那些记忆中的老玉溪特产那些记忆中的老玉溪特产青堆米线六品面众所周知，米线是云南特有的一种食物。
而在玉溪，米线的吃法被人们发挥到了极致，不论是早点还是夜宵，食客的桌上总少不了各种做法的米线。
据说，玉溪米线源于北城青堆。
在700多年前的元代，北城青堆村村民张彩用稻米面搓成条，凉拌或烧炒做菜吃。
到明洪武年间，其后裔张珍在其基础上进一步琢磨，将剩余的稻米面用白布袋包裹后吊在房梁下。
当张珍再来取稻米面时，发现有一股淡淡的酸味，不忍弃之便放入蒸笼，蒸熟后搓成条，配入酱油、腌菜等作料，食后味道鲜美无比。
于是，张珍又用木头掏空一个圆筒，底部戳穿许多细孔，将发酵蒸熟的稻米面放入圆洞，用圆木挤压出一根根米条。
米条细长而晶莹剔透，宛如丝线。
张珍其妻眼前一亮说：“此物何不叫‘米线’？”于是，米线就有了名。
此后，张珍又逐步改进创新出一整套加工工艺，青堆米线也由此传开，并成为中原饮食文化与本地饮食文化的融合结晶和人们喜爱的一种地方美食，且延续至今。
无独有偶，在距离北城青堆10多公里的高仓六品村同样也有一种用粮食制作的特产，只不过它已消失了10年左右。
说起六品村的特产，当地人一致认为是面条。
据当地老者说：“六品村的面条最为有名。
解放后，村中开始发展面条业。
因质量上乘，远销昆明和景洪一带，成为当地甚至是玉溪的一个代名词。
”现年73岁的蒋仕金制作面条已有8年左右的光景，他告诉记者：“1957年左右，六品村的面条都是用手工制作，用马牵引的石磨是当时做面条必不可少的工具。
在经过磨面、揉面、擀面等工序后，将成型的面条用竹竿挂起晾晒后即成。
后来，随着社会的进步，原本的手工制作渐渐被机械取代。
面条做好后，人们用从州城各单位收来的旧报纸一裹，便成了远销各地的六品面。
其后，因种种原因，六品村就没人再做面条了，算起来它已消失10年左右。
”据记者了解，过去六品村的面条之所以出名，只因为传统的制作工艺和纯正的用料以及当地优质的麦子。
“那时，我们的面很好卖，用拖拉机把做好的面条送到昆明就被一抢而空。
