张岱简介
张岱(1597～1679)，字宗子，又字石公，号陶庵，别号蝶庵居士，明末山阴人。
明亡后隐居，著述。
著有《石匮书》《史阙》《陶庵梦忆》《西湖梦寻》《快园道古》《夜航船》等。
其小品文多回忆个人经历的生活琐事。
同时也是对晚明社会文化风俗的出色平述。
其中表现出对乡土和故园的怀念，也流露出不少伤感情绪。
描写细腻生动，风格流丽清新，极富诗情画意。
在晚明小品中独树一帜
张岱（1597年(明万历二十五年)-1679年(清康熙十八年），明末清初散文家，字宗子，又字石公，号陶庵，别号蝶庵居士，山阴(今浙江绍兴)人。
张岱是公认最伟大的明代散文家，著有《陶庵梦忆》、《西湖梦寻》、《三不朽图赞》等绝代文学名著
他出身仕宦家庭，早年过着衣食无忧的生活，晚年穷困潦倒，避居山中，仍然坚持著述。
一生落拓不羁，淡泊功名。
张岱爱好广泛，颇具审美情趣。
喜欢游山逛水，深谙园林布置之法；既懂音乐，又谙弹琴制曲；善品茗，茶道功夫相当深厚；喜欢收藏，鉴赏水平很高；又精通戏曲，编导评论都要求至善至美。
前人说：“吾越有明一代，才人称徐文长、张陶庵，徐以奇警胜，先生以雄浑胜。
”
张岱简介
张岱像
张岱（1597一1679），字宗子、石公，号陶庵、陶庵老人、蝶庵、蝶庵居士、古剑老人、古剑蝶叟。
浙江山阴（今浙江绍兴市）人。
明末文学家。
一生不仕，寄情于山水。
清兵南下，乃披发入山，隐居剡溪附近山村著书。
清康熙初，参与编修《明史纪事本末》。
有《琅环文集》六卷、《陶庵梦忆》八卷、《西湖寻梦》五卷等，又有《石匮书》，现存《石匮书后集》。
代表作《自为墓志铭》
蜀人张岱，陶庵其号也。
少为纨绔子弟，极爱繁华，好精舍，好美婢，好娈童，好鲜衣，好美食，好骏马，好华灯，好烟火，好梨园，好鼓吹，好古董，好花鸟，兼以茶淫橘虐，书蠹诗魔，劳碌半生，皆成梦幻。
年至五十，国破家亡，避迹山居。
所存者，破床碎几，折鼎病琴，与残书数帙，缺砚一方而已。
布衣疏莨，常至断炊。
回首二十年前，真如隔世。
常自评之，有七不可解。
向以韦布而上拟公侯，今以世家而下同乞丐，如此则贵贱紊矣，不可解一。
产不及中人，而欲齐驱金谷，世颇多捷径，而独株守於陵，如此则贫富舛矣，不可解二。
以书生而践戎马之场，以将军而翻文章之府，如此则文武错矣，不可解三。
上陪玉皇大帝而不谄，下陪悲田院乞儿而不骄，如此则尊卑溷矣，不可解四。
弱则唾面而肯自干，强则单骑而能赴敌，如此则宽猛背矣，不可解五。
夺利争名，甘居人后，观场游戏，肯让人先？如此则缓急谬矣，不可解六。
博弈樗蒲，则不知胜负，啜茶尝水，是能辨渑、淄，如此则智愚杂矣，不可解七。
有此七不可解，自且不解，安望人解？故称之以富贵人可，称之以贫贱人亦可；称之以智慧人可，称之以愚蠢人亦可；称之以强项人可，称之以柔弱人亦可；称之以卞急人可，称之以懒散人亦可。
学书不成，学剑不成，学节义不成，学文章不成，学仙学佛，学农学圃，俱不成。
任世人呼之为败子，为废物，为顽民，为钝秀才，为瞌睡汉，为死老魅也已矣。
初字宗子，人称石公，即字石公。
好著书，其所成者，有《石匮书》、《张氏家谱》、《义烈传》、《琅擐（女字旁）文集》、《明易》、《大易用》、《史阙》、《四书遇》、《梦忆》、《说铃》、《昌谷解》、《快园道古》、《傒囊十集》、《西湖梦寻》、《一卷冰雪文》行世。
生于万历丁酉八月二十五日卯时，鲁国相大涤翁之树子也，母曰陶宜人。
幼多痰疾，养于外大母马太夫人者十年。
外太祖云谷公宦两广，藏生黄丸盈数麓，自余囡地以至十有六岁，食尽之而厥疾始廖。
六岁时，大父雨若翁携余之武林，遇眉公先生跨一角鹿，为钱塘游客，对大父曰：“闻文孙善属对，吾面试之。
”指屏上《李白骑鲸图》曰：“太白骑鲸，采石江边捞夜月。
”余应曰：“眉公跨鹿，钱塘县里打秋风。
”眉公大笑，起跃曰：“那得灵隽若此！吾小友也。
”欲进余以千秋之业，岂料余之一事无成也哉！
甲申以后，悠悠忽忽，既不能觅死，又不能聊生，白发婆娑，犹视息人世。
恐一旦溘先朝露，与草木同腐，因思古人如王无功、陶靖节、徐文长皆自作墓铭，余亦效颦为之。
甫构思，觉人与文俱不佳，辍笔者再。
虽然，第言吾之癖错，则亦可传也已。
曾营生圹于项王里之鸡头山，友人李研斋题其圹曰：“呜呼有明著述鸿儒陶庵张长公之圹。
”伯鸾，高士，冢近要离，余故有取于项里也。
明年，年跻七十，死与葬其日月尚不知也，故不书。
铭曰：穷
石崇，斗金石。
盲卞和，献荆玉。
老廉颇，战涿鹿。
赝龙门，开史局。
馋东坡，饿孤竹。
五羖大夫，焉能自鬻？空学陶潜，枉希梅福。
必也寻三外野人，方晓我之终曲。
张岱（1597-1679年），字宗子、石公，号陶庵，山阴（今浙江绍兴）人，侨寓杭州。
张岱是明末清初的一位散文家、史学家，还是一位精于茶艺鉴赏的行家。
张岱出身于累代仁宦之家，早年曾漫游苏、浙、鲁、皖等省，阅历广泛。
他家经三代积累，聚集有大量明朝史料，读书颇丰，他32岁那年起就得用家藏资料编写记传体的明史。
明亡后披发入山，安贫著书。
其著作有《石匮书》、琅环文集》、《陶庵梦忆》、《西湖梦寻》等。
张岱的兴趣广泛，平时非常注意社会上的各种人物、动态、人民生活、风俗习惯，以至饮食、蔬果等许多方面。
这些往往为旧时代正宗文人所不屑，而他却偏有欣赏、记录的兴趣与勇气。
他写过一篇《自为墓志铭》，非常坦率的承认自己少为“纫子弟，极爱繁华”，称自己为“茶淫桔虐”。
张岱品茶鉴水之精到，《陶庵梦忆》中“闵老子茶”一节赢余得极为生动：余曰：“香朴烈，味甚浑厚，此春茶耶！向瀹者的是秋采。
”汶水大笑曰：“予年七十，精赏鉴者无客比。
”遂定交。
张岱不愧为辨茶识水的行家。
张岱精于品茶，还悉心改制家乡的日铸茶，创制出一种“兰雪茶”。
“日铸雪芽”在宋朝已列为贡品，有“越州日铸茶，为江南第一”之誉。
然而到了明代，由于安徽休宁松萝茶，制法精妙，名噪一时，盖过一时，美国过日铸。
张岱“遂募歙人入日铸”，一如松萝制法，采用法、掏法、挪法、撒法、扇法、炒法、焙法、藏法。
进而他又探究泉水，发现“他泉瀹之，香气不出，煮禊泉，投以小罐，则香太浓服，杂入茉莉，再三较量，用敞口瓷瓯淡放之，候其冷，以旋滚汤冲泻之，色如竹箨方解，绿粉初匀，又如山窗初曙，透纸黎光。
取清妃白，倾向素瓷，真如百茎素兰同雪涛并泻也。
雪芽得其矣，未得其气。
余戏呼之兰雪。
”（《陶庵梦忆·兰雪茶》）如此四五年后，兰雪茶风磨茶市，绍兴之饮茶者一改往日饮松萝的习惯，反倒非兰雪不饮。
后来，连松萝茶亦改名“兰雪”了。
兰雪茶有此名声，功归张岱。
明时，绍兴已开出游少茶馆，其中有一家煮水烹茶尤其考究：“泉实玉带，茶实兰雪，汤以旋煮，无老汤，器以时涤，无秽器，其火候汤候，亦时有天合之者。
”张岱对这家茶馆特别喜爱，并亲为其取馆名“露兄”，是承米芾“茶甘露有兄”之意。
还为其作《斗茶檄》：“水淫茶癖，爰有古风，瑞草雪芽，素称越绝，特以烹煮非法，向来葛灶生尘，更兼赏鉴无人，致使羽经积蠹。
迩者择有胜地，复举汤盟，水符递自玉泉，茗战争来兰雪，瓜子炒豆，何须瑞草桥边，桔柚查梨，
出自促山圃内，八功德水，无过甘滑香洁清凉。
七家常事，不管柴米油盐酱醋，一日何可少此，子猷竹庶可齐名。
七碗吃不得了，庐仝茶不算知味，一壶挥尘，用畅清谈，凌晨榻焚香，共期白醉。
”
曾声名远播，一时名重虎跑、惠泉的绍兴名泉枣禊泉，一度掩没，已不为人知了，是张岱重又发现的。
他在《禊泉》一文中记述其经过：
甲寅夏，过斑竹阉，取水啜之，磷磷有圭角。
异之。
走看其色，如秋月霜空，天为白，又如轻岚出岫，缭松迷石，淡淡欲散。
余仓卒见井口有字画，用帚刷之，禊泉字出，书法大似右军。
益异之。
试茶，茶香发。
新汲少有石腥，宿三日，气方尽。
辨禊泉者无他法，取水入口，第挢舌舐腭，过颊即空，若无水可咽者，是为禊泉。
好事者信之，汲日至，或取以酿酒，或开禊泉茶馆，或瓮而卖，及馈送有司。
董方伯守越，饮其水，甘之，恐不给，封锁禊泉，禊泉名日益重。
茶事、茶理、茶人，在张岱的文集中记述甚多。
张岱以茶公友，其茶友中有“非大风雨，非至不得已事，必日至其家，啜茗焚香，剧谈谑笑，十三年于此“的会稽鲁云谷；有每与他嗓茶“辄道白门闵汶水”的周又新。
他那嗜好“米颠石，子奠竹，桑茶，东坡肉”的季弟山民和与他茗战“并驱中原，未知鹿死谁手”的胞兄，也都是“茶痴”。
岱还好玩赏茶具。
他弟弟山民获得一瓷壶，款式高古，他把玩一年，很一壶铭：“沐日浴月也其色泽，哥窑汉玉也其呼吸，青山白去也其饮食。
”还有一只宣窑茶碗，张岱有铭曰：“秋月初，翠梧下。
出素瓷，传静夜。
”另有一把紫砂壶，未镌制作者印，张岱确认出于龚春之手，特作壶铭：“古来名画，多不落款。
此壶望而各为龚春也，使大彬骨认，敢也不敢？”
张岱称得上是明末清初之际的一位茶道专家。
