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关于生姜的传说故事我们都知道生姜是有很多好处的，那么生姜的传说故事你看过吗?下面我们就一起签来看看吧!生姜的由来相传，生姜是由一个叫神农的人发现并命名的。
一次，神农在南山采药，误食了一种毒蘑菇，肚子疼得像刀割一样，吃什么药也止不了痛，于是昏倒在一棵树下。
没过多久，他慢慢地醒了过来，觉得很奇怪，可又不知道是什么原因。
于是，他向四周一看，发现在自己躺倒的地方有—丛尖叶青草，散发出浓浓的香气，低头闻一闻，只觉得头也不昏，胸也不闷了。
原来是这种草的气味令神农醒过来的。
神农顺手将一株草拔了出来，拿出它的块根放在嘴里嚼嚼，只觉得又香又辣又清凉。
过了一会儿，肚子开始呼噜噜地响，泄过以后，神农的病就全好了，感觉非常舒服。
神农想，既然这种草让他起死回生，一定要给它取个好名字。
因为神农姓姜，于是，就将这种尖叶草称为“生姜”，意为它能够使人起死回生，作用神奇。
生姜应该怎么吃姜茶姜茶，其实也是外国人非常喜欢的饮料。
他们的做法和我们的不太一样，只要泡茶的时候放上一节鲜姜，然后加糖焖上10多分钟，就做好了。
姜+牛油果姜汤一般是用姜和红糖熬制而成，甜中带辣。
有祛湿驱寒的功效，非常适合在潮湿的气候食用。
姜汁+枸杞枸杞泡生姜喝不仅能提高视力，对改善眼细纹很有帮助，另外，枸杞泡生姜还能提高肝功能。
姜+糕点姜糕曾作为贡品进贡，慈禧太后品尝后评其为玉糕，曰“有油不腻，有糖不伤，洁如脂玉，软似秋云”。
可即食或油炸、干蒸，用开水搅拌食用也可以。
好处1、生姜害的我们不长口腔溃疡了用热姜水代茶漱口，每天二至三次。
一般六至九次溃疡面可以收敛。
2、生姜害的我们牙周炎消肿了先用热姜水代茶漱口，早晚各一次，如果喉咙痛痒，可用热姜水加入少许盐代茶饮用每天二到三次。
3、生姜害的我们偏头疼没了当偏头疼发作时，可用热姜水浸泡双手约十五分钟左右，痛感就会减轻或消失。
4、生姜害的我们醉酒后居然又清醒了用热姜水加适量的蜜糖可缓解或消除酒醉不适感。
5、生姜居然让头皮屑消失了先用生姜擦洗头发，然后用热姜水清洗头发，可有效防治头屑;如长期使用对秃头有一定的疗效。
姜的注意事项一、关于姜，一定要知道的五件事之一——早吃姜，补药汤讲到药食同源，有一样东西是不能不提的，那就是姜。
姜真是上天赐给人类的宝贝。
中国的老百姓谁家的厨房少得了姜呢？而中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。
孔子说“不撤姜食”，至理名言。
居家过日子，是不可一日无姜的。
家里不论老小，谁要是着凉受风，马上一碗姜汤伺候。
出点汗，散掉表寒就没事了。
胃寒，胃口不开，喝两天生姜红枣茶，暖暖胃就好了。
姜的好处大家知道得很多，不多讲了。
只强调一点，如果是日常保健吃姜，一定要在早饭时吃，所谓“早吃姜，补药汤”是也。
早上吃姜，保健养生的效果最好。
原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。
早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。
而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。
怎么吃法呢？最好是早饭的时候准备一碟子泡姜，就着小米粥吃。
泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味。
这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤。
二、关于姜，一定要知道的五件事之二——午吃姜，痨病戕很多人都知道晚上不宜吃姜。
其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。
过午不食姜，否则容易伤肺。
中国人养生，特别讲究顺应天时。
大自然的阳气在中午到达顶峰。
盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛。
生姜是生发阳气的，午后自然不宜再吃了。
正午时分，心经的气血最盛。
此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。
心火会烧得更旺。
城门失火，殃及池鱼。
咱们的肺就是这个池鱼。
心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热各种症状。
午吃姜，痨病戕。
阴虚火旺体质的人切记。
三、关于姜，一定要知道的五件事之三——晚吃姜，见阎王早吃姜，补药汤。
午吃姜，痨病戕。
晚吃姜，见阎王。
这个道理，我家几代人遵行不悖，受益良多。
最近网上流传一句与之相似的民谚，曰“早上吃姜等于补药汤，晚上吃姜等于吃砒霜”。
好多人听了“砒霜”二字都害怕起来，纷纷询问原因。
关于生姜与干姜的区别，你知道多少？
文章导读
姜在我们日常生活中可谓是发挥着极大的作用，小到用作调料，大到入药治
病。
而姜分为干姜和生姜，它们主要的区别在于生姜性温而干姜更为辛热，也正因为如
此，它们也的确有着不同的功效。
1、生姜（辛温解表药）——辛，微温
归经：归肺、脾、胃经
功效：发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒
主治病症：风寒表症，胃寒呕吐，风寒咳嗽，解鱼蟹毒，半夏及天南星毒
总结：如果是受寒感冒了，就可以用生姜，能够治疗肺受寒咳嗽，而平常炒鱼会加生
姜去腥味，从中药角度来说其实是生姜能解鱼蟹毒，因为鱼属于寒性食物。
2、干姜（温里药）——辛，热。
生姜的作文素材摘抄怎么写一、生姜的外观与特征1. 描写生姜的外形：生姜呈不规则的块状，表皮粗糙，颜色淡黄或棕黄色。
它的形状各异，有的像手指，有的像小棒槌，还有的像不规则的疙瘩。
示例：生姜，其貌不扬，却有着独特的魅力。
它那不规则的块状身躯，表皮略显粗糙，如同历经岁月洗礼的老者，蕴含着无尽的故事。
淡黄或棕黄色的外皮，像是大地的色彩，朴实而厚重。
2. 描述生姜的气味：生姜具有浓郁的辛辣气味，这种气味独特而强烈，让人一闻便能感受到它的存在。
示例：凑近生姜，一股浓郁的辛辣气息扑鼻而来，那是一种独特的味道，既刺激又充满活力。
这种气味仿佛是生姜的灵魂，瞬间唤醒了人们的感官。
3. 提及生姜的口感：生姜的口感辛辣，略带一丝苦涩。
在烹饪中，它可以为菜肴增添独特的风味。
示例：咬一口生姜，辛辣的味道在口中迅速蔓延开来，刺激着味蕾，带来一种独特的体验。
尽管口感有些辛辣和苦涩，但正是这种独特的味道，使得生姜在烹饪中发挥着不可或缺的作用。
二、生姜的生长环境与种植2. 讲述生姜的种植过程：包括选种、播种、施肥、浇水、除草等环节，体现出农民的辛勤劳作。
三、生姜的营养价值与药用功效1. 阐述生姜的营养价值：生姜含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，对人体健康有诸多益处。
示例：生姜不仅是一种调味品，更是一种营养丰富的食材。
它富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，为人体提供了必要的营养支持。
这些营养成分有助于增强人体免疫力，促进新陈代谢，维持身体健康。
2. 介绍生姜的药用功效：生姜具有温中散寒、止呕解毒、止咳化痰等药用功效，在传统医学中被广泛应用。
示例：生姜在药用方面也有着悠久的历史和广泛的应用。
它具有温中散寒的作用，可用于治疗脾胃虚寒、脘腹冷痛等症状。
同时，生姜还能止呕解毒，对于晕车、晕船等引起的恶心呕吐有一定的缓解作用。
生姜的止咳化痰功效也不容忽视，它可以帮助缓解咳嗽、痰多等呼吸道症状。
生姜的这些药用功效，使其成为了人们日常生活中不可或缺的健康伴侣。
姜的管理方法和技术
姜的管理方法和技术主要包括以下几个方面：
1. 土壤管理：保持土壤湿润和排水良好，避免积水和根部腐烂。
使用有机肥料和土壤改良剂来改善土壤质地和肥力。
2. 种植技术：选择适宜的品种和品种，根据地区的气候和土壤条件来决定种植时间和种植密度。
采用合理的播种和定植技术，保证每株姜的生长空间。
3. 病虫害管理：定期检查姜植株，及时发现和处理病虫害。
使用合适的农药和生物防治剂来控制病虫害的发生和传播。
轮作和间作可以帮助减少病虫害的发生。
4. 施肥技术：根据土壤质量和姜植株的生长需要，进行科学合理的肥料施用。
注意控制氮肥的使用量，以避免过度生长和减少根部腐烂。
根据生长阶段的需要，分阶段施肥，以提高产量和品质。
5. 灌溉管理：保证姜植株的水分需求，根据土壤湿度和气候状况调整灌溉频率和水量。
避免过度浇水和不足浇水，保持适当的土壤湿度。
6. 病虫害预防：通过植物健康检查和病虫害监控，预防姜上的病虫害的发生。
定期修剪病叶和虫叶，清除病虫害的源头和建立防治屏障。
7. 营养调节：使用有机肥料和植物生长促进剂，调节姜植株的生长和发育。
根据植株需求及时补充缺失的营养元素，以提高产量和品质。
姜的管理方法和技术包括土壤管理、种植技术、病虫害管理、施肥技术、灌溉管理、病虫害预防和营养调节等方面，综合运用这些方法和技术可以提高姜的产量和品质。
关于生姜，你知道多少好处和功效？
生姜是我们日常生活中在做菜时经常会用到的调味品，而且还生姜除了当做调味品来制作菜肴的作用之外，其实还有许他许多的功效，下面我们就一起来看看，生姜还具有哪些神奇的功效吧。
增长毛发
其实很多人都知道了，生姜，对于我们。
毛发生长来说有着很好的促进疗效。
有许多人因为日常生活中。
压力而导致大量的脱发许多人年纪轻轻就已经面临着秃顶的危险。
头发对于我们的形象来说至关重要，如果你现在正在面临着。
大量脱发的情况不可以吃一些生姜或把生姜汁涂抹在自己的发根，长此以往的坚持就可以很好的缓解脱发的症状。
而且还会长出许多新的头发。
比起一些富含化学物品的药膏来说，生姜真的是非常安全而且又有效。
增进食欲，胃口大开
我们在日常生活中经常可能会因为一些身体上的不适而产生厌食的症状，觉得什么东西都吃不下，没有胃口。
这个时候可以吃几片生姜，充分咀嚼，吞咽之后可以促进我们肠道的蠕动，加快新陈代谢和消化，促进我们的食欲让我们有一些胃口。
祛除风寒，暖心暖胃
在一下寒冷的季节，比如说深冬和深秋的时候，常常会感觉
身体发冷，感觉不管穿多少件衣服还是觉得不够暖和。
其实我们不仅可以从外部增加衣服来使自己保暖还可以从内部调节，和一些姜汤或是吃一些姜片使自己从内而外的发热缓解这种寒冷的感觉。
生姜，其实你从没真正的了解过！生姜为姜科植物姜的根茎，含有多种营养和功能成分，具有较高的营养与保健价值，既是一种常用的调味品，又是一种重要的药食两用食物资源。
此外，生姜还含有挥发油、姜辣素等多种功能成分。
中医认为，生姜味辛，性温，具有解表发汗、温中散寒、和胃止呕等功效。
现代药理研究显示，生姜具有促进消化液分泌、保肝利胆、降血糖、降血脂、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗炎、抗微生物、抗辐射、保护心血管等作用。
随着人们保健和安全意识的不断增强，绿色、天然、安全的食品日益受到人们的青睐。
生姜及其提取物不仅具有独特的香气和辣味以及较强的防腐、保鲜、护色等作用，而且安全性高，显示出极大的开发利用价值和应用前景。
1、生姜中的主要功效成分1）姜精油姜精油是指采用水蒸气蒸馏的方法从生姜根茎中提取的挥发性组分，是生姜的香气和部分风味的来源。
它是一种透明的浅黄或橘黄的液体，具有浓郁的芳香气味；在20℃时的折光率、旋光度和密度分别为1.4880～1.4960，280～450和0.871～0.882。
姜精油是多种成分的混合物，其主要成分为低沸点的倍半萜烯类碳水化合物、氧化倍半萜烯化合物、单萜烯类碳水化合物和氧化单萜烯类化合物。
其中，倍半萜类碳水化合物占50％～60％，氧化倍半萜烯类占17％。
由于姜精油主要是由萜烯类化合物组成，因此其性质不稳定，不耐热和紫外光，易氧化。
当加热温度超过90℃时，姜精油的成分、气味、风味就会发生明显的劣变；长时间暴露在光与空气下，其中的一些成分会发生聚合反应，形成非挥发性的大分子聚合物，从而使其粘度增加，旋光度降低。
此外，在贮存过程中姜精油的香气成分会发生改变，一些香气成分的含量会减少，一些香气成分会增加。
如香叶醇、p-香叶醇乙酸乙酯的含量随着存放时间的延长而减少，而橙花醇、香叶醛的含量则表现出增加的趋势。
姜精油具有浓郁的香气和宜人的风味，因此可作为增香剂和风味剂用于冰淇淋、糖果、肉制品等多种食品的加工。
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用生姜治病，这三点你必须知道
作者：佟彤
来源：《养生保健指南》2017年第04期
治感冒，必須在没有嗓子疼的时候
姜是温性的，而且比较燥，带有嗓子疼的感冒至少是寒热夹杂，甚至就是风热导致的，这种情况下，即便是有发烧的问题，解表药也不能选择温燥的，不独生姜，荆芥杏仁之类的也不适合，所以，由后者组成的“感冒清热颗粒”，也是嗓子疼时治疗感冒的大忌。
如果想用食疗解决，最多用到葱，葱也是可以解表发汗的，但它温的同时，性质是润的，这也是为什么，吃姜多了会上火，但是吃大葱很少上火的原因。
治水肿，生姜一定带皮吃
有个名方叫“五皮饮”，治疗的是各种水肿，包括肾炎水肿，妊娠水肿和经期水肿甚至还有腹水，其中用到了陈皮9克、茯苓皮24克、生姜皮6克、桑白皮9克、大腹皮9克，通过健脾利水来消肿。
中医认为，这五种皮，可以解决皮毛、体表的问题，除了浮肿，还有长在皮肤上的荨麻疹，很多名医也以此方为基础。
因此，如果想通过生姜透表发汗，特别是治疗刚刚得的感冒，包括解决体表病患，生姜一定要带着皮。
治身疼，生姜一定要用足量
治身体疼痛的补气养血药物必须由生姜来推动至表，如果生姜的用量不够，养血的药物不能抵达病所，疼痛自然难消。
在张仲景的原方“桂枝新加汤”：桂枝三两、芍药四两、甘草二两、生姜四两、大枣十二枚、人参三两（这些是古时的分量），其中生姜的用量是最多的。
生姜适用于浑身疼，如果因为感冒而浑身疼痛，但本身体质很壮实，这个时候生姜最好用老姜，所谓“姜母”，“姜母”生长时间长，发散之力比生姜强，这与增加生姜的用量是一个原理；如果体质本身偏弱，“姜母”就不适合，因为他们承受不住过度的发散。
关于⽣姜洗发⽔，你必须知道两⼤真相！突然，社交媒体都在讨论90后集体⾯临脱发困扰，疑似中年危机提前爆发。
90后脱发这个话题曾⼀度占据微博热搜榜，⽽防脱⽣发类产品，尤其是⽣姜洗发⽔成为了今年双⼗⼀的爆款。
某国产品牌防脱⽣发洗发⽔萌消道长⼀脸的包装意味着它向⼆次元消费群体靠拢，也表明了90后的防脱⽣发市场被资本重视。
脱发产品有很多种，但是⽆论是国产品牌还是国外品牌，⽣姜都是被重点推⼴的成分之⼀。
所以，今天就跟着消道长来⼀起了解下⽣姜洗发⽔真的能防脱吗？以⽣姜命名的“⼗全⼤补”洗发⽔当你拿起超市⾥任何⼀瓶⽣姜洗发⽔，查看它们的成分表，都会发现⾮常对中国⼈的⼝味，标着⼈所周知的好货 “⽣姜、当归、艾叶、⼈参……”，仿佛这是⼀⼤碗⼗全⼤补汤，谁⽤谁占便宜。
⽣姜洗发⽔成分表含⽣姜、当归、艾叶⾻碎补、⼥贞⼦、川芎、丹参等中草药。
市⾯上的⽣姜洗发⽔，⼤多是⾮纯粹的⽣姜汁洗发⽔，更像是⼀剂中草药洗发⽔。
诸如何⾸乌洗发⽔、⼈参洗发⽔等，指的都是泛中草药洗发⽔。
在这些洗发⽔的评论下⾯，“浓浓的中草药味”“中草药味让⼈安⼼”⾼频率出现。
某品牌以姜汁洗发⽔为主打产品之⼀，在⼴告上宣传“不含化学成分”⼤家可能会觉得，这些中草药都可以⼊⼝，外⽤就更不⽤说了。
但讲真，这些成分连“⼊⼝”都得很谨慎。
⽐如说⾸乌，古⼈早就发觉并记载“制⾮九次，勿寝其毒”。
现代研究证实，何⾸乌会引起肝损伤和中度黄疽。
历代认为“⽆配⽅中所含的剂量亦难以检测，如瓶⾝未标明⽣姜等成分所占毒”的⼈参，亦有因服⽤过量中毒者, 甚⾄死亡的报道。
同时，配⽅中所含的剂量亦难以检测含量，仅以⼈们对⽣姜的刻板印象进⾏⼤肆宣传。
加之环境的污染、药材的变质、中草药的复杂药性都揭⽰了这类⽣发⽔的安全性有待考量。
相关监管部门负责⼈表⽰“在化妆品⽅⾯，国家只对安全性进⾏审查，不对功能进⾏审查，化妆品的特殊功效由企业⾃⼰国家只对安全性进⾏审查，不对功能进⾏审查，化妆品的特殊功效由企业⾃⼰负责。
小黄姜种植技术6个比要知道的技能生姜是生活中必不可少的食材，炒菜必不可少，生姜品种非常多，其中药用价值极高的小黄姜很受欢迎，很多地区都有栽种。
下面一起来了解小黄姜种植技术。
1、地块挑选挑选土层深厚，有机质含量高，土壤肥沃，保水保肥力强，地势高燥，三年以上未种植过生姜或茄科作物的旱地或水田种植，土壤尤以红黄壤最佳。
2、整地管理对地块进行深翻细犁，两犁两耙，确保土层疏松深厚，耕作层不低于25cm。
耙细整平后，按墒宽3m、墒高30cm、墒沟宽30cm进行分墒，做到墒平土细沟直，高墒低沟，地块四周及墒沟排水畅通。
若是冬闲地或轮歇地，可提早深翻晒垡1～2个月。
3、姜种挑选要优选块茎饱满肥大，色泽新鲜靓丽，无霉烂病变、失水皱缩迹象，姜块掰开后姜肉色彩正常，无水溃状痕迹或其他病变痕迹的优势小黄姜作为姜种。
自贮姜种出库时要挑选晴天出库，3d内注意保温受冻，3d后摊开“晾种”直到掰种终止。
依照每亩用种量500kg准备，姜种一定要掰得大，每块的质量不低于40g。
4、播种方法生姜生育期越长产量越高，冬闲地、轮歇地在农历2月初即可播种，依照行距30cm，株距30cm，一样采取条沟种植，每亩密度7000塘左右，种植深度在12～17cm最佳。
5、施肥管理底肥每亩施用腐熟的优质农家肥2000kg以上或有机肥50kg，复合肥50kg，过磷酸钙50kg，钾肥15kg，播种前混合拌匀，结合整地平均撒施于土表翻犁入土。
从苗期至收获前至少追肥5次，追肥的方式宜采取“少吃多餐”的方式进行，追肥累计用量为复合肥50kg、尿素50kg，注意控氮增磷钾，施肥建议在上午、傍晚或者雨落后行，施肥次数还要结合土壤肥力和苗情长势酌情推敲。
6、病虫害防治小黄姜主要虫害有小地老虎和姜螟，建议采取物理诱杀技术，通过诱杀害虫成虫，控制产卵，到达防治害虫的目的。
草害主要是油菜、刺儿菜、打碗花、梭草、驴秆草等一年生和多年生杂草，在生姜地未封行前可采取二甲四氯、甲乙莠、敌草隆等化学除草剂进行化学除草，出苗前可以进行化学除草2～3次，出苗后要注意操作规范，避免产生药害。
生姜是一种常见的食材，它有着丰富的营养成分和药用价值，被广泛应用于中药、调味料和食品加工等领域。
如果你种植了生姜，那么在收获后，如何储存生姜，让它不容易坏掉，是一个需要掌握的技巧。
本文将从以下几个方面，为大家介绍如何储存生姜。
1.储存前的准备工作在储存生姜之前，需要进行一些准备工作。
要选择新鲜、健康、无病虫害的生姜。
要将生姜清洗干净，去除表面的泥土和杂质。
要将生姜晾干，让它的表面变干，这样可以减少霉菌的滋生。
2.储存的方法2.1.常温储存法常温储存法是最简单的储存方法，只需要将生姜放在室温下的阴凉干燥处即可。
这种方法的储存时间比较短，一般只能保存1-2周，而且容易受到温度、湿度和空气流通等因素的影响，容易导致生姜变质。
2.2.冰箱储存法冰箱储存法是最常用的储存方法之一，可以将生姜放在冰箱的蔬菜室或冷藏室中。
这种方法可以延长生姜的储存时间，一般可以保存1-2个月。
在储存生姜的时候，需要注意以下几点：（1）将生姜放在保鲜袋中，尽量排除空气，以减少水分的蒸发和氧化反应的发生。
（2）在储存生姜的过程中，要避免与其他食物接触，以免产生异味。
（3）在取出生姜之前，要将保鲜袋中的空出，以免生姜受到温度变化的影响而变质。
2.3.冷冻储存法冷冻储存法是最长久的储存方法之一，可以将生姜切成小块或切片，放在冷冻室中冷冻保存。
这种方法可以延长生姜的储存时间，一般可以保存6个月以上。
在储存生姜的时候，需要注意以下几点：（1）在冷冻之前，要将生姜切成小块或切片，以便于取用。
（2）将生姜放在密封袋中，尽量排除空气，以减少水分的蒸发和氧化反应的发生。
（3）在取出生姜之前，要将密封袋中的空出，以免生姜受到温度变化的影响而变质。
3.注意事项（1）生姜储存时要避免阳光直射和高温环境，以免生姜变质。
（2）在储存生姜的过程中，要定期检查生姜的状态，如发现有变质的迹象，要及时处理。
（3）生姜储存时要注意与其他食物的隔离，以免产生异味。
（4）在取出生姜之前，要将储存容器中的空出，以减少生姜受到温度变化的影响。
大姜高产栽培技术丨需要了解的知识，姜茎特征及产量与分枝的关系•大姜的茎包括两部分，分别是地上茎和地下茎。
地上茎就是我们常说的姜苗子，是由根茎节上的芽发育而成。
地下茎就是根状茎，简称根茎，就是我们常说的大姜，可食用部分，也是繁殖的器官，就是我们可以留作姜种。
那我们就来详细说一下这俩茎。
••一，大姜地上茎的由来及结构特征大姜的地上茎是由根茎节上的芽发育而成，芽的外部是鳞芽，上部细下部粗，外面有几层肉质鳞片包裹，鳞片呈淡黄色，且有光泽，除具有保护作用外，还可防寒和防止水分的蒸发。
随着芽的生长，钻出地面后，就形成了幼茎，幼茎逐渐生长就形成了茎枝，就是姜苗。
不过也有形成晚的幼芽，不等钻出地面就到了收获期，是嫩黄白色的芽，可以食用。
大姜的地上茎是直立茎，有主茎和侧茎之分。
主茎就是我们催出来的幼芽发育而成，侧茎又有一级二级等之分，分别是子姜，孙姜，孙孙姜等上的幼芽发育而成。
大姜的茎端被包外在顶部嫩叶中，不会裸露在外，所以我们看到的都是大姜的老叶，新叶，嫩叶，而看不到茎尖。
大姜的地上茎同单子叶植物的茎是一样的，外层是表皮，表皮层以内是维管束，内部组织都很发达，因此有很强的支撑作用。
刨开外面包裹的幼叶，会见到嫩黄色的茎尖，茎尖的周围是叶原基，这是幼叶的最初阶段，进一步生长就发育成了幼叶。
那么这些地上茎的生长与分枝的关系是怎样的呢？•二，大姜地上茎的生长与分枝的习性大姜出苗以后，在正常的温度，水分和光照条件下，地上茎大约每天可长1.5厘米左右，生长速度很均匀。
我曾经在两沟姜上做过实验，一沟按正常的浇水，一沟冲施了肥料，10天后，两沟姜的姜苗相差无几。
大姜在9月上旬以后，大姜茎秆进一步加粗，株高大体上是在70–90厘米高，基本上就趋于了稳定，不再像8–9月份，茎秆的生长很快。
这可能是与以下因素有关:1，进入9月份以后，随着夜间温度的逐渐下降，对茎秆的高度生长有了一定的影响，不再往高了长。
2，进入9月份后，此时的温度等条件适合地下根茎的生长，大姜的生长中心发生了转移，已逐渐向发生新枝和根茎膨大方面转移。
生姜的辛辣原理生姜是一种常见的香料和药材，具有辛辣的味道。
生姜的辛辣原理主要是由其中的化学成分所决定的。
生姜中含有多种活性化合物，包括姜油、姜酮、姜醇、姜酚等。
这些化合物共同作用，赋予了生姜辛辣的味道和独特的药理效果。
生姜的辛辣味主要来源于其中的姜醇和姜辣油。
姜醇是生姜中的一种非水溶性有机酒精，具有刺激性的辛辣味道。
姜醇主要负责生姜的刺激性味道，能够激活人体的感觉神经，引发辛辣的感觉。
而姜辣油则是生姜中的一种含有辣椒碱的植物油，具有强烈的辣味。
生姜的辛辣原理与其中的姜酮和姜酚也有关系。
姜酮是生姜中的一种辣味化合物，具有辛辣的味道。
姜酮主要负责生姜的辣味，能够刺激舌尖的辣感受器，引发舌头上的辣痛感。
姜酚则是生姜中的一种具有刺激性气味的有机化合物，可以增强人体感觉神经对刺激的敏感性。
此外，生姜中的辣味还与其中的姜辣素有关。
姜辣素是生姜中的一种辣味化合物，能够激活辣椒受体，引发辣感觉。
姜辣素具有辛辣的气味和味道，是生姜辛辣的主要成分之一。
生姜的辛辣原理与人体的感官系统密切相关。
当生姜的辛辣成分进入口腔时，会刺激口腔内的感觉神经末梢，通过神经递质传递刺激信号到大脑皮层，产生辣的感觉。
这些辣感受器在接受刺激后，会释放出神经肽和其他生物活性物质，进一步影响味觉感受和食欲。
生姜的辛辣味不仅仅用于调味和增加食欲，还有许多药理作用。
生姜具有温中散寒、理气止呕、解毒祛风等功效。
其辛辣成分可以刺激肠道蠕动和胃液分泌，促进消化和吸收；还可以扩张血管，增强血流循环；具有一定的抗菌和抗炎作用。
生姜还有助于缓解呕吐、晕动病、食欲不振等症状。
此外，生姜还有抗氧化、抗肿瘤、降血糖、抗衰老等作用。
综上所述，生姜的辛辣原理主要是来自其中的姜醇、姜辣油、姜酮、姜酚和姜辣素等辣味成分的共同作用。
生姜的辛辣味能够刺激感觉神经，引发辣感受，同时还具有多种药理效果。
姜的正确使用方法与吃姜的五大禁忌我国素有“上床萝卜下床姜”、“早吃三片姜，赛过喝参汤”之说。
姜分为两大类，一类是带叶的嫩姜，另一类是根部的老姜。
以其药效来讲，老姜比嫩姜佳，而干燥的姜则药效更好。
正如俗话所说，“姜是老的辣”。
姜不但具有较好的烹调作用，又有很高的药用价值。
现代科学研究表明，生姜中含有过氧化物歧化酶，它是一种抗衰老的物质。
■古今中外对姜有很高的评价说到姜的抗衰益寿，古人还有两则佳话。
一则是春秋末期伟大的思想家、政治家、教育家、儒家思想创始人孔丘的活动记录《论语·乡党》中所说的，“ 不撤姜食，不多食”。
意思是说孔子一年四季每食不离姜，但并不多食。
孔子享年73岁，在那个医学不发达的年代，如此高寿是不多见的。
另则为《东坡杂记》中讲述的一个长寿的故事。
钱塘净慈寺一位80多岁的老僧面色如童，目光炯炯。
wxt567 户外冲锋衣品牌排名问他何以至此?他自言道：“吾服生姜已四十载，故不老。
”这足以说明生姜具有延缓衰老的作用。
最近一些营养学家研究发现，生姜里含有一种特殊物质，其化学结构和阿司匹林乙酰水杨酸相似。
这种物质，可防止血小板集聚，防止血栓形成的效果十分理想。
此外，生姜还可以调节前列腺素的水平，而前列腺素也具有降低血小板聚集的作用。
日本学者则认为，生姜中的姜酚有较强的利胆作用，生姜在一定程度上能抑制癌细胞的生长。
德国学者则报道，生姜的辛辣成分比目前应用的抗氧化剂———维生素E的抗氧化作用更强。
正是因姜有着如此养生保健的作用，故在世界各国都有极高的评价。
那么，烹调与用姜又有何关系呢?姜有其独特的辛辣味，按烹调性质可选用老姜和嫩姜。
■烹调中要注意姜的使用方法一、作为配料放菜的姜，多选用新姜，一般要切成丝、片、米等状。
如姜丝炒肉要选用新姜与青红辣椒丝和肉丝同炒。
其味香辣鲜嫩可口，独具一格。
二、在炖、焖、煨、烧、煮等烹调中，姜作为调味品，具有去腥膻气味的作用，一般选用加工成块或片状的老姜。
主要是取其味，菜烧好后弃去。
不喜欢吃姜的人，看完一定后悔！懂得这些你才知道它的好！ 你需要的一切健康知识我们都拥有，中医知识在手，从此疾病没有。
博大精深中医文化，自己医治身体问题，你的私人医生尽在中医生姜性温而味辛，能健脾胃、散风寒，有“姜能疆御百邪，故谓之姜”之说。
尤其是在炎热的夏季，人体轻易内生干燥之气。
生姜不仅能够刺激人体发汗，而且具有暖胃、祛痰、驱风、散寒、解毒等功效。
一“冬吃萝卜夏吃姜”的科学依据夏季暑热，多数人食欲不振。
鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠粘膜，有利于食物的消化和吸收，并对心脏和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循环加快，汗毛孔张开，随着汗液排泄，带走体内的余热，对于防暑度夏有一定益处。
因此“冬吃萝卜夏吃姜”是有科学依据的。
1、抗氧化，抑制肿瘤生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用;抑制肿瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
2、驱寒的同时还解暑夏天，人们好贪凉，喜爱电扇空调对着用，很容易感受风寒，引起伤风感冒。
这时及时喝点姜糖水，将有助于驱逐体内风寒。
中医认为生姜能“通神明”，即提神醒脑。
夏季中暑昏厥不省人事时，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒过来。
对一般暑热，表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人，适当吃点生姜汤大有裨益。
3、开胃健脾，促进食欲在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。
这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”的道理。
4、杀菌解毒科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。
在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
5、防晕车，止恶心呕吐有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。
关于生姜与干姜的区别，你知道多少？
姜在我们日常生活中可谓是发挥着极大的作用，小到用作调料，大到入药治病。
而姜分为干姜和生姜，它们主要的区别在于生姜性温而干姜更为辛热，也正因为如此，它们也的确有着不同的功效。
★1、生姜（辛温解表药）——辛，微温
★归经：归肺、脾、胃经
★功效：发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒
★主治病症：风寒表症，胃寒呕吐，风寒咳嗽，解鱼蟹毒，半夏及天南星毒
★总结：如果是受寒感冒了，就可以用生姜，能够治疗肺受
寒咳嗽，而平常炒鱼会加生姜去腥味，从中药角度来说其实是生姜能解鱼蟹毒，因为鱼属于寒性食物。
★2、干姜（温里药）——辛，热
★归经：归脾、胃、肾、心、肺经。
★功效：温中、回阳、温肺化饮
★主治病症：脾胃受寒呕吐等；亡阳欲脱；寒饮咳喘
★总结：可以看出生姜只是微温，而干姜是辛热，干姜更霸道。
而干姜可以入心经，所以干姜和附子配合治疗亡阳欲脱。
生姜用来温肺止咳，但干姜可以温肺化饮。
什么是饮，中医上认为代谢不正常的水液称为痰饮，浑浊的为痰，清稀的为饮，积水成饮，饮凝成痰。
关于姜，一定要知道的五件事作者：今宁学人关于姜，一定要知道的五件事之一——早吃姜，补药汤讲到药食同源，有一样东西是不能不提的，那就是姜。
姜真是上天赐给人类的宝贝。
中国的老百姓谁家的厨房少得了姜呢？而中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。
孔子说“不撤姜食”，至理名言。
居家过日子，是不可一日无姜的。
家里不论老小，谁要是着凉受风，马上一碗姜汤伺候。
出点汗，散掉表寒就没事了。
胃寒，胃口不开，喝两天生姜红枣茶，暖暖胃就好了。
姜的好处大家知道得很多，不多讲了。
只强调一点，如果是日常保健吃姜，一定要在早饭时吃，所谓“早吃姜，补药汤”是也。
早上吃姜，保健养生的效果最好。
原因是姜最擅宣发阳明经的阳气。
早晨正是气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。
而且姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。
怎么吃法呢？最好是早饭的时候准备一碟子泡姜，就着米粥吃。
泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地调和在一起，简单，清爽，细细地品来，却是世间至味。
这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤。
关于姜，一定要知道的五件事之二——午吃姜，痨病戕很多人都知道晚上不宜吃姜。
其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。
过午不食姜，否则容易伤肺。
中国人养生，特别讲究顺应天时。
大自然的阳气在中午到达顶峰。
盛极必衰，午后阴气开始升起，阳气开始收敛。
生姜是生发阳气的，午后自然不宜再吃了。
正午时分，心经的气血最盛。
此时吃姜，对于本身心火旺的人来说无异于是火上浇油。
心火会烧得更旺。
城门失火，殃及池鱼。
咱们的肺就是这个池鱼。
心火过旺，肺就会遭殃了，会引起咳喘痰热各种症状。
午吃姜，痨病戕。
阴虚火旺体质的人切记。
关于姜，一定要知道的五件事之三——晚吃姜，见阎王早吃姜，补药汤。
午吃姜，痨病戕。
晚吃姜，见阎王。
这个道理，我家几代人遵行不悖，受益良多。
最近网上流传一句与之相似的民谚，曰“早上吃姜等于补药汤，晚上吃姜等于吃砒霜”。
好多人听了“砒霜”二字都害怕起来，纷纷询问原因。
看了网上一些解释的文章，道理都对，可惜只知其一，不知其二，解释不了为什么“等于吃砒霜”。
有人干脆把这句谚语改为晚上吃姜，有损健康。
真是强奸古人之意了。
为什么晚上不能吃姜？姜是宣发阳气的，夜晚人体应该养阴，收敛阳气，吃姜是适得其反，违背天时。
此时吃姜，有几大害：第一、使人兴奋，无法安睡。
第二、刺激神经，影响心脏功能。
第三、郁积内火，耗肺阴，伤肾水。
仅仅如此，还不足以说明晚吃姜的危害堪比砒霜之毒。
最关键的原因是：人们一般都在晚上喝酒，这时如果以姜菜下酒，大害！姜酒同食，百日烂心。
姜酒都是大热之物，姜借酒力入经络，酒借姜性入脏腑。
晚上用姜菜下酒，等于吃慢性毒药。
民间流传的施工案中，就有用姜酒百日烂肺来谋害人命的故事。
其实，姜酒同食，何止伤肺。
日积月累，五脏六腑都会受伤。
说到底，还是酒害人。
与其闻姜生畏，不如戒酒养生。
关于姜，一定要知道的五件事之四——去皮乎？不去皮乎？因为喜欢美食，常常读食谱消遣。
但有一点总让我疑惑。
现在的食谱中，凡是用到姜的，打头必然是千篇一律的三个字：“姜去皮”。
从什么时候开始，姜皮如此不招人待见，必欲剥之而后快？其实，姜皮绝非可有可无之物。
它本身就是一味中药。
去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。
怎么定呢？非常简单。
你只要记住一点就可以了：植物的皮和肉是一对阴阳。
姜肉性热，所以姜皮性凉。
姜肉发汗，所以姜皮止汗。
简单吧？一旦理解了这个原理，你自然就知道什么时候去皮吃，什么时候应该带皮吃了。
受了风寒，喝姜汤发汗，自然是去皮为好。
平时喝生姜红枣茶驱寒，则不去皮。
一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免偏性。
吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。
饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。
关于姜，一定要知道的五件事之五——夏天吃姜好吗？前几天立夏，我开始每天喝姜茶。
有人看了疑惑，夏天到了，怎么还喝这么热性的东西？其实，夏天正是吃姜最好的季节呢。
一年四季中，其他三季你不吃姜都没关系。
但是到夏天最好要吃一点。
夏天天热，人体的毛孔都张开了。
如果把人体比作一座城池，夏天就是城门洞开不设防的时间。
各种外邪都会乘机侵入。
有的可能当时发病，有的则潜伏下来，到秋冬再发作。
这时候吃点姜，可以保护你安然度夏，还不给秋冬留下病根。
夏天天热，细菌病毒大量繁殖，很容易病从口入。
姜是天然的抗菌剂。
吃了不洁食物拉肚子、呕吐，嚼块生姜就管用。
拌凉菜的时候，多放点姜末，消毒杀菌，又开胃，最好。
姜还是解暑的良药。
这话听起来有些不可思议。
想想夏天吃麻辣火锅的感觉就明白了。
天气闷热潮湿的时候，辣辣的吃下去，热得满头汗，还连呼痛快。
为什么呀？因为一出汗，把暑热都给消掉了。
古代治疗中暑晕倒的人，就有一个方法是给他灌点姜汁。
对现代人来说，夏天不仅是防暑的问题，更要防寒。
因此夏天吃姜就更加重要了。
这个寒，从两个方面来。
一是风寒。
夜里开空调睡觉，寒气侵入毛孔了。
早晨要赶快喝点姜茶补救一下。
二是内伤寒。
现在有冰箱，夏天好多人大量喝冰冻饮料。
可是夏天人体的阳气都浮在表面，内里是一座空城。
冰冻的东西吃下去，五脏六腑都会受害。
常吃点姜，暖暖胃，不让寒气积累起来害人，是非常必要的。
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。
这是古人经验的总结，是顺应天时的养生之道。
夏天妙用姜，的确可以起到冬病夏治的作用呢。
关于姜，网友答疑和交流汇总——吃姜的时间和季节自从写了几篇关于姜的文章，在网友中发现了不少同好。
一些网友发来了私信和留言，或提出问题，或交流看法。
鉴于很多朋友对吃姜保健这个话题感兴趣，并希望了解更多的知识，我从网友的留言中摘录了一部分有代表性的内容，结合我的心得体会跟大家交流一下。
期待感兴趣的朋友在此文下面留言，分享您的经验，以帮助到更多的人。
网友：您说的“夏吃姜”是适合任何体质，任何年龄的人吗？回答：任何东西都不能不加区别地应用于所有人。
夏天适宜多吃姜，这个“多”字，不是跟别人比，而是跟自己比，根据自己的体质来掌握。
打个粗浅的比方，一年四季中，如果您秋天可以每天吃两片姜，那么夏天就吃五片；如果您是肺有火，秋天不适宜吃姜，那么夏天最多每天吃一片姜。
看您的网名，应该也是一位妈妈吧。
注意小男孩一般阳气很旺，不用刻意多吃姜,在凉菜里边放点给他吃就好了。
网友：为什么没早一点看到这篇文章，这几天正全天喝姜糖水去寒呢！那晚上着凉的人能喝姜糖水去寒吗?回答：晚上受凉，马上喝姜汤是对的，发散风寒。
吃药和吃饭是两回事。
网友：版主的意思是说，姜汤水全天什么时候都可以喝，但吃只限于上午，对吧？对，如果是为了驱风寒，当时受凉当时喝，不论早晚。
如果是日常保健，那就在早上。
驱寒除外，要做到只上午吃，很难呀，因为我煲肉汤喜欢放很多姜，煲的肉汤都是中午或晚上吃的，晚上还居多。
怎么办呢？回答：中午或晚上做菜时放一点姜是没事的，因为姜作为调料的作用就是平衡其他食物的偏性。
但是适度就好，不要过量。
晚上煲肉汤放一块带皮老姜就好了，不要放子姜。
网友：“晚上不宜吃姜。
其实，不仅是晚上，中午以后就应该不吃姜了。
”你的说法，我觉得是相对的，对于正常的人来说是对的。
对于虚寒很重的人，不必如此绝对的。
午后和晚上的时辰属阴，阴盛时阳更虚，病情更加会加重。
我以前总是在晚上容易咳嗽，起来吃点腌制的姜，或者是姜汤，马上止咳。
并不会影响睡眠。
回答：你说得很对，任何的事情都是相对的。
吃姜治肺寒咳嗽是很好的方法，与风寒感冒咳嗽喝姜汤同理，不拘早晚。
晚不吃姜是指正常人的饮食，当药吃可以另当别论。
补充一点：吃姜生发阳气，但阳虚的人，同样不太适宜晚上食用姜，否则只能收一时之效，而阳气过度宣发，得不到收敛，不利于养阳。
网友：这个（夏天）吃姜，也只是早上吃吗。
拌凉菜一般都是中午和晚上吃的，和前面的文章矛盾吗。
我想知道的更明白一点。
因为这几天我都在全天喝姜糖水，看了你的文章后，攺为只上午喝了，早饭也改为做鸡蛋面汤了，这样可以放很多姜末。
因为我不会做泡姜。
别嫌烦呀，我就喜欢问明白，因为每天要照做的。
回答：也是早上吃。
中午和晚上不吃姜，是指正常情况下不专门去吃。
做荤菜凉菜少量放姜是没关系的，它的热性与菜正好平衡了。
还有如果当药吃，也不受这个时间限制，而是根据需要。
匿名者：（夏天吃姜）好象与前面三篇有些矛盾? 只能上午吃的话,午餐和晚餐还能不能吃姜?"吃大闸蟹用的姜汁除外，可以去皮，平衡蟹的寒性。
饭后再喝上一碗热热的姜糖水，暖暖胃，那就更妙了。
"---可能说的是午餐或晚餐，不是与前三篇有矛盾吗?网友逝者如斯回答：一点也不矛盾。
因为有前提：大闸蟹。
蟹性最寒，此时用姜是平衡寒性，否则伤胃。
－－同时蟹的寒也中和了姜的热，自然就没事了。
前三篇是说单纯的食用姜，须与药用及与其它食物搭配区别开。
凡事没有绝对，五行贵在平衡，明白阴阳调和的道理自然就知道什么时候该吃什么时候不能吃。
总结：当你对何时吃姜何时不吃有疑虑的时候，只要根据姜的功效，思考一下，这时候吃姜是否需要，会起到什么作用，基本上就可以判断了。
网友逝者如斯说得非常好：吃大闸蟹时要吃姜，不必顾忌早晚。
此时姜的热性都用来平衡蟹的寒性了，不会引发心火。
任何的事情都不能不加区别地应用。
只要了解了原理，我们使用任何方法就能游刃有余了。
关于姜，网友答疑和交流汇总之二——吃姜的适应症和不同体质的宜忌网友：我已经早吃姜两个礼拜左右了。
觉得是有点效果的。
原来我出去玩或者逛街，一累，头就痛得厉害。
我妈妈也这样的，我以为是遗传。
现在每天早上吃姜，出去玩一直很有精神，不太怕累了，头也不疼了。
这是什么原理呢？能解释一下吗？谢谢喽！回答：很多治头痛的药方中都有生姜一味。
如果是由于本身的体质原因，外出后被外邪（比如风寒、暑热或是浊气）所扰，引发头痛，那么吃姜确实会有帮助。
而且姜能够生发阳气，可以让人更精神。
网友：可是（吃姜）上火怎么办？回答：如果是阴虚火旺体质的人，那就少吃。
不过上火有不同类型。
很多时候，上火是内寒太甚，逼得虚火上浮，吃姜反而有益。
网友：可是什么是阴虚火旺呢？表现是什么样呢？不懂，见笑！回答：阴虚火旺体质的人，一般脸色发红，容易口干舌燥。
小男孩睡着以后满头大汗，就是阴虚火旺的表现。
网友：生完孩子后，我的腰一凉就疼，有时一个月要疼好几次，很难受。
平时，我的手脚较凉，有便秘现象，特别是生完孩子上班后，很严重，脸上的色班也格外的明显了，而且下巴上爱生粉刺。
我不知道自己到底是哪里出了问题，很想能得到您的帮助！回答：如果月子里没有很好地祛除陈寒和补养身体，容易造成气血亏虚和下焦虚寒，腰疼、粉刺和便秘的问题，都与此有关。
要好好地补肾，长期调理才行。
做了妈妈的女性下巴上长粉刺多半不是青春痘，而是气血亏虚造成。
可以观察一下下巴生粉刺的现象是不是在生理期前一周最严重。
如果是的话，在这一周加上生理期期间坚持每天用一块老姜拍扁，四枚红枣煮水，加适量红糖代茶饮，过一两个月粉刺会少多了。
