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国家奖学金评审管理办法

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采后热处理对园艺产品生理生化及微生物的影响付雪莲（四川农业大学园艺学院）摘要：采后热处理是近年来快速发展的园艺产品采后处理技术，广泛应用于园艺产品的贮藏保鲜。

本文就采后热处理与园艺产品生理生化的影响及减少微生物侵染的机理进行介绍，并对热处理在园艺产品采后储藏保鲜的应用前景作了展望。

关键词：热处理、园艺产品、生理生化、微生物Effect of heat treatment on postharvest physiology and biochemistry and microbial gardening productsFu Xue Lian(Sichuan Agricultural Uniersity College of Horticulture)Abstract：Postharvest Heat treatment is a horticultural products in recent years the rapid development of postharvest processing technology， storage is widely used inhorticultural products. In this paper，heat treatment of Postharvest Horticultural Products and physiological and biochemical effects and the mechanism of reducing microbial infection were introduced，and the heat treatment on postharvest Horticultural Products Storage and preservation of the application foreground is prospected.Key word：Heat treatment，Horticultural products，physiological and biochemical，microbe 园艺产品采后热处理一般是指用高于果实成熟季节(10-15℃)的温度来处理园艺产品，以杀死病原微生物，减少微生物的浸染，降低果实的呼吸作用，减少乙烯的释放量，延缓果实衰老，减少果实冷害,从而改善果实品质,延长果实保鲜期。

果实采后热处理技术具有无菌、无残留与无污染等特点。

这项技术已广泛应用于园艺产品如芒果、番木瓜、柑橘、荔枝等的贮藏保鲜［1-3］。

1 采后热处理的方法目前采后园艺产品热处理的方法有：热水浸泡、热蒸汽、热水冲刷、干热空气、强力湿热空气、热灰掩埋、红外辐射、微波辐射等［4］。

但实际常用的热处理方法一般是以水、水蒸气或空气为介质，即热水处理、热蒸汽处理和热空气处理。

如袁莉等采后53℃热水浸泡处理甜瓜果实3min可有效延长其贮藏期，并使果实的储藏品质较好［5］。

杜正顺等采用储前热蒸汽处理10s可延长草莓果实储藏时间［6］。

邱松山等人研究表明贮前热空气处理可以延长芒果的采后储藏保鲜期［7］。

2 热处理对园艺产品采后生理生化的影响园艺产品采后生理的变化是一个复杂的过程。

热处理通过影响生理生化的变化而达到改善采后品质。

2.1 热处理对园艺产品呼吸作用的影响呼吸作用直接或间接地关系着果实组织内的各种生理生化过程，与成熟衰老密切相关。

常用呼吸强度来衡量果实的生理状态。

不同园艺产品经热处理,其呼吸强度的变化不同。

大多数园艺产品经适宜的热处理后，其呼吸强度减弱或延迟了呼吸高峰的到来。

Djioua等人研究表明热处理可有效地抑制采后芒果果实呼吸强度的上升［8］。

赵云峰等人用50℃热水处理10 min 龙眼果实，果实呼吸强度显著降低［9］。

Eaks用不同温度处理Hass鳄梨，发现在2 5 -3 5 ℃处理下呈现典型的呼吸跃变模式，在40℃处理下虽起始时呼吸强度增大，而随着时间的延长呼吸强度持续下降［10］。

Lara I等研究发现经45℃15 min 热水处理的“Pajaro”草莓果实呼吸强度显著低于对照组［11］。

表明适宜的热处理可以降低园艺产品的呼吸作用。

2.2 热处理对园艺产品乙烯释放的影响根据果实成熟过程中有无明显的呼吸高峰,可以将果实分为跃变型果实和非跃变型果实两类。

跃变型果实成熟过程中呼吸强度出现上升成峰形的现象, 如香蕉、梨、番茄等；非跃变型果实成熟过程中没有明显的呼吸高峰出现,如柑桔、草莓、葡萄等。

但无论在跃变型果实还是非跃变型果实中, 成熟发生时乙烯合成量的增加对许多果实的正常成熟都是必需的。

对果实而言，乙烯是一把双刃剑, 既能促进高品质果实的产生,也能在果实成熟后期刺激果实过度成熟和腐烂。

采后储藏期乙烯产生量较多，会加速果实成熟与腐败，不利于果实的储藏保鲜，这给世界上许多国家特别是运输和储存条件较差的发展中国家，造成巨大的经济损失［12］。

热处理对果实乙烯的变化有很大的影响，大多数果实经35 ℃以上热处理,乙烯的形成会受到抑制。

Eaks发现鳄梨在20-40℃热处理之间乙烯峰最大值出现在25℃ ,且25-30℃之间乙烯峰随温度上升而下降,35℃下只有微量的乙烯,40℃下无乙烯生成［10］。

延长绿熟番茄热处理时间，乙烯的形成将受到抑制，置于常温后乙烯形成恢复，乙烯峰值与热处理时间成反比［13］。

以上研究表明适宜的热处理可以抑制乙烯的合成。

Yu等研究还发现，苹果在25-40℃热处理下，ACC含量随着温度的上升而逐渐增加，但在30℃以上，乙烯的释放量却在大量减少，这表明乙烯的产量下降不是因为ACC的缺乏，而是ACC转化为乙烯受到了高温的影响的结果［14］。

2.3 热处理对园艺产品酶活性的影响褐变是果实衰老的生理特征之一，主要是由于 PPO 、 POD 催化酚类物质氧化引起的，常用皮褐变指数表示［15］，赵云峰等用 50℃热水浸泡龙眼果实10 min，取出后用冷水快速冷却至室温，在整个贮藏期间，经热处理的龙眼果皮褐变指数都低于对照，表明热处理抑制了PPO 、 POD 活性［16］。

而超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)是抗氧化酶系统中控制植物体内活性氧积累的最主要的酶，抗氧化酶含量对园艺产品储藏品质影响较大。

研究表明在园艺产品贮藏保鲜中 ,凡是能提高植物组织超氧化物歧化酶(SOD)和过氧化氢酶(CAT)活性的处理方法 ,均能提高植物组织清除活性氧自由基的能力,从而减轻活性氧自由基损伤 ,减缓园艺产品衰老，达到改善园艺产品贮藏性的目的［17，18］。

周开兵等对海南本地黄皮果实用热水温度45℃、50℃、55℃和 60℃均浸泡10ｓ后冰箱冷藏室 ( 4℃) 进行低温自发气调贮藏，发现不同温度热处理果肉和果皮的SOD和CAT活性表现高于对照［19］。

多聚半乳糖醛酸酶（PGase ）和果胶甲酯酶( PE )可水解果胶酸和含有少量甲氧基的果胶分子的糖苷键,从而引起分子降解,对果实硬度有很大的影响。

研究表明随着热处理时间的延长，PGase和PE活性均降低，有利于保持果实硬度［20-22］。

2.4 对园艺产品蛋白质合成的影响蛋白质的合成存在于果蔬的生长、成熟、衰老的所有过程中。

Lurie等研究发现“Granny Smith”苹果在38℃热处理,蛋白质的合成大幅度下降,4天内蛋白质合成的总量约有50%～80%受到抑制,且失去20℃下的许多多肽谱带。

表明热处理导致细胞代谢发生变化与蛋白质的合成的变化有关［23］。

Picton等在番茄研究中发现,35℃热处理可诱导HSP（热激蛋白）的合成［24］。

经热处理的芒果在冷藏期间,同样抑制了正常蛋白质的合成,同时也产生了新的蛋白质谱带。

植物体中热激反应最适诱导温度随品种而异,一般认为高于其生长最适温度的10～15℃时,此种HSP即迅速合成,并具有保护细胞的功能。

2.5 热处理对园艺产品色泽和风味的影响果实表皮色泽及叶绿素含量是果实成熟和衰老的重要标志之一。

热处理可防止西兰花黄化［25］；抑制甜樱桃果实褐变［26］，陈金印等认为高等植物中有两种不同的叶绿素缓和机制，其中一种是被高温催化的，即热处理可保持果实绿色，如香蕉在热处理期间，因缺少叶绿素氧化酶，而保留叶绿素；另一方面热处理可抑制果实乙烯释放，从而减慢果实后熟进程，保持果实感官品质［27］。

在一些果实中,热处理对糖分的保持有利，降低了果实贮藏过程中的酸度,保持或提高了果实中可溶性固形物( TSS)的含量，使果蔬在贮藏期间能保持较好的品质［28］。

如甜香瓜在冷藏前用45℃热水处理3 h，可防止其贮藏过程中的蔗糖损失。

热处理使苹果的可滴定酸明显下降，增了蔗糖的含量，使苹果的脆度和甜度增加［29］。

热处理可使其体内的一些香味成分( 如部分醇类、酯类物质)增加［30］。

3 热处理在对采后园艺产品微生物的影响热处理园艺产品是一种物理杀菌技术，由于其无毒，无残留，因此被广泛应用于园艺产品保鲜储存上。

采用热水或蒸汽处理新鲜水果以控制病害发生、延长水果保鲜期的方法已实现商业化应用。

3.1 园艺产品热处理减少微生物的侵染。

腐烂性病害是影响采后园艺产品贮藏寿命的主要原因，热处理可以有效法防止水果腐烂，延长水果的保鲜期。

热处理对果蔬表面的病原微生物有一定的作用，其处理温度常在40℃以上,时间为3～5min。

由于处理中热的作用仅局限于园艺产品的表面或表皮以下的数层细胞,故可杀死、钝化多数病原物，而对园艺产品的影响不大。

现在采后杀菌剂的使用在减少，热处理在果蔬的防腐保鲜中发挥了巨大的作用。

Pennock 等用51℃热水浸芒果15m in , 能有效控制炭疽病的为害, 延缓果实衰老［31］。

张春云等研究发现热处理可以抑制红富士苹果虎皮病的发生［32］。

刘瑶瑶等发现用53℃的热水对厚皮甜瓜进行处理抑制果实病斑直径的扩展效果最好［33］。

覃海元等用75℃、85℃、95℃热水对鲜切哈密瓜烫漂30、60s，发现热处理均可有效杀灭鲜切哈密瓜中的细菌和霉菌，减少贮存期内鲜切哈密瓜的微生物含量，其中采用95℃热水对鲜切哈密瓜热烫处理30s，降低微生物残留量效果最好［34］。

以上研究表明，热处理可以有效杀死园艺产品的病原微生物，减少病原微生物的含量。

因此，热处理在园艺产品储藏期间有很好的防腐效果，可延长园艺产品对保鲜期。

3.2 园艺产品采后热处理减少生理病害采后热处理对水果贮藏期间出现的冷害等生理病害也有明显的抑制效果。

周春华等的研究表明，对锦橙、哈姆林甜橙用40℃热空气处理4～6h，贮藏5个月后使得褐腐病率明显低于对照［35］。

Porat等发现葡萄柚在53℃热水浸泡2min，60℃热水冲刷2s，或36℃热空气处理3d 可降低70～90% 的冷害指数［36］。

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国家奖学金评选实施细则 (2)

国家奖学金评选实施细则 (2)

国家奖学金评选实施细则一、背景介绍国家奖学金是为了奖励在学术、科研、创新等方面取得优异成绩的大学生而设立的荣誉称号和奖励。

为了确保评选工作的公正、公平、公开，制定本实施细则。

二、评选对象本次评选对象为全国各高校在校本科生。

三、评选标准1. 学习成绩优秀：评选对象在过去一学年内的学习成绩排名在全校同年级前10%的学生，或者综合评价得分在全校同年级前10%的学生。

2. 科研创新能力：评选对象在过去一学年内积极参预科研项目或者创新实践活动，取得显著成果，如发表论文、获得专利等。

3. 综合素质突出：评选对象在过去一学年内积极参预社会实践、文体活动等综合素质培养活动，取得突出成绩。

四、评选程序1. 学校初评：学校根据评选标准，对符合条件的学生进行初步评选，确定候选名单。

2. 材料审核：评选委员会对候选名单的材料进行审核，确保材料的真实性和完整性。

3. 评审打分：评选委员会根据评选标准对候选名单进行评审打分，按照得分高低确定获奖名单。

4. 公示和申诉：评选结果公示一周，接受学生的申诉。

5. 奖学金发放：评选结果经国家教育部批准后，奖学金发放给获奖学生。

五、评选委员会评选委员会由国家教育部、高校领导、专家学者等组成，负责评选工作的组织和监督。

六、奖励办法1. 国家特等奖学金：每年评选不超过1%的获奖学生，奖励金额为人民币100,000元。

2. 国家一等奖学金：每年评选不超过2%的获奖学生，奖励金额为人民币50,000元。

3. 国家二等奖学金：每年评选不超过3%的获奖学生，奖励金额为人民币30,000元。

4. 国家三等奖学金：每年评选不超过5%的获奖学生，奖励金额为人民币10,000元。

七、评选结果的公示和使用1. 评选结果将在学校官方网站、校报等媒体上公示，同时通知获奖学生。

2. 获奖学生可在求职、升学等方面提供相关荣誉证明，提升个人竞争力。

八、奖学金管理1. 获奖学生需按照规定使用奖学金，如用于学费、住宿费、书籍购买等与学习相关的支出。

职业技术学院国家奖学金评审管理办法

职业技术学院国家奖学金评审管理办法

职业技术学院奖学金评审管理办法第一章总则第一条奖学金用于奖励纳入招生计划内的XX职业技术学院全日制（含对口、单招）学生中特别优秀的学生，激励学生勤奋学习、努力进取，德、智、体、美、劳全面发展。

根据有关规定，结合我校实际，特制定本办法。

第二章奖励范围第二条二年级以上（含二年级）的全日制（含对口、单招）在校生中特别优秀的学生。

第三章奖励标准第三条奖学金的奖励标准为每人每年8000元。

第四章申请条件第四条奖学金的基本申请条件：（一）具有；（二）热爱祖国，拥护领导；（三）遵守和法律，遵守学校规章制度；（四）诚实守信，道德品质优良；（五）在校期间学习成绩特别优秀，社会实践、创新能力、综合素质等方面特别突出：1.评比学年加权成绩排名与第二课堂成绩单排名均在本年级本专业前10，且没有补考与重修记录。

2.评比学年加权成绩与第二课堂成绩单成绩排名均在本年级本专业10之后，但在前30；在道德风尚、学术研究、科学竞赛、创新发明、社会实践、社会工作、体育竞赛、文艺比赛等某一或某些方面表现特别优秀，具体如下：（1）在精神文明建设中表现突出，具有见义勇为、助人为乐、奉献爱心、服务社会、自立自强的实际行动，在本校、本地区产生重大影响，在产生较大影响，有助于树立良好的社会风尚。

（2）在学术研究上取得显著成绩，以第一作者发表的论文被SCI、EI、ISTP、SSCI全文收录，以第一、二作者出版学术专著（须通过专家鉴定）。

（3）在学科竞赛方面取得显著成绩，在国际和性专业学科竞赛、课外学术科技竞赛等竞赛中获一等奖（或金奖）及以上奖励。

（4）在创新发明方面取得显著成绩，科研成果获省部级以上奖励或获得专利（须通过专家鉴定）。

（5）在体育竞赛中取得显著成绩，为争得荣誉。

非体育专业学生参加省级以上体育比赛获得个人项目前三名或集体项目前二名；高水平运动员（特招生）参加国际和性体育比赛获得个人项目前三名或集体项目前二名；集体项目应为主力队员。

（6）在重要文艺比赛中取得显著成绩，参加国际和性比赛获得前三名，参加省级比赛获得第一名，为赢得荣誉。

国家奖学金评审实施方案

国家奖学金评审实施方案

国家奖学金评审实施方案一、评审对象。

国家奖学金评审对象为全日制普通高等学校在校学生，包括本科生和研究生。

二、评审标准。

1. 学业成绩，学生在校期间的学业成绩是评审的重要标准之一，包括平均学分绩点、专业课成绩等。

2. 学术科研能力，评审将考察学生在科研实践中的表现，包括参与科研项目、发表学术论文、获得科研奖励等。

3. 综合素质，学生的综合素质包括思想品德、社会实践、创新创业能力等方面的表现。

三、评审程序。

1. 推荐阶段，学校按照学生的学业成绩、科研能力和综合素质进行推荐，推荐名额不超过学校总人数的5%。

2. 材料审核，国家奖学金评审委员会对学生提交的材料进行审核，包括成绩单、科研成果、综合素质评价等。

3. 线上面试，对初审合格的学生进行线上面试，考察学生的综合素质和学术能力。

4. 最终评定，根据学生的综合表现，评审委员会进行最终评定，确定获奖名单。

四、奖学金发放。

获奖学生将获得国家奖学金的资助，资助金额根据学生的综合表现确定，资助期限为一学年。

五、奖学金管理。

学校负责对获奖学生进行奖学金管理，包括资金发放、学生表彰等工作。

六、其他规定。

1. 学生在评审过程中不得有违纪行为，一经发现将取消奖学金资格。

2. 对于评审结果有异议的学生，可向学校提出申诉，学校将进行复核处理。

七、实施监督。

国家奖学金评审实施过程将接受相关部门的监督和检查，确保评审公平、公正。

以上即为国家奖学金评审实施方案，希望广大学生认真对待评审，努力提高学术水平和综合素质，争取获得国家奖学金的资助。

大学本科生国家奖学金管理办法

大学本科生国家奖学金管理办法

大学本科生国家奖学金管理办法《大学本科生国家奖学金管理办法》是教育部对于国家奖学金的管理规定，本文将对该管理办法进行介绍，包括奖学金的设立、评审、管理和颁发等方面。

一、奖学金的设立大学本科生国家奖学金是国家为奖励在学业、科研和社会实践中表现优秀的大学本科生而设立的奖励。

奖学金设立以年度为周期，根据国家资助的范围和资金限制，设定标准、数额和名额。

二、奖学金的评审大学本科生国家奖学金评审时，评审委员会应当充分考虑学生在学业和科研上的表现，包括学习成绩、论文发表、创新创业成果等方面。

同时，还要考虑学生在社会实践中所取得的成绩，包括参与公益活动、社团活动、志愿服务等方面。

评审委员会应当遵循公正、公平、公开的原则，从候选人名单中按照一定比例进行评定，最终确定获奖名单。

三、奖学金的管理大学本科生国家奖学金的管理包括奖学金管理机构、奖学金账户和奖学金使用管理。

1. 奖学金管理机构：由教育部、有关地方政府和高校联合管理，设有统一的奖学金管理机构，负责制定奖学金评选方案，审批奖学金获奖名单，实施奖学金资助等。

2. 奖学金账户：对获得奖学金的学生，设立奖学金账户，奖学金使用范围仅限于学费、住宿费、生活费等方面，不得进行转账或提现。

3. 奖学金使用管理：获得奖学金的学生应当如实报告奖学金使用情况，并接受有关部门的审核和监督，违规使用奖学金者将被取消奖学金资格。

四、奖学金的颁发大学本科生国家奖学金的颁发应当坚持公平、公正、公开的原则，按照规定程序进行。

颁发仪式应当在校内公开进行，并将获奖名单及相关信息向社会公示。

在颁发仪式上，应当强调对于获奖学生的表彰、激励和鼓励，同时也应当告知获奖学生在日后的学习和生活中应当注重培养良好的品德和遵守社会道德规范，努力做出更大的贡献。

同时，也应当鼓励更多的大学本科生勇于创新创业，积极参与公益事业，为社会和国家作出更多的贡献。

总之，《大学本科生国家奖学金管理办法》是国家奖学金的管理规定，具有重要的指导和规范作用，有利于激励大学本科生在各个领域取得更好的成绩和成就，同时也有利于加强大学本科生的社会责任感和创新创业精神，推动国家和社会的发展进步。