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西安旅游最佳特色美食有哪些西安，这座古老而神秘的城市，不仅拥有着悠久的历史和灿烂的文化，还蕴藏着丰富多样、令人垂涎欲滴的特色美食。
每一道美食都承载着这座城市的记忆和故事，让游客在品尝美味的同时，也能感受到西安独特的魅力。
首先不得不提的就是肉夹馍。
白吉馍外酥里嫩，内里软绵，外表酥脆，再夹上剁碎的腊汁肉，卤肉肥而不腻，瘦而不柴，肉香与馍香相互交融。
一口咬下去，馍的酥脆、肉的鲜嫩多汁在口中散开，让人回味无穷。
凉皮也是西安美食的代表之一。
一般有擀面皮、米皮、面皮等多种选择。
凉皮口感爽滑筋道，配上辣椒油、醋、蒜水等调料，再加上豆芽、黄瓜丝等配菜，色泽鲜艳，味道酸辣可口。
尤其是在炎热的夏天，来一碗凉皮，瞬间清凉解暑，食欲大增。
羊肉泡馍更是西安美食的一张名片。
选用优质的羊肉煮成鲜美的肉汤，将馍掰碎后放入汤中，让馍充分吸收肉汤的鲜味。
吃的时候可以根据个人口味加入辣椒酱、醋等调料。
一碗热气腾腾的羊肉泡馍，汤浓肉香，馍筋道有嚼劲，吃完整个人都满足得不行。
岐山臊子面也是不容错过的美食。
面条细长，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口。
臊子面的臊子十分讲究，要用猪肉、鸡蛋、木耳、胡萝卜等食材炒制而成，色彩丰富，营养均衡。
葫芦头泡馍是西安特有的传统风味小吃。
葫芦头其实就是猪大肠，因猪大肠油脂较厚，形状像葫芦而得名。
葫芦头泡馍的汤鲜肉嫩，馍筋肠烂，肥而不腻。
吃的时候可以搭配糖蒜，别有一番风味。
肉丸胡辣汤也是西安人早餐的最爱之一。
肉丸紧实有弹性，汤汁浓稠，里面有土豆、胡萝卜、莲花白等蔬菜，再加上浓稠的芡汁，味道麻辣鲜香。
早上来一碗热气腾腾的肉丸胡辣汤，再配上一个馍，一整天都充满活力。
镜糕是一种小巧可爱的传统小吃。
色泽白嫩，糕面上点缀着糖粒，香甜可口，别有一番风味。
而且镜糕的制作工具小巧精致，十分有趣。
贾三灌汤包子也是西安的名小吃之一。
皮薄馅大，汤汁鲜美。
吃的时候要先轻轻咬一小口，吸出里面的汤汁，然后再品尝包子的馅料，口感鲜香，让人赞不绝口。
陕西省榆林特色文化美食介绍作文全文共6篇示例，供读者参考篇1陕西省榆林特色文化美食大家好,我是小明。
今天我要给大家介绍一下我家乡陕西省榆林市的一些特色美食。
榆林是一个很有文化底蕴的城市,也有很多美味可口的小吃。
让我们一起了解下吧!首先是榆林的"肉夹馍"。
这是一种用馍夹着肉做成的特色早餐,超级好吃哦!馍是用面粉做的,里面夹着香喷喷的肉末,有些还加了青椒、黄瓜等蔬菜。
一大早吃上一个香喷喷的肉夹馍,满嘴流油真是太幸福了。
接下来是"羊肉泡馍"。
这道菜材料很简单,就是面馍加上炖羊肉汤,可是味道绝对一级棒!羊肉香而不腻,汤汁浓郁鲜美,馍也特别柔软好吃。
冬天的时候,吃上一碗热乎乎的羊肉泡馍,整个人都暖和起来了。
榆林还有一种特殊的面食,叫"油潸子"。
它长得像一个个小圆球,做法是把面团放在热油锅里炸,所以外脆里嫩,吃起来香脆可口。
油潸子通常会拌些辣椒面、酱油之类的调料,味道很棒!我最喜欢和家人一起吃,大家围坐在一起,吃得满嘴是油真开心。
除了主食,榆林也有不少不错的小吃。
比如"灰树花儿"糕点,它是用糯米粉做的,里面还夹有芝麻、糖等馅料,外形看着有点像花朵,甜丝丝的很好吃。
再比如"华符",是一种用发酵面团做的点心,上面印着各种漂亮的花纹图案,颜色也很好看。
最后我再给你们介绍榆林的一种很特别的小吃——"酥饺"。
这种饺子的皮特别酥脆,里面包着肉馅,看上去圆滚滚的很可爱。
酥饺的吃法也很有趣,要先把饺子皮咬开一个小口子,然后用吸管从里面吸出肉汁,最后再吃掉里面的肉馅和外皮。
有些人还喜欢在酥饺上浇些酱料增加味道,我个人比较喜欢原味的。
总之,榆林市有许多丰富多彩的小吃,都是非常地道的陕北风味。
不但做工精细考究,味道也鲜美可口。
如果有机会的话,一定要亲自去品尝品尝哦!好了,这就是我想跟大家分享的关于榆林美食的一些介绍,希望大家喜欢!篇2榆林位于陕北地区,这里的美食可不简单哦。
西安，是岁月沉淀的宝藏。
一朝入长安，满眼是千年。
在西安，触摸历史的痕迹，领略历史的雄浑壮阔，品味文化的韵味。
从古老的宫殿到热闹的街市，古老的遗迹与鲜活的生活相映成趣。
它有名的十大特产名单如下：肉夹馍：肉夹馍是陕西传统特色食物之一。
外观馍外观焦黄，皮酥里嫩，内里夹上剁碎的卤肉，咸香可口。
它的制作工艺：第一步，准备猪肉。
选用肥瘦相间的猪肉，将其洗净焯水后，加入各种调料炖煮至肉烂入味。
第二步，制作白吉馍。
用面粉发酵后烙制而成。
第三步，将炖好的肉剁碎，夹入切开的白吉馍中即可。
经过长时间炖煮，肉变得软烂多汁，夹入刚烙好的馍中，咬一口满嘴留香。
凉皮：一般是白色透明的片状，口感爽滑细腻，配上辣椒油、醋等调料，味道酸辣开胃。
它的制作工艺：把面粉或米粉调成糊状。
将糊倒入特制的容器中，在热水中蒸熟成薄皮。
把凉皮切成条状，加入黄瓜丝、豆芽等配菜，再放入辣椒油、醋、蒜汁等调料拌匀。
周至核桃：周至核桃是西安的特色农产品之一，西安周至县的特产。
以其肉质细腻、味道鲜美而受到人们的喜爱。
其外壳光滑洁净，果仁饱满充实。
具有浓郁的坚果清香，口感酥脆，越嚼越香，让人回味无穷。
它的制作工艺：采摘成熟的核桃后，通过人工或机器去除青皮，然后进行晾晒干燥，使其水分降低，以利于保存和食用。
腊牛羊肉：西安的腊牛羊肉历史悠久，肉质紧实，纹理清晰，呈现出诱人的色泽。
口味十分鲜美，肉香四溢，咸淡适宜，嚼起来既有韧性又不失鲜嫩，且腊香味十足，让人唇齿留香。
它的制作工艺：一般先精选新鲜的牛羊肉，经过清洗、腌制，用盐、香料等充分入味，再进行熏制或晾晒，使其逐渐形成独特的腊香味和紧实的口感。
可以选择真空包装的腊牛羊肉，方便携带。
油泼辣子：陕西的辣子很有特色，油泼辣子香气扑鼻，是很多陕西美食的必备调料。
辣椒粉细腻均匀，热油激发的香气浓郁醇厚，辣而不燥，香中带麻，无论是拌面、夹馍还是作为调料，都能瞬间提升食物的风味。
它的制作工艺：把干辣椒剪成小段，放入锅中干炒出香，然后用石臼或粉碎机打成辣椒粉。
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陕西搅团舌尖上的美味
搅团是以包谷面为主做的一种面食，名不见经传，真正的民间食品。
以陕西而言，关中和陕南的贫苦农民，几乎家家都吃，吃了不知几百几千年。
搅团是在农村叫的俗名,也有很多其他的叫法,像水围城,水漫金山等。
由于时代的变迁，人们生活水平与条件的改善，搅团也如其他许多特色食品一样，变得身价百倍。
搅团是陕西农家特有的花样饭，似有难登大雅之堂，餐厅饭店很难看到它，但是地道的搅团透明晶亮，形似白玉，配以鲜红的油醋水，青翠的香菜绿葱，那真是色香味俱全。
无论在燥热的盛夏，还是寒气逼人的隆冬，一碗或凉或热的搅团，让你立刻神清气爽，回味无穷。
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把灶膛里的冷硬柴灰，用细萝筛过，一碗细灰一碗去皮包谷颗，搅匀泡在冷水里，约10个小时左右，包谷颗微现绿，用清水洗去柴灰。
把包谷粒放在手磨上磨成浆，再倒人锅中急火加温并用擀杖按一定方向均匀搅拌，边搅边点开水，直到能用擀杖提起扯长丝不断，像皮筋状，晾凉就可食用了。
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陕西西安有名的十大小吃陕西西安是我国有名的古都，这里有各种名胜古迹，还有各种美食，西安人是特别喜欢吃面食的，西安的特色小吃也特别多，今天带大家了解一下陕西西安有名的十大小吃。
1. 肉夹馍肉夹馍可以说是陕西西安地道的风味小吃，这种小吃也是遍布全中国，在中国的大小城市都能看到陕西肉夹馍的小摊或者是店铺。
2. 凉皮儿陕西的凉皮儿可谓是一绝，往往凉皮儿的小店里面都会有肉夹馍，一碗凉皮儿配上一个肉夹馍，简直就是来西安的标配。
3. 羊肉泡馍羊肉泡馍也是陕西西安的著名小吃，对于泡馍是讲究技术的，在羊肉汤还没有上来之前，商家会给顾客一个碗一个馍，自己把馍掰好之后汤上来，泡在馍里面，吸满汤汁的馍馍非常好吃。
4. 葫芦头泡馍葫芦头泡馍是另外一种山西比较出名的泡馍，也是西安当地特有的风味小吃。
吃法和羊肉泡馍一样，只是把羊肉汤换成了猪大肠和猪肚熬的汤。
5. 肉丸胡辣汤肉丸胡辣汤也叫做八珍汤，是西安非常有名的小吃。
主要原料有牛肉，土豆莲花白也有的，放萝卜芹菜等蔬菜。
6. 臊子面西安的臊子面对于爱吃面食的人来说，简直就是无比的美味，酸辣的臊子汤，吃起来味道非常好。
面不重要最重要的是汤。
7. biangbiang面这种面是陕西特有的面，面条非常宽，也叫做裤带面，是用手工拉长的宽厚面条再配上油泼辣子和各种蔬菜，加上各种调料搅拌均匀，味道鲜香辣，非常好吃。
8. 锅盔陕西有八大怪，锅盔就是其中之一，给这种面食叫做锅盔是非常形象的，看上去就像一个锅底一样，乌龟在古代的时候是战争时期的干粮容易存放，但口感很硬，需要掰开一点一点的吃。
9. 甑糕很多人知道这种糕是从那部非常火爆的电视剧里面知道的，有点类似北方的年糕是用糯米红枣，蜜豆等蒸制而成，可以趁热吃，也能凉着吃。
10. 贾三灌汤包贾三灌汤包西安的名声非常大。
贾三的灌汤包皮儿薄到透亮的程度，筋道有弹性。
刚出锅的灌汤包，需要晾一晾再吃，不然咬一口就会烫到嘴。
【蔓萝饮食】陕西汉中美食汉中，位于陕西省西南部，自古就被称为“天府之国”和“鱼米之乡”，是秦巴山片区三大中心城市之一、国家历史文化名城、中国优秀旅游城市、国家生态示范区建设试点地区和全国双拥模范城。
1.1.核桃馍是北依秦岭，南枕巴山的陕西省宁强地区美食中历史最悠久、身份最特殊的汉族小吃。
以面粉、核桃焙制而成，小如瓷盖，色金黄，入口香酥，放置累日逾旬色味如初。
2.瓢儿馍，在略阳，这白白的小果儿叫“瓢”。
是瓢儿馍是用野生瓢和面粉混合，做成的饼，酸酸甜甜，非常好吃，是略阳当地的一大特色。
3.洋芋搅团，它是用地方产的洋芋精心制作而成的，它曾经被当做一种农家的小吃，现在也成为了大家特别喜爱的一种地方特色小吃。
4.热面皮，其实这款美食是汉中最著名的一种特色小吃，它的配料主要有土豆丝、豆芽、菠菜等等，这些吃起来的口感特别的软糯，而且也非常的可口。
5.粉皮又称片皮，入口有咸、酸、辣、香、冲等味，色泽鲜亮，柔滑如皮条，筋丝好，有弹性，调味之后，酸辣宜人。
6.槟豆凉粉是汉中人夏天吃凉粉消暑解渴，冬天则爱吃热凉粉，称热打铁，加上各种调料，吃了回味无穷，味口大开。
7.根面角是汉中宁强的一道传统小吃，形似半月，呈浅褐色，每联5瓣。
据传是由当地传统素筵中分化出来的。
初为清香型，流行既久，又转为浓香型，从而素与荤两种并列。
8.汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。
9.汉中梆梆面，是陕西省汉中地区的著名传统特色小吃，吃起来光滑柔软，酸辣鲜香，美味可口。
10.酸辣橡子粉，据当地人介绍，橡子凉粉制作工艺比较复杂，尤其是对水的要求十分严格，留坝人多用本地山里流出的无污染的泉水，这样做出来的橡子粉爽滑、筋道，令人回味悠长。
11.略阳罐罐茶，它也是陕西汉中市的一种传统的茶点，有水泡茶、油炒茶、面罐茶等等。
12.神仙豆腐，是佛坪山区特有的一种季节性食品，深受群众喜爱；其制作技艺渊源流长，历史悠久，具有鲜明的地域特点和神秘色彩。
舌尖上的陕西幼儿园教案一、教案背景陕西幼儿园是我国传统教育的重要组成部分，为了保护和传承陕西优秀的传统文化，同时培养幼儿的兴趣爱好和良好的饮食习惯，我们设计了一系列的舌尖上的陕西幼儿园教案。
二、教案目标本教案旨在引导幼儿们了解陕西的传统食物和饮食文化，培养他们的饮食兴趣和健康意识，增强幼儿园的文化氛围和教育实践。
三、教案内容1. 陕西传统食物介绍通过故事、图片和实物展示等形式，向幼儿们介绍陕西幼儿园的传统食物和其背后的文化故事。
例如，面皮、油泼扯面和羊肉泡馍等。
2. 探索陕西食材组织幼儿们前往市场、超市等地，在老师的带领下，认识并选购陕西特色食材，如秦川牛羊肉、杨凌蔬菜等，让他们亲自体验购物的乐趣。
3. 动手制作传统美食指导幼儿们学习和模仿传统的陕西食谱，如手擀面、羊肉泡馍、肉夹馍等，在实践中感受陕西美食的独特魅力。
4. 丰富文化体验活动设计各种与陕西传统食物和文化相关的游戏和活动，如陕西美食知识竞赛、陕西特产制作比赛等，通过活动的参与和互动，加深幼儿对陕西食物和文化的认知。
5. 优化餐饮环境和口味在幼儿园的食堂中，增加陕西传统食物的餐单，并提供正宗的陕西美食口味，让幼儿们在日常膳食中体验到陕西传统美食的魅力。
四、教案效果评估1. 教学评估通过观察和记录幼儿们在课堂上的表现、学习成果和参与度，以及对陕西传统食物和文化的理解和兴趣程度，进行教学评估。
2. 知识测验给幼儿们提供一份简单的陕西传统食物和文化的知识测验，评估他们对教学内容的掌握程度。
3. 家长调查向家长们发送问卷，了解他们对教案的反馈和对孩子饮食习惯、食物品味的变化等方面的评估。
五、教案持续改进根据评估结果，及时调整和优化教案内容和教学方式，以达到更好的教学效果。
并持续关注幼儿园食堂的食物品质和服务质量，不断改善幼儿园的餐饮环境和口味。
六、结语舌尖上的陕西幼儿园教案旨在让幼儿们在健康成长的同时，感受陕西传统食物和文化的魅力。
通过教学和实践的方式，培养他们的文化意识和饮食兴趣，为幼儿园的教育实践和文化建设做出积极贡献。
舌尖上的陕西美食舌尖上的陕西美食陕西面条不仅种类多，有些还是历史悠久传了祖祖辈辈，也许大家不太了解陕西的面条美食，这里为大家一一介绍。
一:油泼辣子biangbiang面:Biang biang面是陕西名特小吃传说，一位集怀才不遇愤世嫉俗贫困潦倒饥寒交迫于一身的秀才来到咸阳，他路过一家面馆时，听见里面“biang——biang——”之声不绝，一时饥肠辘辘，不由得踱将进去。
只见白案上摆满了和好的长条状面块儿，师傅拎过一块儿，扯住两头，顷刻间摔打成裤带般宽厚扔进锅里，顷刻间摔打了好几块儿，顷刻间从锅里捞出一大海碗，碗底事先盛着作料和一些豆芽青菜，自然要浇上一大勺油泼辣子，热腾腾端上来。
秀才看得兴起，大叫：“好啊！店家来一碗！”“这位客官一碗……”店小二一声长长的吆喝，顷刻间一碗面摆到面前，顷刻间碗中罄净，直吃得秀才大汗淋漓。
“店家，结账！”秀才喝道。
一摸兜，坏了，一时忘形，竟忘了囊中早已空空如洗，顿时窘住，刚才的热汗顷刻间冷冰冰刷在脸上。
一旁，店小二斜着眼耸着肩，一脸坏笑。
“小二……”秀才讪讪，话刚出口便被店小二堵住：“客官，本店小本经营，概不赊账。
”见店小二不通融的模样，秀才又向身上摸去，左一摸，右一摸，上一摸，下一摸，好像早晚能摸出几文钱来似的。
店小二心想：“你个穷秀才，看你摸出什么来。
”天呀，这不是有辱斯文么？秀才一面摸，一面思量脱身之计。
他与店小二搭讪：“小二，你家这面何名？”“何名biang”店小二学着秀才的腔调说：“biangbiang面。
”秀才问：“biangbiang面？biangbiang字咋写？”这家面店可是远近闻名的老字号，其面做得特殊，面与面板摔打撞击，“biangbiang”也，故称“biangbiang面”。
“biangbiang”二字咋写，店家做面，客人吃面，谁也没去想过。
见店小二答不上来，秀才顿时有了主意，他说：“小二，你与老板商量过，本人今天没钱，可否写出‘biangbiang’二字，换这碗面吃？”店小二顷刻间回来，说：“成。
”店家心想：“古来就没有‘biangbiang’二字，看你穷秀才怎么赖账。
”“biang、biang、biang、biang……”秀才心里嘀咕，嘴上嘀咕。
秀才读书，也最认书，古往今来偏偏没有这“biang、biang”二字。
“书上没有，岂可生造乎？”皇上可以造字为名，秀才岂敢与之比肩？秀才满腹心酸，一腔惆怅；寒窗苦读，功不成，名不就，众目睽睽下，落到赖账这般田地，天理不公啊！他一急，心里骂皇上：“什么‘日月当空照’？民间疾苦，哀鸿遍野；宫闱倾轧，豺狼当道；贪官污吏，横行乡里；我秀才寒窗苦读，就因无钱无人，打不通关节，获不取功名……日月何照之有！罢罢罢，你皇上能造字，我秀才何尝不能？”秀才一声大喝：“笔墨伺候！”只见他笔走龙蛇，大大地写了一个□！他一面写一而歌道：“一点飞上天，黄河两边弯；八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一长，东一长，中间加个马大王；心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖；推了车车走咸阳。
”一个字，写尽了山川地理，世态炎凉。
秀才写罢掷笔，满堂喝彩。
从此，“biangbiang面”名震关中。
二：安康蒸面：安康蒸面是安康地方小吃中的代表。
只要是安康人或者在安康生活过或者跟安康有过关联的人，大多数人都喜欢食用安康蒸面，及至定居他乡后回安康探亲访友或出差归来，通常想品尝享用的第一食物就是蒸面。
三：包谷糁面：这是一道地道的陕西农家饭，这个饭十分的接地气。
包谷糁就是指老玉米晒干后石碾碾出来的玉米碎粒，做这个面用较大颗粒的比较好吃。
四：彬州御面：彬县地方风味特色面食。
御面，又称玉面、淤面，是一种有别于凉皮的面粉特制食品。
以其制作方法称为“淤面”，以其色亮如玉称为“玉面”，以其为宫中贡品而称为“御面”。
相传为当年周太王古公亶父居豳时夫人姜女所发明。
姜女是《诗·大雅·绵》中盛的贤美聪慧夫人，以善于烹调著称。
后来古公亶父由豳迁岐，途经乾县梁山，姜女也将御面制作技艺带到了乾县、岐山一带，只不过因水土关系，那里的小麦面粉做成了流传至今的“面皮”。
过了100多年，古公亶父的重孙周武王灭商建周，亲自来祖地豳国朝拜，专要曾祖母创始、曾祖父命名的玉面吃。
由此淤面又称为“御面”。
五：拨刀面：所有面都是同时下锅，因此一样筋道。
所用的面使用新麦面，因此具有浓厚的麦香味。
六：菠菜面，是加入菠菜粉和面做成的挂面。
可以做自己做，也可以在挂面加工的时候加入菠菜面。
对高血脂、高血压等“富贵病”有一定食疗作用。
七：扯面是陕西和山西的传统面食，已有3000年历史。
以宝鸡的西府扯面最为正宗，为中华名吃。
主要原料有上白面粉、鸡蛋、菠菜、红萝卜、调味品、臊（sào）子等八：澄城手撕面原名“撅面”，现名“手撕面”，产地：澄城，特色：手撕制成面粉和原料来自关中，自己加工面粉，不添加任何增白剂，麦香淳正，是绿色面食。
手撕面可以做成牛肉汤面、麻辣面、打卤面、炸酱面、凉拌面和各式各样的炒面!如尖椒肉丝炒面、鸡蛋火腿炒面、鱼香肉丝炒面等十几种做法!用手撕出来的面和用刀切出来的面在味道上有所不同。
撕的面具有弹性，爽滑有咬劲!煮熟的面呈微透明色泽鲜亮!手撕面宽窄粗细都可以自己掌握，可根据自己习惯而定。
北方食品面条的一种制作工艺，做面条不要刀与擀面杖，用手工撕制而成，故名手撕面。
目前主要流行于东北，陕西，甘肃等省。
手撕面可做成牛肉面、麻辣面、打卤面、炸酱面、凉拌面和各类炒面数十种作法。
手撕面独特之处，面劲道爽滑、不加入任何添加剂，属于纯绿色食物。
九：因其形似炉齿而得名，原料有面粉、猪五花肉、笋瓜、油炸豆腐等２１种，经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序，可谓选料严格，配料多样、工艺精细、面条柔韧光润，臊子香辣味浓，诱人食欲，誉满三秦。
十：定边剁荞面，因为是杂粮的关系，面看上去比较黑，但是吃着营养很好，可调血压、降血脂，素的、羊肉的都有。
十一：削筋（削筋面）xiaojinmian 相传春秋时，秦穆公之爱女弄玉，擅长吹笛。
而英俊小伙萧史，则擅长吹箫，萧史吹曲《凤求凰》于华山之巅，达于凤楼。
少焉，白鹤舞宫院。
穆公以为天作佳缘，以女妻。
后二人笛箫唱和时，龙飞凤舞于庭，夫妇遂跨龙成凤而去。
萧史在秦都雍城（今陕西凤翔）鼓箫时，弄玉为之舞。
衣巾随箫声而动，甚为壮观。
公主化舞技于饮食之中，做出筋道、滑爽、香辣之面食献于穆公。
公尝之大喜，赐名“萧巾面”。
后该技艺传于民间，错讹为“削筋面”。
因更贴近此面食特点，遂流传开来，迄今已两千余年。
今西府人们仍多好此食。
又传秦穆公大寿，爱女弄玉欲献父王长寿面，遂亲自下厨。
但公主何曾入厨过，一番手忙脚乱，一团面翻来翻去，擀杖上下，却也香汗淋漓，终不得要领，仍一案厚面，再也无力继续，拿起菜刀一番切削，条条筷箸状面条倒也入锅，终成一碗面献父。
秦穆公见面状甚多惊奇，但女儿拳拳孝心，强忍入口尝之，只觉面条特筋道而不与众同，遂大喜，命御厨照样做来众大臣分享，却赢得赞声一片。
后此做法传出宫闱至雍城各地，民间争相效之。
因其切削而成，又特别筋道，被称作削筋面而流传千年不衰。
十二：扶风的一口香在岐山燥子面的基础上精工细做，只吃一口，让人流连忘返十三：关中凉面，多味调和，清爽利口，面条筋道，夏季佳品十四：韩城大刀面大刀面全在技术，使用传统大刀，切时右手提刀，左手按面，边提边落，案随刀响，刀随手移，面搓成絮，木杠压，成硬块，擀成一毫米薄厚，叠起成半圆形。
面切细如丝，水开下锅，两滚即熟。
十五：汉中梆梆面，陕西省汉中市风味食品。
用上等白面粉精制而成。
因多在夜晚挑担上市,敲梆叫卖而得名。
十六：汉中的浆水面，其味酸，辣，清香，别具一格，相传该名是由汉高祖刘邦与臣相萧何在此吃面时所起。
它一直是汉中人民喜爱的面食，浆水菜的菜以芥菜(花辣菜)为佳，白菜，芹菜也可。
制作时，将菜洗净，在沸水中煮烫至蔫，取出放入瓦盆罐中，加入面汤，一至二日待菜色变为金黄即可，再用食油，精盐，加蒜苗炒熟，配以蒜花，姜末，花椒粉等佐料调好的豆腐丁，烩入炒熟的浆水菜作为潲子。
浆水面条要用人工擀制，使之叶宽，条长，片薄。
将煮熟的面条入碗，调上浆水菜的潲子，浇上辣椒红油，浆水面即成。
它看上去红白黄相间，入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效，是汉中的名小吃。
十七：踅面，是陕西合阳独有的地方风味食品。
有的人写成“旋面”，是因为“旋”字在合阳方言里念“踅”。
踅面的来历相传是由西汉淮阴侯韩信所创，到现在已有2000多年的历史，可称得上是“中国最古老的方便面”。
汉朝初年，魏王豹反汉，韩信奉命出兵平叛，准备在洽川的夏阳渡军。
假如埋锅造饭，敌兵就会从烟火的大小多少判断兵力的强弱，是兵家大忌。
为解决士兵吃饭问题，韩信让以当地盛产的荞麦为原料，烙成大饼，发给士兵，吃时用开水一泡即可，十分快捷方便，为战争的胜利起到了重要作用。
“踅”即“折足”，是个会意字，在关中方言中是“转来转去”的意思。
因为踅面从和面、摊饼到下面、捞面甚至放调料的每一个程序，都有“踅”的动作在里边，因而得名。
据说踅面的名子就是由那个半月形的木踅子而得的。
但街上也有把“踅面”写作“旋面”的，想必也与一圈一圈地旋着刮摊有关。
烙熟后一张张搭在外面凉冷，再切成宽窄与薄厚相当的条形，码得整整齐齐，这样能保质三、五天，吃时只需在开水锅里滚一下即可。
相对于其他饭食，踅面的三个特点都更有利于行军打仗，汉高祖能稳坐天下，其中也有踅面的一份功劳。
十八：户县软面是陕西很有名气的一种面食，陕西的口头禅里就有“金周至银户县”的说法，户县土地肥沃物产丰富，南靠秦岭北临渭水，极好的自然风水产出的麦子，穗大而厚实，磨出的面粉精白而细腻，做出的面食幽香而筋道，含有丰富的营养，户县软面就是用这种面粉做的。
户县软面面条，宽约两指，长约两寸，不薄不厚，冒着热气，散着幽香。
十九：，华县洋芋面，华县的一种民间面食二十：腊八面流行于关中地区，在陕西渭北一带的澄城地区，腊八一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面二十一：蓝田苦荞麦饸饹条细，色泽黄亮，棉软筋韧，清香利口。
因糖分含量少，粗纤维多，利于消化，对粮尿病有明显的疗效，此品为陕西著名小吃二十二：捞面是北方常见的大众面食，用杠子压成一尺宽的长幅面片，叠起来用刀切成细条。
煮熟后辅以炒虾仁、溜鱼片、焦炒面筋等。
二十三：老鸹撒是陕西一种特色农家小吃，有点类似于面疙瘩，但老鸹(wa)撒(sa二声)里面的面块儿、面片要比面疙瘩里的大很多，更耐嚼一些，也要粘稠一些。
里面的面块儿一般大多是两头尖中间圆的形状，像乌鸦的头(陕西土话将头叫做sa 二声)，因而得名老鸹撒。
二十四：礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品。
可加汤食用，亦可干吃。
其特色吃法称之为“泖（音：miao，一声）”，即将面盛在碗中，反复用开水浇之。
