生物活性肽及其在军用功能性食品中应用展望

生物活性肽在保健食品中的应用随着人们对健康的重视程度不断提高，保健食品也越来越受到人们的青睐。

保健食品与医药不同，它们的作用是预防疾病，维持身体健康。

在保健食品中添加生物活性肽已经成为了一种趋势。

那么，生物活性肽到底是什么呢？生物活性肽有什么作用？它在保健食品中的应用又有哪些呢？本文将从这三个方面进行讲解。

一、生物活性肽是什么？生物活性肽又称功能性肽，是由两个或多个氨基酸通过肽键连接而成的小分子，分子量通常在5000以下。

其独特的氨基酸序列和特殊的分子结构赋予了生物活性肽重要的生物活性和功能。

生物活性肽可以来源于动物、植物和微生物等不同的生物体中，它们的种类繁多。

不同种类的生物活性肽具有不同的生物活性和功能，比如免疫调节、抗氧化、抗菌、抗炎等。

二、生物活性肽的作用1. 免疫调节在保健食品中添加免疫调节肽可以增强机体免疫力，预防感染和疾病的发生。

免疫调节肽可以调节T细胞、B细胞和NK细胞等免疫细胞的活性，增强它们对病毒、细菌等微生物的攻击能力，提高机体的抵抗力。

2. 抗氧化抗氧化肽可以清除自由基，减少氧化损伤对机体的损害。

自由基是一类极易与其他分子反应的高度活性分子，它们会对机体DNA、膜脂等分子造成氧化损伤，导致细胞衰老、疾病发生等问题。

保健食品中添加抗氧化肽可以减少自由基的产生，降低氧化损伤的程度。

3. 抗菌、抗炎保健食品中添加抗菌、抗炎肽可以预防炎症、感染等疾病的发生。

抗菌肽可以与细菌细胞膜结合，破坏细菌细胞膜的完整性，起到抑制细菌生长的作用。

抗炎肽则可以抑制炎症反应的发生，减轻炎症对机体的损害。

三、生物活性肽在保健食品中的应用非常广泛。

在市面上，常见的保健食品中添加了大量的生物活性肽，比如牛乳中具有免疫调节、安眠助眠、抗氧化等作用的酪蛋白肽，豆制品中的大豆肽等。

此外，还有一些专门的生物活性肽保健品，例如免疫调节肽、胶原肽等。

需要注意的是，生物活性肽是一种对人体有益的物质，但并不是所有人都适合食用，特别是一些患有疾病或接受药物治疗的人。

功能性多肽的研究进展全解功能性多肽（Functional peptides）是指具有特定生物功能的短链蛋白质分子。

由于其具有广泛的生物活性以及生物相容性和稳定性，功能性多肽在药物开发、食品原料和生物材料等方面具有巨大的应用潜力。

本文将探讨功能性多肽的研究进展，并分析其在各个领域的应用。

首先，功能性多肽在药物开发领域的应用受到广泛关注。

多种多肽已经成功用于治疗癌症、心血管疾病和免疫性疾病等。

例如，抗肿瘤肽RGD脚踪定位于肿瘤细胞表面上的整合素受体，从而达到抗肿瘤作用。

另外，类似素肽ACE-I能够抑制血管紧张素转化酶，从而降低血压，治疗心血管疾病。

此外，多肽也被设计为生物材料，如用于修复组织和缓解炎症反应。

其次，功能性多肽在食品原料领域的应用也逐渐展示出巨大的潜力。

多肽可以作为天然调味剂、抗氧化剂和抗菌剂等添加到食品中，以提高食品品质并丰富其功能。

例如，抗氧化多肽可抵消食品中的自由基，延长食品的保鲜期。

此外，乳制品中的生物活性肽可以通过消化道吸收，对人体健康产生积极影响。

因此，功能性多肽在食品领域的应用受到越来越多的关注和研究。

此外，功能性多肽还可以用于生物材料的开发。

它们可以通过调控细胞行为、促进组织再生和合成生物材料等方式，应用于组织工程、脱细胞生物支架和药物递送等方面。

例如，一种名为RGD的多肽可以作为细胞外基质定向重建的蛋白质片段，促进细胞附着和扩散，从而促进组织的修复。

此外，多肽还可以与药物分子结合形成纳米颗粒，实现精确的药物递送。

总的来说，功能性多肽在药物开发、食品原料和生物材料等领域具有广阔的应用前景。

随着对功能性多肽的研究不断深入，我们可以期待其在医学、食品和生物技术等方面的应用将会不断拓展，并为人类带来更多的福祉。

功能性食品的生物活性研究随着人们对健康的关注度不断提高，功能性食品越来越受到关注。

功能性食品是指具有特定的营养成分或生物活性成分，能够对机体产生一定的生理、营养、保健和治疗作用的食品。

因此，对功能性食品的生物活性研究十分重要。

一、功能性食品的生物活性1. 抗氧化活性：从食物中摄取的许多化合物都具有抗氧化活性，可以中和自由基，减轻其对机体的伤害。

例如，茶多酚、类黄酮等。

2. 抗炎活性：抗炎作用是许多功能性食品的重要生物活性，可降低机体炎症反应的强度和程度，减少疾病的发生。

例如，姜黄素、芦荟多糖等。

3. 调节免疫功能：一些特定的营养成分或生物活性物质可以有效地增强机体的免疫功能，促进免疫细胞的增殖和活化。

例如，硒、锌、乳酸菌等。

4. 促进消化：一些食物中的特定成分可以刺激胃肠道蠕动，促进消化和吸收。

例如，大豆异黄酮、果胶等。

二、功能性食品的生物活性研究方法要研究食品的生物活性，首先需要找到一些生物活性指标，以反映食品中含有的具有生物活性的物质。

下面介绍几种常用的生物活性指标。

1. 自由基清除能力：自由基清除能力是评价食品中抗氧化活性的常用指标。

常用的自由基清除试验有DPPH自由基、ABTS自由基等。

2. 细胞毒性评价：细胞毒性评价是评价食品中生物活性物质对细胞的影响的一种方法。

可以通过体外细胞培养和细胞存活率检测来评价食品的细胞毒性。

3. 酶活力测定：许多功能性食品中含有一些酶，如SOD、POD 等，这些酶可以中和自由基，起到抗氧化的作用。

因此，测定食品中的酶活力是评价抗氧化能力的一种方法。

4. 免疫活性测定：许多功能性食品具有调节免疫功能的作用，因此可以通过检测免疫细胞活性、免疫球蛋白水平等指标来评价食品的免疫活性。

三、功能性食品的生物活性研究进展近年来，随着生物技术的发展和研究方法的不断完善，越来越多的功能性食品的生物活性得到了深入研究。

1. 花青素：花青素是一类天然存在于蔬菜、水果和小麦等植物中的化合物，具有强烈的抗氧化活性和抗炎活性。

肽在国际上的应用
肽在国际上有多方面的应用。

以下是一些具体的例子：
1. 肽在药物研发中发挥了重要作用。

许多肽被用作药物，包括激素、神经递质、抗菌剂和抗肿瘤药物等。

这些肽可以通过注射、口服或鼻腔给药，用于治疗各种疾病。

2. 肽在食品工业中也有广泛应用。

例如，某些肽可以作为食品添加剂，提高食品的营养价值和风味。

此外，一些肽还可以作为防腐剂或抗氧化剂，延长食品的保质期。

3. 肽在化妆品中也有应用。

例如，某些肽可以促进皮肤细胞的再生和修复，有助于改善皮肤质量和减少皱纹。

此外，一些肽还可以用作保湿剂或抗衰老剂，增加化妆品的功效。

4. 肽在生物检测和诊断中也具有应用价值。

例如，某些肽可以与特定的蛋白质、核酸或小分子结合，用于检测和诊断疾病。

此外，一些肽还可以作为生物探针或标签，用于研究生物分子结构和功能。

5. 肽在农业中也有应用。

例如，某些肽可以作为植物生长调节剂或农药，促进植物的生长或防治病虫害。

此外，一些肽还可以用作饲料添加剂，提高动物的生长速度和生产效率。

总之，肽在国际上的应用非常广泛，涉及医药、食品、化妆品、生物检测和诊断以及农业等多个领域。

随着科学技术的不断进步和研究的深入，相信肽的应用前景将更加广阔。

未来军用食品发展趋势研究摘要：军用食品是部队官兵战斗力的基本保障，研制适合我国军队需要的食品是保障我国军队战斗力的一个重要前提。

通过分析我国军用食品的发展历史，借鉴国外军用食品的发展趋势，对未来军用食品的发展趋势作出了一些判断。

关键词：军用食品；发展趋势；功能化中国分类号：F407.82 文献标志码：A 文章编号：1000－8772(2009)06－0199－02收稿日期：2009-01-11作者简介：史燕波，男，基层管理系食品烹饪教研室助教，从事军用食品研究。

一、我国军用食品的发展历史和研制特点打开我军军用食品研究厚厚的档案，我们清晰地看到：早在1951年，我军最具权威的研究所——总后军需装备研究所已将中国人喜爱的传统主食——面条制成了方便面，并实现了工业化生产。

当这一代表着中国“第一代快餐”的方便面运到朝鲜前线时，不仅受到志愿军战士的欢迎，而且连美国人也感到震惊。

除专为抗美援朝研制的方便面之外，我国军用食品已经历了“三代”渐进式发展：第一代为野战食品。

由压缩干粮、脱水面条、脱水米饭三种主食和午餐肉罐头、荤炒什锦罐头、酱爆肉丁罐头三种副食构成，这期间军用食品已经形成主副食搭配的结构。

第二代为陆战系列野战食品，如脱水米饭等。

我国快餐食品中的软包装罐头、脱水米饭都是我军在国内率先开发研制的，这些食品实际上就是浓缩了官兵餐桌饭菜的快餐食品，它有饭、有菜、有汤，非常符合官兵的饮食习惯。

如今，我军的军用食品研究进入第三代研制期，一种新型的“方便面”问世，不仅口感较民用方便面好，而且可以用开水或冷水泡着食用，其方便性得到了极致体现，这种面条已获得两项国家发明专利。

与此同时，我军的快餐米饭也宣告研制成功，并将陆续装备部队。

军队食品与民用食品不同，因其特殊的作用而在研制过程中对其性能有特殊要求。

具体来说，需要把握以下几个特点和要求：(1)应满足中国人的饮食习惯。

众所周知，中国人与西方人的饮食习惯有本质区别。

比如说，美军的面包、奶酪、果酱和黄油，既是方便的快餐食品，又是很好的营养食品，如果我们照搬显然不行。

军用食品的市场开发与消费者需求分析军用食品是指专为军事行动而设计和配制的食品，其主要目的是保证士兵在战场上获得足够的营养，以维持身体机能和提高作战效能。

随着现代战争形态的变化，军队对食品供应的要求也在不断提高，市场上对军用食品的需求也越来越大。

本文通过分析军用食品市场的开发与消费者需求，探讨了军用食品行业的发展方向和相关政策建议。

一、军用食品市场开发的现状1.1 军用食品市场的规模和增长趋势根据相关统计数据显示，全球军用食品市场规模逐年增长，预计未来几年仍将持续增长。

这主要受到全球军力实力提升以及军事行动的频繁进行的影响。

国际上很多军队都加大了对军用食品供应的投入，不仅要求食品提供基本营养，还要求味道美味、方便携带、易于保存等特点。

1.2 军用食品市场的竞争格局当前，军用食品市场竞争激烈，主要的竞争者包括军方自行研发的食品、军工企业专业生产的军用食品以及一些民营企业参与进来的情况。

这些竞争者均希望通过不同的优势来占据市场份额，如技术优势、价格优势、品牌优势等。

二、军用食品的消费者需求分析2.1 军队对军用食品的需求军队对军用食品的需求主要体现在以下几个方面：（1）提供基本营养需求：军队要求军用食品能够提供充足、均衡的营养，包括能量、蛋白质、维生素、矿物质等，以满足士兵在战场上的高强度体力消耗。

（2）方便携带和易于保存：军队在行军作战中需要携带军用食品，因此，食品的包装和重量需要足够轻便、便于携带。

同时，军用食品的保存期限也要尽可能长，以适应战场环境。

（3）口感和美味性：虽然军用食品的主要目的是提供基本营养，但士兵的口感和美味性要求也不容忽视。

合理的调味和食品口感改良可以提高士兵的食欲，增加食品摄入量。

2.2 战地运动员和野外拓展等非军事人员对军用食品的需求除了军队，一些战地运动员和野外拓展等非军事人员对军用食品的需求也在增加。

这些人群通常在恶劣或者极端环境下进行活动，需要具备高能量、高蛋白质、易于携带的食品。

生物活性多肽在免疫治疗中的研究与应用引言：免疫治疗已经成为当今医学研究的热点之一，作为一种以增强人体免疫系统抗击疾病的手段，其应用范围越来越广泛。

生物活性多肽作为一种天然产物，具有较强的生物活性和良好的生物安全性，它们的研究与应用在免疫治疗中引起了广泛关注。

本文将探讨生物活性多肽在免疫治疗中的研究进展和应用前景。

生物活性多肽的研究进展：生物活性多肽是指由氨基酸构成的短链多肽，具有不同的生物活性。

近年来，研究人员对生物活性多肽的研究进行了广泛深入的探索。

首先，生物活性多肽在调节免疫应答方面发挥着重要作用。

作为免疫调节剂，它们能够调节T细胞、B细胞和巨噬细胞等免疫细胞的功能，增强免疫系统的抗原特异性应答。

例如，一些生物活性多肽能够促进抗原递呈细胞活化，增强T细胞对抗原的识别和杀伤能力。

此外，一些生物活性多肽还能够促进免疫细胞产生细胞因子，增强免疫应答的持续性和强度。

其次，生物活性多肽在肿瘤免疫治疗中显示出了巨大的潜力。

肿瘤免疫治疗是指通过激活宿主的免疫系统来抑制肿瘤的生长和转移。

生物活性多肽作为一种免疫增强剂，可以激活机体的免疫反应，增强细胞毒性T细胞杀伤肿瘤细胞的能力。

一些生物活性多肽还可以通过抑制肿瘤血管生成和转移抑制等机制抑制肿瘤的生长和转移。

生物活性多肽的应用前景：生物活性多肽在免疫治疗中的应用前景广阔。

尤其是在肿瘤免疫治疗领域，生物活性多肽可以与免疫检查点抑制剂相结合，进一步提高治疗效果。

免疫检查点抑制剂是一种抑制T细胞免疫耐受的药物，可以解除肿瘤细胞通过抑制机体免疫系统来逃避免疫清除的防御机制。

与免疫检查点抑制剂相比，生物活性多肽通过直接增强机体免疫反应来抑制肿瘤生长，两者的联合应用可以达到更好的治疗效果。

另外，生物活性多肽还可以应用于传染病和自身免疫性疾病的治疗。

传染病的治疗需要通过增强机体的免疫应答来清除病原体，而生物活性多肽可以通过增强宿主的免疫反应来达到这一目的。

自身免疫性疾病的治疗则需要抑制机体的免疫反应，而生物活性多肽可以通过调节免疫细胞的功能来达到这一目的。

中国生物活性肽行业发展现状及前景分析生物活性肽，也被称为功能肽，存在于牛奶、发酵产品、植物蛋白和海洋蛋白等食品中，是介于2－20个氨基酸之间序列的分子聚合物，在生理功能方面发挥着各种各样的作用，通过调节和改善生理功能来抑制慢性疾病，对消费者的健康有一定的作用。

生物活性肽已经成为医药、食品、饲料等领域十分活跃的研究热点。

根据生物活性肽的来源分类，生物活性肽可分为内源性生物活性肽和外源性生物活性肽。

生物活性肽具有激素、生长因子和神经递质功能，在调节动物生长发育等方面起着非常重要作用。

生物活性肽生理作用主要表现在以下几个方面：（1）调节免疫力；（2）诱食肽；（3）调节激素分泌；（4）抗氧化；（5）结合矿物质，促进矿物质吸收；（6）呈味；（7）抗菌；（8）抗癌；（9）抗高血压。

近十年来，肽治疗已成为制药行业的一个新兴市场，目前已有60多种肽药物获得FDA的批准，600多种肽药物正在进行临床和临床前试验。

2018年，中国多肽药物市场规模756.6亿元，同比增长12.4%。

数据显示，截止2019年5月7日，全球多肽合成药物相关数量为1153种，2018年上市的多肽药物为198种,其适应症广泛，包括肿瘤、心血管疾病、内分泌代谢类疾病重大疾病或较普遍的疾病等都有涉及，其中针对肿瘤的药物数量最多。

生物活性肽的资源非常丰富。

虽然天然蛋白质分子质量很大，但活性部位则很小，往往只是一段小肽或者是一两个氨基酸就可以体现它的活性。

现在发现的很多生物活性肽与蛋白质活性部位的氨基酸序列是相同的。

另外，小肽还具有无抗原性和易于吸收及透过血脑屏障的优点。

因此，它们可以作为优质的幼龄动物的饲料添加剂。

大多数活性肽还具有良好的加工特性，专家们预计：活性肽是极具潜力的一类功能饲料添加剂，它将为有效利用蛋白质和节约蛋白质资源开辟新的途径，也是医药食品行列的一种新原料、新材料，活性肽将以其独特的营养功能和生理特性而成为21世纪的宠儿。

此外，化学组合肽库和基因组合肽库的建立将使人们对肽认识不断深入，各种活性肽的生产及应用前景越来越广阔，市场潜力会越来越大，它必将为人类的健康事业和动物生产做出越来越大的贡献。

生物活性肽及其医学应用前景生物活性肽是一种由氨基酸组成的小分子肽链，可以产生特定的生物活性效应。

这些效应包括调节细胞增殖、促进伤口愈合、抗菌作用、调节免疫反应等。

由于其天然来源、高效性和低毒性，生物活性肽在医学领域被广泛地研究和应用。

本文将探讨生物活性肽的来源、作用机制以及在医学应用方面的前景。

生物活性肽的来源多种多样，包括动物、植物和微生物等。

动物来源的生物活性肽主要包括胰岛素、血管紧张素、内啡肽等，这些肽链在维持机体生理功能和调节体内代谢方面起到重要作用。

植物来源的生物活性肽主要存在于种子、树皮和根茎等部位，例如多肽抗菌肽和激活免疫反应的肽链。

此外，微生物也是生物活性肽的重要来源，例如抗菌肽和生长因子等。

生物活性肽通过与细胞膜上的受体结合，触发一系列信号转导通路，从而产生特定的生物效应。

生物活性肽能够调节细胞增殖和分化的过程，促进伤口愈合以及增加胶原蛋白的合成。

此外，生物活性肽还具有抗菌活性，通过破坏微生物细胞壁或膜的完整性，抑制微生物的生长和繁殖。

同时，生物活性肽还可以调节免疫反应，增强机体的免疫力并抑制炎症反应。

生物活性肽在医学应用方面具有广阔的前景。

首先，生物活性肽可作为药物在疾病治疗中发挥作用。

例如，血管紧张素拮抗肽可用于治疗高血压和心血管疾病；抗菌肽可用于治疗感染性疾病和抗生物药物耐药性；肿瘤抑制肽可用于治疗癌症。

其次，生物活性肽还可以作为新型生物材料应用于组织工程和再生医学领域。

生物活性肽可以增强人工血管和组织的生物相容性，促进修复和再生过程。

此外，生物活性肽还可以应用于药物传输系统，通过改变肽链的结构和载体材料，使药物更好地传递到靶细胞或组织。

尽管生物活性肽在医学应用中具有巨大潜力，但目前仍面临一些挑战。

首先，生物活性肽的稳定性和生物利用度是研究的重点。

一些生物活性肽容易被酶水解，降低其药物活性和生物效应。

因此，需要进行相关研究以提高生物活性肽的稳定性和生物利用度。

其次，生物活性肽在临床应用中的剂量、毒性和药效等方面也需要进一步研究。

军用食品的营养需求与创新军人作为国家安全和国家利益的保障者，其身体健康和精神状态对于军事行动的成功至关重要。

而军用食品作为军人日常生活中最基本的补给之一，对于满足他们的营养需求和提供所需能量至关重要。

本文将探讨军用食品的营养需求和创新，并分析其对现代战争的意义。

一、军用食品的营养需求军人的身体与普通人相比，经受着更高强度的体力活动和极端环境的考验，因此他们对营养的需求也与普通人有所不同。

以下是军用食品的主要营养需求：1. 蛋白质：蛋白质是肌肉生长和修复的基本组成部分，同时也是人体能量的重要来源。

军人需要摄取足够的蛋白质以维持其肌肉力量和抵抗疲劳的能力。

2. 碳水化合物：碳水化合物是军人体内能量的主要来源，尤其是在高强度运动和训练期间。

军人需要确保摄入足够的碳水化合物以满足身体的能量需求。

3. 脂肪：脂肪不仅是能源的重要来源，还是维持正常身体功能所必需的。

军人需要摄取适量的脂肪以保持身体健康和提供足够的能量。

4. 维生素和矿物质：维生素和矿物质在维持人体正常功能方面起着至关重要的作用。

军人在恶劣环境下的活动可能导致身体对维生素和矿物质的损耗增加，因此他们需要通过食物或补充剂来保持足够的摄入量。

二、军用食品的创新随着科技的进步和军事需求的变化，军用食品的创新成为了一个重要的研究领域。

以下是几个军用食品创新的例子：1. 高能量食物：为了满足战地条件下的高能量消耗，军用食品研发人员致力于生产高能量密度的食物，以保证军人能够获得足够的能量来执行任务。

2. 便携式食品：由于军事行动的特殊性，军人经常需要在战地或极端环境下食用食物。

因此，研发便携式食品成为了一项重要任务，以便军人能够随身携带和食用食品。

3. 长保质期食品：由于战争可能导致资源供应的中断，军用食品需要具有较长的保质期，以确保其在战争期间仍然能够提供足够的营养和能量。

4. 个性化定制食品：不同的军人在性别、年龄和体质等方面存在差异，因此研发个性化定制的军用食品可以更好地满足不同人的营养需求。

食用菌的生物活性肽研究与应用食用菌是一种珍贵的营养食品，不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸、多糖等营养成分，还含有许多生物活性物质，如生物活性肽。

生物活性肽是由蛋白质水解而成的含有生物活性的多肽分子，具有抗氧化、抗菌、抗炎、降血压、降血糖等多种生物活性，对人体健康具有重要的作用。

本文将探讨食用菌中生物活性肽的研究与应用。

一、食用菌中生物活性肽的来源食用菌中的生物活性肽主要来自于蛋白质的水解产物，蛋白质水解可以通过酶法、酸法、碱法等多种方法进行。

其中酶法水解是最常用的方法，常用的酶包括胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶等。

食用菌中含有丰富的蛋白质，包括酪蛋白、球蛋白、谷蛋白等，这些蛋白质可以通过水解产生生物活性肽。

二、食用菌中生物活性肽的研究进展近年来，越来越多的研究表明，食用菌中含有多种生物活性肽，这些生物活性肽具有多种生物活性，对人体健康具有重要的作用。

以下是几种常见的食用菌中生物活性肽的研究进展：1. 香菇中的生物活性肽香菇是一种常见的食用菌，含有丰富的蛋白质和多糖。

研究发现，香菇中含有多种生物活性肽，如香菇肽、香菇多肽等。

这些生物活性肽具有抗氧化、抗菌、降血压、降血糖等多种生物活性。

2. 松茸中的生物活性肽松茸是一种高档食用菌，含有丰富的蛋白质和多糖。

研究表明，松茸中含有多种生物活性肽，如松茸多肽、松茸肽等。

这些生物活性肽具有抗氧化、抗菌、抗炎等多种生物活性。

3. 灵芝中的生物活性肽灵芝是一种传统药材，也是一种常见的食用菌。

研究表明，灵芝中含有多种生物活性肽，如灵芝多肽、灵芝肽等。

这些生物活性肽具有抗氧化、抗菌、抗炎等多种生物活性。

三、食用菌中生物活性肽的应用由于食用菌中含有丰富的生物活性肽，因此在保健品、化妆品、医药等领域都有广泛的应用。

1. 保健品领域食用菌中的生物活性肽可以作为保健品原料，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等功效。

目前市场上已经出现了很多含有食用菌生物活性肽的保健品。

2. 化妆品领域食用菌中的生物活性肽可以作为化妆品原料，具有美白、保湿、抗皱等功效。

生物活性肽功能和作用研究进展
生物活性肽（bioactive peptides）是一类具有生物活性的多肽分子，通常由蛋白质经过酶水解产生。

这些肽段通常含有2-20个氨基酸残基，
并且具有非常多样化的功能和作用。

生物活性肽在调节细胞生长、免疫调节、抗氧化、抗炎、抗菌等方面发挥着重要的作用。

近年来，生物活性肽功能和作用的研究取得了很大的进展。

首先，科
学家们发现了一系列具有抗氧化活性的生物活性肽。

这些肽能够清除自由基、减轻氧化应激、保护细胞免受氧化损伤。

例如，一些来自海产品的生
物活性肽，如鱼胶原肽和海参肽，展现出了很强的抗氧化功效。

此外，一
些研究还发现，这些抗氧化肽还能够调节身体内抗氧化酶的活性，从而进
一步增强抗氧化能力。

总的来说，生物活性肽具有非常多样化的功能和作用，包括抗氧化、
免疫调节、抗炎和抗菌。

这些功能和作用使得生物活性肽成为了食品、医
药和保健品等领域的研究热点。

未来的研究还需要深入探索生物活性肽的
机制、结构与功能的关系、在人体内的代谢过程等方面内容，以更好地开
发和利用这些生物活性肽。

制备、纯化和鉴定生物活性肽的研究进展及应用刘铭;刘玉环;王允圃;阮榕生;樊亮亮;邹慧芳;涂春明【摘要】近年来,分离纯化以及鉴定技术的发展加速了生物活性肽的研究进程.生物活性肽被定义为具有生物活性,诸如抗氧化、降血压、抗血栓、减脂、抑菌和抗炎症功效等的,由2～20个氨基酸组成的特定肽类的总称.低毒和高特异性的特点使生物活性肽在食品和医药行业有着独特应用价值.文中重点综述了生物活性肽的制备,特别是微生物发酵和酶水解,并分析了各种技术手段的联用和辅助手段的运用.为了确定表征生物活性肽的主要方法,对分离、纯化和鉴定的方法进行了总结.最后,还对商业化应用中面临的挑战进行了分析.【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2016(042)004【总页数】8页(P244-251)【关键词】生物活性肽;纯化;鉴定;应用挑战【作者】刘铭;刘玉环;王允圃;阮榕生;樊亮亮;邹慧芳;涂春明【作者单位】南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌,330047;南昌大学生物质教育部工程研究中心,江西南昌,330047;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌,330047;南昌大学生物质教育部工程研究中心,江西南昌,330047;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌,330047;南昌大学生物质教育部工程研究中心,江西南昌,330047;明尼苏达大学生物制品与生态工程系,美国明尼苏达,55108;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌,330047;南昌大学生物质教育部工程研究中心,江西南昌,330047;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌,330047;南昌大学生物质教育部工程研究中心,江西南昌,330047;南昌大学食品科学与技术国家重点实验室,江西南昌,330047;南昌大学生物质教育部工程研究中心,江西南昌,330047【正文语种】中文蛋白质是人体必需的营养成分之一，是对于人体生长和维持正常生理代谢必不可少的必需氨基酸的来源，同时也是机体能量的来源。

生物活性肽的抗肿瘤作用及其机理研究进展张延坤,张东祥(军事医学科学院卫生学环境医学研究所,天津300050)摘 要:生物活性肽是一类天然存在于动、植物和微生物等生物体内,或动、植物蛋白质经蛋白酶酶解以及人工化学合成或生物工程方法而得,且具有特殊生理活性的生物物质,具有较显著的抗肿瘤作用。

此文介绍了生物活性肽的分类与特性、抗肿瘤作用,并简述了生物活性肽增强机体特异性和非特异性免疫功能、抗自由基与辐射损伤、诱导肿瘤细胞凋亡和直接作用于肿瘤细胞等多种作用机理,并简述了生物活性肽实现抗癌以及临床抗肿瘤药用等内容。

关键词:生物活性肽;抗肿瘤作用;分类与特性;作用;机制中图分类号:Q516;R965 文献标识码:A 文章编号:1005 1678(2006)06 0379 04Progress in study on antitumor effect and mechanism of bioactive peptidesZ HANG Yan kun,Z HANG Dong xiang(Institute o f Hygiene and Environmental Medicine,Academ y o f Military Medical Sciences ,Tianjin 300050,China )收稿日期:2006 01 16;修回日期:2006 02 24作者简介:张延坤(1953 ),男,山东济南人,副研究员,主要从事中药与天然药物研究开发。

生物活性肽(biologically active pep tides,BAPP)是一类天然存在于动、植物和微生物等生物体内,或动、植物蛋白质经蛋白酶酶解以及人工化学合成或生物工程方法而得,相对分子质量为6000左右,且具有多种特殊生理活性的多肽类物质,是蛋白质中20种天然氨基酸以酰胺键组成的从二肽到复杂线性、环形结构低分子肽或多肽类物质的总称[1]。

早在20世纪50年代初,日本森永乳业公司就以乳酪蛋白酶解制取了第1代含5~8个氨基酸的酪蛋白肽,用于低抗原性抗过敏牛奶粉。

生物技术在军用功能性食品中的应用
李颖
【期刊名称】《中国食物与营养》
【年(卷),期】2012(018)003
【摘要】介绍了生物技术在军用功能性食品中的应用，主要包括酶工程、发酵工程、基因工程、细胞工程的应用。

【总页数】3页(P35-37)
【作者】李颖
【作者单位】海军工程大学天津校区,天津塘沽300450
【正文语种】中文
【中图分类】TS218
【相关文献】
1.功能性食品在军用领域的应用 [J], 史海英;罗青松;寇晓荣
2.生物技术在军用食品中的应用与展望 [J], 郝利民;陈强;鲁吉珂;曹小红;王硕;刘嘉喜;穆军
3.海洋生物资源在军用功能性食品开发中的应用 [J], 李颖;王红育
4.现代生物技术在海洋功能性食品开发中的应用 [J], 毛相朝
5.生物活性肽及其在军用功能性食品中应用展望 [J], 何永水
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