幼儿园就餐管理制度

幼儿园食堂管理制度一、目的1.规范幼儿园食堂的管理，确保幼儿园学生在食堂用餐的安全和健康；2.规定食堂的基本运营和管理模式，以及针对问题的处理程序，保证食堂日常工作的正常进行；3.明确各级管理人员和员工的职责，建立责任体系，落实各项食品安全要求和卫生标准。

二、范围本制度适用于幼儿园食堂的全部工作和管理措施。

三、制度制定程序1.组织编写本制度的工作小组，小组由负责食堂管理的主管人员及工作人员组成；2.确定制定本制度的目的、范围及具体内容，听取意见，拟定对应条规，并征求意见；3.通过上级主管部门审核批准，并进行公示；4.定期评估本制度的有效性和实施情况，对于存在的问题进行及时修补和完善。

四、法律法规和规章制度的管理1. 幼儿园食堂的管理行为应遵守中华人民共和国相关法律法规和规章制度；2. 幼儿园食堂应建立有关管理制度，确保无违法违规行为发生。

五、具体制度1.食品安全制度名称：食品安全制度目的：确保食堂所供应的食品符合食品安全标准，给孩子们带来健康与安全的饮食体验。

内容：（1）做好食品的购进、检验和存储；（2）对食品进行严格的加工和工艺处理；（3）对进食叉、勺、碗筷等进行清洗和消毒；（4）加强对食堂厨师和服务员的食品卫生知识培训；（5）保证食品的分类储存和指定用途；（6）定期对食品安全情况进行监测和检测。

责任主体：食堂管理人员执行程序：（1）明确食品的供应商和来源，确保其具有资质和生产许可证；（2）实施食品检验制度；（3）建议并规定每名厨师和服务员必须进行食品卫生培训和证书考取；（4）建立食品安全档案；（5）落实食品安全监测制度，开展定期检查、制定检查计划和制作安全监测报告；（6）食品安全问题及时反馈和处理，制定应急预案；（7）依法申请食品许可证。

2.食堂卫生制度名称：食堂卫生制度目的：使食堂环境卫生达到标准，为孩子们提供一个安全、卫生和舒适的用餐环境。

内容：（1）制定食堂卫生标准，落实食堂环境消毒制度；（2）对食品加工区和食品存储区域进行分类归置，实行立体式储存；（3）保证厨房、餐桌、椅子和餐具等设备的卫生；（4）定期对室内外环境和设备进行消毒和清扫；（5）建立管理体系，对破损、不洁和过期食品进行处置；（6）落实垃圾处理制度和垃圾分类制度，保持清爽。

幼儿园餐饮管理制度7篇幼儿园餐饮管理制度范本7篇幼儿园，旧时称蒙养园、幼稚园，为一种接纳三至六周岁幼儿的学前教育机构，用于对幼儿集中进行保育和教育，以下是小编准备的幼儿园餐饮管理制度范文，欢迎借鉴参考。

幼儿园餐饮管理制度（精选篇1）1、托幼机构必须有儿童专用食堂,并配备要求规定的炊事人员。

2、食堂人员要遵守劳动时间,不迟到、不早退,保证按时供应幼儿开水、点心、饭菜。

3、炊事人员上班前要更衣，穿工作服、戴帽，上厕所要脱去工作服，入厕后肥皂洗手，上班时不抽烟、不聊天。

4、食堂人员要分工明确,建立岗位责任制,如库房管理、采购、生食加工、烹饪操作、配餐间管理、消毒管理等,并建立食堂一日工作安排表。

5、严格按保健老师制定的带量食谱采购食品,不随便改量或变更食物品种,如遇特殊原因,须征得保健老师同意后方可更换;急需情况下，更换后及时通知保健老师。

6、非食堂人员不得随便进入，严格掌握配餐间的消毒隔离要求及消毒柜的使用方法。

7、严格执行《食品卫生法》,做到腐烂变质食物不进门,隔夜食物、外购食物不给幼儿吃，防止食物中毒。

8、掌握科学合理的加工和烹饪方法,食品的色、香、味、形符合幼儿特点要求,做到食谱不单调、不重复。

9、搞好食堂卫生，即使消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗净消毒后板房整齐，灶台、案板无灰尘油腻，地面不滑腻。

10、严格按照伙食费的标准采购供应,计划开支,合理使用。

11、每日及时掌握就餐人数,按人数合理烹饪。

师生伙食严格分开。

12、炊事员不得随便吃幼儿饭菜，对幼儿不宜的食物，须经园领导同意后，再分配给保教人员。

13、炊事人员要经过岗位培训,取得上岗证后方可上岗。

每年需要培训一次,掌握科学营养的、烹饪理论,并运用到实际中去。

14、注意食堂安全,离园前检查门窗、水电、煤气是否关好,防止失窃、失火、投毒等时故发生。

15、每周召开一次食堂人员碰头会,讨论本周工作情况和下周工作计划。

每月进行一次业务学习。

幼儿园餐饮管理制度（精选篇2）一、餐具用具卫生消毒制度(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。

一、目的为了确保幼儿园内幼儿的就餐安全、有序，提高幼儿的就餐质量，加强幼儿园食堂管理，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于幼儿园内所有配班教师、保育员及食堂工作人员。

三、管理制度1. 食堂管理（1）食堂应配备符合国家卫生标准的设施设备，保证食品安全。

（2）食堂工作人员应持证上岗，严格遵守食品安全操作规范。

（3）食堂采购的食品原料必须符合国家规定，确保新鲜、无毒、无害。

（4）食堂应建立健全食品采购、加工、储存、分发等环节的卫生管理制度。

2. 就餐环境（1）幼儿园应定期对食堂、餐厅进行清洁消毒，确保就餐环境整洁、卫生。

（2）餐厅内应保持空气流通，避免油烟、异味等污染。

（3）餐厅内设置足够的就餐座位，确保幼儿就餐时能够舒适、安全。

3. 就餐时间（1）幼儿园应根据幼儿年龄特点，合理安排就餐时间，确保幼儿有足够的时间进餐。

（2）幼儿园应实行分时段、分批次就餐制度，避免就餐高峰期拥挤。

4. 就餐流程（1）配班教师、保育员应提前到岗，协助食堂工作人员进行就餐准备工作。

（2）食堂工作人员应按照规定程序，将饭菜分发到每个班级。

（3）配班教师、保育员应引导幼儿有序进餐，确保幼儿饮食安全。

（4）就餐过程中，配班教师、保育员应关注幼儿饮食情况，及时解决幼儿就餐过程中遇到的问题。

5. 食品安全与营养（1）幼儿园应制定合理的膳食食谱，保证幼儿膳食营养均衡。

（2）食堂工作人员应按照食谱要求，确保饭菜质量。

（3）幼儿园应定期对幼儿进行健康检查，关注幼儿生长发育情况，及时调整膳食结构。

6. 监督检查（1）幼儿园应设立食品安全监督小组，定期对食堂、餐厅进行监督检查。

（2）配班教师、保育员应积极参与食品安全监督工作，发现问题及时报告。

四、责任追究1. 食堂工作人员违反食品安全操作规范，造成食品安全事故的，依法承担相应责任。

2. 配班教师、保育员在就餐过程中，因疏忽大意导致幼儿发生意外伤害的，依法承担相应责任。

3. 幼儿园管理人员未履行监督管理职责，导致食品安全事故发生的，依法承担相应责任。

幼儿园用餐管理制度为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体如下。

一、用餐时间1、幼儿用餐时间:早餐8:20--8:50午餐11:10--11:40晚餐16:20--16:502、教师用餐时间:午餐:当日值班教师11:40--12:00非值班教师12:00--12:20晚餐:所有订餐教师18:00--18:203、后勤用餐时间:午餐11:40--12:00晚餐:18:00--18:20门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。

二、教师职责1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位臵就坐，无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。

2、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼儿的动态，做好热情迎接及随时就餐准备。

3、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。

4、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。

5、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务必由____位教师负责跟随看护，杜绝幼儿独自离开;大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。

6、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌沾染影响身体健康。

7、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可，杜绝盛饭过满或食物过分累积，欠佳优雅。

8、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和服务。

9、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。

10、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。

11、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交三、健医生职责1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。

2、细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况，每周六上午汇总整理向办公室汇报。

幼儿园餐饮管理制度三篇百度百科是一部内容开放、自由的网络百科全书，旨在制造一个涵盖全部领域学问，服务全部互联网用户的中文学问性百科全书。

在这里你可以参加词条编辑，共享贡献你的学问。

下面是我细心整理的幼儿园餐饮管理制度三篇，仅供参考，大家一起来看看吧。

幼儿园餐饮管理制度篇1（一）饮食管理：1、幼儿的伙食有专人负责，民主管理，建立伙委会（园领导、养分员、保教人员、保健老师及幼儿家长代表），定期开会，讨论伙食问题。

2、伙食费要专用，精打细算，方案开支，合理使用。

保健老师会同财务人员每周一次对一周伙食费使用状况进行了解，以便下周调整，每月伙食盈亏掌握在2%之内，每月定期向家长公布当月伙食使用状况。

3、依据市场供应状况，制定适合幼儿年龄的定量食谱，作到二周菜谱不同样。

每周自制点心五次，三干二湿，二甜二咸，每周绿色素菜不少于二分之一，每周支配一次动物内脏。

每周供应给幼儿的食物品种达六十种以上，每天供应给幼儿的实物品种达十种。

4、精确把握幼儿出勤人数，做到每天按人按量供应伙食，不吃隔夜饭菜。

5、园内教职工伙食和幼儿伙食严格分开，不允许侵占幼儿伙食。

6、保健老师每月一次计算幼儿的进食量、养分量，保证幼儿的进食量。

蛋白质摄入量占应供量的白分之十五以上，热量摄入量占应供量的百分之九十以上。

7、按时开饭，幼儿进餐时间不应少于二十至三非常钟，保证幼儿吃饱每餐饭。

（二）幼儿饮食：1、每周制定好幼儿食谱，食谱要适合幼儿的年龄特点，少吃甜食和油炸食品等，提倡食物结构多样化，把一日的食物定量标准恰当地安排到食谱中，以保证幼儿得到各种养分和足够的热量。

2、要留意调配花样，增加幼儿进食量，科学烹调，尽最大努力保存养分素，特殊要防止维生素的损失。

3、加强体弱儿、肥胖儿的饮食管理。

4、特别饮食：依据病号病情作病号饭。

（三）饮食卫生：1、要保持养分室的清洁、整齐，定期清扫。

2、养分员要严格执行《食品卫生法》。

养分室用具、刀、案板、盆、筐、锅、抹布等要做到生熟分开，并有生熟标记，食具一餐一消毒（水开后二非常钟），养分室熟食间有沙门，纱窗。

幼儿园食堂管理制度幼儿园食堂管理制度（通用25篇）幼儿园食堂管理制度篇1为了保证师生身体健康和饮食安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《海滨县幼儿园章程》第五十条的规定，特修订本制度。

1．食堂人员在上岗前必须体检，取得健康证后方可上岗。

2．食堂人员要遵守作息时间，按时供应幼儿开水、点心、饭菜。

3．炊事员上班应严格执行卫生制度。

4．严格按保健老师制定的带量食谱采购食品，不随便改量或变更食物品种，如遇特殊原因，须征得保健老师同意后方可更换，急需情况下，更换后及时通知保健老师。

5．非食堂人员不得随便进入食堂。

熟练掌握食品加工各种操作程序的卫生要求及用具消毒方法。

6．掌握科学合理的加工和烹饪方法，符合幼儿特点的色、香、味、形要求，做到食谱不单调、不重复。

做到腐烂变质食物，隔夜食物、外购熟食不给幼儿吃，防止食物中毒。

7．搞好食堂卫生，及时消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗净消毒后摆放整齐，灶台、案板无灰尘油腻，地面不滑腻。

8．严格按照伙食费的标准采购供应，计划开支，合理使用。

9．每日及时掌握吃饭人数，按人数合理烹饪。

10．炊事人员不得随便吃幼儿饭菜。

11．炊事人员要经过岗位培训，取得上岗证后方可上岗。

每年需要培训一次，掌握科学营养的烹饪理论，并运用到实际当中去。

12．注意食堂安全，离园前检查门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故发生。

13．每周召开一次食堂人员碰头会，讨论本周工作情况和下周工作计划。

每月进行一次业务学习。

幼儿园食堂管理制度篇2为保证幼儿获得全面、合理、充足的营养，满足生长发育的要求，让幼儿健康成长，合理组织幼儿膳食，加强营养管理。

为此，幼儿园应专门成立了由园长、副园长、营养师、炊事员及家长代表组成的伙委会。

依据幼儿的膳食搭配原则共同制定了以下营养管理制度：一、根据幼儿的年龄特点和季节变化，依据膳食搭配原则，科学、合理的制定营养代量食谱，每餐至少有一荤一素一汤，主食要丰富多样。

一、目的为保障幼儿的就餐安全和营养，培养幼儿良好的饮食习惯，提高幼儿的用餐质量，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于幼儿园全体幼儿及教职工。

三、管理制度1.食堂管理（1）食堂工作人员必须持有健康证明，定期进行体检，确保身体健康。

（2）食堂环境卫生整洁，保持良好的通风、采光、排水条件。

（3）食堂使用的餐具、炊具必须符合卫生标准，定期进行清洗、消毒。

（4）食堂食品采购渠道正规，确保食品质量。

（5）食堂工作人员需按照食品加工操作规范进行操作，确保食品卫生。

2.幼儿就餐管理（1）幼儿就餐时间：每天三餐时间固定，早餐7:30-8:00，午餐11:30-12:00，晚餐16:30-17:00。

（2）幼儿就餐前，保育员需引导幼儿洗手，养成良好的卫生习惯。

（3）幼儿就餐时，保育员需在一旁进行观察，确保幼儿用餐安全。

（4）幼儿就餐时，保育员需提醒幼儿文明用餐，不挑食、不浪费。

（5）幼儿就餐后，保育员需引导幼儿漱口，保持口腔卫生。

3.教师就餐管理（1）教师就餐时间与幼儿同步，确保与幼儿共同进餐。

（2）教师就餐时，需遵守食堂纪律，不浪费食物。

（3）教师需关注幼儿就餐情况，及时处理幼儿用餐中的问题。

四、监督与检查1.幼儿园设立食品安全监督小组，定期对食堂及幼儿就餐情况进行检查。

2.幼儿园对食堂工作人员进行定期培训，提高其食品安全意识。

3.家长可通过幼儿园微信公众号、家长会等途径了解幼儿就餐情况，对幼儿园食堂及幼儿就餐管理提出意见和建议。

五、奖惩措施1.对遵守本制度，认真履行职责的食堂工作人员和保育员给予表扬和奖励。

2.对违反本制度，造成食品安全事故的食堂工作人员和保育员，视情节轻重给予通报批评、罚款等处罚。

3.对家长提出合理意见的，幼儿园将认真听取并改进。

本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，由幼儿园另行规定。

幼儿园就餐制度（热门13篇）幼儿园就餐制度第1篇1、严格开学前体检和每日晨午检。

确保园里的每一个幼儿，老师，职工等相关人员的身体健康，并加强全日健康观察，如果就餐前发现幼儿身体有异样，应立即告知保健医生，通知家长，让幼儿单独进餐。

2、按同一方向安排幼儿的进餐座位，也就是后一个儿童面对前一个儿童的后背，而非面对面的对坐，围坐进餐，一避免呼吸道飞沫传播，适当拉大就餐座位的距离，避免儿童就餐时有身体接触，人数较多的班级也可考虑飞批次进餐。

3、餐具专人专用，实施“一人，一碗，一杯，一勺或者一筷”，做到对餐具一餐一消毒。

4、不提倡幼儿排队取餐，由保育员或者教师分餐，分餐时需配戴一次性口罩和手套。

5、就餐前的15分钟做好餐室的通风，地面，餐桌，餐椅等的清洁消毒工作，组织幼儿有序入厕，洗手。

6、营造轻松愉快的就餐氛围，让幼儿专心进餐，进餐不说话，注意观察幼儿的用餐情况，发现食欲不好或者不想吃饭的幼儿要及时告知保健医生，并将幼儿带离餐室询问安抚，等待保健医生的处理。

7、用餐结束，及时对餐具，餐室进行整理，清扫和消毒。

幼儿的身体健康离不开老师的静心消毒和细微观察，同事也离不开家长的配合。

幼儿园就餐制度第2篇1、执行餐前检查。

师生在进入食堂前，请配合工作人员接受体温监测和查验证件。

凡未佩戴口罩、体温异常、未携带有效证件者一律禁止进入。

2、保证食品安全。

疫情期间，暂停生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和售卖；暂停免费汤粥和自选调料的供应，如有需求，请向工作人员说明。

3、鼓励打包外带。

疫情期间，学校将免费提供打包餐盒、餐勺及食品袋，鼓励师生打包外带就餐；食堂也设立了专门的外带套餐窗口供师生选择。

为保证食品安全，外带套餐及打包餐食，请尽快食用。

4、实行分散就餐。

为分散勺园食堂就餐人流，2月17日起，暂停勺园食堂太阳卡服务，持太阳卡教职工请就近选择其他食堂就餐。

5、提供集中送餐。

鼓励办公相对集中的行政楼区域联合集中订餐，食堂将视情况提供送餐服务。

幼儿园进餐分餐制管理制度是为了保障幼儿的健康成长和饮食安全，规定了幼儿园进餐时的具体管理方式。

以下是一个常见的幼儿园进餐分餐制管理制度的内容：1. 餐前准备：每天提前准备好幼儿的餐具、餐盘等用具，并进行消毒处理；确保餐厅环境整洁，食品安全合格。

2. 分餐操作：对于每餐饭菜进行分餐操作，确保每位幼儿都有一个独立的餐盘，避免交叉污染。

3. 营养搭配：根据幼儿的年龄、生长发育需求以及食物安全要求，合理搭配每餐的菜肴，确保营养均衡。

4. 就餐卫生：幼儿就餐前要求洗手，就餐时要保持正确的坐姿、通风、室内环境干净和整洁。

避免随地乱扔餐具和食物残渣。

5. 食物摄入监督：教师要在幼儿就餐时进行观察，确保幼儿充分摄取食物，并记录并反馈给家长。

6. 食品安全：确保食材的来源和质量安全，对食品进行必要的处理和烹饪，严禁使用过期食材或者不合格食材。

7. 过敏食物管控：了解幼儿中是否有过敏食物，对于过敏食物要在分餐时进行严格区分，避免交叉接触。

8. 联系家长：如发现有幼儿不吃饭或饭量不足的情况，要及时与家长沟通交流，寻找解决办法。

9. 处理剩余食物：对于剩余的食物要进行妥善处理，避免造成浪费或者食品安全隐患。

10. 合理记录：幼儿园要对每天的食谱、食材采购、幼儿的食物摄入情况进行记录，以备查验和了解幼儿的饮食情况。

以上是一个常见的幼儿园进餐分餐制管理制度的内容，可以根据实际情况进行具体的细化和补充。

幼儿园进餐分餐制管理制度（二）第一章总则第一条为了规范幼儿园进餐管理，保障幼儿的身体健康，特制定本制度。

第二章进餐分餐制管理第二条幼儿园实行进餐分餐制管理，即按照幼儿的年龄、生理特点和饮食需求，进行针对性的分餐供餐。

第三章进餐分餐供餐第三条幼儿园的进餐分餐供餐是由专业的食堂人员负责准备、加工和供应。

食堂人员必须具备健康证和食品卫生安全培训合格证，并遵守食品安全和卫生要求。

第四章进餐分餐制菜谱第四条幼儿园制定合理的进餐分餐制菜谱，科学搭配食材，注重营养平衡和口感搭配，保证每餐提供充足的能量和各种营养素。

幼儿园就餐管理制度一、就餐环境与设施1.幼儿园就餐环境应保持干净、整洁，空气流通，光线充足，温度适宜。

2.餐厅内设置适合幼儿使用的餐桌、餐椅，配备足够的餐具、餐巾纸、消毒液等物品。

3.餐厅墙上贴有营养食谱、就餐规则等，方便家长和幼儿了解。

二、就餐时间与流程1.幼儿园每天上午10点和下午3点为固定就餐时间，特殊情况可进行调整。

2.就餐流程如下：a.幼儿在就餐前，由保育员带领洗手、消毒。

b.餐厅工作人员将饭菜分装到幼儿餐具中。

c.幼儿有序进入餐厅，按座位就餐。

d.餐后，幼儿自觉清理桌面，将餐具送回指定位置。

e.保育员组织幼儿进行餐后活动，如散步、看书等。

三、就餐规则与要求1.幼儿就餐时，保育员应全程陪伴，确保幼儿安全。

a.安静就餐，不大声喧哗。

b.不浪费粮食，光盘行动。

c.尊重他人，不抢夺、争抢食物。

d.遵守就餐时间，不拖延、不早退。

3.保育员应关注幼儿就餐情况，对挑食、厌食等不良饮食习惯进行纠正和引导。

四、食品安全与卫生1.幼儿园食堂必须取得食品经营许可证，严格遵守食品安全法规。

2.食堂工作人员应具备健康证明，定期进行健康检查。

3.食堂食材采购应选择正规渠道，确保食品安全。

4.食堂加工过程应严格遵守操作规程，保证食品卫生。

5.餐厅定期进行消毒，确保就餐环境整洁卫生。

五、营养配餐与膳食管理1.幼儿园根据幼儿年龄、生长发育需求，制定合理的营养食谱。

2.食谱应注重营养均衡，合理搭配各类食物，保证幼儿每日摄入足够的能量和营养素。

3.食堂工作人员应按照食谱制作饭菜，不得随意更改。

4.幼儿园定期对幼儿进行生长发育监测，根据监测结果调整食谱。

5.幼儿园定期组织家长座谈会，了解家长对膳食的意见和建议，不断优化食谱。

六、家长与幼儿园沟通1.幼儿园通过家长群、通知书等方式，及时向家长发布食谱、就餐规则等信息。

2.家长应关注幼儿在园就餐情况，与幼儿园保持良好沟通。

a.与班级教师沟通。

b.向幼儿园食堂管理员反映。

c.通过幼儿园意见箱、等方式留言。