高中化学 _ _ 高二下学期 12.1 杜康酿酒话乙醇 课件(21张PPT
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沪科版高中化学高二下册-12.1 杜康酿酒话乙醇—乙醇 课件 (共19张PPT)
一、乙醇
展示：无水乙醇。
请同学们观察乙醇的颜色、状态，并闻其气味。
实验探究： 分别向装有1mL水和苯的试管中注入2mL无水乙醇， 振荡、静置。观察现象。
1、乙醇的物理性质
颜 色 ： 无色透明
让我 看一看？ 想一想？
气 味 ： 特殊香味
状 态： 挥发性： 沸点： 密 度：
液体 易挥发
78.5 0C 比水小
－－催化氧化_____①_断③裂
练习题
1、能用来检验酒精中是否含有水的
试剂是（ B ）
A： CuSO4·5H2O B：CuSO4
C： 浓硫酸
D：金属钠
练习 2.分子式为C3H8O的物质有多少( C)
A 1种 B 2种 C3种 D4种
1 2 3 4 5 6 7 8 结束
练习
3某醇0.25 mol与足量的金属钠反应,在标
实验现象: a.铜丝红色→黑色→红色反复变化 b.在试管口可以闻到刺激性气味
思考:铜丝在此实验中起什么作用？
分析
红色→黑色: 2Cu+O2=== 2CuO
黑色→红色:
ห้องสมุดไป่ตู้
C2H5OH+CuO
总反应方程式：
CH3CHO+H2O+Cu
乙醛 刺激性气味液体
Cu
2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2O
铜丝在实验中作催化剂
准状况下产生11.2 L氢气,则该醇是( D )
A一元醇
B二元醇
C三元醇
D四元醇
1 2 3 4 5 6 7 8 结束
b.乙醇催化氧化：
Cu或Ag
2CH3CH2OH+O2 催化剂 2CH3CHO+2H2O
展示：无水乙醇。
请同学们观察乙醇的颜色、状态，并闻其气味。
实验探究： 分别向装有1mL水和苯的试管中注入2mL无水乙醇， 振荡、静置。观察现象。
1、乙醇的物理性质
颜 色 ： 无色透明
让我 看一看？ 想一想？
气 味 ： 特殊香味
状 态： 挥发性： 沸点： 密 度：
液体 易挥发
78.5 0C 比水小
－－催化氧化_____①_断③裂
练习题
1、能用来检验酒精中是否含有水的
试剂是（ B ）
A： CuSO4·5H2O B：CuSO4
C： 浓硫酸
D：金属钠
练习 2.分子式为C3H8O的物质有多少( C)
A 1种 B 2种 C3种 D4种
1 2 3 4 5 6 7 8 结束
练习
3某醇0.25 mol与足量的金属钠反应,在标
实验现象: a.铜丝红色→黑色→红色反复变化 b.在试管口可以闻到刺激性气味
思考:铜丝在此实验中起什么作用？
分析
红色→黑色: 2Cu+O2=== 2CuO
黑色→红色:
ห้องสมุดไป่ตู้
C2H5OH+CuO
总反应方程式：
CH3CHO+H2O+Cu
乙醛 刺激性气味液体
Cu
2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2O
铜丝在实验中作催化剂
准状况下产生11.2 L氢气,则该醇是( D )
A一元醇
B二元醇
C三元醇
D四元醇
1 2 3 4 5 6 7 8 结束
b.乙醇催化氧化：
Cu或Ag
2CH3CH2OH+O2 催化剂 2CH3CHO+2H2O
沪科版高中化学高二下册-12.1 杜康酿酒话乙醇—乙醇 课件 (共16张PPT)
形成不饱2和.反结应构机的理有？机反应（乙醇分子内脱 水）
3.实验中该注意哪些？为什么？
浓硫酸
2 C2H5OH 1400C
C2H5
O
C2H5+H2O
乙醚
取代反应(乙醇分子间脱水）
小结：
乙醇 1.物性、分子结构 2.化性（与钠反应、脱水反应、 可以燃烧） 3.消除反应 4.取代反应：
卤代反应、硝化反应、分子间脱水……
它可能存在的结构式？
2.如何用实验测定？
探究活动：
1.若实验测定结果如下：
一定量的乙醇与钠完全反应，放出氢气的体积如下 （换算成标准状况）
乙醇 （克）
氢气（L）
1.15
0.28
1.84
0.448
2.30
0.56
2.请由实验数据分析：
1）1mol乙醇与钠完全反应时，生成 0.5mol氢气，相当 于 1 mol氢原子。
1）与活泼金属的反应
2CH3CH2OH+2Na—2CH3CH2ONa+H2↑
（乙醇钠）
2）氧化反应
点燃
C2H5OH(l)+3O2(g) —— 2CO2(g)+3H2O(l)+Q
现象：在空气中燃烧，发出淡蓝色的火焰。
3）脱水反应
浓硫酸
C2H5OH 1700C CH2 CH2 +H2O
消除思反：应1：.实从验一现个象分？子说中明失了去什一么个？小分？子而
年代：魏晋 作者：曹操
短歌行
对酒当歌，人生几何？ 譬如朝露，去日苦多。 慨当以慷，忧思难忘。 何以解忧，唯有杜康。
……….
乙醇
（C2H6O）
一、物理性质
1.常温下为无色、透明、有特殊香味的液体 2.密度比水小，与水能以任意比相溶 3.熔点（-117.30C）沸点（78.50C）较低， 易挥发
3.实验中该注意哪些？为什么？
浓硫酸
2 C2H5OH 1400C
C2H5
O
C2H5+H2O
乙醚
取代反应(乙醇分子间脱水）
小结：
乙醇 1.物性、分子结构 2.化性（与钠反应、脱水反应、 可以燃烧） 3.消除反应 4.取代反应：
卤代反应、硝化反应、分子间脱水……
它可能存在的结构式？
2.如何用实验测定？
探究活动：
1.若实验测定结果如下：
一定量的乙醇与钠完全反应，放出氢气的体积如下 （换算成标准状况）
乙醇 （克）
氢气（L）
1.15
0.28
1.84
0.448
2.30
0.56
2.请由实验数据分析：
1）1mol乙醇与钠完全反应时，生成 0.5mol氢气，相当 于 1 mol氢原子。
1）与活泼金属的反应
2CH3CH2OH+2Na—2CH3CH2ONa+H2↑
（乙醇钠）
2）氧化反应
点燃
C2H5OH(l)+3O2(g) —— 2CO2(g)+3H2O(l)+Q
现象：在空气中燃烧，发出淡蓝色的火焰。
3）脱水反应
浓硫酸
C2H5OH 1700C CH2 CH2 +H2O
消除思反：应1：.实从验一现个象分？子说中明失了去什一么个？小分？子而
年代：魏晋 作者：曹操
短歌行
对酒当歌，人生几何？ 譬如朝露，去日苦多。 慨当以慷，忧思难忘。 何以解忧，唯有杜康。
……….
乙醇
（C2H6O）
一、物理性质
1.常温下为无色、透明、有特殊香味的液体 2.密度比水小，与水能以任意比相溶 3.熔点（-117.30C）沸点（78.50C）较低， 易挥发
沪科版高中化学高二下册-12.1 杜康酿酒话乙醇—乙醇 课件 (共19张PPT)
阅读课本P73
乙醇俗称酒精；无色、透明、有 特殊香味的液体；沸点78℃；易 挥发；密度比水小，0.789g/cm3； 能跟水以任意比互溶；能溶解多 种无机物和有机物。
I2等
汽油、苯
【思考】如何由工业酒精制备无水酒精？
在工业酒精中加入生石灰， 再加热蒸馏，即可得到无水乙醇。
【思考】无水乙醇真的不含水吗?如 何检验无水乙醇中是否含有水?
氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为
3∶6∶2，则A、B、C三种醇分子中羟基数
之比是( D )
A、 3∶2∶1
B、 2∶6∶3
C【m、o解l-O析3H】∶，若1即∶都需2生一成元3醇m6olmHo2l，，D需二、三元种醇2∶醇3 m各1∶o提l，3供三6
元醇2 mol，对照所给条件即可得答案。
-OH
OH-
电子式
OH
.. ..
.. .
【 O H】
电荷数 不显电性 存在形式 不能独立存在
带一个单位负电荷
能独立存在于离子 晶体或溶液中
相同点
组成元素相同
①羟基：有机化合物分子中含有 __-_O_H___的基团，称为羟基
②烃的衍生物：从结构上看，烃分子 中的氢原子被其他的原子或原子团所 取代而生成的一系列化合物称为烃的 衍生物。 ③官能团：使烃的衍生物具有不同于 烃的特殊性质的基团，称为官能团。
如: -X(卤原子)，-NO2（硝基），-OH（羟基），（碳碳双键），-COOH（羧基）等
物质 金属钠的变化 气体燃烧现象 检验产物
钠浮在水面上熔
水 成闪亮的小球， 产生淡蓝
钠迅速移动
色火焰
乙醇 钠沉在液面下， 产生淡蓝
反应缓慢
色火焰
沪科版高中化学高二下册 121 杜康酿酒话乙醇乙醇 课件 共23张
， ①处O—H
键断开
HH
2 CH 3CH 2OH +2 Na →2 CH 3CH 2ONa + H2↑
[ 练习]其它活泼金属如 钾、镁和铝 等也可与乙醇反
应,均可产生 H2 ，请写出镁与乙醇反应的化学方程式。
2CH 3CH 2OH + Mg
(CH 3CH 2O) 2Mg + H 2↑
乙醇镁
2、氧化反应
（1）燃烧反应： 淡蓝色火焰
点燃
C 2H 6O+3O 2
2CO 2+3H 2O+1367kJ
巴西和美国是推广乙醇汽油最早的国家，已 有20多年历史。巴西是世界上最大的乙醇生产 国，美国是世界上第二大乙醇生产国。乙醇汽 油中，乙醇添加量一般为 8% — 10% 。
此外，新西兰、法国、瑞典、加拿大、墨西
学生实验：
将热铜丝伸入乙醇中，反复多次，
闻液体气味变化 。
现象：铜丝：红色→黑色→红色 反复变化
气味：产生刺激性气味。
反应机理：
2Cu + O 2
2CuO 红色 变为黑色
CH3CH2OH + CuO
CH 3CHO +Cu +H 2O
总式：
黑色 变为 红色
Cu / Ag
2CH 3CH 2OH + O 2
4
CH
3CH 2OCH
2CH 3 + H 2O
乙醚
? 无色易挥发的液体，沸点34.51℃，有特殊气味；
? 密度比水小，微溶于水，是一种优良的有机溶剂；
? 可用作外科手术的麻醉剂；
? 乙醚蒸气易着火
【总结】 乙醇在发生下列反应时，断裂的化学键 ⑤HH
沪科版高中化学高二下册-12.1 杜康酿酒话乙醇—乙醇 课件 (共25张PPT)
探究二：乙醇的结构
乙醇与钠的实验
1.取大约5mL无水乙醇于小试管中 2.取一小粒金属钠吸干表面的煤油加 入盛有乙醇的试管中，观察钠与乙醇反 应的实验现象 3.用大拇指堵住试管口，过一会儿将 试管口靠近酒精灯火焰，松开大拇指 4.向反应后的溶液中滴入酚酞试液观 察实验现象
探究二：乙醇的结构
1.少量钠保存在煤油里,说明煤油___不__能(不能或能) 与钠反应,煤油中_C__―_H__ 键不易断裂。 2.根据水与钠反应,说明水中__O_―__H_键容易断裂。
交流与讨论
从这段对话中找出涉及乙醇性质的关键词，提出 你想进一步了解的涉及乙醇性质的问题。
（1）乙醇在人体内发生了怎样的变化？ （2）交警检验司机酒后驾车的原理是什么？
交流与讨论血液中乙醇 来自酒后人的行为人 的质量分数
饮 0.003
正常
酒 0.05
清醒程度降低，反应迟缓
的 0.10
视觉敏感度下降32%
——乙醇
乙醇燃料
茅台酒一摔成名
茅台酒是中国名酒之王，但当 初在国际上却还是“长在深闺人未 识”。1915年的巴拿马万国博览会 上，茅台酒竟无人问津。我方营销人 员急中生智，故意在展览大厅里摔碎 了一瓶酒，顿时整个大厅里酒香四溢， 惊动了在场的各国客商。于是他们纷 纷循香而来，争相购买。于是茅台酒 一炮走红，结果被评为金牌产品，从 而使这来自东方的玉液走向了世界。
实 验 现 象
在每次操作过程中，铜丝先由 变
，插入乙醇后又变为
；反复几次
后，液体散发出______________
探究三：乙醇的催化氧化
1．分析整个反应过程中铜片变化原因并用相 应的方程式作解释。 2．铜片在整个反应中起什么作用？ 3．找出乙醇的断键位置。 【知识支持】 乙醛是无色、具有刺激性气味的液 体，有毒；易挥发；能与水、乙醇等互溶。
沪科版高中化学高二下册-12.1 杜康酿酒话乙醇—乙醇 课件 (共16张PPT)
乙醇的用途：溶剂乙醇 Nhomakorabea燃料
化工原料
小结：
乙醇的结构
1、乙醇的结构式 2、乙醇的电子式 3、乙醇的结构简式
乙醇的化学性质
1、跟金属的反应 2、氧化反应
【小结】乙醇的结构和性质
官能团：－OH
HHH
被Na置换
H HC C OC HO H
HHH
催化氧化
现象 钠先沉在乙醇液体的底部，表面有气泡产生，然后
逐渐上升到乙醇表面，钠块形状不变，体积逐渐减 小，最后消失，触摸试管壁，感觉很烫
结论 乙醇和水一样能和钠反应放出气体，但反应 没有钠与水的反应剧烈
2.乙醇的化学性质
（1）乙醇和金属Na反应的气体产物是什么？断键的位 置在哪里？
气体是H2，断键位置在O－H键的位置。
（1）乙醇的分子结构 分子式：C2H6O 结构式： H H
HCCOH HH
结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH
烃的衍生物
【探究实验1】乙醇能否和钠发生反应？
如果能，它和水和钠的反应有什么不同？
实验 向试管中加入2mL无水乙醇，用镊子取一小 步骤 块钠，用滤纸吸干表面的煤油，将钠投入乙
醇中，观察并记录实验现象。
2C2 H5OH + O2
催化剂
△
2CH3CHO + 2H2O
直接氧化成乙酸——与酸性高锰酸钾溶液 或酸性重铬酸钾溶液反应。
该反应也可用于交警快速检测司机酒精含量
人喝酒后会产生恶心欲吐、昏迷不适等醉酒症 状。你知道酒精中毒的罪魁祸首是什么吗？
是乙醇在体内肝脏中被氧化后的产物乙醛！
乙醛的毒性是乙醇的10倍。它刺激人体肥大细 胞，使人面红耳赤、头晕头痛、 伤及肝脏、 心脑血管及脑神经系统。
沪科版高中化学高二下册-12.1 杜康酿酒话乙醇—乙醇 课件 (共14张PPT)
酒精火锅
点燃
C2H5OH+3O2 → 2CO2+3H2O（淡蓝色火焰）
现象：发出淡蓝色火焰，并放出大量热
生活小常识
乙醇在肝脏内被氧化为乙醛， 乙醛能刺激人神经系统， 导致人头昏，目眩，脸发红
清夜走喝尝看 醒里起下起起 时面来去来来 后找绊闹辣像 悔水腿鬼嘴水
，，，，，
(2)催化氧化： 探究实验2：铜丝在酒精灯上加热后 伸入乙醇溶液
能够溶解多种有机物和无机物
挥发性 沸点78.5℃；易挥发
讨论：如何检验乙醇中是否含有水？ 怎样由含水酒精制得无水酒精？
二、乙醇的组成和结构 1.分子式：C2H6O
讨论：你能根据乙醇的分子式写出乙醇的结构式吗？
HH H―C―C―O―H
HH
HH H―C―O―C―H
HH ②
知识大求真
探究实验一：乙醇和水与钠的反应
1.欲除漆包铜线表面的油漆，可将铜线放在酒精灯
火焰上灼烧，再将其放入某种试剂中即可除尽，该
试剂最好是（
）
A.醋酸 B.乙醇 C.硝酸 D.氯化铁溶液
向盛有少量无水乙醇和水的的试管中分别加入一粒 擦干煤油的金属钠，观察实验现象 1、煤油不与金属钠反应说明：C－H 键不容易断裂 23、 、根钠据与乙水醇反应能与说钠明O反－应H说键明容反易应断过裂程中是O－H键断 裂，即乙醇中存在O－H 键
HH
HH
H―C― C―O―H H―C―O―C―H
HH
√
HH ②
橙红色 K2Cr2O7
绿色 查酒驾
Cr3+
6．乙醇分子中的各种化学键如图所示，关于乙醇在 各种反应中断裂键的说法不正确的是 ( ) A．和金属钠反应时键①断裂 B．在铜催化共热下与O2反应时断裂①和③ C．在铜催化共热下与O2反应时断裂①和⑤ D．在空气中完全燃烧时断裂①②③④⑤
沪科版高中化学高二下册-12.1 杜康酿酒话乙醇—乙醇 课件(共18张PPT)
活动二：实验探究 乙醇的分子结构有何特点？
【实验现象】
有
剧烈
浮在 熔成 火焰淡 烧杯壁上出现液滴， 水面 小球 蓝色 石灰水不浑浊
有
缓慢
先沉 仍为 火焰淡 烧杯壁上出现液滴， 后浮 块状 蓝色 石灰水不浑浊
【实验结论】 乙醇能与钠反应生成氢气 ，
但不如水与钠反应剧烈
。
活动二：实验探究 乙醇的分子结构有何特点？
乙乙醇醇的的可结能构结构式：为： 乙醇的结构简式为：ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
HH H—C—C—O—H
HH
√（1）
H
H
H—CHC3—CHO2—OHC—H
× 或HC2H5OHH （2）
【资料卡片】
实验证明 1mol 无水乙醇与足量钠 反应时，可以生成0.5mol H2
活动二：实验探究 乙醇的分子结构有何特点？
【阅读教材，认识概念，书写方程式】
【实验1】点燃酒精灯
酒精火锅
溶剂
消毒剂
活动一：实验观察 乙醇有何性质？
物 颜色：无色 气味：特殊香味 状态：液体。
理 性
密度： 比水小 熔沸点： 低，易挥发 ；
质： 溶解性： 能与水以任意比互溶， 。
能够溶解多种有机物和无机物
化 学 可燃性
性 质：
C2H6O +3O2
点燃
2CO2 + 3H2O
1、注意酒精灯使用的安全！ 2、仔细观察并及时记录现象。
活动三：实验、归纳 羟基在反应中如何变化？
【实验现象】
红色
黑色
红色
特殊香味 有刺激性气味
乙醛
结构简式： CH3CHO
活动三：实验、归纳 羟基在反应中如何变化？
沪科版高中化学高二下册-12.1 杜康酿酒话乙醇—乙醇 课件 (共21张PPT)
H H 羟基
HO H CCO H
H 羧基
烃的衍生物：烃分子里的氢原子被其他原子或原 子团取代而生成的一系列新的有机化合物。
官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原 子团叫做官能团。如: —Br，-NO2，-OH，-C=C-
实验一：
1：用装有钠块的注射器直接在试剂瓶中抽 取约20mL无水乙醇；
2：针头竖直向下，液体自然流入小烧杯； 3：待液体流尽，倒转注射器，轻轻推动活
(2)乙醇的催化氧化
△
2Cu + O2
2CuO
Δ
C2H5OH+CuO
总反应方程式：
CH3乙CH醛O+ Cu
+H2O
Cu
2CH3CH2OH + O2
2CH3CHO + 2H2O
通常Cu或Ag作催化剂
乙醇的催化氧化机理:
②
④H H ①
H—C —C—O—H
③
HH
①
H
2 CH3—C—O—H + O2
③
H
乙醇
①③断键
H
Cu △
2CH3 —C=O
乙醛
+ 2H2O
知识拓展：
乙醛毒性是 乙醇的10倍， 积累在体内 会使人面红 耳赤、神志 不清。乙醛 也是香烟雾 中的成分之 一，具有纤 毛毒性，可 减少肺巨噬 细胞数。
身边的化学
——你知道交警是怎样判断驾驶员是否酒后驾车？
3.被酸性KMnO4 、K2Cr2O7 溶液氧化为乙酸
乙醇汽油是用90%的普通汽油与10%的燃 料乙醇调和而成
实验二：
1：将铜丝在酒精灯外焰上灼烧约半分钟； 2：小心将灼热铜丝插入乙醇中，观察铜丝
HO H CCO H
H 羧基
烃的衍生物：烃分子里的氢原子被其他原子或原 子团取代而生成的一系列新的有机化合物。
官能团：决定有机化合物的化学特性的原子或原 子团叫做官能团。如: —Br，-NO2，-OH，-C=C-
实验一：
1：用装有钠块的注射器直接在试剂瓶中抽 取约20mL无水乙醇；
2：针头竖直向下，液体自然流入小烧杯； 3：待液体流尽，倒转注射器，轻轻推动活
(2)乙醇的催化氧化
△
2Cu + O2
2CuO
Δ
C2H5OH+CuO
总反应方程式：
CH3乙CH醛O+ Cu
+H2O
Cu
2CH3CH2OH + O2
2CH3CHO + 2H2O
通常Cu或Ag作催化剂
乙醇的催化氧化机理:
②
④H H ①
H—C —C—O—H
③
HH
①
H
2 CH3—C—O—H + O2
③
H
乙醇
①③断键
H
Cu △
2CH3 —C=O
乙醛
+ 2H2O
知识拓展：
乙醛毒性是 乙醇的10倍， 积累在体内 会使人面红 耳赤、神志 不清。乙醛 也是香烟雾 中的成分之 一，具有纤 毛毒性，可 减少肺巨噬 细胞数。
身边的化学
——你知道交警是怎样判断驾驶员是否酒后驾车？
3.被酸性KMnO4 、K2Cr2O7 溶液氧化为乙酸
乙醇汽油是用90%的普通汽油与10%的燃 料乙醇调和而成
实验二：
1：将铜丝在酒精灯外焰上灼烧约半分钟； 2：小心将灼热铜丝插入乙醇中，观察铜丝
沪科版高中化学高二下册-12.1 杜康酿酒话乙醇—乙醇 课件(共19张PPT)
4．乙醇的物理性质
颜色 气味 状态 密度 (通常)
无 特 液体 0.789
色殊 香 味
g/cm3 小于水
溶解性 挥发性
混溶 易挥 发
5．乙醇的化学性质 (1)乙醇与金属钠的反应
乙醇与金属钠反应，钠置换了乙醇中的 ____，生成了＿＿＿和＿＿＿。其方程式 为：
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。
5．乙醇的化学性质 (1)乙醇与金属钠的反应
乙醇与金属钠反应，钠置换了乙醇中的 __氢__，生成了乙＿醇＿钠＿和＿氢＿气＿。其方程式 为：
＿2C＿H3＿C＿H2＿OH＿+＿2＿N＿a→＿2＿CH＿3C＿H＿2O＿N＿a+＿H_2↑_。
试写出：CH2OH + Na
CH2OH
(2)乙醇的氧化反应 ①燃烧
乙醇在空气中燃烧，发出＿——火焰，放 出大量的＿＿，反应方程式为： ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 ②催化氧化
一、乙醇 1．乙醇的分子结构
乙醇分子式为＿C＿2H＿6O＿，结构式＿＿＿ ＿——H————CH———CH————O————H———————————， 结构简式H为＿CH＿2H＿5O＿H＿或＿C＿H3＿CH＿2＿OH—— ————；乙醇分子中含＿＿-O＿H基团，称为
＿＿羟＿基。
2．烃的衍生物 烃分子中的＿＿＿被其他＿＿或＿＿——所 ＿＿＿＿而生成的一系列化合物称为烃的 衍生物。如：乙醇可看成是＿＿＿＿的衍 生物，CH3Cl可看成是——————衍生物。
乙醇在＿＿或＿＿催化下，可被＿＿_氧 化为——————，反应方程式为： ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。 ③被强氧化剂氧化
乙醇还可以被酸性＿＿＿__溶液或酸性
＿＿_____溶液直接氧化成＿＿＿。
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酸性高锰酸钾溶液 酸性重铬酸钾溶液
CH3COOH
羟基
【化学让生活更美好】
饮用酒
溶剂
制乙醛、乙酸 等化工原料
乙醇用途
燃料
杀菌 消毒
除去铜器或银器 表面的氧化膜
【课堂练习】
B 下列关于乙醇结构与性质的说法中正确的是（ ）
A．乙醇结构中有－OH，所以乙醇溶解于水，可以电 离出OH－ B．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原 子不如水中的氢原子活泼 C．乙醇与氧气反应生成乙醛的反应是取代反应 D．实验室制备乙烯，可用乙醇脱水制得：
乙 醛 红色
总式 2CH3CH2OH + O2
Cu △
2CH3CHO+2H2O
乙醇的催化氧化断、成键机理
H O
C
HH
Cu / Ag
2H C C H + O2
HOH
HH 2H C C + 2 H2O
HO 乙醛
工匠在焊接铜器或银器时，表面会生成黑色的氧化膜。把铜 或银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银就会光亮如初！
HH
A
HH
B
哪一个才是乙醇的分子结构呢？
实验:探究乙醇的分子结构
【实验操作】 ①观察金属钠是如何保存的； （已知：煤油为碳原子数C11-C17的烃类混合物。） ②用镊子取出两颗绿豆大小的金属钠，用滤纸吸干表面煤油； ③将一颗钠放入盛有少量水的烧杯中，另一颗钠放入盛有 3 mL无水乙醇的大试管中，观察并对比实验现象。
活动三:实验探究乙醇 乙醛
铜丝
3 mL乙醇
活动三:实验探究乙醇
【实验现象】
乙醛
红色
黑色
红色
特殊香味 有刺激性气味
乙醛
结构简式： CH3CHO
乙醇的催化氧化反应历程
△
第一步：2Cu + O2 = 2CuO
红色
黑色
第二步： ﹢
﹢
2
CuO+2CH3CH2OH
△
→2CH3CHO
+
2Cu+ 2H2O
黑色
(1)与活泼金属（如Na）反应（活泼氢）
2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH2ONa + H2↑
(2) 氧化反应
断①键
①燃烧：C2H5OH+3O2
点燃
→
2CO2+3H2O（淡蓝色火焰）
②催化氧化：
2CH3CH2OH + O2
Cu
△
2CH3CHO + 2H2O
③ 被强氧化剂氧化
断①③键
CH3CH2OH
小结：乙醇的(C2H6O)分子结构
a.电子式：
烃的衍生物
b.结构式：
c.结构简式：
CH3CH2OH 或C2H5OH
d.官能团： -OH（羟基）
球棍模型
决定有机物化学特性的原子或原子团
比例模型
资料卡片:乙醇在人体内的代谢
乙醇抑制中枢神经，
乙醇
使语言和肢体变得不
协调。
酶
乙醛
乙醛能扩张血管， 能麻痹大脑的中枢神 经，导致心悸、恶心、
在该反应中，乙醇分子的断②③键。
1、只要有坚强的意志力，就自然而然地会有能耐、机灵和知识。2、你们应该培养对自己，对自己的力量的信心，百这种信心是靠克服障碍，培养意志和锻炼意志而获得的。 3、坚强的信念能赢得强者的心，并使他们变得更坚强。4、天行健，君子以自强不息。5、有百折不挠的信念的所支持的人的意志，比那些似乎是无敌的物质力量有更强大 的威力。6、永远没有人力可以击退一个坚决强毅的希望。7、意大利有一句谚语：对一个歌手的要求，首先是嗓子、嗓子和嗓子……我现在按照这一公式拙劣地摹仿为：对 一个要成为不负于高尔基所声称的那种“人”的要求，首先是意志、意志和意志。8、执着追求并从中得到最大快乐的人，才是成功者。9、三军可夺帅也，匹夫不可夺志也。 10、发现者，尤其是一个初出茅庐的年轻发现者，需要勇气才能无视他人的冷漠和怀疑，才能坚持自己发现的意志，并把研究继续下去。11、我的本质不是我的意志的结果， 相反，我的意志是我的本质的结果，因为我先有存在，后有意志，存在可以没有意志，但是没有存在就没有意志。12、公共的利益，人类的福利，可以使可憎的工作变为可 贵，只有开明人士才能知道克服困难所需要的热忱。13、立志用功如种树然，方其根芽，犹未有干；及其有干，尚未有枝；枝而后叶，叶而后花。14、意志的出现不是对愿 望的否定，而是把愿望合并和提升到一个更高的意识水平上。15、无论是美女的歌声，还是鬓狗的狂吠，无论是鳄鱼的眼泪，还是恶狼的嚎叫，都不会使我动摇。16、即使 遇到了不幸的灾难，已经开始了的事情决不放弃。17、最可怕的敌人，就是没有坚强的信念。18、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下 去。19、意志若是屈从，不论程度如何，它都帮助了暴力。20、有了坚定的意志，就等于给双脚添了一对翅膀。21、意志坚强，就会战胜恶运。22、只有刚强的人，才有神 圣的意志，凡是战斗的人，才能取得胜利。23、卓越的人的一大优点是：在不利和艰难的遭遇里百折不挠。24、疼痛的强度，同自然赋于人类的意志和刚度成正比。25、能 够岿然不动，坚持正见，度过难关的人是不多的。26、钢是在烈火和急剧冷却里锻炼出来的，所以才能坚硬和什么也不怕。我们的一代也是这样的在斗争中和可怕的考验中 锻炼出来的，学习了不在生活面前屈服。27、只要持续地努力，不懈地奋斗，就没有征服不了的东西。28、立志不坚，终不济事。29、功崇惟志，业广惟勤。30、一个崇高 的目标，只要不渝地追求，就会居为壮举；在它纯洁的目光里，一切美德必将胜利。31、书不记，熟读可记；义不精，细思可精；惟有志不立，直是无着力处。32、您得相 信，有志者事竟成。古人告诫说：“天国是努力进入的”。只有当勉为其难地一步步向它走去的时候，才必须勉为其难地一步步走下去，才必须勉为其难地去达到它。33、 告诉你使我达到目标的奥秘吧，我唯一的力量就是我的坚持精神。34、成大事不在于力量的大小，而在于能坚持多久。35、一个人所能做的就是做出好榜样，要有勇气在风 言风语的社会中坚定地高举伦理的信念。36、即使在把眼睛盯着大地的时候，那超群的目光仍然保持着凝视太阳的能力。37、你既然期望辉煌伟大的一生，那么就应该从今 天起，以毫不动摇的决心和坚定不移的信念，凭自己的智慧和毅力，去创造你和人类的快乐。38、一个有决心的人，将会找到他的道路。39、在希望与失望的决斗中，如果 你用勇气与坚决的双手紧握着，胜利必属于希望。40、富贵不能淫，贫贱不能移，威武不能屈。41、生活的道路一旦选定，就要勇敢地走到底，决不回头。42、生命里最重 要的事情是要有个远大的目标，并借助才能与坚持来完成它。43、事业常成于坚忍，毁于急躁。我在沙漠中曾亲眼看见，匆忙的旅人落在从容的后边；疾驰的骏马落在后头， 缓步的骆驼继续向前。44、有志者事竟成。45、穷且益坚，不坠青云之志。46、意志目标不在自然中存在，而在生命中蕴藏。47、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。 48、思想的形成，首先是意志的形成。49、谁有历经千辛万苦的意志，谁就能达到任何目的。50、不作什么决定的意志不是现实的意志；无性格的人从来不做出决定。我终 生的等待，换不来你刹那的凝眸。最美的不是下雨天，是曾与你躲过雨的屋檐。征服畏惧、建立自信的最快最确实的方法，就是去做你害怕的事，直��
§12.1 杜康酿酒话乙醇
活动一:结合生活经验，了解乙醇的物理性质
燃料
溶剂
酒精
75%
饮用酒
杀菌 消毒
小结：乙醇(C2H6O)的物理性质
❖颜 色：无色 ❖气 味：特殊香味 ❖状 态：透明液体
为什么相对分子量接近的烃类，如C3H8 是气体，而乙醇是液体？
❖挥发性：沸点78.5 0C，易挥发
❖溶解性：与水可以以任意比互溶；自身是有机溶剂，能够
无水乙醇、水分别与金属钠作用的实验对比
现象比较 钠是否浮在液面上 钠的形状是否变化
反应剧烈程度
钠与水
浮于水面 熔为小球
剧烈
钠与乙醇
沉于底部
保持形状，逐渐缩小
缓和
钠与煤油
沉于底部 不变化 无反应
羟基
H
乙醇与Na的反应：
2Na + 2CH3CH2OH → 2CH3CH2ONa + H2↑
Na
①密度：水 >钠>乙醇 ②羟基中氢原子活性：水 >乙醇
酶
呕吐、头痛等症状， 甚至死亡。
乙酸
乙酸能增强细胞活力。
故适量饮酒，人体能
CO2+H2O
Байду номын сангаас
自然代谢降解，对人 体有益。
活动三:实验探究乙醇 乙醛
［实验操作］ ①用试管取 3 mL无水乙醇，闻一闻乙醇的气味； ②取一端绕成螺旋状的铜丝，在酒精灯火焰的外焰上加热 至表面发红甚至有一点发黑； ③将铜丝趁热插到盛有乙醇的试管中，反复操作3～4次， 观察铜丝颜色，并闻一闻液体气味的变化。 ④将铜丝在酒精灯外焰移向酒精灯内焰，并仔细观察铜丝 表面的变化。
交警查酒驾：酒精检测仪工作原理
+6
K2Cr2O7
乙醇
Cr3+
+7
KMnO4
乙醇
+2
Mn2+
（紫色）
（浅粉色）
科学事实证明：乙醇可以被酸性高锰酸钾或酸 性重铬酸钾直接氧化为乙酸(CH3COOH)。
汽车也喝酒 ！
乙醇燃烧：C2H5OH+3O2 → 2CO2+3H2O（淡蓝色火焰）
小结：乙醇的化学性质（部分）
溶解多种有机物和无机物。
❖密 度：比水小，20 0C时的密度是0.789g/cm3
如何证明呢？
活动二:探究乙醇的分子结构
乙醇分子式为 C2H6O，像是乙烷分子中插入一个氧原子。
乙醇
乙烷