食品、药品、化妆品、保健品的标签和说明书

保健食品从业人员考试题姓名：分数：一、判断题（正确打√，错误打Ⅹ，每题2分，共30分）1、根据国家食品药品监督管理局2005年7月1日起施行的《保健食品注册管理办法（试行）》第三十三条的规定，保健食品批准证书有效期为5年。

（）2、保健食品的标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。

（）3、保健食品具有明确、稳定的保健作用，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。

（）4、保健食品系指表明具有特定保健功能的食品，适宜于特定人群食用,具有调节机体功能，以治疗疾病为目的的食品。

（）5、保健食品标签和说明书必须符合下列要求：保健作用和适宜人群、食用方法和适宜的食用量、储藏方法、功效成份的名称及含量、保健食品批准文号、保健食品标志。

（）6、销售者必须建立并执行进货检查验收制度，审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和产品标识，并建立产品进货台账。

（）7、保健食品的名称应当准确、科学，不可以使用人名、地名、代号及夸大容易误解的名称。

（）8、保健食品的标签、说明书和广告内容必须真实，不得暗示可使疾病痊愈的宣传，严禁利用封建迷信进行保健食品的宣传。

（）9、严禁采购超过无检验合格证明的保健食品。

（）10、不得用治疗、治愈、疗效、痊愈、医治等词汇描述和介绍产品的保健作用。

（）11、作为保健食品或一般食品，首先必须是食品，必须具备食品的基本特征，即应当无毒、无害、符合应当有的营养和卫生要求。

（）12、保健品涵盖了四个方面：保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妆品，这些统称保健品。

（）13、行政处罚的种类包括警告、罚款、没收违法所得、没收非法财物、责令停产停业、暂扣或者吊销许可证、行政拘留。

（）14、保健食品不是药品，不能替代药品用来治疗疾病，以免延误病情。

（）15、进口保健食品必须标示原产国、地区（港澳台）名称及国内进口商或经销代理商的名称。

（）二、单选（每小题4分，共20分）1.技术转让或合作生产的企业申请生产保健食品时，还应提交（）签定的技术转让或合作生产的（）。

多城同创知识竞赛试题及参考答案二(6)10.以下哪种方法可以预防血吸虫病？（ACD）A.不接触疫水B.不接触血吸虫病人C.涂擦防护油D.戴橡胶手套11.以下哪种动物能够感染血吸虫病？（D）A.青蛙B.鱼虾C.鸡鸭D.牛羊五十四、食用合格碘盐，预防碘缺乏病判断题1.儿童缺碘会影响智力发育。

（对）2.自然环境碘含量高的地区的居民不宜食用碘盐。

（对）3.孕妇、学龄前儿童应多吃含碘的食物，而哺乳期妇女不宜食用含碘多的食物。

（错）4.缺碘会引起甲状腺功能亢进。

（错）5.不论地理位置、不论何人，均要食用碘盐。

（错）选择题6.预防碘缺乏，最安全、有效、省钱的方法是什么？（C）A.多吃含碘蔬菜B.吃肉C.吃碘盐D.多吃含碘水果7.儿童缺碘的主要危害是什么？（A）A.智力损害B.慢性腹泻C.贫血D.甲状腺肿8.下列哪种食物含碘最多？（D）A.禽类B.畜类C.水果D.海产品9.孕妇缺碘会对胎儿产生下列哪些危害？（ABD）A.胎儿畸形B.早产、流产C.甲状腺病D.胎儿大脑发育不良10.不宜食用碘盐的人群有以下哪几类？（ABC）A.自然环境碘含量高的地区居民B.甲状腺功能亢进病人C.甲状腺炎病人D.婴幼儿五十五、每年做一次健康体检判断题1.成年人每年至少做1次健康体检。

（对）2.健康体检发现的健康问题和疾病，如没有症状，可暂时不采取措施。

（错）3.许多人都不做体检，不都好好的活着吗？所以不需要做体检。

（错）选择题4.关于健康体检，下列说法中不正确的是哪一项？（C）A.可以了解身体健康状况B.可以有针对性地改变不良的行为习惯C.发现健康问题后再去体检D.减少健康危险因素五十六、系安全带（或戴头盔）、不超速、不酒后驾车能有效减少道路交通伤害判断题1.系安全带（或戴头盔）、不超速、不酒后驾车可以有效减少道路交通伤害。

（对）2.在城市开车慢一点可以不系安全带。

（错）选择题3.血液中酒精含量每增加多少，发生危及生命的道路碰撞事故危险就会增加一倍？（B）A.0.01%B.0.02%C.0.03%D.0.04%4.酒后开车的驾驶员卷入致命车祸的风险比未饮酒的驾驶员高多少倍？（C）A.10倍B.14倍C.17倍D.23倍5.系好安全带可以降低伤害危险率是多少？（C）A.20%～30%B.30%～40%C.40%～50%D.50%～60%6.下列哪些措施能有效减少交通伤害？（ABCD）A.系安全带B.不超速C.不酒后驾车D.不疲劳驾驶五十七、避免儿童接近危险水域，预防溺水判断题1.夏天游泳时，因为气温较高，下水前不需要做准备活动。

【饮食安全常识】保健食品、普通食品、药品三者的区别(一)保健食品与普通食品的共性和区别：1.共性：都能够提供人体生存必需的基本营养物质(这是食品的第一功能，能够提供人体所需的热量，蛋白质，矿物质，维生素等)，既可以是普通食品的形态，都具有特定的色、香、味、形(这是食品的第二功能)比如我们吃的馒头、米饭、蔬菜、水果，加工食品如蛋黄派，米老头，喝的各种奶制品、饮料、酒等都是普通食品，也可以使用片剂、口服液、胶囊、冲剂等新食品属性。

2.区别：(1)保健食品的标签说明书可以标示保健功能，而普通食品的标签不得标示保健功能。

那是因为：保健(功能)食品含有一定量的功效成分(生理活性物质)，能调节人体的机能，具有特定的功能(这也是食品的第三功能)；而一般食品不强调特定功能，所以就无需标示出来。

(2)保健(功能)食品一般有特定的食用范围(特定人群)，而一般食品无特定的食用范围。

在一般食品中也含有生理活性物质，由于含量较低，在人体内无法达到调节机能的浓度，不能实现功效作用。

保健(功能)食品中的生理活性物质是通过提取、分离、浓缩(或是添加了纯度较高的某种生理活性物质)，使其在人体内达到发挥作用的浓度，从而具备了食品的第三功能。

(二)保健食品与药品如何区别保健食品：不能以治疗为目的，但可以声称保健功能，不能有任何毒性，可以长期使用；药品：应当有明确的治疗目的，并有确定的适应症和功能主治，可以有不良反应，有规定的使用期限。

区别“药品”和“保健食品”首先要从批准文号的格式验定。

“药品”的批准文号的格式为：国药准字＋1位字母＋8位数字。

其中，1位字母代表药品的种类，8位数字代表药品的批准年限、行政区域代码及药品代号。

如：“H”代表化学药品，“Z”代表中成药，“J”代表进口药品，“B”代表保健药品，“S”代表生物制品等。

而“保健品”的批准文号的格式为，“国食健字”或“卫食健字”。

二者的主要区别是：药品在批准文号中有“药准”字样，保健品在批准文号中有“食健”字样。

健康66条释义健康66条实质，就是中国政府、卫生部为中国公民制定的健康标准，这是全球的首例，是中国的特色，因此我们一定要积极努力，千方百计把健康66条宣讲好，贯彻落实好，为提高中华民族的健康素质服务健康66条集中反映了我国疾病预防控制和维护健康所面临的紧迫问题和重要任务。

包括：观念的转变；环境的保护；传染病的控制；慢性病的防治；生活方式和行为的建立；意外伤害的防范；基本技能的掌握。

主要分三部分：基本知识和理念25条健康概念3条：一、健康的概念——健康不仅仅是没有疾病和虚弱，而且是身体、心理和社会适应的完好状态（WHO1946年世界卫生组织《宪章》）身体健康表现为体格健壮，各个器官功能良好；心理健康指能正确评价自己，能正确处理生活中的压力，能正常工作，能对社会做出自己的贡献；社会适应的完好状态，是指通过自我调节能保持个人与环境、个人与社会及人际交往中的均衡与协调，二、健康的责任——每个人都有维护自身和他人健康的责任，健康的生活方式能够维护和促进自身健康。

通过采取和坚持健康的生活方式，可以获取健康，提高生活质量。

为了自己和他人的健康每个人都应该承担起维护健康的责任，坚持预防为主，选择健康的生活方式。

健康生活方式是最佳的人生选择，既省钱，效果又好。

三、健康生活方式——是指有益于健康的习惯化的行为方式。

主要表现为生活有规律，没有不良嗜好，讲求个人卫生、环境卫生、饮食卫生，讲科学，不迷信，平时注意保健，生病及时就医，积极参加有益健康的文体活动和社会活动。

健康生活方式主要包括四个方面:合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡.肺结核防治3条：一、结核病防治知识；结核病的传播途径，主要是吸入排菌病人咳嗽、打喷嚏时喷出的含菌飞沫而感染。

预防措施：1.儿童出生后应及时接种卡介苗。

2.经常锻炼，增强体质；3.工作、生活场所注意通风；3.有传染性的结核病人要积极治疗，尽量少去公共场所，必须外出时应佩带口罩；4.结核病人咳嗽、打喷嚏时要用纸巾或手绢捂住口鼻。

国家对保健食品的标签和产品说明书有哪些规定?在《食品安全法》和国家食品药品监督管理总局发布的《保健食品注册与备案管理办法》中，对保健食品的标签和说明书有明确的规定，概括起来有以下几项：(1)保健食品的标签和说明书应当包括产品名称、原料、辅料、功效成分或者标志性成分及含量、适宜人群、不适宜人群、保健功能、食用量及食用方法、规格、贮藏方法、生产日期、保质期、产品标准、注意事项等内容。

(2)保健食品的标签、说明书主要内容不得涉及疾病预防、治疗功能，并声明“本品不能代替药物(3)有保健食品标志与保健食品批准文号。

经过卫生部审批的保健食品的批准文号格式为：卫食健字(4位年代号)第(4位顺序号)号；进口保健食品批准文号格式为：卫食健进字(4位年代号)第(4位顺序号)号。

经过国家食品药品监督管理局审批的保健食品批准文号格式为：国食健字G+4位年代号+4位顺序号；进口保健食品批准文号格式为：国食健字J+4位年代号+4位顺序号。

(4)保健食品生产企业名称与地址。

保健食品制造、分装、包装的企业名称和地址，进口保健食品的国内进口商或经销代理商的名称和地址必须要明确标注，进口保健食品还应标示原产国、地区(港、澳、台)名称及国内进口商或经销代理商的名称。

(5)营养素补充剂(补充维生素和矿物质)的标签、说明书还应当标明以下内容：①“营养素补充剂”字样。

②营养成分应当标示最小食用单元的营养素含量。

③食用方法及食用量，应当明确不同人群具体推荐摄入量。

④应当明确产品不能代替药物，不宜超过推荐量或与同类营养素补充剂同时食用。

(6)特殊标注内容，如兴奋剂或激素准确名称及含量、经辐射处理等。

(7)未经人群食用评价的保健食品，其标签说明书载明的保健功能声称，增加“本品经动物实验评价”的字样(自2023年1月1日起，未按要求修改标签说明书的，按《中华人民共和国食品安全法》有关规定查处)。

中国公民健康素养66条中国公民健康素养66条基本知识和理念1.健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而是身体、心理和社会适应的完好状态。

2.每个人都有维护自身和他人健康的责任，健康的生活方式能够维护和促进自身健康。

3.健康生活方式主要包括合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡四个方面。

4.劳逸结合，每天保证7-8小时睡眠。

5.吸烟和被动吸烟会导致癌症、心血管疾病、呼吸系统疾病等多种疾病。

6.戒烟越早越好，什么时候戒烟都为时不晚。

7.保健食品不能代替药品。

8.环境与健康息息相关，保护环境能促进健康。

9.献血助人利己，提倡无偿献血。

10.成人的正常血压为收缩压低于140毫米汞柱，舒张压低于90毫米汞柱；腋下体温36℃~37℃；平静呼吸16~20次/分；脉搏60~100次/分。

11.避免不必要的注射和输液，注射时必须做到一人一针一管。

12.从事有毒有害工种的劳动者享有职业保护的权利。

13.接种疫苗是预防一些传染病最有效、最经济的措施。

14.肺结核主要通过病人咳嗽、打喷嚏、大声说话等产生的飞沫传播。

15.出现咳嗽、咳痰2周以上，或痰中带血，应及时检查是否得了肺结核。

16.坚持正规治疗，绝大部分肺结核病人能够治愈。

17.艾滋病、乙肝和丙肝通过性接触、血液和母婴三种途径传播，日常生活和工作接触不会传播。

18.蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂等会传播疾病。

19.异常肿块、腔肠出血、体重骤然减轻是癌症重要的早期报警信号。

20.遇到呼吸、心跳骤停的伤病员，可通过人工呼吸和胸外心脏按压急救。

21.应该重视和维护心理健康，遇到心理问题时应主动寻求帮助。

22.每个人都应当关爱、帮助、不歧视病残人员。

23.在流感流行季节前接种流感疫苗可减少患流感的机会或减轻流感的症状。

24.妥善存放农药和药品等有毒物品，谨防儿童接触。

25.发生创伤性出血，尤其是大出血时，应立即包扎止血；对骨折的伤员不应轻易搬动。

健康生活方式与行为26.勤洗手、常洗澡，不共用毛巾和洗漱用具。

附件1：保健食品标识与产品说明书的标示内容及其标示要求保健食品标识和产品说明书必须标示以下内容,其标示方式应符合下列要求：1 保健食品名称必须采用表明保健食品真实属性的专用名称;当以原料或功效成分名称作为专用名称时,该原料或功效成分必须是产生主要保健作用的原料或功效成分之一;在采用表明保健食品真实属性的专用名称的同时,可使用能表明该保健食品保健作用的保健食品作用名称;当有多项保健作用时,可同时采用多个保健食品作用名称,也可采用能综合性地表明所有保健作用的保健食品作用名称;保健食品作用名称应是词组或短语;在采用表明保健食品真实属性的专用名称的同时,可使用“新创名称”,“牌号名称”或“商标名称”还可同时使用按规定所采用的保健食品作用名称;当国家标准、行业标准中已规定了某食品的一个或几个名称时,应选用其中的一个;不得使用国家已规定使用的药品名称；不得使用人名、地名、代号及夸大或容易误解的名称;保健食品名称应标于最小销售包装的“主要展示版面”的明显位置;当同时使用按、和规定所采用的专用名称、保健食品作用名称和其它名称时,这些名称应平行排列,字体可大小有别,但都应以宽大或粗体字书写,应端正、清晰、醒目,并大于其它内容的文字;2 保健食品标志与保健食品批准文号当“主要展示版面”的表面积大于100个平方厘米时,保健食品标志最宽处的宽度不得小于2厘米；保健食品批准文号分为上下两行,上行为“卫食健字第号”,下行为“中华人民共和国卫生部批准”;由卫生部颁发的保健食品标志与保健食品批准文号应并排或上下排列标于“主要展示版面”的左上方；3 净含量及固形物含量按以下计量单位标明食品的净含量：液态食品：用体积;单位为：毫升、升,或ml、L；固态与半固态食品：用质量;单位为：克、千克,或g、Kg；销售包装中含有固、液两种物质的食品,除标明净含量外,还必须标明该销售包装中所有固形物的总含量,用质量或百分数表示;同一销售包装中的保健食品分装于各容器或以相互独立的形态包装时,应在最小容器的包装上标示该容器中保健食品的净含量;同时,销售包装的保健食品净含量应标示为最小容器的数量乘以×最小容器中的保健食品净含量,或独立形态的保健食品数量乘以×单一形态的保健食品净含量；净含量应标于“主要展示版面”的右下方,应与“主要展示版面”的底线相平行;4 配料各种配料必须按其使用量大小依递减顺序排列;食品添加剂列于后;如果某种配料是由两种以上的其它配料构成的复合配料,标示该复合配料时,应在其名称后的括号内按使用量依递减顺序列出构成该复合配料的原始配料名称;配料、复合配料、原始配料的名称必须使用能表明该配料真实属性的专用名称,或国家、行业标准中的规定名称;食品添加剂名称必须使用GB-2760食品添加剂使用卫生标准中的规定名称,营养强化剂名称必须使用GB-14880食品营养强化剂使用卫生标准中的规定名称;配料应标于“信息版面”的上方或右侧,标题为“配料表”5 功效成分所有功效成分均以每100克或100毫升,或每份食用量的保健食品计算其实际含量,实际含量可以用平均值表示,也可以用含量范围表示;实测值的允许偏差范围参照相应的国家标准、行业标准或企业标准执行;能量凡通过调整食品中的能量产生保健作用的保健食品,必须标示食品中的能量含量;能量以KJKcal表示;营养素已列入14880食品营养强化剂使用卫生标准的营养素,其名称应使用该标准规定的名称;各营养素的单位如下所列：蛋白质、氨基酸及含氮化合物以克为单位；脂肪及脂类物质以克或毫克为单位；总碳水化合物以及分类碳水化合物以克为单位,应以百分比标示其中的蔗糖含量；膳食纤维以克为单位；维生素以毫克、微克或国际单位为单位；矿物质以克、毫克、微克为单位;其它功效成分依不同物质以克、毫克、微克或其它单位标示; 微生态产品需标示在保质期内所含每种活性生物体的数量;功效成分应标于“信息版面”,位于“配料表”之后,标题为“功效成分表”;“功效成分表”应以表格形式排列,各功效成分以产生保健作用的大小依递减顺序排列见附件——功效成分表的标识方法6 保健作用保健作用应与卫生部颁发的保健食品批准证书所载明的内容相同;不得用“治疗”、“治愈”、“疗效”、“痊愈”、“医治”等词汇描述和介绍产品的保健作用,也不得以图形、符号或其它形式暗示前述意思;保健作用应标于“信息版面”,位于“功效成分表”之后,标题为“保健作用”;可在“主要展示版面”的保健食品名称附近标示保健作用声明短语,短语的字体不能大于保健食品名称的最大部分;7 适宜人群适宜人群的分类与表示应明确;当保健食品不适宜于某类人群时,应在“适宜人群”之后,标示不适宜食用的人群,其字体应略大于“适宜人群”的内容;适宜人群应标于“信息版面”,位于“保健作用”之后,标题为“适宜人群”8 食用方法应准确标示每日食用量和/或每次食用量;食用量可以质量或体积数表示如××克,××毫升;也可以每份量表示,如只、瓶、袋、匙……;如销售包装中有小包装时,食用量应与小包装的净含量有对应关系;如小包装的净含量为10毫升,食用量可标示为每次10毫升;如不同的适宜人群应按不同食用量摄入时,食用量应按适宜人群分类标示;如儿童每日食用量：10克,成人每日食用量：20克;应标示保健食品食用前的调制、勾兑、加工等方法,可用图形或符号辅以说明;当保健食品的食用量过大会对人体产生不良影响或不适宜于发挥保健作用时,应在食用方法后,标示不适宜的食用量,其字体应略大于“食用量”的内容;必要时,应标示食用保健食品时的食物禁忌或其它注意事项;食用方法应标于“信息版面”位于“食用量”之后,标题为“食用方法”;9 日期标示保质期的标示可采用下列方式：A 保质期……个月B 保质期至……C 在……之前食饮用日期的标示为年-月-日,如1996-08-12. 生产日期和保质期应标于“信息版面”,位于“食用方法”之后,标题为“生产日期”和“保质期”;10 贮藏方法如保健食品的保质期与贮藏方法有关,应标示其贮藏条件与贮藏方式;保健食品的贮藏方法应标于“信息版面”,标题为“贮藏方法”11 执行标准必须标示所执行的标准代号和编号;执行标准应标于“信息版面”,标题为“执行标准”12 保健食品生产企业名称与地址保健食品制造、分装、包装的企业名称和地址,进口保健食品的国内进口商或经销代理商的名称和地址必须与依法登记注册的相一致;进口保健食品必须标示原产国、地区港、澳、台名称及国内进口商或经销代理商的名称;保健食品制造、分装、包装的企业名称,进口保健食品的制造企业及其原产国地区的名称可标于“主要展示版面”,也可标于“信息版面”,在“主要展示版面”时,应标于“主要展示版面”的下方,并与底线相平行;保健食品制造、分装、包装企业的地址,进口保健食品的国内进口商或经销代理商的地址应标于“信息版面”,位于“执行标准”后;13 特殊标识内容经电离辐射处理过的保健食品,必须在“主要展示版面”的保健食品名称附近标明“辐照食品”或“本品经辐照”;经电离辐射处理过的任何配料,必须在配料表中的该配料名称后标明“经辐照”;应在“主要展示版面”的右下方的明显位置标示卫生部颁发的保健食品批准证书中载明的“警示性标识内容”;。

保健食品的包装文字要求不需要，按照保健食品注册管理办法上面的要求提供，下面是具体内容：产品说明书本品是由××、××为主要原料制成的保健食品，经动物和/或人体试食功能试验证明，具有××的保健功能（注：营养素补充剂无需标“动物和/或人体试食功能试验证明”字样，只需注明“具有补充××××的保健作用”即可）。

[主要原辅料]（按配方书写顺序列出主要原、辅料。

）[功效成分或标志性成分及含量]每100g(100ml)含：（功效成分或标志性成分的含量。

含量应为确定值。

营养素补充剂还应标注最小食用单元的营养素含量。

）[保健功能]（按申报的保健功能名称书写。

）[适宜人群][不适宜人群][食用方法及食用量]（每日××次，每次××量，如有特殊要求，应注明。

）[规格]（标示最小食用单元的净含量。

按以下计量单位标明净含量：（1）液态保健食品：用体积，单位为毫升或ml。

（2）固态与半固态保健食品：用质量，单位为毫克、克或mg、g。

（3）如有内包装的制剂，如胶囊（软胶囊）等，其质量系指内容物的质量。

[保质期]（以月为单位计）[贮藏方法][注意事项]本品不能代替药物。

（还应根据产品特性增加注意事项。

）应该是有规定的：保健食品标识规定（1996年7月18日卫监发［1996］38号发布，自发布之日起施行）第一条为了加强对保健食品标识和产品说明书的监督管理，根据《中华人民共和国食品卫生法》（以下简称《食品卫生法》）和《保健食品管理办法》的有关要求，特制定本规定。

第二条本规定适用于在国内销售的一切国产和进口保健食品。

第三条本规定所用定义如下：保健食品：系指表明具有特定保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。

功效成分：指保健食品中产生保健作用的组分。

食品标识：即通常所说的食品标签，包括食品包装上的文字、图形、符合以及说明物、借以显示或说明食品的特征、作用、保存条件与期限、食用人群与食用方法，以及其它有关信息。

保健食品标签和说明书要求
1. 保健食品的标签上得把成分写清楚啊，就像你买衣服得知道它是啥面料，你说是不是？比如某某保健品，就得明确写上都有啥成分，让人一目了然。

2. 说明书可别写得云里雾里的呀，得让咱普通老百姓能看懂！打个比方，就像给你个地图，要简单明了，这样才能正确使用保健品不是？像那个某某产品的说明书就不错。

3. 标签上的功效描述得实事求是呀，可别夸大其词！这就好比介绍一个人的优点，得是真的，不然不就是骗人嘛！某款夸大功效的保健品就是反面例子。

4. 生产日期和保质期一定要显眼呐！这多重要呀，你买东西不也得看这个嘛，类比一下，就像食物的保质期，过期了谁敢吃呀！那个某某保健品在这方面就做得挺好。

5. 说明书上的食用方法得详细准确，别让人稀里糊涂的。

就像做一道菜，步骤得说清楚，不然做出来味道不对多糟心呀！比如某某品牌的食用方法就很明确。

6. 保健食品的标签和说明书还得有警示信息呀，万一有啥注意事项咱不知道呢。

这就类似出门前看天气预报，知道可能有情况得注意，对吧？某款产品的这方面就很周全。

7. 可千万别弄些虚假信息在标签和说明书上哦！这是欺骗消费者呀，就像有人答应你一件事却做不到一样，太让人失望了！希望所有保健食品都能做到规范和真实。

我的观点结论：保健食品的标签和说明书真的太重要了，一定要严格规范，用心去做，这样才能让消费者放心使用呀！。