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《水的卫生细菌学》PPT课件

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水体卫生细菌学检验.29页PPT

水体卫生细菌学检验.29页PPT

要使整个人生都过得舒适、愉快，这是不可能的，因为人类必须具备一种能应付逆境的态度。——卢梭
▪
27、只有把抱怨环境的心情，化为上进的力量，才是成功的保证。——罗曼·罗兰
▪
28、知之者不如好之者，好之者不如乐之者。——孔子
▪
29、勇猛、大胆和坚定的决心能够抵得上武器的精良。——达·芬奇
▪
30、意志是一个强壮的盲人，倚靠在明眼的跛子肩上。——叔本华
谢谢！
29
水体卫生细菌学检验.
51、没有哪个社会可以制订一部永远 适用的 宪法， 甚至一 条永远 适用的 法律。 ——杰 斐逊 52、法律源于人的自卫本能。——英 格索尔
53、人们通常会发现，法律就是这样 一种的 网，触 犯法律 的人， 小的可 以穿网 而过， 大的可 以破网 而出， 只有中 等的才 会坠入 网中。 ——申 斯通 54、法律就是法律它是一座雄伟的大 夏，庇 护着我 们大家 ；它的 每一块 砖石都 垒在另 一块砖 石上。 ——高 尔斯华 绥 55、今天的法律未必明天仍是法律。 ——罗·伯顿
水的卫生细菌学

水的卫生细菌学


病原细菌疾病防治措施

保持食品和饮用水清洁 ； 食用煮沸水和煮熟食物； 勤洗手，注意个人卫生及保持室内清洁 ； 消灭苍蝇及其孳生地 ； 与病菌携带者保持距离。
☞寄生虫
种类：蛔虫、血吸虫 防治： a、使用粪便施肥前，应暴晒或堆肥； b、生活污水灌溉前经沉淀等处理； c、饮用水处理； d、加强水源保护。
一、细菌总数的测定
水样接种 推算
37 ℃温度下培养24h 数出生长的菌落数
二、大肠菌群的测定方法： ⑴发酵法（基本方法） 此法分三步：①初步发酵试验； ②平板分离； ③复发酵试验。 ⑵滤膜法 发酵法完成全部检验需72h，滤膜法检验大肠 菌群，只需30h左右。
§4 水中微生物的控制
4.1 病原微生物的去除 自来水厂常用的方法有：⑴加氯消毒；⑵臭氧消 毒；⑶紫外线消毒。 其中，加氯消毒最常用。可使用液氯，也可使用 漂白粉（其中含有25％～35％的有效氯）。
（2）痢疾杆菌 分痢疾杆菌和副痢疾杆菌两种； 革兰氏染色阴性菌 ，无芽孢和荚膜，一般无鞭毛； 适宜的温度为37℃ ；耐寒能力强，在阴暗潮湿及冰 冻环境下能生存数周 ； 不耐热及干燥，阳光直射即有杀灭作用，加热60℃10 分钟即死亡；对1％的石炭酸，可抵抗30min。 传播方式：取食污染的食物和水；蝇类传播
2.3 生活饮用水细菌卫生标准
我国《生活饮用水卫生标准》GB5749－2001 中关于生活饮用水的细菌标准的具体规定如 下： ⑴细菌总数：小于100(CFU/mL) ⑵总大肠菌群：每100mL水样中不得检出 ⑶粪大肠菌群：每100mL水样中不得检出 （注：CFU为菌落形成单位）
§3 水的卫生细菌学 检验
2.1 大肠菌群作为卫生指标的意义 肠道正常细菌有 3 类：大肠菌群、肠菌球和 产气荚膜杆菌。 大肠菌群作为卫生指标的原因： ⑴该细菌生理习性与肠道病原菌类似，因而它 们在外界的生存时间基本一致； ⑵该种细菌在粪便中的数量较多； ⑶检验技术较简单。
水处理微生物学第五章 水的卫生细菌学共34页文档

水处理微生物学第五章 水的卫生细菌学共34页文档


3、杀灭方法
600C, 30min 加氯消毒等
二、痢疾杆菌
1、分类
痢疾杆菌（痢疾志贺氏菌）、副痢疾杆菌 （副痢疾志贺氏菌）
2、形态特点
杆状、G-、不生荚膜和芽孢、 一般无鞭毛
3、杀灭方法
600C, 10min 加氯消毒等
三、霍乱弧菌
1、形态特点 弧状、G-、不生荚膜和芽孢、仅一根端生鞭毛
2、杀灭方法
能力
菌落特征 培养基菌落
紫红色
深紫黑色
大肠埃希氏菌 第一 金属光泽 金属光泽
深红, 略带 紫黑色,略带
枸椽酸盐杆菌 第二 或不带金属 或不带金属
光泽
光泽
产气杆菌
第三 淡红，中心 淡紫红,中心
较深
较深
副大肠杆菌
最弱 无色
无色
3）复发酵
可疑菌落
发酵糖
则可确定为大肠菌群
产酸产气
2、查最大可能数(MPN)
2、优缺点
优点：快速 不足：不适用于大量悬浮物、细菌多的水样
第五节 水中微生物的控制方法
一、病原微生物的去除
（一）加氯消毒 原理:利用氯的氧化性
1、常用的消毒剂 1）液氯
2）漂白粉
有效杀菌成分：HOCL
微生物细胞带负电， 只有HOCl为中性分子, 可以进入为微生物体内，破坏酶及细胞组分，使 其死亡。
2）大肠菌群数不超过3个/L
2、生活饮用水水源水标准
一级水源水：大肠菌群数平均不超过1000 个/L
二级水源水：大肠菌群数平均不超过10000 个/L
生活饮用水水质卫生规范（2019， 卫生部）
• 1、饮用水细菌总数不超过100个/ml， 100ml水样中，总大肠菌群和粪大肠菌群 不得检出。
水体卫生细菌学检验共29页PPT

水体卫生细菌学检验共29页PPT

5.若所有稀释度的平均菌落数均不在30~300之间，则以最接近300或30的平均菌 落数乘以稀释倍数报告之。
6.若所有的菌落数匀为“无法计数”时，应注明水样的最大稀释倍数。 7.在求同稀释度的平均数时，若其中1个平板上有较大片状菌落生长时，则不宜 采用，而应以无片状菌落生长的平板作为该稀释度的平均菌落数。若片状菌落约
1.取样 25g或25ml
检样
2、稀释样品的取样和倾注平皿
1mL
1mL
1ml无菌水
1：10稀释液 225mL无菌水
1mL
9mL稀释液 1：100
1mL
9mL稀释液 1：1000
1mL
每个稀释度
做两个平皿
1mL
1mL
1mL
倾注平皿
将凉至46℃营养琼脂培养基注入平皿 约15ml，并转动平皿，混合均匀。
将产气发酵管培 养物转种于伊红 美蓝琼脂平板上， 36±1℃培养1824h，观察菌落形 态。
证实试验
挑取平板上的可 疑菌落，进行革 兰氏染色观察。 同时接种乳糖发 酵管36±1℃培养 24±2h，观察产 气情况。
根据证实为 大肠杆菌阳 性的管数， 查MPN表， 报告每 100ml（g） 大肠菌群的 MPN值。
作用：判定水体被细菌污染的程度
基本操作一般包括： 样品的稀释－－倾注平皿－－培养48小时－－计数报告。
1、样品的处理和稀释
25g或25ml 检样
充分振摇或研磨
225mL稀释液
1ml
含有玻璃珠的灭
1ml
菌玻璃瓶或乳钵
1：10稀释液。 1ml
9ml稀释液 1：100
操作要求：“无菌操作”贯彻始终。
9ml稀释液 1：1000
水体卫生细菌学检验
水的卫生细菌学共70页

水的卫生细菌学共70页

39、没有不老的誓言，没有不变的承 诺，踏 上旅途 ，义无 反顾。 40、对时间的价值没有没有深切认识 的人， 决不会 坚韧勤 勉。
1、最灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲 2、最困难的事情就是认识自己。——希腊 3、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞 4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来 5、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。——培根
水的卫生细个字 )，只 在愚人 的字典 中找得 到。--拿 破仑。 37、不要生气要争气，不要看破要突 破，不 要嫉妒 要欣赏 ，不要 托延要 积极， 不要心 动要行 动。 38、勤奋，机会，乐观是成功的三要 素。(注 意：传 统观念 认为勤 奋和机 会是成 功的要 素，但 是经过 统计学 和成功 人士的 分析得 出，乐 观是成 功的第 三要素 。
水和饮料的细菌学检验PPT课件

水和饮料的细菌学检验PPT课件


内含有大肠菌群最可能数（MPN）表示。
水样中大肠菌群的数量是直接反映水源被
人畜排泄物污染程度的一项重要指标。大
肠菌群已作粪便污染的指示菌以评价水和
饮料的卫生质量。
4
三、主要器材
1. 培养基 肉膏蛋白胨琼脂培养基，乳糖蛋白胨
培养基 ，伊红美兰琼脂培养基，乳糖发 酵管。 2. 材料
无菌三角瓶，无菌平皿，无菌吸管， 无菌试管，无菌过滤器，无菌水等。
2. 掌握水和饮料中细菌总数及大肠菌群 的检测方法。
2
二、实验原理
水也是微生物存在的天然环境，水中的细 菌来自土壤、尘埃、污水、人畜排泄物及垃圾等。 水中微生物种类及数量可说明水源被有机物污染 的程度。一般地面水比地下水含菌数量多，并易 被病原菌污染。
水和饮料的微生物学检查，常测定其细菌总 数和大肠杆菌菌群数，判断水和饮料被污染的程 度。我国现行的生活饮用水的卫生标准为1 m1 水中细菌总数不超过100个；每1升水中大肠菌 群数不超过3个，超过此数，表示水源可能受粪 便等污染严重，水中可能有病原菌存在。
菌三角瓶接取水样，将瓶塞盖好。
池水、河水或湖水应取离岸边较远（5
m）距水面10- 15 cm的深层水样。先将灭菌
的带塞玻璃瓶，瓶口向下浸入水中，然后翻
转过来，除去玻璃塞，水即流入瓶中，盛满
后，将瓶塞盖好，再从水中取出，最好立即
检测，否则需放入冰箱中保存。
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2. 以无菌操作将池水、河水、湖水、饮 料逐级稀释成10-2稀释液。
3. 用无菌吸管分别吸取水样及饮料的原 样、稀释液各1 ml于无菌平皿中。
4. 分别倒约15 ml融化并冷至45℃左右 的肉膏蛋白胨琼脂培养基，立即旋转混匀。
5. 凝固后倒置于37℃培养箱中培养24 h后计数菌落。
水中卫生细菌学

水中卫生细菌学


水2色、污染暗水灰体色，的很微浑生浊物生灰态色，较浑浊
BOD
高
减少,有悬浮物
溶解氧含 量 气体
细菌数量
极低（或无）
H2S、CO2和CH4 几亿/毫升
少
NH3、H2S 几千万/毫升
浑浊 减少,悬浮物少
升高
氨及H2S减少 几万/毫升
浑浊度低 极少,悬浮极
少 恢复正常
H2S消失 极少
微生物种 类特点
（兼）厌气性 硫酸还原菌 产甲烷菌
2 痢疾杆菌 （细菌性痢疾）
痢疾杆菌（痢疾志贺氏菌） 两种
副痢疾杆菌（副痢疾志贺氏菌）
形状：杆状 大小：0.4~0.6 x 1.0~3.0 μm 特点：不生芽孢、荚膜。没有鞭毛。革兰氏阴பைடு நூலகம்菌。
1%石炭酸 30min杀死； 60℃ 10min杀死。 感染源：被感染者或带菌者的尿及粪便。
接触被污染的物品、食物、水等。蝇类。 症状：急性腹泻，大便中有血及黏液。Ⅰ菌重，Ⅱ菌轻
第一节 水中的细菌及其分布
一 水中细菌的来源 土壤、污水、垃圾、死的动植物、雨、雪
二 水中细菌的数量 1 水的污染情况 被粪便污染的水和清洁水。 2 水源所处的位置 远离工厂、居民区，水中细菌少。 工业区、城市附近细菌多，且有病原细菌。 3 河流的方向和流域 河水下游，细菌数目渐下降。
三、水中的微生物
（强）
阳光 ↓ 一级生产者 → 原生动物 → 轮虫、浮游甲壳动物 → 鱼→ 其他动物
异养细菌
废物、排泄物 人
水体自净速度有哪些限制因素？
•因物此理水？体的自净速度是有限的。在正常情况 下净，水水流体量单、位流时速间、内污通染过物正物常理生性物质循环中能 化学？
够同化有机污染物的最大数量称为同化容量 地域、季节、天气 或生自物净？容量。 • 在自生净物容种量类范、围数内量水（体营的养净物化浓是度如、何环进境行因的子呢）？、
水的细菌学检查 ppt课件

水的细菌学检查 ppt课件

• 在人粪中粪大肠菌群细菌占总大肠菌群 数的96.4%；在外环境中粪大肠菌群不易 繁殖，因此，粪大肠菌群较总大肠菌群 作为粪便污染指示菌意义更大。
一、实验目的
1．学习水样细菌总数的测定方法。 2．掌握水中大肠菌群的测定方法。 3．了解大肠菌群的数量与生活饮用水的
重要性。
二、实验原理
（一）细菌总数的测定 水中的细菌总数可反映出水体被有机
• 多管发酵法使用历史较久，又称水的标 准分析方法，为我国大多数卫生单位与 水厂所采用；
• 滤膜法是一种快速的替代方法，而且结 果重复性好，又能测定大体积的水样， 目前国内已有很多大城市的水厂采用此 法。
• 粪大肠菌群
• 粪大肠菌群（fecal coliform）是能在 44.5℃（44～45 ℃）发酵乳糖的大肠菌 群（thermotolerant coliform），以埃希氏 菌属为主。
（1）个别其他类型的细菌在上述条件下也 可能产气，需进行下述试验（即平板分 离和复发酵试验）才能进一步确证。
（2）培养24h后产酸，但未见产气者，不 能立即判断为阴性结果，由于菌量少， 也可能延迟至48h后才产气，应视为可疑 结果，也需进行下述试验（即平板分离 和复发酵试验）进一步确证，48h后仍不 产气，可判断为阴性结果。
• 我国饮用水的卫生学指标规定：在lmL自 来水中细菌总数不得超过100个。
二、实验原理
（二）水中大肠菌群的测定（多管发酵法） 多管发酵法包括：初发酵试验、平板分
离和复发酵试验三部分。
1．初发酵试验
初发酵试验的液体培养基含有乳糖、蛋 白胨和溴甲酚紫。
乳糖起选择性碳源的作用，大肠菌群 可发酵乳糖产酸（有机酸），产气 （CO2+H2）。
四、实验操作
水和饮料的细菌学检验PPT课件

水和饮料的细菌学检验PPT课件

5. 凝固后倒置于37℃培养箱中培养24 h后计数菌落。
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（二）大肠菌群检测（滤膜法） 1. 滤膜清洗：将滤膜放入装有蒸馏水的烧杯中，煮沸 三次，每次15 min ，洗去残留溶剂。 2. 滤器灭菌：滤膜、滤器经0.1ＭＰa，灭菌20 min。 3. 过滤水样：将清洁水样各取333 ml注入滤器中， 加盖，抽滤。滤完后再加等量的无菌水抽滤，以冲洗滤器 壁。 4. 培养：取下滤膜，将无菌的一面贴在伊红美蓝平板 培养基上，37℃倒置培养24 h。 5. 镜检：挑取紫黑色或紫红色、有金属光泽的菌落进 行涂片、革兰氏染色、镜检。 6. 乳糖发酵：凡镜检为革兰氏染色阴性、无芽孢的杆 菌，每个菌落接种一支乳糖发酵管， 37℃培养24 h，产 酸、产气者为大肠菌群阳性。未产酸、产气者继续培养9 至
人畜排泄物污染程度的一项重要指标。大
肠菌群已作粪便污染的指示菌以评价水和
饮料的卫生质量。
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三、主要器材
1. 培养基 肉膏蛋白胨琼脂培养基，乳糖蛋白胨
培养基 ，伊红美兰琼脂培养基，乳糖发 酵管。 2. 材料
无菌三角瓶，无菌平皿，无菌吸管， 无菌试管，无菌过滤器，无菌水等。
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伊红美兰琼脂培养基
伊红、美兰作指示剂，在乳糖发酵产酸时两者结合成复合 物，使大肠菌群产生带核心的、有金属光泽的深紫色菌落。
水和饮料的微生物学检查，常测定其细菌总 数和大肠杆菌菌群数，判断水和饮料被污染的程 度。我国现行的生活饮用水的卫生标准为1 m1 水中细菌总数不超过100个；每1升水中大肠菌 群数不超过3个，超过此数，表示水源可能受粪 便等污染严重，水中可能有病原菌存在。
通常采用肉膏蛋白胨琼脂培养基测得样品
中细菌总数的近似值。
滤膜法测定示意图
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E.coli O157:H7是经食物和水源感染人类的。多数病 例是由于食用了被细菌污染了的食品，特别是牛肉和未消 毒过的牛奶。如在美国和北美过去所报告的疫情资料就显 示，感染是因食用了快餐店的汉堡所致。然而，最近的报 告也证明，Ecoli O157:H7可因食用被牛粪污染了的水果 和蔬菜而感染。1996年日本暴发的E.coli O157:H7感染主 要与食用了未煮过的萝卜苗有关。
可生存1～3周，井水中可
生存约１周，在粪坑及污
水中可生存1～2个月。加 热到60 ℃30min可以杀死
，对5％的石炭酸，可抵抗
5min。
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伤寒遍布于世界各地，以热带及亚热带地区为多，在不 重视饮食卫生的地区可引起流行。
（一）传染源 为患者及菌者。全病程均有传染性，以病 程第2～4周传染性最大。少数患者可成为长期或终身带菌 者，是我国近年来伤寒持续散发的主要原因。
霍乱弧菌
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（一）致病性大肠杆菌
大肠埃希菌俗称大
肠杆菌（E.coli)，
是最常见的临床分 离菌。
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形态及染色特性
革兰氏阴性小杆菌，散在或成对，周毛菌，有菌毛。
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培养特性
1.普通培养基上生长良好，光滑、 湿润、半透明、灰白色菌落； 2. 麦康凯琼脂上形成红色菌落， 伊红美蓝琼脂上产生黑色带金属 光泽菌落； 3.致病菌株在绵羊血平板上呈β 型溶血；
4.生化特性：糖发酵试验（发酵乳糖） 和IMViC（++--）试验。 H2S阴性。
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麦康凯培养基
伊红美蓝琼脂
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IMViC试验: 细菌的生化反应用于鉴别细菌， 尤其对形态、革兰染色反应和培养特性相同或相似 的细菌更为重要。吲哚（I）、甲基红（M）、VP （V）、枸橼酸盐利用（C）四种试验常用于鉴定 肠道杆菌，合称为IMViC试验。例如大肠埃希菌对 这四种试验的结果是“++--”，产气肠杆菌则为“-++”。
第五章 水卫生生物学(P259)
❖保证供给人们的生活饮用水必须是清 洁、安全且没有病原微生物。 ❖知道水中有哪些常见的病原微生物。 ❖学习检测它们的方法
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1
第一节 水中的微生物及其分布
水中所含微生物来源于空气、土壤、污水、 垃圾、死的动物和植物等，所以水中微生物 的种类是多种多样的。
包括雨雪水、河流湖泊水、地下水、海水
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致病性
大肠杆菌(Escherichia coli)是条件致病菌。在正常情 况下一般不致病。致病性菌株Escherichia coli 0157：H7能 够引起出血性肠炎。给人类带来严重危害。
做为人类肠道传染病的致病原，E.coli O157：H7于
1983年被首次报告。在暴发性出血性肠炎（HC）患者的
提问：地下水饮用时的卫 生程度与什么有关？
回答：深度及地表水污染 程度 （由于土壤层层过 滤，一 般江河湖泊，难免 受到各种污染包括病原微生物污染，病原微生物 的监测与控制责任重大。
提问：海水中有 能引起人体疾 病的微生物 （病原微生物） 吗？为什么？
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2
提问：雨雪中的 微生物数量种 类与什么有关？
回答：直接与空气
的洁净程度有关;
间接与地面的洁净程 度有关
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3
提问：河流、湖泊中
的微生物数量种类与 什么有关？
回答：受纳污水的
种类及数量环境影 响因子 例如，受到医院污水、垃 圾污染的水体，病原微生 物数量将会很大，受到农 业土壤污染的水体藻类数量 将会猛增。由于微生物不 喜欢阳光、喜好附着在固 体上，因而水底和岸边的 微生物数量高于水面和河 精选ppt 、湖中央的微生物。 4
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安徽蒙城发生霍乱疫情
健康报讯 （2010-08-30 ）: 2010年8月16日，蒙城
县城关镇发现多起疑似霍乱病例。经当地卫生部
门对患者标本进行检测，在患者粪便中检出小川
型霍乱弧菌，确诊为霍乱病例。当地医疗机构立
即对患者采取了隔离治疗措施。此次疫情发现的
病人绝大部分症状较轻，患者主要表现为无痛性
（二）传播途径 病菌随患者或带菌者粪便排出，污染水 和食物，或经手及苍蝇、蟑螂等间接污染水和食物而传播。
水源污染是传播本病重要途径，常酿成流行。
（三）人群易感性 人对伤寒普遍易感，病后可获得持久 性免疫力，再次患病者极少。
（四）流行特征 1、季节性 :本病终年可见，但以夏秋季
最多。2、年龄: 一般以儿童及青壮年居多。 3、流行形式:
粪便样本中分离到很少见的大肠杆菌血清型─O157：H7。
同年，另一份报告指出了E.coli O157：H7与腹泻后出血性
尿毒症（HUS）的相关性。这是一种由于E.coli O157：
H7产生的细胞毒素所导致的肾脏损伤疾病。目前已知，
在工业化国家约90％以上的HUS病因都源于此。
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几年前，日本许多地区暴发流行的大肠杆菌O157： H7（E.coli O157:H7）感染，造成了数千名儿童发病。由 于媒体的关注和报导，相信许多人至今对此还记忆犹新。
腹泻、呕吐，无发热。截至8月29日16时，共报
告病例33例，目前疫情已经得到初步遏制。据专
家分析，这次霍乱疫情可能与患者的不洁饮食有
关。
精选ppt
8
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一、水中的病原细菌(P260)
水中的病原细菌
致病性大肠杆菌
伤寒杆菌
伤寒沙门氏菌 副伤寒沙门氏菌 乙型副伤寒沙门氏菌
痢疾杆菌
痢疾杆菌 副痢疾杆菌
回答：没有 （海水中含盐量很
高，一般3.2~4%）
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第二节 水中的病原微生物(P259)
• 水中的微生物虽然很多，但只有很少的 一部分是病原微生物（或称致病微生物）
• 其中只有更少的病原微生物能经食道进 入肠道引起疾病，为什么？（口腔中有 溶菌酶；正常胃酸pH3.2 ）
• 此类水中病原微生物若经水传播， 在消 化道滋生导致疾病—肠道传染病
因此，预防感染的最佳方式应从阻断细菌的感染途径
入手。食物的加热处理、蔬果的充分洗净及用餐前洗手都
是必须注意的环节。
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（二）伤寒杆菌
伤寒沙门氏菌
种类：伤寒沙门氏菌、副伤 寒沙门氏菌和乙型副伤寒 沙门氏菌。
大小：0.6~0.7× 2~4µm 特征：周生鞭毛，革兰氏阴
性反应，无芽孢和荚膜
抵抗力：在地面普通水中