下载文档原格式
永辉超市生鲜商品物流配送的分析福建师范大学协和学院国际商学系物流管理（国际方向）124202010207 顾芳媛指导老师陈良云【摘要】永辉以经营生鲜食品作为特色,根据人们的消费习惯，为消费者提供绿色、安全且价格实惠、品种多样的生鲜食品。
本文首先简要描述了生鲜商品物流配送的特点和要求，然后介绍永辉超市生鲜商品经营现状和物流配送环节，在此基础上对永辉超市生鲜商品的物流配送模式中存在的直采与自营风险大、物流配送中心功能的不完善等劣势进行分析，最后充分发挥永辉模式的优势，合理利用现代信息管理系统，对生鲜的配送方式进行优化和完善，让永辉的生鲜经营成为国内连锁经营企业的模范。
【关键词】永辉超市；生鲜商品；物流配送引言我国人口众多，对生鲜产品的需求量巨大，生鲜产品不同于其他类商品，其新鲜、安全、健康的特点受到人们的青睐，同时，生鲜商品物流配送的重要性受到广泛关注。
物流配送作为连锁经营超市的中心环节，怎样实现生鲜商品高效合理的配送，是超市经营生鲜首要考虑的问题，各大连锁超市在降低物流成本的同时，注意减少生鲜商品配送过程中的损耗，依照较高的物流配送效率来选择与其相适应的配送模式。
如今，永辉位居中国连锁百强企业前列，是中国快速消费品连锁前十强，它将生鲜销售作为公司经营的核心，进而带动其他品类的商品销售，永辉采用自营与直采相结合的物流配送模式，业内将这一模式称为“永辉模式”，这种模式的成功实行，使得永辉成为中国超市业冲出的一匹生鲜黑马。
一、生鲜商品物流配送概述（一）生鲜商品的概念生鲜商品概念源于外资连锁企业，指未经过烹调、研制等深加工过程，只是对其进行简单的包装整理上架的初级食品，主要是指人们生活中所需的农副产品，包括肉类、果蔬、水产品等，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。
我国人口众多，生鲜的市场庞大，对生鲜的需求量也十分可观，人们对生鲜商品的新鲜度要求逐渐提高，生鲜商品的物流配送与普通商品有着明显区别。
（二）生鲜商品物流配送的特点我国各大连锁超市对生鲜产品的物流配送有以下特点：1.鲜活性生鲜食品中包括蔬菜、水果以及水产品、畜产品等鲜活有机体，其价值贵在于产品的新鲜，人们在采购生鲜商品时，对产品的新鲜度有一定的要求。
关于泉州永辉超市家电物流的问题调查报告一、引言本报告旨在调查分析泉州永辉超市家电物流的问题，并提出相应的解决方案。
通过对该问题的深入研究和调查，我们将全面、详细地探讨泉州永辉超市家电物流的现状、存在的问题以及可能的解决方案。
二、背景泉州永辉超市是一家知名的零售企业，其家电物流业务在市场上占据重要地位。
然而，随着市场需求的不断增长，家电物流遇到了一些问题，如配送延迟、物流效率低下等。
为了更好地满足客户的需求，提高物流效率，泉州永辉超市决定对家电物流问题展开调查。
三、调查方法为了全面了解泉州永辉超市家电物流的问题，我们采用了以下调查方法：1. 现场观察我们前往泉州永辉超市的物流中心，实地观察家电物流的整个流程。
通过观察，我们了解到物流中心的布局、设备状况以及人员配备情况。
2. 采访调查我们对泉州永辉超市的物流管理人员进行了采访，了解他们对家电物流问题的看法。
此外，我们还采访了一些供应商和客户，了解他们对泉州永辉超市家电物流的评价和建议。
3. 数据分析通过收集和分析泉州永辉超市家电物流的相关数据，我们可以对物流效率、配送延迟等问题进行量化分析，从而更好地了解问题的本质。
四、问题分析通过调查和数据分析，我们发现泉州永辉超市家电物流存在以下问题：1. 配送延迟由于物流中心的布局不合理、配送车辆的数量不足等原因，导致家电配送延迟严重。
这给客户带来了不便，也影响了公司的声誉和竞争力。
2. 物流效率低下物流中心的设备陈旧，工作效率低下。
仓储管理不规范，导致货物难以找到，增加了工作人员的工作量，降低了物流效率。
3. 客户投诉增加由于配送延迟、服务质量不稳定等问题，客户投诉数量明显增加。
这给公司形象带来了负面影响，也增加了客户流失的风险。
4. 缺乏技术支持泉州永辉超市家电物流缺乏先进的技术支持，如物流管理系统、智能配送等。
这导致物流流程无法自动化、信息无法实时共享，从而影响了物流效率和服务质量。
五、解决方案针对泉州永辉超市家电物流存在的问题，我们提出以下解决方案：1. 优化物流中心布局重新规划物流中心的布局，合理划分不同区域，优化货物存放和取货流程。
永辉超市物流的优势与劣势
永辉超市股份有限公司是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一。
公司已发展成为零售业为龙头，现代物流为支撑,以现代农业和食品工业为两翼，以实现开发为主的大型集团企业。
而物流则成为企业的关键因素。
下面分析物流的优势与劣势.
优势:
1.农超对接”的运作模式不仅降低了成本，而且缩短了农产品的流通时间，大大提高了农产品的新鲜度，让消费者能够吃到更新鲜的食品，而对超市而言，货源的价格和供应量也相当稳定。
2.物流配送较为及时。
对于销售量较大的商品，公司会把商品送至物流配送中心,而不会送至门店。
3.。
当配送的门店数量增加，配送商品的数量较大时,即可发挥规模优势，降低配送成本。
劣势:
要想在全国大范围铺开，高效灵活的物流配送和信息系统是必不可少的。
而截至目前，永辉超市的物流配送中心只有一个，再加上3个中转站.像在重庆已有50多家门店，但物流配送还仅靠北碚三溪口一个临时性的物流基地运转。
而北京更是由面积稍大的石景山店临时担负着。
永辉超市目前仅在福州拥有一处物流配送中心，信息系统建设也较国外同行落后。
尤其是生鲜产品,对于物流配送的要求会更高.所以物流配送中心的建设和信息系统的改造也显得尤为迫切。
据了解，永辉超市2010年上半年综合毛利率为18.6％,低于行业平均19.6%的水平。
业内人士认为,这与永辉超市相对滞后的物流配送有很大的关系。
重庆永辉超市一家门店店长曾给中国商报记者算过一笔账：“物流中心建成后，物流成本可降低10%至20%，同时也增加了超市向供应商谈判从而争取更多让利的筹码。
”。
永辉超市生鲜物流配送问题及对策分析摘要我国生鲜产品占超市收入比例低，而永辉超市是以经营生鲜类产品为特色。
其中生鲜类物流配送的效率高低将影响超市的收益。
本文通过对永辉超市生鲜物流配送模式分析，从而提出生鲜物流配送中存在的问题并进行对策分析。
关键词：永辉超市生鲜产品配送问题及对策研究ABSTRACTIn China fresh products accounted for the low proportion of supermarket revenue, and Yonghui Supermarket is a business featuring fresh products. Which the efficiency of logistics and distribution of fresh class will affect the level of supermarket receipts. In this paper, Yonghui Supermarket logistics and distribution pattern analysis, which made fresh logistics problems and the countermeasures.Keywords：Yonghui Supermarket; Fresh products; Distribution problems and countermeasures目录摘要 .......................................................................................................................... .. (I)ABSTRACT ......................................................................................................... ............................ II 目录 .......................................................................................................................... .................... I II一、引言 (1)二、超市生鲜经营的地位 (2)三、生鲜物流配送现状 (3)（一）生鲜物流配送的备货环节 (3)（二）生鲜物流配送的仓储环节 (3)（三）生鲜物流配送模式 (3)四、永辉超市生鲜物流配送问题 (4)（一）物流技术薄弱 (4)（二）没有专业的物流配送中心 (4)（三）生鲜产品运输途中耗损大物流成本高 (4)1、运输途中耗损大 (4)2、物流成本高 (4)（四）没有专门的生鲜物流配送模式 (5)五、永辉超市生鲜物流配送的对策 (6)（一）培养专业的物流技术人才加大物流技术和设备投入 (6)1、培养专业的物流技术人才 (6)2、加大物流技术和设备投入 (6)（二）建立生鲜加工配送中心 (6)（三）与第三方物流企业合作 (7)（四）准时制生产的配送模式 (7)（五）引用供应链思想，降低物流成本 (8)六、结论 (9)参考文献 (10)一、引言生鲜产品是超市经营中必不可少的，但难度极大，永辉超市将之做成了最大特色，在其百亿销售额中占了一半。
永辉超市物流调研报告目录一、永辉超市简介 (3)二、永辉超市物流调查的时间、地点 (3)三、永辉超市物流活动现状 (4)1、永辉超市物流现状 (4)2、库房介绍 (5)3、分工与职责 (6)4、物流管理信息系统 (7)5、采用的先进物流设施 (7)6、订单处理流程 (8)7、配送模式与路线规划 (8)四、存在的问题 (8)五、解决办法 (9)一、永辉超市简介永辉超市成立于2001年，十年创业，飞跃发展，是中国500强企业之一，是国家级“流通”及“农业产业化”双龙头企业，荣获“中国驰名商标”，上海主板上市（股票代码：601933）。
国务院授予“全国就业先进企业”，获“全国五一劳动奖状”等荣誉称号。
永辉超市是中国大陆首批将生鲜农产品引进现代超市的流通企业之一，被国家七部委誉为中国“农改超”推广的典范，被百姓誉为“民生超市、百姓永辉”。
公司已发展成为以零售业为龙头，以现代物流为支撑，以现代农业和食品工业为两翼，以实业开发为基础的大型集团企业。
永辉超市坚持“融合共享”、“竞合发展”的理念开创蓝海，与境内外零售企业共同繁荣中国零售市场，在福建、浙江、广东、重庆、贵州、四川、北京、天津、河北、安徽、江苏、河南、陕西、黑龙江、吉林、辽宁等16个省市已发展超过360家大、中型超市，经营面积超过300万平方米，位居2012年中国连锁百强企业13强、中国快速消费品连锁百强7强。
永辉积极承担企业公民的社会责任，始终在稳价保供、应急救灾、解决“卖难买贵”等行动中努力发挥带头、骨干的示范作用，热心致力于慈善超市、助学支教、扶贫济困、助残助孤、赈灾救难等公益事业，向社会捐赠资金及物资累计逾亿元。
未来几年，永辉将稳健地向全国多个区域发展，着力建设“家门口的永辉”、“新鲜的永辉”、“放心的永辉”，并以“绿色永辉”、“科技永辉”为目标，力争至2014年销售总额逾500亿元，发展成为全国性生鲜超市龙头企业，跻身中国连锁企业前列。
二、永辉超市物流调查的时间、地点时间:2013.04.10-15地点：永辉马尾分店三、永辉超市物流活动现状1、永辉超市物流现状永辉超市为了降低销售成本,提升市场竞争能力。
永辉超市如何实现高效配送？-物流管理永辉超市如何实现高效配送？作为近年来我国大型连锁超市界的一匹黑马，成立于2001 年的永辉超市走过了快速扩张的发展历程，凭借独到的生鲜经营模式，赢得了市场的广泛认可。
截至目前，永辉超市已在全国17 个省市拥有近500 家连锁超市，经营面积超过400 万平方米，位居2013 年中国连锁百强企业13 强、中国快速消费品连锁百强6 强。
作为永辉超市走向全国的重要战略步骤，其在以重庆为中心的华西地区取得了快速扩张，截至2014 年底已在该地区拥有100 家门店，其中重庆83 家、四川9 家、贵州6 家、西安2 家。
伴随着如此大规模扩张步伐的是，永辉超市建立了一套高效的物流体系作为支撑。
2010 年，永辉超市斥资6 亿元人民币，在重庆沙坪坝区打造了华西大区西永食品用品配送中心（以下简称“西永配送中心”），并委托北京超龙时代物流有限公司作为管理方，引进了大福（中国）有限公司的高速自动分拣系统，有效地支撑了华西地区100 家门店的日常运转。
每小时分拣1 万箱据悉，西永配送中心占地面积350 亩，其中常温库区占地面积68000 平方米，生鲜库区占地面积44000 平方米，是西南地区首屈一指的物流中心。
其中，常温库区于2012 年正式启动，2013 年配送金额即达到了33 亿元，主要负责永辉超市华西大区100 家门店的商品配送。
针对配送中心的作业特点和配送要求，2013 年，大福（中国）有限公司为其常温库区设计建造了高速自动分拣系统，2014 年2月20 日该系统正式开始运作。
系统设计分拣能力达1 万箱/ 小时，在全国零售行业中，这是最快的分拣速度。
据悉，该系统分拣线总长度18000 米，其中主分拣线长度120 米，主分拣线运行速度145 米/ 分钟，可分拣的最大货物尺寸是600mm×500mm×500mm，货物重量最大20Kg/ 箱。
据北京超龙时代物流有限公司总经理徐良富介绍，2014 年2月至8 月份，该系统平均每个月出货510 万箱，在实际运作中最快的分拣速度可达9185 箱/ 小时，效果非常理想。
西南财经大学天府学院2014 届本科毕业论文（设计）论文题目：永辉超市运输配送的优化设计学生姓名：邓平所在学院：西南财经大学天府学院专业：物流管理学号：41002534指导教师：柳玉寿2014年04 月西南财经大学天府学院本科毕业论文（设计）原创性及知识产权声明本人郑重声明：所呈交的毕业论文（设计）是本人在导师的指导下取得的成果。
对本论文（设计）的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。
因本毕业论文（设计）引起的法律结果完全由本人承担。
本毕业论文（设计）成果归西南财经大学天府学院所有。
特此声明。
毕业论文（设计）作者签名：作者专业：物流管理作者学号：41002534________年____月____日西南财经大学天府学院本科学生毕业论文（设计）开题报告表摘要随着经济发展的加快，现在企业之间的竞争更多的是体现在其成本方面的竞争。
一个企业的成本降低了，那么利润空间将会大大提高，可以利用其低成本的产品降低商品价格从而获得更高的市场占有率。
然而在零售行业的竞争体现上尤为明显，零售行业其商品特点体现在数量众多，商品价值小，高频繁运输。
在运输与配送方面成本一直难以降低。
本文通过众多前人对连锁超市的研究经验以及国内外物流运输与配送的相关技术和经验的研究，结合永辉超市近来运输与配送的失败经验和问题探索，找出一条适合永辉超市发展的运输与配送道路。
运用Shapley 值法对优化方案进行论证，得出可行性报告，降低永辉超市运输与配送的成本，提高连锁超市的物流运作效率。
关键词：物流发展物流成本运输与配送连锁超市AbstractWith the accelerated economic development, now ，more and more competition among enterprises is reflected in its cost competitiveness. A corporate cost reduction, profit margins will be greatly improved, and then the competition can take advantage of its low-cost products to lower commodity prices to gain market share. However, competition in the retail industry is particularly evident on the embodiment, retailing their products characterized by a large number of smaller commodity value, high frequent transport. In terms of transportation and distribution costs have been difficult to reduce. Research experience through multiple predecessors for the supermarket chain as well as domestic and foreign study of logistics transportation and distribution of relevant technology and experience, combining Yong Hui supermarket came in the transportation and distribution of exploration failures and problems, find a road transportation and distribution suitable Yong Hui supermarket development . Applying Shapley method to optimization plan to argue that feasibility report, reducing Yong Hui supermarket transportation and distribution costs, improve the efficiency of chain supermarket's logistics operation.Keywords:Logistics development; Logistics cost; Transportation and distribution; Chain supermarket目录一、绪论 (1)（一）研究背景与研究意义 (1)1、研究背景 (1)2、研究意义 (2)（二）研究目标、方法、和思路 (2)1、研究目标 (2)2、研究方法 (3)3、研究思路 (3)二、物流运输与配送 (3)（一）物流运输与配送的概念 (3)（二）传送运输配送与配送中心配送效果对比 (4)（三）配送的一般作业流程 (6)（四）配送模式的分类及其代表超市 (6)1、自建配送中心——美国沃尔玛 (6)2、供应商直送门店——法国家乐福 (8)3、共同配送——日本7-11便利店 (9)4、第三方配送——北京物美超市 (11)5、多元化配送——南京苏果超市 (12)6、连锁超市配送模式合理化分析对照 (12)三、永辉超市运输与配送环节中存在的问题 (13)（一）永辉超市基本信息 (13)1、永辉超市门店分布情况 (14)2、永辉超市规模大小情况 (14)（二）永辉超市现在的物流状况 (14)（三）永辉超市运输与配送存在的主要问题 (15)（四）对永辉超市存在问题的优化建议 (16)四、永辉超市运输配送模式的优化 (17)五、建立共同配送模型 (18)（一）Shapley值法的原理以及公式 (18)（二）实例研究 (19)（三）Shapley值法论证 (21)六、结语 (23)（一）总结 (23)（二）期望 (23)（三）不足 (23)文献综述 (25)参考文献 (33)致谢 (36)一、绪论（一）研究背景与研究意义1、研究背景目前，各个企业间的竞争愈演愈烈。
永辉超市物流配送分毕业设计（论文）题目永辉超市物流配送分析二级学院商贸信息学院专业物流管理班级212208702学生姓名江世涵学号20 指导教师代应职称副教授时间2015-5-20摘要近年来, 我国物流配送管理发展较快, 但是不得不承认，与国际先进水平相比，整体水平尚处于较低层次。
永辉超市成立于2001年3月，多年来，公司以生鲜农产品引进现代超市，以开拓全国市场为目标，不断提高集约化水平和自我滚动发展的扩张能力。
多年来的实践证明，把配送中心建成多功能、集约化、低成本的供货枢纽，以及运用信息技术来重组和提升超市的供应链管理，是连锁经营的核心战略，也是支撑连锁超市超常规发展的重要条件。
本文从永辉超市生鲜物流配送的成功运营出发，分析我国连锁超市物流配送发展存在的几大问题，提出了我国连锁超市物流配送代化发展的对策。
[ 关键词] 物流配送；永辉超市；生鲜配送；问题；对策AbstractIn recent years, China's logistics and distribution management development faster, but had to admit that, compared with the international advanced level, the overall level is still in the lower level. Yonghui supermarket was founded in March 2001, over the years, the company to fresh agricultural product introduction modern supermarket, to develop the national market as the goal, and constantly improve the level of intensive and self rolling development of capacity expansion. Years of practice has proved that the distribution center built multifunctional, intensive, low cost of supply hub, and the use of information technology to reform and promote the supermarket supply chain management, is the core strategy of chain operation, but also support the supermarket chain super conventional development important condition.Starting from the successful operation of the Yonghui supermarket logistics and distribution, this paper analyses the problems existing in the development of China chain supermarket logistics distribution, and put forward the Countermeasures of our country chain supermarket logistics distribution generation development.Keywords : Logistics distribution; Yonghui supermarket; fresh distribution; problems; Countermeasures目录摘要....................................................................... I .. Abstract .................................................................................................................... I .. 目录. (II)永辉超市物流配送分析........................................................ 1..1 物流基本知识........................................................ 1.. .1.1 物流定义 .................................................... 1..1.2 物流配送 .................................................... 1..1.3 配送功能要素 ................................................ 1..(1) 备货 .......................................................... 1.. .(2) 储存 .......................................................... 1.. .(3) 分拣及配货..................................................... 1..(4) 配装 .......................................................... 1.. .(5) 配送运输 ...................................................... 2.. .(6) 送达服务 ...................................................... 2.. .(7) 配送加工 ...................................................... 2.. .2 永辉超市配送体系........................................................ 2.. .2.1 永辉超市股份有限公司介绍......................................... 2..2.2 永辉超市物流配送的特点........................................... 2..(1)....................................................................................................................... 永辉连锁超市加大自建物流配送中心的建设 (2)(2)....................................................................................................................... 连锁零售商配送中心的技术水平不断提高 (3)(3)....................................................................................................................... 第三方物流合作加深............................................................. 3..(4)....................................................................................................................... 生鲜、果菜配送中心的加强 ...................................................... 3.3 永辉超市物流现状分析..................................................... 4..3.1 连锁零售业对物流的需求越来越高 ..................................4.3.2 优势连锁超市企业物流配送稳步发展 .................................4.3.3 物流外包初见端倪.................................................4..3.4 扩大配送服务对象开展商品配销业务 ................................4.4 我国连锁超市配送管理的有效对策........................................ 5..4.1 建立相应物流配送中心，完善信息管理系统 (5)4.2 促进物流管理信息化, 加强与第三方物流企业的合作 (5)4.3 加快连锁企业物流人才培养......................................... 6.4.4 提升信息技术管理水平................................. 7..4.5 加大科技投入，提高装备机械化水平................................. 7.4.6 加强供应链的管理, 实现与供应商的战略合作 (7)4.7 加强完善冷冻生鲜食品的仓储配送功能............................... 7.结论............................................................................. 8.. . .致谢....................................................................... 9.. .参考文献............................................................................. 1..0 .永辉超市物流配送分析1 物流基本知识1.1 物流定义赫斯凯特的定义是：现代物流( Logistics)是指对支持物品移动的各种活动进行的管理，以及通过创造物品的时间与空间价值以调节供给与需求。
