山桐子油提取工艺的及脂肪酸组成

格式：pdf
大小：2.63 MB
文档页数：4

下载文档原格式

不同加工方式对山桐子油中有益脂质伴随物的影响

不同加工方式对山桐子油中有益脂质伴随物的影响目录一、内容简述 (2)（一）山桐子油概述及其营养价值 (3)（二）不同加工方式对山桐子油品质的影响 (3)（三）研究目的与任务 (4)二、山桐子油的提取与加工方法 (5)（一）传统加工方法 (6)（二）现代加工方法与技术 (7)（三）加工过程中的关键参数控制 (8)三、不同加工方式对山桐子油中有益脂质伴随物的影响研究 (9)（一）原料的选取与处理对脂质伴随物的影响 (11)（二）加工过程中温度对脂质伴随物的影响研究 (12)（三）时间因素对脂质伴随物变化的影响研究 (13)（四）添加剂对山桐子油中脂质伴随物的影响研究 (14)四、山桐子油中有益脂质伴随物的成分分析及其功能性研究 (15)（一）脂质伴随物的成分分析 (16)（二）有益脂质伴随物的功能性研究及作用机制探讨 (17)五、不同加工方式对山桐子油品质的评价与比较 (19)（一）品质评价指标的确定与建立 (20)（二）不同加工方式所得山桐子油品质的比较分析 (21)六、结论与展望 (23)一、内容简述本段落将简要探讨“不同加工方式对山桐子油中有益脂质伴随物的影响”。

山桐子油作为一种富含多种有益脂质伴随物的天然油脂，其营养价值丰富，对人体健康具有积极作用。

不同加工方式可能会对其中的脂质伴随物产生影响，进而影响其营养价值和健康功能。

研究不同加工方式对山桐子油中有益脂质伴随物的影响至关重要。

本段落将介绍研究背景、目的、意义以及研究内容等方面的信息。

简要介绍山桐子油的来源及其富含的脂质伴随物，如脂肪酸、磷脂、甾醇等。

这些有益脂质伴随物对人体健康具有重要作用，如降低血脂、预防心血管疾病等。

不同加工方式可能导致山桐子油中的脂质伴随物发生变化，进而影响其营养价值和健康功能。

研究不同加工方式对山桐子油的影响具有重要的现实意义。

阐述本研究的目的是探究不同加工方式（如物理压榨、化学浸出等）对山桐子油中有益脂质伴随物的影响，评估各种加工方式的优缺点，并寻求最佳加工方式以保留山桐子油中的有益脂质伴随物。

山桐子产业介绍(山桐子公司发布)

山桐子简介
山桐子（俗称水冬瓜、油葡萄
等），主要分布于中国，树干通直，
材质光滑细腻，经久耐用，具有产果量高、出油多的特点，果实各部分皆含油，其中果肉含油率为40% －43.6%，种子含油率为25 %－
29%，全果含油率为32%－38 % ，
亚油酸含量达60 %－80%，被誉为“树上油库” 。
山桐子的第一特点：出油率高
制造生物柴油
发展生物柴油的战略意义：
生物柴油=不愁销路的产品，而山桐子油可轻松制备成生物柴油。我国石油长期依赖进口，发展立足于本国的能源林产业，生产生物柴油，已提高到国家战略层面进行实施，种植山桐子能源林，有以下三大优势： 1：用山桐子油转化生物柴油，可以走出一条农林产品向工业产品转化的富农强农之路。 2：发展山桐子能源林生产生物柴油可大大减少污染物排放，有益于保护生态环境。 3：我国“十二五”发展规划纲要提出，发展各种石油替代品，已将发展生物液
冬看红果斗霜
公司自己生产的山桐子油
山桐子油提取的共轭亚油酸
制备生物柴油
树上油库人类财富
山桐子产业介绍
四川省山桐子能源科技有限责任公司
西方油橄榄
东方山桐子
四川省山桐子能源科技有限责任公司
公司简介
四川省山桐子能源科技有限责任公司于2012年5月入驻川大国家大学科技园，总部在四川大学科技创新中心，是一家专注于山桐子能源产业开发的高科技民营企业；以打造全赢的绿色产业，走可持续发展的新能源道路为终身理念；以打造树上油库，推进山桐子产业全世界普及，解决人类能源危机为终身使命。公司与多所国类最优秀的科研院所开展战略合作，共同研发山桐子产业核心技术30余项，已申请12项国家专利。现已建成苗圃基地300亩，完成1.2万亩的能源林基地建设，在全国建立了10 个种植观测实验区，并将于2013年底将观测实验区增加至1000个。计划开展为期10年的全国实验及普及，种植1000万亩山桐子，打造中国乃至全球山桐子产业平台。

冷冻丙酮法提取山核桃油中的亚油酸和亚麻酸

亚油酸和α- 亚麻酸是一种到目前为止既不能用化学方法人工合成，而人体内又不能自己生成的必需脂肪酸。

这两种物质在降脂、降压、抗血栓、抗癌、抗过敏、调节机体代谢等多方面都可发挥重要作用。

食物中亚油酸与亚麻酸的比例为5:1到10:1为最佳。

营养失衡儿童食物中的亚油酸与亚麻酸的比例为5:1到9:1为最佳。

我国传统的膳食结构和高温烹调方式使人体吸收的亚油酸严重超标，而亚麻酸则严重不足。

目前我国发达地区这两种脂肪酸摄入比例已达20～30:1，也就是说，许多中国人的慢性疾病是因为亚油酸与亚麻酸比例失调造成的。

90年代以来，世界许多发达国家如德国、日本等国都将α-亚麻酸作为药物或食品添加剂，用来防治心脑血管疾病。

核桃是我国的重要经济作物之一，核桃种仁的含油量高达63%以上，与其它油料作物相比居于前列。

在菜籽油、花生油、芝麻油、玉米油、大豆油、葵花籽油、核桃油、红花油等诸多食用油中，核桃油中亚油酸和亚麻酸总含量居于首位。

而山核桃油中含有丰富的粗蛋白,以谷氨酸和精氨酸为主的17种氨基酸,谷氨酸有健脑作用,精氨酸能促进胰岛素生成和分泌,促进生长发育。

本文用冷冻丙酮法对山核桃油进行提取，以富集核桃油中的亚油酸和亚麻酸，并降低两者的比例，获得更适合人体食用的必须脂肪酸。

材料与方法主要实验材料　。

山核桃油：市购；亚油酸、亚麻酸标准品：美国Sigma公司，纯度>99. 0%；其余试剂均为分析纯。

主要实验设备。

84-1磁力搅拌控温加热套（山东鄄城华鲁电热仪器有限公司）；SHZ-D（Ⅲ）循环水式真空泵（巩义市英峪予华仪器厂）；W-201B数显恒温水浴锅（上海申胜生物技术有限公司）；R-201旋转蒸发器（上海申胜生物技术有限公司）；电热恒温干燥箱(南京市长江电器仪器厂)。

6890型气相色谱仪，FID检测器，气相柱为CP-Sil88石英毛细管柱(100 m×0. 25mm)。

实验原理。

毛叶山桐子油营养价值及精炼工艺的研究进展

第4期（总第501期）2020年4月农产品加工Farm Products ProcessingNo.4Apr.文章编号：1671-9646(2020)04a-0073-02毛叶山桐子油营养价值及精炼工艺的研究进展刘一静，*张驰松，涂彩虹，冯骏，狄飞达，郑旗(成都市农林科学院，四川成都611100)摘要：毛叶山桐子油含有丰富的不饱和脂肪酸、不皂化物、植醇和维生素等多种生物活性成分的可食用油脂。

分析了毛叶山桐子油食用安全性和精炼工艺，以期为优化山桐子油深度开发利用毛叶山桐子油提供参考。

关键词：毛叶山桐子油；营养价值；精炼工艺；研究进展中图分类号：TS227文献标志码：A doi：10.16693/ki.1671-9646(X).2020.04.019Research Progress in the Nutritive Value and Refining Process Technology ofIdesia polycarp a Maxim.Seed oilLTU Yijing,2HANG Chisong,TU Caihong,FENG Jun,DI Feida,ZHENG Qi(Chengdu Academy of Agriculture and Forestry Sciences，Chengdu，Sichuan611100，China) Abstract：Idesia polycarpa maxim.seed oil with high nutritional and medical value is rich in unsaturated fatty acid，unsaponifiable matter，phytic acid and vitamins.The safty and the refining process technology on the food of Idesia polycarpa maxim.seed oil were analysied.The review could afford new knowledge for study on Idesiapolycarpa maxim.seed oil.Keywords：Idesia polycarpa maxim.seed oil；nutritive value；refining process technology；research progress0引言毛叶山桐子（.Idesia polycarpa maxim.var.vestita diels），又可称作椅桐、水冬瓜，野生落叶乔木，毛叶山桐子树最高可以达到16m，树干直、树形美，入秋后，纷繁的果实从树上垂下，像是一串一串的葡萄，十分红艳夺目，可以作为较理想的美化城市优良树种，毛叶山桐子作为木本油料树种，其种子和果肉含油量都很高，具有很好的开发利用价值叫在我国的云南、陕西、四川、贵州等省的山区均有分布，呈现野生分布的状态，因其生长迅速，栽后3~5年就可试花试果，盛产期很长，最长可达40年，存活时间也长，对环境的适应能力强，多种气候条件下都可以生存，也可以作为退耕还林树种味一株成年中等毛叶山桐子树产量平均为200~400kg，最高可以达到500kg以上，干果含油率非常高，可以达到35%~40.9%。

山桐子油的快速提取方法[发明专利]

(10)申请公布号 (43)申请公布日 2014.08.13C N 103981016A (21)申请号 201310170599.9(22)申请日 2013.05.10C11B 1/10(2006.01)C11B 1/04(2006.01)(71)申请人四川省山桐子能源科技有限责任公司地址610065 四川省成都市武侯区一环路南一段24号四川大学科技创新中心407号(72)发明人李茂清王洁陈仁德李虎杨强李映国冯兴华朱静梅刘文武陈宜杨雯岚杨帆李文辉宋哲昌张涛(54)发明名称山桐子油的快速提取方法(57)摘要本发明涉及油脂提取技术及超声波换能技术，具体地讲就是一种山桐子油快速提取方法。

其核心步骤为：山桐子除枝、山桐子除杂、山桐子果实清洗，果实干燥（灭酶），果实粉碎，其特征在于：还包括超生破碎步骤，即采用超声波换能器对粉碎后的山桐子果实进行细胞壁破碎，这里超声波换能器采用的是在提取池中设置超声波阵列实现；以及利用离心机进行固液分离；最后采用油水分离得到山桐子油。

本发明的优点在于：实现了山桐子油在低温条件下的超声波加速提取；提高了山桐子油脂的提取率，缩短了山桐子油的提取时间；实现对山桐子鲜果的油脂提取，最大程度保证了油脂有效成份不被破坏；能实现山桐子油大规模超声波提取。

(51)Int.Cl.权利要求书1页说明书3页附图1页(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请权利要求书1页说明书3页附图1页(10)申请公布号CN 103981016 A1/1页1.一种山桐子油的快速提取方法，包括山桐子除枝、山桐子除杂、山桐子果实清洗，果实干燥，果实粉碎，其特征在于：还包括超生破碎步骤，即采用超声波换能器对粉碎后的山桐子果实进行细胞破碎，这里超声波换能器采用的是在提取池中设置超声波阵列实现；以及利用离心机进行固液分离；油水分离步骤。

2.根据权利按要求1所述的山桐子油的快速提取方法，其特征在于：所述的干燥过程采用灭酶处理。

一种山桐子食用油及其制备方法[发明专利]

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201711398047.8(22)申请日 2017.12.21(71)申请人四川薏沅生物科技有限公司地址 610036 四川省成都市金牛区韦家碾一路18号(72)发明人李晓芳　(74)专利代理机构成都中亚专利代理有限公司51126代理人何渊(51)Int.Cl.C11B 1/04(2006.01)C11B 1/02(2006.01)C11B 1/10(2006.01)C11B 3/00(2006.01)C11B 3/12(2006.01)A23D 9/007(2006.01)(54)发明名称一种山桐子食用油及其制备方法(57)摘要本发明公开了一种山桐子食用油，通过NaOH与NaHCO 3溶液浸泡，多酶酶解、超临界CO 2萃取、分子蒸馏等连续式生产工艺制成，不仅保留了山桐子原有的营养和风味，而且还将山桐子本身固有的不良臭味去除。

不需要先制作成毛油，然后再进行脱臭处理，脱臭出油一步到位。

本发明几乎完全未对山桐子的营养成分做出破坏，其营养成分丰富，所得山桐子食用油油酸含量不低于7%，亚油酸不低于55%，亚麻油酸含量不低于1.8%。

权利要求书1页说明书3页CN 108034490 A 2018.05.15C N 108034490A1.一种山桐子食用油的制备方法，其特征在于，该制备方法包含以下步骤：（1）取山桐子置于由质量浓度为3％的NaOH溶液与质量浓度为7％的NaHCO 3溶液组成的混合液中浸泡24小时，然后捞出用清水反复清洗沥干，用破碎机将破碎，然后将山桐子与水按1:5的质量比投料到酶反应器中，开启搅拌、加热；然后加入果胶酶、葡聚糖酶和纤维素酶，在温度为35±5℃的条件下，酶解反应5小时，然后进行灭酶处理，得山桐子酶解物；（2）山桐子酶解物进行过滤，收集滤渣和滤液，将滤液在3000r/min下离心5-10min破乳，然后向离心液中加入山桐子酶解物2-5倍质量的正己烷溶剂萃取油脂，萃取3-4次，合并萃取液，旋转蒸发出萃取溶剂，获得油脂Ⅰ；（3）取滤渣进行超临界CO 2萃取，分离釜收集得到油状物，得油脂Ⅱ；（4）合并油脂Ⅰ和油脂Ⅱ，然后加入到分子蒸馏器中，进行蒸馏，收集油料；（5）收集的油料中加入占油料质量0.004%的壳聚糖，然后再经过精滤或离心除去沉渣，得山桐子食用油。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

食品科技
2012年第 37卷第 2期 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
粮食与油脂
果实为浆果，球形，红色；直径约9 mm，有多数种子，种子含油22.4%~31.6%[4]。山桐子油中不饱和脂肪酸比例较高，亚油酸含量高达66%，亚油酸为单不饱和脂肪，摄入一定数量的单不饱和脂肪酸可以降血清总胆固醇水平，可以有效地预防和治疗冠心病、高血压等心血管疾病发生[5]。山桐子油不仅是一种良好的食用油，也是提取亚油酸制剂的好原料。作为一种半干性油，也是用于生产肥皂、油涂料和润滑油的原料。油渣、油饼可作肥料和用于杀虫、灭菌，能增加土壤中的有机肥和减轻病虫危害[6-7]。在我国，山桐子油的提取工艺尚未成熟，本研究利用索氏提取法，考察提取剂种类以及浸提过程中的温度、时间、料液比等条件对山桐子出油率的影响，对山桐子提油工艺的发展提供参考依据。 1 材料与方法 1.1 原料与试剂山桐子干燥果实：福建宁德产；石油醚(沸程为60~90 ℃)、正己烷(分析纯和HPLC级)、乙醚和无水乙醇等溶剂：分析纯；脂肪酸标样： FAMEMix，Food Industry FAME Mix；0.1 mol/L氢氧化钾-甲醇溶液；甲醇(HPLC级)。 1.2 主要仪器 Aligent 7890A气相色谱仪：安捷伦公司； CP–Sil-88强极性毛细管气相色谱柱：瓦里安公司；VIC-412型电子天平：美国赛多利斯公司； HH-Z型电热恒温水浴锅：上海精宏实验设备有限公司；DHG-9123A型数显式电热恒温干燥箱：上海-恒科技有限公司；RE5-99型旋转蒸发器； SHZ-D型循环水式真空泵：巩义市予华仪器有限公司；索氏提取器；球形冷凝管；研钵等。 1.3 试验方法 1.3.1 提油方法山桐子经烘干、粉碎后，取4 g山桐子粉，放入自制滤纸筒中，将滤纸筒放入索氏提取器，把250 mL的烧瓶连接到提取器上，从提取器上部倒入提取剂，倒入时尽量让溶剂直接进入滤纸筒。水浴加热烧瓶，开始提取。加热温度根据溶剂沸点设定，一般不超过85 ℃，以避免油的皂化值太高，提取时间为2~5 h。之后，将溶液放入旋转蒸发器浓缩，回收溶剂，加热温度与提取温度相同，从而制得山桐子油粗品，并按下式计算油脂提取率。
山桐子是大风子科山桐子属落叶乔木，别名山梧桐、水冬、水冬瓜(四川)、椅桐(湖南)、水冬桐(湖南)、丰霜红、椅树(诗经)、油萄葡。树高可达20 m[1]。山桐子分布于东亚，主产日本、中国、
朝鲜和韩国，我国主要分布于湖南、湖北、陕西、甘肃、安徽、江西、云南、广东、浙江、福建、台湾等地区，四川的广元、青川、北川、安县、旺苍等县(区)均发现野生分布 [2-3]。山桐子的
(1.Ningde Normal University, Ningde 352100; 2.Food College of Northeast Agriculture University, Harbin 150030; 3.National Research Center of Soybean Engineering and Technology, Harbin 150030)
粮食与油脂
食品ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ技
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2012年第 37卷第 2期
山桐子油提取工艺的研究及脂肪酸组成分析
刘春雷1，江连洲2,3，于殿宇2，李杨2，李丹1* (1.宁德师范学院，宁德 352100；2.东北农业大学食品学院，哈尔滨 150030； 3.国家大豆工程技术研究中心，哈尔滨 150030)
摘要：以干燥的山桐子粉为原料，考察了不同提取剂及提取温度、料液比和提取时间对出油率的影响。通过单因素和正交试验得出最佳提取工艺条件为：乙醚-无水乙醇混合液(4:1，v/v)为提取剂、提取温度50 ℃、料液比为1:20、提取时间4.5 h，在此条件下山桐子的出油率为28.5%。然后将山桐子油脂肪酸组成与其他油脂进行比较，结果显示山桐子油亚油酸含量明显高于茶籽油、花生油和橄榄油。关键词：山桐子；出油率；正交试验；脂肪酸中图分类号： TS 255.1 文献标志码： A 文章编号：1005-9989(2012)02-0192-04
Jatropha oil extraction process research and analysis of fatty acid composition
LIU Chun-lei1, JIANG Lian-zhou 2,3, YU Dian-yu 2 , LI Yang 2 , LI Dan1*
Abstract: A dry powder as raw material Kiriko mountain, the inﬂuence of different extraction agents and extraction temperature, solid to liquid ratio and extraction time on the impact of oil yield. By single factor and orthogonal optimum extraction conditions were: ether - ethanol mixture as extraction solvent(4:1, v/v), extraction temperature 50 ℃, liquid ratio of 1:20, extraction time 4.5 h, in this condition, the down Kiriko oil yield was 28.5%. Finally, fatty acid composition of the monrtain Kiriko compared with other oil, jatropha oil linoleic acid showed that was higher than that of tea seed oil, peanut oil and olive oil. Key words: mountain Kiriko; oil yield; orthogonal test; fatty acids
*通讯作者收稿日期：2011-06-06 基金项目：2011年宁德师范学院服务海西建设项目(2011H207)；2011年宁德市指导性科技计划项目(20110111)。作者简介：刘春雷(1981—)，男，黑龙江望奎人，硕士，讲师，主要从事农产品加工及副产物综合利用方面的教学与科研工作。
· 192 ·