5款产自冰酒王国
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葡萄酒中的极品:冰酒冰酒是世界上最珍贵的酒品之一,国际市场称之为“酒中极品”。
目前,世界上只有加拿大、德国、奥地利、中国和美国等国家的个别地区能够在自然条件下生产出酿制冰酒的冰冻在葡萄藤上的冰葡萄,其中加拿大的产量约占世界产量的三分之二。
冰酒是德国葡萄酒的最高等级的酒,在加拿大被称为葡萄酒中的极品,被誉为“液体黄金”。
德国冰酒酒标上都会有“Eiswein”的标识,而加拿大冰酒则是用Icewine标识。
因为加拿大的气候适合每年能都生产冰酒,而德国冰酒是靠天吃饭,平均每三四年才可以生产出一批,所以德国的冰酒更稀少,显得更珍贵。
冰酒的故乡:德国冰酒大约有200多年历史,关于其起源目前还存在争论,多数人认为冰酒于1774年诞生在德国弗兰克尼亚地区,但是直到上世纪中叶德国葡萄酒商才开始致力于冰酒生产。
Hans Georg Ambrosi博士被同行称为德国“冰酒之父”,此人在1967年至1990年间一直担任著名的“莱茵高酒庄”主管。
博士1955年就开始尝试酿制冰酒,莱茵高酒庄与另一位研制冰酒的酿酒商共同开始德国冰酒的正规生产。
Riesling是德国白葡萄品种中的皇冠,但是Riesling很难种植,它需要漫长而寒凉的气候来形成她雅致的风味,并保持葡萄内较高的酸度。
冰酒属于甜酒类,Riesling其中所包含的自然酸度就显得更加重要,他可以很好的平衡冰酒的甜度,让酒更显多层次的美感。
德国纬度较高,受地中海气候等因素影响,葡萄成熟时间较晚,11月至12月初,霜雪降临,成熟葡萄中的水分开始结冰。
在零下8℃~9℃的条件下,就可以酿制天然冰酒。
德国葡萄酒第二大产区法尔兹,是冰酒诞生地。
此外,莫塞尔-萨尔-鲁尔、莱茵高莱茵黑森地区也是公认的德国最好的白葡萄酒产区。
Mosel河是莱茵河的一条支流,他发源于法国境内的弗日山脉,与莱茵河汇流于科布伦茨 (Koblenz), Saar与Ruwer则是Mosel河的支脉。
Mosel地区的葡萄园位于河流两边陡峭的河岸上,共有12809公顷的葡萄园,其中54%种植的是高贵的白葡萄品种Riesling。
加拿大葡萄酒四大产区Four major production sites of vine in Canada一、安大略产区(Ontario)加拿大安大略省的尼亚加拉(Niagara)半岛,是冰酒的最佳产地之一。
尼亚拉加湖边小镇的葡萄美酒更是甜美香醇。
现在,仅安大略就有超过45家的葡萄酒厂生产冰酒,1999年的冰酒产量就超过30万升。
安大略省的葡萄酒产量占了全加拿大葡萄酒的80%。
安大略冰酒之所以身价高贵,还跟它屡次在各种国际大赛中赢得最高奖项有绝大关系。
从因内斯基林酒厂1989年生产的维达尔冰酒,在1991年波尔多国际葡萄酒博览会赢得最高大奖起,安大略冰酒就成就了她酒中极品的美名,各国的收藏家也对她竞相追逐。
Niagara Peninsular of Ontario, Canada is one of the premium production sits for ice wine. The wine produced in the small town sitting on the side of Niagara Lake is even more succulent and mellow. Currently, there are more than 45 wineries producing ice wine in Ontario whose output in 1999 exceeded 300,000 litters. The output volume of vine from Ontario takes up 80% of whole Canada.The highly-valued Ontario ice wine secures its high place from the numerous international acknowledgements. Ever since 1991 when Vidal ice wine produced by Inniskillin in 1989 won the highest prize in Bordeaux International Vine Expo, Ontario ice wine is accorded with the laureate of great wine and enjoys great popularity among collectors from different countries.二、魁北克省产区(Quebec,简称魁省)魁北克省占加拿大国土总面积的五分之一。
加拿大冰酒简介加拿大冰酒(Icewine),是一种甜型葡萄酒,利用气温在零下8℃以下,在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
“Icewine”已经是加拿大冰酒的专属名词,只有在VQA(加拿大酒商质量联盟)法定产区按规定酿造的冰酒才能称之为“Icewine”(类似法国的香槟Champagne规定)。
历史冰酒有着悠久的历史,它的酿造是于200多年前欧洲无意间被发现后,开始流传至今。
加拿大冰酒酿造技术是由德国移民带入加拿大,经进一步改良,主要酿造白冰酒和红冰酒。
加拿大的第一批冰酒是英属哥伦比亚省的沃特·海恩勒(Walter Hainle)葡萄酒厂生产的1974年雷司令冰酒。
而安大略首次生产冰酒则在1982年。
定义VQA(加拿大酒商质量联盟)对冰酒(Icewine)的定义是:利用气温在零下8℃以下,在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
葡萄在被冻成固体状时才采摘压榨,在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下,多余的水分因结成冰晶而被除去,只流出少量浓缩葡萄汁,这种葡萄汁被慢慢发酵并在7个月后装瓶。
冰酒是浓缩的精华。
产区冰酒的酿造对地理气候要求极为严格,纬度高,温度低,冬季要全然天寒地冻,但其他季节却又要够温暖,因此全球只有几个国家(位于北纬41度左右)生产冰酒,加拿大有四个葡萄酒产区:安大略省、英属哥伦比亚省(BC 省)、魁北克省和新斯科舍省。
不过,符合VQA冰酒标准的产区可只有安大略省和BC省,其它两省不执行VQA标准,故也只有安省和BC省的冰酒才能被标称为Icewine。
在加拿大,冰酒仅仅占到葡萄酒总产量的2%。
加拿大VQAVQA—加拿大酒商质量联盟(Vintners Quality Alliance),它是加拿大葡萄酒的原产地名称系统,消费者由此可判定该葡萄酒来自加拿大。
安大略省于1988年开始执行VQA 标准,而英属哥伦比亚省于1990年开始。
而从2000年开始,VQA由一个自愿的标准组织变成一个强制的法律体系。
加拿大的冰酒(ICEWINE)冰酒是一种产自加拿大非常珍贵特殊的葡萄酒,虽然加拿大在葡萄酒工业方面起步较晚,不若欧洲各国有悠久的葡萄酒历史,在新世界葡萄酒国中,过去甚少被提起。
加拿大的葡萄酒中风味最特殊的就是冰酒,冰酒的发源地是欧洲的寒冷地带,但是却在加拿大找到了更理想的发展环境。
加拿大的冰酒是由已有百年历史的德国葡萄品种所酿制,在葡萄收成季节时先不予摘收,任其在葡萄树上遭受冰霜的侵袭,直到次年温度低于摄氏15度下霜的时候才用手工摘取。
在零下的气温中,葡萄中的水份都结冰了,而糖份则仍留在葡萄汁中,因此葡萄特别的甜,大约1,000公斤的葡萄,只能产出六百公升的葡萄汁,糖份则提高至约占百分之45。
而这600公升的葡萄汁,最后只可以制成约150公升的冰酒,这也是冰酒的珍贵与清甜口感的主要因素。
近年来,加拿大的葡萄酒接连在全球重要的国际葡萄酒竞赛及展示会中得奖,再加上加拿大政府的极力推广,使加拿大也渐渐成为极有潜力的葡萄酒生产地。
加拿大由于气候寒冷的关系,会影响到葡萄的生长,但是这样酷寒的气候,却也为加拿大的酿酒业带来一项新的契机。
在德国、奥地利等地,要生产冰酒必须等到秋末寒冬,因此无法每年都生产冰酒。
而在加拿大得天独厚的低温下,冰酒反而可以年年生产,品质也较其它地区为佳。
在各种酒类当中,加拿大的冰酒已被公认为世界上最主要且品质最佳的生产国。
冰酒和其它葡萄酒最大的不同之处,在于葡萄采收的时节与采收方式。
一般葡萄的正常采收期为每年的9月至10月间,而用来酿制冰酒的葡萄采收则在每年12月至隔年1月间,这时葡萄的果实已经极为成熟,所含的糖分也极高,而且葡萄都已凝结成冰,工人们便在气温保持在摄氏零下8度以下的半夜,以人工方式采收葡萄。
通常在加拿大圣诞节后的一个星期为最佳的葡萄采收时机,葡萄经过自然冰冻之后表皮变薄,果汁浓缩,一般的葡萄采收之后每吨约可榨取700公升葡萄汁以供酿酒,但是冰冻后的葡萄每吨只能榨取75至100公升,这种浓缩葡萄汁风味与甜度极佳,呈黄金般的色泽,并且散发浓郁的果香。
冰酒冰酒(Icewine)是一种甜葡萄酒。
是在气温较低时,利用在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
目录基本资料生产冰酒的国家加拿大冰酒历史渊源冰酒传说介绍德国的冰酒法国的冰酒加拿大的冰酒德国冰酒的产区法国冰酒的产区加拿大冰酒的产区鉴别方法饮用方法森玛山金字塔冰酒张裕黄金冰谷冰酒天香嘉元钙果冰酒莫高金冰冰酒搭配冰酒品种里程酒庄蓝冰王Pfalz法国C.E.E 冰酒Icewine加拿诗樽冰酒Strewn加拿大安大略(Ontario)冰酒?加拿大魁北克(Quebec)冰酒?红冰酒国际名厨与冰酒采收方法营养功效基本资料生产冰酒的国家加拿大冰酒历史渊源冰酒传说介绍德国的冰酒法国的冰酒加拿大的冰酒德国冰酒的产区法国冰酒的产区加拿大冰酒的产区鉴别方法饮用方法森玛山金字塔冰酒张裕黄金冰谷冰酒天香嘉元钙果冰酒莫高金冰冰酒搭配冰酒品种里程酒庄蓝冰王Pfalz法国C.E.E 冰酒Icewine加拿诗樽冰酒Strewn加拿大安大略(Ontario)冰酒加拿大魁北克(Quebec)冰酒红冰酒国际名厨与冰酒采收方法营养功效生产冰酒的国家冰酒,冰葡萄酒的简称,最初于1794年诞生在德国的弗兰克尼(Franconia)。
当时人们就发现,留在葡萄树上直至第一次大冰酒的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后,葡萄的糖分和风味得到浓缩。
经过二百多年的发展,冰酒已经成为酒中极品,且真正的冰酒只有在德国、奥地利、加拿大、法国才有生产。
而中国的冰酒发展在大环境的影响下则成为冰酒界最璀璨的明星。
加拿大安大略省的尼亚加拉地区是目前世界上最著名的冰酒产区。
加拿大冰酒VQA(加拿大酒商质量联盟)对冰酒(icewine)的定义是:利用在8℃以下,在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
葡萄在被冻成固体状时才压榨,并流出少量浓缩的葡萄汁。
这种葡萄汁被慢慢发酵并在几个月之后装瓶。
在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下。
在德国,冰酒(Eiswein)属于葡萄酒质量分级中的Qualitätswein等级,并受相关法律法规的约束。
葡萄酒品鉴课程报告——尼亚加拉半岛产区与冰酒简介前言:通过葡萄酒品鉴课程的扫盲学习之后,对葡萄酒产生了浓厚的兴趣,在查阅大量文献后,得知冰酒是经过特殊工艺制作而成的葡萄酒。
世界上最好的冰酒产自于加拿大,而加拿大75%以上的冰酒产自安大略省,其中,尼亚加拉半岛是安大略省最出名的冰酒产区。
本文通过对冰酒的介绍,详细阐述尼亚加拉半岛产区的简史,风土气息,冰酒配餐以及加拿大冰酒在中国市场的销售情况。
一、加拿大葡萄酒产区分级和分区VQA是Vintners Quality Alliance的简称,即优质葡萄酒酿造联盟。
加拿大葡萄酒酿造业者在1988年组成了这个联盟,并将加拿大产区分成四个区:安大略省Ontario英属哥伦比亚British Columbia魁北克省Quebec新苏格兰Nova Scotia加拿大以种植原生耐寒冷葡萄品种与欧美葡萄品种的杂交品种为传统,例如红葡萄品种Black Baco和Marechal-Foch的杂交品种,白葡萄Seyval Blanc和Vidal的杂交品种。
近年来,加拿大当地酒农也逐渐开始种植欧洲原种葡萄。
从纬度方面来看,加拿大葡萄酒产区与法国普罗旺斯(Provence)和意大利托斯坎纳(Toscana)接近,但是由于北极气候的影响,加拿大的葡萄酒产区受到严寒气候的影响,葡萄的生长也受到影响。
但是,酷寒的气候也为加拿大的酿酒业带来一项新的契机,那就是为生产冰酒带了的极佳条件。
二、冰酒简介在各种酒类中,加拿大的冰酒被公认为世界上品质最佳,加拿大因此成为生产冰酒的最主要的生产国。
在德国,奥地利等地,生产冰酒必须等到秋末寒冬,而在加拿大,得天独厚的低温使得冰酒年年都可以生产,而且其品质相比于其他地区要好。
VQA(加拿大酒商质量联盟)对冰酒(Ice-wine)的定义是:利用气温在零下8℃以下,在葡萄树上自然冰冻的葡萄酿造的葡萄酒。
葡萄在被冻成固体状时才采摘压榨,在压榨过程中外界温度必须保持在零下8℃以下,多余的水分因结成冰晶而被除去,只流出少量浓缩葡萄汁,这种葡萄汁被慢慢发酵并在7个月后装瓶。
加拿大冰酒考察报告冰酒(icewine)是指以成熟后延迟至自然冰冻状态采收的葡萄为原料酿造而成的甜型葡萄酒。
由于冰葡萄原料对自然条件要求苛刻,采摘条件要求高,而且酿造过程中出酒少,因此冰酒自然就酒成了葡萄酒中的珍品。
世界上具备冰酒生产条件的国家和地区极少,传统上只有德国、奥地利和加拿大3个国家,现在卢森堡、中国等国家也有一些企业开始研发冰酒,并取得了较好的成果。
加拿大由于受北极气候的影响,属于严寒的葡萄酒产区,而成为世界上主要的冰酒生产国之一。
现在加拿大冰酒已渐成一种工业产业,产品出口世界各地,深受消费者的喜爱。
为了进一步了解加拿大的冰葡萄栽培技术、冰酒生产工艺和市场运作机制,寻找合作机遇,2008年4月11-20日应加拿大Summerhill Pyramid Winery葡萄酒庄庄主Steve Cipes先生的邀请,作者一行4人考察了加拿大西岸欧肯那根谷(OkanaganValley)葡萄酒产区,先后参观考察了Summerhill Pyramid Winery、Quails’Gate Estate Winery、Inniskillin Okanagan、Jackson-Triggs、 Peller Estates、Little Straw Vineyards、Rollingdale Winery、Gehringer Brothers Estate Winery、Hester Creek Estate Winery等生产冰酒的葡萄酒厂以及2家酒产品市场,期间还品评了40多个冰酒样品,并与相关的技术人员进行了学术交流。
Summerhill Pyramid Winery一角1、加拿大冰酒产区及气候概况加拿大有4个酿酒产区:安大略省(Ontario)、英属哥伦比亚省(British Columbia)、魁北克省(Quebec)、新斯科舍省(Nova Scotia)。
其中安大略省和英属哥伦比亚省是生产符合VQA标准的产区,安大略省的尼亚加拉(Niagara)半岛是加拿大最大的冰酒产区,地处北纬43°,受安大略湖和尼亚加拉断崖的共同影响,年降雨量700~800mm,具有生产冰酒的自然条件,有超过45家葡萄酒厂可生产冰酒。
加拿大冰酒三大著名产区冰酒(Icewine)虽然起源于德国,但真正声名远扬的却是在加拿大,加拿大冰酒三大著名产区包括:不列颠哥伦比亚省产区(British Columbia)、安大略省产区(Ontario)和魁北克省产区(Quebec),其中,加拿大98%的优质葡萄酒都产自于安大略省南部和不列颠哥伦比亚的葡萄酒产区。
不列颠哥伦比亚省(British Columbia)不列颠哥伦比亚是加拿大最西部的省份,这里拥有美丽的山脉、湖泊、森林和野生动物,这里也出产名气与日俱增的葡萄酒。
它主要有5个产区(指定葡萄种植区域,VA),位于该省的中南部的两个VA:奥肯那根山谷(Okanagan Valley)和斯密尔可米山谷(Similkameen Valley),靠近美国的华盛顿州;其他3个:菲沙河谷(Fraser Valley)、温哥华岛(Vancouver Island)和海湾群岛(Gulf Islands)则位于该省的太平洋海岸地区。
不列颠哥伦比亚省最出名的葡萄酒产区当属奥肯那根谷(Okanagan Valley),该产区堪称加拿大第二大葡萄酒生产地,仅次于安大略省(Ontario)省的尼亚加拉半岛(Niagara Peninsula)。
奥肯那根谷拥有5,000英亩的葡萄园以及70多个酿酒厂,出产该省95%的葡萄酒。
不列颠哥伦比亚省出产的葡萄酒类型是应有尽有,既有强劲的赤霞珠(Cabernet)混酿红葡萄酒,也有芳香的琼瑶浆(Gewurztraminer)白葡萄酒,更不乏起泡酒,还有著名的冰酒,不过这里冰酒的产量比安大略省(Ontario)要少。
安大略省(Ontario)安大略省是加拿大的第二大省,位于加拿大南部,北临哈德逊湾(Hudson Bay),南边为五大湖区(The Great Lakes)和圣劳伦斯河(St. Lawrence River)。
安大略省的葡萄酒产区主要位于该省南部,在休伦湖(Lake Huron)、伊利湖(Lake Erie)和安大略湖(Lake Ontario)之间,葡萄种植面积约为15,000英亩,集中在北纬41-44°之间。
冰酒不同种类中国冰酒交易网与您分享冰酒的不同种类1、加拿大云岭冰酒葡萄品种威代尔(Vidal)酒评:此款冰酒雅致而醇厚,散发着苹果花香及杏子的芬芳,伴有些许肉桂面包的清香,蕴含甜杏、芒果及浓郁的无花果的甜美口味。
2、加拿大杰克逊瑞格冰酒葡萄品种:威代尔(Vidal)酒评:番木瓜、芒果和杏仁的热带气息颇为浓郁。
强劲的果香与精致的酸度抚摩着你的味蕾,平衡和谐,并以丝绸般精致的回味结束。
3、德国雷哈森葡萄品种:雷司令(Riesling)酒评:雷司令是德国最着名和最主要的白葡萄品种,德国出产世界最好的冰酒,主要是依赖其完美的“风土”和酿酒技术。
精选零下十摄氏度以下被冰封的雷司令葡萄酿造,采摘葡萄一般都在凌晨时分进行。
充满浓郁水果甜味的查理天使冰酒,酒体与味道同样复杂。
饮用温度:6℃~8℃。
4、德国金冰皇葡萄品种:赫雪丽(Chardonnay)酒评:口感像蜂蜜般香甜、新鲜的果香和花香,奇特的香味就像荔枝、蜂蜜、柠檬,饮用温度在8℃~10℃。
5、德国蓝冰王葡萄品种:诗故蕾葡酒评:清爽、新鲜、果味香,是高品质的甜酒。
6、加拿大Kingsland冰酒葡萄品种:赤珠霞与威代尔(Vidal)酒评:浓郁的覆盆子、肉蔻、黑胡椒混合的优雅香味,淳厚独特,瞬间开启味蕾,经久难忘。
平衡适宜的酸度,成就和谐的口感与丰满的韵味。
7、张裕冰酒葡萄品种:威代尔(Vidal)酒评:天然果糖含量较高的冰酒,其色如金,口感滑润,香如柑橘和蜂蜜,甜美醇厚。
冷藏后入口,甘洌爽口,余香久久。
上桌前须冷藏到4℃~8℃,饮用前最好放入冰块桶15分钟或放入冰箱两个小时。
如没饮完,密封放入冰箱可保留数周。
可独饮,或与新鲜水果、鲜乳酪、桃子乳酪蛋糕和不加糖的水果馅饼或蛋糕搭配着吃。
海鲜也是不错的配搭选择。
世界知名的冰酒品牌和产区1794年起源于德国弗兰克尼(Franconia)的冰酒,从意外的发现到如今已经有200多年历史。
在这悠久的历史发展中,冰酒已经成为了酒中的极品。
由于酿造冰酒的冰葡萄需要非常寒冷的天气环境,并且冰葡萄采摘的难度大,所以出产优质冰酒的地区不多,以德国、奥地利、加拿大产的冰酒最为出名,其中加拿大安大略(Ontario)省的尼亚加拉半岛(The Niagara Peninsula)是目前世界上最著名的冰酒产区。
>> 查看冰酒的酿制方法 <<与法国香槟,苏格兰威士忌一样,德国的冰酒在世界上非常有名,这不仅仅是因为德国本来是冰酒的原产地,更是由于德国特殊的气候环境以及酿造工艺,所酿成的冰酒品质卓越,其中杜荷夫冰酒和露森冰酒尤为突出。
——德国知名冰酒品牌——1、杜荷夫冰酒杜荷夫冰酒产自德国的杜荷夫酒庄,该酒庄曾被著名酒评家罗伯特·帕克(Robert Parker)评为全世界最好的180个酒庄之一,为7家德国酒庄的一家。
杜荷夫酒庄采用传统的工艺酿酒,首先在中性的大橡木桶中加入本地酵母进行发酵,然后于次年早春进行装瓶。
杜荷夫酒庄所用的酵母是庄主从自己酿制的葡萄酒中培养出来的,所产的冰酒品质出众,香甜可口。
推荐酒款: Weingut Donnhoff Grauburgunder Eiswein, Nahe, Germany参考译名:杜荷夫灰皮诺冰白葡萄酒评价:这款由杜荷夫酒庄酒庄生产的葡萄酒,出自德国那赫,是采用灰皮诺(Pinot Gris)葡萄配制,美妙甜蜜,非常可口。
2、露森冰酒露森冰酒由德国著名的露森酒庄(Dr. Loosen)酿造而成。
该酒庄有着200多年酿酒历史。
该酒庄利用所种植的没有嫁接过的老藤葡萄,酿造出比过往更细致、清新的葡萄酒,其中所产的冰酒非常有名。
推荐酒款: Dr. Loosen Riesling Eiswein, Mosel, Germany参考译名:露森雷司令冰白葡萄酒评价:这款酒为德国杰出酒庄--露森酒庄旗下的产品。
“冰酒之都”在桓仁
佚名
【期刊名称】《品牌与标准化》
【年(卷),期】2014(000)001
【摘要】独特的生态、地理、气候优势,成就了“桓仁冰酒”的高贵品质。
桓仁因此被世界公认为冰酒生产绝佳地带,被国际葡萄酒专家称为“黄金冰谷”。
近年来,本溪市质量技术监督局认真贯彻市委、市政府的经济工作精神,强化在服务中国药都、冰酒之都、钢铁深加工等方面的工作力度的同时,把服务工作的重点放在桓仁创建冰酒品牌建设上。
【总页数】1页(P46-46)
【正文语种】中文
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4.桓仁冰酒成功列入中国-欧盟地理标志互认产品清单
5.本溪桓仁冰酒成功列入“中国-欧盟100+100地理标志互认互保”
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遭遇上天眷顾的“黄金冰谷”
闻风
【期刊名称】《中外食品:酒尚》
【年(卷),期】2006(0)3X
【摘要】冰酒产自于德国、奥地利和加拿大,对于爱好葡萄酒的人是众所周知的。
200多年来,由于其严苛的生产条件所限,冰酒向来是加拿大、德国、奥地利等少数几个国家的特产,产量极为稀少。
全球冰酒的年产量在1000吨上下。
2006年,在中国的辽宁省东部的桓龙湖畔,中国最大的张裕冰酒基地生产的冰酒将呈现给所有葡萄酒爱好者。
【总页数】1页(P59-59)
【关键词】葡萄酒业;生产条件;辽宁省东部;中国葡萄酒;食品发酵工业;酿酒师;酿造工业;酒商;基地生产;地理标志
【作者】闻风
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】F426.82
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5款产自冰酒王国
加拿大最著名的葡萄酒——冰酒,由于产量低、酿造难,其价格一般都比较高。
为了让大家能够享受到冰酒的奇妙口感,我们为大家精心推荐5款性价比非常高的加拿大冰酒。
冰酒(Icewine)是加拿大最著名也最受欢迎的葡萄酒;每年,加拿大的不列颠哥伦比亚(British Columbia)和安大略(Ontario)两个省份出产的冰酒就有90万升,其中有四分之三产自安大略。
此外,魁北克(Quebec)也出产了少量的冰酒。
下面中国冰酒交易网小编为大家介绍五款产自加拿大的性价比非
常高的冰酒,它们反映了加拿大冰酒的出色水准,如果能在有生之年品尝一二,则此生不虚也。
1、康顿&拉森愿景酒庄‘消失的酒吧’威代尔冰白葡萄酒(Ganton & Larsen Prospect Winery 2010, The Lost Bars Vidal Icewine, B.C.)
这款冰酒带有浓郁的杏仁和蜂蜜风味,酸度十足,口感十分活泼;最适合搭配蓝奶酪或奶酪蛋糕。
2010年份的价格在$46左右(375mL)。
2、亨利佩勒姆家族雷司令冰白葡萄酒(Henry of Pelham Riesling Icewine, Niagara Peninsula, Ontario)
这款冰酒完美地展示了雷司令(Riesling)这个品种的优秀品质,带有美妙的柠檬、蜂蜜和杏仁风味,这些风味在酸度的支撑下,巧妙地融合在一起。
这款冰酒的价格在$74左右(375mL)。
3、云岭冰起泡酒(Inniskillin Estates 2011 Sparkling Vidal Icewine, Niagara Peninsula, Ontario)
冰起泡酒听起来就像是一种非常奇妙的饮料,而且事实上它也正是如此。
它的气泡比普通起泡酒的更为细腻,而且可以让酒的甜味显得没有那么明显。
它带有新鲜的柠檬和蜂蜜芬芳,口感美妙动人。
可以单独饮用,也可以搭配柠檬味的甜点。
2011年份的云岭冰起泡酒价格在$76左右(375mL)。
4、云彩冰红葡萄酒(Stratus 2010 Red Icewine, Niagara Peninsula)
这款冰酒的不同寻常之处在于它是用几个红葡萄品种混合酿制的,微微带有覆盆子、草莓、李子和巧克力的风味,给人一种柔和的辛辣之感。
适合单独饮用,也可以搭配黑巧克力。
2010年份的云彩冰红葡萄酒价格在$45左右(375mL)。
5、普瑞丽品丽珠冰红葡萄酒(Pillitteri 2011 Cabernet Franc Icewine, Niagara Peninsula, Ontario)
这款冰红葡萄酒带有淡淡的草莓干和香料气息,余味中逸出一缕温和的药草风味。
它非常适合搭配加入了大黄或者黑巧克力的草莓/覆盆子蛋糕。
2011年份的普瑞丽品丽珠冰红葡萄酒价格在$35左右(200mL)。