲突的发生,保持良好的关系。
礼仪在日常生活中的应用大学生应该将礼仪融入到日常生活中,无论是在课堂上、社交场合还是与家人朋友相处时都应该保持良好的礼仪习惯。
在参加社交活动时要注意场合礼仪,不要过于张扬或做出尴尬的举动。
在与家人相处时要尊重长辈,体贴亲友,维护家庭和睦。
总结大学生是社会的未来和希望,他们应该注重礼仪,努力提升自己的社交能力和修养。
通过重视外表形象、尊重他人、保持良好的沟通以及在日常生活中应用礼仪,大学生可以建立良好的人际关系,提升个人形象,为未来的发展奠定良好基础。
希望每位大学生都能认真对待礼仪,成为有修养、有气质的社会新青年。
浅谈大学生礼仪的重要性论文礼仪,作为人类文明的重要组成部分,在社会交往中发挥着不可忽视的作用。
对于大学生而言,礼仪更是其综合素质的重要体现,对个人的成长、发展以及社会的和谐进步都具有深远的意义。
一、大学生礼仪的内涵大学生礼仪,涵盖了大学生在校园生活、社交场合以及未来职业环境中所应遵循的一系列行为规范和准则。
它包括了个人的仪表仪态、言谈举止、社交互动等多个方面。
从仪表仪态来看,大学生应保持整洁、得体的穿着,注重个人卫生和形象修饰。
在言谈方面,要求文明用语、尊重他人的观点,善于倾听和表达。
而在社交互动中,要遵循基本的礼貌原则,如问候、道谢、道歉等,展现出友善、亲和的态度。
二、大学生礼仪对个人成长的重要性(一)有助于塑造良好的个人形象良好的礼仪能够给他人留下深刻而美好的第一印象。
在初次交往中,一个懂礼仪的大学生,通过得体的穿着、优雅的举止和恰当的言辞,能够迅速吸引他人的关注和好感,为进一步的交流和交往奠定基础。
(二)增强自信心和自尊当大学生能够熟练掌握并运用礼仪规范时,他们在社交场合中会表现得更加从容自信。
这种自信源于对自身行为的掌控和对他人尊重的获得,进而提升自我价值感和自尊心。
(三)促进人际关系的和谐礼仪是建立和维护良好人际关系的桥梁。
懂得关心他人、尊重他人感受的大学生,更容易赢得同学、老师和朋友的信任和支持,从而构建起和谐、稳定的人际关系网络。
(四)提升个人的综合素质礼仪的学习和实践,需要综合运用知识、修养和道德观念。
在这个过程中,大学生的思维能力、沟通能力、情绪管理能力等都能够得到锻炼和提高,从而全面提升个人的综合素质。
三、大学生礼仪对学业和职业发展的重要性(一)在学业中的作用在课堂上,遵守课堂纪律、尊重教师、积极参与讨论是基本的礼仪要求。
这不仅有助于营造良好的学习氛围,提高学习效率,还能赢得教师的关注和更多的学习机会。
(二)在职业发展方面1、增加就业竞争力在求职过程中,良好的礼仪表现能够让大学生在众多求职者中脱颖而出。
礼仪论文精选3篇文明礼仪论文篇一前几天傍晚,我走在一条极其平凡的街道上,白色的纸巾和口袋放肆嘲笑,而夜市上的人们随着嘲笑声的增大而继续乱扔纸巾,有些人士他们则脱掉自己的衣服,上身裸体在大街,有的脱掉鞋子,赤脚在大街。
以上表明,文明离我们国家还有一定的距离。
所以我们在校的每个人都应该做文明学生,养成文明习惯。
一个国家无论多强悍没有文明就没有历史,就没有得到人民拥护和赞赏的目光。
讲文明讲礼貌,是做人的起点。
每个人来到世上,学习做人就是从讲文明礼貌开始的。
在孩子咿呀学语期间,父母首先教其文明礼貌,进入学校,老师教其文明礼貌,到社会上,时时处处都要求人们讲文明礼貌。
文明礼貌不仅给他人、给社会带来愉快和谐,也能创造充满爱心的环境,给自己带来快乐,带来温馨。
怎么才能做文明学生呢?第一要留养成良好的文明习惯。
有句老话:“少成若天性,习惯成自然”,文明及其习惯的养成对学生的终生发展有着十分重要的意义。
古人说:”一屋不扫,何以扫天下”;培养学生良好的行为习惯必须要求学生从小事做起,从点滴做起。
学生的文明习惯可以体现在文明的交往中,学生在家孝敬父母,孝敬长辈,在校尊敬老师,团结同学都是文明交往的表现。
文明礼貌是我们民族的优良传统,也是现代社会文明的重要标志,而孝敬父母、尊敬老师又是一个学生最起码的道德要求,应当从很具体的见到老师,父母主动称呼,帮助父母和老师做一些力所能及的事情,从小节做起,逐渐养成讲文明、懂礼貌的习惯,这也是社会文明交往的重要根基。
第二要学会礼貌待人和礼仪。
俗话说“小树不修枝,长大难成才。
”同样良好的文明礼貌习惯也必须从小培养。
礼貌待人就是要会用“请、您、您好、谢谢、对不起、再见”等礼貌用语。
因为这些文雅、和气、谦虚的礼貌用语会给人一种亲切而诚挚的感受。
要礼貌待人,就要说话文雅、和气。
说话文雅和气,也就是讲话时要文明,口气要和蔼、热情、可亲。
古时候,有一家渔民的渔网破了,那渔民正忙着修补,为了不误生产,便让他的大儿子到隔壁张爷爷家去借渔网一用。
大学生社交礼仪论文五篇在大学校园里建立良好的人际关系,形成一种团结友爱、朝气蓬勃的氛围,将有利于大学生形成和发展健康的个性品质。
而基本社交礼仪规范和知识的掌握又是建立和谐、良好的人际关系的必要条件。
下面是小编为大家整理的关于大学生社交礼仪论文,希望对您有所帮助。
欢迎大家阅读参考学习!大学生社交礼仪论文1一、修饰与衣着修饰是指女士穿戴不要太华丽了,太耀眼了,如果这样去面试,我想机会就已经了了无几了。
因为你是来工作的,要庄重,不要给人一种浮的感觉。
我觉得不化妆也不太好,最起码要化些淡妆,这也是对别人尊重的一种做法。
想想看打扮的整整洁洁是不是让别人看上去很舒服呀!你想如果一个老农民和一个西装革履的人,找你谈判,你是不是要选择那个西装革履的人呀!当面试时,有的人说:"面试时,不就是到那天从里到外都换上新衣服,穿的整整齐齐的,然后到发廊整理一下头型吗?"其实这样做是不对的。
一、会让人一看就知道你提前准备了,有的时候连刚打上去的发胶还在头上呢,一看就知道你是刚从发廊里出来的。
二、由于刚穿上新衣服,一切都是新的,你会有一种很不舒服的感觉,所以你最好要提前一、两天就穿上,适应一下。
也就是面试前要提前一、两天做好准备。
面试时要多带几份简历,因为你交到面试官那的已经订成厚厚的一打了。
他要看你的简历还要翻找一下才能找到,这时你就要拿出你已提前多准备的简历给他,他会觉得的很舒服的。
当面试完后要给面试官写感谢信,虽然现在有许多人一般都不写,但这是礼仪,我还是希望大家写,你想别人都不写,你写了是不是会引起注意呀。
在面试或会议时要带上比较精致皮面的笔记本,还有好的笔,不要随便找一个本或笔。
面试时要提前半小时去,先与他们的总台人熟悉一下,总台是个很关键的人物,多打听一下有关将要面试你的上级的消息。
如称呼等。
有一次一位王女士,接了一个电话说:你好,我是--公司的王浩,请你明天九点到我们公司来接授面试。
第二天,他八点半就到了,和总台服务员聊了一会,服务员打了一个电话,说"王总,王小姐到了",这时她才知道,原来给她打电话的就是王总呀!在这之前她还把这个人当成小人物呢?因为一般打电话通知的都是小人物或员工做的事。
大学生文明礼仪论文大学生文明礼仪论文大学生是大学校园的主体,大学生和谐的人际关系是构建和谐校园的重要因素。
然而,目前一些大学生的礼仪素养现状却令人担忧。
小编为你整理了大学生文明礼仪论文,希望对你有所参考帮助。
而“礼仪”作为道德的外化和社会公认的行为准则,对大学生的思想道德水准的提升具有非常重要的外部强化作用。
加强对大学生的礼仪教育,有利于大学生道德修养的提高,有助于大学生个人身心健康的发展,有利于构建和谐校园,时大学生个人的未来发展也具有积极作用。
(一)大学生礼仪教育的必要性对个人来说,礼仪是一个人思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现。
一个人的审美情趣、文化品位、人文素养等都最终通过他的仪表、仪态、言行举止等外显出来。
一个人的言谈举止、仪表、仪态不仅关系到个人形象,也会影响到其所在学校乃至整个社会的精神面貌,是一个国家社会文明程度、道德风范和生活习惯的反应。
当今社会是一个礼仪的社会,中华传统礼仪是中华民族传统美德宝库中的珍品之一,是中国古代文化的精髓。
身居礼仪之邦,应为礼仪之民。
当代大学生是祖国的未来,民族的希望,知书达理、待人以礼,应是当代大学生的一个基本素养。
不论是在日常生活还是商务活动中礼仪都是我们每个人都必不可缺的一项基本能力。
“质胜文则野,文胜质则史。
文质彬彬。
然后君子。
”嘲品格质朴而不重视礼节仪表,人会显得粗野;只注重礼节仪表,缺乏质朴的品格,人会显得虚浮;理想的境界是“文质彬彬”——既具备质朴的本质,又具有良好的文明修养,这才是君子的翩翩风范。
重视和加强大学生传统礼仪教育,有助于丰富大学生礼仪知识,深入了解中华礼仪文化,承继我国优秀的礼仪文明,弘扬中华民族优秀文化传统。
不仅如此。
大学生在学习、了解中华文化,重拾中华礼仪的过程中,可以从中受到中国自古以来的礼仪教化,不断学会如何尊老爱幼、如何尊敬师长、如何尊重他人、如何待人接物、如何结交朋友、如何诚实守信等等,逐步改掉自身不知礼、不守礼以及不文明行为,培养应对酬答的交际能力,养成良好的礼仪习惯,具备基本的文明教养,把自己培养成为文明有礼、道德高尚的现代公民。
大学生礼仪论文引言在当代社会,大学生作为社会的中坚力量,他们在学习、生活和社交中都承载着重要的角色。
然而,随着社会的不断发展和变化,现代大学生礼仪意识的缺失成为一个普遍存在的问题。
本文旨在探讨大学生礼仪的重要性,分析现代大学生礼仪的现状以及提出改进现状的建议。
一、大学生礼仪的重要性礼仪作为一种行为准则,是人类社会相互交往的基本规范。
在个人生活中,保持良好的礼仪可以提高个人素质,增强人际交往能力,形成积极的社交形象。
在职业生涯中,大学生作为将来的社会主力军,懂得礼仪将为其就业和职业发展带来诸多好处。
同时,大学生作为传统文化的继承者,懂得礼仪也是对中华传统文化的尊重和继承。
二、现代大学生礼仪的现状随着信息化时代的到来,大学生们的生活方式逐渐发生变化。
然而,现代大学生对礼仪意识的缺乏成为一个显著的问题。
首先,很多大学生对基本的社交礼仪缺乏了解和认识,表现出各种各样的不文明行为。
其次,对待师长和长辈的尊重和敬意也在不断减少,不少学生对老师的话语不予理会,缺乏礼貌和谦逊。
此外,网络的泛滥也导致大学生对网络礼仪的忽视,缺乏对网络行为的道德规范。
三、改进大学生礼仪的建议为了提升大学生礼仪意识,我们应该采取以下措施:1. 加强教育学校应该将礼仪教育纳入到校园文化教育中,开设礼仪课程或者组织礼仪培训,让学生在正式场合和日常生活中学会使用正确的礼仪行为。
2. 建立示范和引导学校和社会应该提供更多的机会,让学生参与到公益活动中,锻炼其社交能力和表达能力,并给予他们正确的榜样,引导他们树立正确的礼仪观念。
3. 增加道德教育大学应增加道德伦理的教育内容,加强师长和学生的交流,在校园内建立和谐的人际关系,鼓励学生关心他人、理解他人、尊重他人。
4. 网络礼仪教育学生应该在使用互联网时养成良好的网络行为习惯,不参与网络暴力,尊重他人的言论和隐私。
结论大学生礼仪是现代社会中应该关注的重要问题。
大学生懂得礼仪可以提升个人形象,增强人际交往能力,也是对传统文化的尊重和继承。
大学生礼仪论文范文礼仪是人们在社会交往中,共同遵守的行为准则和规范,是构成整个社会文明和社会秩序的重要基础之一。
下面是店铺为大家整理的大学生礼仪论文,供大家参考。
大学生礼仪论文范文一:大学生礼仪素养强化路径分析尊师重教是中华民族的传统美德“,天地君亲师”“、一日为师,终身为父”等古言,表达了社会对老师的职业与无悔付出的劳动的尊重。
然而世事变迁,在我们工作的高职校园中,尊师重教礼仪严重弱化:学生遇到老师不主动问好,视同遇上陌生人;老师上课写满字的黑板,学生不会主动去擦,认为老师自己擦黑板是理所当然;教师还没有宣布下课,有些学生已经开始收拾书包了;校园行走,听见学生骂粗话,即使有老师在场,他们仍面无愧色,毫不收敛等等。
同学之间朝夕相处,情同手足,这份情义是我们一生中最宝贵的财富。
然而,高职院校大学生中一些非礼行为随处可见,缺乏一些基本的交往礼仪,情义礼仪淡薄;一些同学追求时尚的生活理念和方式,把与大学生身份不符的一些行为和理念看成自己的个性,与学校的校纪校规背道而驰;在宿舍里不遵守作息时间,无视宿舍其他同学感受,不按时熄灯就寝,大声说话,通宵上网,肆无忌惮地打扰其他同学的休息;没有保持宿舍清洁卫生的自觉意识,既不注重个人卫生,更缺乏主动搞好宿舍卫生的热情,喜欢对同学的体态相貌仪表穿着等品头论足,甚至给同学起一些带有人身攻击的绰号等。
当前时尚化风气日趋严重,学生与道德礼仪渐行渐远,逐渐迷失自我。
高职院校校园内男学生脚踏拖鞋横行、进出教室还自认为惬意潇洒;女学生的一些独特发型发色让人瞠目结舌,一些个性化开放化服装如吊带装、超短裙等充斥课堂,逐渐远离学生应有的内敛和朴实。
校园内男女学生搂搂抱抱,卿卿我我,公开调情场景屡见不鲜;教室里,学生吃东西、睡觉、玩手机的大有人在;在课桌椅上乱写乱画等屡屡可见。
高职院校大学生通过手机短信、纸条、枪手、课桌上涂鸦等行为进行作弊的屡见不鲜,且考试作弊方式日新月异,让老师防不胜防。
浅谈大学生文明礼仪养成教育论文当前,越来越多的大学生文明礼仪问题现象的发生,使得大学生文明礼仪教育问题越来越受到关注。
下面是店铺给大家推荐的大学生文明礼仪教育论文,希望能对大家有所帮助!大学生文明礼仪教育论文篇一:《当代大学生文明礼仪教育探讨》摘要:当前,越来越多的大学生文明礼仪问题现象的发生,使得大学生文明礼仪教育问题越来越受到关注。
伴随着社会的进步,文明礼仪形象已经成为个人形象的重要内容以及国家形象的重要表现形式,怎样通过高校教育培养大学生的文明礼仪素质问题随之变成社会各界共同关注的话题。
因此,本人通过查阅大量文献资料,并结合本人所在地区高校对于大学生文明礼仪教育的现状进行分析,从中发现问题,分析原因,最后提出相应的策略,为优化当代大学生文明礼仪教育提供一定的参考。
关键词:大学生;文明礼仪;礼仪教育一、当代大学生的文明礼仪现状一是目前当代大学生的文明礼仪状况与社会发展的要求存在着差距。
在大学的校园中,大学生当中仍普遍存在着言行举止不够文明,礼仪礼节礼貌缺失现象,如不与老师打招呼,课堂上手机不关,肆意发短信,更有甚者吃东西、讲话,完全不顾任课教师的存在,在图书室和自习室等公共场所大声喧哗,情侣之间甚至毫无顾忌地亲密动作,课桌、厕所、墙壁上到处乱写乱画等。
这些现象表现出当代大学生缺乏最基本的文明礼貌和礼仪修养,极度恶化了大学生的整体形象。
二是当前高校大学生文明礼仪教育的实施不够深,不够广,一定程度上存在着不足之处。
具体表现在:第一,高校没有足够重视大学生文明礼仪教育,缺乏系统的管理,有些高校针对相关专业开设相关的文明礼仪课程,有些学校将文明礼仪课程作为选修课由学生自愿选修,有些学校甚至根本没有涉及文明礼仪课程,这样就使得文明礼仪教育没有普及到所有的学生,直接影响了大学生文明礼仪教育的发展程度和大学生文明礼仪修养的提高。
第二,高校大学生文明礼仪教育缺乏专业的师资力量,使得教学水平的提高受到不同程度的影响。
餐桌礼仪
由于中西方所处的自然环境和劳动方式不同,使中西方在餐饮礼仪方面有许多差别。
不同的名族和国家存在着各具特色的饮食文化,具有浓郁的名族性和多样性的特点。
我国的餐饮礼仪问题可谓源远流长。
据文献记载可知,至少在周代,饮食礼仪已形成一套相当完善的制度,特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。
它在中国古代发挥过重要的作用,对现代的社会依然产生着影响。
西方餐饮礼仪起源法国梅罗文加王朝,20世纪,意大利文化流入法国,餐桌礼仪和菜单用语均变得更加优雅精致。
事至今日,餐桌礼仪还在欧洲国家继续流传下去
随着西方文化的大量涌入中国,中国的传统礼仪也不断受到西方礼仪的冲击,保护中国传统礼仪,并与西方礼仪相融合,更有利于跨文化交流。
现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。
其座次借西方宴会以右为上的法则,第一主宾就坐于主人右侧,第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧,变通处理,斟酒上菜由宾客右侧进行,先主宾,后主人,先女宾,后男宾。
酒斟八分,不可过满。
上菜顺序依然保持传统,先冷后热。
热菜应从主宾对面席位的左侧上;上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主,上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜,不能头尾朝向正主位。
这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序,更使主客身份和情感得以体现和交流。
因此,餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全,使主客双方的修养得到全面展示。
现在让我们首先来认识一下中国餐桌文化。
中国餐桌文化的历史源远流长。
古有“民以食为天”、“丰衣足食”之说,今有“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”的俗语。
人们把饮食文化作为生活的重要部
常以饮食的好坏来衡量生活水平的高低。
而盛大的节日也都与饮食相关联。
由此可见,自古以来,中国人对饮食的重视一直延续至今。
在中国,圆形餐桌颇受欢迎。
因为圆形的可以坐更多人,而且大家可以面对面坐,一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。
客人应该等候主人邀请才可坐下。
主人必须注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。
此为一大忌。
必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动—即使有人迟到也要等。
进餐期间,主人必须承担一个主动积极的角色—敦促客人尽情吃喝是完全合理的。
中式菜肴大多数不会只有一种材料,通常有其他伴菜或配料衬托主菜,以做出色香味俱全的菜肴。
一顿饭不会只有一款菜肴,通常同时端上两款、甚至四款菜肴,且每款菜肴都要色香味俱全,端上次序则以菜肴的搭配为大前题,通常同类的菜肴会同时端上,不会前后分别端上,总之整顿饭都要讲求协调的搭配。
中国的餐桌文化离不开筷子。
筷子是进餐的主要工具,因此千万不可玩弄筷子。
不可用筷子敲击其他物品,更不可以用筷子对人指指点点或打手势示意。
绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中,这是大忌,被认为是不吉利的。
再有,不可用筷子在一碟菜里不停翻动,应该先用眼睛看准你想取的食物。
当你用筷子去取一块食物时,应尽量避免碰到其他食物。
吃完饭或取完食物后,要将筷子放回筷子座。
一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。
为此,尽可能贮存不同品种的茶,以便照顾到客人不同的品茶需要。
中国是一个茶的民族,中式
餐饮如果没有茶便称不上正式,茶的问题,应该注意一些事宜。
座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶—斟茶的次序按照年岁,由最长者至最年青者,最后为自己斟。
当他人为你斟茶时,礼节上应该用手指轻敲桌子,这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。
现在西方文化的流入,西式餐厅随处可见,让我们了解一下西方的餐桌礼仪。
西餐菜单上有四或五大分类,分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、点心等。
应先决定主菜。
主菜如果是鱼,开胃菜就选择肉类,在口味上就比较富有变化。
西餐的第一道菜是头盘,也称为开胃品。
开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分。
味道以咸和酸为主,数量少,质量较高。
和中餐不同的是,西餐的第二道菜就是汤。
大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。
鱼类菜肴一般作为西餐的第三道菜,也称为副菜。
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品都称为副菜。
肉、禽类菜肴是西餐的第四道菜,也称为主菜。
最有代表性的是牛肉或牛排。
蔬菜类菜肴可以安排在肉类菜肴之后,也可以和肉类菜肴同时上桌,所以可以算为一道菜,或称为一种配菜。
蔬菜类菜肴在西餐中称为沙拉。
西餐的甜品是主菜后食用的,可以算做是第六道菜。
它包括所有主菜后的食物,如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。
西餐的最后一道是上饮料,咖啡或茶。
在吃西餐时,不可避免地要使用刀叉。
使用刀叉时,从外侧往内侧取用刀叉,要左手持叉,右手持刀。
切东西时左手拿叉按住食物,右手拿刀切成小块,用叉子往嘴里送。
用刀的时候,刀刃不可以朝外。
进餐中途需要休息时,可以放下刀叉并摆成“八”字形状摆在盘子中央,表示没吃完,还要继续吃。
每吃完一道菜,将刀叉并排放在盘中,表示
已经吃完了,可以将这道菜或盘子拿走。
如果是谈话,可以拿着刀叉,不用放下来,但不要挥舞。
不用刀时,可用右手拿叉,但需要作手势时,就应放下刀叉,千万不要拿着刀叉在空中挥舞摇晃,不要一手拿刀或叉,而另一只手拿餐巾擦嘴,也不要一手拿酒杯,另一只手拿叉取菜。
任何时候,都不要将刀叉的一端放在盘上,另一端放在桌上。
西餐桌上的禁忌,不要在餐桌上化妆,用餐巾擦鼻涕。
用餐时打嗝是大忌。
取食时,拿不到的食物可以请别人传递,不要站起来。
每次送到嘴里的食物别太多,在咀嚼时不要说话。
就餐时不可以狼吞虎咽。
对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中,以示礼貌。
不应在进餐中途退席。
确实需要离开,要向左右的客人小声打招呼。
饮酒干杯时,即使不喝,也应该将杯口在唇上碰一碰,以示敬意。
当别人为你斟酒时,如果不需要,可以简单地说一声“不,谢谢!”或以手稍盖酒杯,表示谢绝。
在中国,任何一个宴席,不管是什么节日的,都只会有一种形式,就是大家团团围坐,共享一席;形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛,符合我们名族“大团圆”的普遍心态。
西式宴席上,食品和酒尽管非常重要,但实际上那是作为陪衬。
宴会的核心在于交谊,通过与邻座客人之间的交谈,达到交谊的目的。
西方流行的自助餐,这种方式便于个人之间的情感交流,不必将所有的话摆在桌面上,也表现了西方人对个性、对自我的尊重。
但各吃各的,互不干扰,缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。
在语言上,中国人热情好客,请客吃饭时一般都要菜肴满桌,但无论菜多么丰盛,嘴上总要谦虚的说:“什么好吃的,菜做的不好,随便吃点。
”按照中国的习俗,为了表示礼貌,惯上会一再劝客人多吃点,
而中国人往往是“言不由衷”,明明肚子饿,嘴上却说:“我饱了,不用了。
”
而英美人招待客人一般没那么讲究,简简单单三四道菜就可以了。
用餐时,一般主人会说:“Help yourself, please!”英美人待客尊重个人意志,讲究事实就是,一再问客人要不要食物或者强塞食物给客人,是很不礼貌的。
在客人在用餐期间,一定要赞美主人所准备的食物好吃,称赞主人的手艺好,否则不管你吃得多饱,主人都不会高兴。
中西方餐桌文化差异归根结底还是感性和理性之间的差异,文化促进饮食的形成,饮食反映出各国的文化。
但是,这种差异似乎在随着科学的发展和世界的
交流而变得模糊。
中西方餐桌文化相互影响,相互结合,使两者更趋于完善、科学。
中西餐饮文化将在交流中共同发展,人们将会享受到更美味、更快捷、更营养的食品。
礼仪与我们息息相关,了解各种餐桌礼仪,对于提高自身的素质有着很大的帮助,对于我们更加了解西方的餐桌礼仪对中国文明的发展和更好地与人交往发面也起到了导向的作用。
使得我们今后在社会上,与人交往的过程中,更多了一份从容。
计算机科学与工程学院
1001110106
覃游。