下载文档原格式
养生长寿食谱大公开莫里森博士是国际知名的营养专家，在他所著的《特效医疗食品》一书中，推出了他与许多著名的营养学家集50年的临床经验而成的一部健康长寿食谱，获得了人们热烈的回响及营养界的认同。
如果能按照他所提示的方法切实去做，持之以恒，每个人至少能增加10年的寿命。
最佳的蛋白食品麦芽，葵花子，南瓜子，芝麻和没有盐分的坚果如核桃、杏仁、腰果、花生、榛子等豆类制品；鱼类则有鲤鱼、沙丁鱼、大比目鱼；蛋奶类有脱脂奶、酸奶、水煮蛋等。
最佳的碳水化合物食品（即淀粉食品）糙米、玉米、全大麦、燕麦片和山药、甘薯、马铃薯等，这些食品具有健身益寿的作用。
最佳的蔬菜其中以蕃茄、胡萝卜、白萝卜、花椰菜、黄瓜、芹菜、莴苣、洋葱、苦瓜为上选；茄子熟食营养价值很高，可软化血管；生大蒜被誉为天然抗生素，无论生吃熟吃都有增加精力及延年益寿之功；竹笋治疗肾脏病效果突出，具有抗癌作用，罐装的比新鲜的更好。
最佳的水果其中以木瓜、樱桃、香蕉、猕猴桃为上选。
如果想要依靠饮食获得长寿，以上的食物就要多吃。
此外，在长寿饮食的法则中，有一条是很重要的：多吃生的东西！就蔬菜而言，不论是抄、烧、溜，还是炖、炸、蒸等，都会使其中的维生素、矿物质、纤维素等营养成分，具有抗癌作用的化合物，β-胡萝卜素等物质，因受高温而遭到不同程度的损失，有的甚至被破坏殆尽。
很多营养比较全面和平衡的食物，因此而减少以至失去了真正价值，不利于人体获得均衡的营养，并可能导致一些营养性疾病的发生。
科学家还发现，当人吃了熟食后，体内的白血球很快增多，犹如遇到细菌入侵一样处于紧急战备状态，当弄清入侵的并非敌人时，白血球的数量又趋于正常。
如此日复一日，戏演的太久了，便会使机体免疫系统的应变能力受到干扰和破坏，一旦遇到真正的入侵细菌，病毒，癌细胞，就有可能麻木不仁，从而给疾病入侵和癌症发生造成了可乘之机。
而生菜的生物活性和人体接近，进入体内后无此弊端。
所以，近年来营养学家一再告诫人们，只要条件允许，能吃生的食物尽可能生吃。
养生食谱大全，让你健康长寿引言是的，现在的我们每天都处在快节奏的生活中，工作繁忙、压力大，不良的生活和饮食习惯可能会影响我们的健康。
然而，我们应该如何改变呢？养生食谱提供了一个简单又有效的方法来保持身体健康并延长寿命。
它们不仅能够提供身体所需的营养，还有助于预防疾病。
在这篇文章中，我们将为您提供一份养生食谱大全，让您拥有健康的身体和长寿的生活。
养生食谱高纤维食物•水果：水果富含维生素和纤维，可以促进消化和代谢。
例如，苹果、香蕉、柑橘类水果和莲雾都是良好的选择。
•蔬菜：蔬菜是养生食谱中必不可少的一部分。
深绿色蔬菜如菠菜、韭菜、芥菜等富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力和改善肠道健康。
富含健康蛋白质的食物•瘦肉：适量的瘦肉是一个很好的蛋白质来源。
鸡胸肉和鱼肉是健康的选择，它们提供了身体所需的优质蛋白质，同时低脂肪。
•豆类和豆制品：豆类和豆制品如黄豆、豆腐、豆浆等含有丰富的蛋白质，并且是替代肉类的健康选择。
健康的坚果和种子•坚果：杏仁、核桃、腰果等坚果富含健康的脂肪和膳食纤维。
它们对心脏健康有益，同时也提供了人体所需的维生素和矿物质。
•种子：亚麻籽、南瓜籽、芝麻等种子含有丰富的营养素，如蛋白质、纤维和健康脂肪。
在养生食谱中添加适量的种子，有助于补充人体所需的营养。
全谷类食品•糙米：相比白米，糙米富含维生素、矿物质和膳食纤维。
它能够帮助稳定血糖水平，提供持久的能量，并有助于预防慢性疾病。
•全麦面包：与普通面包相比，全麦面包更富含营养。
它含有较多的纤维和蛋白质，有利于消化和血糖控制。
有益的调味品和调料•姜和大蒜：姜和大蒜富含有健康的化合物，具有抗炎、抗菌和抗氧化的作用。
将姜和大蒜加入养生食谱中，有助于增强免疫力并提供营养。
•香料：例如辣椒粉、肉桂和茴香等香料含有丰富的抗氧化剂，具有增加食欲和改善消化的作用。
适量的水•不要忽视水的重要性。
充足的水分摄入有助于保持身体的水平衡，促进代谢和排毒。
每天喝足够的水，可以让我们的身体保持健康。
长寿食谱作者：崔艳来源：《农业知识·百姓新生活》2017年第09期食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。
食疗是利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。
今天就为大家介绍几款长寿食谱。
长寿“第一汤”：海带豆腐汤豆腐与海带的搭配，算是珠联璧合，日本人认为它们是长生不老的“妙药”。
海带和豆腐都有阻碍人体吸收尼古丁的功能，还可帮助身体排出毒素。
经常抽烟的人可以常喝一碗海带豆腐汤，虽然不会把烟戒掉，却能通过简单的食物使身体少受一点伤害。
长寿“第一肉”：墨鱼墨鱼可以说全身是宝，不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。
每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁等人体所必需的物质，是一种高蛋白低脂肪滋补食品。
长寿“第一杂粮”：红薯红薯又名山芋、地瓜、甘薯等，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。
长寿“第一豆”：黄豆黄豆享有“豆中之王”的美称，每天吃点黄豆、豆制品或喝杯豆浆是众多营养学家的建议。
黄豆富含多种营养素，对健康的贡献更是“不可斗量”。
长寿“第一坚果”：花生花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。
长寿第一“食物药”：山药山药不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。
山药能补肾填精，精足则阴强、目明、耳聪。
山药能补五劳七伤，有去凉风，镇心神，安灵魂，补心气缺少，开达心孔，多记事的功效与作用。
长寿“第一补”：枸杞《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。
”温馨提示：嚼枸杞时要注意，数量上最好减半，否则容易滋补过度。
腹泻的人忌吃，一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳。
长寿“第一粥”：燕麦小米粥燕麦粥是有名的“长寿粥”，很多百岁老人都有喝燕麦粥的习惯。
延长寿命必吃四种食物，健康的首选！文章导读
\n
早从古代开始，人们就了解到食物的作用，对延年益寿的饮食方法也有了一定的了解，
想要延长寿命，四种食物是必吃的。
接下来就为大家详细的介绍一下吧！
1.豆腐是老人喜欢的美食
老人们普遍爱吃豆腐。
他们说：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
”《随息居饮食谱
谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也，亦可入荤馔，冬月冻透者味尤美。
”豆
腐主要成分是蛋白质和异黄酮。
豆腐具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机
体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力发育。
老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏
松等症有良好的食疗作用。
\n。
长寿养生食谱大全及做法1. 紫菜蛋花汤做法：将紫菜泡软，切成小片备用。
将鸡蛋打入碗中打散备用。
在锅中加入适量清水，加热至沸腾后，加入紫菜和盐搅拌均匀，再倒入蛋液，轻轻搅拌几下即可。
2. 黑豆牛腩煲做法：将黑豆浸泡数小时，牛腩切成块状备用。
锅中倒入适量水，加入黑豆和牛腩，调入适量生姜片、料酒、盐、酱油和冰糖，用中小火慢慢炖煮2-3小时，直至牛腩变得软烂。
3. 茶树菇炒豆苗做法：将茶树菇和豆苗洗净备用。
热锅中倒入适量食用油，加入茶树菇翻炒，再加入豆苗继续翻炒，调入适量盐和味精，最后加入适量清水炖煮数分钟即可。
4. 银耳红枣汤做法：将银耳洗净泡软，红枣去核备用。
锅中加入适量清水，将银耳和红枣一同倒入锅中，加热至沸腾后转小火慢炖30分钟左右，加入适量冰糖搅拌均匀即可。
5. 茄子蒸豆腐做法：将茄子切成薄片，豆腐切成块状备用。
在蒸锅中加入适量清水，将茄子片铺在蒸锅的蒸架上，再将豆腐块放在茄子上方，调入适量盐和酱油，蒸10-15分钟，撒上葱花即可。
6. 红枣核桃粥做法：将红枣洗净去核，核桃仁剥壳备用。
将适量的糯米淘洗干净后加入锅中，加入适量清水煮沸后转小火煮熟，加入红枣和核桃仁，继续煮15-20分钟即可。
7. 菠菜拌黄瓜做法：将菠菜焯水烫熟后过冷水，黄瓜切成细丝备用。
将菠菜和黄瓜丝放入碗中，加入适量白醋、盐、糖和香油拌匀即可。
8. 红糖姜茶做法：将适量生姜切片备用。
锅中加入适量清水，将生姜片加入锅中，煮沸后转小火煮10-15分钟，倒入红糖搅拌均匀即可。
9. 石斑鱼汤做法：将石斑鱼洗净备用。
在锅中加入适量清水，放入石斑鱼，加入姜片、料酒、盐和葱段，用中小火炖煮40-50分钟，捞出鱼肉，再将鱼肉放回清汤中，加入适量胡椒粉即可。
10. 紫薯芝麻糊做法：将紫薯去皮切成小块，放入锅中加水煮熟。
熟紫薯放入搅拌机中加入适量牛奶和适量芝麻糊粉，搅拌均匀成糊状，再加入适量白糖搅拌均匀即可。
长寿的人每日必吃这一物
文章导读
\n 长寿是如今很多朋友所追求的，但是你知道吗？日常生活中也有不少食物能帮你延长寿命，下面不如就让小编带你来了解下6种养生好食材。
\n 1、荞麦荞麦含有强力抗氧化物，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。
此外，其降血压和助眠的效果也很好。
荞麦还是很好的大肠清道夫，纤维含量是一般白米的6倍，所以有“净肠草”之称。
可以将荞麦面凉拌、煮汤。
也可以将荞麦和米饭一起蒸或熬粥。
2、粥粥在熬煮过程中，已将食物中的有效成份释放溶解在汤水中，因此很容易被消化吸收，适合胃口不好、身体虚弱的人。
粥的食疗功效千变万化，葱白粥有杀菌效果、芹菜粥可以让大小便顺畅。
此外，粥还可以协助药物达到更好的疗效，例如杏仁、茯苓等中药材，必须与粥一起食用，才能让药效持续，达到更好的效果。
热粥最好，配合肉汤、菜汤或蔬菜熬煮咸粥更好，可以让食物营养精华一次被吸收。
\n。
长寿村养生食谱大全
1. 清蒸鱼：选择新鲜的鱼，加入适量的盐和生姜片，用蒸锅蒸熟即可。
鱼肉富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于保持心血管健康。
2. 紫薯粥：将紫薯切成小块，与大米一同煮熟，再加入适量的水和糖，煮至粘稠即可。
紫薯富含维生素和纤维，有助于促进消化和提高免疫力。
3. 竹荪炖鸡汤：将鸡肉和竹荪一同放入锅中炖煮，加入适量的盐和姜片提味。
竹荪具有滋补强身的功效，有助于养护肝肾和延缓衰老。
4. 豆腐蔬菜汤：将豆腐切成小块，加入蔬菜和适量的水，煮至熟透，加入盐和胡椒粉调味。
豆腐富含大豆异黄酮，有助于调节内分泌和维持骨骼健康。
5. 黑木耳拌黄瓜：将黑木耳和黄瓜切丝，加入适量的醋、盐和糖拌匀。
黑木耳富含膳食纤维和微量元素，具有美容养颜的效果。
6. 红枣山药糕：将红枣和山药蒸熟，捣成泥状，再加入适量的糖和蜂蜜，搅拌均匀后冷却即可。
红枣富含维生素C和抗氧化物质，有助于增强体力和改善睡眠质量。
7. 绿豆粥：将绿豆和大米一同煮熟，加入适量的水和冰糖，煮至糯软即可。
绿豆具有清热解毒的作用，有助于清肝明目和降
血压。
8. 茶树菇炒腊肉：将腊肉切片，与茶树菇一同翻炒，加入适量的生抽和蒜末调味。
茶树菇富含蛋白质和多种氨基酸，能够增强免疫力和改善肾脏功能。
9. 花生糊：将花生磨成粉，加入适量的水和冰糖，煮至浓稠即可。
花生富含蛋白质和不饱和脂肪酸，可增强体力和改善记忆力。
10. 白果炖鸽汤：将鸽肉和白果一同放入锅中炖煮，加入适量的盐和生姜片提味。
白果富含维生素B和钙，有助于滋润肌肤和增强骨骼健康。
百度文库- 让每个人平等地提升自我121世纪人类健康家庭必备食物相克与生命息息相关世界卫生组织（WHO）专家们大声疾呼：“如饮食不当，食物就是你致命的杀手。
”1、菠菜与豆腐同食不但钙得不到吸收，还会破坏身体内部的钙质并能导致颈椎病、腰椎病、结石病。
2、胡萝卜与白萝卜长期同食导致免疫力低下。
3、红薯与鸡蛋同食易引发肠梗阻。
（蔬菜养生）4、豆浆、牛奶与鸡蛋同食则产生便秘。
5、山楂与海鲜同食会导致腹痛，便秘。
6、白萝卜与水果同食诱发甲状腺肿大《脖子粗肿》。
7、啤酒与烧烤同食会引发不同程度的癌症（潜伏期10-20年）。
8、蛇肉与白萝卜同食会引起食物中毒，严重者有生命危险。
9、蜂蜜和大葱同时食用会引起中毒。
严重会导致失明。
10、香蕉与哈密瓜、西瓜、香瓜同食可引发肾亏、糖尿病。
11、虾肉与含维生素C高的食物同食可引起砷中毒（俗称砒霜中毒）。
12、桔子与柠檬同食导致肠胃穿孔、胃溃疡。
13、甜柿子与土豆食会导致尿结石、肾结石。
14、羊肉与南瓜同食导致胸膜炎、肺气肿。
15、生花生与黄瓜同时食用导致腹泻、结肠炎。
16、白萝卜与黑木耳同食能发生复杂的生物化学反应，会导致皮炎与皮癣、老年班。
17、甲鱼与狗肉同食中毒。
18、驴肉与香菇同食会引发心脑血管病，重者死亡。
19、白酒与啤酒同饮，损伤心脏，甚至造成脑血管破裂。
20、狗肉与鱼类同食会诱发心脑血管病《本草纲目》。
21、牛奶与米汤合服能对维生素A造成破坏，长期服用损坏视力，可导致青光眼、白内障。
22、狗肉与大蒜同食能损伤胃粘膜，导致食物中毒。
23、竹笋与羊肉同食能引起中毒。
24、白酒与胡萝卜一起进入人体，就会在肝脏中产生毒素，而损害肝脏功能。
25、鹅肉、鸭肉与梨同食伤脾，可导致肾炎。
《中国食疗》26、羊肉与西瓜同食会大伤元气、并可造成免疫力低下。
27、甜柿子与白酒同食可引起肠梗阻。
28、丝瓜与白萝卜同食伤元气，可导致阳痿、早泻、糖尿病。
29、鱼和咸菜会导致癌症。
咸菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐和鱼肉蛋白中的胺混合就转变成亚硝胺。
让人长寿的食物和饮食顺序让人长寿的食物和饮食顺序只要是想要养生的人群则主要的目的就是健康长寿，长寿的方法有很多如运动、饮食，而饮食中有诸多的长寿食物，它们之所以可以使人长寿是因为含有特殊的成分对人体健康起到决定性的作用，但对于食用的量千万不可过量，否则后果自负!常见长寿的食物有哪些洋葱、西红柿、鱼、牛奶、大蒜、生姜等。
吃洋葱使人长寿的原因洋葱是多数人不喜欢的食物，主要是因为人们在切它的时候，它会释放出辣眼睛的物质，让人泪流不止，不要因为这样就否定它的而价值，其实它可使人长寿。
槲皮素、前列腺素A是洋葱中两种特殊的物质，不但可以维护血管，而且还可以促进食欲、防疾病，从而使人达到寿命延长的目的。
洋葱的饮食禁忌对于肠胃异常的人群是不能过量的食用它，易导致胃痉挛的出现。
过量的食用易使人体产生气体，从而导致胀气的出现，使人出现不适的感觉。
患热性病的人群也宜食用它，因为它的属性是辛温的。
吃大蒜使人长寿的原因维生素C、与维生素E是抗氧化物质，则具有延缓衰老的功效，对于想要长寿的人群是有利的食物。
年纪较大的人群易患上血管疾病，想要预防血管疾病的出现则要做好保护血管的工作，这时人们会首选食用大蒜。
另外，大蒜含有的植物广谱抗菌素则具有杀菌作用，对于消灭葡萄球菌的消灭也是相当不错的。
大蒜的饮食禁忌对于出现腹泻的人群最好不要食用大蒜，易使加重腹泻。
人在空腹的时候也是不宜食用大蒜的，会导致急性胃炎的出现。
过量食用大蒜会给人体带来怎样的影响大蒜虽好，但如果过量的食用不但不能起到补益的功效，而且还会导致身体健康出现异样。
每天应该食用多少大蒜一般的成年人食用大蒜是有讲究的，建议每天食用2-3瓣，这是生吃的个数，对于熟吃可以适量增加，一般是4-5瓣即可，对于小孩而言取成人食用量的一半即可。
以上两种是人们常吃的长寿食物，虽然它们的功效是诸多的，但并非人人都适合食用，且过量的食用会给人体带来诸多不好的影响，至于是哪些影响上文中都有一定的而讲解。
21世纪人类健康家庭长寿必备-食物平衡=长寿食谱
21世纪人类健康家庭长寿必备-食物平衡=长寿食谱
转自网络食物平衡=长寿食谱
药疗不如食疗，救治于后，不如摄养于先。
——皇帝内经
大米：煮粥最为养人，具有补脾、和胃、清肺的功效。
煮米粥时不要放碱，以免破坏米中的维生素B1，导致B1缺乏，出现“脚气病”。
糯米：又叫江米，古语有“糯米粥为温养胃气妙品”之称。
对尿频、盗汗有较好的食疗效果。
糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。
黑米：黑米是稻米中的珍贵品种。
具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。
病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米。
小米：又称粟米，性味甘咸、微寒，具有滋养肾气、和胃安眠、清虚热的功效。
小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。
常吃小米的人一般不易患失眠症。
高粱米：高粱米释放的热量很高，仅次于玉米，高于其他禾谷类作物。
高粱米补气、健脾、养胃止泻。
糖尿病患者禁食。
玉米：是粗粮中的保健佳品。
所含营养物质能增强人体新陈
代谢、调整神经系统、降低血脂，常食长寿。
玉米油能降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病。
发霉的玉米中含致癌物质，忌食。
薏米：营养价值高，被誉为“世界禾本科植物之王”，日本将其列入防癌食品。
可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。
消除粉刺、色斑、改善肤色。
薏米富含维生素B1，可防治“脚气病”。
小麦：营养价值很高，小麦也是供人治病的药物。
能够除烦、止血、利小便、润肺燥。
进食全麦可降低血液中雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。
大麦：具“三高二低”的特点，即高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低脂肪、低糖，是一种理想的保健食品。
燕麦：含有亚油酸，有抑制胆固醇升高的作用。
可以调节人体的肠胃功能，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。
在各种粮食中，燕麦含钙量最高。
对预防缺钙、骨质疏松有益。
燕麦还有降糖、改善血液循环的功效。
莜麦：含有人体必需的8种氨基酸，维生素和矿物质，维生素B1的含量居谷类之首。
莜麦对动脉硬化、冠心病、高血压、糖尿病、贫血、脱发都有一定的防治作用。
莜麦含糖分少，是糖尿病、高血压患者较好的食品。
荞麦：蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等含量比一般谷物丰富。
有“消炎粮食”的美称。
荞麦具有清理肠道
沉积废物的作用，民间称之为“净肠草”。
荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。
黄豆：富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对几乎所有癌症有抑制作用。
大豆卵磷脂还有促进胰岛素分泌的作用。
食用黄豆对改善皮肤干燥粗糙、头发干枯、减肥有很好的功效。
黑豆：《本草纲目》中说：“黑豆入肾功多，故能治水，消肿下气，治风热而活血解毒。
”黑豆有助于长筋骨，悦颜面，乌发明目，延年益寿，适合盗汗、眩晕、头痛、水肿、胀满、风毒、脚气、黄疸浮肿。
绿豆：绿豆汤能清暑益气，止渴利尿，能及时补充水分和矿物质，是夏天或高温环境工作者的首选饮品。
绿豆能解毒，有机磷农药、铅、酒精中毒（醉酒）或吃错药时，可用绿豆汤紧急处理。
老少皆宜，四季均可。
红小豆：有良好的利尿作用，能解酒，解毒，对心脏病和肾病、水肿有一定疗效。
常食能润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石，健美减肥。
中医认为它有生津液、利小便、消肿、止吐的功能。
豇豆：含易于消化吸收的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素，能及时补充机体的营养成分，中医认为豇豆有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助疗效。
豌豆：豌豆中的蛋白质含量丰富，经常食用对生长发育大有益处。
豌豆中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。
中医认为豌豆有理中益气、补脾健肾、除烦止渴的功效。
芸豆：含有皂苷、尿素酶喝多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿素酶更是对肝昏迷患者有较好疗效。
芸豆子粒中含有一种在高温下才能被破坏的毒蛋白，必须煮透才能食用。
山药：山药含淀粉酶等物质，有利于脾胃消化吸收，强健机体，滋肾益精作用，预防心血管疾病，从而益智安神，延年益寿，是糖尿病患者食疗佳品，便秘者慎用山药。
土豆：在法国被称作“地下苹果”，是低热能、高蛋白、多维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品。
是糖尿病患者理想的食疗佳品。
皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。
红薯：又称白薯、山芋，味道甜美，可提供大量热能，红薯富含膳食纤维，可防止便秘，治疗痔疮和肛裂。
所含脱氢表雄甾酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌。
红薯还是理想的减肥食品，具有防止糖分转化为脂肪的特殊功能。
芝麻：有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。
古代养生学家陶弘景对它的评价是“八股之中，惟此为良”。
其中含量仅占0.5%的芝麻素具有优异的抗氧化作用，
可以抗癌，保肝护心。
花生：被誉为“植物肉”、“素中之荤”，可与鸡蛋、牛奶、肉类等食品媲美。
花生能止血，其红衣的止血作用比花生仁更是高出50倍。
花生肉含不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
南瓜子：即白瓜子，生吃、熟吃都可以，有杀虫和治疗前列腺病的食疗作用。
南瓜子能很好的杀人体内的寄生虫，南瓜子含有丰富的泛酸，能缓解静止性心绞痛，降血压。
西瓜子：有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助的疗效。
西瓜子富含油脂、有健胃、通便的作用，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜子之类的种仁。
西瓜子含有不饱和脂肪酸，预防动脉硬化，降低血压。
核桃：能减少胆固醇的吸收，核桃含大量脂肪，能润肠，治疗大便秘结，核桃所含脂肪主要是亚麻油酸，是人体理想的肌肤美容剂，常食能润肌肤，乌须发。
核桃富含维生素B和E，可防止细胞老化，能健脑，增强记忆力。
板栗：含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，也防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，可抗衰老，延年益寿，板栗含核黄素，常吃对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有疗效。
无花果：含有脂肪酶、水解酶，具有降低血糖、分解血脂功能，可减少脂肪在血管内沉积，从而降低血压，预防冠心病。
成熟果实的果汁中可提取“苯甲醛”，具有防癌抗癌、增强肌体抗病能力的作用。
葵花子：有助于降低人体的血液胆固醇，保护心血管健康，葵花子富含铁、锌、钾、镁等矿物质，能预防贫血。
还能治疗失眠，增强记忆力，能在一定程度上预防癌症、高血压和神经衰弱。
莲子：一般家庭都用来制作冰糖莲子汤、银耳莲子羹或八宝粥。
古人认为经常服食莲子，祛百病。
莲子有养心安神的功效，经常食用可健脑，增强记忆力，并能预防老年痴呆的发生。
胡萝卜：胡萝卜含丰富的维生素A，增强人体免疫力，有抗癌作用，对防治高血压有一定效果。
吃胡萝卜不宜蘸醋，因醋会破坏胡萝卜素，不宜生食，最好油炒肉炖，利于吸收。
黑木耳：浓缩液可促进体内的免疫功能，增强肌体抗病能力，可清理消化道，是排毒食品之一，木耳性平补益，性质滑利。
银耳：含维生素D，能防钙的流失，是一味滋补良药，对体弱或久病体虚，免疫力低下的人，是一种良好的补品。
银耳清肺热，故外感风寒者慎用。
香菇：含维生素C，降低胆固醇、血压。
香菇中的麦醇可转化维生素D，促进钙的吸收，增强人体抗病能力。
皮肤瘙痒病忌食，寒湿气滞者慎用。
辣椒：是最常用的一种辣调料，不仅使菜肴辛辣可口，而且
能刺激人体释放本体内生的荷尔蒙。
脱发、支气管炎、哮喘患者慎用。
蒜：含大蒜素，杀菌能力为青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫有良好杀灭作用，宜生食。
不宜与蜂蜜同食，眼病患者慎用。
姜：是治疗恶心，呕吐的传统中药，有“呕家圣药”之誉，有解毒杀菌的作用。
姜性辛温，阴虚内热及邪热亢盛者慎用。
洋葱：能刺激胃、肠及消化腺的分泌，增进食欲，促进消化，并能促进钠盐排泄而使血脂、血压下降。
洋葱有提神作用，含“栎皮黄素”，有防癌抗癌功效，热病患者慎用。
枣：“补中益气，滋肾暖胃，治阴虚。
”——《本草再新》。
不宜与黄瓜、萝卜、动物肝脏一起食用。
牙病不宜食枣，便秘和糖尿病患者慎用。
莲藕：含铁量较高，对缺铁性贫血适宜，含糖不高，有大量维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病、虚弱者十分有益。
消化功能低下者慎用。
西红柿：含维生素C，有生津止渴、健胃消食、清热解毒、降血压之功效。
是癌症患者食疗佳品。
急性肠炎、菌痢及溃疡病人不宜食用，青色未熟不宜食。
