茅台镇茅酒小知识(2014.08.27)

茅台酒相关知识问答
1. 什么是茅台酒？
茅台酒是中国贵州茅台镇出产的一种白酒，因地处贵州茅台镇而得名，是中国国酒之一。

2. 茅台酒的历史悠久吗？
茅台酒的历史可以追溯到宋代，距今已有1000多年的历史。

在历史上，茅台酒曾是皇室贡酒，享有很高声誉。

3. 茅台酒的酿造工艺如何？
茅台酒采用高粱、大米、水为主要原料，经过多道工序发酵而成。

酿造过程中，还需要进行多次蒸馏和贮藏，需要长达数年的时间。

4. 茅台酒的品种有哪些？
茅台酒主要分为贵州茅台镇酱香型和贵州茅台镇清香型两大系列，每一系列中还有不同年份和不同等级的产品。

5. 茅台酒的特点是什么？
茅台酒以其独特的酱香和清香而著称，口感浓厚，回味悠长，是一种口感优雅的白酒。

6. 茅台酒的收藏价值如何？
由于茅台酒产量有限，加上历史悠久、口感独特，因此收藏价值颇高，一些年份和稀有的产品更是成为收藏家追捧的对象。

7. 茅台酒有何典故？
茅台酒曾被誉为有“眼泪酒”的美誉，因为在低温下会出现“酒泪”现象，被认为是酒中的精华。

8. 茅台酒的销售如何？
由于茅台酒产量有限，加上市场需求大，因此茅台酒一直以来都有很高的市场价值，常常供不应求。

总体来说，茅台酒是中国白酒中的佼佼者，其独特的酿造工艺和口感吸引了许多人的青睐，也成为了中国文化的一部分。

茅台六点小常识
关于茅台酒的六点小常识：
1.茅台酒是一种以高粱为主要原料，采用传统固态发酵工艺酿造
的白酒。

2.茅台酒的生产厂家是中国贵州茅台酒厂有限责任公司，总部位
于贵州省遵义市仁怀市茅台镇。

3.茅台酒的酒精度数一般为52%vol或53%vol，属于高酒精度数的
白酒。

4.茅台酒的口感独特，香气浓郁，入口绵柔，回味悠长，被誉为
“国酒”。

5.茅台酒的生产过程需要经过多次蒸馏、发酵、陈酿等工艺，每
道工序都十分讲究，这也是茅台酒品质优良的重要原因。

6.茅台酒是中国白酒的代表之一，不仅在国内享有盛誉，也深受
国际市场的欢迎。

茅台品酒知识点总结一、茅台酒的泡制茅台酒的泡制是非常重要的一环，它直接影响着酒的品质和口感。

首先，应选用适量的茅台酒，一般来说，一杯茅台酒约为50ml左右。

然后倒入干净、无异味的玻璃杯中，杯中酒量以不超过杯身三分之二为宜，这样有利于使酒液能够充分蒸发散发出香气。

二、茅台酒的香气茅台酒的香气是其品质和口感的一项重要指标。

它受到酒的酒体、酒液的配比和年代等多种因素的影响。

泡制好的茅台酒，香气会显得非常浓郁。

在品尝茅台酒时，首先要将鼻子放近杯口，轻轻的扇动，一边闻一边品，而且时间不宜太长。

香气要有足够的时间在杯外释放，它会显得非常的浓厚，入鼻清新怡人。

三、茅台酒的口感茅台酒的口感主要取决于它的甜度、酒体和余味。

首先是甜度，它表现了酒的淡浓程度，一般来说，茅台酒的甜度会让人觉得非常的舒适。

然后是酒体，它表现在酒液的光泽和滑润度上，茅台酒酒体浑厚，质感丰满。

最后是余味，它表现在品尝茅台酒后口中的余香和余味，茅台酒的余味较长，回味悠长、持久。

四、茅台酒的品酒技巧品酒时应遵循以下一些技巧：1. 观色：主要是观察酒的色泽和清澈度，茅台酒的色泽琥珀，清澈透亮。

2. 嗅香：即闻香，把杯子稍微往鼻子处靠近，轻轻的扇动，让香气飘散。

3. 品味：先小口含酒，使其在口中停留一会，感受其甜度、酒体等，然后慢慢咽下，感受余味。

5. 品饮时避免烟味等异味，以免影响酒的真实味道和口感。

六、茅台酒的收藏茅台酒是不少酒友们的心头好，虽然价格昂贵，但收藏价值和饮用价值都非常高。

茅台酒存放时应注意以下几点：1. 存放温度：茅台酒应该避免高温和阳光直射，一般来说，储存温度最好保持在十五度到二十度之间。

2. 存放环境：茅台酒应该避免潮湿和异味，可放置在干燥通风的地方，最好使用木质酒柜或酒窖存放。

3. 存放时间：茅台酒越久越香，但也并非存放时间越长越好，一般来说，可存放五到十年左右。

总之，茅台酒是中国贵州茅台镇的特产，以其独特的风味和高品质享誉全球。

茅台白酒的知识点总结一、茅台白酒的历史茅台酒的历史可以追溯到唐朝，它的制作工艺和酿造技术由来已久。

在明清时代，茅台酒逐渐成为贵州省特产，而茅台镇也因茅台酒而闻名。

茅台酒在清朝乾隆年间成为了宫廷宴席上的贡酒，有“龙舌花”、“贵州金酒”、“贵州大曲”等美称，是中国名优白酒的代表品牌之一。

二、茅台白酒的酿造工艺茅台白酒的酿造工艺是采用高粱、大米、水等天然原料，利用优质高粱、清洁葱姜、茅台泉水与酿酒厂的秘制酒曲，经过精心酿造、发酵、蒸馏、酒精提取等工艺步骤，是一种传统手工酿造的白酒。

其中，茅台泉水是茅台白酒的灵魂所在，茅台泉水的独特成分和矿物质是茅台白酒独特清香和绵甜之源。

三、茅台白酒的特点1. 香味浓郁茅台白酒香气浓郁，香型独特，有酱香、米香等多种香型，香气弥漫持久。

2. 口感醇厚茅台白酒口感醇厚柔和，入口绵甜，回味悠长，是一种口感细腻的白酒。

3. 质地优良茅台白酒的质地细腻，酒体清澈透亮，是一种优质白酒。

4. 保健功效茅台白酒具有清热解渴、活血化瘀、舒筋活络等保健功效，适量饮用有益身体健康。

四、茅台白酒的品类茅台白酒有多种品类，根据不同的年份、酒龄，可以分为贵州茅台酒、迎宾酒、生肖酒、飞天酒、复制茅台酒等多种类型。

其中，贵州茅台酒是茅台镇酿制的主打酒款，是最为经典的茅台白酒。

五、茅台白酒的收藏与鉴赏茅台白酒是一种适合收藏的名优白酒，随着时间的推移，茅台白酒的香气和口感会不断变化，更加圆润醇厚。

同时，茅台白酒的鉴赏价值也很高，包括色泽、香气、口感、回味等多个方面，都是酒友们欣赏和品鉴的重点。

六、茅台白酒的文化内涵茅台白酒是中国传统文化的一部分，它蕴含了丰富的历史、文化和民俗内涵。

茅台镇以茅台白酒为核心，形成了独特的茅台酒文化体系，包括茅台酒酿造工艺、茅台酒文化传承、茅台酒历史故事等多个方面。

茅台镇也成为了中国酒文化的代表地之一，每年都吸引了众多游客前来参观、品鉴和交流。

七、茅台白酒的市场地位茅台白酒作为中国名优白酒品牌之一，一直以来都享有很高的声誉和市场地位。

茅台考试题目和答案经典一、单选题（每题2分，共20分）1. 茅台酒的产地位于中国的哪个省份？A. 四川省B. 贵州省C. 云南省D. 广西省答案：B2. 茅台酒属于哪种香型的白酒？A. 浓香型B. 清香型C. 酱香型D. 米香型答案：C3. 茅台酒的主要原料是什么？A. 大米B. 小麦C. 高粱D. 玉米答案：C4. 茅台酒的酿造工艺中，哪个步骤是其独特之处？A. 蒸煮B. 发酵C. 蒸馏D. 陈酿答案：D5. 茅台酒的酒精度数通常是多少？A. 38%B. 43%C. 53%D. 65%答案：C6. 茅台酒的酒瓶上通常印有哪种动物的图案？A. 龙B. 凤C. 虎D. 麒麟答案：A7. 茅台酒的酿造过程中，使用的是哪种水源？A. 赤水河B. 长江C. 黄河D. 珠江答案：A8. 茅台酒的酿造周期通常需要多长时间？A. 1年B. 3年C. 5年D. 10年答案：B9. 茅台酒的酒厂成立于哪一年？A. 1915年B. 1921年C. 1935年D. 1949年答案：B10. 茅台酒在国际上获得的第一个奖项是什么？A. 巴黎国际博览会金奖B. 布鲁塞尔国际博览会金奖C. 伦敦国际博览会金奖D. 纽约国际博览会金奖答案：A二、多选题（每题3分，共15分）11. 茅台酒的酿造工艺中，以下哪些是正确的？A. 多次蒸煮B. 多次发酵C. 多次蒸馏D. 多次陈酿答案：A, B, C12. 茅台酒的陈酿过程中，以下哪些因素对其品质有重要影响？A. 环境温度B. 环境湿度C. 储存容器D. 储存时间答案：A, B, C, D13. 茅台酒的品鉴中，以下哪些是正确的步骤？A. 观色B. 闻香C. 品味D. 回味答案：A, B, C, D14. 茅台酒的包装上，以下哪些信息是必须标注的？A. 酒精度数B. 生产日期C. 保质期D. 厂名厂址答案：A, B, D15. 茅台酒在中国文化中，以下哪些场合会使用？A. 商务宴请B. 节日庆典C. 家庭团聚D. 外交场合答案：A, B, C, D三、判断题（每题1分，共10分）16. 茅台酒的酿造工艺是国家级非物质文化遗产。

茅台酒知识大全茅台酒是中国著名的白酒品牌，以其独特的酿造工艺和浓厚的文化底蕴而闻名于世。

茅台酒的历史可以追溯到上千年前，它承载着中国酒文化的沉淀和传承，是中国白酒中的一朵璀璨明珠。

本文将为您全面介绍茅台酒的知识，包括其历史渊源、酿造工艺、品牌文化、收藏价值等方面，希望能够让您对茅台酒有更深入的了解。

茅台酒的历史渊源。

茅台酒的历史可以追溯到唐代，当时茅台镇就已经开始酿造酒了。

而茅台酒正式的酿造工艺可以追溯到明朝，当时茅台镇就有了专门的酿酒作坊。

经过几百年的发展，茅台酒逐渐形成了独特的酿造工艺和口感特点，成为了中国白酒中的佼佼者。

茅台酒的酿造工艺。

茅台酒的酿造工艺非常复杂精细，主要包括选料、泡曲、蒸煮、发酵、蒸馏、陈酿等环节。

其中，泡曲是茅台酒酿造的关键环节，它直接影响到茅台酒的口感和香气。

此外，茅台酒的蒸馏工艺也是其独特之处，采用传统的窖藏发酵和泥窖陈酿工艺，使得茅台酒在陈年后味道更加醇厚。

茅台酒的品牌文化。

茅台酒作为中国白酒的代表之一，其品牌文化也是非常丰富多彩的。

茅台酒不仅在国内拥有众多忠实的消费者，而且在国际市场上也备受瞩目。

茅台酒的品牌形象主要体现在其高质量、高品味、高文化内涵上，成为了中国文化的一张名片。

茅台酒的收藏价值。

由于茅台酒的稀缺性和历史渊源，使得它在收藏市场上备受追捧。

越来越多的收藏家将茅台酒视为一种投资标的，其价格也一路攀升。

尤其是一些年份较久的茅台酒，更是价值连城，成为了收藏家们梦寐以求的珍品。

总结。

茅台酒作为中国白酒的代表，不仅在国内市场上备受瞩目，而且在国际市场上也享有盛誉。

其独特的酿造工艺、丰富的品牌文化以及稀缺的收藏价值，使得茅台酒成为了中国酒文化的一张名片，也是中国传统文化的重要组成部分。

希望本文能够让您对茅台酒有更深入的了解，也希望茅台酒能够在未来的发展中继续闪耀。

关于茅台那些你不知道的冷知识酒的世界1. 酿酒的起源古代人类最早的酿酒活动可以追溯到公元前7000年左右的中国新石器时代。

在中国，酿酒可以追溯到旧石器时代晚期，取得了300年前的《玛纳斯史诗》中的记载。

2. 酒文化是中国文化的一部分中国是世界上最早酿造酒类的国家之一，茅台酒作为中国最有名的白酒之一，不仅仅是一种饮品，更是中国文化的重要组成部分。

茅台酒有超过2000年的历史，是中国四大白酒之一。

3. 白酒的分类中国的白酒主要可以分为两大类：清香型和浓香型。

其中，茅台酒属于浓香型白酒，以其独特的风味而闻名于世。

关于茅台的历史1. 茅台酒的起源茅台酒起源于明代，至今已有400多年的历史。

茅台镇位于贵州省仁怀市，是茅台酒的故乡。

2. 茅台酒的命名茅台酒得名于茅台镇，也因此茅台镇被誉为“茅台酒的故乡”。

茅台酒在中国被称为“国酒”，也是中华人民共和国国宴上的常用酒品。

3. 茅台酒的特点茅台酒以其醇厚的口感、独特的香味和高度的陈酿价值而闻名于世。

茅台酒是以高粱为原料，经过一系列传统酿造工艺而成。

茅台酒的酿造过程严格按照传统工艺进行，每一步都需要耗费大量的人力和时间。

茅台酒的文化1. 茅台酒与中国传统文化的关系茅台酒与中国传统文化有着密切的联系，它不仅仅是一种饮品，更是一种文化的象征。

在中国传统文化中，茅台酒被赋予了很多象征意义和仪式感。

2. 茅台酒与宴请场合茅台酒在中国传统的宴请场合中占据着重要地位。

在中国，茅台酒常常被用来招待贵宾、庆祝重要活动以及表达诚挚的好意。

3. 茅台酒的收藏价值茅台酒因其独特的酿造工艺和稀缺性，成为了藏酒爱好者们追逐的目标。

随着时间的推移，茅台酒的陈酿价值也不断上升，成为一种独特的投资品。

结语茅台酒作为中国最有名的白酒之一，具有丰富的历史和文化底蕴。

从酒的世界到茅台的历史，再到茅台酒的文化，我们可以看到茅台酒的重要地位和独特价值。

茅台酒不仅是一种珍稀的美酒，更是中国文化的精髓所在。

无论是品味还是收藏，茅台酒都给人们带来了丰富的体验和无限的想象空间。

茅台的知识点一直是人们热议的话题之一，它不仅是中国著名的白酒品牌，更是具有丰富历史和文化内涵的代表。

本文将从茅台的起源、制作工艺、品牌价值以及消费市场等方面介绍茅台的知识点。

一、茅台的起源茅台是中国贵州省茅台镇出产的一种酱香型白酒，可以追溯到明朝时期。

相传，明朝嘉靖年间，海盗劫掠了当地的黔东南一带，村民们为了自保，躲进了当地的一座茅草房里。

海盗离去后，村民们发现茅草房周围的土壤中蕴含有丰富的酒曲，于是他们将这种发酵后的酒曲用来酿制酒，茅台酒就此诞生。

二、茅台的制作工艺茅台的制作工艺非常独特，采用了传统的酱香酿造工艺。

首先，选用当地的优质高粱作为原料，经过蒸煮、发酵、蒸馏等多个工序，将高粱转化为酒精。

然后，将酒精与特殊的酒曲进行混合发酵，形成独特的风味。

最后，将酿制好的酒装瓶陈放，经过数年的陈酿，茅台酒的风味更加独特醇厚。

三、茅台的品牌价值茅台作为中国白酒行业的龙头品牌，一直以来都具有较高的品牌价值。

首先，茅台以其独特的酱香风味和精湛的制作工艺赢得了广大消费者的认可和喜爱。

其次，茅台作为中国国宴的指定酒品，具有极高的礼仪价值和象征意义。

此外，茅台还因其限量生产和市场供不应求的特点，形成了较高的稀缺性，使其成为投资收藏的热门品项。

四、茅台的消费市场茅台的消费市场主要分为国内市场和国际市场两部分。

在国内市场，茅台酒一直以来都备受追捧，尤其是在节庆和重大宴会上，茅台酒的需求量较大。

茅台作为国宴指定酒品，成为政府公务和商务社交的重要礼品。

在国际市场，茅台酒也在不断扩张，越来越多的海外消费者开始认识和喜爱中国的白酒，茅台酒作为代表之一，具有很高的发展潜力。

总之，茅台作为中国著名的白酒品牌，具有丰富的历史和文化内涵，其制作工艺独特，风味独特，品牌价值高，消费市场广阔。

无论是在国内市场还是国际市场，茅台酒都备受追捧，成为中国白酒行业的佼佼者。

对于喜爱白酒的消费者来说，品尝茅台酒不仅是一种享受，更是对中国传统文化的一次体验和了解。

讲解茅台品鉴知识点总结一、茅台酒的产地茅台酒的产地是贵州省遵义市茅台镇，这是一个地处盆地的小镇，气候温和、湿润，适宜茅台酒的酿造。

茅台镇历史悠久，自古就是酿酒之地，长期以来形成了浓厚的酿酒文化。

茅台镇有着丰富的优质酿酒原料，如高粱、小麦、地道的水源等，这为茅台酒的酿造提供了得天独厚的条件。

二、茅台酒的原料茅台酒的主要原料是高粱，高粱是一种富含淀粉的谷物，在酿造过程中能够提供丰富的碳水化合物和糖分。

此外，茅台酒的酿造还需要小麦、水等原料，这些原料都要选用上等的品质，以保证茅台酒的口感和香气。

三、茅台酒的酿造工艺茅台酒的酿造工艺主要包括蒸酒、曲曲、发酵、蒸馏、陈酿等环节。

在蒸酒过程中，将高粱进行蒸馏和发酵，使得酒精含量达到一定标准；在曲曲环节中，加入特定的酿造曲，发酵产生酒精；在蒸馏环节中，将发酵后的混浆进行蒸馏，得到一级酒；在陈酿环节中，将一级酒进行陈酿，提升酒的口感和香气。

四、茅台酒的口感茅台酒的口感丰富饱满，醇厚顺滑，入口柔和，回味悠长。

茅台酒的口感与酒精含量、陈酿时间、原料品质等有着密切的关系。

正宗的茅台酒口感丰富，余味深长，给人以愉悦的享受。

五、茅台酒的香气茅台酒的香气十分独特，有着鲜美的香味和浓烈的酒味，隽永的余味回荡在口齿之间。

茅台酒的香气是酿造工艺和原料品质的综合表现，是茅台酒品质的一个重要方面。

六、茅台酒的品鉴方法品鉴茅台酒需要掌握一些基本的方法，如观色、闻香、品味、评价等。

在观色方面，要观察酒液的色泽和透明度，正宗的茅台酒通常呈琥珀色，清澈明亮。

在闻香方面，要闻取酒液的香气，正宗的茅台酒香气浓郁，具有鲜美的香味。

在品尝方面，要品味酒液的口感和余味，正宗的茅台酒口感醇厚，余味悠长。

最后，在评价方面，要结合观色、闻香、品味等方面的表现，对茅台酒进行综合评价，判断其品质和特点。

七、茅台酒的保存方法茅台酒是一种珍贵的酒类，保存方法对其品质有着重要的影响。

一般来说，茅台酒的保存要注意防潮、防晒、防震，尽量保持其原有的香气和口感。

贵州茅台酒独特的魅力从何而来大家知道，贵州茅台是我国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表，是绿色食品、有机食品和地理标志产品，是一张香飘世界的“国家名片”。

那么贵州茅台为什么具有这些独特的魅力呢？一、独特的气候条件。

茅台镇四面环山，常年微风少雨，冬暖夏热，平均气温16.7度，就像一个天然的酒甑一样。

两千多年的酿酒历史，形成了稳定的微生物群。

二、独特的赤水河水。

赤水河水质优良，富含钙、镁等有益微量元素。

离开赤水河水，就酿造不出真正的茅台酒。

三、优质的土壤条件。

茅台镇地质地貌构造主要是侏罗纪白垩系紫色砂页岩、砾岩，土壤厚度达50厘米，孕育了赤水河谷独有的糯高粱。

四、12987酿酒工艺。

一个周期。

意为茅台酒走完一个周期，需要1年的时间。

两次投粮。

意为在大曲酿酒的工艺中，需要两次投粮。

一般在重阳下沙，“沙”的意思就是指高粱。

二次投粮即按照1:1的比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮。

九次蒸煮。

意为在大曲酱酒的酿造工艺中，共需九次蒸煮。

其所用容器，名为“甑”，茅台镇的甑子能装1500斤。

蒸煮环节很关键，每次蒸煮需要两个小时。

头两次投粮经过两次蒸煮，但不取酒。

第三次蒸煮开始，时间为腊月至次年正月，剩下的7次都会取酒，一直到次年九月蒸煮过程才完成。

八次发酵。

意为大曲酱酒的酿造工艺中，共需八次发酵。

每一次蒸煮后，把酒曲铲入窖坑进行封存——进入“窖期”。

七次取酒。

意为在大曲酱酒的酿造工艺中，共需七次取酒。

经过下沙和造沙的高粱淀粉吸涨以后，淀粉开始被糊化、糖化和酒化，接下来就会进入七次取酒程序。

端午制曲。

端午时节，是茅台镇一年之中最好的制曲时节。

这时候，制曲车间的门上爬满了“曲蚊”，这是制曲所需要的最好的微生物环境，气温处于一年中的最高点。

一般来说，一年一个周期，指的是从第一次投粮，即以重阳下沙为始，到第二次取酒完成为终，历时一年。

茅台酒品酒五步曲茅台酒属酱香型白酒，在饮用前需要醒酒。

在开瓶前摇晃酒瓶，然后倒入醒酒器（或在瓶内）静置10分钟左右，然后开始进入品酒五步曲。