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烟酒生意的经营方法和技巧烟酒生意是一个利润丰厚的行业，但是也面对着很大的竞争和管理难度。
它的经营方法和技巧包含了多方面的因素，从店面装修到销售策略，从货源管理到员工培训。
在这篇文章中，我们将探讨烟酒生意的经营方法和技巧，帮助您打造一家成功的烟酒店。
一、店面装修店面装修是非常重要的，店面的设计应该符合当地的文化特色和消费群体的需求。
整体的店面设计要做出烟酒产品的品质感，可以让消费者产生高端和品牌的感觉。
同时，店面的陈列也非常重要，在有限的空间内最大化展示各种烟酒品牌和种类。
尽量利用空间，使货区、收银区、陈列区等有条不紊、有序划分。
二、货源管理货源管理是烟酒店的核心管理，好的货源管理可以使烟酒店保持最新、最多种类的烟酒。
对于烟酒店来说，货源有多到就有多大的生意，因此要学会合理配货，处置滞销存货，保证资金和货物的流动性。
另外，及时更新品牌与选择，品牌烟酒在市场上竞争很大，所以必须保持跟上市场潮流，看准品牌走向，及时更新销售。
三、营销策略烟酒店的营销策略不只是发传单或上网宣传。
还包括要创造店内环境和瞬间刺激，以吸引消费者们。
营销活动可以结合各个节日和特殊活动，如元旦、春节、圣诞节等，打造优惠、奖励、抽奖、促销等的吸引消费者的方式。
如配合节日会有购物折扣、礼品赠送、消费满额抽大奖等等，使消费者们感到愉悦值，从而提高回头客率、口碑。
四、服务质量服务质量是烟酒店的重要部分，通过提供优质服务，如礼貌、热情的问候、让消费者体验到热情的服务、热情分享信息，讲解专业知识、细致真诚地聊聊话等等。
这些服务页要求员工们了解，服务好消费者，更加打造品牌的美誉度，增加消费者的满意度和忠诚度，也会增加消费者与店家的沟通，从而提高产品的销售数量。
五、员工管理员工是烟酒店的核心，看待人才得有战略眼光。
店家们需要重视员工的培训，让员工培训成为相应领域的专业人才。
合理设计员工岗位分工，因为不是所有的员工都具有多方面技能，对员工应指定有专门的职责范畴，从而使店铺的运营更加高效和有序，更能提高工作积极性，同时还能有效管控人工成本。
烟酒行运营方案一、公司概况1. 公司名称：烟酒行2. 行业：烟酒零售3. 公司定位：高档烟酒专卖店4. 经营范围：烟草、酒水、茶叶、礼品等5. 公司目标：成为本地区最具影响力的烟酒专卖店二、市场分析1. 中国烟酒市场概况：中国烟酒市场潜力巨大，烟酒消费市场需求强劲，呈现出稳步增长的趋势。
尤其是近年来，随着经济的发展和人民生活水平的提高，烟酒消费市场进入高速增长期，烟酒行业市场潜力巨大。
2. 本地市场情况：本地区烟酒消费市场迅速增长，对于高档烟酒的需求量不断增加。
同时，本地区人口密度大，消费者结构多样，对高品质烟酒的需求非常强烈，市场潜力巨大。
3. 竞争对手分析：目前，本地区存在一些烟酒专卖店，但大多数只提供一般的烟酒产品，缺乏特色和优势。
因此，我们相信，通过提供高品质、服务周到和价格合理的烟酒产品，可以赢得消费者的青睐。
三、产品优势1. 高品质：我们将从全球范围内精选高品质的烟草和酒水，保证产品的品质和口味。
2. 多样性：我们将提供各种类型的烟酒产品，满足消费者多样化的需求。
3. 服务周到：我们将提供优质的服务，满足消费者的个性化需求，让消费者感受到家的温暖。
4. 价格合理：我们将保持产品价格的合理性，让更多的消费者享受到高品质的产品。
四、经营管理1. 选址：选择在繁华商业区的烟酒专卖店，以吸引更多的顾客。
2. 采购：与国内外知名的烟酒生产商建立长期稳定的合作关系，确保产品的品质和供应。
3. 店面设计：店面设计以简约、现代为主，营造出温馨、舒适的购物环境。
4. 产品展示：根据产品的特点和消费者的需求，合理陈列、展示产品，提高产品的吸引力和销售力。
5. 营销策略：通过各种途径进行宣传和推广，吸引更多的消费者关注和购买。
五、营销推广1. 宣传策略：通过电视、广播、报纸、网络等各种媒体宣传渠道，进行品牌推广和产品宣传。
2. 促销活动：定期组织各种促销活动，如满减、赠品等，吸引更多的消费者购买。
3. 会员制度：建立会员制度，推出多种优惠政策，吸引顾客成为会员，增加客户忠诚度。
酒的销售渠道和销售流程酒作为一种古老的饮品，在世界各地都有着广泛的销售渠道和销售流程。
本文将从酒的销售渠道和销售流程两个方面进行介绍和分析。
一、销售渠道1. 酒类专卖店：酒类专卖店是最常见的销售渠道之一。
这些专卖店通常有着丰富的酒类品种和规模齐全的库存，能够满足消费者的多样化需求。
消费者可以在专卖店中自由选择自己喜欢的酒品，并获得专业的销售建议和服务。
2. 超市和便利店：超市和便利店也是酒类销售的重要渠道之一。
这些零售店通常有着广泛的销售网络和大量的消费者流量，能够方便地满足消费者的购买需求。
酒类产品在超市和便利店中往往以标准化的包装和统一的定价方式进行销售。
3. 酒吧和夜店：酒吧和夜店是消费者消费酒类产品的重要场所。
在这些场所，消费者可以享受到酒类产品的社交和娱乐功能，同时也有机会品尝到各种不同类型和品牌的酒品。
酒吧和夜店通常与酒类供应商建立合作关系，以保证供应的稳定和品质的可控。
4. 电商平台：随着互联网的发展，电商平台逐渐成为酒类销售的新兴渠道。
消费者可以通过电商平台在线浏览和购买各种酒类产品，同时还能够享受到方便快捷的配送服务。
电商平台的优势在于品种丰富、价格透明和购买便利，但也存在着消费者无法亲自品尝和选择的问题。
二、销售流程1. 产品准备：销售流程的第一步是产品准备。
酒类生产商需要生产和包装酒品，并确保产品的质量和安全符合相关法规和标准。
同时，还需要准备好产品的相关资料和宣传材料，以便在销售过程中进行推广和宣传。
2. 市场推广：市场推广是销售流程的重要环节之一。
酒类生产商需要通过各种渠道和方式进行产品的宣传和推广，以吸引消费者的注意和兴趣。
市场推广可以包括广告、促销活动、展会参展等多种形式，旨在提高产品的知名度和销售量。
3. 销售订单：销售订单是销售流程的核心环节之一。
一旦有消费者对酒类产品表达购买意向，销售员需要及时与消费者进行沟通和确认订单细节，包括产品种类、数量、价格、交付方式等。
酒品推销运营方案对于酒品销售行业从业者来说，制定一套全面的推销运营方案是非常必要的，可以将营销工作更加科学、高效、有序地展开，取得更好的销量和盈利。
本文就为您提供一些酒品推销运营方案的参考和指导。
一、明确市场定位市场定位是酒品推销运营的首要步骤，它涉及到酒品的品牌、价格、产品定位以及市场细分等问题。
通过市场调研、竞争分析等手段，我们需要确定酒品的市场定位，以便更好地把握市场需求和消费者心理。
二、制定销售策略酒品销售存在很多不同情况和场景，我们需要制定相应的销售策略。
比如在普通品牌销售方面，可以采取组合促销、赠品赠送、会员折扣等方式，以吸引更多客户的关注和购买；对于高端品牌销售，可以采取限量发售、精美包装、软文宣传等方式，提升产品的独特性和品牌形象。
三、建立销售渠道销售渠道是酒品推销运营的重要环节，良好的销售渠道可以让酒品更好地传播和销售。
根据不同的销售策略和市场需求，我们可以选择不同的销售渠道，如酒类专卖店、大型商超、网上商城等。
同时，要注重与各销售渠道的合作与交流，不断优化销售模式，提升销售效率。
四、建立品牌认知度品牌认知度是酒品推销运营的重要指标之一，它可以让消费者更容易地识别和选择酒品品牌。
要建立良好的品牌认知度，多方面宣传是必要的。
可以通过广告投放、社交媒体营销等方式来提高品牌曝光度，增加潜在客户数量。
同时，要加强公关活动、赞助活动等品牌传播活动，打造更具魅力和影响力的品牌形象。
五、关注客户需求客户需求是酒品推销运营的指导思想，客户心理和口味更加多变和个性化，酒品销售者要深入探究客户需求，提供更加个性化的产品和服务。
可以建立客户档案，了解客户购买偏好以及消费习惯，针对客户需求开展促销策略，提高客户满意度和忠诚度。
六、强化售后服务售后服务是酒品销售的重要一环，要为客户提供贴心的服务，增强客户的满意度和信赖感。
可以建立售后服务机制，提供24小时在线咨询和投诉渠道，及时解决客户问题和反馈，营造出更好的客户体验。
一、前言随着我国经济的快速发展，酒类消费市场日益繁荣。
为了在激烈的市场竞争中脱颖而出，本酒厂特制定以下运营销售方案，旨在提升产品知名度、拓展市场份额、提高经济效益。
二、市场分析1. 行业背景：我国酒类市场呈现出多元化、高端化、国际化的趋势，消费者对酒的品质、口感、文化等方面要求越来越高。
2. 竞争对手：市场上知名酒企众多，如茅台、五粮液、泸州老窖等，竞争激烈。
3. 目标市场：针对中高端消费群体，注重品质、口感、文化等方面的需求。
三、运营销售策略1. 产品策略（1）产品定位：以高品质、高性价比为定位，满足消费者对酒品的需求。
（2）产品研发：根据市场趋势和消费者需求，研发具有特色的新产品。
（3）产品包装：采用时尚、大气、具有文化内涵的包装设计，提升产品形象。
2. 价格策略（1）定价原则：以成本为基础，结合市场行情和消费者心理，制定合理的价格。
（2）价格体系：根据产品定位和市场需求，划分高中低档产品，形成完整的价格体系。
3. 渠道策略（1）线上渠道：与知名电商平台合作，开设官方旗舰店，实现线上销售。
（2）线下渠道：拓展经销商、代理商网络，建立完善的销售体系。
（3）终端销售：开设直营店、加盟店，提高品牌知名度。
4. 营销策略（1）广告宣传：利用电视、网络、户外广告等多种渠道，加大品牌宣传力度。
（2）促销活动：举办品鉴会、品酒节等活动，提高消费者对产品的认知度和购买意愿。
（3）公关活动：参与行业展会、公益活动等，提升品牌形象。
5. 服务策略（1）售前服务：提供专业的产品咨询、售后服务。
（2）售后支持：设立客服热线，及时解决消费者问题。
四、运营销售目标1. 年销售额达到XXX万元。
2. 市场占有率提升至XX%。
3. 产品品牌知名度达到XX%。
4. 拓展经销商、代理商网络，覆盖全国XX个城市。
五、实施计划1. 制定详细的产品研发、生产、销售等计划。
2. 招募专业团队，负责市场调研、销售渠道拓展、品牌推广等工作。
连锁烟酒行运营方案一、总述烟酒行是一种特殊的零售业，它不仅经营烟、酒等商品，还涉及到对这类商品的合法经营和销售。
烟酒行的运营方案需要从商品采购、店铺管理、销售推广、风险控制等各个方面进行细致的制定和落实。
本文将围绕这些方面，阐述一套完整的连锁烟酒行运营方案。
二、市场分析烟酒行所经营的商品主要是烟草制品和各类酒类。
这两类商品是生活中消费频次较高的商品，尤其是在年轻群体中，对烟酒的需求更加旺盛。
因此，烟酒行的市场前景较为广阔。
然而，烟酒行所面临的市场竞争也比较激烈，市场上烟酒店的数量庞大，行业内部竞争激烈。
随着烟酒消费的升级和品牌化，消费者对烟酒的需求也越来越多样化，个性化。
因此，对于连锁烟酒行来说，不仅要满足消费者的基本需求，更要注重对商品品质和服务质量的提高，以此在市场中占据一席之地。
三、商品采购1. 选品原则连锁烟酒行所经营的商品主要是烟、酒两大类，因此商品采购的重点主要是烟草制品和各类酒类。
在选品原则上，烟酒行需要注意以下几点：（1）合法合规。
烟草制品和酒类属于特殊商品，其经营必须符合国家法律法规的规定。
烟酒行在进行商品采购时，必须选择合法合规的商品品牌，确保所销售的商品都是符合国家法律法规的。
（2）品质优先。
烟酒作为一种消费品，其品质对消费者的购买决策有很大的影响。
因此，在商品采购时，需要优先选择品质上乘、口碑良好的商品品牌，以提高顾客对商品的认可度和消费体验。
2. 供应渠道连锁烟酒行可以通过以下几种渠道进行商品采购：（1）厂家直供。
直接与烟草、酒类生产厂家合作，进行原厂直供，可以确保商品的品质和供货渠道的稳定性。
（2）批发市场。
可以通过批发市场进行商品采购，可以享受到较低的采购成本，并获得更多的商品选择。
（3）代理商和经销商。
可以选择合作代理商和经销商进行商品采购，这样可以得到更专业和便捷的服务。
四、店铺管理1. 选址原则烟酒行的选址非常重要，一个好的选址可以带来更多的客流和更高的销售额。
一、对名烟名酒店渠道的分析。
（1）通过对省外部分市场的实地调查，了解到近几年来由于名烟名酒店数量的饱和以及资源的不稳定性，在数量上增幅缓慢，但是由于酒店酒水自带和团购客户是名烟名酒店的主要消费群体，而一些有特殊背景和社会关系的名烟名酒店老板，依然占据着主要的团购市场，所以名烟名酒店仍然是众多白酒品牌争相抢夺的前沿阵地。
（2）从利润角度来看，单个名烟名酒店经营的品牌在40个左右的比较多，畅销品牌通常满足客户基本需求，销售量大，但是利润比较低，无法承担高额的经营费用，一般推荐率往往很低，而一些二线品牌和新上市品牌产品价格不透明，虽然销售量小，但是利润额非常高，一般单件的利润都在一百元以上，能够吸引店老板推荐，所以此类品牌是名烟名酒店利润的一个主要来源。
（3）名烟名酒店目前存在的问题有1、店面越开越多，竞争非常激烈。
为了提供便利，店面房租费用比较高。
2、渠道扁平化，新客户开发困难，部分商家开展团购的自营业务。
3、超市的发展，极大的挤压渠道的发展空间。
二、名烟名酒店渠道的操作思路。
（1）、组织结构的保障。
根据当地名烟名酒店网店数量分区域或者分街道对业务人员进行配置。
例如一个业务员管理服务150个网点。
对经销商业务人员或者地聘业务人员进行产品知识，价格管理、促销推广、客情维护等相关知识的岗前培训。
（2）、确定产品组合，将名烟名酒店分为三个层级。
第一层级的名烟名酒店，以中高档产品为主，尤其是加大十年、十五年、国缘雅系等档位产品份额的抢夺，因为此类名烟名酒店的分销能力强，渠道宽，要尽量拉长产品线。
第二层级的名烟名酒店以中档偏上产品为主，以五年、十年等主推产品为核心形成产品组合。
第三层级的名烟名酒店，以三年或者其他低档产品为主，五年为辅，因为这个层级的名烟名酒店背后的团购资源相当有限，对中高档产品的需求量很小。
(3)、筛选核心名烟名酒店。
名烟酒店虽然很多，但真正能够持续销动的名烟酒店数量有限，尤其是新产品导入阶段。
酒的销售渠道和销售流程
销售渠道是指酒的生产商通过经销商、零售商、酒吧、餐厅等不同的销售渠道将产品销售给最终消费者的过程。
下面将从一般的销售渠道以及酒的特殊销售渠道两个方面来详细介绍。
一般销售渠道包括：
1.经销商：酒的生产商可以通过与经销商建立合作关系，将产品销售给经销商，然后由经销商将酒分销给零售商或其他销售终端。
2.零售商：酒的经销商将产品销售给零售商，包括超市、便利店、专卖店等，零售商作为最后的销售终端，通过直接卖给消费者，完成销售。
3.酒吧和餐厅：许多消费者选择在酒吧和餐厅享用酒品，酒的生产商可以通过与酒吧和餐厅建立合作关系，将产品供应给它们，以满足消费者的需求。
酒的特殊销售渠道包括：
2.酒庄和酿酒厂直销：一些高端酒庄和酿酒厂会选择直接销售给消费者，通过开设专卖店或者提供参观和品酒等服务，既增加了品牌形象，也提高了产品的销售。
1.销售需求分析：生产商首先通过市场调研和分析，确定目标市场和消费者需求，制定销售策略。
2.销售计划制定：根据销售需求分析的结果，制定销售计划，包括销售目标、推广活动、销售渠道选择等。
4.销售洽谈：与经销商、零售商、酒吧、餐厅等销售渠道进行洽谈和合作，确定销售合作方式和合同条款等。
5.销售订单处理：接收、处理和跟踪销售订单，确保订单准确无误并及时配送给销售渠道。
7.售后服务：提供售后服务，解答消费者的问题和投诉，并建立长期的客户关系。
以上是酒的销售渠道和销售流程的简要介绍，酒的销售涉及到多个环节和参与方，需要生产商和销售渠道密切合作，共同推动产品销售。
白酒深度分销运作实务
白酒深度分销运作实务
一、简介
白酒深度分销是指酒类产品的深度分销，主要指针对大型酒店、旅行社、分销机构等相关企业的深度分销。
旨在帮助厂商实现其酒类产品的批量出货和同时满足市场需求；并利用精准的市场营销手段宣传、推广和推销其酒类产品，实现销售目标。
二、白酒深度分销运作步骤
1、市场调研
首先，企业需进行市场调研，深入了解市场需求及其变化情况，以便制定相关策略并采取应对措施，使企业在白酒深度分销中取得胜利。
2、构建销售网络
然后，企业需针对目标市场的需求及其特点，依据已有的市场调研数据，采取有效的销售计划，建立起完善的销售网络，包括经销商、代理人等多种分销渠道。
3、策划宣传
接着，企业需结合实际市场状况，制定广告宣传推广计划，利用报纸、电视、杂志、互联网等多种方式对产品进行宣传，以求大范围进行宣传推广，提高产品的知名度。
4、销售推动
最后，企业需利用各种贴身推广手段，如组织研讨会、详细的销售培训、上门拜访等，针对网络中的销售人员进行推动，改善客户体验，推动营销销量，从而促进企业在白酒深度分销运作中取得成功。
三、总结
白酒深度分销是一种非常有效的市场营销手段，企业要想取得成功，必须充分考虑和综合利用所有因素，进行有针对性的市场调研和策略制定，建立符合实际市场状况的销售网络，并采用有效的宣传推广方式，以便向更多的客户传播企业的白酒品牌，提高白酒深度分销的销售量和市场占有率。
酒烟引流销售方案背景酒烟作为消费品，有着广泛的市场需求。
然而在现代化消费方式的冲击下，传统实体店的销售模式不再适应当前市场的需求，而电商平台的崛起又破坏了传统实体店的市场格局。
因此，酒烟销售商需要寻求新的销售模式以应对市场的挑战。
方案本方案是针对酒烟销售商而设计的一种新的销售模式，即酒烟引流销售模式。
该模式通过线上营销手段将潜在用户引流到实体店铺，提高实体店铺的曝光率和销售机会。
其具体流程如下：步骤一：建立线上宣传渠道销售商需要建立线上宣传渠道，包括但不限于社交媒体、电商平台、搜索引擎、短视频平台等。
在这些线上渠道上，销售商可以发布酒烟促销活动、产品介绍、品牌故事、客户评价等信息，提升品牌知名度和用户粘性。
步骤二：设计优惠策略销售商需要制定优惠策略，例如搭配销售、满减优惠、送礼品等，以吸引用户到实体店购买产品。
同时，销售商也可以将线上促销活动与实体店铺的促销活动互动结合，同时促进线上与线下业务的发展。
步骤三：引流用户到实体店铺销售商可以通过优惠券、二维码等方式来引流用户到实体店铺购买产品。
此外，销售商也可以在线上宣传渠道中提供实体店的详细地址、联系电话、营业时间等信息，帮助用户方便地找到实体店铺并购买产品。
步骤四：优化店铺体验销售商需要提供良好的用户体验，例如品牌形象、店面布局、产品展示、服务态度等方面。
同时，销售商还可以通过与用户互动，了解用户的需求和意见，不断优化店铺体验，提升用户满意度和忠诚度。
成本与风险相对于传统实体店销售模式而言，酒烟引流销售模式需要考虑线上宣传、促销活动、优惠券等成本支出。
此外，销售商也需要考虑线上渠道与实体店铺的信息同步和销售数据统计等方面的管理成本。
酒烟引流销售模式的风险主要有两个方面。
一方面，线上宣传和促销活动可能会遇到信息不准确、个人资料泄露、宣传效果不佳等问题。
另一方面，实体店铺的销售和服务可能会受到线上渠道促销活动的影响，需要很好地掌握销售节奏和人力资源管理。
酒水营销策划方案与运作模式一、前言酒水是人们生活中不可或缺的消费品之一，其市场需求量大、潜力巨大。
因此，制定一个行之有效的营销策划方案与运作模式对酒水行业来说至关重要。
本文将通过分析酒水行业的市场状况，制定一个全面、科学、可行的酒水营销策划方案与运作模式。
二、市场分析1. 酒水行业的市场现状酒水行业是一个巨大的市场，但由于消费习惯、品牌认知度差异以及竞争激烈，行业内品牌数量众多，市场竞争异常激烈。
目前，行业内的主要酒水品牌包括国内外知名品牌和小型品牌，酒水市场需求主要来自于酒吧、餐馆、超市、夜总会等消费场所。
2. 市场需求分析从市场需求角度来看，酒水市场的需求呈现多样化的趋势。
在年轻人群体中，对酒水的品质、口感以及品牌认知度要求较高；而在老年人群体中，更注重酒水的功效和健康价值。
因此，酒水企业应针对不同消费者群体的需求制定相应的产品和营销策略。
三、营销策划方案1. 定位与目标针对当前酒水市场的激烈竞争，我们的定位是以高品质、健康口感、创新理念和独特文化为核心竞争力。
目标是成为酒水行业的领导品牌，赢得消费者的信任和忠诚度。
2. 产品策略针对消费者对品质与口感的追求，我们将以精选原材料、配方独特和科学酿造工艺为核心，在产品研发上持续创新。
通过不断推出高品质、口感独特的酒水产品，满足消费者对健康、口感和品质的需求。
3. 价格策略在价格策略上，我们将采取差异化定价策略。
针对高端消费者群体，将产品定价较高；针对中低端消费者群体，将产品定价合理，并通过促销活动和捆绑销售等方式吸引消费者。
4. 渠道策略针对不同消费者群体的需求和购买习惯，我们将采取多渠道销售的方式。
通过与大型超市、连锁餐饮商家、酒吧夜总会等合作，实现产品的全面覆盖。
同时，也可以通过线上渠道与电商平台合作，提高产品的销售额。
5. 促销策略为了增加产品的知名度和销量，我们将制定多样化的促销策略，包括赠品促销、打折促销、积分活动、线上线下联动促销等。
或许面对惨烈的终端竞争我们已经无可奈何，或许对终端营销我们已经失去信心，但我们发现，这个时候，也是酒水营销新思想最活跃的时期。
这种正在发生的变革，将直接影响我们的思维，改变我们的营销行为。
或许酒水营销的精细化时代真正要开始了……在近一段时间，中国酒水营销界开始把目光集中投向名烟名酒店这一零售终端。
许多企业都明确地提出，要把名烟名酒店作为下一阶段营销工作的重心。
在市场经济这场大戏中，毫不起眼的名烟名酒店为何会从“跑龙套”升级为“当红小生”？为何会出现这样的渠道重心的转移呢？如何正确评判烟酒零售渠道的价值呢？对于酒水厂家和经销商而言，这是一次商机，还是又一次打击呢？作为酒水生产企业，又该如何运作名烟名酒店这一渠道呢？“帮”打天下2006年年初，在青海西宁市区，仿佛一夜之间就开张了数百家挂着“名烟名酒”招牌的零售店，几乎覆盖了西宁市区的各条大街小巷，这一盛况着实令人震惊。
而这就是名烟名酒零售店的开创者们——河南商人的杰作。
分析名烟名酒店，要从河南说起。
王卫甫（别名王小六），河南许昌人，在河南郑州酒圈有很高的影响力。
他1994年在河南开了第一家烟酒零售店，之后带动了一批许昌乡亲进入郑州，相继开设400多家名烟名酒店，已经形成小有名气的“许昌帮”。
据粗略统计，河南郑州市区现有名烟名酒零售店铺约一千多家。
除许昌帮之外，还有“商丘帮”占300多家店，其他散户占300多家店。
现在华北、西北及许多地区正在兴起的名烟名酒店多半都是河南商人的势力范围。
据王经理讲，名烟名酒店在河南郑州的鼎盛时期是1998年前后，他们改变了原来各省市糖酒公司一统零售市场的状况，成为了当时酒水销售的重要渠道，许多名烟名酒店的小老板都在这个时期发了财。
据不完全统计，当时茅台和五粮液约有70%的销售就是这些名烟名酒零售店完成的。
但2000年以后，随着各现代终端大型超市的涌入，名烟名酒店的价值又被弱化了，销量也大大减少。
这也是名烟名酒店小老板们最痛苦、最迷惘的时期。
如何做好名烟名酒店随着酒店自带酒水现象的日益严重以及餐饮和商超的运营费用很高，白酒的销售渠道在发生潜移默化的变化，进而名烟名酒店成为白酒销售极其重要的核心渠道之一，那么如何做好名烟名酒店呢？一、烟酒店的调研名烟名酒店调研需要获取的数据信息：名烟名酒店的数量、分布情况、特征、等级、竞品的活动情况.二、烟酒店的进店三、烟酒店的管理（一）终端日常拜访有效的进行终端拜访会增进与终端的客情,及时掌握竞品与本品市场动向,及时制定和调整市场政策。
（二）业务人员拜访说辞（三）产品陈列（四）终端物流和价格的管控1、从订单开始对每个店面建立起库存管理档案，每一次订单所进入的货物及时录入补充。
发生了实际销量及时修订档案资料。
加强对店方的教育，抑制店方倒货思想和窜货思想。
2、严格执行公司统一的调价政策,及时关注终端异常情况的发生（销量反常的增加及时),及时跟踪产品去向。
（五）终端促销1、对于有资源的单体店面：为了开发消费市场，可以一定额度的承担市场开发费用,实行方案制（比如：支持举办一些品鉴活动），并严格方案执行的过程监控。
2、对于核心终端(连锁店面）的动销激励:合理的本品动销提成，坚持梯度执行，合理分配促销资源3、对于消费者的促销:结合区域实际，推出一些有特色的促销活动。
同时，活动设计的过程中尽量让消费者长期消费本品。
（六）终端库存管理安全库存的比例一般为周期销售量的1。
5倍。
发生动销后及时催促终端补货,以免终端缺货影响本品销售.（七)客户信用管理根据客户的信用情况制定客户的信用档案，设定相应的催款日期和信用额度.但尽量实行先款后货或者现款现货.（八）名烟名酒店客情关系的维护与管理从市场调研那一刻起，贯穿这个业务工作的展开，公司和个人与店方的客情关系也随之发展.并且随着合作的深入客情也要求升级。
客情公关技巧同餐饮部分,总体来讲名烟名酒渠道的客情关系比餐饮渠道简单.但是名烟名酒渠道也有其特殊性：首先，客情人员数量小于餐饮渠道;其次，名烟名酒渠道客情很关键，每个人都是重点（特别是私人店面店员都是老板的亲戚或者亲属）；第三，名烟名酒的老板多为利益驱动型,客情把握难度较大。
烟酒店运营方案一、市场概况烟酒店一直是酒店业中的一大利润增长点，尤其是在中国市场。
随着国内消费水平的提高，越来越多的消费者开始追求高品质的烟酒产品，同时也希望能在舒适的环境中享用。
因此，在烟酒店的运营中，需要将产品本身的质量提升，同时也要注重提供舒适的环境和个性化的服务。
二、经营理念1. 高品质的烟酒产品：作为烟酒店的核心产品，提供来自世界各地的高品质烟草和酒类产品，力求满足各种不同口味和需求的消费者。
2. 舒适的环境：烟酒店的环境应该是宽敞明亮、干净整洁、能够提供舒适的吸烟和品酒空间，同时也要注重消费者的隐私和安全。
3. 个性化的服务：通过专业的培训和管理，为每一位消费者提供个性化的服务，使他们感受到对他们的重视和尊重。
三、实施建议1. 产品采购：要与国际知名的烟草和酒类生产商建立长期合作关系，确保产品的质量和供应的稳定性。
同时也可以通过代理各种知名品牌，为消费者提供更多的选择。
2. 空间设计：酒店空间设计要符合吸烟和品酒的需求，同时也要具有时尚和舒适的特点。
可以采用暗色调的装饰和舒适的家具，打造出一个休闲放松的环境。
3. 服务培训：员工需要接受专业的吸烟礼仪和品酒知识的培训，能够根据消费者的需求给予专业的建议和服务。
同时也要注重服务态度和团队协作，确保每一位消费者都能感受到良好的体验。
4. 营销推广：通过线上线下的推广活动，扩大酒店的影响力和知名度。
可以开展各种品酒活动、烟草品鉴会等，在社交媒体上发布精美图片和视频，吸引更多的消费者关注。
四、盈利模式1. 商品销售：通过销售高品质的烟酒产品，获取一定的销售利润。
2. 会员制度：引入会员制度，通过办理会员卡来吸引更多的忠实消费者，提高消费频次和客单价。
3. 服务收费：提供一些私人定制的服务，如专属的烟雾室、私人品酒会等，以获取一定的服务费。
4. 广告合作：与烟酒品牌和相关企业合作，进行广告宣传和推广，获取一定的广告费。
五、风险预测与对策1. 市场风险：烟酒行业的市场环境变化较大，需定期进行市场调研，抓住消费者需求的变化，调整产品和服务内容。
运营管理手册二〇一二年七月名烟名酒店经销商目录前言 (3)第一章开店准备 (4)第一节市场调查 (4)第二节选址 (4)第三节定位和装修 (4)第四节选定货源和合作方式 (5)第五节确定经营品种 (6)第六节工商注册 (6)第七节建议费用预算类别 (13)第八节开业庆典 (13)第二章运营管理 (14)第一节人员招聘 (14)第二节员工管理制度 (17)第四节岗位职责 (19)第三节门店员工工作手册 (24)第五节服务要求 (35)第六节门店日常管理规定 (36)第三章经销商动销策略 (38)第一节销售法则 (38)第二节通路方向及策略 (39)第三节公关手段 (42)第四章服务支持 (45)第一节推广支持 (45)第二节动销支持 (46)附件一城市经理通讯录 (47)附件二部分经销商名录 (47)附件三公司实景图 (47)附件四致合作伙伴的一封信 (47)前言本套资料主要以名烟名酒店为例详细介绍经营名烟名酒的具体操作，实际操作阶段从开店准备、运营管理、经销商动销策略以及对经销商的服务支持。
本套资料以公司拥有直营连锁店模式的基础编撰，其中部分章节不具备通用性，如：第一章“开店准备”，并不适用于已经开店运营多年的门店；第二章“运营管理”，比较系统的讲解了门店运营连锁的管理全模式，并不适用于敞开式简约装修的个体经营户；本资料可以作为新入行经销商的指导手册，也可以帮助具有一定规模的经销商提高营销技能、拓展营销思路，对烟酒店运营者的管理有一定的启发。
第一章开店准备第一节市场调查在决定开烟酒专卖店前，首先要对所在的城市及地区进行详细的市场调查，以将风险降到最低，提高盈利的几率。
要调查的目标一般是针对同行和当地消费者，调查内容有：当地的经济水平（房租、装修等费用）、政策倾向、风俗习惯、消费水平（主流消费价位）、畅销品牌、市场主流品牌等。
调查的目的是对所在地区的烟酒行业有一定的了解，确定品牌定位、产品组合、装修档次、经营特色等问题。
名烟名酒渠道运作实务1名烟名酒渠道概述及特征在大规模的自带酒水热潮的影响下，名烟名酒零售终端将会出现蓬勃的规模发展，经销商的构成也将发生改变。
名烟名酒渠道的是一种新型的专业经营各种烟草和酒水的超市。
出现了以下典型的三类店面（以江苏南京为例）：第一类，名烟名酒连锁。
现有的苏糖和荣氏都有60家左右的店面。
网络覆盖面广，实行品牌化经营，内部管理规范统一，终端陈列的生动化和开放式，经营的品种齐全，终端具备较强的品牌展示功能。
第二类，店面+销售团队。
终端店面装潢精美品种齐全，产品品种齐全，部分店面拥有自己的代理的品牌。
拥有自己的销售团队（业务部、团购部）。
第三类，私人店面。
店面装潢精美，多位于机关事业单位周围，老板拥有一定的社会资源，具有一定的酒水消费能力。
依靠老板的私人关系维护，店主对于酒水的销售起着决定性作用。
该渠道具有以下特点：（一），终端数量多，分布广，单店覆盖范围小。
管理和维护难度大。
（二），销售的季节性和偶然性。
（三），经营者多为利益导向型，销售容易售卖的流通产品。
（四），每家店都有自己的特定分销范围。
（五），多开设在繁华街道、重要部门及其家属院、高档酒店附近。
（六），是与其他渠道配合的问题。
三是赊销的账款管理。
2名烟名酒渠道前期准备工作（1）运营团队的组建。
（2）团队人员的培训（包括产品知识、相关的工作技巧、工作方法和运营思路），团队内人员的思想统一。
（3）目标区域的选定，区域划分。
3名烟名酒渠道运作市场调查工作（一）市场调查内容制定统一的市场终端统计表格，通常应该包括：1，店面基础资料（店名、联系人、电话、详细地址、经营性质、营业面积、现有本品及竞品状况、店面产品陈列面分布、经营权限）。
2，店面经营情况（店面年营业额、月营业额、销售量最大的酒品名称销量及价格、有无固定消费群体及相关消费情况、连锁店面包括核心营业员、酒水容量）。
3，店面信誉情况（有无出现假货、拖欠货款）。
4，经营者核心人员的性格爱好，嗜好等。
5，目前的合作情况（包括竞品合作情况【合同签订情况任务量返点等】竞品的利润及销售情况【进货价及供货商】竞品的市场支持情况）。
（二）市场调查方法及询问技巧调查方法一般采取扫街的方式：1，亮明身份直接询问法。
2，初次调研假扮顾客法（此方法只适合于初次而且是非常难以沟通的店面，一般不建议使用）。
3，旁敲侧击法（通过询问附近的常驻人员）。
4，多次回访法。
第一次不行，第二次。
5，通过赠送小礼品，这样一般会拉近距离，便于调研的开展。
注意：1，问题要简单明了，不要让客户帮你做计算，比如问客户的销量情况，客户可能不能马上准确的回答出，一般可以通过其平均日销量来计算周销量，最后推到年销售额。
同时，再找机会要客户验证。
2，客户不愿意回答的问题不要强问，学会察言观色，随机应变。
3，与客户交流要注意良好的形象和礼仪。
因为此时你代表的不仅是你本人，在客户的眼里你就是产品和品牌的代表。
4，上面罗列的调查项目店面基础资料和店面经营情况要求在规定的时间中完成，后面的关于竞品的合作等项目不是一次能够完成的，是要求业务人员在长期拜访的过程中完善的。
5，同时店面的具体情况随时在变化，因此业务要求人员勤于拜访终端，及时掌握最新情况。
（三）目标店面的识别这个阶段的重要目标是对于终端的分类，并且确定出目标店面。
一般说来，烟酒店终端分类方法有：方法一，根据年营业额与本品同等价位的竞品的容量进行分类；方法二，参照店面营业面积和店内装潢等硬件条件；方法三，根据店面客源情况，看是属于团购型客户还是零售型客户。
名烟名酒渠道新店开发工作(一)，谈判前的准备1，基于调研的资料，结合本品的区域市场战略制定相关的渠道政策（终端利润、价格、返点、结款方式、配送方式等）。
2，分类整理各门店负责采购人员的资料，并做好相应的分类，合理的计划谈判人员，根据对方的性别比如：对方如果是男性，我方则尽量派出女性代表与之谈判；对方如果是女性，同理我方派出男性代表与之谈判。
当然也要合理的视情况而定，不能够照搬。
3，参与谈判人员的培训。
包括整体市场运作概况和渠道运作思路以及渠道政策的熟悉。
（二），谈判工作注意事项：1，要严格执行公司的既定渠道政策。
向客户传递公司坚定做消费市场的决心和坚决处理串货和乱价行为。
2，谈判过程要不断向客户灌输本品的运作思路，不断的给客户积极市场信息，让其认可我方产品，认可我方的市场操作思路。
3，尽量在谈判合同签订中解决产品后期进店动销事宜。
比如：专柜陈列、终端宣传物料的放置展示。
4，在谈判中尽量展示自己对于市场专业的一面，让客户信任你，同时尽量与客户建立并保持良好的关系。
5，让客户尽量接受我方已经拟定的合同条款。
双方共同商定的协议以附件的形式呈现（不过越少费用条款越好）。
（三），合同的签订签合同的目的是为了保护合作双方的利益，同时明确双方责任，同时合同中设定销量任务就是在客户资源容量内尽量的多销售本品，将终端客户的积极性调动起来使其成为我品的市场推广人员。
终端门店日常维护工作（一），终端拜访制度1，合理划分区域设计拜访路线，店面拜访应该常规范标准化，拜访频率的设计遵循80：20法则，拜访频率如下表2，终端拜访的内容：（1），及时了解本品竞品的销售情况，终端核心消费者信息收集。
（2），了解终端库存和竞品的库存情况，及时催促终端补货。
（3），终端本品陈列情况的维护。
主要包括产品陈列面的增加、产品产列品种的增加、陈列位置的调整（一般来说进入店面第一眼看到的货架部分为店面中较好的陈列位置，但不是硬套根据店面实际情况决定）、本品促销和宣传物料的陈列等。
总之，本品陈列越好，陈列位置越多，那么相应的竞品陈列的空间自然就少了啊，这样有利于对于竞品实现终端拦截。
（4），发掘店方核心销售人员并与之建立良好的客情关系。
深入了解老板的有关本品及类似产品消费的社会关系。
分别建立店方老板以及店内核心销售人员个人档案，并制定相应的客情公关计划。
（5），了解竞品的政策、竞品利润、竞品促销活动、竞品对于终端的维护情况（及时建议合理化本品终端维护情况）、竞品消费者情况（设想方案将其转换成本品的消费者）。
（二），量化管理和目标过程管理针对每个业务人员所管辖终端的具体情况（一般结合本品上一个月的销量和竞品每月的销量）制定相应的销售量化指标，并要求业务人员将任务目标分解到每周。
具体事项任务分解到每天。
要求每次终端拜访要有明确的目的，每周的晚会及时了解当天的目标达成情况。
终端拜访实行目标过程管理。
要求终端拜访人员以标准化表格的形式及时反馈当天工作的情况，。
每天除了常规拜访内容的执行以外，终端拜访人员还应该及时反映终端发生的其他情况，并提出自己的解决方案。
（三），终端物流和价格的管控从订单开始对每个店面建立起物流管理档案，每一次订单所进入的货物及时录入补充。
发生了实际销量及时核销物流资料。
加强对店方的教育，抑制店方捣货思想和窜货思想。
严格执行公司统一的调价政策，及时关注终端异常情况的发生（销量反常的增加及时）。
其实跟踪产品去向。
（四），终端动销1，对于有资源的私人店面：为了开发消费市场，可以一定额度的承担市场开发费用，实行方案制（比如：适当举办一些品鉴活动），并严格方案执行的过程监控。
2，对于终端核心消费人员（连锁店面）的动销激励：合理的本品动销提成，提成方案制定时候，坚持梯度执行，比如：某一个店面一直没有实现动销，那么我们可以设计一个动销奖励对于卖出第一瓶的给予基准提成2倍甚至更高的奖励。
同时为了使其持续推销我品，在售卖该店的第10瓶或者20瓶的时候也给予高于基准提成3倍或者更高的奖励。
总之一句话，就是将平均分配到每一瓶上的费用打乱，分配打某一个重要的节点。
3，对于消费者的促销：结合区域实际，推出一些有特色的促销活动。
同时，活动设计的过程中尽量让消费者长期消费本品。
（五），终端库存管理安全库存的比例一般为周期销售量的1.5倍。
发生动销后及时催促终端补货，以免终端缺货影响本品销售。
（六），客户信用管理根据客户的信用情况制定客户的信用档案，设定相应的催款日期和信用额度。
但是对于国窖产品尽量要求实行先款后货或者现款现货。
（七），名烟名酒渠道客情关系的维护与管理从市场调查那一刻起，贯穿这个业务工作的展开，公司和个人与店方的客情关系也随之发展。
并且随着合作的深入客情也要求升级。
客情公关技巧同餐饮部分，总体来讲名烟名酒渠道的客情关系比餐饮渠道简单。
但是名烟名酒渠道也有其特殊性，首先，客情人员数量小于餐饮渠道；其次，名烟名酒渠道客情很关键，每一个人都是重点（特别是私人店面店员都是老板的亲戚或者亲属）；第三，名烟名酒的老板多为利益驱动型，客情把握难度较大。
客情关系处理建议：（1），重视店内每一个人有，明确店内人员与老板关系，并建立相应的个人档案；（2），帮助老板解决问题，成为客户的朋友，为店方的经营顾问；（3），要做到“勤”。
适当的时候多做一些小工作。
比如：清理本品货柜等。
总之，名烟名酒渠道因其特殊的地位在未来销售中占有重要地位。
但同时名烟名酒渠道又具有一些暂时未解决的问题。
比如：物流和价格的管控，终端实际实际销量的核实等等。
