服务人员的职责与重要性
一、服务精神:
一个良好的服务、可以造就络绎不绝的消费人潮，一个不好的服务将成为最大的危机。所以就永续经营的理念，服务从业人员必须建立良好正确的服务精神与服务心态。诚信、尊重、关心便是如何使我们在替消费者从事服务工作时、满足客人需要时、解决客人问题时的重要原则，切记强迫性与欺骗性的服务是无法取得顾客的好感，只有用诚信、尊重、关心的服务才是永远真实的。
二、服务人员的职责与重要 :
1．服务人员是公司服务品质的传达者:
面对服务业不断采多样化的经营，唯有提高服务品质并透过服务人员的传达，才能吸引永保客人至公司消费。
2．服务人员是公司业绩的促销者:
公司业绩的提升，除了客人本身的消费意愿，外场人员技巧的促销运用，诱导客人的消费意识，也能提高公司业绩。
3．服务人员是公司与消费者之问的维持者 :
从客人的问题反应，透过服务人员的亲切服务，寻求解决，以维持双向的沟通，如此方能在服务业中，长久生存并屹立不摇。
三、从业人员的属性
适合服务业:
1．喜欢帮助别人。
2．观察力敏锐。
3．亲和力。
4．有耐性。
5．情绪收放自如。
不适合服务业:
1．举一反三。
2．措词不佳。
3．没有耐性。
4．不喜欢帮助别人。
5．不知道先生/小姐。
四、服务员应有
1．心理建设:
①最重要的是客人，而不是老板。
②服务时应以主人心态面对，而非以业者姿态面对。
③只要一起工作的服务人员，不分直接间接都很重要。
④每一位员工都是主人。
⑤尊重每一位客人的独特性。
⑥一切想在客人之前。
⑦绝不轻易说不。
2．全方位的服务礼仪:
①服务仪容。
②敬业精神的表现。
③专业知识的表现。
④整体环境的呈现。
3.仪态的要求重点:
脑: ①反应灵敏。
②记住每批消费客人。
③尽量称呼客人姓氏。
④平等对待客人。
手: ①不可用手触摸头脸或置于口袋中。
②随时准备服务客人，协助客人。
③随时清捡垃圾。
视: ①和客人交谈时要正视客人的眼睛。
②服务时不可挡住客人的视线。
③随时站在有利的位置，用眼睛注意客人的眼神。
行: ①不可从两人中穿过，勿太匆忙或过缓。
②行进间抬头正视。
③带领客人时，速度一致，不可过快或过慢。
④带领客人时，保持最方便的位置。
立: ①站立时要有精神，切勿三七步。
②不可斜靠墙面或挤靠服务台。
③站立的位置须能看到负责的服务区域。
言: ①服务用语要有礼貌，并且得体。
②不可打断客人之谈话，插话要先道歉得到允许。
③称呼客人姓氏。
④避免聆听客人闲聊，影响正常工作。
⑤互相交待公事，一定要低调。
⑥使用普通话(国语)。
⑦服务中要善用关怀、赞美的字语。
⑧善用实用应对说词。
服装仪容
一、男性
1.头发:发尾长度不可超过发根，不得蓄留长发、染发或奇形怪状。
2.脸部:不得蓄留胡须，每日刮整保持脸部清洁。
3.服装:
①一律穿著公司制定之长袖白衬衫、马夹、领结，并熨烫平整内部穿著白色内衣，不可有图案或文字，并依公司规定将名牌配戴在左胸前，穿著黑长裤，一律熨烫平整。
②不得留长指甲，需保持干净，不佩戴非必要之首饰。
③工作皮鞋为黑色皮鞋，不可穿黑布鞋、休闲鞋或长筒靴子并每日擦试光亮。
④袜子以纯黑为主，不可穿著其它颜色。
⑤裤子上多余物品，如皮夹，钥匙圈、CALL机、手机等，应在上班前缴交，不得随身携带。
二、女性
1. 头发: 短发务必吹理整齐;长发则一律包头，不可以有染发之情形。
2. 脸部:化妆不可太过浓艳，以擦度试淡雅口红为方主，配戴的耳环不可过长或太大，也不可戴单只耳环。
3. 服装:
①一律穿著公司制定之长袖白衬衫、马甲、领花，并熨烫平整，内部穿著白色内衣，
不可有图案或文字。并依公司规定将名牌配戴在左胸前，穿著黑长裤(裙)，一律熨烫平整。
②不得留长指甲，需保持干净，不得涂抹有色指甲，不配戴不必要之首饰。
③工作皮鞋为黑色皮面皮鞋，不可穿著黑布鞋、休闲鞋或长筒靴子，并每日擦拭光亮。
④袜子以纯黑为主，不可穿著其它颜色。
⑤裤子上多余物品，如皮夹，钥匙圈、CALL、手机机等，应放置内务柜，不得随身携带。
应对礼节及仪态
一、委事道请，偏劳道谢，失礼道歉，相见道安。
二、微笑真诚，眼神专注，应对得体。
三、在走道上遇见客人应主动向前问好。
1. 是行进间与客人迎面相遇，应该微笑、点头，向客人问好。
2. 若是与客人行进方向相同时，在无工作执行时可以请客人先行通过，因执行勤务需从客人后方超越时，则轻声告诉客人后再迅速通过。
四、站姿: 面带微笑，两眼凝视，注视客人，保持精神抖擞及服务热忱。
鞠躬: 头要摆正，下额微抬，双眼注视客人，面带微笑。
指引: 抬头挺胸，面带微笑，自然前进。
实用应对说
总台通知楼面待客
当客人要进店时，迎宾主动把门打开并鞠躬问好（您好，欢迎光临）一边带客人至总台一边询问客人（先生小姐您几位呢？·····请问做泰式按摩还是足浴按摩呢？）确认完客人人数及所需服务项目后，由总台安排房间并通知技师上钟。
总台:XX房间请准备带客，来宾XX位，谢谢。并迅速安排技师（XX号XX号技师请到XX房间上钟谢谢）
‧楼面得知总台即将带客之包厢及人数，楼面:收到XX房间待客，谢谢。迅速打开包厢内的电源，电视，空调，并检查房间卫生。完毕后，站定点。
‧站定点(包厢门口或楼梯口)等待客人到达，看见客人时(注：眼神与消费者接触)以适当之音量亲切招呼(注：脸部表情应注意面带微笑，亲切招呼)
楼面:您好，欢迎光临。
‧楼面所有人员看见客人，应立即放下手边工作，面朝客人(注：切不可背向客人，不予理会)楼面:您好，欢迎光临！
‧如看见消费者中有老弱妇孺，行动不便或手提较重之物品时，可适时询问是否需要搀扶或帮忙。楼面：先生/小姐，我可以为您拿吗？
‧客人至楼面时，外场人员应主动向前迎接，将客人带至包厢，并迅速为客人进行点餐服务。注:带客人包厢前，应先确定客人的包厢号码方可带客人进入包厢。
