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综合练习动物营养饲料部分综合练习一一．选择题1．动物体内含量最丰富的成分是（1）①水②碳水化合物③脂肪④灰分2．尿素在动物生产中应用属于下列那一类物质（4 ）①碳水化合物②蛋白质③维生素④非蛋白氮3．那种营养物质产生的热增耗最大（3）①碳水化合物②脂肪③蛋白质④维生素4．我国评定禽饲料营养价值的能量体系是（3）①总能②消化能③代谢能④净能5．蛋氨酸属于下列哪一类物质（3）①矿物元素②维生素③必需氨基酸④纤维素物质6．蛋白质饲料的特点是（2）①粗纤维大于20%，粗蛋白小于20%②粗纤维小于18%，粗蛋白大于20%③粗纤维小于18%，粗蛋白小于20%④粗纤维大于18%，粗蛋白小于20%7．猪的第一限制性氨基酸为（3）①蛋氨酸②精氨酸③赖氨酸④组氨酸8．常量矿物元素在体内的含量（2）①高于0.1% ②高于0.01% ③高于1% ④低于0.01%9．产蛋鸡在生长期其饲料中适宜的钙磷比例为（2）①5~6：1 ②1~2：1 ③3~4：1 ④1：710．反刍动物体脂中不饱和脂肪酸含量低，其原因是饲草中不饱和脂肪酸在反刍动物瘤胃中被（4）的结果①氧化②皂化③水解④氢化11．下列不属于必需脂肪酸的是（3）①а—亚麻油酸②花生四烯酸③草酸④亚油酸12．碳水化合物的主要营养生理作用是（1）①供能②合成体蛋白③合成维生素④抗过敏13.按国际饲料分类法将饲料分为几大类（2）。
①3 ②8③12④2014．棉籽粕中的主要抗营养物质是（2）①蛋白酶抑制剂②游离棉酚③葡萄糖硫甙④粗灰分15．下列属于营养性添加剂的是（4）①抗氧化剂②防霉剂③诱食剂④维生素16．总能与粪能之差为（3）①净能②代谢能③消化能④热增耗二．多项选择题１．按常规饲料分析，构成饲料的化合物为（ 1345 ），粗纤维和水分等六大养分。
①粗蛋白质②葡萄糖③无氮浸出物④乙醚浸出物⑤粗灰分2．属于抗营养物质的有（1234）①棉酚②蛋白酶抑制剂③硫葡萄糖苷④植酸⑤叶酸3．哪些属于脂溶性维生素（34 ）①ＶＣ②ＶＢ１③ＶＡ④ＶＤ⑤ＶＢ4．下列饲料原料中，属于能量饲料的有（234）①尿素②小麦籽实③大豆油④淀粉⑤花生粕三、名词解释1、消化能：从饲料总能中减去粪能后的能值。
中药中硫苷化学成分研究进展摘要：硫代葡萄糖苷（Glucosinolates简称硫苷），也称芥子油苷。
是一种重要的含氮硫阴离子亲水性植物次生代谢产物。
本文主要针对于硫苷的主要化学成分及其药理作用的研究进展进行概述。
关键词：硫苷十字花科化学结构硫苷为次生代谢产物,它们在植物抗昆虫和病原体方面的作用有显著的癌症预防性[1]。
在植物中，硫苷是较稳定的，而且完整的硫苷并没有生物活性。
流行病学和生理学研究均表明十字花科蔬菜中含有硫苷，如饮食十字花科蔬菜可明显降低患癌的机率。
但其在胃肠道细菌酶或内源芥子酶的作用下会水解并且产生多种不同的水解产物组成的糖苷配基、硫酸盐和葡萄糖。
且配基部分是不稳定的，能够重新排列得到异硫氰酸酯（ITC）、腈、硫氰酸盐、吲哚等[2]，异硫氰酸酯盐是迄今为止蔬菜中发现的抗癌效应最好的生物活性物质[3-4]。
目前，对于硫苷的研究已经引起了广大医药、食品、畜牧学等科学家的兴趣。
1.硫代葡萄糖苷的分布硫苷广泛分布于高等植物、红藻类等植物中[5]。
最早发现是1840年从芥菜中分离的硫苷-丙烯基硫苷（Sinigrin），已经被分离鉴定的硫苷大约有120余种。
其中以十字花科植物硫代葡萄糖苷含量最多，主要存在于种子中[6]。
据统计已有11个种属不同的双子叶被子植物含有硫苷[7]，有芸薹科(Cruciferae)、白花菜科（Capparaeae）、多须草科（Tovariaceae）、木犀草科（Resedaeeae）、辣木科（Moringaeceae）、番木瓜科(Caricaceae)、池花科(Limnanthaceae)、旱金莲科(TroPaeolaceae)、环蕊木科（Gyrostemonaceae）、刺茉莉科（Salva doraceae）和大戟科（Euphorbiaceae）。
已发现植物中硫代葡萄糖苷含量最高别脂肪族硫代葡萄糖苷1-67-1415-1819-2021-2223-2829-3132-33H(CH2)n-(n=1-6)CH3(CH2)nC(CH3)(CH2)m-(n=1,2,3;m=0,1,2,3)CH2=CH-(CH2)n-（n=1-3）CH2=C(CH3)(CH2)n-(n=1-2)CH2=C(CH3)(CH2)n-(n=1-2)H(CH2)n(CHOH) (CH2)m-(n=0,1,3;m=1,2,3)CH2OHCH(M) (M=-CH3,-C2H5)MC(OH)(CH3)CH2-(M=-CH3,-C2H5)烷基(直链)硫代葡萄糖苷烷基(支链)硫代葡萄糖苷烯基硫代葡萄糖苷烯基硫代葡萄糖苷烯基硫代葡萄糖苷羟基烷基硫代葡萄糖苷Glucocapparin(n=1)Glucoputranivin(n=0,m=0)Glucocochlearin(n=1,m=0)Sinigrin(n=1)Gluconapin(n=2)Glucobras-sicanapin(n=3)芳香族硫代葡萄糖3435-3839-4748-5657585960-6364-6566-67686970-7879-83CH3(CH)(CHOH)4(CH2)2-CH2=CH-OH-(CH2)n-(n=1-2)CH3-S-(CH2)n- (n=2-11)CH3-SO-(CH2)n-(n=3-11)CH3-SO2-(CH2)n-(n=3)CH3-SO-CH=CH-CH2-CH2-CH3-SO-CH2-CH-CH=-CH2-CH3S(CH2)CO(CH2)2- (n=3-5)CH3SO(CH2)nCHOH(CH2)2-(n=2-3)CH3SO2(CH2)n CHOH(CH2)2-(n=2-3)CH3(CH2)4O(CH2)2CH3CH3-(CH2)2CH(OH)(CH2)2SO2CH3CH3SO2(CH2)nCH2-(n=3-6/8-10)C6H5(CH2)n-(n=0-4)HOC6O4CH2-(OH-邻、间、对）CH3O6H4CH2-(CH3O为邻、对、间位)C6H5CH2OHCH2-3,4-(HO)2-C6H3CH2-3,4-(CH3O)2-C6H3CH2-P-CH3O-C6H4CHOHCH22(R)C6H5CHOHCH2-4,5,6,7-四羟基癸基硫糖苷羟基烯基硫代葡萄糖苷甲硫基烷基硫苷甲基亚砜基硫苷3-甲基亚砜基丙基硫苷4-甲基亚砜基-3-烯丁基硫苷4-甲硫基-4-丁烯基硫苷4-甲硫基-3-丁烯基硫苷甲硫基羰基烷基硫代葡萄糖苷羟基甲亚砜基烷基硫代葡萄糖苷羰基甲亚砜基烷基硫代葡萄糖苷羰基甲磺酰基烷基硫代葡萄糖苷5-氧代辛基硫苷3-羟基-5-戊基硫苷苄基烷基硫代葡萄糖苷羟基苄基硫代葡萄糖苷甲氧基苄基硫代葡萄糖苷2-羟基-2-苯基乙基硫代葡萄糖苷南葶苈苷3,4-二羟基苄基硫代葡萄糖苷3,4-二甲氧基苄基硫代葡萄糖苷2-羟基-2-对甲氧苯基乙基硫代葡萄糖苷2-(R)-2-羟基-2-苯基乙基硫代葡萄糖苷3,4,5-三甲氧基苄基已基硫苷Progoitrin(n=1)Gluconapoloiferin(n=2)Glucoiberverin(n=3)Glucoerucin(n=4)Glucoilberin(n=3)Glucoraphanin(n=4)Glucoalyssin(n=5)Glucocheirolin(n=3)GlucoerysolinDehydroerucinglucocappasalinGlucotropaeolin(n=1)Gluconasturtlin(n=2)Glucosinalbin（对）GlucobarbarindescurainosideGlucomatronalin吲哚族硫代葡萄糖苷84-8687-8990919293949596979899-105106107108-1091101111123,4,5-(CH3O)2-C6H3CH2-P-CH3O-C6H4CHOHCH2-P-CH3O-C6H4CH(CH3)2CH2-C6H5COO(CH2)n-(n=1-6)C6H5COOCH2CH(CH3)-C6H5COOCH2CH(C2H5)-(R1=R2=H)(R1=OCH;R2=H)(R1=H;R2=OH)(R1=H;R2=OCH3)(R1=SO3;R2=H)2-羟基-2-对甲氧苯基乙基硫苷2,2-二甲基-2-对甲氧苯基乙基硫苷苯甲酸基烷基硫代葡萄糖苷1-甲基-苯甲酸基乙基硫代葡萄糖苷1-乙基-苯甲酸基乙基硫代葡萄糖苷苄基硫代葡萄糖苷(邻与对)4-(4-O乙酞-a-L-鼠李糖基)苄基硫代葡萄搪昔2-α-L-阿拉伯糖基-2-苯基乙基硫苔4-甲亚磺酞-3-丁烯基硫代-6-(3,5,-二甲氧基-4,-羟基肉桂酞)葡萄糖昔吲哚-3-甲基硫代葡萄糖苷1-甲氧基吲哚-3-甲基硫苷4-羟基吲哚-3-甲基硫苷4-甲氧基吲哚-3-甲基硫苷N-磺酸基吲哚-3-甲基硫苷GlucobarbarinGlucomalcomiin(n=3)GlucobenzosisymbrinGlucobenzsisaustricinGlucobrassicinNeoglucobrassicin4-hydroxygluco-brassicinN4-Methoxygluco-brassicinSulfogluco-brassicin113 114 115 116 117 118 11991号化合物结构式 107-111号化合物结构式吲哚类化合物结构式3.硫代葡萄糖苷的合成硫苷的合成方式主要有两种，即生物合成与化学合成。
硫苷的概念
硫苷是一种含有硫醇基（-SH）的核苷，由核糖（ribose）与核苷酸的磷酸基团以糖苷键连接而成。
硫苷分为两种类型：硫腺苷和硫胸苷。
硫腺苷（Adenosine 5'-thiophosphate）是由腺苷核苷酸（Adenosine monophosphate）和硫磷酸（thiophosphoric acid）反应生成的化合物。
硫腺苷在生物体内充当重要的辅酶，在细胞能量代谢和合成过程中发挥重要的作用。
硫胸苷（Guanosine 5'-thiophosphate）是由胸苷核苷酸（Guanosine monophosphate）和硫磷酸反应生成的化合物。
硫胸苷在细胞信号传递和蛋白质合成中具有重要的功能，是一种重要的辅酶。
硫苷具有与普通核苷类似的结构和功能，但由于硫醇基的存在，它具有更强的还原性和亲硫性质，可以参与更多的氧化还原反应和与金属离子的结合。
硫苷在生物体内发挥着重要的生物学功能，包括参与能量代谢、信号传导、基因表达调控等过程。
油菜籽中硫代葡萄糖苷检测技术硫代葡萄糖苷（简称硫甙或硫苷）是存在于十字花科植物中的一类含硫次生代谢产物，本身无毒，但在与其伴生存在的芥子酶的作用下，降解成有毒的异硫氰酸酯、硫氰酸盐、腈类化合物等，引起动物甲状腺肿大等，饼粕难于饲用或降低其饲用价值。
因此，硫苷是油菜品质检测的重要指标。
硫苷的测定方法有多种，根据被分析的对象，硫苷分析方法可分为两类：第一类是测定硫苷降解产物，间接计算硫苷的含量；第二类是直接测定完整硫苷或其衍生物；根据分析目的不同，硫苷的分析方法又可分为总量法和分量法：总量法是测定样品中所有硫苷总含量，而不考虑其侧链（R-）的差异；分量法是测定样品中硫苷的每一种硫苷组份的含量，以研究样品中硫苷组成类型的差异及不同硫苷组份的生物效应。
按化学方法分类则有重量法、银盐滴定法、碘量法、比色法、色谱法和近红外光谱法。
高效液相色谱法、专用速测仪法（分光光度法）和近红外光谱法是目前国内外油菜籽中硫苷含量测定最常用的方法，下面对这三种方法作重点介绍。
一、高效液相色谱法1.方法原理用70%甲醇水溶液提取硫苷，在阴离子交换树脂上纯化并酶解脱去硫酸根，反相C18柱分离，紫外检测器检测硫代葡萄糖苷。
2.仪器设备（1）分析天平（2）研钵或粉碎机（3）漩涡混合器（4）水浴锅（5）离心机（6）高效液相色谱仪3.结果表示检测结果显示为色谱峰，根据标准样品对检测结果进行定性和定量换算。
硫苷测定结果表示方法有三种，一是干基饼粕中硫苷含量；二是含8.5%水杂饼粕中硫苷含量；三是含8.5%水杂油菜籽中硫苷含量。
该方法的优点是测定准确、可测定硫苷分量和总量，适于国家及部级质检中心用于出据第三方公正数据的检测及品种审定和区域试验材料硫苷含量的精确测定。
缺点是仪器设备昂贵、测试费用高、条件严格，硫酸酯酶等大部分试剂及消耗品均需进口，且分离测定时间长，不适用于菜籽收购过程中的现场快速测定。
二、专用速测仪法（分光光度法）1.方法原理油菜籽中硫苷与特异性酶和专用显色剂反应生成有特征吸收峰的有色产物，采用分光光度法测定硫苷含量。
硫代葡萄糖苷及其降解产物(一)概况硫葡萄糖苷的分子通式硫代葡萄糖苷(glucosino1ate)是一类葡萄糖衍生物的总称。
广泛存在于十字花科、白花菜科等植物的叶、茎和种子中。
含有硫葡萄糖苷的饲料作物可分为两大类：饲草作物，包括白菜、甘蓝、萝卜、芜菁等和油籽作物，包括油菜籽、芥菜籽等。
不同的硫代葡萄糖苷具有不同的R-基团，它们可分为饱和脂肪烃、不饱和脂肪烃、芳香烃和杂环四大类。
迄今为止已鉴定出109种硫代葡萄糖苷表8-1。
主要硫代葡萄糖苷的分子式和名称在油菜籽中已发现11种硫葡萄糖苷。
主要的有8种，它们是：徐义俊等(1982)用硫酸钙重量法测定了中国不同品种油菜籽中总硫葡萄糖苷的含量，并测定了中国主要油菜品种106个，其中白菜型19个，芥菜型8个，甘蓝型79个油菜籽中的硫葡萄糖苷含量。
结果表明，白菜型油菜籽中含量最低，平均4.04％(无油风干基，下同)；芥菜型次之，平均4.85％；甘蓝型最高，平均6.13％。
同样类型中，春油莱硫葡萄糖苷含量都低于冬油莱，如白菜型春油菜为3.67％，冬油菜为4.09％；芥菜型春油菜为4.21％，冬油菜为5.47％；甘蓝型春油莱为4.77％，冬油菜6.17％。
(二)硫葡萄糖苷的降解Bell等人(1984)认为，硫葡萄糖苷本身并不具毒性，而其各种降解产物是有毒的。
油菜籽中与硫葡萄糖苷并存的还有芥子酶(myrosinaseEC)，油菜籽在榨油加工过程中或被动物或人体摄入后，该酶与硫葡萄苷接触而使其水解。
Cahn(1964)报道了硫葡萄糖苷的降解途径(图硫葡萄糖苷的降解途径)。
硫葡萄糖苷的降解途径硫葡萄糖苷经芥子酶降解为葡萄糖、硫酸氢根离子及配糖体。
因降解条件的不同，配糖体可降解为硫氰酸酯、异硫氰酸酯(isothiocyanates缩略语ITC)或脱去硫原子形成腈(nitrile缩略语CN)，某些R-基团含有羟基的ITC可自动环化为嗯唑烷硫酮(oxazo-lidinethione，缩略语OZT)。
硫苷类化合物-概述说明以及解释1.引言1.1 概述硫苷类化合物是一类含有硫原子的有机化合物，其在生物体内起着重要的作用。
它们由一个核苷酸和一个或多个硫醇基团组成，通常被用作细胞内的能量储备物质和信号分子。
在细胞内，硫苷类化合物广泛存在于各种生物体系中。
它们在能量代谢过程中发挥着关键作用，参与细胞内的葡萄糖、脂肪酸和氨基酸的代谢途径。
同时，硫苷类化合物也在信号传导中扮演重要角色，包括细胞周期调控、细胞增殖和分化、抗氧化应激等过程。
硫苷类化合物按照它们所含的核苷酸部分可以分为多种类型，如腺苷二磷酸（ADP）、鸟苷三磷酸（GTP）等。
它们的生物活性差异很大，可以通过传递磷酸基团和参与酶催化反应来影响多种生物过程。
硫苷类化合物的重要性不仅体现在生物体的基础代谢中，还在药物研究和治疗领域有广泛应用。
一些抗癌药物和抗生素就是以硫苷类化合物为基础结构进行设计和合成的。
此外，硫苷类化合物还被广泛用于生物学研究领域，特别是对于细胞信号通路的研究和药物筛选等方面具有重要的意义。
综上所述，硫苷类化合物作为一类重要的有机化合物，不仅在生物体内发挥着重要的生理功能，还在药物研发和生物学研究领域具有广泛的应用前景。
对硫苷类化合物的深入研究将有助于我们更好地理解生命的本质以及开发新的药物治疗手段。
1.2 文章结构文章结构部分的内容应该对整篇文章进行简单的介绍和概括。
以下是对文章1.2部分的内容的一个例子：在本文中，将对硫苷类化合物进行深入研究和探讨。
文章分为引言、正文和结论三个部分。
引言部分将对硫苷类化合物的概述进行介绍，包括硫苷类化合物的基本定义、它们在生物体中的重要性以及它们在生物化学和药物领域的应用。
此外，引言部分还会对整篇文章的结构进行简单的介绍，以让读者对文章内容的组织有一个清晰的认识。
正文部分将对硫苷类化合物的定义、分类和生物活性进行详细的阐述。
首先，将介绍硫苷类化合物的定义及其在化学结构上的特点。
接着，将对硫苷类化合物按照不同的分类方式进行归类，并介绍每个类别的典型代表物。
“牛磺酸”在水产养殖中的作用
牛磺酸是动物体内一种β—含硫氨基酸，主要以游离态存在于动物各组织器官的组织间液和细胞内液中，是一种条件必须氨基酸。
是调节机体正常生理功能的重要物质，参与内分泌活动，提高免疫能力。
可以促进蛋白质和脂类物质的消化吸收，促进动物的生长发育，提高饲料利用率。
一、诱食作用
在对虾养殖中，牛磺酸可作为诱食剂添加到饲料中，并且作用强于甜菜碱和大蒜素。
研究表明牛磺酸对鲤鱼有明显的诱食作用，并且可以显著提高饲料利用率。
二、促进生长
饲料中添加牛磺酸可以起到促进生长、提高饲料利用率的作用，作用机理是牛磺酸可以增强消化酶的活性，从而提高养殖动物的消化能力。
牛磺酸还能增强肝胰脏和肌肉蛋白质合成能力和转氨酶活性，促进养殖动物蛋白质、氨基酸的代谢。
三、提高抗缺氧能力
由于水体中的溶氧对于水生动物的生存、生长至关重要，缺氧会直接影响水生动物的生存，因此，提高水生动物的抗缺氧能力是一年养殖工作中的重中之重。
牛磺酸可以对缺氧损伤的神经组织、心肌细胞起到保护作用，提高对氧的运输能力和血蛋白和氧的亲和力，可以提高心肌细胞的活力，增强对缺氧的忍受能力。
四、增强机体免疫力
饲料中添加牛磺酸可以显著提高甲壳类水生动物肌肉中的酚氧化酶的活性，酚氧化酶的活性越强，水生动物的免疫功能越强，尤其是在外界环境剧烈变化时，比如下
“牛磺酸”在水产养殖中的作用。
