餐饮前厅规章制度

餐饮店前厅的规章制度一、员工仪容仪表与行为规范1、所有前厅员工必须穿着整洁、干净的工作服，佩戴工作牌，保持良好的个人卫生。

头发整齐干净，不得留奇异发型。

女员工需化淡妆，男员工不得留胡须。

2、保持微笑，使用礼貌用语，主动热情地迎接和服务顾客。

不得在工作场所内大声喧哗、争吵或使用粗俗语言。

3、站立、行走和服务姿势要端正、优雅，不得倚靠墙壁或其他物品，不得在工作时间内玩手机、吸烟、吃东西或做与工作无关的事情。

二、考勤与排班制度1、员工应按照排班表准时上班，如有特殊情况需要请假或调班，应提前向主管提出申请，并填写相关请假申请表。

2、迟到、早退或旷工将按照规定进行相应的处罚。

迟到超过 30 分钟视为旷工半天，旷工一天扣除三天工资。

3、主管应根据餐厅的营业情况合理安排员工的班次，确保每个时间段都有足够的人手为顾客提供优质服务。

三、餐前准备工作1、每天营业前，员工应做好餐厅的清洁工作，包括地面、桌面、餐具、门窗等的清洁和消毒。

2、检查餐厅内的设施设备是否正常运行，如灯光、空调、音响等，如有问题应及时通知维修人员进行维修。

3、准备好足够的餐具、餐巾纸、调料等物品，并摆放整齐。

4、了解当天的菜品供应情况，熟悉菜品的特点和口味，以便为顾客提供准确的推荐和介绍。

四、顾客接待与服务流程1、顾客进门时，员工应主动迎接，微笑问好，并引导顾客就座。

及时为顾客提供菜单和茶水。

2、耐心倾听顾客的点菜需求，准确记录并向厨房传达。

如有特殊要求，应及时告知厨房。

3、在服务过程中，要及时为顾客添加茶水、更换餐具，关注顾客的用餐需求，提供周到的服务。

4、顾客结账时，应迅速准确地为顾客结算账单，接受顾客的付款方式，并为顾客开具发票（如有需要）。

5、顾客离开时，要礼貌相送，感谢顾客的光临，并欢迎下次再来。

五、餐具与物品管理1、前厅员工应爱护餐厅内的餐具和物品，不得随意损坏或丢失。

如有损坏或丢失，应照价赔偿。

2、餐具的清洗和消毒应按照规定的流程进行，确保餐具的卫生安全。

餐饮管理制度规章制度前厅在餐饮行业中，前厅是顾客与餐厅接触的第一场所，其服务质量和管理水平直接影响顾客的用餐体验和餐厅的声誉。

为了确保前厅的高效运作和优质服务，制定一套完善的餐饮管理制度规章制度是至关重要的。

一、员工管理1、招聘与培训招聘具有良好沟通技巧、服务意识和团队合作精神的员工。

新员工入职时，进行全面的岗前培训，包括服务流程、菜品知识、礼仪规范等。

定期组织员工参加内部培训，提升业务水平和服务技能。

2、工作时间与排班制定合理的工作时间表，确保员工有足够的休息时间。

根据餐厅的营业情况，科学安排员工的排班，以满足顾客需求。

3、员工仪容仪表员工上班时需穿着统一的工作服，保持整洁干净。

头发整齐，面部清洁，不得佩戴夸张的饰品。

4、员工绩效考核设立明确的绩效考核标准，包括服务质量、工作效率、顾客满意度等。

根据考核结果，给予相应的奖励和惩罚，激励员工积极工作。

二、服务流程管理1、顾客接待顾客进门时，迎宾员要热情迎接，微笑问候，引导顾客就座。

及时为顾客提供菜单和饮品单，询问顾客的特殊需求和偏好。

2、点单服务服务员要熟悉菜品和酒水，能够准确地向顾客介绍和推荐。

认真记录顾客的点单内容，确保无误。

3、上菜服务按照先冷后热、先荤后素的顺序上菜。

上菜时要报菜名，并注意菜品的摆放和搭配。

4、席间服务及时为顾客添加茶水、更换餐具。

关注顾客的用餐情况，满足顾客的合理需求。

5、结账服务结账时要准确无误地计算账单，向顾客说明消费明细。

提供多种支付方式，方便顾客结账。

三、环境卫生管理1、餐厅清洁每天营业前和营业后，对餐厅进行全面的清洁和消毒。

保持地面干净、桌面整洁、餐具卫生。

2、卫生间清洁卫生间要定时打扫，保持通风良好，无异味。

配备齐全的卫生用品，如洗手液、卫生纸等。

3、餐具清洁餐具要经过严格的清洗、消毒和存放程序，确保卫生安全。

定期检查餐具的完好情况，及时更换破损的餐具。

四、设施设备管理1、设备维护定期对前厅的设备进行检查和维护，如空调、灯光、音响等。

餐饮店前厅规章制度大全一、员工仪容仪表规范1、员工应保持整洁干净的形象，头发整齐梳理，不得留奇异发型。

男员工不得留长发，女员工应将长发束起或盘起。

2、面部不得有胡须、纹身或夸张的妆容，保持面部清洁。

3、员工需统一穿着店内规定的工作服，保持服装整洁，不得有破损或污渍。

4、工作期间需佩戴工牌，工牌应清晰展示员工姓名和岗位。

5、员工应保持手部清洁卫生，不得留过长指甲，不得涂指甲油。

二、员工服务规范1、微笑服务，主动热情迎接顾客，使用礼貌用语，如“欢迎光临”“谢谢”“再见”等。

2、顾客进店后，应及时引导顾客就座，并提供菜单和水。

3、耐心倾听顾客的需求和意见，不得与顾客发生争执或冲突。

4、及时为顾客提供服务，如点菜、上菜、结账等，不得拖延。

5、保持餐桌整洁，及时清理餐桌上的杂物和垃圾。

三、点菜服务规范1、熟悉菜单内容，包括菜品名称、口味、食材、价格等，能够准确向顾客介绍菜品。

2、点菜时应尊重顾客的选择，不得强行推荐菜品。

3、仔细记录顾客点的菜品，确保准确无误，并向顾客重复确认。

4、对于顾客提出的特殊要求，如忌口、少辣等，应及时告知厨房。

四、上菜服务规范1、按照先冷后热、先荤后素、先汤后菜的顺序上菜。

2、上菜时应轻拿轻放，避免汤汁溅出或菜品损坏。

3、上菜时应向顾客报出菜名，并将菜品放置在合适的位置。

4、对于需要分餐的菜品，应及时为顾客分餐。

五、结账服务规范1、顾客结账时，应及时为顾客提供账单，并核对菜品和价格。

2、熟练掌握各种支付方式的操作流程，如现金、银行卡、微信支付、支付宝支付等。

3、为顾客开具发票时，应按照规定填写发票信息，确保准确无误。

4、结账后，应向顾客表示感谢，并欢迎顾客再次光临。

六、环境卫生规范1、保持前厅地面干净整洁，无杂物、无积水、无污渍。

2、定期清洁餐桌、椅子、沙发等家具，确保无灰尘、无污渍。

3、门窗、玻璃应保持清洁明亮，无指纹、无污渍。

4、装饰品、壁画等应定期擦拭，保持整洁美观。

5、垃圾桶应及时清理，垃圾不得超过垃圾桶容量的三分之二。

餐饮规章制度前厅餐饮行业的前厅是顾客进入餐厅后首先接触到的区域，其服务质量和工作效率直接影响顾客的用餐体验和餐厅的声誉。

为了确保前厅的工作能够有条不紊地进行，提高服务水平，特制定以下餐饮规章制度前厅。

一、员工仪容仪表与行为规范1、员工上班期间必须穿着整洁、干净的工作服，佩戴工作牌，保持良好的个人卫生。

头发整齐干净，不得留奇异发型。

女员工应化淡妆，不得浓妆艳抹；男员工不得留胡须。

2、员工应保持微笑，态度亲切、热情，使用礼貌用语，主动迎接和送别顾客。

3、站立时应挺胸收腹，不得依靠物品或随意晃动。

行走时步伐轻盈，不得奔跑或大声喧哗。

4、严禁在工作场所内吸烟、吃零食、玩手机或做与工作无关的事情。

二、前厅服务流程1、迎客当顾客到达餐厅门口时，迎宾员应主动微笑迎接，询问顾客人数，并引导顾客至合适的座位。

如有排队等候的情况，应及时为顾客安排座位，并提供茶水和小吃，安抚顾客情绪。

2、点单服务员应及时为顾客送上菜单，并简要介绍餐厅的特色菜品和推荐菜品。

认真倾听顾客的点单需求，准确记录菜品和数量，如有特殊要求应特别注明。

点单完成后，应向顾客重复确认点单内容，确保无误。

3、上菜上菜时应使用托盘，注意保持菜品的美观和卫生。

按照先冷后热、先荤后素的顺序上菜，并报出菜名。

如顾客有特殊要求，应按照要求上菜。

4、席间服务及时为顾客添加茶水、更换骨碟和烟灰缸。

关注顾客的用餐需求，如顾客需要帮助，应及时提供服务。

对于顾客的投诉和建议，应认真倾听，及时解决，并向顾客道歉。

5、结账当顾客示意结账时，服务员应及时送上账单，并向顾客说明消费明细。

接受顾客的付款方式，如现金、银行卡、微信支付、支付宝支付等，确保收款准确无误。

为顾客开具发票，并感谢顾客的光临。

6、送客顾客用餐结束离开餐厅时，服务员应主动为顾客送行，并表示感谢和欢迎再次光临。

三、前厅卫生与环境管理1、餐桌、餐椅应保持干净整洁，无油污、水渍和杂物。

每餐结束后应及时清理桌面和地面。

餐饮前厅规章制度餐饮前厅规章制度（通用8篇）在充满活力，日益开放的今天，越来越多地方需要用到制度，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。

想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编为大家整理的餐饮前厅规章制度，希望能够帮助到大家。

餐饮前厅规章制度篇11、准时上下班，不得迟到，早退和旷工。

2、及时打扫卫生，保持店内清洁。

3、上班时必须按规定着装，整齐干净。

4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。

5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人要主动打招呼。

6、上班期间不得玩或接听私人电话。

7、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

8、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。

9、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。

10、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。

11、下班时必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生。

12、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。

13、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。

严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。

餐饮前厅规章制度篇21、及时了解当天的餐桌预定情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。

2、接受客人的临时订座。

3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。

4、仪容郑洁，不擅离岗位。

5、解答客人提出的.有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。

6、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。

7、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。

8、保证地段卫生，做好一切准比。

9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。

并热情替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐。

1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2、确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。

桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、仪容整洁，不擅自离岗。

餐饮前厅规章制度（精选5篇）在现在社会，制度对人们来说越来越重要，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。

大家知道制度的格式吗？下面是小编精心整理的餐饮前厅规章制度（精选5篇），欢迎大家分享。

餐饮前厅规章制度1为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。

1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则,也是职业道德。

2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。

3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。

以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。

一、考勤制度1.按时上下班点到、报离，做到不迟到，不早退。

2.事假必须提前一天通知经理，说明实际情况，经部门批准后方可休假。

3.病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。

4.严禁私自换班，换班必须写申请单、换班人、领班、经理签字批准。

5.严禁电话请假，托人带假。

二、仪容仪表1.上班必须按酒店规定统一着装，深色裤子、鞋子，工服必须干净、整齐，头发盘起。

2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。

3.严禁私自穿着便衣上岗，在厅中逗留。

三、劳动纪律1.严禁携带私人物品到工作区域。

（例提包、外套)食品等一切私人物品。

2.严禁携带酒店物品出店(剩饭，包括客人留下的物品)。

3.严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，更不许对客人评头谈足。

4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。

5.上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。

6.严格按照规定时间吃饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，吃饭时大家要积极统一。

7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。

8.上班时间内严禁上qq、聊微信、上网及看任何书报杂志。

9.严禁在上班时间在厅坐，不准用餐厅的水杯、酒杯等。

10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。

餐饮店前厅规章制度大全前厅是餐饮店中与顾客直接接触的重要环节，规范前厅员工的工作行为和服务质量，能够提升餐饮店形象，并为顾客提供良好的用餐体验。

为此，制定一套科学、完善的前厅规章制度，是餐饮店管理的基础。

一、员工礼貌行为规范1. 员工着装规范要求- 员工着装整洁，服饰干净无异味。

- 女员工着装要注意得体、文雅，不得穿着过于暴露的服装。

- 男员工着装要整齐，不得穿着短裤、拖鞋等不符合形象的服装。

- 所有员工佩戴工牌，保持良好的个人形象。

2. 员工言行规范- 员工工作期间，不得私下聚餐、吸烟、嘻笑打闹，严禁使用粗言秽语。

- 与顾客交流时，应用礼貌、亲切的语言。

- 不得向顾客透露员工个人信息，保护顾客隐私。

3. 员工服务态度要求- 对每位顾客都要热情微笑，主动提供服务。

- 服务时要细致入微，为顾客解答疑问，提供帮助。

- 遇到投诉或纠纷，员工需冷静应对，妥善处理。

二、顾客就餐流程规定1. 排队制度- 根据顾客人数，设置合理的排队区域和标识，并在入口处摆放排队牌。

- 如果顾客排队时间过长，应及时解释情况，并主动安排等候区域。

2. 就餐区域规定- 保持就餐区域整洁清爽，及时清理餐桌，避免乱扔餐具和食物残渣。

- 定期检查就餐区域设施设备的正常运行，如餐椅、桌子、灯光等。

3. 点餐规范- 提供多种点餐方式，如服务员点单、扫码点餐等。

- 服务员点单时，需耐心听取顾客需求，并准确记录。

- 当顾客点餐过期或涉及特殊要求时，需及时与后厨沟通。

三、应急处理与客户投诉处理1. 顾客突发状况处理- 当顾客突然晕倒或感到不适，前厅员工应立即提供帮助，并通知店内医务人员。

- 处理过程中应保持冷静，协助顾客就座，并及时联系医疗人员。

2. 客户投诉处理- 对于客户的投诉，要及时倾听并认真回应，了解问题的原因。

- 与投诉顾客进行有效沟通，提供合理解决方案，使双方都能达到满意的结果。

四、其他规章制度1. 店内设施设备管理- 定期检查并维护前厅内的设施设备，确保正常运行，如灯光、音响等。

酒店餐饮部前厅规章制度
一、前厅人员的着装要整洁规范，穿着工服上岗，注意身体卫生，保持外表整洁。

二、前厅人员需热情招待顾客，礼貌用语要得当，态度友好，不得对顾客使用粗鲁语言或
态度。

三、前厅人员需尊重管理层和同事，互相理解协作，不能出现相互指责或争吵的情况。

四、顾客进店时要主动迎接，引导客人就座，对客人提出的问题要及时解答，解决客人提
出的需求。

五、前厅人员不得随意消费饭店提供的食品或饮料，不得私自外卖或私下售卖饭店产品。

六、前厅人员需熟悉饭店菜单，对顾客提供菜品推荐或菜品介绍，不得误导顾客选择食品。

七、前厅人员需定期接受培训，提升服务技能和工作能力，不得懒惰敷衍工作。

八、前厅人员需积极协助厨房人员处理客人点餐，保证食物的质量和量。

九、前厅人员需严格遵守餐饮部的安全制度，注意避免火灾和意外事故的发生。

十、前厅人员需遵守排班制度，不得随意请假或早退，保证餐厅正常运营。

十一、前厅人员禁止在工作时间内偷懒打瞌睡，保持工作精神饱满，不得影响餐厅形象。

十二、前厅人员要做好个人卫生保持，定期进行体检和健康宣传，不得患有传染性疾病上岗。

十三、前厅人员需严格遵守饭店的财务制度，保管好自己的工资和财物，不得私自挪用。

十四、前厅人员需遵守店内规章制度，不得私自调休或违规行为，否则将受到相应处罚。

十五、前厅人员需遵守客户隐私保护制度，不得泄露客户资料或私密信息，保护客户权益。

以上就是酒店餐饮部前厅规章制度的内容，希望每一位前厅人员都能遵守以上规定，做一
名优秀的服务员，为饭店的发展贡献自己的力量。

感谢大家的合作和支持。

餐饮前厅日常规章制度范本一、前厅人员行为规范1. 前厅人员应遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。

2. 前厅人员应按规定着装，保持良好形象。

工作服必须干净、整洁，不得穿戴带有污渍、破损的工作服。

3. 前厅人员在工作中不得嬉笑打闹，不得聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。

4. 前厅人员不得与顾客发生纠纷，对待顾客要礼貌、热情、耐心，确保顾客满意度。

5. 前厅人员在工作中应做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）和“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。

6. 前厅人员在工作中按规定用餐，不得吃、拿出售的成品。

7. 前厅人员休假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。

8. 前厅人员应爱护设施、设备，不得私自损坏，如有损坏，照价赔偿。

二、前厅服务流程1. 接待顾客：当顾客进入餐厅时，前厅人员应以亲切的微笑迎接，根据年龄及阶层先服务女士，但主人或女主人留在最后才服务。

2. 引导就座：前厅人员应主动为顾客指引合适的座位，并协助顾客就座。

3. 点餐服务：前厅人员应主动向顾客介绍餐厅的特色菜品和推荐，耐心解答顾客的疑问，确保顾客满意。

4. 上菜服务：上菜时，前厅人员应确保菜品整洁、美观，向顾客介绍菜品的特点和食用方法。

5. 饮料服务：前厅人员应主动为顾客提供饮料选择，并根据顾客需求及时续杯。

6. 收盘服务：当顾客用完餐后，前厅人员应主动询问顾客是否需要打包，并及时为顾客提供打包服务。

7. 结算服务：前厅人员应准确、快速地为顾客结算账单，并提供找零。

8. 送客服务：当顾客离开时，前厅人员应主动向顾客道别，表达感谢，并欢迎顾客再次光临。

三、前厅卫生管理1. 前厅人员应按时打扫卫生，保持店内环境整洁、干净。

2. 餐具经消毒后必须存放在保洁柜内，员工不得私自使用餐厅各种餐具。

3. 保洁柜内不得存放个人物品和私人物品。

4. 餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。

5. 经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。

餐饮管理制度规章制度前厅一、前厅员工基本职责1、保持良好的个人形象和卫生习惯，穿着整洁的制服，佩戴工作牌，头发整齐，面部清洁。

2、以热情、友好、专业的态度迎接每一位顾客，提供主动、周到的服务，满足顾客的需求。

3、熟悉餐厅的菜单和菜品，能够准确、清晰地向顾客介绍菜品的特点、口味和食材。

4、熟练掌握点单系统，准确记录顾客的点单信息，避免错误和遗漏。

5、及时为顾客安排座位，根据顾客的人数和需求，合理安排桌位，确保顾客的用餐舒适和便利。

二、服务流程规范1、顾客进门时，门口的迎宾员应主动微笑迎接，使用礼貌用语，如“欢迎光临！”并引导顾客至合适的座位。

2、服务员应在顾客就座后，及时送上菜单和饮品单，并询问顾客是否需要先喝点什么。

3、点单时，服务员应耐心倾听顾客的需求，解答顾客的疑问，推荐特色菜品，但不强求顾客点菜。

4、下单后，应及时将点单信息传达至厨房，并确保厨房准确无误地收到订单。

5、上菜时，要使用规范的上菜姿势和用语，报出菜名，并确保菜品摆放整齐、美观。

6、在顾客用餐过程中，要及时关注顾客的需求，如添加餐具、饮料、清理桌面等，保持桌面整洁。

7、顾客结账时，应准确核对账单，向顾客解释消费明细，提供多种支付方式，并感谢顾客的光临。

三、顾客投诉处理1、当顾客提出投诉时，服务员应保持冷静、耐心倾听，不要打断顾客的陈述，让顾客充分表达自己的不满。

2、向顾客表示歉意，无论问题的责任在谁，都要先向顾客道歉，让顾客感受到我们对他们的重视和尊重。

3、及时采取措施解决问题，根据顾客的投诉内容，迅速采取有效的解决措施，如更换菜品、给予折扣、赠送礼品等，以弥补顾客的损失。

4、跟踪反馈，在问题解决后，要及时跟踪顾客的反馈，了解顾客是否满意解决方案，如有必要，进一步改进服务。

四、卫生与环境管理1、保持餐厅地面、桌面、墙面、门窗等的清洁，定期进行清洁和消毒，确保无灰尘、污渍和异味。

2、餐具要经过严格的清洗、消毒和存放，确保干净、卫生、无破损。

餐饮店前厅规章制度大全一、员工基本要求1、员工应遵守国家法律法规，遵守店铺的各项规章制度，爱岗敬业，诚实守信。

2、员工应保持良好的个人卫生习惯，勤洗澡、勤换衣、勤理发、勤剪指甲，不得留奇异发型，不得染奇异发色。

3、员工上班期间应统一着装，佩戴工牌，保持服装整洁干净。

4、员工应保持良好的精神状态，热情服务顾客，不得与顾客发生争吵或冲突。

二、考勤与排班制度1、员工应按时上下班，不得迟到早退。

迟到早退超过一定时间将按照相应规定进行处罚。

2、员工请假应提前填写请假申请表，并按照规定的审批流程进行审批。

未经批准擅自离岗视为旷工。

3、店铺将根据营业情况进行排班，员工应服从排班安排。

如有特殊情况需要调整班次，应提前与上级沟通。

三、服务规范1、员工应微笑服务，主动热情迎接顾客，使用礼貌用语，如“您好”、“欢迎光临”、“谢谢”等。

2、顾客入座后，应及时为顾客提供菜单和茶水，并询问顾客的需求。

3、员工应准确记录顾客的点单信息，确保无误后迅速传达至厨房。

4、上菜时应注意安全，避免汤汁溅出烫伤顾客或弄脏桌面。

5、顾客用餐过程中，应及时为顾客提供必要的服务，如添加茶水、更换餐具等。

6、顾客结账时，应准确计算账单金额，向顾客说明消费明细，并提供发票。

7、顾客离开时，应使用礼貌用语送别，如“谢谢光临，欢迎下次再来”。

四、卫生与环境管理1、员工应保持前厅地面、桌面、墙面等的清洁卫生，定期进行清扫和消毒。

2、餐具应及时清洗、消毒，摆放整齐，确保干净卫生。

3、垃圾桶应及时清理，垃圾不得溢出。

4、保持餐厅通风良好，空气清新，温度适宜。

5、定期对餐厅的设施设备进行检查和维护，确保其正常运行。

五、顾客投诉处理1、员工应认真倾听顾客的投诉，保持冷静，不得与顾客争辩。

2、对于顾客的投诉，应及时向上级汇报，并按照规定的流程进行处理。

3、处理投诉时，应本着顾客至上的原则，积极解决问题，争取顾客的满意。

4、投诉处理完毕后，应及时对投诉进行总结和分析，找出问题所在，采取措施进行改进，避免类似问题再次发生。

餐饮酒店前厅管理规章制度〔共15篇〕篇1：餐饮酒店前厅管理规章制度前台接待效劳规章制度1、当班时保持良好的形象，仪容仪表整洁，热情礼貌地为客效劳;2、工作时间在工作岗位不得吃零食、吸烟，不得与客人高声谈笑，不得在工作岗位睡觉、看报纸或杂志，不得利用工作之便上网，不得在工作岗位接打手机;3、不得随意进入前台办公室，不得让朋友或其他无关人员进入工作台;4、不得做不道德的交易，不得向客人索取小费、其他报酬和物品;5、不得私自使用酒店外线办理私人事务;6、前台所使用的各种表格，接待员必须在表格上签名，以便工作检查和区分责任;7、严格遵守酒店客房折扣权限，房价填写须认真准确，不得私自减免房费和调换房间;8、铃响第三次前必须接听，并用标准化效劳用语作问候，腔调须亲切、友好和明晰;到前台签到、签退，不得代签、代打，月底按照打卡、签到情况统计考勤;10、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。

总机效劳规章制度1、话务员必须理解机器设备的构造、性能及操作方法，熟悉酒店业务及各种效劳工程、业务范围等情况，以便随时为客人提供咨询效劳;2、保持与前台的联络，掌握住店客人的情况，尤其是重要客人人数、房号、逗留时间、活动安排，以便提供针对性效劳和个性化效劳;3、铃响第三次前必须接听，并用标准化效劳用语作问候，腔调须亲切、友好和明晰;4、接转必须使用礼貌用语，腔调柔和，答复简明明晰，转接要快速准确;5、话务员严禁偷听客人，操作时偶尔听到的一些内容要为客人保守机密;6、不得私自使用酒店外线办理私人事务;到前台签到、签退，不得代签、代打，月底按照打卡、签到情况统计考勤;8、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。

迎宾效劳规章制度1、迎宾员需保持充分的精力、彬彬有礼的风度、热情周到的效劳，做好客人的迎来送往工作;2、站在酒店正门指定位置迎接客人的到来，不得无故空岗，假如分开必须告诉前台去向;3、当来宾的车辆抵达时，面带微笑为客人开车门，动作要显得纯熟轻松，对于儿童、年老体弱和行动不便者要主动搀扶，必要时提供轮椅效劳;4、客人下车后，迎宾员要向客人表示问候和欢送，同时使用效劳敬语，询问是否需要行李效劳;5、工作人员在岗时，要留意出入酒店客人的情况特征，对生疏及形迹可疑的人要主动询问，使客人既感到亲切，又不会有难堪之处，同时也表达出酒店周到的效劳，6、当客人离店时，应主动向客人打招呼、问候，如有需要代客人叫车，待车停稳后，翻开车门请客人上车。

餐饮店前厅规章制度大全前言餐饮店是我们日常生活必不可少的一部分。

但是，如果管理混乱，食品卫生得不到保障，不仅会影响消费者的体验和健康，也会影响餐饮店的信誉和经营。

因此，餐饮店需要建立完善的规章制度，包括前厅规章制度、后厨规章制度等等。

本文将针对餐饮店前厅规章制度展开论述。

一、顾客用餐规定餐饮店门前：1. 在开放式的门店前，不允许吸烟，不得在门口或门前站立、乱扔烟蒂等行为，保持门前整洁。

2. 顾客需排队等候进店，禁止霸占位置，防止意外碰撞和交通拥堵。

进店规定：1. 便于服务，请自觉领取号码，以免干扰其他顾客用餐。

2. 服从领位安排，不得自行更改桌椅位置。

3. 进店后请到卫生间洗手，以保证餐品卫生。

用餐规定：1. 顾客用餐前，应清理桌上杂物，保持整洁。

2. 顾客用餐过程中，应保持文明用餐，勿大声喧哗、打闹等行为。

3. 顾客用餐准备离店前，请自行将桌上残留食品和饮料按规定清理，不得将食品留下或带出店门。

二、服务员规范服务1. 服务员在餐厅内应穿着统一的工作服，并保持干净整洁，不得乱穿、乱搭、敞口服装。

2. 服务员在服务面前，应标准化操作，顾客用餐结束后应第一时间收拾餐桌。

3. 服务员应标准化使用服务用品，比如餐巾纸、筷子、勺子等，保证用品的卫生干净。

4. 服务员在服务过程中，应以礼貌的语气和表情，给顾客提供周到的服务，解决顾客的相关疑惑和问题。

三、餐饮店相关保障1. 餐饮店应当具备所有的餐饮经营许可证和食品卫生安全证明，并摆放在突出的地方。

2. 餐饮店应当建立食品采购、储存、加工和服务全程质量检验制度，做好食品卫生安全管理工作。

3. 餐饮店应当建立智能化用餐服务系统，方便顾客用餐的快捷美满。

结语在现代社会的餐饮业中，各项规章制度的建立已经成为了保障消费者健康用餐的重要措施。

前厅规章制度可以巩固服务质量，加大管理力度，让消费者与商家之间能够更好的协调，保证双方获得更好的体验和利益。

相信，只有在各项规章制度有力的达成后，餐饮业才能快速、稳健的发展。

餐餐饮前厅规章制度大全第一章总则第一条为了维护餐饮前厅的正常秩序，提升服务水平，保障顾客的权益，制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于餐厅所有前厅工作人员，包括但不限于服务员、领班、收银员等。

第三条前厅工作人员应严格遵守本规章制度，服从管理，做到言行一致，以身作则，维护餐厅形象。

第二章服务态度第四条前厅工作人员应以礼貌、热情、主动的服务态度对待顾客，确保服务周到细致。

第五条前厅工作人员应主动为顾客提供帮助，热情询问顾客的需求，主动解决问题，确保顾客满意。

第六条前厅工作人员应注意言谈举止，不得使用粗言秽语，不得挑衅或辱骂顾客，保持良好的职业操守。

第七条前厅工作人员应尊重顾客的个人隐私和权益，不得擅自透露顾客的个人信息。

第三章工作流程第八条前厅工作人员应按照工作分工和管理安排，认真履行各自的职责，确保工作高效有序。

第九条前厅工作人员应按时上岗，不得迟到早退，不得擅自离岗，不得私自调整工作时间。

第十条前厅工作人员应严格遵守就餐流程，确保顾客点菜、上菜、结账等环节顺利进行，避免混乱和错误。

第十一条前厅工作人员应定期进行服务技能培训和岗位培训，提升专业水平和服务品质。

第四章环境卫生第十二条前厅工作人员应保持餐厅环境整洁卫生，定时清洁地面、桌椅、灯具等设施设备，确保无尘无污。

第十三条前厅工作人员应遵守健康卫生规范，保持个人卫生，不得患传染病上岗，不得在餐厅吸烟、喧哗等影响环境。

第十四条前厅工作人员应定期检查餐厅设施设备，及时报修维护，确保设备正常运转。

第五章安全管理第十五条前厅工作人员应严格遵守消防安全规定，熟悉逃生通道和灭火器材的使用方法，确保餐厅消防设施完好有效。

第十六条前厅工作人员应保持工作区域通道畅通，不得私设障碍物，确保顾客和员工的安全。

第十七条前厅工作人员应遵守食品安全规定，保证食品的新鲜和卫生，不得食用过期食品，不得随意调换食品等。

第六章紧急处理第十八条前厅工作人员在遇到紧急情况时，应冷静应对，及时报告领班或管理人员，协助处理问题，确保顾客和员工的安全。

酒店餐饮前厅部规章制度及工作流程.酒店餐饮前厅部规章制度及工作流程一、酒店餐饮前厅部的职责1、接待工作：餐饮前厅部作为酒店非常重要的接待部门，要保持良好的服务态度，始终站在客人的角度，提供丰富的服务内容，丰富客人在酒店的体验，满足客人的需求和要求。

2、点单及送餐：前厅部门需要为客人提供味道和口感独特的美食，根据客人的口味和要求提供贴心及真诚的服务，保证每一位客人的用餐品质和美食体验。

3、检查环境：餐饮前厅部门要负责检查用餐环境的卫生情况，包括餐厅的灯光、氛围、音乐、丰富的食物品种等，使得客人享用美食的同时有良好的用餐环境，创造出柔和、愉悦的用餐氛围。

二、酒店餐饮前厅部的规章制度1、餐厅的开放时间：餐饮前厅部需要按照酒店的规定开放时间进行服务，并严格遵守酒店的标准，定时清理桌面、更换餐具等工作，做到服务规律，让客人称心的用餐环境。

2、服务形式及规格：前厅服务人员应该摒弃烦躁、不友善等不良情绪，在服务流程中认真贯彻落实，始终树立起以客人至上的服务理念，坚定地吸引和满足客人需求，确保餐厅的美食和服务更符合客人的口味和要求。

3、餐饮前厅部工作的基本要求：工作人员应该始终保持饱满的精神状态，亲切而周到的态度，完善的服务流程，做好沟通和协调工作，保持高品质的服务水平，全方位满足客人的需求和要求。

三、酒店餐饮前厅部的工作流程1、客人到达：客人进入餐厅后，在服务员的引导下，选定餐位后进行就座。

2、送上菜单：服务员要适时上菜单，并告知客人今日的特色菜品和推荐菜品等。

3、点餐：服务员要熟练掌握菜肴性质和优缺点，了解和记住客人口味和要求，耐心和细致的协助客人选择菜品，并统计好点单信息。

4、传送菜品后将水和面包上桌：服务员先送来水和面包，以让客人在等待菜品出炉的同时品尝一些小点心或解渴，让客人有一个良好的用餐体验。

5、菜肴上桌：当菜品做好以后，服务员会快速的将菜品端上客人的桌子，并询问客人是否需要调味品、服务员需要添饭等服务。

餐饮店前厅规章制度大全餐饮店作为一家正规的商业机构，前厅的规章制度对于经营者的管理和顾客的用餐体验至关重要。

下面将介绍一些常见的餐饮店前厅规章制度，以帮助经营者更好地管理店铺和提高服务质量。

1. 穿戴规定作为一家餐饮店员工，合适的穿戴规定是必要的。

员工须统一着装，穿戴整洁、干净的工作服，并保持良好的个人卫生习惯。

此外，餐饮店也可以要求员工统一穿戴工作帽或发饰，以提高整体形象。

2. 工作时间与休息制度餐饮店前厅需要根据营业时间制定员工的工作时间表，并公示在明显的地方。

员工在工作期间要遵守严格的休息制度，以确保精力和服务质量。

3. 服务礼仪餐饮店前厅员工需要接受专业的礼仪培训，掌握与顾客互动的技巧。

例如，员工要学会微笑、问候、介绍菜品、给予建议等。

同时，员工需要尊重顾客的隐私，不过多干扰顾客用餐。

4. 餐具和卫生餐饮店需要制定餐具使用和清洁规定，确保餐具干净卫生。

员工需要定期清洗、消毒餐具，并做好存放和摆放工作，以确保餐具的安全和卫生。

5. 投诉处理餐饮店需要建立健全的投诉处理机制。

员工需要耐心倾听顾客的投诉，并及时采取措施解决问题。

经营者也应制定相应的投诉处理流程，以提高服务质量。

6. 排队与座位管理在繁忙时段，餐饮店前厅需要建立规范的排队和座位管理制度。

员工需要引导顾客有序排队，确保就座的公平性。

同时，员工还需要及时清理已用餐的桌面，为新顾客提供整洁的用餐环境。

7. 安全与紧急处理餐饮店前厅需要制定安全措施，并向员工进行培训。

员工需要熟悉逃生通道、灭火器等设施的位置，并熟悉紧急处理流程。

在紧急情况下，员工需要冷静应对，并及时通知有关部门。

8. 顾客隐私保护餐饮店前厅员工需要尊重顾客的隐私，不得擅自泄露顾客的个人信息。

餐饮店也需要建立保护顾客隐私的制度，确保顾客信息的安全性。

以上是一些常见的餐饮店前厅规章制度，它们对于经营者的管理和顾客的用餐体验来说具有重要意义。

餐饮店只有建立良好的前厅管理制度，才能提高服务质量、赢得顾客的信赖和口碑。

餐饮前厅管理规章制度范本一、员工行为规范1、员工应保持良好的个人形象，穿着整洁干净的工作服，佩戴工作牌。

不得留奇异发型，不得涂指甲油，不得佩戴夸张的饰品。

2、员工应保持微笑服务，使用礼貌用语，主动热情地迎接和送别顾客。

不得与顾客发生争执或冲突，如遇问题应及时向上级汇报。

3、员工在工作期间不得吸烟、饮酒、吃具有严重异味的食物。

4、员工不得在工作场所内大声喧哗、打闹、嬉戏，不得做与工作无关的事情。

二、考勤与排班制度1、员工应按照规定的工作时间准时上班，不得迟到、早退或旷工。

如有特殊情况需要请假，应提前向上级申请并填写请假申请表。

2、前厅经理应根据餐厅的营业情况合理安排员工的班次，确保每个时段都有足够的人手为顾客提供服务。

3、员工应严格按照排班表上班，不得私自调班或替班。

如有需要，应经过前厅经理的同意并办理相关手续。

三、服务流程规范1、迎宾当顾客到达餐厅时，迎宾员应主动上前迎接，微笑问候并引导顾客就座。

如顾客有预订，应及时核对预订信息并引领顾客至预订座位。

为顾客拉椅让座，递上菜单和酒水单。

2、点单服务员应及时为顾客点单，准确记录顾客的需求。

向顾客推荐餐厅的特色菜品和优惠活动，但不得强行推销。

确认点单内容无误后，将点单信息迅速传递至厨房和吧台。

3、上菜上菜时应使用托盘，保持菜品的平稳和卫生。

按照先冷后热、先荤后素的顺序上菜，并报出菜名。

如有需要，为顾客进行分餐服务。

4、巡台服务员应定期巡台，及时为顾客添加茶水、更换骨碟、清理桌面。

关注顾客的用餐情况，及时满足顾客的合理需求。

如发现菜品质量问题或顾客有投诉，应立即处理并向上级汇报。

5、结账顾客结账时，服务员应迅速核对账单，确保金额准确无误。

向顾客介绍结账方式，如现金、银行卡、微信支付、支付宝支付等。

为顾客开具发票，礼貌送别顾客。

四、卫生与环境管理1、餐厅地面、桌面、椅子应保持清洁，无杂物、无污渍。

2、餐具应经过严格的清洗、消毒和存放，确保卫生安全。

3、服务台、收银台、展示柜等应定期擦拭，保持整洁。

餐饮店前厅规章制度大全一、员工基本要求1、员工应保持良好的个人卫生，勤洗澡、勤理发、勤换工作服，不得留过长指甲，不得涂指甲油。

2、工作期间，员工应统一着装，佩戴工号牌，服装整洁干净，不得有破损或污渍。

3、员工应保持微笑服务，态度亲切、热情、礼貌，不得与顾客发生争执或冲突。

4、员工应使用文明用语，如“您好”“欢迎光临”“谢谢”“对不起”等。

二、考勤制度1、员工应按时上下班，不得迟到、早退或旷工。

如有特殊情况需要请假，应提前向主管领导申请，并填写请假申请表。

2、员工上班前应在考勤表上签到，下班时应签退，不得代签或补签。

3、迟到或早退 15 分钟以内的，每次扣罚工资_____元；超过 15 分钟但不足 1 小时的，每次扣罚工资_____元；超过 1 小时的，按旷工处理。

4、旷工一天扣罚三天工资，连续旷工三天以上的，视为自动离职。

三、服务规范1、顾客进门时，应主动迎接，引导顾客就座，并及时为顾客送上菜单和茶水。

2、顾客点菜时，应耐心倾听顾客的需求，为顾客推荐菜品，并准确记录顾客所点的菜品。

3、上菜时，应注意菜品的摆放和搭配，确保菜品美观、整洁。

4、顾客用餐过程中，应及时为顾客更换餐具、添加茶水，关注顾客的需求，提供优质的服务。

5、顾客结账时，应准确计算账单，向顾客说明消费明细，并提供发票。

6、顾客离开时，应主动送别，感谢顾客的光临，并欢迎顾客再次光临。

四、卫生制度1、前厅地面应保持干净整洁，无垃圾、无污渍、无积水。

每天营业结束后，应进行彻底的清洁和消毒。

2、餐桌、餐椅应摆放整齐，桌面应干净整洁，无油污、无杂物。

每餐结束后，应及时清理桌面和椅面。

3、餐具应清洗干净，消毒后存放于消毒柜中。

不得使用未经消毒的餐具。

4、门窗、玻璃应保持干净明亮，无灰尘、无污渍。

每周应进行一次彻底的清洁。

5、垃圾桶应及时清理，垃圾不得超过垃圾桶容量的三分之二。

五、安全制度1、员工应熟悉店内的消防设施和安全通道，掌握基本的消防知识和逃生技能。

餐饮店前厅规章制度大全一、前厅工作时间为了保证餐饮店的正常运营和服务质量，前厅的工作时间设定如下：1.1 营业时间：餐饮店的正式营业时间从早上8点开始，到晚上10点结束。

在特殊情况下，店长有权决定调整营业时间。

1.2 工作时间：前厅员工需在营业时间之前到店，并完成开店前的准备工作。

在营业期间，员工需全程待命，直到最后一位客人离开并完成清理工作。

二、前厅员工着装规范为了保持店内形象和提升服务质量，前厅员工必须遵守以下着装规范：2.1 服装要求：员工应穿着店内统一配发的工作制服，制服要整洁干净无污迹。

女员工需注意化妆品的使用，妆容要淡雅大方。

2.2 发型及个人卫生：员工应保持发型整洁，长发应束起或整理整齐。

员工应保持个人卫生，每日洗漱并保持清洁，不得有异味。

三、接待客人规范为了给客人提供优质的服务体验，前厅员工在接待客人时需遵循以下规范：3.1 热情迎接：员工应友好、热情地迎接每一位客人，主动致以问候和微笑。

3.2 客人需求：员工应耐心倾听客人需求，并及时提供帮助和解答。

如遇无法解决的问题，应主动引导客人与相关部门联系。

3.3 服务礼仪：员工应熟练掌握餐饮礼仪，并根据客人的需求提供专业的建议。

在服务过程中，员工应注重细节，如用餐用具的更换、桌面的整理等。

四、前厅服务流程为了保证服务的高效性和一致性，前厅员工需按照以下流程进行服务：4.1 迎宾及座位安排：员工应根据客人人数和需求，迅速为客人安排座位。

在客人就座后，需主动为客人递上菜单，并尽快询问客人的饮食偏好和特殊要求。

4.2 订餐及下单：员工应熟悉餐厅菜单，并为客人提供专业的菜品推荐。

在客人确定点餐后，员工应将订单准确无误地输入系统，并及时传达给后厨。

4.3 上菜及服务：员工应注意传菜的顺序和速度，保证菜品的新鲜度和温度。

在上菜过程中，需用清晰的语言介绍菜品，并为客人提供必要的调味品和餐具。

五、前厅排队管理为了提高客人入座效率和避免混乱，前厅需进行有效的排队管理：5.1 排队顺序：员工应引导客人按照先来先到的原则进行排队，并保持队伍的整齐有序。