鸡的消化生理

关于肉鸡一生肝脏的解读1.引言肉鸡一生肝脏的解读1.1 概述肉鸡是我们日常饮食中常见的肉类来源之一，而肉鸡的肝脏作为其中一个重要器官，具有着不可忽视的作用。

肝脏是肉鸡体内最大的器官之一，它承担着多种功能和任务。

本篇文章将对肉鸡一生肝脏的功能和生理结构进行解读，并探讨肉鸡肝脏在肉类生产中的重要性以及肝脏健康管理的重要性。

肉鸡的肝脏不仅仅是一个消化器官，它还参与了许多其他重要的生理过程。

首先，肝脏是身体的代谢中心之一，它负责脂肪、碳水化合物和蛋白质的代谢。

肉鸡肝脏中的细胞可以将脂肪分解为能量，同时还可以合成和分解蛋白质，起到供给机体所需的氨基酸的作用。

此外，肝脏还能够合成各种重要的物质，如胆固醇、激素和胆汁等。

其次，肉鸡肝脏在解毒和排泄废物方面起到了重要作用。

它可以通过排除有害的化学物质和代谢产物，维持机体的内稳态。

肝脏能够将有害物质转化为相对无害的化合物，并通过胆汁排出体外。

这也是为什么肉鸡肝脏在食品安全和环境保护方面扮演着至关重要的角色。

此外，肉鸡肝脏还具有免疫调节和维持机体内稳态的功能。

它参与了机体的免疫应答，能够产生和释放一系列免疫相关物质，如抗体、细胞因子等，从而保护肉鸡免受外界病原微生物的侵袭。

了解肉鸡肝脏的生理结构对于深入理解其功能和作用至关重要。

肉鸡肝脏由许多小而密集的细胞组成，这些细胞被分隔成小叶，并通过细小的通道连接在一起。

这种特殊的结构使得肉鸡肝脏能够高效地完成其多样的职责。

通过对肉鸡一生肝脏的解读，我们不仅可以更好地理解肉鸡的生理过程和肉类生产中的关键环节，也能够意识到肉鸡肝脏健康管理的重要性。

保持肉鸡肝脏的健康状态对于提高肉鸡的生产性能、优化肉类质量和保障人类健康至关重要。

在接下来的章节中，我们将更加深入地探讨肉鸡肝脏在肉类生产中的重要性以及肝脏健康管理的相关内容。

1.2 文章结构文章结构是文章中组织和展示内容的框架，它有助于读者理清思路、快速了解文章内容。

本文的结构包括引言、正文和结论三个部分。

鸡鸭消化原理鸡和鸭是我们日常生活中常见的家禽，它们在饮食习性和消化生理方面有一定的相似性，但也存在一些差异。

鸡的消化系统主要包括喙、食道、嗉囊、胃和小肠等部分。

喙作为食物进入鸡体内的通道，能够有效地抓住和撕裂食物。

食道负责将食物从喙处输送至嗉囊，而嗉囊则是一个储存食物的器官，它会软化食物并在胃和小肠中进一步消化。

鸡的胃分为腺胃和肌胃两部分，其中腺胃能够分泌消化酶，对食物进行化学性消化，而肌胃则通过机械性研磨来进一步消化食物。

最后，小肠负责吸收食物中的营养物质，将未被消化的食物残渣排出体外。

鸭的消化系统主要包括喙、食道、腺胃、肌胃、小肠等部分。

与鸡的消化系统相似，鸭的喙、食道和小肠的功能也与鸡相近。

鸭的腺胃和肌胃与鸡的相应器官相似，也会分泌消化酶和进行机械性研磨来消化食物。

不同的是，鸭的胃部结构相对较简单，没有像鸡那样的嗉囊。

此外，鸭的消化系统在吸收营养物质的过程中，也与鸡存在一定差异。

鸡和鸭的消化原理都包括物理和化学两个方面。

物理方面主要是通过喙和消化器官的机械性研磨来破碎食物，而化学方面则是通过消化酶的作用来分解食物中的营养成分。

在这个过程中，鸡和鸭的消化系统会根据各自的特点和需求，调整消化策略，以适应不同的食物来源。

虽然鸡和鸭的消化系统结构和功能有所不同，但它们都能够有效地消化和吸收食物中的营养，为生命活动提供能量和物质基础。

通过对鸡和鸭消化系统的比较分析，我们可以看到生物在进化过程中，根据生活习性和环境适应，形成了各自独特的消化方式。

这为我们提供了宝贵的启示，帮助我们更好地了解和研究动物的生理生态和饲料需求。

同时，对于养殖业而言，了解鸡和鸭的消化特点也有助于优化饲料配方和饲养管理，提高养殖效益。

12.2 鸡的消化系统解剖生理特征教学重点鸡的消化系统是由消化管和消化腺两部分组成。

消化管包括口、咽、食管、嗉囊、腺胃、肌胃、小肠、大肠、泄殖腔和肛门；消化腺主要包括肝脏和胰腺。

1.口咽：口腔和咽腔是直接相通的，它没有唇、齿、软腭和舌肌。

鸡和鸽的喙是尖锥形的，表面是坚硬的角质，方便啄食；鸭和鹅的喙是长扁形的,表面是柔软的蜡膜,边缘是锯齿状的横褶，在水中采食时能起到过滤作用。

口咽顶壁中部有一裂隙，叫鼻后孔。

2.食管和嗉囊：鸡的食管很宽大，富有弹性。

刚开始的位置是在气管的背侧，然后转到右侧与气管并行。

胸段食管位于两肺之间，心脏的背侧。

食管黏膜可以分泌黏液，这有利于较大的的食物通过。

鸡食管在胸前口处有一膨大，我们称为嗉囊；鸭、鹅没有真正的嗉囊，只是扩大成纺锤形结构。

嗉囊的主要功能是贮存食物，里面的黏液通过浸泡可以软化食物.3.腺胃和肌胃：腺胃又叫前胃，在腹腔的右侧，两个肝叶之间，呈纺锤形。

通过贲门连接食管，后面是肌胃。

腺胃黏膜表面分布乳头。

腺胃可以推动食物来回移动。

肌胃又叫砂囊，呈双面凸的圆盘状，位于腹腔偏左，前面腹侧是肝脏。

肌胃的肌层很发达，但内腔较小。

肌胃不分泌胃液，内容物很干燥，里面含有砂石。

当肌胃强烈收缩时，里面的砂石就能起到代替牙齿研磨食物的功效，所以在鸡的育成期喂给一定的砂石，有利于提高鸡对饲料的消化利用，还能补钙。

肌胃的黏膜面覆盖着一层黄白色、容易剥离的角质膜。

这层角质膜是一味中药，叫鸡内金，它主要的功能是消食健胃,涩精止遗。

4.小肠：小肠分为十二指肠、空肠和回肠。

十二指肠起始于幽门，向后延伸形成降袢，再折返回来，形成升袢。

两个袢间的是胰腺。

向后是空肠。

空肠由多个肠袢组成，被空肠系膜悬吊于腹腔右侧。

空肠中部有一小突起叫卵黄囊憩室，是胚胎时期卵黄囊柄的遗迹。

回肠和盲肠等长，两者间有韧带相连。

所以空、回肠间的分界是以展平的盲肠顶端之间连线为标志。

小肠黏膜分布有肠腺，但没有十二指肠腺。

5.大肠：大肠分盲肠和直肠。

初生雏鸡解剖生理学——消化道、免疫系统、卵黄囊一、体温调节机能不完善初生雏鸡体温较成年鸡低2℃-30℃，4日龄后开始有所上升，10日龄才接近成年鸡的体温，到20日龄体温调节机能发育逐步完善，才能保持体温处在恒定的状态。

1日龄雏鸡低限致死体温为15．4~-15．8℃，日龄越小，对低体温耐受力越强，但御寒力则相反，成年鸡在-50℃的环境中能耐受1小时，而1日龄雏鸡IO℃—15℃的环境温度就是致死温度，如果温度是逐步下降，即使25℃的环境，也能使幼雏死亡。

初生雏鸡的高限致死体温为45℃-47．8℃。

因此，适宜的环境温度是育雏成败的关键。

尤其对弱雏，适当提高育雏温度更有好处，1—7日龄37℃-36℃。

二、消化器官容积小发育快初生雏鸡消化道容积小(尤其是胃)，肌胃研磨力弱，消化道又缺乏某些消化酶，消化力差。

但初生雏鸡消化器官发育快，各器官的相对重量达到峰值的时间：肌胃为4-5日龄，胰脏为9日龄，小肠为7日龄。

成鸡消化道全长(从喙角至泄殖腔)210cm，雏鸡20日龄消化道全长达到85cm，为成鸡的40．5％。

在20日龄以内，十二指肠长度增长最快，已达12cm，为成鸡(20cm)的60％。

盲肠长度增长最慢，仅为成鸡的28．57％，回肠和空肠长度已达49cm，为成鸡(120cm)的40．8％。

如鸡从小就饲喂磨得很细，缺乏粗纤维和砂石的饲料，肌胃振幅小，收缩力弱，肌胃发育不良，体积小，肌胃腔容积小，使饲料停留于腺胃中，导致腺胃扩张。

如误食大量粗纤维或砂石，又可导致肌胃阻塞。

因此，雏鸡饲料应有一定粗纤维，但不能过多。

三、消化器道菌群结构尚未定型禽类肠道某些区域的一些微生物菌数每克粪便可超过1000亿个，菌群主要有两类：一类是嗜酸性乳酸杆菌，另一类是游离于肠腔的细菌群，如乳酸杆菌成为鸡消化道的优势群体，一些病原菌很难在消化道内定植和增殖。

据报道，雏鸡出生后48-60小时，嗉囊、十二指肠中乳酸杆菌急增成为优势菌群，而小肠中段和盲肠较低，7日龄后，乳酸杆菌在整个小肠形成优势，到16日龄形成菌群平衡。

农大3号蛋鸡与海兰褐蛋鸡的消化生理研究郭晓瑞，武威，陈静，王友利，武玉钦，袁建敏*（中国农业大学动物科学技术学院，北京 100193）摘 要：为比较农大3号蛋鸡与海兰褐蛋鸡消化生理的差异，本试验采用2×2因子设计，选取33周龄商品代农大3号蛋鸡和海兰褐蛋鸡共72只，根据品种、体重分为4个处理，海兰褐-体重正常组和海兰褐-体重偏轻组的平均体重分别为（2.02±0.08）、（1.56±0.05）kg，农大3号-体重正常组和农大3号-体重偏轻组的平均体重分别为（1.46±0.05）、（1.19±0.04）kg，每处理6个重复，每重复3只鸡，预试期12 d，正试期3 d。

通过代谢试验测定饲料表观代谢能、粗蛋白质表观代谢率；屠宰取样后检测蛋鸡消化道pH、消化酶活性、血液生化指标。

结果表明：与海兰褐相比，农大3号蛋鸡饲料表观代谢能、粗蛋白质表观代谢率、肌胃pH、空肠食糜淀粉酶与黏膜蔗糖酶活性、血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性、总胆固醇、甘油三酯、葡萄糖、胆汁酸与尿素氮含量均显著提高；不考虑品种因素，相较于体重正常组，体重偏轻组蛋鸡的肌胃pH、血清谷丙转氨酶、谷草转氨酶活性均显著降低，血清葡萄糖含量显著升高；相关性分析发现，蛋鸡表观代谢能与粗蛋白质表观代谢率、回肠pH、淀粉酶活性、血清谷丙转氨酶活性、总胆固醇、胆汁酸、甘油三酯含量呈显著正相关；粗蛋白质表观代谢率与回肠pH、血清谷丙转氨酶活性呈显著正相关。

由此可知，农大3号蛋鸡的消化、吸收、代谢功能显著高于海兰褐蛋鸡，且体重偏轻组更好。

关键词：蛋鸡；品种；体重；消化生理中图分类号：S831.8 文献标识码： A DOI编号：10.19556/j.0258-7033.20200326-05我国饲料资源不足，选育高饲料转化率的品种有助于在我国有限的饲料资源下提供更多畜禽产品。

农大3号是我国自主培育的节粮型蛋鸡品种，具有体重小、节粮、饲料转化率高等特点[1]。