卧佛山庄素菜馆——植物园里面的养生素馆

杭州人气排名第一的自助餐，竟是一家素食餐厅！五家素食餐厅，好吃到扶墙！来源：杭州旅游发布杭州这座城，有西湖、有西溪湿地、有灵隐寺、也有雷峰塔......有人间天堂的美誉，也有包邮区的调侃～尽管，杭州早已成为备受年轻人向往的时尚新都市，却也依然保留着这座城市独有的诗情画意。

然而很多人可能还不知道，历史上的杭州，还是一座“东南素都”，无论是民间素食还是寺院素食都有着清晰的传承和深厚的文化底蕴。

随着生活品质的不断提升，素食这一健康时尚的生活理念和养生方式，被越来越多人所接受，杭州的素食餐厅也是遍地开花，近几年的发展更是有着不输北上广的气势。

今天小编就来为大家盘点一下杭州的素食餐厅，总有一家合你的口味~素食堂✨一直在赔本的人气佛系餐厅✨杭州人气排名第一的自助餐，是家素食餐厅，在小编刚知道这个消息的时候心里还是很惊讶的。

据说素食堂是由慈善人士捐助，免费给一些流浪汉和刚刚步入职场的新人提供就餐环境的餐厅。

所以对于很多人来说，这里不仅仅是一家素食堂，更是温馨的“家”一般存在。

素食堂藏在一座商厦的负一层，工作日的人流不断，渺渺佛音静心播放。

虽然人流众多，但并不嘈杂，29元一位的自助形式，付款后可以拿走一套餐具（一盘一碗一双筷）自助选菜，大家都有序排队拿菜。

菜品种类丰富，添菜的速度也很快。

这里的传统文化气息也异常浓厚，每周都会开设两次国学公益课堂，想听的朋友都可以免费听讲~| 乌米饭 |乌米饭据店员介绍是用野生蓝莓叶子的汁水泡的糯米饭，软糯适中，边上有白砂糖可以自行添加，乌米饭是店内的招牌，一天能卖七八桶。

一年四季均有供应，是去素食堂不能错过的一道美食。

| 糖醋土豆 |糖醋土豆是用土豆泥炸制过后炒上糖醋汁，算是素版的糖醋里脊。

土豆绵密的口感配上糖醋汁，酸酸甜甜的一不小心就吃多了。

| 萝卜丝饼 |萝卜丝饼外形比较朴素，就是一张普通烙饼的样子，是很容易被忽略的美食，但只要你细心观察，每一位食客的盘子里都会放上一张，由此可见它受欢迎的程度。

食材优选，匠心素汤
随着人们生活水平的提高和营养观念的更新，素汤已逐步走出素食圈，一起为调剂膳食结构、改善人们饮食生活服务。

素汤具有较好的清香味和一定的鲜味，烹制出一碗鲜香得当的素汤，不止在选材上用心严谨，制作工艺也处处见匠心。

PLAIN SOUP
福寿全
闽菜之首，相传源于清道光年间，距今有200多年历史。

以18种主料择
精严选，按所需工序层层放入汤盅，上笼久蒸而成。

汤浓鲜美，回味无穷。

出品餐厅/大蔬无界南京德基广场美素馆美|食|头|条27
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女神汤
浸泡12小时的白扁豆经煸炒煨成
底汤，入铁棍山药、薏仁、牛蒡等蒸
制120分钟。

奶白浓醇，温暖心房。

卧佛山庄，位于北京市风景秀丽的北京植物园卧佛寺旁，是北京植物园下属的一家酒店，也是北京市内唯一属于公园管理的园内酒店。

原为清朝皇帝的行宫，所有建筑均为古建四合院式风格，山庄建筑面积近六千平米，客房区由大小不一的四个院子组合而成。

其特色之一是它坐落在北京市怀柔区渤海镇，客房全部为古式四合院建筑。

在这里，你可以享受到“花中神仙”、“花贵妃”、“花尊贵”之称的海棠花的美景。

此外，二号院内的海棠花和三号院内绽开于百花斗妍的景象也值得一看。

卧佛山庄还集养殖、垂钓、餐饮、住宿、娱乐、科研和服务等多种功能于一体。

在山庄内可以品尝到美味的鳟鱼，并且还可以顺便参观箭扣长城、慕田峪长城等著名景点。

总的来说，卧佛山庄是一个集历史文化、自然景观和休闲度假于一体的地方，无论是对于想要体验古代皇家行宫风情的游客，还是想要远离城市喧嚣，享受宁静自然的度假者，都是一个不错的选择。

北京值得一去的素食餐厅Top10古圣先贤告诉我们，选择了素食，就选择了健康，增加了善行，增长了福慧。

吃素已经成为了一种潮流，健康又美味，多吃蔬菜瓜果，五谷杂粮。

少吃或不吃肉食蛋奶，精工成品，垃圾食品。

今天偶就给大家推荐北京十大吃素菜的好去处...北京值得一去的素食餐厅Top10【素直】一家经营素食、提供茶品的餐厅。

“素直”源于日本，表示一个人柔顺、新低坦诚，素直之心是不受束缚的心，不用偏见、情绪化或者是成见来看待事物。

这是这家餐厅老板内心的表达。

环境清幽，古藤装饰，老榆木桌椅，颇有意趣;店内播放着佛教音乐，禅意浓厚。

菜品以清淡为主，融合日餐的清雅，讲究纯净，有机食材大量使用;提供仿荤菜，原料大多来自豆类。

干椒牛肝菌选用黄牛肝菌，加入干辣椒炒制而成，味道咸香，带着微微的辣味。

►地址：朝阳区将台路6号丽都饭店B座3层S-301►人均：100【莲素会】一家以佛门菜为主的素食餐厅，又名莲概念素食餐厅。

环境气质突出禅意修行，墙上张贴飞天起舞的图画，还有众多的佛像，真正是虔心向佛。

餐厅主旨“清静”，追求严格意义上的全素，连“小五荤”(大蒜、小蒜、韭菜、慈葱等)也绝对排斥，特别适合吃斋念佛者。

禅定缘排，牛排配上黑胡椒，虽是素排，却做出牛排的口感和外观。

少林香椿饭，将香椿切得细碎如泥，香椿裹满米粒，散发淡淡香味儿。

►地址：丰台区小屯路2-5号(小瓦窖公交站往北100米路东)►人均：120【卧佛山庄素菜馆】一家位于北京植物园的养生素菜餐厅。

餐厅与周围环境浑然一体，青山绿水，亭台楼阁，远离尘世，整体风格清新淡雅。

以假乱真的荤菜，菜品丰富，色泽形态虽然仿荤，但以清淡的汤汁调配，口感清爽。

东坡肉，看似就是一块四四方方、有肥有瘦的肉，实则用魔芋、豆腐做成。

►地址：海淀区卧佛寺路北京植物园内(近香山环岛)►人均：200【净心莲(长虹桥店)】来净心莲吃一顿饭恐怕无法顿悟出什么，可是满室无处不在的观音像，还有高近两米的新鲜百合，以及每张桌子上一张小小的卡片，题着“知足”或者“智慧”……这些细节每一处都有苦心、有慈悲。

梅州主要红色旅游线路叶剑英纪念园（全国红色旅游经典景区）—雁南飞茶田景区（5A）—雁鸣湖旅游度假村（4A）—灵光寺旅游区（4A）—大埔县万福寺—大埔县“八一”起义军三河坝战役烈士纪念园（全国红色旅游经典景区）线路中途景区（点）简介雁南飞茶田景区国家5A级景区、全国农业旅游示范点、省级旅游度假区，位于广东省梅县雁洋镇长教村，占地面积667公顷，为融茶叶生产、园林绿化、旅游观光、休闲度假于一体的综合性景区。

主要设施有茶田、果园、茶艺馆、美食街、生态谷、游泳池、网球场、人工湖、山水瀑布、游客中心、会议中心、围龙食府、山庄别墅、围龙大酒店、茶花大观园等。

在围龙食府，游客们可一边品尝传统客家菜肴及风味小吃，一边观赏雁南飞山歌艺术团表演的客家歌舞节目，深切感受浓郁的客家民俗文化风情。

在购物中心，游客可选购雁南飞自产系列名茶、客家各种名优土特产等。

亲近自然、超越自然的匠心独运，茶文化与客家文化的完美结合，自然风光与人文景观的交相辉映，铸就了名扬天下的“雁南飞、茶中情”旅游品牌。

雁鸣湖旅游度假村国家4A级景区、全国农业旅游示范点、国家森林公园，位于广东省梅县雁洋镇南福村，景区面积1.1万亩，重点突出休闲度假与养生保健主题。

景区按春夏秋冬四季轮回的概念，兴建“春晖园、夏晓园、秋实园、冬暖园”四大功能园区，主要设施有人工湖、滑草场、游泳池、溢香坊、童趣园、娱乐城、铁索桥、网球场、百药园、山庄别墅、银湖半岛、康体中心、会议中心、森林公园、开心农场、银湖宾馆、银湖大酒店、高尔夫球场等。

景区种有各种南药1100多亩，为全国最大的南药生产基地。

一年四季，银湖大酒店均可为广大游客提供100多种养生保健的药膳及特色小吃；无论下榻银湖宾馆，还是入住山庄别墅，游客们均可享受优雅舒适的环境和温馨的服务；购物商场出售丰富多彩的客家土特产品，游客可任意选购，满载而归。

灵光寺旅游区国家4A级景区、省级文物保护单位，位于广东省梅县雁洋镇阴那山麓，为一大名胜古迹旅游区。

城中五大素斋重庆名刹里的素食主义作者：lolo 三更枕来源：《城市地理》2015年第01期当吃素成为一种流行，让我们回归素食最原始也是最本质的形态。

论究重庆各大寺庙中的素斋，无论是华岩寺香积厨中精致的仿荤菜，还是慈云寺中天然简单的青菜白饭，它们所代表的都是最纯粹的素食主义——一种对健康饮食的追求，以及佛家不杀生的大慈悲。

华岩寺来自香积厨的修行周星驰《食神》里面有间传说中的“中华厨艺学校”，说得神神秘秘其实就是少林寺的后厨——香积厨。

不过笔者要说的这家香积厨却不在嵩山上，而在重庆名刹华岩寺内。

1994年，华岩寺接引殿旁，在净心园前立起了一座古色古香的宫殿式楼台建筑，雕梁画栋，别具一格，这就是香积厨了。

而后几年，华岩寺素斋开始远近闻名，不少上了年纪的信众依然对当年寺中待客的“麻油锅巴”津津乐道。

第一眼看到香积厨的菜单时，笔者有些惊讶，糖醋鱼、盐菜回锅肉、土豆烤鱼……让人不得不好奇，素斋为什么也有这些大鱼大肉？原来这些都是仿荤菜，主要采用大豆、花生、小麦等高精面粉制成的面筋制作，据说100斤高精面粉最多只能做出10斤面筋，这样才能达到仿荤菜的口感。

端上桌一看，这些仿荤菜的样子和平日的真荤菜几乎是一模一样，只是味道不如真的肉类来得有韧性。

但就冲着这等卖相，让人不得不对香积厨的大厨佩服得五体投地。

如果对仿荤菜不太感冒，想吃到最朴实的华岩素斋，可以前往寺内五观堂与僧人一同进餐。

餐费只需要4元，但在五观堂就餐需要严格遵守寺规，寺内的德殊法师简单地概括为“止语、排队、不浪费、自行涮洗餐具。

”并且“过午不食”，每天只有11点半到12点之间才开放。

菜色比起香积厨清淡许多，多是些青菜萝卜，不过看着周围虔诚诵着供养咒的僧人和信众，你会突然觉得，所谓吃斋，也是一种修行吧。

罗汉寺闹市中心的素食主义台湾星云大师当年谈到吃素的问题，曾说自己一度反感把素菜做成荤菜的样子，总觉得吃素是为了长养慈悲心，以吃荤的心理来吃素，并不好，所以拒绝一切的仿荤菜。

CITY /读城 |泉城律师|舌尖上的“禅修”Hongwen Zen V egetables: The Meditation at Y our T ongue文/鲍季生 谭笑 王庆梅 图/王啸走进宏闻禅素，便嗅到淡淡香烛味道，清幽的佛乐也随之飘来，触眼的处处充满着禅境，禅书、禅服、禅饰、禅茶……时间仿佛也放慢了它的脚步，让你恍惚以为自己走错了地方。

其实没错！位于济南文化圣地大观园北门对面的宏闻禅素食餐厅，是一家佛教主题的自助餐厅，以净素为特色，以健康为宗旨，让素菜们保持最原始和“淳朴”的样貌，吸引了许多济南人前来尝鲜。

餐厅不仅布置得充满浓浓的禅意氛围，而且餐厅的发起人宏闻、宏强也都是虔诚的佛教徒，吃素多年。

之所以创办宏闻禅素，就是给大众一个能吃到健康的地方，一个能让心放松，让人沉静的场所。

“如果你是素食者，这里的净素食材能给你最天然的味道；如果你不是素食者，来吃一餐净素，你会发现原来生活可以更美的。

”宏强如是说。

在快节奏的都市生活中，素食餐厅不再只是素食主义者寻找味蕾享受的天堂，也博得了注重健康的人们的欢心。

“素食是一个朝阳产业，但就济南市场来讲，消费者的认知度较慢，没有进入比较活跃的氛围。

”据宏强介绍，许多人对选择素食还是追求价格、环境、口感，对吃素本身更深层的含义不甚理解。

所以，目前，济南真正一点不掺杂地做素食的厨师非常少，高水平的素食厨师就少之又少了。

宏闻禅素身处闹市，却独得宁静，是一处品尝美味素食、感悟佛教文化的首选之地。

宏强是位十分有情怀的人，他说佛教影响自己最深的品德就是善良、慈悲，而宏闻禅素也是用净素理念，来传递这种善良与美好。

对于食材的选择，宏闻禅素可以用“严苛”和“精致”来形容。

每餐提供的菜品数量大约40种，其中热菜约20种，另外，煲类、面点、水果、豆浆或花生汁等天然饮品，以及五谷杂粮等也保持在20种左右，每天的菜品种类都会轮换调整，而且随着季节不断推陈出新。

“我们坚持净素，既没有仿荤素，也没有非转基因，每种食材都经过层层把关，有的甚至到原产地亲自挑选，再用精简的烹饪方式，将田间清新的自然滋味返璞归真，让你的味蕾品尝到大地带给你的最原始的感动。