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左旋肉碱的功效和作用是什么?一、增强耐力，提高运动成绩左旋肉碱由于能够促进脂肪酸穿过线粒体膜进行氧化供能，因此在运动时可以促进身体内脂肪的燃烧来提供能量，同时左旋肉碱还可以促进支链氨基酸的氧化利用，可以改变线粒体内呼吸酶的活性，从而可以提高机体有氧氧化供能的能力。
因此运动员适当服用左旋肉碱能够提高运动中的能量生成，提高机体的耐力水平，从而提高运动成绩，尤其适合于耐力性运动项目。
早在1982年，参加西班牙世界杯足球赛的意大利队就广泛地使用左旋肉碱作为营养补剂，而在该届赛事中，意大利队球员的体能非常充沛，加之完美的技术发挥，意大利人最终赢得了冠军。
从此以后左旋肉碱开始在体育界被广泛使用。
二、促进疲劳恢复补充左旋肉碱可以促进细胞内丙酮酸脱氢酶的活性，从而促进葡萄糖的氧化利用，有利于延缓运动时的疲劳发生。
运动时乳酸产生过多会增加血液和组织液的酸性，降低ATP 的生成，导致疲劳发生，补充左旋肉碱可以清除过多乳酸，提高运动能力，促进运动性疲劳的恢复。
氨是蛋白质降解的产物，也是运动性疲劳的识别标志，即使较低的氨含量也会有较大的毒性。
研究发现左旋肉碱有抗氨毒性的保护作用，能够促进尿素循环，使氨降解为尿素，从而解除氨的毒性。
适当补充左旋肉碱对于慢性疲劳综合症也有较明显的效果。
左旋肉碱参与许多代谢环节，它在提高人体的免疫力、保护细胞膜的稳定性，提高运动耐力、抗疲劳面起着重要作用。
积极纠正左旋肉碱的缺乏可促进慢性疲劳综合症患者各种代谢紊乱的恢复，增强机体的能量合成，提高最大运动耐力水平，起到抗疲劳作用。
对于亚健康的防治也可以起到一定的作用。
三、延缓衰老过程能量是最大的抗衰老力量，细胞有足够的能量就会充满活力。
在人体衰老过程中细胞能量的减弱是其加速衰老的原因之一，适当补充左旋肉碱可以延缓衰老的过程。
另外，足够的能量对于细胞起着一个保护的作用，机体衰老时细胞能量供应不足，补充左旋肉碱不但能够提供足够的能量，而且能保持免疫系统的强壮，从而避免一些疾病的侵袭。
HMB与运动能力摘要: HM B已成为国际市场上最为流行的运动营养补剂之一, 而国内还比较少见。
国外大量文献报道, 运动人体使用HM B可促进肌肉体积增长和提高力量, 还可燃烧脂肪、增长耐力。
此外,HM B与肌酸、磷酸盐配合使用可增强功效。
目前尚未见到有关HM B副作用的报道。
关键词: 运动医学; HMB; 运动; 运动营养自HM B1996 年进入营养品市场以来, 引起了众多医学和营养专家的极大兴趣。
如今, HM B已同肌酸、乳清蛋白一起成为运动员和健身者喜爱的运动营养补剂。
HM B具有显著增长肌肉、燃烧脂肪的用途, 在美国已有许许多多运动员在使用HMB, 并取得了良好的效果。
其中包括健美冠军B ill Davey 和Dan Gw antney、全美职业橄榄球联盟(N FL ) 中最健壮的运动员之一Shannon Sharpe 等, 而最具轰动效应的消息是“1996 年亚特兰大奥运会获得金牌的游泳运动员在训练中补充HMB获益匪浅。
”目前, 在我国HM B还鲜为人知, 本文将综述国外有关HM B与运动能力方面的研究, 希望国内的教练员、运动员及健身人群能对HMB有一个感性认识, 从而正确面对国际市场上的HMB产品。
1HMB的来源及代谢HMB是B-羟基-B-甲基丁酸盐复合物(B- hydroxy- B- methylbutyrate) 的简称, 由Steven N issen 博士在1988年首先发现。
N issen 等人在研究亮氨酸在蛋白质合成和抗分解代谢过程中的作用时, 发现亮氨酸和其中间代谢物AKIC (A- keto isocaproate, A- 酮异己酸) 可以节省机体内氮的利用, 在肌肉合成方面起重要作用, 在观察AK IC 的逆向代谢途径时发现了HMB。
亮氨酸是支链氨基酸, 属必需氨基酸, 在体内不能产生,对人体健康十分重要,人类必须依靠饮食来保证亮氨酸的摄取,HM B是亮氨酸的中间代谢产物。
青少年运动营养补剂使用建议指南青少年是一个身体发育较为迅速、能量消耗较大的阶段，对于运动补剂的需求也相对较高。
但是，运动营养补剂的使用需要慎重考虑，不可盲目跟风。
本文将从青少年运动营养补剂的定义、作用、适用人群、常见补剂种类、使用建议和注意事项等几个方面进行阐述，以指导青少年及其家长正确合理地选择和使用运动营养补剂。
一、运动营养补剂的定义和作用运动营养补剂是指在运动训练或比赛前后，为了增加营养素的摄入，提高能量供给，增强体力和克服疲劳，以促进身体康复和运动表现的辅助产品。
其作用主要包括增强体力、恢复肌力、缓解疲劳、促进代谢、增加肌肉质量等。
二、适用人群青少年是处于生长发育的关键时期，运动对他们的体能和心肺功能的发展有着极大的促进作用，因此，他们也是适用于运动营养补剂的人群之一。
尤其是那些进行高强度、长时间持续性运动的青少年，可以适当选择使用一些运动营养补剂来辅助训练和比赛。
三、常见补剂种类1.蛋白质粉：可以提供必要的氨基酸，促进肌肉修复和生长。
2.维生素和矿物质片剂：可以补充运动时消耗的维生素和矿物质，保持身体的正常功能。
3.能量饮料：可以提供快速的能量补充，适用于高强度长时间运动。
4.肌酸：可以提高肌肉爆发力和运动表现。
四、使用建议1.根据个人情况选择补剂种类：在选择运动营养补剂时，需要根据自身的运动强度、运动类型、身体状况等因素进行合理选择，并在医生或营养师的指导下使用。
2.合理控制剂量：不可盲目过量使用，应根据产品说明书中的剂量和用法使用，以免对身体健康造成不利影响。
3.配合合理饮食：运动营养补剂只是营养的补充，不能代替正常饮食，因此需要配合均衡的膳食摄入。
4.合理选择使用时间：在运动前后或者饭后使用，可以更好地发挥其效果。
五、注意事项1.避免长期连续使用：长期过量使用运动营养补剂可能导致依赖性，影响身体内部平衡，甚至对身体健康造成损害。
2.注意产品质量和来源：选择正规途径购买，避免使用劣质产品，最好能够选择有品牌和认证的产品。
运动营养补剂对提高中长跑运动员运动能力的研究综述摘要：运动员在进行大负荷的运动训练过程中，需要消耗大量的能源物质和各种营养素，为了维持运动员的运动能力和促进运动后身体机能的快速恢复，就必须要求运动员及时补充各种营养物质。
因此，合理膳食与科学训练相结合，能够明显提高运动员运动中能量的供应水平和运动后的恢复能力。
关键词：运动员；运动营养补剂；研究一、研究结果与分析（一）运动营养补剂的概念国际运动保健专家f·布鲁斯又于1993年出版了《运动员的营养需求》一书。
在此书中，f·布鲁斯论述了运动员如何合理使用营养补剂。
威廉斯把营养补剂的概念定义为“为了使运动员在运动训练过程中达到通过普通训练方法所不能达到的运动成绩，为了充分挖掘运动员的运动潜能，而采用的训练手段之外的用于增强运动员自身的产能量，能量的控制水平，以及提高能量利用率的一种程序或药剂。
”（二）中长跑运动能量消耗特点中长跑运动处在最大强度和中等强度之间，持续时间较长，在运动中糖是主要供能物质，随着时间延长，脂肪不仅参与供能，并逐渐成为主要供能物质。
在中长跑运动开始时，糖大量被动用，随着运动的继续进行，糖才缓慢而平衡地低于脂肪的利用，此外在最后冲刺阶段，也以糖酵解供能为主。
中长跑运动是一种持续性耐力运动使得肌糖原储备减少甚至达到几乎耗竭的程度，由于中长跑运动属于有氧氧化为主无氧供能为辅的运动。
因此，中长跑运动员需要大量的能量物质的补充。
（三）运动营养补剂对提高中长跑运动员运动能力的分析1.增加肌肉合成代谢和肌力的运动营养补剂对其功效的分析中长跑运动员对肌肉力量有着重要要求，对于中长跑运动员肌肉力量鉴定当中，乳清蛋白、大豆蛋白、氨基酸等运动营养补剂对提高中长跑运动员运动能力，增加肌肉合成代谢有着重要作用。
乳清蛋白：乳清蛋白的生物学功能：促进机体蛋白质的合成；提高机体免疫功能；延缓中枢疲劳的发生和发展；提高机体的抗氧化能力；提供能量。
![7 常见运动营养补剂[1]](https://img.taocdn.com/s1/m/b792bea7fab069dc5122015c.png)
复合1,6二磷酸果糖(FDP)运动营养合剂对青年男子赛艇运动员抗氧化机能和运动能力的影响陈奇;张国亮【期刊名称】《辽宁体育科技》【年(卷),期】2022(44)3【摘要】目的:观察补充复合1,6二磷酸果糖(FDP)运动营养合剂对沈阳市男子赛艇运动员抗氧化机能和运动能力的影响。
方法:选取沈阳市男子赛艇运动员30名,随机分为实验一组10名(营养补剂2倍量)、实验二组10名(营养补剂1倍量)和对照组10名(安慰剂),采用同一训练计划进行3周训练,于训练前后分别进行30min 的赛艇测功全力仪测试,并进行相关抗氧化指标SOD、MDA及训练学指标30min 完成距离、最后1min完成距离、完成后即刻心率的测试。
结果:抗氧化指标测试:实验后实验一组和实验二组SOD水平均显著性提高(P<0.05),且显著高于对照组(P<0.05),实验后实验一组MDA非常显著低于对照组(P<0.01),实验后实验二组显著低于对照组(P<0.05)。
测试成绩和测试的相关指标:30min完成距离,实验一组和实验二组与实验前相比均有非常显著性提高(P<0.01),实验后实验一组显著性高于对照组(P<0.05)。
最后1min完成距离,与实验前相比,对照组实验后未见显著性差异(P>0.05),实验一组实验后有非常显著性提高(P<0.05),且实验后显著高于对照组(P<0.05);实验二组实验后有显著性提高(P<0.05),实验后与对照组相比差异不显著(P>0.05)。
完成后即刻心率(HR),与实验前相比,实验后三组测试结果均未见显著性差异(P>0.05),组间对比亦未见显著性差异(P>0.05)。
完成后即刻血乳酸(Bla),与实验前相比,实验后实验一组显著性提高(P<0.05),实验二组和对照组差异不显著(P>0.05)。
结论:补充复合1,6二磷酸果糖(FDP)运动营养合剂,可有效提升青年男子赛艇运动员机体抗氧化水平,提升无氧和有氧耐力,特别是无氧耐力,并可有效提高耐力项目运动成绩;二倍量组效果明显好于一倍量组。
1运动营养补剂的概念一。
运动营养补剂的概念运动营养补剂的命名目前还不统一,有称运动补剂、运动员营养补品、运动功能食品等,各种命名法都有一定依据,我们认为采用运动营养补剂这一命名法,保持和国家体育总局有关文件名称一致，因运动需要增加营养补充运动时能量物质消耗比安静时增加,物质代谢加强,就要求增加营养的补充,如一个人在中等强度时,能量消耗要占总量消耗的15%~30%,我国专业运动员能量消耗每日约为3 500~4 400 千卡有些项目可能达5 50千卡或更多。
因此,在增加糖类、脂类、蛋白质、水、维生素和无机盐等基本营养素的基础上,要根据运动需要补充相应的营养品,如力量性训练要求增加适应肌肉力量发展的蛋白质、氨基酸和肌酸;超长距离跑或大运动量训练期间,要补充提高身体对负荷的适应的代谢调节和提高免疫力的营养品,如药食两用且不含兴奋剂的中药制剂及磷脂、辅酶Q等,这些运动营养补品已被经证明可以加速恢复过程和提高运动能力,故运动员都要在每天的基本营养中合理增加营养补剂.二．当前国内外运动营养补剂的研究现状采用药食两用的营养补剂是中国人的传统养生文化,经过说明可用于促进健康、增强体质和提高运动能力的研究后才成为营养补剂。
目前研究的基本特点基本上可归纳为:211 从成份看功效根据基本七大营养素的功能而合理应用,例如糖类食品中的淀粉、糊精、低聚糖、蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖等在运动前、中和后应如何补充,才能更有效地被利用和提高运动能力并加速恢复,现在市售的运动营养补剂,如抗自由基类、肌酸等,基本都是以功能成份或其代谢分解成份的功能,作为说明或声称这种运动营养补剂的功能。
三．营养在运动中的作用1.运动与营养是健康的促进的两大基本要素，而运动与营养又是相互促进、相互影响、密切相关的，所谓合理的营养应与每个个体的生长发育，身体技能需求相适应，运动过程中还应适应个体参加体育锻炼或运动训练的需要，提供足够的能量，维生素，水，无机盐等营养素以妈祖集体的消耗，促进机体的恢复，因此在运动中应该重视运动前、运动中、运动后的营养策略与干预措施。
不同运动补剂配伍服用对女子举重运动员运动能力及血液生化指标影响的实验研究作者：吴赵昭来源：《经营管理者·中旬刊》2017年第12期摘要：目的：探讨不同运动补剂配伍服用对女子举重运动员运动能力影响的机理，在营养干预下，为提高运动成绩提供实验依据。
方法：本实验选取陕西省重竞技队女子举重运动员8人进行实验，运动员共进行12周训练，并同时进行营养干预。
结论：不同运动补剂配伍使用可以全面提高女子举重运动员的身体机能水平，提高运动员的血睾酮水平和肌肉重量，提高运动员的挺、抓举成绩。
关键词：举重运动员血睾酮血红蛋白血尿素氮血清肌酸激酶一、引言大量的运动实践表明，高水平举重运动员进行中等强度的运动训练对机体的刺激较小，很难提高运动成绩；而进行大强度的运动训练又会引起运动员身体机能的明显下降，影响运动员的训练和比赛；如何既保证运动强度又能使运动员的身体机能尽快恢复，一直是困扰竞技体育发展的重大问题。
本实验采用可以提高运动员血睾酮水平、增强抗疲劳能力的蒺藜皂甙（康比特蒺藜皂甙胶囊）与长白景仙灵合用的方法，同时配合肌酸及乳清蛋白粉进行营养补充。
本实验的目的是为更科学地对举重运动员进行营养干预，提高运动成绩提供实验依据。
二、研究对象和方法1.研究对象。
陕西省重竞技管理中心女子举重运动员8人，身体健康，运动员基本情况如下：女，年龄20±3岁；身高159±6 cm；体重60±4 kg；训练年限4±6年；运动员级别：健将4人，一级4人。
2.实验药物。
蒺藜皂甙、肌酸、乳清蛋白粉和长白景仙灵均购于北京康比特运动营养公司。
3.实验设计与方法。
3.1运动补剂补充方案。
为了提高运动员的血睾酮水平，增强抗疲劳能力，采用蒺藜皂甙（康比特蒺藜皂甙胶囊）与长白景仙灵合用的方法，同时配合肌酸及乳清蛋白粉进行营养补充。
每天早、中、晚分别服用蒺藜皂甙2粒，早晚服用景仙灵各一支，上、下午训练结束后30min内服用3-5克肌酸和40-50克乳清蛋白粉。
影响运动能力的营养因素与合理营养补剂-营养学论文-基础医学论文-医学论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——合理营养不仅保证运动员的健康，而且对其运动能力的稳步提高具有一定的意义。
营养补剂是影响运动能力的一个重要因素。
本文从运动营养学的视角探讨抗疲劳物质及合理膳食营养补充，以期为改善运动员膳食水平、保持良好身体机能状态及和运动能力及提高运动员技术水平提供参考。
1 影响运动能力的营养因素。
1.1 水份、电解质平衡与运动能力。
维持人体水份和电解质的平衡对于获得最大的体力效率极为重要。
人体在运动过程中产热增加，当皮肤温度与环境温度相当时，出汗成为调节体热平衡的主要途径。
运动员的水盐代谢取决于运动强度、时间、气温、热辐射强度和温度等多种因素，但均具有出汗率高和电解质丢失集中于短时间内的特点。
其中丢失的电解质主要是钠、钾，少量的镁、钙、锌和铁、铜等微量元素及磷酸根。
运动中补水应以少量多次原则，饮含糖和电解的饮料，液体温度在13℃，并有利于降低体温。
运动中不宜采用含钾、钠或者盐浓度高的饮料。
运动员在大量出汗的情况下一日氯化钠的需要量为20g~25g,钾需要量为4g~6g.电解质的补充除饮料外，还可以采用盐渍食品和含钾丰富的牛肉、水果、绿叶蔬菜及鱼等食物。
在热环境中高负荷训练期还要注意钙营养的补充。
1.2 维生素与运动能力。
维生素在人体内大多数是组成辅酶的成分，具有调节生理生化过程，参与产能反应、红细胞合成，细胞呼吸及氧化还原等作用。
运动员因体力负荷可使维生素的代谢过程加强和某些维生素需要量的增加，突然加大训练负荷时，会使维生素的缺失症提前出现或加重，导致运动能力减弱，使疲劳提前发生，对疾病的抵抗力下降以及创伤后的恢复延缓。
容易缺少的维生素有B1、B2、A和C.对运动员进行维生素的补充，使其运动能力得以恢复和提高，但当体内已处于良好水平时，再补充或超量的使用某一种或多种维生素制剂，不但无效，还会引起维生素不平衡，如维生素A和D可在体内积蓄引起中毒。
国家职业资格全国统一鉴定论文二级营养师文章（国家职业资格二级）文章类型：研究报告文章题目：运动补剂对人体机能和运动能力的影响姓名：强中伟身份证号：610103************运动补剂对人体机能和运动能力的影响强中伟法士特研究院摘要：运动补剂对运动员和健身爱好者的运动能力有着重要的影响。
合理搭配运动补剂，不但能在较短的时间提高运动水平，还能能够起到增加肌肉力量、改善机体组成、促进快速恢复、增强免疫的作用。
本文介绍常见的运动补剂：乳清蛋白、肌酸、谷氨酰胺在人体内的生理作用，分析补剂对机体产生的影响以及营养对运动的重要性。
关键词：乳清蛋白肌酸谷氨酰胺运动营养（文章正文，四号宋体字，行间距固定值22磅）1 引言蛋白质是人体所必须的营养素，它参与机体组织的基本构成，维持机体的基本生命活动，与人体运动能力有关的许多因素，如肌肉收缩，氧的运输与储存，物质代谢与生理机能的调节等，都与蛋白质有密切的关系。
正常人每天的蛋白质摄入量不低于0.8g/kg体重，运动员对蛋白质的需求量为一般人群的2~3倍。
膳食是人体蛋白质的基本来源，但普通膳食蛋白的质量已不能满足当今竞技体育对运动员体力和体能的要求。
近十年来，一种高生物利用效价的蛋白质---乳清蛋白作为运动营养食品已广泛应用于专业运动队和健美人群，它增加机体蛋白质合成，抗疲劳能力和增强机体免疫力的功能越来越受到重视。
肌酸是人体重要的营养补充剂之一，对于促进核酸、蛋白质的合成，增加体内能量物质的储备，促进人体肌肉体积的增大，以及延缓疲劳的产生和加速疲劳的恢复等具有重要意义。
谷氨酰胺是肌肉中最丰富的游离氨基酸，约占人体游离氨基酸总量的60%，其利用率等于或大于葡萄糖，另外，谷氨酰胺还对胃肠粘膜的增生，维持肠道的完整性起着重要的作用，淋巴细胞的增殖以及蛋白质的合成都必须依赖充足的谷氨酰胺，故谷氨酰胺也就成为近年来较为引入注目的免疫营养剂之一。
2 几种运动补剂的功能介绍2.1乳清蛋白2.1.1 优质的蛋白质和钙源与其他的运动营养需要相比，运动员比久坐不动的人需要更多的蛋白质摄入。
其原因是：(1)运动会导致蛋白质需要量相应增加(2)高强度训练会导致蛋白质分解增加(3)力量项目需要肌肉蛋白合成增加(4)耐力项目使氨基酸供能需要增加(5)热环境中训练使蛋白质丢失增加(6)高原环境训练时血红蛋白合成增加，(7)控体重项目需要补充能量、维持肌肉蛋白生长(8)青少年运动员生长发育的需要。
乳清蛋白是天然的完全蛋白质，含有人体所需要的所有必需氨基酸，且氨基酸模式几乎与骨骼肌中氨基酸模式完全一致。
乳清蛋白的独特之处在于它的消化吸收特性不同于其它蛋白质，其具有可溶性好、易吸收和高吸收率的特性，有“快蛋白(fast protein)”的美誉。
乳清蛋白能被快速吸收，输送更多的氨基酸到组织中，并可刺激蛋白质快速合成，从而提高净蛋白获得率。
因此，乳清蛋白是运动前、中、后理想的蛋白质补充剂。
运动员可在运动前和后的饮料和液体食物中加入乳清蛋白提高运动表现。
对运动员来说，良好的钙营养是优良运动表现所必须的。
钙不仅是维持骨骼健康必不可少的，也是神经传导、肌肉收缩和其他生理学功能所必需。
如果每天钙摄入不足，机体就开始利用骨骼内钙的储备资源，来满足这些需求。
我国运动员钙的平均摄入量不足800mg／d，低于运动员钙的推荐摄入量1200mg／d。
较弱的骨质因训练导致的骨折会抵消多个月或多年训练的效果。
因此，运动员应该充分意识到优质的钙来源的重要性。
乳清蛋白产品含有500—2000mg的乳钙。
乳钙是最佳的生物可利用钙来源。
研究表明，乳强化豆奶的钙的吸收率比乳钙低25%。
因此，乳清蛋白是一种经济实惠、高品质、易被机体吸收的钙源。
2.1.2 增加肌肉维度和力量运动员需要在阻力训练期间每天适当增加蛋白质的摄入量。
研究表明，碳水化合物和脂肪的存在可以增强乳清蛋白对肌肉组织的合成代谢作用。
与其它优质蛋白相比，如酪蛋白，在混合膳食中添加乳清蛋白可提供更高的净蛋白获得率。
在几组涉及力量训练的试验中，与碳水化合物和其他蛋白质组相比，连续6-12周，摄入1.2 - 1.5g／(kg．d)乳清蛋白，肌肉力量在一系列的测试中均显著提高。
在其中两个试验中，摄人乳清分离蛋白后，运动员在关键的训练中，如杠铃台式床和蹲坐运动，力量增强，提高了10%—20%。
给18名男子补充乳清蛋白(10g，2次/d)3个月，最大做功量和30s做功量均大于酪蛋白对照组。
两组受试者体重没有差异，但乳清蛋白组体脂明显下降，同时淋巴细胞谷胱甘肽水平增加。
因此，乳清蛋白补充可以帮助运动员增强力量。
2.1.3 改善机体组成参加各项运动的运动员不仅要增加肌肉力量，而且要增加肌肉质量，理想的身体成分组成有助于运动能力的发挥。
研究证实，谷胱甘肽与机体成分组成有关。
机体中各类细胞的低谷胱甘肽水平预示着免疫抑制和肌肉损失，而维持谷胱甘肽水平则意味着肌肉组织的保持和机体脂肪的减少。
这些影响不仅是由于半胱氨酸和谷胱甘肽对整个机体的蛋白质代谢具有积极的调控作用，而且是因为半胱氨酸和谷胱甘肽具有通过抑制泛素—蛋白酶体途径，从而直接降低肌肉降解的作用。
含有乳清蛋白的营养补充物不仅可以提高谷胱甘肽的水平，也可以直接改善机体组成。
在一项研究中，每天补充20g乳清蛋白即可以明显降低机体脂肪，而不需要任何专门训练。
大鼠在训练前1h内摄人20-50g乳清蛋白，试验结束后，它们的机体脂肪水平降低而瘦体重增加。
这是乳清蛋白具有促进脂肪利用，将其转化成能量的作用。
2.1.4 促进训练恢复糖元是体内供应运动训练的能量储备。
组织内的低糖元储备与疲劳和较差的运动表现相关。
因此，对运动员来说，组织内足够的糖元储备是相当重要的。
研究表明，训练后立即补充含有蛋白质和碳水化合物的饮料可提供更多有效的糖元储备，更多地刺激蛋白质的合成速率和代谢激素的合成，并防止运动性免疫功能抑制，也可使运动员在后续训练中运动能力提高24%。
在训练期间，与酪蛋白或大豆蛋白相比，喂饲乳清蛋白大鼠肝糖元储备更多。
这是由于乳清蛋白可以增强肝脏内调节糖原合成和储存的各种酶的活力。
这—研究表明，膳食中蛋白质类型会影响肝糖原的含量。
另外，对运动员来说，支链氨基酸（亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸）在训练后恢复和适应过程中发挥关键作用。
支链氨基酸是促进肌肉蛋白质快速合成不可缺少的物质，也是肌肉内谷氨酸合成的专一必需组分。
研究证实，亮氨酸在启动肌肉蛋白质合成的DNA翻译途经方面发挥关键作用。
训练后大量供给亮氨酸有助于在分子水平上促进更有效的恢复，加速训练适应过程。
肌肉谷氨酸是启动一些不可或缺的细胞功能包括免疫应答和大多数细胞复制的基础能量来源。
机体对谷氨酸的需求非常大，肌肉中如果没有持续的支链氨基酸合成谷氨酸，那么机体内谷氨酸将在几小时内耗竭。
同时，肌肉的支链氨基酸可以在运动训练中供给能量，是运动能量来源之一。
因此，支链氨基酸有助于提高碳水化合物的生物利用率，延迟疲劳和抑制肌肉蛋白质分解。
与其它膳食来源相比，乳清蛋白是支链氨基酸最丰富的天然来源，其支链氨基酸含量高达26%。
2.1.5 总结乳清蛋白乳清蛋白是牛乳中天然存在的一组蛋白，它具有改善肌体组分，促进肌肉快速恢复，增强免疫，提升健康的作用。
乳清蛋白可以为运动员提供多种独特的功能和益处，但有关乳清蛋白在优化健康和提高运动能力方面的应用研究仍处于起始阶段，有关乳清蛋白提高运动能力的荐摄入量仍需要更多的临床试验进行深入研究。
2.2 肌酸2.2.1 肌酸介绍肌酸在人体内的存在形式有两种：一种是游离态的，即肌酸；另一种是化合态的，即磷酸肌酸．游离的肌酸既是合成磷酸肌酸的底物，又是磷酸肌酸分解的产物，在运动中磷酸肌酸可将贮存的能量快速地转变为ATP．为机体提供能量，CP不但是从事时间短、强度大运动的重要能源，还是人体启动、加速和适应环境条件迅速改变的应急能源，肌细胞内磷酸肌酸的另一个作用是，它能将线粒体有氧代谢所产生的能量输送到所需要的部位，即：磷酸肌酸是能量的传递者．2.2.2 肌酸的代谢肌酸或胍基乙酸是一种氨基酸，为一种天然的化合物．对一个体重为70 kg 的正常人来说整个机体体内肌酸含量大约为120 9．其95%在骨骼肌内，另外5%存在于其他部分，含量最高的是心脏、脑和睾丸、精液里充满了肌酸，其余少量肌酸分布于肝、肾等组织．骨骼肌中的肌酸总含量为115—140 mmol/kg-dm．在人的骨骼肌中高能的磷酸肌酸占总肌酸的60%。
65%．肌酸可以从肉类食物的消化获得或在肝、肾、胰等组织中合成．多种食物中含有不同浓度的肌酸，含量最高的是瘦红肉，1磅瘦红肉或大麻哈鱼含肌酸2 9，蔬菜中含量较低，这些食物中储存的肌酸，在烹调过程中会部分丧失．食物中肌酸很容易由小肠吸收进入血液．当膳食补充不足时，人体的肝脏、胰脏和肾脏也能合成肌酸，而肌肉本身不能合成肌酸，在体内磷酸肌酸的生物合成从肾脏开始，由甘氨酸与精氨酸反应生成胍基乙酸，然后在肝脏经甲基化形成肌酸，最后在各组织中被磷酸化后形成磷酸肌酸．肌酸在合成与吸收部位通过血流被运到肌肉组织．然后依赖位于肌细胞膜上的一种Na-依赖性转运蛋白将肌酸运到肌细胞浆之中．在肌肉收缩时．ATP在肌球蛋白的催化活性下变成ADP.再磷酸肌酸提供的高能磷酸下，ADP再磷酸化迅速发生，结果，游离的肌酸被释放．释放的游离肌酸将在线粒体内在肌酸激酶的作用下消耗氧化得到的ATP再磷酸化，可以看出磷酸肌酸在高强度的运动时是维持ATP供给的极其重要的物质，而维持肌酸的最适含量对维持磷酸肌酸的储量是极其重要的，体内肌酸的1.5%-2%经过降解产生肌酸酐，肌酐是肌酸和磷酸肌酸分解代谢的终产物，即肌酸脱水或磷酸肌酸去磷酸化、脱水生成．在肾脏肌酸酐完全从血浆中被滤出而不被重吸收，最后由尿排出。
2.2.3 肌酸对运动能力的影响ATP是人体细胞能够直接利用的能源物质，而骨骼肌内ATP的贮量少，运动训练不能明显增加ATP贮量，肌细胞也不能直接吸收血液或邻近细胞的A'IP.运动时骨骼肌消耗的ATP必须随时得到补足，才能维持正常的能量平衡．从能量观点看，肌内ATP消耗后的恢复速度是影响运动能力的最重要因素，然而ATP的补足通过磷酸肌酸分解释放能量再合成，这样可利用的磷酸肌酸的量就成为限制最大运动强度的运动能力的因素，最近研究结果表明，低剂量补充肌酸后，在大强度运动后的恢复期，骨骼肌吸收的肌酸能够加速磷酸肌酸的再合成，现有研究结果表明，补充肌酸对爆发性项目的运动能力有提高作用，许多资料表明，补充肌酸会使肌肉内磷酸肌酸的含量增加，在运动中有更多的磷酸肌酸可以利用，在运动后恢复期有助于磷酸肌酸的再合成．口服肌酸可以改善短跑、全力骑自行车、重复跳、游泳、划船和抗阻运动的能力．但也有不同的研究结果．Cook等通过试验表明：口服补充肌酸不能明显改变未受正规训练男子在高强度自行车运动中的能量与疲劳的产生.Snow等表明补充肌酸可以提高肌肉中肌酸的含量，但不能改善短跑运动成绩．研究结果的差异可能与补充肌酸后骨骼肌中肌酸含量的变化惰况有关．补充肌酸对骨骼肌肌酸的总量的影响主要与运动、补糖、补充剂量和持续时间等因素有关．除此之外，骨骼肌肌酸池的库含量与补充效果也呈负相关．体内肌酸匮乏时，补充效果显著，体内肌酸达到饱和后，再补充也无益于肌酸总量的增加，人体肌肉肌酸含量的上限为160 mmol/kg干重肌肉，当肌酸的补充达到这一量时，肌肉肌酸含量就不再增加了．摄入的多余的肌酸由肾脏排出体外.研究证明，补充肌酸只能对骨骼肌中肌酸浓度低于120 mmol/kg干肌（正常安静时平均值约为76.8 mmol/kg干肌）的个体起作用，只有这些个体才能在恢复期中加快磷酸肌酸的再合成．对于那些补充肌酸后没有吸收或吸收甚少的个体，磷酸肌酸再合成在恢复期没有变化．Kreider综述了大量的文献得出结论：虽然有个别研究认为肌酸补充没有强力作用，大多数研究指出补充肌酸（每天20 g，5-7 d）冲刺能力增加1%—5%；反复冲刺所作的功可以增加15%.他认为这一强力作用与肌肉摄取的肌酸量增加有关．在综述中还提到，训练期补充肌酸1-2个月，可以使冲刺能力进一步提高，达5%-8%．力量增长5%-15%．瘦体重增加1%一3%．2.2.4 肌酸对增肌的影响大阻力训练的同时补充肌酸可刺激肌肉肥大，研究发现补充肌酸可促进大鼠代偿性肥大过程中卫星细胞的有丝分裂．卫星细胞的增殖受胰岛素样生长因子-1调控，提示补充肌酸可能通过影响相关生长因子（如胰岛素样生长因子-1）的调节来促进阻力训练过程中的肌肉肥大．肌肉内肌酸含量的提高可能与蛋白质合成增加有关．体外实验表明，细胞外高浓度肌酸可刺激培养的胚胎骨骼肌细胞肌动蛋白和肌球蛋白重链的合成．2.3 谷氨酰胺2.3.1 谷氨酰胺的意义谷氨酰胺(Gln)是人体血浆和骨骼肌含量最丰富的氨基酸，它是蛋白质的一种构成成分以及机体组织间氮的转载体，在调控酸碱平衡、糖质增（新）生和作为核营酸与谷胱甘肽过氧化酶抗氧化剂的前体物也有重要作用。
