第五部分设备技术说明
一、厨房设备炉具产品制造要求及材料规格
1.范围
所有不锈钢设备材质必须具有国家级部门颁发的产品材质检验单，并符合国标GB3280-92和GB4239-91。检验能通过西安市或陕西省质检
部门检测达标。
2. 炉类产品用材规范
2.1炒炉类(大、中、小)
2.1.1 产品用材
1）炉面板选用SUS304-4Hδ1.5mm贴胶磨砂板，炒围、尾围选用SUS304-4H δ1.5mm冲压件，并做抛光处理，规格分别为：D432~584mm(17"~23")
D381~457mm(15"~18")；
2）炉档板、炉背板选用δ1.0mm贴胶磨砂不锈钢板；
3）衬板、锅围筒体、尾围筒体为SPCCδ2.0mm；
4）炉架体选用热轧等边角钢Q235 L50×50×4mm，并作镀锌防锈处理；
5）气管为201A无缝焊管（国标）40×40×4mm；
6）水管采用GB1528-87拉制铜管，规格为D10mm（3/8"），管件采用日本“葫芦”品牌。
2.1.2 炉具配件的要求及配置
1）燃烧器(炉头)，选用香港“三昌”燃气高效节能预混式底进风炉头；
2）供风系统选用香港“三昌”250W（E2）全铸铝、低噪音中压鼓风机，并符合CE-0694标准，采用风气联动装置，配2"行链风掣；
3）燃气系统阀门选用日本“KITZ”或意大利“安奴”1/2气掣；并配置美国BASO牌安全制，支气管为GB1528-87 D 6.5mm拉制铜管；
3）点火装置，每个火眼须安装意大利强排风式电子打火装置；
4）产品配置龙头，给水系统选用GB1528-87拉制铜管D15×0.7mm，Q/TJ
24-2000 3/4"铜闸阀，“埃美柯”品牌；1/2"摇摆式水龙头，“爱华”
品牌；
5）燃烧室选用优质耐火砖，特制耐火烟道、耐火水泥等砌制炉膛燃烧室；6）锅圈选用D47~56mm ，HT200铸铁圈。
2.1.3 技术参数
2.2 大锅炉类
2.2.1 产品用材
1）炉面板选用SUS304-4Hδ1.5mm贴胶磨砂板，蒸围选用 SUS304-4Hδ
1.5mm冲压件，规格为：D600~1000mm(1.8尺~
2.8尺)；
2）炉档板、炉背板选用SUS304-4Hδ1.0mm贴胶磨砂不锈钢板；
3）衬板、锅围筒体为SPCCδ2.0mm；
4）炉架体选用热轧等边角钢Q235 L50×50×4mm，并作镀锌防锈处理；5）气管为201A无缝焊管（国标）40×40×4mm；
6）水管采用GB1528-87拉制铜管，规格为D10mm（3/8"）；日本“葫芦”
品牌活接。
2.2.2 配件的选用及配置
1）燃烧器(炉头)，配置香港“三昌”燃气高效节能预混式沟底进风炉头；2）供风系统配置香港“三昌”250W（E2）全铸铝、低噪音中压鼓风机，并符合CE-0694标准，采用风气联动装置，配2"行链风掣；
3）燃气系统阀门配置日本“KITZ”或意大利“安奴”1/2气掣；并配置美国BASO牌安全制，支气管为GB1528-87 D 6.5mm拉制铜管；
4）产品配置龙头，给水系统必须配置GB1528-87拉制铝管D15×0.7mm，Q/TJ 24-2000铜闸阀，规格3/4" ，“埃美柯”品牌；Q/AM1822浮球阀和摇摆式水龙头，“爱华”品牌；
5）燃烧室配置优质耐火砖，特制耐火烟道、耐火泥和水泥等砌制炉膛燃烧室；
6）点火装置，设有自动熄火保护装置，配备意大利强排风式电子打火装置；
7）安全装置：每个炉腔要配备安全卸压装置。
2.2.3 技术参数
2.3 煲仔类
2.3.1 产品用材
1）炉面板为 SUS304-4Hδ1.5mm贴胶磨砂板；
2）炉档板、炉背板为SUS304-4Hδ1.0mm贴胶磨砂不锈钢板；
3）衬板为SPCCδ2.0mm，锅围筒体为SPCCδ2.0mm；
4）炉架体选用热轧等边角钢Q235 L40×40×4mm，并作镀锌防锈处理；5）气管为201A无缝焊管（国标）40×40×4mm；
6）炉花板选用HT200铸铁板。
2.3.2 配件的选用及配置
1）燃烧器（炉头）配置香港“三昌”6"文华炉头和8"双环炉头；
2）燃气系统配置日本“KITZ”和意大利“安奴“1/2气掣；支气管为GB1528-87 D 6.5mm拉制铜管。
2.4 矮汤炉类
2.4.1 产品用材
1）炉面板为 SUS304-4Hδ1.5mm贴胶磨砂板，炉花架规格为：500×500×25mm HT200铸铁板；
2）炉档板、炉背板配置SUS304-4Hδ1.0mm贴胶磨砂不锈钢板；
3）衬板为SPCCδ2.0，锅围筒体为SPCCδ2.0mm；
4）炉架体选用热轧等边角钢Q235 L40×40×4mm，并作镀锌防锈处理；5）气管为201A无缝焊管（国标）40×40×4mm。
2.4.2 配件的选用及配置
1）燃烧器(炉头)，配置香港“三昌”3"燃气高效节能预混式底进风炉头、8"冲焰式交喷炉头和高压喷射炉头；
2）鼓风系统配置香港“三昌”250W（E2）中压鼓风机，2"行链风掣；3）燃气系统配置日本“KITZ”和意大利“安奴”1/2气掣；支气管为GB1528-87 D6.5mm拉制铜管；
2.4.3矮汤炉给水系统
1）矮汤炉给水系统为GB1528-87拉制铝管D15×0.7mm， Q/TJ 24-2000铜闸阀，规格3/4" ，“埃美柯”品牌；Q/AM1822浮球阀和摇摆式水龙头，“爱华”品牌；
2）燃烧室选用优质耐火砖，特制耐火烟道、耐火泥和水泥等砌制炉膛燃烧室。
